Carolina Sheng Whei Miaw Botelho

Carolina S. W. Miaw Botelho possui Pós-Doutorado em Ciência de Alimentos (UFMG/2020), Doutorado em Ciência de Alimentos (UFMG/2018), mestrado em Ciência de Alimentos (UFMG/2013) e graduação em Engenharia de Alimentos (Centro Universitário de Belo Horizonte/2010). Atualmente, é gerente da Qualidade e responsável técnica da indústria de alimentos MarDiCô. Realizou o doutorado sanduíche na Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, Catalunha, de outubro/2017 a março/2018. Sua tese de doutorado recebeu o prêmio CAPES de Teses 2019 na área de Ciência de Alimentos. Atua na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos, Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade Laboratorial, Controle de Qualidade e Biologia Molecular, principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos, fraude em alimentos, validação de métodos de ensaio, análise molecular e análise multivariada dos dados. Certificações recentes: interpretação da norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017; gestão de riscos - ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017; e, formação de avaliador de laboratório - auditor Líder.

Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: DETECÇÃO DE FRAUDES EM NÉCTARES DE FRUTAS: ANÁLISES ESPECTROSCÓPICAS ALIADAS A MÉTODOS DE CALIBRAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA
Orientador: em Universitat Rovira i Virgili ( Itziar Ruisánchez Capelástegui)
com Scheilla Vitorino Carvalho de Souza. Coorientador: Marcelo Martins de Sena. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Néctar de fruta; fraude em alimentos; ATR-FTIR; quimiometria; classificação multivariada; calibração multivariada. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Validação de método qualitativo para detecção de soja Roundup Ready em grãos de soja por NESTED PCR (reação em cadeia de polimerase),Ano de Obtenção: 2013
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza.Coorientador: Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: método de ensaio qualitativo; validação intralaboratorial; soja Roundup Ready; organismos geneticamente modificados; Nested PCR; grãos de soja. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Aplicação do método de extração QuEChERS na análise de resíduos de pesticidas organoclorados em alimentos através da cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas
Orientador: Rafael Costa dos Santos Oliveira

Pós-doutorado

2019 - 2020

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Formação complementar

2018 - 2018

Gestão de riscos - ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2018 - 2018

Formação de avaliador de laboratório - auditor Líder. (Carga horária: 32h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2018 - 2018

Interpretação e Aplicação da Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 24h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2015 - 2015

Interpretação/Aplicação da ABNT NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 24h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2014 - 2014

Métodos estatísticos para uso em ensaios de proficiência (ISO 13528:2005). (Carga horária: 12h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2013 - 2013

Curso Intensivo de Biologia Molecular. (Carga horária: 16h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG, LANAGRO/MG, Brasil.

2013 - 2013

Curso sobre Métodos de Detecção de OGM. (Carga horária: 21h). , Coordenação de Biossegurança de Organismos Geneticamente Modificados, CBIO, Brasil.

2013 - 2013

Validação de Métodos Qualitativos. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG, LANAGRO/MG, Brasil.

2012 - 2012

Biossegurança em Laboratório. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2010 - 2010

Implementing a diagnosis system to assess the impact of pesticide contamin. (Carga horária: 40h). , Instituto Biológico, IB, Brasil.

2009 - 2009

Screening techniques for veterinary drug residues. (Carga horária: 80h). , Agência Internacional de Energia Atômica, IAEA, Austria.

2006 - 2006

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS COM ÊNFASE EM BO. (Carga horária: 30h). , Agência de Gestão Integrada em Segurança Alimentar, AGISA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Chinês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Organização de eventos

SOUZA, S.V.C. ; de Paula, R. A. O ; PALHARES, M. P. P. E. ; BARROS, M. C. A. ; MIAW, C. S. W. ; SANDIM, A. E. R. . Ciclos de Palestras Bromatologia ? Análises de Alimentos. 2021. (Outro).

Participação em eventos

II COINE/RENAE - REUNIÃO SOBRE NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECÍFICAS: ALERGIAS ALIMENTARES. 2020. (Outra).

Introdução à metabolômica e suas aplicações em análise de alimentos. 2019. (Seminário).

IX Workshop de Quimiometria.Calibração multivariada e seleção de variáveis: determinação de frutas principais em néctares adulterados por espectroscopia ATR-FTIR. 2018. (Seminário).

Workshop Novas aplicações em alimentos e produtos agrícolas utilizando Ressonância Magnética Nuclear (RMN) e análises quimiométricas. 2018. (Outra).

Cromatografia de íons. 2015. (Seminário).

O problema da fraude por substituição de espécie em alimentos. 2015. (Seminário).

Road Show Agilent. 2015. (Seminário).

6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis.NEW APPROACH OF A QUALITATIVE METHOD VALIDATION APPLIED TO THE DETECTION OF ROUNDUP READY SOY IN SOYBEANS BY NESTED PCR. 2013. (Simpósio).

16th IUFoST World Congress of Food and Technology. VALIDATION OF QUANTITATIVE AND QUALITATIVE METHODS FOR DETERMINATION OF GMO IN FOODS ACCORDING THE CODEX PROTOCOL: A CRITICAL ANALYSIS. 2012. (Congresso).

Biossegurança em laboratório. 2012. (Outra).

Congresso Brasileiro da Soja. VALIDAÇÃO INTRALABORATORIAL DE MÉTODO QUALITATIVO PARA DETECÇÃO DE SOJA RR EM GRÃOS DE SOJA POR NESTED PCR: ENSAIOS PRELIMINARES. 2012. (Congresso).

Cromatografia - Conceitos gerais e aplicações. 2010. (Outra).

Embalagens ativas e inteligentes. 2010. (Outra).

Novas tecnologias na detecção de agrotóxicos em alimentos. 2010. (Outra).

The train-the-trainers workshop on screening/post-screening techniques for veterinary drug residues. 2009. (Congresso).

Higienização ? Processos e Produtos. 2008. (Outra).

Irradiação de alimentos para melhoria da qualidade e aumento do tempo de prateleira. 2008. (Outra).

Processamento de Leites Desidratados. 2008. (Outra).

APPCC em sorveterias. 2007. (Outra).

Produtos Açucarados. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Larissa Batista dos Santos

MIAW, C. S. W.; GOMES, E. C. L.; ALMEIDA, M. R.. APLICAÇÃO DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS E MÉTODOS DE MODELAGEM DE CLASSE NA DISCRIMINAÇÃO GEOGRÁFICA DE GRÃOS DE CAFÉ VERDE DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO. 2022. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gracielle Rodrigues Pereira

FERREIRA, S. V. C. S.; OLIVEIRA, A. M. G.;MIAW, C.S.W.; MOTTA, S.. Validação e aplicação do bioensaio DR CALUX para a triagem de dioxinas, furanos e bifenilas policloradas em gordura de aves. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mário Lúcio Campos Martins

MOTTA, S.; SILVA, C. A. O. E.; SOUZA, S.V.C.;MIAW, C. S. W.. ROTULAGEM DE BISCOITOS: VERACIDADE DAS INFORMAÇÕES SOBRE ALERGÊNICOS COM ENFOQUE NA DETECÇÃO DE PROTEÍNAS DO OVO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Comissão julgadora das bancas

Gecernir Colen

KALAPOTHAKIS, E.; VALLE, L. A. C.;COLEN, G.; FERREIRA, S. V. C. S.. Validação de método qualitativo para detecção se soja roundup Ready em grãos de soja por Nested PCR (Reação em Cadeia da Polimerase). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Marcelo Martins de Sena

SOUZA, S. V. C.; MOTTA, S.;Sena, Marcelo M.; ALMEIDA, M. R.; PEREIRA FILHO, E. R.; GONCALVES, J. A.. Detecção de fraudes em néctares de frutas: Análises espectroscópicas aliadas a métodos de calibração e classificação multivariada. 2018. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Mariana Ramos de Almeida

FERREIRA, S. V. C. S.; MOTA, S.; Sena, M. M.;ALMEIDA, M. R.; PEREIRA FILHO, E. R.; GONCALVES, J. A.. Detecção de fraudes em néctares de frutas: análises espectroscópicas aliadas a métodos de calibração e classificação multivariada. 2018. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciência do Alimento) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Mariana Ramos de Almeida

FRANCA, A. S.;ALMEIDA, M. R.; BORGATI, T. F.. Detecção de fraude em néctares de frutas: validação e comparação de métodos por espectroscopia no infravermelho médio com análise quimiométrica e por reação em cadeia de polimerase em tempo real. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência do Alimento) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Foi orientado por

Marcelo Martins de Sena

Detecção de fraudes em néctares de frutas: Análises espectroscópicas aliadas a métodos de calibração e classificação multivariada; 2018; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Marcelo Martins de Sena;

Produções bibliográficas

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; MARTINS, MÁRIO LÚCIO CAMPOS ; SENA, MARCELO MARTINS ; DE SOUZA, SCHEILLA VITORINO CARVALHO . Screening Method for the Detection of Other Allergenic Nuts in Cashew Nuts Using Chemometrics and a Portable Near-Infrared Spectrophotometer. Food Analytical Methods , v. 15, p. 1074-1084, 2022.

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; SANTOS, POLIANA MACEDO ; SILVA, ALESSANDRO RANGEL CAROLINO SALES ; GOZZI, ALINE ; GUIMARÃES, NILSON CÉSAR CASTANHEIRA ; CALLAO, MARIA PILAR ; RUISÁNCHEZ, ITZIAR ; SENA, MARCELO MARTINS ; DE SOUZA, SCHEILLA VITORINO CARVALHO . Comparison of Different Multivariate Classification Methods for the Detection of Adulterations in Grape Nectars by Using Low-Field Nuclear Magnetic Resonance. Food Analytical Methods , v. 12, p. 1-11, 2019.

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; SENA, MARCELO MARTINS ; SOUZA, SCHEILLA VITORINO CARVALHO DE ; CALLAO, MARIA PILAR ; RUISANCHEZ, ITZIAR . Detection of adulterants in grape nectars by attenuated total reflectance Fourier-transform mid-infrared spectroscopy and multivariate classification strategies. FOOD CHEMISTRY , v. 266, p. 254-261, 2018.

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; SENA, MARCELO MARTINS ; CARVALHO DE SOUZA, SCHEILLA VITORINO ; RUISANCHEZ, ITZIAR ; CALLAO, MARIA PILAR . Variable selection for multivariate classification aiming to detect individual adulterants and their blends in grape nectars. TALANTA , v. 190, p. 55-61, 2018.

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; ASSIS, CAMILA ; SILVA, ALESSANDRO RANGEL CAROLINO SALES ; CUNHA, MARIA LUÍSA ; SENA, MARCELO MARTINS ; DE SOUZA, SCHEILLA VITORINO CARVALHO . Determination of main fruits in adulterated nectars by ATR-FTIR spectroscopy combined with multivariate calibration and variable selection methods. FOOD CHEMISTRY , v. 254, p. 272-280, 2018.

  • MIAW, C.S.W. ; VASCONCELOS, E.N. ; GUIMARÃES, N.C.C. ; SOUZA, S.V.C. . Bt11 event detection by real-time PCR: single-laboratory validation, comparison of DNA extraction and quantification techniques and application. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods , v. 9, p. 401-412, 2017.

  • MIAW, C.S.W. ; AMÂNCIO, G.C.S. ; ROCHA, V.N. ; MADEIRA, J.E.G.C. ; SOUZA, S.V.C. . Single-laboratory validation of a method for detection of Roundup Ready soy in soybeans: application of new strategies for qualitative validation. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods , v. 9, p. 105-114, 2016.

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . Métodos para detecção de soja Roundup Ready em grãos e produtos de soja por reação em cadeia da polimerase: revisão e análise crítica das práticas de validação. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO) , v. 73, p. 9-25, 2014.

  • MIAW, C.S.W. ; SILVA, A. R. C. S. ; CUNHA, M. L. ; SENA, M. M. ; SOUZA, S.V.C. . DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO EM NÉCTARES DE LARANJA E UVA UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO MÉDIO E ANÁLISE QUIMIOMÉTRICA. In: VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2017, FORTALEZA. Revista Higiene Alimentar, 2017. v. 31.

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; ROCHA, V. N. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . NEW APPROACH OF A QUALITATIVE METHOD VALIDATION APPLIED TO THE DETECTION OF ROUNDUP READY SOY IN SOYBEANS BY NESTED PCR. In: 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 2013, Praga. Recent Advances in Food Analysis, 2013.

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; ROCHA, V. N. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . VALIDAÇÃO INTRALABORATORIAL DE MÉTODO QUALITATIVO PARA DETECÇÃO DE SOJA RR EM GRÃOS DE SOJA POR NESTED PCR: ENSAIOS PRELIMINARES.. In: IV Congresso Brasileiro de Soja, 2012, Cuiabá. IV Congresso Brasileiro de Soja, 2012.

  • SANDIM, A. E. R. ; PALHARES, M. P. P. E. ; BARROS, M. C. A. ; MIAW, C.S.W. ; de Paula, R. A. O ; SOUZA, S.V.C. . Ciclos de Palestras Bromatologia: uma experiência de popularização da ciência de alimentos.. In: Semana do Conhecimento 2021 UFMG - 24 Encontro de Extensão, 2021, Belo Horizonte (online). Anais. Belo Horizonte: UFMG, 2021.

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . Validation of quantitative and qualitative methods for determination of genetically modified organisms in food: a critical analysis of the codex guideline.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012, Foz do Iguaçu. XVII Latin America Seminar of Food Science and Technology, 2012.

  • MIAW, CAROLINA SHENG WHEI ; ASSIS, CAMILA ; SILVA, A. R. C. S. ; CUNHA, M. L. ; SENA, MARCELO MARTINS ; SOUZA, S.V.C. . Calibração multivariada e seleção de variáveis: determinação de frutas principais em néctares adulterados por espectroscopia ATR-FTIR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; ROCHA, V. N. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MIAW, C. S. W. ; AMANCIO, G. C. S. ; ROCHA, V. N. ; GONDIM, C. S. ; MADEIRA, J. E. G. C. ; FERREIRA, S. V. C. S. . VALIDAÇÃO INTRALABORATORIAL DE MÉTODO QUALITATIVO PARA DETECÇÃO DE SOJA RR EM GRÃOS DE SOJA POR NESTED PCR: ENSAIOS PRELIMINARES.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

de Paula, R. A. O ; PALHARES, M. P. P. E. ; MIAW, C.S.W. ; BARROS, M. C. A. ; SOUZA, S.V.C. . Vamos falar sobre Resistência Antimicrobiana?. 2021. (Vídeo de animação de conteúdo técnico-científico).

PALHARES, M. P. P. E. ; BARROS, M. C. A. ; MIAW, C. S. W. ; de Paula, R. A. O ; SOUZA, S.V.C. . Vamos falar sobre Alergia Alimentar?. 2021. (Vídeo de animação de conteúdo técnico-científico).

MIAW, C. S. W. ; PALHARES, M. P. P. E. ; SANDIM, A. E. R. ; BARROS, M. C. A. ; de Paula, R. A. O ; SOUZA, S.V.C. . Vamos falar sobre Fraudes em Alimentos?. 2021. (Vídeo de animação de conteúdo técnico-científico).

BARROS, M. C. A. ; PALHARES, M. P. P. E. ; SANDIM, A. E. R. ; MIAW, C. S. W. ; de Paula, R. A. O ; SOUZA, S.V.C. . Vamos falar sobre Gestão da Qualidade em Análises de Alimentos?. 2021. (Vídeo de animação de conteúdo técnico-científico).

MIAW, C. S. W. ; PALHARES, M. P. P. E. ; BARROS, M. C. A. ; de Paula, R. A. O ; SOUZA, S.V.C. . Vamos falar sobre Segurança dos Alimentos?. 2021. (Vídeo de animação de conteúdo técnico-científico).

FERREIRA, S. V. C. S. ; MIAW, C. S. W. . Validação de métodos qualitativos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2019 - 2020

    Espectroscopia no infravermelho médio aliada a métodos quimiométricos na detecção de amendoim, castanha-de-caju, castanha-do-brasil, macadâmia e noz-pecã em matérias-primas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira em 27/07/2020., Descrição: No Brasil, são produzidos amendoim, castanha-de-caju, castanha-do-Brasil, macadâmia e noz-pecã. O crescente consumo destes alimentos se deve às suas características nutricionais, sendo alimentos ricos em minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis (gorduras insaturadas), além de conterem compostos antioxidantes com propriedades funcionais. No entanto, dois importantes aspectos devem ser levados em conta neste cenário: a questão da alergia alimentar e a questão da fraude econômica. Alergia alimentar é um tópico de importância global e crescente para a saúde pública, que afeta a qualidade de vida dos consumidores, principalmente crianças. Aproximadamente 80 % das manifestações de alergia alimentar ocorrem a partir da ingestão de leite de vaca, ovo, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixes e crustáceos. Neste contexto, a rotulagem dos alimentos exerce um papel crucial no manejo da alergia alimentar, permitindo ao consumidor alérgico o acesso às informações necessárias para consumir ou evitar determinado produto baseado nos ingredientes declarados. A questão da fraude alimentar ocorre principalmente por motivos de ganhos financeiros, em que castanhas de maior valor econômico são adulteradas com outras mais baratas. Dessa forma, para garantir a segurança do consumidor, métodos para detecção e quantificação de castanhas precisam ser confiáveis. Se mais de uma castanha estiver presente no produto, esta deve ser identificada no rótulo de forma a garantir conformidade com a legislação de rotulagem. No entanto, a maior sensibilidade do método utilizado irá depender da quantidade do analito que se quer encontrar. Em casos de contaminação cruzada, por exemplo, a quantidade a ser detectada será muito pequena se comparada a uma fraude por ganho econômico. Assim, um estudo sobre a sensibilidade do método é crucial para definir qual propósito ele mais se adequa. O uso de técnicas espectroscópicas vem se destacando por propiciar a análise da estrutura e composição dos alimentos de forma simples, não destrutiva e sem ou com mínima preparação de amostras. Assim, este trabalho objetiva o estudo da sensibilidade de métodos espectroscópicos na detecção de castanha de caju e castanha-do-Brasil na presença de amendoim, macadâmia e noz-pecã, podendo servir como importantes ferramentas para subsidiar ações de controle por parte das indústrias e órgãos de regulamentação, visando garantir a segurança alimentar e saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carolina Sheng Whei Miaw Botelho - Integrante / Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira - Coordenador / Marcelo Martins Sena - Integrante / Mário Lúcio Campos Martins - Integrante.

  • 2014 - 2018

    DETECÇÃO DE FRAUDES EM NÉCTARES DE FRUTAS: ANÁLISES ESPECTROSCÓPICAS ALIADAS A MÉTODOS DE CALIBRAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA, Projeto certificado pela empresa Laboratório Nacional Agropecuário - MG em 30/11/2014., Descrição: Devido ao crescente avanço no consumo de bebidas à base de frutas, os néctares de frutas se destacam, porque o preço final destas bebidas é bem menor do que os sucos integrais pasteurizados. O néctar de laranja é o mais consumido mundialmente e os néctares de uva, pêssego, laranja e maracujá, nesta ordem, são os mais consumidos no Brasil. Existem muitos tipos conhecidos de fraudes em sucos e néctares que ocorrem durante o processo de fabricação, sendo frequentes a diluição com água, a adição de xarope de açúcar e a adição não declarada de diferentes espécies. Técnicas espectroscópicas podem ser utilizadas para avaliar a estrutura e a composição dos alimentos. A combinação destas técnicas com métodos quimiométricos de análise é muito utilizada para determinação de autenticidade em alimentos. Os principais objetivos deste trabalho foram: a) análise e comparação do perfil espectral das variedades de maçã Gala e Fuji envolvidas na produção de néctares no Brasil; b) caracterização dos néctares comerciais (uva, pêssego, laranja e maracujá) em relação aos seus Padrões de Identidade e Qualidade; c) desenvolvimento e validação de modelos de calibração multivariada para quantificação do teor de fruta principal em néctares de uva, pêssego, laranja e maracujá não adulterados e adulterados com xarope, suco de caju e suco de maçã; d) desenvolvimento e validação de modelos de classificação supervisionada para discriminação e classificação dos adulterantes caju e maçã, isoladamente, em néctares de uva utilizando espectroscopia ATR-FTIR (refletância total atenuada no infravermelho médio com transformada de Fourier); e) desenvolvimento e validação de modelos de classificação supervisionada para discriminação e classificação dos adulterantes caju e maçã, em misturas, em néctares de uva utilizando ATR-FTIR; f) desenvolvimento e validação de modelos de classificação supervisionada para discriminação e classificação dos adulterantes caju e maçã, isoladamente e em misturas, em néctares de uva, utilizando ressonância magnética nuclear no domínio do tempo (RMN-DT). Os métodos e modelos desenvolvidos e validados foram adequados aos seus propósitos de uso, com potencial contribuição na detecção de fraudes em néctares de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Sheng Whei Miaw Botelho - Integrante / Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira - Coordenador / Nilson César Castanheira Guimarães - Integrante / Alessandro Rangel Carolino Sales Silva - Integrante / Maria Luisa Cunha - Integrante / Marcelo Martins Sena - Integrante / Aline Gozzi - Integrante / Poliana Macedo dos Santos - Integrante / Camila Assis - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Validação de um método qualitativo para detecção de milho Bt11 em grãos de milho por PCR em tempo real, Descrição: Descrição: A importância do milho é notória no mundo, tanto sob aspectos nutricionais quanto econômicos, com destaque para o Brasil, terceiro produtor mundial desta cultura. Diante da expansão do milho geneticamente modificado e tendo como princípio o direito básico do consumidor de acesso à informação sobre as características dos produtos ofertados, a legislação brasileira e de outros países estabelece um percentual de OGM a partir do qual a rotulagem indicativa de transgenia se faz obrigatória. Para verificação da ocorrência de eventos de transgenia em alimentos e da adequação da rotulagem dos produtos, provas laboratoriais qualitativas, baseadas na técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR), têm sido recomendadas como a PCR em tempo real. Contudo, a validação dos métodos qualitativos, fundamental para a comprovação da confiabilidade de resultados analíticos, representa ainda um importante ponto crítico na gestão da qualidade de laboratórios de análises de alimentos, devido às características específicas destas provas de respostas binárias. Assim, os objetivos do presente projeto são: i) a validação intralaboratorial de um método qualitativo para detecção de milho Bt11 em grãos de milho por PCR em tempo real, incluindo os parâmetros de desempenho: taxa de sensibilidade, de seletividade, de falso-positivos, de falso-negativos, de confiabilidade, rastreabilidade, região de perda de confiabilidade, limite de detecção, robustez, acordância e concordância; e ii) a aplicação do método validado nas análises de monitoramento realizadas pelo LANAGRO-MG... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carolina Sheng Whei Miaw Botelho - Integrante / Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira - Coordenador / Nilson César Castanheira Guimarães - Integrante / Emanuel Novaes Vasconcelos - Integrante / Elizete Cristina de Araújo Buza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2011 - 2013

    Validação de método qualitativo para detecção de soja Roundup Ready em grãos de soja por NESTED PCR (reação em cadeia de polimerase), Descrição: A soja é o produto mais importante do agronegócio brasileiro, tanto em termos de produção quanto de exportação. Sob o ponto de vista nutricional trata-se de uma importante fonte proteica, além de possuir funcionalidade reconhecida por órgãos regulamentadores nacionais e internacionais. Diante da expansão da soja geneticamente modificada e tendo como princípio o direito básico do consumidor de acesso à informação sobre as características dos produtos ofertados, a legislação brasileira e de outros países estabelece um limite de organismos geneticamente modificados para indicação de transgenia na rotulagem de alimentos. Para verificação da ocorrência de eventos de transgenia em alimentos e da adequação da rotulagem dos produtos, provas laboratoriais qualitativas, baseadas na técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR), têm sido recomendadas como a Nested PCR. Contudo, a validação dos métodos qualitativos, fundamental para a comprovação da confiabilidade de resultados analíticos, representa ainda um importante ponto crítico na gestão da qualidade de laboratórios de análises de alimentos, devido às características específicas destas provas de respostas binárias. Assim, o objetivo do presente projeto foi a validação intralaboratorial de um método qualitativo para detecção de soja Roundup Ready em grãos de soja por Nested PCR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carolina Sheng Whei Miaw Botelho - Integrante / Scheilla Vitorino Carvalho de Souza Ferreira - Coordenador / Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira - Integrante / Gláucia Celeste de Souza Amâncio - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios

2019

Prêmio UFMG de Teses, Universidade Federal de Minas Gerais.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

MarDiCô

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente da qualidade, Carga horária: 30

2019 - 2019

LABFAR Pesquisa e Serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Verificação sistemática dos procedimentos adotados pelo laboratório Labfar; - Acompanhamento das emissões e verificação de não conformidades, ações corretivas e preventivas; - Controle, elaboração e revisão de POPs; - Acompanhamento da qualificação, monitoramento da manutenção preventiva e calibração dos equipamentos do laboratório; - Acompanhamento de auditorias; - Revisão e controle de documentos, logbooks e dados brutos gerados e garantia da gestão dos documentos efetuando o controle, arquivo e distribuição aos setores pertinentes; - Acompanhamento do plano de qualidade de cada setor técnico, assegurando a melhoria contínua da qualidade; - Elaboração e implementação de protocolos de validação de planilhas; - Avaliação do monitoramento ambiental do laboratório, criando indicadores de tendência; - Mapeamento de riscos, planejamento, análise e implementação de melhorias.

2015 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Objetivo do projeto de mestrado foi a validação intralaboratorial de um método qualitativo para detecção de soja Roundup Ready (RR) em grãos de soja por Nested PCR. Amostras de soja contendo de 0,001 a 1 % de RR, mais o branco, foram analisadas. Técnicas de quantificação de ácido desoxirribonucleico (DNA), eletroforese em gel de agarose e fluorimetria, foram comparadas. A taxa de falso-positivos foi nula, com 100,0 % de taxas de seletividade e confiabilidade, para as duas formas de quantificação, demonstrando seletividade do método. Taxas de sensibilidade e confiabilidade variaram entre 23,3 e 100,0 % (gel de agarose) e entre 30,0 e 100,0 % (fluorimetria). Foram obtidos 100,0 % de resultados positivos para todos os níveis acima de 0,030 %, indicando sensibilidade. Os limites de detecção estimados para as técnicas de eletroforese em gel de agarose e fluorimetria foram de 0,007 e 0,005 %, respectivamente. O método foi seletivo em relação aos eventos de milho Bt11 e GA21 e robusto para diferentes concentrações de DNA alvo e marcas de Taq DNA polimerase. A análise de amostras comerciais coletadas pela Vigilância Sanitária do Estado de Minas Gerais permitiu demonstrar a aplicabilidade do método. O método foi adequado para o propósito de uso, considerando-se os limites máximos preconizados para organismos geneticamente modificados na legislação nacional e internacional.

2013 - 2015

Laboratório Nacional Agropecuário - MG

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Agência Internacional de Energia Atômica

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Adaptação e validação do método QuEChERS (?quick, easy, cheap, effective, rugged and safe? ? rápido, fácil, barato, efetivo, robusto e seguro) para análise de multi-resíduos de pesticidas em carne com o uso de Cromatógrafo Gasoso acoplado a um detector por Captura de Elétrons (DCE) e Cromatógrafo Gasoso acoplado a um detector por Espectrometria de Massas (CG/EM). Adaptação e modificação do método para a detecção de avermectinas e milbemicinas em carne utilizando Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) com detecção por fluorescência; integração dos picos cromatográficos resultantes; análise de resultados.

Atividades

  • 07/2009 - 12/2009

    Estágios , Laboratório de Agricultura e Biotecnologia FAO/IAEA.,Estágio realizado, Adaptação e validação do método QuEChERS para análise de multi-resíduos de pesticidas na carne através da cromatografia gasosa (CG) acoplada a um detector por Captura de Elétrons (DCE) e CG-EM (espectrometria de massas).

2008 - 2009

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 10

Outras informações:
Análises microbiológicas de estafilococos coagulase positiva, Salmonella spp e coliformes termotolerantes em carne-de-sol serenada.

2009 - 2009

Secretaria de Estado da Saúde de Minas GErais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Análise de rotulagem, auxílio na implantação dos procedimentos administrativos adotados pelo setor (aplicação das normas vigentes da ANVISA) e na identificação dos fatores que contribuem para a contaminação dos alimentos; análise de riscos alimentares, gerenciamento, avaliação e comunicação de risco.

2010 - 2010

Funcional Consultoria e Tecnologia em Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Atividades

  • 05/2010 - 12/2010

    Estágios , Diretoria de Projetos.,Estágio realizado, Desenvolvimento e definição da vida de prateleira de trufa light. Implantação do Sistema de BPF, elaboração do Manual de BPF, conscientização e mobilização de colaboradores e implantação do sistema APPCC na indústria de bebidas Mate Couro.