Clarisse Machado de Souza

Graduada em Enfermagem pela Universidade de São Paulo (2008). Especialista em Geriatria e Gerontologia pela Uni Christus.Bacharel em Gastronomia pela UFC (2016). Confeiteira formada pelo curso de capacitação do SENAC - CE (2012). E-MAIL: clarissemsouza@gmail.com

Informações coletadas do Lattes em 09/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Federal do Ceará
Título: Perfil emocional de cafés (Coffea arabica L.) produzidos no Maciço de Baturité-CE e desenvolvimento da roda de emoções do provador de café., Ano de Obtenção: 2019
Paulo Henrique Machado de Sousa.Coorientador: Delane da Costa Rodrigues.

Especialização em Especialização em Geriatria e Gerontologia

2009 - 2016

Faculdades Christus
Título: Aplicativos para smartphones e sua colaboração na capacidade funcional de idosos.
Orientador: Arnislane Nogueira Silva

Aperfeiçoamento em Confeiteiro - Capacitação

2012 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE
Título: não realizada. Ano de finalização: 2012

Graduação em Bacharelado em Gastronomia

2010 - 2016

Universidade Federal do Ceará
Título: A confeitaria e a doçaria nacionais nos blogs de confeitaria.
Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão

Graduação em Graduação em Enfermagem

2004 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: Identificação de idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade de Ribeirão Preto.
Orientador: Rosalina Aparecida Partezani Rodrigues
Bolsista do(a): Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, PIC/RUSP, Brasil.

Formação complementar

2017 - 2017

Intensivo de confeitaria. (Carga horária: 80h). , Escola de Confeitaria Diego lozano, ECDL, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Gastronomia Funcional. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Banco de Leite Humano. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Monitoria na disciplina de Cozinha Clássica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2010 - 2010

Formação de Chocolateiro. (Carga horária: 12h). , Sabor e Arte espaço gastronômico, SABOR E ARTE, Brasil.

2010 - 2010

Curso bem casados. (Carga horária: 3h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2010 - 2010

Curso Brownie. (Carga horária: 3h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2010 - 2010

Cup Cakes Modelados. (Carga horária: 3h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2010 - 2010

Curso Cup Cakes Natalinos. (Carga horária: 3h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2010 - 2010

Curso Confeitaria: Bicos. (Carga horária: 9h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2010 - 2010

Curso Aprendiz de Chef. (Carga horária: 40h). , Mattu Macedo Centro de Formação Gastronômica, MATTU MACEDO, Brasil.

2009 - 2009

Curso de qualificação em Inserção de CCIP. (Carga horária: 20h). , AMA consultoria em saúde, AMA, Brasil.

2007 - 2007

Curso Tópico de Patologia Sistêmica. (Carga horária: 21h). , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP/USP, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em Liga de Gerontologia. (Carga horária: 40h). , Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto, EERP, Brasil.

2006 - 2006

Doença Renal - PET/EERP. (Carga horária: 16h). , Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto- USP, EERP-USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Curso de Queimados- PET. (Carga horária: 14h). , Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto- USP, EERP-USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Monitoria na Disciplina ERG-114 Anatomia. (Carga horária: 36h). , Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto- USP, EERP-USP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em XXII Curso Básico de Primeiros Socorros. , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Enfermagem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

II Jornada Cearense de Geriatria e Gerontologia. 2011. (Outra).

IV Festival UFC de cultura. 2011. (Outra).

VIII Conferência Municipal de Saúde. 2011. (Outra).

61 Congresso Brasileiro de Enfermagem. 2009. (Congresso).

XII Jornada Sul-Brasileira de Psiquiatria. 2009. (Outra).

II Jornada de oncologia da Liga de Prevenção e Combate ao Câncer - REMA. 2008. (Outra).

VII Jornada Brasileira de Enfermagem Geriátrica e Gerontológica. 2008. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de geriatri e Gerontologia. 2008. (Congresso).

XVI SIICUSP.Identificação de idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade em Ribeirão Preto-SP. 2008. (Simpósio).

XXVII Simpósio Anual de Psiquiatria. 2008. (Simpósio).

5 Congresso Paulista de Geriatria e Gerontologia. Secretária da mesa. 2007. (Congresso).

5 Congresso Paulista de Geriatri e Gerontologia. 2007. (Congresso).

A Enfermagem Além das Fronteiras: Uma Perspectiva Colombiana. 2007. (Outra).

II Ciclo de Palestrasda Liga de Gerontologia da escola de enfermagem de Ribeirão preto - USP: Envelhecimento Saudável: Aspectos Biopsicossociais.Organização. 2007. (Outra).

II Encontro sobre Cuidados Paliativos - Desafios e Perspectivas. 2007. (Encontro).

I Simpósio do Grupo FelizIdade - Aprendendo a Ser Humano. 2007. (Simpósio).

Simpósio Internacional de iniciação científica da USP.Desempenho Cognitivo de Idosos da Comunidade de Ribeirão Preto. 2007. (Simpósio).

Thinking Internationally: Moving towards global awarness trough studying abroad. 2007. (Outra).

Campanha de Vacinação do Idoso.Participante. 2006. (Outra).

VI Jornada Brasileira de Enfermagem Geriátrica e Gerontológica.Monitoria. 2006. (Outra).

XI Jornada Brasileira de Enfermagem Geriátrica e Gerontológica.Apresentação da Liga de Gerontologia da EERP/USP. 2006. (Outra).

I Jornada de Humanização Hospitalar - Humanização em Pauta.I Jornada de Humanização Hospitalar. 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Jéssica Barra Lima

Sousa, Paulo Henrique Machado de; Costa, Juliana Nascimento;SOUZA, C. M.. Exploração do amido do amaranto como espessante na Gastronomia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Produções bibliográficas

SOUZA, CLARISSE MACHADO DE ; RODRIGUES, DELANE DA COSTA ; Sousa, Paulo Henrique Machado de . Development of the coffee Taster?s emotion wheel for the coffee drinking experience. INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , v. 27, p. 100451, 2021.
SOUZA-COUTINHO, MARIA ; BRASIL, RENATO ; SOUZA, CLARISSE ; SOUSA, PAULO ; MALFEITO-FERREIRA, MANUEL . Consumers Associate High-Quality (Fine) Wines with Complexity, Persistence, and Unpleasant Emotional Responses. Foods , v. 9, p. 452, 2020.
SOUZA, C. M. ; SILVA, A. N. . Aplicativos para smartphones e sua colaboração na capacidade funcional de idosos.. RESDITE , v. 1, p. 6-19, 2016.
SOUZA, C. M. ; Brandão, BHP . Anais...: Gastronomia: da tradição à inovação/ II Congresso internacional de gastronomia e Ciência dos Alimentos.. 1. ed. Fortaleza: , 2016.
SOUZA, C. M. ; Cibele Peroni Freitas ; GRATÃO, AC ; Pedrazzi, EC ; SCHIAVETO, FV ; RODRIGUES, RAP . Cuidado Familiar de Idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade de Ribeirão Preto -SP. In: XVI Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia, 2008, Porto Alegre -RS. XVI Congresso brasileiro de Geriatria e Gerontologia, 2008. v. 1.
SOUZA, C. M. ; Cibele Peroni Freitas ; RODRIGUES, RAP . Identificação de idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade em Ribeirão Preto - SP. In: 16o. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2008, Ribeirão Preto. 16o. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2008.
Cibele Peroni Freitas ; SOUZA, C. M. . Desempenho Cognitivo de idosos da comunidade de Ribeirão Preto. In: Simpósio Internacional de iniciação científica da USP, 2007, Ribeirão Preto. SIICUSP 2007, 2007.
Sousa, Paulo Henrique Machado de ; Silva, J. ; SOUZA, C. M. . A importância da estética visual das cores na avaliação das emoções e aceitabilidade de preparações gastronômicas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Melo Junior, E. O. ; SOUZA, C. M. . De aspirante a brigadeiro: um estudo do docinho brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, C. M. . A confeitaria e a doçaria nacionais nos blogs de confeitaria.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, C. M. ; MOTA, R. N. . IDENTIFICANDO OS FESTIVAIS GASTRONÔMICOS DO ESTADO DO CEARÁ E SEU PANORAMA ATUAL ATRAVÉS O USO DA INTERNET. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, C. M. ; GONDIM NETO, L. . OS MÉTODOS DE COCÇÃO DA COZINHA FRANCESA E CONTEXTO CULTURAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, C. M. ; Cibele Peroni Freitas ; RODRIGUES, RAP . Identificação de idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade de Ribeirão Preto - SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, C. M. ; Cibele Peroni Freitas ; RODRIGUES, RAP . Identificação de Idosos com Baixo desempenho cognitivo na comunidade em Ribeirão preto - SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, C. M. ; Cibele Peroni Freitas ; GRATÃO, AC ; Pedrazzi, EC ; SCHIAVETO, FV ; RODRIGUES, RAP . Cuidado familiar de idosos com baixo desempenho cognitivo na comunidade de Ribeirão Preto - SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cibele Peroni Freitas ; SOUZA, C. M. ; Idiane Rosseti Cruz ; HAAS, VJ ; RODRIGUES, RAP . Desempenho Cognitivo de Idosos da Comunidade de Ribeirão Preto. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cibele Peroni Freitas ; SOUZA, C. M. ; Idiane Rosseti Cruz ; HAAS, VJ ; RODRIGUES, RAP . Desempenho Cognitivo de Idosos da Comunidade em Ribeirão Preto - SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Caucaia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Enfermeira, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora do CAPS-ad de Caucaia.

2009 - 2011

Cooperativa dos Profissionais de Enfermagem do Ceará

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Enfermeira, Carga horária: 30

Outras informações:
Plantonista em Berçário e UTI neonatal.

2016 - 2023

Centro Universitário Fametro, Unifametro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

2016 - 2017

Centro Universitário Fametro, Unifametro

Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Professora de Confeitaria, Carga horária: 3

2016 - 2023

Centro Universitário Christus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Curso de Gastronomia, Carga horária: 16