Paulo Henrique Simoes Fernandes
Possuo graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1994) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998). Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em SEGURANÇA ALIMENTAR, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar, segurança de alimentos, tecnologia de alimentos e auditorias em sistemas de gestão em segurança de alimentos.
Atuei como docente universitário na UFRRJ como professor substituto nas disciplinas de Tecnologia de Produtos Agropecuários, Princípios de Conservação de Alimentos, Tecnologia de Pescados e Tecnologia de Carnes.
Na Universidade de Vassouras, durante 13 anos, fui professor nos cursos de Medicina Veterinária, Química Industrial, Engenharia Química, Engenharia Ambiental, Biomedicina, Enfermagem e Tecnologia em Agronegócio, ministrando as seguintes disciplinas: Bioestatística, Controle Microbiológico, Físico e Químico de Produtos de Origem Animal, Informática em Saúde, Tecnologia de Aves, Ovos e Mel, Tecnologia de Pescados e Derivados, Gestão de Negócios Veterinários, Bioestatística, Empreendedorismo, Bromatologia, Fundamentos do Agronegócio, Elementos do Agronegócio, Sistemas Gerenciais na Governança, Ambiente e Qualidade, Físico-Química IV, Tecnologia em Alimentos, Microbiologia Industrial e Fermentações, Estatística Aplicada, Auditoria Ambiental, Supervisão de Estágio, Probabilidade e Estatística. Ainda na Universidade de Vassouras atuei por 2 anos como coordenador do Curso de Tecnologia em Agronegócio.
No Centro de Tecnologia de Alimentos SENAI/CETAL-FAM, atuei como professor do Curso Técnico de Alimentos nas disciplinas de Análise Sensorial e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, sendo o responsável pela planta de processamento de vegetais.
No curso de pós graduação "Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas" do Instituto SENAI de Educação Superior (ISES), fui professor convidado para ministrar as disciplinas de "Introdução à Segurança Alimentar" e "Processos de Conservação e Bases Tecnológicas para Controle de Perigos".
Atualmente trabalho no Serviço de Aprendizagem Rural-RJ (SENAR/AR-RJ) como instrutor, consultor e conteudista no desenvolvimento de materiais e metodologias de ensino e aprendizagem na área de Segurança e Qualidade de Alimentos no Campo.
Informações coletadas do Lattes em 12/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado interrompido em 2006 em Engenharia Agrícola
2001 - Atual
Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação da Implantação das Boas Práticas através de indicadores
Orientador: Sylvio Luis Honorio
Ano de interrupção: 2006Palavras-chave: Boas Práticas; APPCC; Sistemas de Qualidade.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1995 - 1998
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Sacarificação enzimática de materiais celulósicos em CO2 Supercrítico, Ano de Obtenção: 1998
Gerson Luiz Vieira Coelho.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Graduação em Engenharia Agronômica
1990 - 1994
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: CRESCIMENTO E EFICIÊNCIA NUTRICIONAL DE CULTIVARES DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) EM DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIO
Orientador: Gilberto Gastim Pessanha
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2009 - 2009
Auditor Líder em Iso 22000. (Carga horária: 40h). , TÜV RHEINLAND, TÜV, Alemanha.
2009 - 2009
Supplier Auditor Training for High Risks Materials. (Carga horária: 40h). , MONDELEZ BRASIL, MONDELEZ, Brasil.
2006 - 2006
Procedimentos Basicos na Exportação. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Carta de Credito na Exportação e Importação. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Transporte lnternacional. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Marketing no Comércio Internacional. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Negociações Internacionais. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Preparando-se para Exportar. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2006 - 2006
Cambio na Exportação e lmportação. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro, FIRJAN, Brasil.
2002 - 2002
FORMAÇÃO DE AUDITORES EM PLANOS DE APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
2000 - 2001
Lead Auditor - ISO 9000:1994. (Carga horária: 60h). , MCG Qualidade em Sistemas, MCG, Brasil.
2000 - 2000
Consultor Indústria - Nível 3. (Carga horária: 46h). , Programa Alimentos Seguros, PAS, Brasil.
2000 - 2000
CURSO DE APRIM E REP DE MAT - LIMP E SANIFICAÇÃO. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
2000 - 2000
CURSO DE APRIMORAMENTO REPASSE DE MATERIAL - C.l.P. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
2000 - 2000
CURSO DE APRlMORAMENTO REPASSE DE MATERIAL - C.E.P. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
2000 - 2000
Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 80h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
2000 - 2000
III SEM INTERNACIONAL DE INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.
2000 - 2000
CURSO DE APRIM E REPASSE DE MAT - METROLOGIA. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
2000 - 2000
INTERDISCIPLINARIDADE: GARANTIA DE QUAL DE ENSINO. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
2000 - 2000
CURSO DE APRIMORAMENTO REPASSE DE MATERIAL - BPF. (Carga horária: 8h). , SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo Motta, SENAI-CETAL/FAM, Brasil.
1998 - 1998
Curso Anal. de Perigos e Pontos Crit de Cont-HACCP. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
1995 - 1995
REOLOGIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1994 - 1994
PROCESSAMENTO TERMICO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 24h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: SEGURANÇA ALIMENTAR.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Organização de eventos
FERNANDES, P. H. S. . Seminário de Segurança dos Alimentos. 2004. (Congresso).
Participação em eventos
Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Entraves na Implementação das ferramentas de gestão de perigos em alimentos. 2015. (Simpósio).
II Simpósio de Pesquisa da USS.Investigação da Contaminação por Mercúrio em Pescado e Sedimentos do Rio Paraíba do Sul na Região Sul-Fluminense através de Método Semi-Quantitativo. 2011. (Outra).
X Encontro de Iniciação Científica.AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE PALMITO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE VASSOURAS, RIO DE JANEIRO. 2011. (Encontro).
IX Encontro de Iniciação Científica.Investigação da contaminação por Hg através de método semiquantitativo em pescados e sedimentos do rio Paraíba do Sul, na região Sul Fluminense. 2010. (Encontro).
IX Encontro de Iniciação Científica da USS.Avaliação do teor de cobre e metanol em uísques. 2010. (Encontro).
IX Encontro de Iniciação Científica da USS.Avaliação do teor de cobre e metanol em uísques. 2010. (Encontro).
Seminário EMPRETEC. 2010. (Seminário).
II SEMANA DE ENGENHARIA DE AGRONEGOCIOS DA EEIMVR/UFF."Sistemas de Seguranca de Alimentos na Cadeia Produtiva". 2009. (Encontro).
USS - Seu futuro em um dia.Projeto de Atividade Comunitária: USS - Seu futuro em um dia. 2009. (Outra).
Workshop Pesquisa e Extensão: uma via de mão dupla. 2009. (Outra).
X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).
Curso de formação continuada para docentes intitulado: SINAES: QUESTÕES PARA A GESTÃO E A PRÁTICA PEDAGÓGICA. 2007. (Outra).
Ciclo de Palestras: Encontro com Pesquisadores.Produção Segura de Alimentos Orgânicos Através de Ferramentas de Gestão de Perigos. 2006. (Outra).
III Simpósio de Tecnologia e Industrialização de Carnes. 2005. (Simpósio).
III Simpósio de Tecnologia e Industrialização de Carnes 2005.Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva da Carne. 2005. (Simpósio).
SEMINARIO DE ROTULAGEM E EMBALAGEM DE PRODUTOS HORTIGRANJEIROS.Boas Práticas Agrícolas. 2004. (Seminário).
XIX Semana do Medico Veterinário.Sistema APPCC - Segurança Alimentar do campo a mesa. 2002. (Encontro).
XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. CLARIFICAÇÃO DE SUCO DE ACEROLA POR ULTRAFILTRAÇÃO. 1996. (Congresso).
CicIo de Palestras sobre Extrusao Termoplastica de Alimentos. 1995. (Encontro).
Disponibilidade e Qualidade de Alimentos: Programas e Intervenções. 1995. (Simpósio).
Participação em bancas
ROCHA, C. O. J. M.; ALMEIDA, N. R. D.;FERNANDES, P. H. S.. Mastite clínica e subclínica no Centro Experimental Santa Mônica (CESM) - Embrapa Gado de Leite - Juparanã/Valença/RJ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
Silva Júnior;FERNANDES, P. H. S.; SILVA, J. M.. Gerenciamento de resíduos sólidos na indústria de látex. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
Silva Júnior;FERNANDES, P. H. S.; SILVA, J. M.. Aspectos e impactos ambientais do processo de produção de luvas de látex. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
ALMEIDA, N. R. D.; CASTRO, L.;FERNANDES, P. H. S.; FERNANDES, B. C. T. M.. Pesquisa de Salmonella spp em ovos caipiras de aves poedeiras da comunidade Ipiranga, Barra do Piraí/RJ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
MACIEL, S. A.; MACIEL, M. C. B.;FERNANDES, P. H. S.. Avaliação do custo de produção de silagem de capim Napier (Pennisetum purpureum schum) na Fazenda Santa Terezinha, Vassouras/RJ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; SILVA, J. M.; FRAGUAS NETO, M. R.. Processo de fabricação de luvas de látex com enfoque na remoção da proteína causadora de alergia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; ARAUJO, I. O.; AGIBERT, S. A. C.. INFLUÊNCIA DE ÍONS DE POTÁSSIO E CÁLCIO NOS GÉIS DE CARRAGENAS KAPPA E IOTA.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, B. C. T. M.; RANGEL, M. A. C.;FERNANDES, P. H. S.. Aspectos Físico-Químicos do Leite Cru a ser industrializado em um Laticínio do Município de Barra do Piraí/RJ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
DUARTE, M. T.;FERNANDES, P. H. S.; MERHI, C. M.. Influência das Boas Praticas de Ordenha sobre a Contagem de Células Somáticas, Contagem Bacteriana Total e Composição do Leite cru batido em Fazendas na Região Centro Sul Fluminense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
LIMA, A. C. P.;FERNANDES, P. H. S.; DUARTE, M. T.. Isolamento e Identificação de E. coli em Carne Moída. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
LIMA, A. C. P.;FERNANDES, P. H. S.; CASTRO, L.. Avaliação Microbiológica em Peito de Frango. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; FERNANDES, B. C. T. M.; OLIVEIRA, F. A.. Análise físico-química e microbiológica de leite cru refrigerado produzido na região do Vale do Rio Preto, RJ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
Silva Júnior; PEREIRA, C. S. S.;FERNANDES, P. H. S.. Redução no Consumo de nitrogênio e na Emissão de Compostos Orgânicos Voláteis, Através de Um Processo de Inertização em uma Planta Farmoquímica.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
CARDOSO, C. E.; FRAGUAS NETO, M. R.;FERNANDES, P. H. S.. Prevenção de Incrustações, Corrosão e Arraste em Caldeiras. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
PEREIRA, A. R.; PEREIRA, C. S. S.;FERNANDES, P. H. S.. Técnica Respirométrica Aplicada em Lodo Ativado de Estações de Tratamento de Efluente, Visando Controle Operacional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SOUZA, M. A. S.; FRAGUAS NETO, M. R.;FERNANDES, P. H. S.. Estudo, Por Modelagem Molecular, dos Mecanismos de Interação dos Ácidos 9-ceto-2(E)-decenóico e 10-hidróxi-2(E)-decenóico, com Receptor de Feromônio Sexual de Appis melifera. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
ARAUJO, I. O.; AGIBERT, S. A. C.;FERNANDES, P. H. S.. Caracterização Microbiológica e Físico-Química de Torta Proveniente da Extração do Óleo da Semente de Maracujá (Passiflora edulis Flavicarpa, DEG) e Sua Utilização no Enriquecimento de Biscoitos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
PEREIRA, C. S. S.; FRAGUAS NETO, M. R.;FERNANDES, P. H. S.. Estudos dos Processos de Separação por Membranas no Tratamento de Efluentes (NF). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; DUARTE, M. T.; OLIVEIRA, F. A.. Análise da rotulagem de méis comercializados na cidades de Miguel Pereira, Paty do Alferes e Vassouras-RJ, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
DUARTE, M. T.;FERNANDES, P. H. S.; OLIVEIRA, F. A.. Teores de nitrito residual em salsichas comercializadas nos municípios de Barra do Piraí e Vassouras-RJ, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
CARDOSO, C. E.;FERNANDES, P. H. S.. Tratamento de água para abastecimento público. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; FRAGUAS NETO, M. R.; RANGEL, M. A. C.. As propriedades antimicrobianas do óleo essencial de Melaleuca alternifolia e suas diversas aplicações nos segmentos industriais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.; RANGEL, M. A. C.; Silva Júnior. Análise de métodos de extração de óleos essenciais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
DUARTE, M. T.;FERNANDES, P. H. S.; OLIVEIRA, F. A.. Avaliação Físico-Química e Bacteriológica do Leite Cru em uma Propriedade Leiteira no Município de Vassouras-RJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
CLAIN, A. F.;FERNANDES, P. H. S.; RANGEL, M. A. C.. Validacao de Metodo Analftico em Industria Farrnaceutica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
CARDOSO, C. E.; PEREIRA, C. S. S.;FERNANDES, P. H. S.. A Utilizacao de Enzimas na Produção de Vinhos Tintos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
LOPES, J. O.;FERNANDES, P. H. S.. Sistemas alternativos de águas residuárias para Volta Redonda. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SILVA, R. I.;FERNANDES, P. H. S.. Determinação da idade equivalente de amostras de rum ao aplicar sistemas combinados de envelhecimento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
WURLITZER, N. J.; ARAUJO, I. O.;FERNANDES, P. H. S.. Avaliacao de Processo de Esterilizacao para Conservação de Sardinha enlatada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SILVA, K. M. P.;FERNANDES, P. H. S.; RANGEL, M. A. C.. Substancias Naturais para Antienvelhecimento Cutaneo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SILVA, K. M. P.;FERNANDES, P. H. S.; RANGEL, M. A. C.. A lrnportancia do Aroma'e suas Tecnicas de Obtencao. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SILVA, K. M. P.;FERNANDES, P. H. S.; FRAGUAS NETO, M. R.. Estudo do Processo de Desidratacao Osmótica da Maçã. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
SILVA, K. M. P.;FERNANDES, P. H. S.; RANGEL, M. A. C.. Tratamento de Efluentes na lndustria Textil e Possibilidades para Reuso da Agua. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
ARAUJO, I. O.; FRAGUAS NETO, M. R.;FERNANDES, P. H. S.. Alimentos Funcionais Aplicados na Melhoria Das Funcoes Gastrointestinais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
FERNANDES, P. H. S.. Disciplina: Gestão Ambiental. 2010. UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.
Orientou
INFLUÊNCIA DE ÍONS DE POTÁSSIO E CÁLCIO NOS GÉIS DE CARRAGENAS KAPPA E IOTA; Início: 2011; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; (Orientador);
Plano de Negócios para Implantação do Pesque Pague e Restaurante Recanto da Lagoa na cidade de Barbacena/MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Análise da Rotulagem de méis comercializados nas cidades de Miguel Pereira, Paty do Alferes e Vassouras-RJ, Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
As propriedades antimicrobianas do óleo essencial de Melaleuca alternifolia e suas diversas aplicações nos segmentos industriais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Análise de métodos de extração de óleos essenciais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Influência Da Composição Química da Água Utilizada No Processo De Fabricação de Cervejas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Utilização de Clorhidrato de Polihexametileno Biguanida (PHMB) na Desinfecção de Indústrias Cervejeiras; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Sistemas Alterrrativos de Tratamento de Esgotos Sanitarios para Volta Redonda; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Deterrninacao da Idade Equivalente de Amostras de Rum ao Aplicar Sistemas Combinados de Envelhecimento; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental e Sanitária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental e Sanitária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO ATRAVÉS DE MÉTODO SEMIQUANTITATIVO EM PESCADOS E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL FLUMINENSE; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Paulo Henrique Simoes Fernandes;
Produções bibliográficas
-
ANDRADE, VALERIANA SILVEIRA ; DE ARAÚJO, IMAR OLIVEIRA ; AGIBERT, SILVIA AINARA CARDOSO ; FERNANDES, PAULO HENRIQUE SIMÕES . Influência de Íons de Potássio e Cálcio nos Géis de Carragenas Kappa e Iota. REVISTA ELETRÔNICA TECCEN , v. 5, p. 31-42, 2016.
-
SOUSA, C. S. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. . Caracterização de bebida láctea pasteurizada com adição de ferro. Revista Eletrônica Teccen , v. 6, p. 27, 2015.
-
SANTOS, P. D. ; FERNANDES, P. H. S. . Utilização de Cloridrato de Polihexametileno Biguanida (PHMB) na desinfecção de indústrias cervejeiras. Revista Eletrônica Teccen , v. 3, p. 59-67, 2010.
-
FERNANDES, P. H. S. . Cartilha 1 - Controle de Perigos na Distribuição de Alimentos. 1. ed. Brasília: SENAI, 2004. v. 1. 46p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Cartilha 2 - As Boas Práticas na Distribuição de Alimentos I. 1. ed. Brasília: SENAI, 2004. v. 1. 37p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Cartilha 3 - As Boas Práticas na Distribuição de Alimentos II. 1. ed. Brasília: SENAI, 2004. v. 1. 30p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Cartilha 4 - Passo a Passo para Implantação das Boas Práticas de Distribuição e do Sistema APPCC. 1. ed. Barsília: SENAI, 2004. v. 1. 63p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Cartilha do Manipulador de Alimentos para Distribuição. 1. ed. Brasília: SENAI, 2004. v. 1. 35p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Transporte de Alimentos. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 16p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 45p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Noções Básicas sobre Alimentação e Nutrição. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 20p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Higiene e Comportamento Pessoal. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 14p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Manipulador de Alimentos I ? Perigos, DTA, Higiene Ambiental e de Utensílios. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 25p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Manipulador de Alimentos II ? Cuidados na Preparação de Alimentos. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 21p .
-
FERNANDES, P. H. S. . Organização e Controle de Almoxarifado. 1. ed. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. v. 1. 20p .
-
LUCENA, A. ; SANTOS, J. D. ; ROSARIO, M. ; FERNANDES, P. H. S. . Mais atenção à porta de entrada. Combustíveis e Conveniência, Rio de Janeiro, p. 54 - 56, 01 maio 2009.
-
FERNANDES, P. H. S. ; CARDOSO, C. E. ; VENTURA, S. F. ; FERNANDES, B. C. T. M. . Investigação da contaminação por Hg através de método semiquantitativo em pescados e sedimentos do rio Paraíba do Sul, na região SUl Fluminense. In: IX Encontro de Iniciação Científica, 2010, Vassouras. IX Encontro de Iniciação Científica da USS. Vassouras, 2010.
-
MACEDO, S. M. ; FERNANDES, P. H. S. ; PEREIRA, C. S. S. ; SOUZA, M. A. S. . Avaliação do teor de cobre e metanol em uísques. In: IX Encontro de Iniciação Científica da USS, 2010, Vassouras. IX Encontro e Iniciação Científica da USS. Vassouras, 2010.
-
FERNANDES, P. H. S. ; CABRAL, L. M. C. ; ROSA, M. F. ; SILVA, L. F. M. . CLARIFICAÇÃO DE SUCO DE ACEROLA POR ULTRAFILTRAÇÃO. In: XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecndlogia de Alimentos, 1996.
-
COSTA, G. N. S. ; RIBEIRO, L. O. ; FERNANDES, P. H. S. . AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE PALMITO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE VASSOURAS, RIO DE JANEIRO. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica da USS, 2011.
-
RIBEIRO, L. O. ; COSTA, G. N. S. ; FERNANDES, P. H. S. . AVALIAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM AMOSTRAS DE DIFERENTES MARCAS DE VINAGRE. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
COSTA, G. N. S. ; ANDRADE, V. S. ; FERNANDES, P. H. S. . EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CRAVO POR ARRASTE A VAPOR VISANDO APLICAÇÕES FUTURAS. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
BARBOZA, D. A. ; LUCIO, F. S. C. ; SILVA, H. A. T. ; CORREA, M. M. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. . CONTAGEM DE CASOS DE ERLIQUIOSE CANINA NO HOSPITAL VETERINÁRIO DA UNIVERSIDADE SEVERINO SOMBRA.. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
BATITUCCI, R. C. O. ; CRUZ, B. A. P. ; RODRIGUES, S. C. S. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. . LEVANTAMENTO EPIDEMIOLÓGICO DE ACIDENTES ENVOLVENDO ANIMAIS PEÇONHENTOS NO MUNICÍPIO DE PARAÍBA DO SUL, RJ.. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
ALVES, J. E. O. ; REIS, L. O. ; SANTOS, S. O. P. ; FERNANDES, P. H. S. ; FERNANDES, B. C. T. M. . LEVANTAMENTO EPIDEMIOLÓGICO DE ACIDENTES ENVOLVENDO ANIMAIS PEÇONHENTOS NO MUNICÍPIO DE VASSOURAS, RJ. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
CAZARIM, M. M. ; REIS, R. M. N. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. . OCORRÊNCIA DE CASOS DE DERMATITE ALÉRGICA A PICADA DE PULGAS ? DAPP NO HOSPITAL VETERINÁRIO DA UNIVERSIDADE SEVERINO SOMBRA. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
SANTOS, L. M. ; CASTRO, I. S. F. ; OLIVEIRA, M. A. C. B. ; OLIVEIRA, G. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. . OCORRÊNCIA DE CINOMOSE CLÍNICA EM CÃES ATENDIDOS NO HOSPITAL VETERINÁRIO DA UNIVERSIDADE SEVERINO SOMBRA, ENTRE OS ANOS DE 2008 E 2010.. In: X Encontro de Iniciação Científica, 2011, Vassouras. Anais do X Encontro de Iniciação Científica, 2011.
-
SILVA, L. I. M. ; FERNANDES, P. H. S. ; PEREIRA, C. S. S. ; ALMEIDA, C. M. S. ; MAUAD, C. R. ; VENEU, D. . ESTUDOS DE EQUILÍBRIO E TERMODINÂMICO NA BIOSSORÇÃO DE ÍONS Pb(II) UTILIZANDO PÓ DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
FERNANDES, B. C. T. M. ; FERNANDES, P. H. S. ; SOARES, G. M. . Verificação da Ocorrência de Síndrome de Ansiedade por Separação em Animais (SASA) em Cães Residentes no Município de Vassouras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
VASCONCELLOS, N. M. ; SOARES, G. M. ; FERNANDES, P. H. S. ; FERNANDES, B. C. T. M. . Prevalência da Síndrome de Ansiedade de Separação em Cães Atendidos na Clínica Veterinária da Universidade Severino Sombra no Primeiro Semestre de 2013. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
FERNANDES, P. H. S. ; FERNANDES, B. C. T. M. ; YALLOUZ, A. V. . INVESTIGAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO EM PESCADO E SEDIMENTOS DO RIO PARAÍBA DO SUL NA REGIÃO SUL-FLUMINENSE ATRAVÉS DE MÉTODO SEMI-QUANTITATIVO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
SILVA, A. T. ; SANTOS, F. M. ; FERNANDES, P. H. S. ; MATOS, N. J. M. ; NEVES, M. C. P. ; CORREA, T. B. S. ; ROBBS, P. G. . BOAS PRÁTICAS AGRÍCOLAS E AGROPECUÁRIAS: SEGURANÇA E COMPETITIVIDADE NO CAMPO. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Técnico).
Projetos de pesquisa
-
2010 - 2012
Investigação da contaminação por Mercúrio através de método semiquantitativo em pescados e sedimentos do rio Paraíba do Sul, na região Sul Fluminense, Descrição: O método analítico mais usual para a determinação de mercúrio em amostras biológicas é a técnica de vapor frio acoplada a um espectrômetro de absorção atômica (Herber&Stoeppler,1994). Apesar de simples, necessita de técnicos qualificados e infra-estrutura não compatível com a realidade da maioria das localidades, onde o monitoramento contínuo do teor de mercúrio nos peixes poderia garantir a sua qualidade e prevenir futuros desastres ecológicos e de saúde pública. A metodologia proposta neste projeto é considerada semi-quantitativa, colorimétrica e de baixo custo, permitindo um acompanhamento intensivo. Desta forma é possível descentralizar as informações analíticas sem diluição das responsabilidades e sem vazamento de informações, desmistificar o fato da necessidade de maior precisão nos resultados, já que o método alternativo não se propõe a substituir os métodos tradicionais, mas sim servir como uma ferramenta de triagem para garantir o consumo seguro do pescado, o descarte adequado de efluentes e a avaliação da poluição ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Paulo Henrique Simoes Fernandes - Coordenador / Bárbara Cruz Tavares de Macedo Fernandes - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2010
Centro Universitário de Barra MansaVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor da disciplina de PLANEJAMENTO FÍSICO-ESTRTURAL DO FLUXO DE PRODUÇÃO, no curso de pós-graduação em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
2008 - 2008
Centro Universitário de Barra MansaVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 24
Outras informações:
FORMACAO DE AUDITORES INTERNOS EM SISTEMAS E
LEGISLAÇÃO APLICADOS A QUALIDADE E SEGURANCA DE PROCESSOS,
2006 - 2019
Universidade de VassourasVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE II, Carga horária: 14
Atividades
-
08/2006
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatística, Controle Microbiológico Físico e Químico de Produtos de Origem Animal, Gestão de Negócios Veterinários, Tecnologia de Aves, Ovos e Mel, Tecnologia de Pescado e Derivados, Informática em Saúde
-
04/2013 - 01/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais - CEUA.Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética da CEUA/USS conforme Portaria R. 038 de 25 de abril de 2013..
-
03/2013 - 01/2019
Direção e administração, Reitoria.Cargo ou função, Representante da Reitoria da USS junto ao Projeto "Vale Histórico do Café" em parceria com o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento conforme Portaria R. Nº021 de 27 de março de 2013..
-
08/2006 - 01/2019
Ensino, Química Industrial, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estatística Aplicada, Físico-química, Microbiologia industrial e fermentações, Tecnologia em alimentos
-
01/2014 - 03/2016
Ensino, Engenharia Ambiental e Sanitária, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Auditoria Ambiental, Supervisão de Estágio
-
08/2012 - 12/2013
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatística
-
01/2009 - 01/2011
Direção e administração, CECETEN, Coordenação do Curso de Tecnologia em Agronegócio.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Tecnologia em Agronegócio.
-
01/2009 - 01/2011
Ensino, Agronegócio, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos do Agronegócio, Elementos do Agronegócio, Sistemas Gerenciais na Governança, Ambiente e Qualidade
2005 - 2009
SENAI - Departamento Regional do Rio de JaneiroVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: ESPECIALISTA EM SERVIÇO TECNOLÓGICO, Carga horária: 40
2005 - 2009
PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROSVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auditor Nível III, Carga horária: 40
Outras informações:
Realizou no período as seguintes auditorias:
- Auditoria de Boas Práticas e Sistema APPCC - Empresa: Cia Metalic do Nordeste - MaracanaulCE
- Auditoria de Boas Práticas e Sistema APPCC - Empresa: Cascaju - Cascavel/CE
- Auditoria de Boas Práticas e Sistema APPCC - Empresa: Sun Chemical - Rio de Janeiro/RJ
- Auditoria de Boas Praticas e Controles - Empresa: Lilas cosmeticos - Nilopolis/RJ.
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: Takasago Fragâncias e Aromas LTDA - Diadema/SP
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: Sun Chemical- Rio de Janeiro/RJ
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Controles - Empresa: Lilas cosmeticos - Nilopolis/RJ
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: Garboni Industria de Plásticos e Moldes Ltda - Petropolis/RJ
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: REXAM Beverage Can South America S/A .
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: Sabores e Aromas Alimentos Ltda
- Auditoria de Boas Práticas de fabricação e Sistema APPCC - Empresa: Fazenda Soledade Ltda
2001 - 2005
PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROSVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gestão Tec. e Operac. do Prog Alimen Seguros, Carga horária: 40
Outras informações:
Consultor, Auditor e Multiplicador Nacional Nivel 3, participando da equipe tecnica na Elaboracao de Materiais Tecnicos e Didaticos, Elaboracao de Metodologias de
lmplantacao das Boas Praticas e do Sistema APPCC, Palestras Tecnicas e de Sensibilizacao de Empresarios e em Auditorias de Boas Praticas e Sistema APPCC em empresas de Alimentos em ambito Nacional.
Atividades
-
09/2001 - 10/2005
Direção e administração, Assessoria Técnica Nacional.Cargo ou função, Coordenador de operações.
-
09/2001 - 10/2005
Ensino, Curso de Boas Práticas de Fabricação, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Boas Práticas de Fabricação
-
09/2001 - 10/2005
Serviços técnicos especializados , Assessoria Técnica Nacional.Serviço realizado, Auditor Nível III formado pelo Programa Alimentos Seguros-PAS,.
-
09/2001 - 03/2005
Ensino, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
2004 - 2004
Instituto SENAI de Educação Superior - SENAI/RJVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2
Atividades
-
10/2004 - 12/2004
Ensino, Gestão da Seg. Alim. na Cadeia Prod. de Alim. e B, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Processos de Conservação e Bases Tecnológicas para Controle de Perigos
-
04/2004 - 06/2004
Ensino, Gestão da Seg. Alim. na Cadeia Prod. de Alim. e B, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Segurança Alimentar
2011 - 2011
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR 3 GRAU SUBSTITUTO, Carga horária: 20
Outras informações:
Contratação mediante concurso para atuação nas disciplinas de Tecnologia de Pescado e Tecnologia de Carnes
1997 - 1998
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto responsável pela disciplina de Princípios de Conservação de Alimentos. Aprovação em concurso seletivo
1997 - 1998
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto responsável pela disciplina de Tecnologia dos Produtos Agropecuários. Aprovação em concurso seletivo.
Atividades
-
07/1997 - 04/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Princípios de Conservação de Alimentos, Tecnologia dos Produtos Agropecuários
1999 - 2001
SENAI - CETAL/FAM - Centro Tecnológico de Alimentos Fábio de Araújo MottaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Tecnologia Sênior, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor das disciplinas:
· Conservação dos alimentos;
· Análise sensorial de alimentos;
· Industrialização de frutas e hortaliças;
· Embalagens para alimentos;
· Tecnologia de produtos de origem vegetal I e II;
· Operações Unitárias na Indústria de Alimentos;
· Tecnologia de alimentos para o curso de NUTRIÇÃO da UNIT (Universidade do Triângulo);
· Atendimento Técnico e Tecnológico na área de processamento de vegetais;
· Responsável Técnico pela planta de vegetais do CETAL.
Atividades
-
09/1999 - 09/2001
Pesquisa e desenvolvimento, Planta Piloto de Vegetais.Linhas de pesquisa
-
09/1999 - 09/2001
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Análise sensorial de alimentos, Conservação dos alimentos, Embalagens para alimentos, Industrialização de frutas e hortaliças, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, Tecnologia de produtos de origem vegetal I e II
2012 - Atual
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - RJVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Instrutor, Conteudista e Consultor, Carga horária: 8
2007 - 2016
Tüv RheinlandVínculo: Auditor Líder, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 8
Outras informações:
Auditorias de adequação e conformidade focadas em requisitos de clientes e na norma ISO 22000
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Paulo Henrique Simoes Fernandes e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?