Mara Rubia Grecco
Nutricionista, especialista em Gestão de Qualidade de alimentos e Serviços, MBA em Gestão de Pessoas e pós-graduada em Psicodrama Organizacional em Treinamento e Desenvolvimento.
Experiência como docente no Programa Nacional do Ensino Técnico (PRONATEC) para o curso de Técnico em Nutrição e Dietética e Técnico em Enfermagem.
Consultora em Gestão de Qualidade para GRSA.
Consultora para CNEC World Parsons, elaboração de um estudo de viabilidade para a implantação de um restaurante popular em Altamira-PA.
Elaboração e desenvolvimento do projeto de uma unidade produtora de refeição transportada para a Fundação Banco do Brasil, no projeto do Guia de Geração de Trabalho e Renda (GTBR).
Supervisora de estágio em Unidade Produtora de Refeição no curso de nutrição da graduação. Docente no curso livre para Manipuladores de Alimentos e no curso de técnico em nutrição e dietética no SENAC- Sorocaba.Grande experiência em Gestão de unidade produtora de refeição e restaurante comercial; gerenciamento e desenvolvimento de equipes operacionais, especialista em higiene e segurança alimentar; elaboração de treinamentos para manipuladores de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 06/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Psicodrama Organizacional em Treinamento e Desenvo
2010 - Atual
Instituto Drumond
Título: Aplicação do objeto intermediário em treinamentos para manipuladores de alimentos
Orientador: Marcos Bidart
Especialização em Gestão de Pessoas
2008 - 2009
Universidade de Sorocaba
Título: Capacitação e Qualificação de pessoas para atuarem na área de alimentação
Orientador: Professora Ms. Maria Elizabete Vergilio
Especialização em Gestão em Qualidade de Alimentos e Serviços
2003 - 2004
Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Tendencias da Gastronomia em Restaurantes de Coletividade
Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
Idiomas
Inglês
Fala Pouco, Lê Pouco.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - Atual
Anhanguera EducacionalVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2013
Universidade Nove de JulhoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor de curso técnico no Programa Nacional de Ensino Técnico o, contrato em caráter temporário.
2012 - 2012
Universidade Nove de JulhoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 28
Outras informações:
Contrato de caráter temporário.
2010 - 2012
SODEXO PURAS DO BRASILVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Admnistradora de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - 2010
Serviço Nacional de Aprendizagem - Senac - SorocabaVínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20
Outras informações:
Docente do curso livre de Boas Práticas de Fabricação e Segurança Alimentar
2008 - 2010
Clube de Campo Pró-VidaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Responsável pelo gerenciamento da área de alimentação do clube ( lanchonete, restaurante, pizzaria, refeitoiro dos funcionários e eventos)
2001 - 2008
GRSAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento de restaurante industrial. : Saint Gobain Abrasivos S/A; Ford - Campo de Provas; Clube de Campo Pró=Vida; GL Eletro Eletronicos (Pial Legrand);Amsted-Maxion Siderugia S/A; Arcelor Mittal S/A ( Belgo Mineira)
2000 - 2001
Buffet da KostaVínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Coordenanoda de Eventos, Carga horária: 40
Outras informações:
Elaboração, organização e supervisão de eventos em geral.
2000 - 2000
Nutrin Sistema de AlimentaçãoVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de Contrato, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento de Restaurante industrial : Ultragaz S/A
1998 - 2000
Chocolates Dizioli LtdaaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento de restaurante industrial : auto-gestão.
1998 - 1998
Silus Alimentação e Serviços LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Restaurante, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento de restaurante industrial : Grupo Igaras S/A
1997 - 1997
Litt InternacionalVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Temporária para substituição de férias no Sesc Itaquera
1995 - 1997
Seleta Plus Serviços e Alimentação LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerenciamento de restaurante Self service e industrial - Tênis Clube Paulista
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