Edleide Maria Freitas Pires

EDLEIDE MARIA FREITAS PIRES Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1977), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1987) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2002). No ensino universitário atuou como professora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco durante 30 anos até a categoria de professor associado 2 tendo ocupado as funções de professora e coordenadora das disciplinas: Higiene dos Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos, Técnica Dietética, Administração em Serviços de Alimentação e Nutrição 1 e Estágio Supervisionado em Coletividade Sadia. Coordenou e lecionou no Curso de Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos. Assumiu o cargo de chefe do departamento de Nutrição da UFPE no biênio 2003-2004 e de subchefe no biênio 2004-2005.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando nas áreas de Controle de qualidade, Microbiologia de alimento, Boas Práticas na Produção de alimentos e engarrafamento de água, implantação de APPCC na produção de alimentos e águas envasadas. Em 2007 foi indicada para presidir a Comissão de Licitação de Equipamentos para o Restaurante Universitário da UFPE. Em 2008 foi indicada para representar a UFPE na Câmara Setorial de Leite de Pernambuco. De 2009 a 2014 atuou na Diretoria do Restaurante Universitário da UFPE. Desde 2009 é professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco, no departamento de Tecnologia Rural e responsável pelas disciplinas: Microbiologia dos alimentos e Controle de Qualidade de alimentos para os cursos de Bacharelado e Licenciatura em Ciências Biológicas e Bacharelado em Economia Doméstica.

Informações coletadas do Lattes em 07/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

1997 - 2002

Universidade Federal de Pernambuco
Título: MICROBIOTA AUTÓCTONE DE AQUÍFERO MINERAL DO AGRESTE PERNAMBUCANO: identificação e comportamento pós envase.
Orientador: NONETE BARBOSA GUERRA
Palavras-chave: AGUA; MICROBIOLOGIA; ÁGUAS SUBTERRÂNEAS.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas; Recursos Minerais.

Mestrado em Nutrição

1985 - 1987

Universidade Federal de Pernambuco
Título: IDENTIFICACAO DE MICRORGANISMOS DE FERMENTACAO DE MANDIOCA(MANIHOT SCULENTA CRANTZ) PARA PRODUCAO DE MASSA PUBA,Ano de Obtenção: 1987
Orientador: CARLOS PIRES DE FREITAS
Palavras-chave: FERMENTACAO; MANDIOCA; MASSA PUBA.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Nutrição e Alimentação.

Graduação em Nutrição

1974 - 1977

Universidade Federal de Pernambuco

Formação complementar

2020 - 2020

INTRODUÇÃO SO GOOGLE SALA DE AULA (googleclassroom). (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2019 - 2019

COMUNICAÇÃO ESCRITA E REVISÃP GRAMATICAL. (Carga horária: 180h). , ENSINO NACIONAL, EN, Brasil.

2018 - 2018

METODOLOGIAS ATIVAS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2018 - 2018

AS BOAS PRÁTICAS ATRAVÉS DO CONHECIMENTO. (Carga horária: 4h). , 3M DO BRASIL, 3M, Brasil.

2007 - 2007

CURSO DE CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL PARA INDUSTRIALI. (Carga horária: 20h). , ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE ÁGUAS MINERAIS, ABINAM, Brasil.

2006 - 2006

QUALIDADE EM LABORATÓRIOS - NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 24h). , QUALIMETRIA - qualidade & metrologia, QUALIMETRIA, Brasil.

2006 - 2006

CAPACITAÇÃO BANCO DE AVALIADORES. (Carga horária: 24h). , SINAES- MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, SINAES/MEC, Brasil.

2003 - 2003

FORMAÇÃO DE AVALIADORES INTERNOS. (Carga horária: 40h). , QUALIMETRIA - qualidade & metrologia, QUALIMETRIA, Brasil.

2003 - 2003

IMPLANTAÇÃO DA NBR ISO/IEC 17025:2001 ASPECTOS MET. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, ABMETRO, Brasil.

2002 - 2002

Formação de recursos humanos em biossegurança e ri. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2001 - 2001

NORMAS DE QUALIDADE: BPL, NBR/ISO/IEC 17025 E NORM. (Carga horária: 10h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, SBAAL, Brasil.

1999 - 1999

CURSO DE FORAÇÃO DE CONSULTORES EM PLANOS APPCC.... (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/PE, SENAI/PE, Brasil.

1997 - 1997

SALMMONELAS E SALMONELOSES DE ORIGEM ALIMENTAR. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1996 - 1996

DIDÁTICA PARA INSTRUTORES. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO DE APOIO A MICROEMPRESAS, SEBRAE/PE, Brasil.

1994 - 1994

CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS (PORT. 1428/93). (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

1993 - 1993

CAPACITAÇÃO EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 30h). , ORGANIZAÇÃO PANAMERICANA DE SAÚDE, OPAS, Estados Unidos.

1992 - 1992

CURSO DE ORATÓRIA. (Carga horária: 20h). , FALARTE, FALARTE, Brasil.

1990 - 1990

UTILIZAÇÃO DE ADITIVOS E INGREDIENTES ALIMENTARES. (Carga horária: 14h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1989 - 1989

FUNDAMENTOS DE BIOTECNOLOGIA. (Carga horária: 320h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

1985 - 1985

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 84h). , SEC. DE ESTADO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MINAS GERAIS, SCTMG, Brasil.

1985 - 1985

TREINAMENTO EM CLASSIFICAÇÃO DE ARROZ E FEIJÃO. (Carga horária: 40h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

1979 - 1979

FERMENTAÇÃO CONTÍNUA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

1978 - 1978

MÉTODOS DE MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA. (Carga horária: 240h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1978 - 1978

ADITIVOS E RESÍDUOS DE CONTAMINANTES EM ALIMENTOS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia dos alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR.

Organização de eventos

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; MACIEL, M. I. S. . SOLUÇÕES 3M EM FOOD SAFETY. 2015. (Outro).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . V CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO e XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2014. (Congresso).

IVAN VIEIRA DE MELO ; SICSU, A. B. ; BARBOSA, B. F. ; CUNHA FILHO, P. C. ; PAVAO, A. C. ; LIMA NETO, J. S. ; SILVA, I. N. ; ESTRELLA, W. M. A. M. ; SOUZA, B. T. ; ANDRADE, M. O. ; LIMA, L. S. F. ; PIRES, EDLEIDE FREITAS . 65a REUNIÃO DA SBPC. 2013. (Congresso).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; SANTOS, A. C. O. ; MELO, E. A. ; GUERRA, N. B. ; SAMARA C. ANDRADE ; BISCONTINI, TB ; STAMFORD, T. L. M. ; FARO, Z. P. ; MACIEL, M. I. S. ; SHINOHARA, N. K. S. . XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; GUERRA, N. B. . XI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1988. (Congresso).

Participação em eventos

Conexão FEA- QUEIJOS: NOVAS PERSPECTIVASÀ LUZ DA CIÊNCIA. 2020. (Outra).

INECA- I Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2020. (Simpósio).

X SEMCA. 2020. (Seminário).

POS GRADUAÇÃO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.MICROBIOLOGIA PREDITIVA. 2018. (Outra).

12 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS.FUNGOS EM ÁGUAS ENVASADAS. 2017. (Simpósio).

MÉTODOS E PROCEDIMENTOS DE AMOSTRAGEM DE PRODUTOS VEGETAIS PARA FINS DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONTROLE DE RESÍDUOS E CONTAMINANTESES.MICROBIOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. 2016. (Outra).

SEMANA DO INGRESSANTE ANTEN@DO DO PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.PROGRAMA 5S PARA LABORATÓRIO. 2016. (Outra).

PRIMEIRO FORUM PERNAMBUCANO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA.ALIMENTOS SEGUROS: DO CAMPO À MESA. 2014. (Outra).

65a REUNIÃO DA SBPC. OS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Congresso).

VII BIOENFOQUE - PET BIOLOGIA.FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS QUE CONTROLAM O DESENVOLVIMENTO MICROBIANO. 2013. (Seminário).

VI SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: TECNOLOGIA DO CAMPO À MESA.QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Seminário).

CONEXÃO UFPE SAÚDE.DIA MUNDIAL DA ÁGUA: ESCASSEZ E QUALIDADE. 2012. (Outra).

PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.5S PARA LABORATÓRIOS. 2012. (Outra).

III SIMPÓSIO DE CI6ENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.ESTRATÉGIAS DE DESENVOLVIMENTO PARA O NORDESTE. 2011. (Simpósio).

II SIMPÓSIO PERNAMBUCANO DE BIOLOGIA APLICADA.PERSPECTIVAS PARA O MERCADO INDUSTRIAL E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2011. (Simpósio).

II SIMPÓSIO PERNAMBUCANO DE BIOLOGIA APLICADA.ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2011. (Simpósio).

QUINTA CIÊNCIA DO BLOCO DE MICROBIOLOGIA.PROGRAMA 5S APLICADO A LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA. 2011. (Seminário).

VI JORNADA DE NUTRIÇÃO DA FAVIP.5S NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2010. (Outra).

II ENCONTRO DA CHEFIA DE AÇÕES FARMACEUTICAS DO HEMOPE.PROGRAMA 5S NA ADMINISTRAÇÃO E NO AMBIENTE DE TRABALHO. 2009. (Encontro).

NONA EDIÇÃO DO PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS.ORIENTAÇÃO DE BOLSISTAS. 2009. (Simpósio).

OITAVA EDIÇÃO DO PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS.ORIENTADORA. 2009. (Outra).

VIII SEMANA DE BIOLOGIA DA UFRPE.APLICAÇÃO DO PROGRAMA 5S EM LABORATÓRIO. 2009. (Simpósio).

PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.SISTEMAS DE GESTÃO NO CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS. 2008. (Outra).

4 ENCONTRO NACIONAL DE ÁGUAS.QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA NATURAL ENVASADA E ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO. 2007. (Encontro).

IV JORNADA DE NUTRIÇÃO DO IMIP.PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE : DA RECEPÇÃO À DISTRIBUIÇÃO. 2006. (Simpósio).

WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIA PARA PROCESSAMENTO DE FRUTAS.BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO. 2006. (Simpósio).

MEDIDAS PROTETORA DOS ALIMENTOS.TRATAMENTO E QUALIDADE DA ÁGUA. 2004. (Outra).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. COORDENADORA DA CONFERÊNCIA: SEGURANÇA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.PRESIDENTE DE CONGRESSO. 2004. (Outra).

I SEMINÁRIO DE TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS.OS MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS RÁPIDOS E SUA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2001. (Seminário).

I SEMINÁRIO DE TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS.HIGIENE E QUALIDADE NA INDUÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2001. (Seminário).

IV SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO. SISTEMA APPCC NO CONTROLE DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

POLÍTICAS DE SAÚDE E NUTRIÇÃO.CONTROLE DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS. 2000. (Seminário).

XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.TÉCNICAS ANALÍTICAS ESPECIALIZADAS E SUAS APLICAÇÕES EM ANÁLISE DE ALIMENTOS: ANÁLISE MICROBIOLÓGICAS. 2000. (Encontro).

III SIMPÓSIO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO.CONTROLE DE QUALIDADE DA ÁGUA E SUA UTILIZAÇÃO EM UAN. 1999. (Simpósio).

CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 1988. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Luana de Souza Cavalcante Carnaval

ANDRADE, S. A. C.;PIRES, EDLEIDE FREITAS; SALGADO, S.. POTENCIAL APLICAÇÃO DO EXTRATO DE RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.)/nanoZnO EM FILMES ATIVOS A BASE DE MANDIOCA. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Dayanne Consuelo da Silva

MELO, E. A.; ANDRADE, S. A. C.;PIRES, EDLEIDE FREITAS. LIOFILIZADO PARA O PREPARO DE BEBIDA PROBIÓTICA A BASE DE UMBU-CAJÁ E ACEROLA. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Angélica de Kássia Barbosa Flôr Monteiro

MELO, E. A.; VASCONCELOS, M. A.;PIRES, EDLEIDE FREITAS. CARACTERIZAÇÃO DE FRUTA PÃO ( Artocarpusaltilis) MINIMAMENTE PROCESSADACOM UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Fabiana Lima de Melo

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MELO, E. A.; JUNIOR, C.A.. EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE EM SUCO DE UVA ISABEL. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: LAIS MEDEIROS DA CAMARA FRANÇA

PIRES, EDLEIDE FREITASMACIEL, M. I. S.; MELO, E. A.; QUEIROGA, R. C. E. R.. ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DA FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA. 2014. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Raquel Bezerra Jatobá

BARBOSA, S.B.P.; SENA, M.J.;PIRES, EDLEIDE FREITAS; BATISTA, A.M.V.. ESTABELECIMENTO DE UMA CURVA DE CALIBRAÇÃO PARA O EQUIPAMENTO BACTOCOUNT PARA MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO. 2009. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Robson de Jesus Mascarenhas

PIRES, EDLEIDE FREITAS. Características sensoriais de uvas finas de mesa cultivadas no Vale do submédio São Francisco. 2004. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Paulo Sérgio Dalmás

PIRES, EDLEIDE FREITAS; CARVALHO, F.;GUERRA, N. B.. UTILIZAÇÃO DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS FERMENTADOS A BASE DE CARNE CAPRINA. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: MARTA EUGÊNIA CAVALCANTE RAMOS

PIRES, EDLEIDE FREITAS. INCIDÊNCIA DE SUJIDADES EM POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS EM PETROLINA(PE) E JUAZEIRO(BA). 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Maria das Graças da Costa

PIRES, EDLEIDE FREITAS; BISCONTINI, TB; MELO, E. A.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FARINHA DO GRÃO DE TRIGO IMPORTADO E SUA CORRELAÇÃO TECNOLÓGICA COM A FARINHA DO GRÃO DE TRIGO NACIONAL. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Neide Kazue Sakugawa Shinohara

PIRES, EDLEIDE FREITAS. AVALIAR A INFLUÊNCIA DE MÉTODOS DE DETECÇÃO PARA CLOSTRIDIUM PERFRINGENS E ESPOROS DE CLOSTRÍDIOS SULFITO REDUTORES EM CARNE BOVINA IN NATURA. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Michelle Maria Barreto de Souza

MACIEL, M. I. S.; SILVA, F. L. H.; QUEIROGA, R. C. E. R.; SANTOS, A. M. P.;PIRES, EDLEIDE FREITAS. MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO DO SUCO MISTO DE ACEROLA E CIRIGUELA COM PROBIÓTICO. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Fernanda de Freitas Virginio Nunes

MENDONCA, F. S.; MEDEIROS, J. P.;PIRES, EDLEIDE FREITAS; SOUZA, F. A. L.; REGO, M. G.; SILVA, I. M. M.; ALBUQUERQUE, S. S. C.. SANIDADE DE OSTRAS Crassostrea rhizophorae CULTIVADAS NA RESERVA EXTRATIVISTA MARINHA BAÍA DO IGUAPE-BA. 2016. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Emília Aureliano de Alencar Monteiro

PIRES, EDLEIDE FREITAS. ESTRATÉGIA DE INTERVENÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2004. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Josedira Carvalho do Rego

PIRES, EDLEIDE FREITASSTAMFORD, T. L. M.; SANTOS, A. C. O.; VILAR, E. A.; PESSOA, D. C. N. P.. QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO. 2004. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Michelle Maria Barreto de Souza

MACIEL, M. I. S.; OKIVEIRA, M. E. G.; QUEIROGA, R. C. E. R.;PIRES, EDLEIDE FREITAS; MELO, E. A.. MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO DO SUCO MISTO DE ACEROLA E CERIGUELA PROBIÓTICO. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Erilane de Castro Lima

PIRES, EDLEIDE FREITAS. CRYPTOSPORIDIUM NO AMBIENTE AQUÁTICO: ASPECTOS RELEVANTES DA DISSEMINAÇÃO E DIAGNÓSTICO. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Bruna Lúcia de Mendonça Soares

PIRES, EDLEIDE FREITASSTAMFORD, T. L. M.; MONTENEGRO, E.N. PRODUÇÃO DE BEBIDAS FUNCIONAIS DE SUCO DE CAJU COM Lactobacillus casei livre e encapsulado. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Carla Ionara Xavier da Silveira Cardoso

PIRES, EDLEIDE FREITAS; JERÔNIMO, T de B.; FEITOSA, M.G.G. A PRÁTICA REFLEXIVA COMO RECURSO NA GESTÃO DOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DO RECIFE-PE. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em MESTRADO PROFISSIONAL EM ADMINISTRAÇÃO) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: ELIZÂNGELA ALICE DE MELO GOMES SOARES

PIRES, EDLEIDE FREITAS; NASCIMENTO JUNIOR, J.A.; LIRA, N.de S.. TEMPERATURA NO TRATAMENTO DERESFRIAMENTO: fator impactante na qualidade da carne de frango para a agroindústria. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: Alvina Carla Faria do Prado

PIRES, EDLEIDE FREITAS; LIRA, N.de S.; COELHO DA COSTA, M.L.. CARNE DE FRANGO CONGELADA; análise das exigências técnicas para comercialização no mercado interno e externo. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: MARCELA BARBOSA OLIVEIRA LIMA

PIRES, EDLEIDE FREITAS; LIRA, N.de S.; COELHO DA COSTA, M.L.. CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA RESFRIADA EXPOSTA À VENDA EM SUPERMERCADOS DA CIDADE DO RECIFE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: Suely Lins de Mello Freire

PIRES, EDLEIDE FREITAS; LIRA, N.de S.; COELHO DA COSTA, M.L.. INFLUÊNCIA DO MANIPULADOR NA QUALIDADE HIGIÊNICA DE SUSHI. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: Daniel Reinaux Gomes

MACIEL, M. I. S.PIRES, EDLEIDE FREITAS; COELHO DA COSTA, M.L.. ESTABILIDADE DE OVOS SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: Winaline Maurício de Melo

PIRES, EDLEIDE FREITAS; LEITE, A. I.; SILVA, J. B. A.. RECALL DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS NO BRASIL. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: MIRIAM DANTAS CABRAL DE MELO

PIRES, EDLEIDE FREITAS. O PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO NA EMPRESA HOTELEIRA. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ciências domésticas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maria Cristina Rocha

PIRES, EDLEIDE FREITASSILVA, C. G. M.; WAKIYAMA, C.. ATENDIMENTO ÀS NORMAS DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PARA A CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA RESFRIADA NOS PONTOS DE VENDA EM CAMARAGIBE-PE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maria Conceição Dutra do Amaral

PIRES, EDLEIDE FREITASSILVA, C. G. M.; OLIVEIRA, J.E.G. de. ANÁLISE DOS FATORES E PARÂMETROS ANALÍTICOS DA ÁGUA POTÁVEL DE UM EMPRESA PUBLICA DE PERNAMBUCO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: ANDERSON ANDRADE DE SANTANA

PIRES, EDLEIDE FREITAS; SOUZA, M. M. B.;MACIEL, M. I. S.. ESTABILIDADE DO SUCO MISTO DE ACEROLA E CIRIGUELA PROBIÓTICO ATOMIZADO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Natasha Nascimento Barroca Silva

PIRES, EDLEIDE FREITAS; SILVA JUNIOR, M. E.;MACIEL, M. I. S.. EFEITO DE DIFERENTES MATERIAISDE PAREDE NO MICROENCAPSULAMENTO DE SUCO MISTO DE ACEROLA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Robson do Nascimento Silva

CORREIA, M. J.;PIRES, EDLEIDE FREITAS; DINIZ, A. G.. CULTIVO DE COGUMELO COMESTÍVEL Calocybe indica (P&G). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: IRANI PINTO DO NASCIMENTO

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MESQUITA, A.; FRANCO, L. O.. FUNGOS EM ÁGUAS ENVASADAS EM GARRAFÕES DE 20L COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE-PE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maria Gabriela Leal da Silva

PIRES, EDLEIDE FREITAS; BATISTA DE MEDEIROS, R.A.. KOMBUCHA: um complexo chá fermentado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pollyana Rubem da Silva

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MESQUITA, A.; LIMA, MARCOS ANTONIO BARBOSA DE;SILVA, C. G. M.. FUNGOS EM ÁGUAS ENVASADAS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: WANERLINE DE LIMA E SILVA

CARLA IONARA CARDOSO; A.C.de ALBUQUERQUE;PIRES, EDLEIDE FREITAS. EFICIÊNCIA DO CLORO PARA SANITIZAÇÃO DE HORTALIÇAS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Bruna Souto Magalhães

PIRES, EDLEIDE FREITAS; TORRES, M. E.; BATISTA DE MEDEIROS, R.A.. INFLUÊNCIA DA SALGA NA CONTAGEM DE BACTÉRIAS NA CARNE DE SOL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: José Eduardo de Albergaria Nunes

MELO, E. A.; SILVA, C. G. M.;PIRES, EDLEIDE FREITAS. RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: análise do funcionamento e fator de degelo de carnes, aves e pescado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maria das Neves Medeiros Sampaio

PIRES, EDLEIDE FREITASSILVA, C. G. M.MACIEL, M. I. S.. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA TÉRMICA E CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE EMBALAGENS PARA TRANSPORTE DE PIZZAS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Jacqueline Ellen Camelo Batista

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MENDES, E.S. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA MARINHA E DO MARISCO Anomalocardia brasiliana NA PRAIA DE MANGUE SECO, LITORAL NORTE DE PERNAMBUCO-BRASIL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: MARCELLA TAVARES BURLAMAQUI PRÔA

PIRES, EDLEIDE FREITAS; CRUZ XIMENES, G.; MARINHO, P. PROGRAMA 5S PARA LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Jacqueline Ellen Camelo Batista

PIRES, EDLEIDE FREITAS. MICROBIOLOGIA DA ÁGUA MARINHA E DO MARISCO Anomalocardia brasiliana (GMELIN, 1791) NA PRAI DE MANGUE SECO, LITORAL NORTE DE PERNAMBUCO - BRASIL. 2010.

Aluno: Dauziley Souza Fonsêca

PIRES, EDLEIDE FREITAS; EGITO, J DE P.;SHINOHARA, N. K. S.. FUNGOS EM GRANOLA E RAÇÃO HUMANA COMERCIALIZADAS NO RECIFE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rogério Borba de Souza Gonçalves

PIRES, EDLEIDE FREITAS. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DO CAMPUS DA UFPE. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciencias Biomédicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: JOE FRANZ NEVES BELTRÁN

BELTRÁN, J. F. N.;STAMFORD, T. L. M.PIRES, EDLEIDE FREITAS. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM EMPRESAS AÉREAS NACIONAIS. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ciências biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: JOSÉ WALDIR DE SOZA

PIRES, EDLEIDE FREITAS; ANTUNES, M.. QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RECIFE. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: LILIBETH PIRES SODRÉ

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MELO, E. A.; CARVALHO, I. T.. DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS. 1993. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS; LEMOS, M. C. C.. PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2019. Universidade Federal de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MARINHO, P; SALGADO, S.. CONCURSO PARA PROFESSOR ASSISTENTE PARA A UNIDADE ACADÊMICA DE GARANHUS/UFRPE. 2013. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

DAMASCEN, C.S.F.DA S.C.; MONTALVERNE;PIRES, EDLEIDE FREITAS. CONCURSO DE PROVAS E TÍTULOS PARA O CARGO DE PROFESSOR 3 GRAU ASSISTENTE. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

DAMASCEN, C.S.F.DA S.C.; OLIVEIRA, J.A;PIRES, EDLEIDE FREITAS. CONCURSO PÚBLICO PARA PROFESSOR EFETIVO NA ÁREA DE CONECIMENTO/DISCIPLINA GESTÃO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSOR EFETIVO. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

PIRES, EDLEIDE FREITAS; MAIA, S.. TÉCNICO EM QUÍMICA E ENGENHARIA QUÍMICA. 1998. Instituto de Tecnologia de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. CONCURSO PARA PROFESSOR ASSISTENTE. 1993. Universidade Federal de Alagoas.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PIBIC - Programa Institucional de bolsas de Iniciação científica. 2020. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PIBIC - Programa Institucional de bolsas de Iniciação científica. 2019. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

EGITO, J DE P.; MEDEIROS, E.S;PIRES, EDLEIDE FREITAS. COMISSÃO PARA SELEÇÃO DOS CANDIDATOS INSCRITOS PARA MONITORIA DA DISCIPLINA MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2018. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PIBIC. 2018. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PIPIC-PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2017. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PIPIC-PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2016. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS; FEITOSA, M.G.G. DEFESA DE PROJETO DE DISSERTAÇÃO. 2015. Universidade Federal de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. XIV CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. BANCO DE AVALIADORES DO SISTEMA NACIONAL DE AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO SUPERIOR -BASis. 2006.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2003. Universidade Federal de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. X CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2003. Universidade Federal de Pernambuco.

PIRES, EDLEIDE FREITAS. IX CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2002.

Orientou

BERNADETE DE LOURDES VIEGAS DA SILVA

Atendimento às normas do Ministério da Agricultura para a conservação de frango resfriado, nos pontos de venda em Recife - PE; Início: 2020; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; (Orientador);

Maria Cristina Rocha

Atendimento às normas do Ministério da Agricultura para a conservação de carne bovina resfriada, nos pontos de venda em Camaragibe - PE; Início: 2020; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Domestica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; (Orientador);

Shirlayne Ferreira de Santana

PAVI; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Rural de Pernambuco; (Orientador);

Daniela Souza Soares

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE IOGURTE À BASE DE SORO DE LEITE; 2008; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Edleide Maria Freitas Pires;

FERNANDA FREITAS VIRGINIO NUNES

LIMITE MÍNIMO DE DETECÇÃO DE ANÁLISE DE Salmonella spp PARA ALIMENTOS: UMA CONTRIBUIÇÃO METODOLÓGICA; 2006; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Albania Maria Claudino de Oliveira

USO DO SISTEMA POT IN POT NA CONSERVAÇÃO DE HORTALIÇAS; 2006; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

VANUSA ALVES DE OLIVEIRA

A QUALIDADE DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: o efeito da sanitização antes e após o corte; 2005; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Marilene da Silva Lima

Efeito da sanitização e da embalagem na qualidade de goiabas (Psidium guava L; ) cv; Paluma minimamente procassada; 2005; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARIA RUTH VIEIRA DE LEMOS VASCONCELOS

EFICÁCIA DE DIFERENTES ÁCIDOS NA ACIDIFICAÇÃO DO PALMITO; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Chika Wakiyama

AÇÃO DE ALGICIDAS EM ALGAS DE EFEITO ANTIESTÉTICO EM ÁGUAS; 2002; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Célia Márcia Medeiros de Morais

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE QUEIJO COALHO DE PERNAMBUCO - UMA ANALISE DE PERIGO; 1995; Dissertação - Universidade Federal de Pernambuco,; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

José Eduardo de Albergaria Nunes

PERDA POR DEGELO EM CARCAÇAS DE FRANGOS CONGELADOS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU) - ENSINO E QUALIFICAÇÃO SUPERIOR; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Suely Lins de Mello Freire

INFLUÊNCIA DO MANIPULADOR NA QUALIDADE HIGIÊNICA DE SUSHI; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARCELA BARBOSA OLIVEIRA LIMA

CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA RESFRIADA EXPOSTA À VENDA EM SUPERMERCADOS DA CIDADE DO RECIFE; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

ELIZÂNGELA ALICE DE MELO GOMES SOARES

TEMPERATURA NO TRATAMENTO DE RESFRIAMENTO: fator impactante na qualidade da carne de frango para a agroindústria; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Alvina Carla Faria do Prado

CARNE DE FRANGO CONGELADA; análise das exigências técnicas para comercialização no mercado interno e externo; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIM) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Winaline Maurício de Melo

RECALL DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS NO BRASIL: uma revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU) - ENSINO E QUALIFICAÇÃO SUPERIOR; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARIA EDJANE LIBERAL VÉRAS

PROBIÓTICOS; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM MICROBIOLOGIA) - FACULDADE FRASSINETE DO RECIFE; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

DANIELLE DE CARVALHO NOYA OLIVEIRA

CONDIÇÕES HIGIENCOI-SANITÁRIAS DE QUEIJOS TIPO COALHO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE-BRASIL; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM MICROBIOLOGIA) - FACULDADE FRASSINETE DO RECIFE; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARCELI RIBEIRO NUNES

HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: TECNOLOGIA E DISPONIBILIDADE NO MERCADO; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALISTA EM GESTÃO EM NEGÓCIOS E QUALIDADE EM) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MAGALI SCHILLING

AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO TEMPERATURA NA DISTRIBUIÇÃO DE PREPARAÇÕES DIETÉTICAS; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E GESTÃO EM QUALIDADE DE ALIM) - SOCIEDADE PERNAMBUCANA DE MEDICINA VETERINÁRIA; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Rachel de Freitas Lira

BENEFICIAMENTO DO LEITE DE CABRA; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle de Qualidade de Aliment) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Iana Alves dos Santos

APROVEITAMENTO DE CÔCO; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle de Qualidade de Aliment) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

ANA MÉRCIA MENDES SILVA

SALMONELLA ssp EM QUEIJOS DE COALHO CONSUMIDO NA CIDADE DO RECIFE; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle de Qualidade de Aliment) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

CHARLES DE SOUZA ARAÚJO

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DO BIOTÉRIO CONVENCIONAL DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA UFPE; 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARCELINO FELIX DE QUEROZ

VERIFICAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM ÁGUAS MINERAIS CONSUMIDAS NA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle de Qualidade de Aliment) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

IRANI PINTO DO NASCIMENTO

FUNGOS EM ÁGUAS ENVASDAS EM GARRAFÕES DE 20L COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Maria Gabriela Leal da Silva

KOMBUCHA: um complexo chá fermentado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Bruna Souto Magalhães

INFLUÊNCIA DA SALGA NA CONTAGEM DE BACTÉRIAS NA CARNE DE SOL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Anna Luíza Santana Neves

CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA DE BROTO DE COCO (Cocos nucifera L; : Arecaceae; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Wanerline de Lima Silva

EFICIÊNCIA DO CLORO NA SANITIZAÇÃO DE HORTALÇAS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Maria das Neves Medeiros Sampaio

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA TÉRMICA E CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE EMBALAGENS PARA TRANSPORTE DE PIZZAS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Dauziley Souza Fonsêca

FUNGOS EM GRANOLA E RAÇÃO HUMANA COERCIALIZADAS NO RECIFE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Anderson Praxedes Soares

QUALIDADE DA ÁGUA DOS AÇUDES DO PRATA E DO MEIO UTILIZADOS NO ABASTECIMENTO DA CIDADE DO RECIFE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

MARCELLA TAVARES BURLAMAQUI PRÔA

PROGRAMA 5S PARA LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Suindara Regina Pereira de Alencar

PROBIÓTICOS EM PRODUTOS FERMENTADOS DE LEITE; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS) - FACULDADE FRASSINETE DO RECIFE; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Eurídice Correia de Almeida

EFEITO DA SANITIZAÇÃO ANTES E APÓS O CORTE SOBRE A QUALIDADE DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Maria Lucia Diniz Araujo

Ação de Algicidas em Algas de Efeito Antiestético em águas; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Igor Lopes Araújo

CURSO INTEGRADO DE TÉCNICO EM SANEAMENTO DO IFPE; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Saneamento) - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Maria Karollyna Gomes da Silva

PROGRAMA DE ATIVIDADES DE VIVÊNCIA INTERDISCIPLINAR (PAVI); 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Pollyana Ruben da Silva

PROGRAMA DE ATIVIDADE DE VIVÊNCIA INTERDISCIPLINAR; 2016; Orientação de outra natureza; (Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

BRUNA SOUTO MAIOR MAGALHÃES

INFLUÊNCIA DA SALGA NA CONTAGEM DE BACTÉRIAS NA CARNE DE SOL; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Wanerline de Lima Silva

EFICIÊNCIA DO CLORO NA SANITIZAÇÃO DE HORTALÇAS; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Edleide Maria Freitas Pires;

Produções bibliográficas

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PIRES, EDLEIDE FREITAS ; SILVA, I. . BENEFÍCIOS DA PIPOCA. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . ALIMENTAÇÃO. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; ISGIZUKA, M. M. ; BRANCO, J. . O EXCESSIVO CONSUMO DE PROTEÍNA. 2020.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; SANDIN, R. ; LEONARDO, E. ; TARSO, P. . A INFLAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2020.

PIRES, EDLEIDE MARIA FREITAS ; MACIEL, M. I. S. ; BANDEIRA, F. ; FLORENCIO, J. . ALIMENTAÇÃO GARANTIDA. 2020.

BANDEIRA, F. ; MELO, G ; PIRES, EDLEIDE FREITAS ; GERALDO FREIRE . Alimentos: produção, nutrição e nutrientes. 2020.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; GERALDO FREIRE ; RAMOS, H. ; OLIVEIRA, I. . CONTAMINAÇÃO POR BEBIDAS E ALIMENTOS.. 2020.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; BANDEIRA, F. . A EVOLUÇÃO DO PALADAR. 2019.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; OLIVEIRA, I. ; BARNABE, C. . VÉSPERA DE NATAL: ALIMENTAÇÃO E SAÚDE. 2019.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; MACIEL, M. I. S. ; BANDEIRA, F. . SUPER MANHÃ. 2018.

MELO, G ; SANTOS, E. G. ; PIRES, EDLEIDE FREITAS . SUPER MANHÃ. 2017.

BANDEIRA, F. ; LAVOUR, D. ; PIRES, EDLEIDE FREITAS . SUPER MANHÃ. 2017.

MACIEL, M. I. S. ; CAMELO, E. ; PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DE GRAÇA. 2017.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . SUPER MANHÃ 2017. 2017.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; TORRES FILHO, C. ; TAVARES, R. . SUPER MANHÃ. 2017.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DE GRAÇA. 2016.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . SUPER MANHÃ. 2016.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DO RÁDIO LIVRE. 2016.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DE GRAÇA. 2016.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . O EXCESSO NOSSO DE CADA DIA. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . COMPORTAMENTO. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DO RÁDIO LIVRE. 2015.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . ALIMENTOS CONGELADOS CONQUISTAM CONSUMIDORES NA CORRERIA DIÁRIA. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; EUGÊNIO, J.G. ; BANDEIRA, F. . ALIMENTOS. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DE GRAÇA ARAÚJO. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; EUGÊNIO, J.G. ; BANDEIRA, F. . SUPER MANHÃ COM GERALDO FREIRE. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; MACIEL, M. I. S. . CONSULTÓRIO DE GRAÇA ARAÚJO. 2015.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . SUPER MANHÃ COM GERALDO FREIRE. 2015.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONSULTÓRIO DO RÁDIO LIVRE. 2015.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . COMIDAS E CHEFS DE COZINHA. 2014.

PIRES, EDLEIDE FREITAS . O VAI E VEM DAS DIETAS. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONEXÃO UFPE SAÚDE. 2012.

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; ARAUJO, G. . O CONSULTÓRIO DE GRAÇA. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GERALDO FREIRE ; PIRES, EDLEIDE FREITAS . DEBATE DAS 11 HORAS. 2006. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; BATISTA, J. . FOLHA SAÚDE. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GERALDO FREIRE ; PIRES, EDLEIDE FREITAS ; BANDEIRA, F. . DEBATE DAS 11 HORAS. 2006. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PIRES, EDLEIDE FREITAS ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, L. L. A. . MÉTODOS E PROCEDIMENTOS DE AMOSTRAGEM DE PRODUTOS VEGETAIS PARA FINS DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONTROLE DE RESÍDUOS DE CONTAMINANTES. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS EM ALIMENTOS. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . PESCADO: CONTAMINAÇÕES, ALTERAÇÕES E CONSERVAÇÃO. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . METODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONTAMINAÇÕES E ALTERAÇÕES DE LEITE E DERIVADOS. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CONTAMINAÇÃO, CONSERVAÇÃO E ALTERAÇÃO DE PRODUTOS CAARNEOS. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . ALTERAÇÕES DOS ALIMENTOS. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . PARÂMETROS INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS QUE CONTROLAM O DESENVOLVIMENTO MICROBIANO NOS ALIMENTOS. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS E SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - TEXTO DIDÁTICO).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO LATO SENSU EM GESTÃO DA QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . BOAS PRÁTICAS EM PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . EFEITOS MICROBIOLÓGICOS NOS PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . SISTEMA APPCC. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . HIGIENE DOS ALIMENTOS. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIRES, EDLEIDE FREITAS . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA NO CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Prêmios

2008

PROFESSOR HOMENAGEADO, CURSO DE NUTRIÇÃO - TURMA 2007.2.

2007

PROFESSOR HOMENAGEADO, TURMA 2007.1 DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO - UFPE.

2006

PROFESSOR HOMENAGEADO, TURMA 2006.1 DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO-UFPE.

2006

PROFESSOR HOMENAGEADO, TURMA 2006.2 DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO - UFPE.

1994

HOMENAGEM AOS NUTRICIONISTAS QUE SE DESTACARAM NA PROFISSÃO, ASSOCIAÇÃO PERNAMBUCANA DE NUTRIÇÃO..

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal Rural de Pernambuco, DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL. , CÃMPUS UNIVERSITÁRIO, DOIS IRMÃOS, 00000000 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 30206263, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ADJUNTO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2014

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional: CARGO DE DIREÇÃO, Carga horária: 40

Outras informações:
CONVIDADA PARA EXERCER A FUNÇÃO DE DIRETORA DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO COM A MISSÃO DE IMPLANTAR E DIRIGIR O SETOR

2007 - 2009

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: MEMBRO DE COMISSÃO DE ASSESSORAMENTO, Carga horária: 8

Outras informações:
COMISSÃO DE ASSESSORAMENTO PARA AQUISIÇÃO DE EQUIPAMENTOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

2007 - 2009

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: SUBGERENTE TÉCNICO, Carga horária: 8

1980 - 2009

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Efetivo, Enquadramento Funcional: PORFESSOR ASSOCIADO 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: REPRESENTANTE DE CÂMARA SETORIAL DO LEITE, Carga horária: 4

2006 - 2008

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DO LAB DE EXP. E ANÁLISE DE AL., Carga horária: 8

2006 - 2007

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: REPRESENTANTE DO GT PARA RU, Carga horária: 8

1976 - 1977

Colégio São Luis

Vínculo: PROFESSOR, Enquadramento Funcional: ENSINO DE PRIMEIRO GRÁU

Atividades

02/1976 - 03/1977
Ensino,,Disciplinas ministradas, ALFABETIZAÇÃO