Pedro Antonio de Oliveira Junior
Nutricionista, especialista em Saúde do Adulto e do Idoso com ênfase na Atenção Cardiovascular pela UFMT e pós graduado em Nutrição Clínica e Funcional (UNIC). Fitoterapeuta Funcional (FAVC/VP) habilitado pelo Conselho Regional de Nutricionistas 7ª Região.
Atualmente é responsável técnico pela Coordenação de Nutrição e Dietética do Hospital da Criança Santo Antônio e docente na Faculdade Claretiano - Boa Vista.
Têm experiência nas áreas de Nutrição clínica, Gestão e Docência do Ensino Superior.
Informações coletadas do Lattes em 16/06/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Fitoterapia Funcional
2021 - 2022
Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo
Título: Aplicação do Silybum marianum nas desordens gástricas e hepáticas.
Especialização em Residência em Saúde do Adulto e do Idoso
2012 - 2014
Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Impacto do Extrato Seco de Cúrcuma Longa no tratamento da Obesidade e suas Co-Morbidades
Orientador: Ira Soraya Côrrea Arruda
Especialização em Nutrição Clínica e Funcional
2012 - 2013
Universidade de Cuiabá
Título: Impacto do extrato seco de Cúrcuma longa no tratamento da Obesidade e suas comorbidades.
Orientador: Ira Soraya Corrêa de Arruda
Graduação em Nutrição
2008 - 2011
Universidade de Cuiabá
Título: Teor de água presente em cortes de frango congelado e sua relação com o custo real dessas matérias primas.
Orientador: Andressa Menegaz
Formação complementar
2019 - 2019
Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 60h). , PORTAL EDUCAÇÃO, E, Brasil.
2018 - 2018
Workshop de inovação financeira. (Carga horária: 4h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2018 - 2018
Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2018 - 2018
Workshop - Liderança na Prática. (Carga horária: 2h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2017 - 2017
Guia de Gestão de Resíduos Sólidos. (Carga horária: 10h). , SESC - Administração Nacional, SESC, Brasil.
2016 - 2016
ALIMENTAÇÃO DO ESCOLAR. (Carga horária: 5h). , SESC - Administração Nacional, SESC, Brasil.
2016 - 2016
Sistema NutriSesc. (Carga horária: 20h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2016 - 2016
Qualidade dos Alimentos com Dr. Roberto Martins Figueiredo (Dr. Bactéria). (Carga horária: 4h). , EVENTU'S, EVENTU'S, Brasil.
2016 - 2016
Excel Pleno. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional de Roraima, SENAI/DR/RR, Brasil.
2016 - 2016
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 60h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2016 - 2016
(RE)visitando a formalidade linguística. (Carga horária: 30h). , SESC - Administração Regional de Roraima, SESC/RR, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Nutrição e Estética - Mitos e Verdades. (Carga horária: 4h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2012 - 2012
Nova geração de Dieta Enteral. (Carga horária: 2h). , TECNOVIDA, TECNOVIDA, Brasil.
2012 - 2012
A importância das Fibras, Gorduras e Osmolalidade. , Abbott Nutrition, ABBOTT, Brasil.
2012 - 2012
Perspectiva Global sobre a Desnutrição. (Carga horária: 2h). , Abbott Nutrition, ABBOTT, Brasil.
2012 - 2012
Avaliação Subjetiva Global - PPP. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Cirurgia Oncológica, SBCO, Brasil.
2011 - 2011
Aplicação da Nutrição Funcional na Prática Clínica. (Carga horária: 10h). , Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.
2010 - 2011
Colegiado de Curso. (Carga horária: 30h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Iniciação Científica. (Carga horária: 15h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Os 5 Sensos da Qualidade. (Carga horária: 2h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Monitor de Gestão de UAN's I. (Carga horária: 60h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em AEN de Trabalhadores de uma Indústria - Cuiabá/MT. (Carga horária: 10h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Educação e Metodologia Popular. (Carga horária: 40h). , Rede Cidadã, RECID, Brasil.
2010 - 2010
Gestão de Pessoas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2010 - 2010
Engenharia de Cardápios. (Carga horária: 4h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2010
Extensão universitária em Monitor de Técnica Dietética e Gastronomia. (Carga horária: 128h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2008 - 2010
Programa Cozinha Brasil. (Carga horária: 30h). , SESI - Departamento Regional de Mato Grosso, SESI-MT, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Estatística Nutricional da Clínica de Nutrição. (Carga horária: 60h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Diatensão - Dia de Atenção ao DM e HAS. (Carga horária: 12h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Almoço Cultural. (Carga horária: 12h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Dia da Responsabilidade Social. (Carga horária: 4h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Alimentação Saudável e Avaliação Nutricional. (Carga horária: 8h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Atendimento Clínico Nutricional Básico. (Carga horária: 60h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil.
2008 - 2008
Distúrbios Alimentares na Infância. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas, CRN - 1, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.
Participação em eventos
IX SESNUTRI - Semana de Nutrição da UFMT. 2013. (Outra).
ACERTO - ACELERAÇÃO DA RECUPERAÇÃO TOTAL DO PÓS OPERATÓRIO. 2012. (Congresso).
Nutrição Parenteral. 2011. (Encontro).
Nutrição Pediátrica. 2011. (Encontro).
I Congresso Brasileiro de Esportes: da Base ao Alto Nível e XIV Campeonato UNICUIA. ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTIMATIVA DO % DE GORDURA POR SOMA DE DOBRAS CUTÂNEAS E % DE GORDURA OBTIDO PELO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL. 2010. (Congresso).
4 Seminário de Segurança dos Alimentos. 2009. (Seminário).
V Encontro de Atualização em Nutrição Clínica. 2009. (Encontro).
IV Encontro de Nutricionistas e Estudantes de Nutrição de Mato Grosso. 2008. (Encontro).
Participação em bancas
LOPES, B. V.; AMORIM, A. C. L.;OLIVEIRA JUNIOR, P. A.. Perfil Clínico, alimentar e nutricional de pacientes atendidos na Clínica Escola de Nutrição de uma Universidade privada de Cuiabá - MT, 2014.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIC Educacional.
ANDRADE, J. J.; COUTINHO, G. V. P.;OLIVEIRA JUNIOR, P. A.; TOLEDO, L. R.. Probióticos e sua Importância no tratamento da diarreia aguda infantil - uma revisão de literatura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Cuiabá.
Orientou
A IMPORTÂNCIA DO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DURANTE O TRATAMENTO DE CÂNCER DE MAMA; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
S; FRAZÃO; PALLOMA D; G; RODRIGUES; TICIANA C; SILVA; A IMPORTÂNCIA DO NUTRICIONISTA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
PINHO MAGALHÃES; PÂMELA H; DA SILVA COELHO; A INFLUÊNCIA DO TEMPO DE JEJUM SOBRE O DESFECHO CLÍNICO DE PACIENTES CRÍTICOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA CONSTRUÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
A IMPORTÂNCIA DO APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS PARA A SAÚDE E A SUSTENTABILIDADE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
AFONSECA; ANA C; MARTINS; KETHLEN S; MATOS; ASPECTOS RELACIONADOS À ORTOREXIA EM ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
C; MARQUES; ELESSANDRA C; BARBALHO; HELEN P; CARDOSO; BENEFÍCIO DO CONSUMO DE OVOS PARA A NUTRIÇÃO & SAÚDE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
B; DE SOUSA; ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DAS LANCHEIRAS ESCOLARES: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano - Faculdade; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
KIMAK; KELINE R; V; FIGUEIROA; EFICÁCIA DA DIETA LOW CARB NO EMAGRECIMENTO COM DIFERENTES TIPOS DE RESTRIÇÃO DE CARBOIDRATO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Claretiano Centro Universitário; Orientador: Pedro Antônio de Oliveira Junior;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA JUNIOR, P. A. ; MORAES, J. F. ; CALCAGNOTTO, H. ; SCHIRMER, M. ; LEMES, S. A. F. . Avaliação da Aceitabilidade de Pão de Queijo Sabor Pizza. In: 50 Congresso Brasileiro de Química, 2010, Cuiabá. 50 Congresso Brasileiro de Química : Agroindústria, Qualidade de Vida e Biomas Brasileiros, 2010.
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GONZAGA, L. N. ; OLIVEIRA JUNIOR, P. A. ; Arruda, Ira Soraya Corrêa . Efeito da Suplementação de Biomassa de banana verde em pacientes com constipação intestinal nas clínicas de um hospital universitário de Cuiabá - MT. In: IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Funcionall e Nutrição Esportiva Funcional, 2013, São Paulo. IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Funcionall e Nutrição Esportiva Funcional, 2013.
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LOPES, B. V. ; OLIVEIRA JUNIOR, P. A. ; PANSONATO, R. ; Arruda, Ira Soraya Corrêa . Percepção de uma paciente com artrite psoriática em relação ao tratamento nutricional: um relato de experiências.. In: IX SENUTRI UFMT - Educação Alimentar e Nutricional: Uma Estratégia para a mudança de Atitude, 2013, Cuiabá. IX SENUTRI UFMT - Educação Alimentar e Nutricional: Uma Estratégia para a mudança de Atitude, 2013.
-
AMORIM, A. C. L. ; OLIVEIRA JUNIOR, P. A. ; SCHIRMER, M. ; SOUZA, A. L. T. M. . Estado Nutricional de Trabalhadores Atendidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma Indústria de Transformadores Elétricos, Cuiabá ? MT, 2010. In: II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, 2011.
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OLIVEIRA JUNIOR, P. A. ; ALI, R.M. ; GOUVEIA, L.A. ; SCHIRMER, M. ; REIS FILHO, A.D. ; SANTINI, E. . Associação entre Estimativa do % de Gordura por Soma de Dobras Cutâneas e % de Gordura Obtido pelo Índice de Massa Corporal. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . O uso de Plantas Medicinais. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . O uso de Plantas Medicinais. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Os Benefícios do Alho & Limão. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . O uso de Plantas Medicinais. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Obesidade sob a ótica da nutrição funcional. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Boas práticas de Manipulação de Alimentos. 2017. .
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2016. .
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Nutrição & Estética. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Tópicos Avançados em Obesidade. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Ser Aluno e Egresso UNIC - Caminhos e Escolhas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Saúde Intestinal e Qualidade de Vida: A Nutrição pode Ajudar?. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Alimentos Orgânicos: Custo ou Benefícios?. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Nutrição e Osteoporose - Desvelando novos Horizontes e desfazendo alguns Paradigmas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Pontos Negativos sobre o Leite de Vaca. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Impacto das proteínas dietéticas no estado inflamatório de baixo grau em Obesos não Diabéticos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA JUNIOR, P. A. . Impacto da Curcumina no tratamento das doenças inflamatórias. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2013 - 2014
Impacto do extrato seco de Cúrcuma longa no tratamento da Obesidade e suas comorbidades em paciente atendidos no ambulatório de Nutrição do Hospital Universitário Júlio Muller no ano de 2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Antônio de Oliveira Junior - Coordenador / Ira Soraya Corrêa de Arruda - Integrante.
Prêmios
2012
Honra ao Mérito pelo Brilhantismo 1 Lugar no Curso de Nutrição, Universidade de Cuiabá - UNIC.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Prefeitura Municipal de Boa VistaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico pelo Serviço de Nutrição Clínica do Hospital da Criança Santo Antônio.
2021 - Atual
Claretiano - Faculdade, ClaretianorcVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
2018 - 2019
Claretiano - Faculdade, ClaretianorcVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
Outras informações:
Professor nos cursos de graduação em estética, gastronomia e nutrição.
Disciplinas ministradas: Avaliação nutricional, Higiene e controle de qualidade dos alimentos, Nutrição e Dietética, Técnica dietética e práticas de laboratório, Técnica dietética aplicada a prática clínica e Metodologia da pesquisa científica.
2014 - 2014
Hospital Universitário Julio MullerVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
2012 - 2013
Hospital Universitário Julio MullerVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2019
SESC - Administração Regional de RoraimaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Coordenador do Núcleo de Alimentação do Sesc em Roraima.
2020 - 2020
Universidade da AmazôniaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Cursos, Carga horária: 12
Outras informações:
Coordenador dos cursos de fisioterapia, biomedicina e nutrição.
2015 - 2016
Bueno & Cia LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista responsável pela Central de Dietas Enterais e Lactário do Hospital da Criança Santo Antônio - Boa Vista - RR.
2019 - 2019
ML DE MATOS MULLER EIRELI - EPPVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2010 - 2011
SESC Casa do Artesão (MT)Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 20
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