Michelle Silva Ramos

Graduada em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa/MG (2009). Atuou no Laboratório de Análise de Alimentos, no Laboratório de Higiene e Microbiologia de Alimentos e no Laboratório de Culturas Lácteas trabalhando com análises microbiológicas. Foi professora substituta e contratada ministrando a disciplina de Física e Química para o ensino médio em escolas da rede pública do Estado de Minas Gerais. Especialista em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Ouro Preto/MG (2012) com monografia defendida na área de processamento, qualidade e alterações físico-químicas e microbiológicas do leite. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa/MG (2013), na linha de pesquisa em Microbiologia de Alimentos. Foi professora substituta do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) no IFSudeste - Campus Rio Pomba/MG entre 2015 a 2017 ministrando aulas para alunos dos curso Técnico em Alimentos, Técnico em Agropecuária e Técnico em Zootecnia e curso superior em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Tecnologia de Laticínios e Agroecologia. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa/MG (2017) com ênfase na área de Microbiologia de Alimentos e Panificação. Atualmente é professora efetiva EBTT no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) lotada no Campus Ariquemes/RO, desenvolvendo atividades de docência e pesquisa.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Federal de Viçosa
Título: Extrato de Proteínas Estruturadoras de Gelo Obtido de Folhas de Trigo na Crioproteção de Saccharomyces cerevisiae
Mônica Ribeiro Pirozi. Coorientador: Claudia Regina Vieira e Edimar Aparecida Filomeno Fontes. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: massas congeladas; ISP; fermento biológico; proteínas anticongelantes.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: Isolamento e Caracterização de Bacteriófagos para Biocontrole de Pseudomonas spp. em Queijo Minas Frescal,Ano de Obtenção: 2013
Regina Célia Santos Mendonça.Coorientador: Edimar Aparecida Filomeno Fontes e Wilmer Edgard Luera Peña. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: bacteriófagos; Pseudomonas; Queijo; vírus.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Especialização em Ciência de Alimentos

2010 - 2013

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Principais Fatores Envolvidos na Obtenção de Leite de Qualidade
Orientador: Christiano Vieira Pires

Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

2015 - 2016

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba

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Formação complementar

2017 - 2017

Processos de Purificação de Metabólitos Secundários de Bactérias. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Palestra de Oratória e Postura. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Vitamina D e Saúde: Uma abordagem atual deste nutriente. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2017 - 2017

Processing Functional Foods for Improved Health. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2016 - 2016

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Espírito Santo, SENAI/DR/ES, Brasil.

2016 - 2016

Tecnologia da Cerveja Artesanal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2016 - 2016

Princípios Básicos da Engenharia de Segurança do Trabalho. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, FACISA, Brasil.

2015 - 2015

Higiene e Vigilância Sanitária dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais (UAITEC), UAITEC, Brasil.

2015 - 2015

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais (UAITEC), UAITEC, Brasil.

2015 - 2015

AVA - MOODLE. (Carga horária: 15h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais (UAITEC), UAITEC, Brasil.

2015 - 2015

Produção e uso de materiais didáticos em EAD. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Introdução ao Ensino a Distância - EAD. (Carga horária: 10h). , Universidade Aberta Integrada de Minas Gerais (UAITEC), UAITEC, Brasil.

2015 - 2015

Metodologias ativas na prática docente. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Curso Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Análise estatística SAS para ciência de alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Princípios do processamento mínimo de hortaliças. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Biossegurança em laboratórios de pesquisa. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Minitab. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Contabilidade Ambiental. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Sistema biodisel FAO e BEFS. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Curso Captação de Recursos para Projetos de P,D&I. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Inovações em análise sensorial de alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

III Degustação Comentada de Queijos Finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Legislação de Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2008 - 2008

Produtos Lácteos Concentrados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Gestão de Resíduos Sólidos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Legislação e Programas de Qualidade de Produtos Lá. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Proteínas ? Muito Além da Ligação Peptídica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Processamento de leite UHT e Vigilância Sanitária. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Análise Sensorial dos Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Degustação Comentada de Queijos Finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Curso Ingredientes e Aditivos na Indústria de Lati. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Microcalorimetria e Reometria. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Microbiologia na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Novas Recomendações para o grupo Materno Infantil. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 2002

English Course. , Access English School, AES, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

RAMOS, M. S. . Comissão de organização da participação do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, Campus Ariquemes na 35º Expoari. 2018. (Outro).

RAMOS, M. S. . Comissão organizadora dos jogos do Instituto Federal de Rondônia - JIFRO. 2018. (Outro).

MENDONÇA, R.C.S ; CHAVES, J.B.P. ; RAMOS, M. S. . III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Forúm de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2008. (Outro).

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Participação em eventos

II SECTEC - Simpósio de Educação, Ciência e Tecnologia.Mini Curso: Métodos Alternativos na Conservação de Alimentos. 2018. (Simpósio).

I Simpósio de Microbiologia da UFV. 2017. (Simpósio).

1º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratório On-Line. 2016. (Congresso).

3º Seminário de Educação - Educação em Tempos de Crise. 2016. (Seminário).

Consumo consciente e sustentabilidade ambiental nas empresas. 2016. (Outra).

III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do V Seminário de Internacionalização e do IX Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2016. (Simpósio).

III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e do IX Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia.Parecerista de trabalhos submetidos para publicação. 2016. (Simpósio).

I Workshop de Processos Fermentativos: panoramas e aplicações. 2016. (Outra).

Mercado de Trabalho-Experiência acad. e profis de ex alunos da área de laticínios e alimentos. 2016. (Outra).

Palestra Microscopia de Força Atômica -Aplicações e fundamentos básicosos. 2016. (Outra).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta.Avaliadora de Trabalhos Científicos. 2015. (Simpósio).

VIII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2015. (Simpósio).

VIII Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Avaliadora de pôsteres. 2015. (Simpósio).

VIII Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Avaliadora das apresentações orais. 2015. (Simpósio).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Isolamento e determinação da concentração de bacteriófagos com atividade lítica para pseudomonas fluorecens isolados de água residuária de laticínios. 2014. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Comparação morfológica de bacteriófagos isolados de diferentes origens. 2014. (Congresso).

III Ciclo de Discussões sobre Segurança Alimentar e Nutricional. 2014. (Outra).

II Simpósio de Qualidade de Leite.Leite Instável não Ácido (LINA): Causas e Consequências para o Produtor e para as Indústrias de Laticínios. 2014. (Simpósio).

II Simpósio de Qualidade de Leite.Avaliação da Atividade Lítica de Bacteriófagos Virulentos no Controle de Bactérias Contaminantes de Leite e Derivados. 2014. (Simpósio).

I Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2014. (Simpósio).

I Workshop em Estatística Aplicada e Biometria. 2014. (Outra).

I Workshop Métodos Físicos de Elucidação de Estrutura Química. 2014. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da atividade in vitro bacteriófagos líticos no controle de Pseudomonas fluorecens.. 2014. (Congresso).

II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia. 2013. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia.Morphological analysis of bacteriophages isolated from exudate of frozen chickens. 2013. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia.Titration of bacteriophages with lytic activity for Pseudomonas fluorecens isolated from exudate of frozen chickens. 2013. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia.Evaluation of the lytic activity of bacteriophages in the control of Salmonella Enteretidis. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Iniciação Acadêmica/ SIA 2013.Caracterização bioquímica e molecular de Pseudomonas spp. em queijos minas frescal comercializados em diferentes épocas e regiões. 2013. (Simpósio).

XIII Congreso Argentino de Microbiología. Evaluation of methods for isolation and identification of lytic bacteriophages arising from dairy wastewater. 2013. (Congresso).

XIII Congreso Argentino de Microbiología. Profile analysis of polymorphism (RFLP) of isolated bacteriophages from dairy wastewater and chicken exudate. 2013. (Congresso).

Fundamentos de Atividade de Água (AW). 2012. (Seminário).

II CAPES/FIPSE Biofuels Symposium. 2012. (Simpósio).

International Symposium on Microbiology and Biotechnology - SIMB.Research of lytic bacteriophages for use in food biocontrol. 2012. (Simpósio).

International Symposium on Microbiology and Biotechnology - SIMB. 2012. (Simpósio).

International Symposium on Microbiology and Biotechnology - SIMB.Research of lytic bacteriophages for Pseudomonas spp. isolated from wastewater. 2012. (Simpósio).

International Symposium on Microbiology and Biotechnology - SIMB.Isolation of Specific Bacteriophages for Escherichia coli. 2012. (Simpósio).

I Seminário Mineiro de Inovação. 2012. (Seminário).

Sustentabilidade em cadeias de produção de alimentos e bioenergia: iniciativas, metodologias e instrumentos inovadores aplicados ao agronegócio. 2012. (Outra).

1st International Symposium on Food Security and Poverty Reduction. 2011. (Simpósio).

26 Congresso Nacional de Laticínios Instituto Laticínios Cândido Tostes. Aproveitamento do Leitelho na Elaboração e Aceitação Sensorial de Bebida Láctea (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco Fermentada pelo Lactobacillus delbrüeckii subsp. bulgaricus. 2009. (Congresso).

Ciclo de Palestras no III Fórum Regional de Alimentos II Fórum Regional de Alimentose V Simpósio do dia do Leite ?Influência da Tecnologia de Alimentos na Qualidade de Vida do Consumidor?. 2009. (Simpósio).

III Fórum Regional de Alimentos II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite ? Influência da Tecnologia de Alimentos na Qualidade de Vida do Consumidor?.Elaboração e Aceitação Sensorial de Bebida Láctea Fermentada (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco. 2009. (Simpósio).

III Fórum Regional de Alimentos II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite ? Influência da Tecnologia de Alimentos na Qualidade de Vida do Consumidor?.?Elaboração e Aceitação Sensorial de Manteiga de Origem Caprina com Aroma de Cheddar?. 2009. (Outra).

IV Workshop de Análise Ergonômica do Trabalho e I Encontro Mineiro de Estudos em Ergonomia. 2009. (Outra).

IV Workshop de Análise Ergonômica do Trabalho e I Encontro Mineiro de Estudos em Ergonomia "Acessibilidade Cotidiana e Terceira Idade".Análise Ergonômica do Ambiente de Trabalho de uma Indústria de Laticínios Situada na Zona da Mata Mineira. 2009. (Outra).

IX Simpósio de Iniciação Científica?SIC,IX Mostra Científica da Pós-graduação-SIMPÓS,VII Simpósio de Extensão Universitária?SEU e III Simpósio de Ensino-SEn.Projeto de Câmara Fria para Armazenamento de Iogurte Envasado em Garrafas de 1 Litro. 2009. (Simpósio).

IX Simpósio de Iniciação Científica?SIC,IX Mostra Científica da Pós-graduação-SIMPÓS,VII Simpósio de Extensão Universitária?SEU e III Simpósio de Ensino-SEn.Descrição e Implantação de Um Plano APPCC Para a Fabricação de Manteiga de Origem Caprina. 2009. (Simpósio).

IX Simpósio de Iniciação Científica?SIC,IX Mostra Científica da Pós-graduação-SIMPÓS,VII Simpósio de Extensão Universitária?SEU e III Simpósio de Ensino-SEn.Análise das Condições Ergonômicas de Trabalho em uma Indústria de Laticínios Situada em Minas Gerais/MG. 2009. (Simpósio).

IX Simpósio de Iniciação Científica?SIC, IX Mostra Científica da Pós-graduação-SIMPÓS, VII Simpósio de Extensão Universitária?SEU e III Simpósio de Ensino-SEn. 2009. (Simpósio).

III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Forúm de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2008. (Simpósio).

IV Workshop de Laticínios ?Redesenhando o Mercado de Lácteos?. 2008. (Outra).

XVII Simpósio de Iniciação Científica, VII Simpós ? Mostra Científica da Pós-graduação e VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEM- Simpósio de Ensino.Elaboração e Aceitação Sensorial de Manteiga de Origem Caprina com Aroma de Cheddar. 2008. (Simpósio).

XVII Simpósio de Iniciação Científica, VII Simpós ? Mostra Científica da Pós-graduação e VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEM- Simpósio de Ensino.Elaboração e Aceitação Sensorial de Bebida Láctea Fermentada (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco. 2008. (Simpósio).

XVII Simpósio de Iniciação Científica, VII Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação e V Simpósio de Extensão Universitária e I SEN-Simpósio de Ensino.Avaliação Microscópica de Iogurte Adicionado de Polpa de Morango. 2007. (Simpósio).

XVI Simpósio de Iniciação Científica, VI Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação e IV Simpósio de Extensão Universitária.Avaliação de Coliformes em Queijo Minas Frescal Comercializado na Feira Livre de Viçosa. 2007. (Simpósio).

II Ciclo de Palestras de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2006. (Encontro).

III Workshop ?Inovações Tecnológicas: A Busca pela Vantagem Competitiva?. 2006. (Outra).

II Workshop de Análise Ergonômica do Trabalho. 2005. (Outra).

Simpósio Leite de Cabra na Alimentação Humana. 2004. (Simpósio).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Mariane L

RAMOS, M. S.; DOMINGO, E. C.; LUZ, R. L. F.. F.Freitas, Isabella F.Gonçalves, Thamiris C.V.Dias.Determinação de melamina em leite cru por microscopia óptica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

RAMOS, M. S.; TAKEUCHI, A. P.; SOUZA FILHO, J. F.. Participação em banca examinadora do concurso para professor substituto área alimentos - Edital nº 34/2019/IFRO Campus Ariquemes. 2019. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia.

BORGES, P. R. S.;RAMOS, M. S.; TAKEUCHI, A. P.. Participação em banca examinadora do concurso para professor substituto - Edital nº 01/2018/DCAR/UNIR - Curso Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Federal de Rondônia.

RAMOS, M. S.. Atuação como parecerista de trabalhos submetidos para publicação no X Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba. 2018. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campos Rio Pomba.

RAMOS, M. S.. Atuação como parecerista de trabalhos submetidos para publicação no III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campos Rio Pomba.

RAMOS, M. S.. Avaliadora das apresentações Orais no III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do Campus Rio Pomba. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

RAMOS, M. S.. Comissão Avaliadora de Trabalhos Científicos (apresentação de pôsteres) do II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

RAMOS, M. S.. Comissão Avaliadora de Trabalhos Acadêmico Científicos (apresentação de pôsteres) do VIII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2015. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

RAMOS, M. S.. Comissão Avaliadora de Trabalhos Acadêmico Científicos (apresentações orais) do VIII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2015. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Mônica Ribeiro Pirozi

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.; FONTES, E. A. F.; ELLER, M. R.. PROVA DE CONHECIIMENTO NA ÁREA DE CIẼNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Erick Ornellas Neves

CUNHA, L. R.NEVES, E. G. F.NEVES, E. O.. Principais fatores envolvidos na obtenção de leite de qualidade. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência de Alimentos) - Escola de Nutrição/UFOP.

Érica Nascif Rufino Vieira

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.;PEÑA, W. E. L.; QUEIROZ, I. C.; PEREIRA, A. F.; ELLER, M. R.;VIEIRA, E. N. R.; MARADINI FILHO, A. M.. EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDO DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPROTEÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Érica Nascif Rufino Vieira

PIROZI, M. R.;FONTES, EDIMAR APARECIDA FILOMENO; ELLER, M. R.; QUEIROZ, I. C.; VIEIRA, C. R.;VIEIRA, E. N. R... 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Isabela Campelo de Queiroz

SILVA, M. R.; PIROZI, M. R.; ELLEN, M. R.; VIEIRA, C. R.; PEREIRA, A. F.; PENA, W. E. L.;QUEIROZ, I. C.. Extrato de proteínas estruturadoras de gelo obtida de folhas de trigo na criopreservação de Sacaromyces cerevisae como fermento biológico. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Isabela Campelo de Queiroz

PIROZI, M. R.; FONTES, E. A. F.; ELLEN, M. R.; VIEIRA, C. R.;QUEIROZ, I. C.; SILVA, M. R.. Exame de qualificação do programa Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

MENDONCA, R. C. S.;FONTES, E. A. F.; CUNHA, L. R.; PEREIRA, J. A. M.. Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

PIROZI, Mônica Ribeiro; ELLER, M. R.;FONTES, E. A. F.; QUEIROZ, I. C.; PINTO, Cláudia Lúcia Oliveira. PROVA DE CONHECIIMENTO NA ÁREA DE CIẼNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Claudia Regina Vieira

PIROZI, M. R.;VIEIRA, C. R.; PENA, W. E. L.; PEREIRA, A. F.; ELLER, M. R.; Queiroz, I.C.. Extrato de proteínas estruturadoras de gelo de folhas de trigo: avaliação da inocuidade e efeitos na qualidade tecnológica e nutricional do pão francês. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Claudia Regina Vieira

PIROZI, M. R.;VIEIRA, C. R.; ELLER, M. R.; Queiroz, I.C.; FONTES, E. A. F.. Proteínas estruturadoras de gelo na criopreservação de Saccharomyces cerevisiae como fermento biológico. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Regina Célia Santos Mendonça

MENDONÇA, R. C. S.; FILOMENO, Edimar Aparecida;Peña, W.E.L.; Cunha, Luciana R.. Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.; PENA, W. E. L.; QUEIROZ, I. C.; PEREIRA, A. F.;ELLER, MONIQUE RENON. EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDO DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPROTEÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.; QUEIROZ, I. C.;ELLER, MONIQUE RENON; FONTES, E. A. F.. Michelle Silva Ramos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Wilmer Edgard Luera Peña

Mendonça, R.C.S; FILOMENO, E. A.;Peña, Wilmer Luera; CUNHA, L. R.. Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Tiago Bratilieri dos Santos

ANÁLISE DE FRAUDES EM LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE ARIQUEMES/RO (título provisório); Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Maryelee Christinne da Silva Ramos

(Título Provisório) Desenvolvimento de sorvete artesanal de creme com adição de soro de leite bovino; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz; (Orientador);

Vitor Quintiliano da Silva

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Maria Izabel Silva do Nascimento

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Lara Natiele da Silva

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Ricardo Soares Vasconcelos

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Gean Lucas da Costa Cunha

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Diana Suélen Gomes e Gomes

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Leidiane Laiane Mendes

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Iran Arruda da Silva

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Guilherme Monteiro Torquett

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Camila Neves da Silva

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Danilo Silva Aragão

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Luiza Braga Silveira

Estágio supervisionado; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; (Orientador);

Mariane L

F; Freitas, Isabella F; Gonçalves, Thamiris C; V; Dias; Determinação de melamina em leite cru por microscopia óptica; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Andressa Ketlen Reinheimer da Silva

Estágio supervisionado; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Carlos Eduardo Gonçalves Leite

Estágio supervisionado; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Kenesson Lemes dos Santos

Estágio supervisionado; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Acciene Silva de Aguiar

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Ana Paula Soares de Oliveira

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Lariane da Silva Gomes

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Marcos Antônio Souza de Oliveira

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Nathalia dos Santos Oliveira

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Nicolas de Oliveira Muniz

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Sabrina Egert de Souza

Estágio supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Robson Prudente Araújo

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Sidnéia Aparecida de Lima

Monitoria da disciplina Análise de Alimentos (Análise Sensorial) - nível técnico; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Nadjla Miranda Vilela Goulart

Monitoria da disciplina Análise de Alimentos (Análise Físico Química de Alimentos) - nível técnico; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Nataly de Almeida Costa

Monitoria da disciplina Análise de Alimentos (Análise Sensorial) - nível técnico; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Mariana Estrela

Monitoria da disciplina Análise de Alimentos (nível superior); 2016; Orientação de outra natureza; (Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Linamarys Aparecida De Oliveira Paulo

Monitoria da disciplina Análise de Alimentos (nível superior); 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Maria Luisa A

Amorim; Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Sara Vieira Medeiros

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Thamara Silva Souza

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Manuela Pacheco Brás

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Nathália de Paula Dutra de Nigro

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Cínthia Toledo Barbosa Corrêa

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Ana Laura Carangola Gonçalo

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Kely Arrighi Reis

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Amanda da Silva Rodrigues de Medeiros

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Clarice Maranhão da Costa

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Samara Dias Lopes

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

Juliana Resende Gonçalves Dias

Monitoria da disciplina Gerenciamento Ambiental na Indústria de Alimentos (nível superior); 2015; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Michelle Silva Ramos;

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Foi orientado por

Mônica Ribeiro Pirozi

EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDA DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPRESERVAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae COMO FERMENTO BIOLÓGICO; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira

Grãos de kefir - manutenção e repicagem 39 horas; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E USO DE BACTERIÓFAGOS LÍTICOS NO BIOCONTROLE DE Pseudomonas spp; EM QUEIJO MINAS FRESCAL; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Edimar Aparecida Filomeno Fontes;

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDA DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPRESERVAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae COMO FERMENTO BIOLÓGICO; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Edimar Aparecida Filomeno Fontes;

Claudia Regina Vieira

Proteínas estruturadoras de gelo na criopreservação de Saccharomyces cerevisiae como fermento biológico; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Claudia Regina Vieira;

Regina Célia Santos Mendonça

Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp; em queijo Minas Frescal; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Regina Célia Santos Mendonça;

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Produções bibliográficas

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  • VIRGENS,M.K.O ; CUNHA, G.F ; RAMOS, M. S. ; MARTINS, J. M. ; FERREIRA, E. M. . Avaliação Microscópica de Iogurte Adicionado de Polpa de Morango. In: XVII Simpósio de Iniciação Científica VII SIMPÓS V Simpósio de Extensão e I Simpósio de Ensino, 2007, Viçosa/MG. XVI Simpósio de Iniciação Científica VI SIMPÓS IV Simpósio de Extensão Universitária, 2007.

  • RAMOS, M. S. ; PIROZI, M. R. ; ELLER, M. R. ; BATISTA, G. A. . Avaliação do crescimento de Saccharomyces cerevisiae isolada de fermento biológico fresco e seco instantâneo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALMEIDA, J. M. ; RAMOS, M. S. ; RAMOS, M. C. S. . Aceitação de iogurte sabor morango e a influência da marca na escolha dos consumidores. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALMEIDA, J. M. ; MONTESSI, J. E. E. ; RAMOS, M. S. ; SILVA, C. A. S. . Avaliação Microscópica de Amostras de Cachaça Artesanal Comercializadas na Zona da Mata Mineira. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, T. C. V. ; RAMOS, M. S. ; GONCALVES, I. F. ; FREITAS, M. L. F. ; DOMINGO, E. C. . Determinação de melamina em leite cru por microscopia óptica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; GOUVEA, D. M. ; MENDONÇA, R.C.S ; BATALHA, L. S. ; CAL, E. C. . Isolamento de bacteriófagos virulentos e sua aplicabilidade no controle biológico de micro-organismos patogênicos e deterioradores em alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. C. S. ; ALEXANDRE, A. P. S. ; RAMOS, M. S. ; MENESES, R. B. . Elaboração, perfil sensorial e intenção de compra de requeijão do nordeste adicionado com erva aromática. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BATALHA, L. S. ; GOUVEA, D. M. ; FONTES, E. A. F. ; RAMOS, M. S. . Desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação para produção com qualidade higiênico-sanitária de queijo minas frescal em agroindústrias familiares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. C. S. ; RAMOS, M. S. ; MENESES, R. B. . Aceitabilidade e intenção de compra de iogurte desnatado adicionado com geléia light de tamarindo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S ; BATALHA, L. S. ; CAL, E. C. . Comparação morfológica de bacteriófagos isolados de diferentes origens. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S ; CAL, E. C. ; BATALHA, L. S. . Isolamento e determinação da concentração de bacteriófagos com atividade lítica para pseudomonas fluorecens isolados de água residuária de laticínios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; PIRES, C. V. . Leite Instável não Ácido (LINA): Causas e Consequências para o Produtor e para as Indústrias de Laticínios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S ; BATALHA, L. S. ; CAL, E. C. . Avaliação da Atividade Lítica de Bacteriófagos Virulentos no Controle de Bactérias Contaminantes de Leite e Derivados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; SA, J. P. N. ; MENDONÇA, R.C.S . XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; GOUVEA, D. M. ; CAL, E. C. ; MENDONÇA, R.C.S . Isolamento, analise morfologica e atividade lítica de bacteriófagos para Pseudomonas fluorecens e seu espectro de ação em diferentes bactérias de origem alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; CAL, E. C. ; MENDONÇA, R.C.S . Evaluation of methods for isolation and identification of lytic bacteriophages arising from dairy wastewater. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S . Profile analysis of polymorphism (RFLP) of isolated bacteriophages from dairy wastewater and chicken exudate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAL, E. C. ; FONTES, E. A. F. ; MENDONÇA, R.C.S ; SOTO, M. ; BATALHA, L. S. ; RAMOS, M. S. . XIII Congreso Argentino de Microbiología II Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; CAL, E. C. ; BATALHA, L. S. ; SOTO, M. ; CARVALHO, M. M. ; MENDONÇA, R.C.S . Morphological analysis of bacteriophages isolated from exudate of frozen chickens. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; BATALHA, L. S. ; CAL, E. C. ; SOTO, M. ; CARVALHO, M. M. ; MENDONÇA, R.C.S . Titration of bacteriophages with lytic activity for Pseudomonas fluorecens isolated from exudate of frozen chickens. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BATALHA, L. S. ; FONTES, E. A. F. ; MENDONÇA, R.C.S ; RAMOS, M. S. ; CAL, E. C. . Evaluation of the lytic activity of bacteriophages in the control of Salmonella Enteretidis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; NOGUEIRA, B. A. ; FONTES, E. A. F. . Elaboração e análise sensorial de manteiga de origem caprina com aroma de parmesão e corante urucum. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S . Avaliação da aceitabilidade de sobremesa láctea fermentada sabor morango elaborada a partir do soro da manteiga. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; CARVALHO, M. M. ; BATALHA, L. S. ; MENDONÇA, R.C.S . Research of lytic bacteriophages for Pseudomonas spp. isolated from wastewater. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; CARVALHO, M. M. ; OLIVEIRA, M. G. ; BATALHA, L. S. ; MENDONÇA, R.C.S . Research of lytic bacteriophages for use in food biocontrol. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BATALHA, L. S. ; FONTES, E. A. F. ; RAMOS, M. S. . Desenvolvimento e aceitação sensorial de doce de leite pastoso adicionado de leitelho. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. . Principais problemas envolvidos na obtenção de leite de qualidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NOGUEIRA, B. A. ; FONTES, E. A. F. ; RAMOS, M. S. . Pesquisa de materiais estranhos e adulterantes em iogurtes artesanais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BATALHA, L. S. ; FONTES, E. A. F. ; OLIVEIRA, M. G. ; RAMOS, M. S. . Isolation of Specific Bacteriophages for Escherichia coli. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; MENDONÇA, R.C.S . Contribuição ao Estudo da Microscopia e Adulteração em Iogurtes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; SILVA, D. L. ; CONDE, P. R. ; MARTINS, A.D.O . Avaliação de Coliformes Totais e Escherichia Coli de Queijo Minas Frescal Industrial e Artesanal Comercializados na Região de Viçosa ? MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RAMOS, M. S. ; CHAVES. E.L ; NASCIMENTO, V. A ; CRUZ, M. R ; SOARES, C. F . Elaboração e Aceitação Sensorial de Manteiga de Origem Caprina com Aroma de Cheddar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; Quintão, E.D ; RODRIGUES, E. T ; REZENDE, A.C ; FERREIRA, C.L.F . Elaboração e Aceitação Sensorial de Bebida Láctea Fermentada (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; PINTO, R.B.R. . Análise Ergonômica do Ambiente de Trabalho de uma Indústria de Laticínios Situada na Zona da Mata Mineira. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RAMOS, M. S. ; Quintão, E.D ; RODRIGUES, E. T ; REZENDE, A.C ; FERREIRA, C.L.F . Aproveitamento do Leitelho na Elaboração e Aceitação de Bebida Láctea (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco Fermetada pelo Lactobacillus delbrüeckii. subsp. bulgaricus. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, M. S. ; PAULA, R.R. ; CHAVES, J.B.P. . Descrição e Implantação de Um Plano APPCC Para a Fabricação de Manteiga de Origem Caprina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; PAULA, R.R. ; SOUZA, A.C.G. . Projeto de Câmara Fria para Armazenamento de Iogurte Envasado em Garrafas de 1 Litro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; PINTO, R.B.R. ; PAULA, R.R. ; MILAGRES, M.P. . Análise das Condições Ergonômicas de Trabalho em uma Indústria de Laticínios Situada em Minas Gerais/MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; Quintão, E.D ; RODRIGUES, E. T ; REZENDE, A.C ; FERREIRA, C.L.F . Elaboração e Aceitação Sensorial de Bebida Láctea Fermentada (Tipo Leite Búlgaro) Sabor Coco. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. S. ; CHAVES. E.L ; NASCIMENTO, V. A ; CRUZ, M. R ; SOARES, C. F . Elaboração e Aceitação Sensorial de Manteiga de Origem Caprina com Aroma de Cheddar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VIRGENS,M.K.O ; CUNHA, G.F ; RAMOS, M. S. ; MARTINS, J. M. ; FERREIRA, E. M. . Avaliação Microscópica de Iogurte Adicionado de Polpa de Morango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, D. L. ; RAMOS, M. S. ; RODRIGUES, E. T ; MARTINS, A.D.O ; MENDONÇA, R.C.S . Avaliação de Coliformes em Queijo Minas Frescal Comercilalizado na Feira Livre de Viçosa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

RAMOS, M. S. . Métodos Alternativos na Conservação de Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RAMOS, M. S. . Utilização de bacteriófagos na conservação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RAMOS, M. S. . Noções e Aplicação da Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RAMOS, M. S. ; CARNEIRO, F. G. . Cartilha de Segurança e Boas Prática de Laboratório (BPL). 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Estágio).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E INSTRUMENTAL DA FARINHA DE AMÊNDOA TORRADA DO CUPUAÇU, Descrição: O projeto tem como objetivo investigar as características físico químicas da amêndoa torrada do cupuaçu. São objetivos específicos: Analisar o teor de proteínas; Avaliar o teor de lipídeos; Quantificar o teor de cinzas; Analisar a cor; Verificar o pH.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Michelle Silva Ramos - Coordenador / Fabrício Marinho Lisbôa - Integrante / Nícolas de Oliveira Muniz - Integrante.

  • 2018 - Atual

    CARACTERIZAÇÃO DE BIOCARVÃO PRODUZIDO A PARTIR DE CASCA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) COMO FORMA DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA., Descrição: O projeto tem como objetivo realizar o aproveitamento de cascas oriundas do processamento de Cupuaçu na produção de biocarvão como condicionar do solo. Objetivos específicos: Testar a temperatura que fornecerá as melhores condições químicas, físicas e orgânicas no Biocarvão de cupuaçu.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Michelle Silva Ramos - Integrante / Fabrício Marinho Lisbôa - Coordenador / Michely Andrade Zamai - Integrante / Selma de Oliveira Freitas - Integrante / Melissa Andrade Zamai - Integrante.

  • 2015 - 2017

    EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDA DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPRESERVAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae COMO FERMENTO BIOLÓGICO, Descrição: O objetivo geral do presente projeto é investigar o efeito crioprotetor do extrato proteico das folhas de trigo na viabilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae em massas de pão francês congeladas. São objetivos específicos?: obter o extrato proteico das folhas de trigo aclimatadas ao frio; analisar a composição físico-química dos extratos e a presença de ISP por eletroforese em SDS-PAGE; isolar e caracterizar estirpes de Saccharomyces cerevisiae de fermento biológico comercial fresco e seco instantâneo; avaliar a viabilidade, a morfologia e a taxa de crescimento in vitro da levedura na ausência e presença do extrato proteico das folhas de trigo; examinar o efeito crioprotetor do extrato proteico das folhas de trigo nas leveduras em massa de pão francês congelada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Michelle Silva Ramos - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / Mônica Ribeiro Pirozi - Coordenador / Claudia Regina Vieira - Integrante / Monique Renon Eller - Integrante / Isabela Campelo de Queiroz - Integrante / Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista - Integrante / Livia de Almeida Santiago - Integrante.

  • 2011 - 2013

    ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E USO DE BACTERIÓFAGOS LÍTICOS NO BIOCONTROLE DE Pseudomonas spp., Descrição: Objetivos gerais Isolar, caracterizar e utilizar bacteriófagos com atividade lítica no biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal. Objetivos específicos a)Isolar e caracterizar Pseudomonas spp. de queijo Minas Frescal disponíveis no comércio varejista, produzidos em diferentes épocas e por diferentes produtores; b)Isolar e caracterizar bacteriófagos para Pseudomonas fluorecens; c)Avaliar a multiplicação e desenvolvimento de Pseudomonas spp. e micro-organismos proteolíticos em queijos inoculados com bacteriófagos d)Avaliar a viabilidade dos bacteriófagos inoculados nos queijos armazenados sob refrigeração; e)Avaliar prováveis ocorrências de alterações físico-químicas nos queijos durante a vida de prateleira;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Michelle Silva Ramos - Integrante / Regina Célia dos Santos Mendonça - Coordenador / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / Eyder Caio Cal - Integrante / Wilmer Edgard Luera Peña - Integrante.

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Prêmios

2017

Doctor Scientiae, Universidade Federal de Viçosa.

2014

2º Lugar no trabalho intitulado: Avaliação da Atividade Lítica de Bacteriófagos Virulentos no Controle de Bactérias Contaminantes de Leite e Derivados, II Simpósio de Qualidade de Leite - Unesp Campus Jaboticabal/SP.

2013

Magister Scientiae, Universidade Federal de Viçosa.

2009

Paraninfa dos Formandos do 3º ano A do Ensino Médio, Escola Estadual Professor Manuel Rufino.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, Instituto Federal de Rondônia - Campus Ariquemes. , Área Rural, Área Rural de Ariquemes, 76878899 - Ariquemes, RO - Brasil, Telefone: (69) 21030100

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Experiência profissional

  • 2010 - 2011

    Escola Estadual Senador Antonio Martins

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Estadual Substituta e Contratada, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora substituta na Escola Estadual Senador Antônio Martins, localizada no município de Ponte Nova/MG. Lecionou no período de 28/05/10 a 31/12/2010 para o Ensino Médio Regular, perfazendo 18 aulas semanais. - Lecionou no período de 01/02/11 a 25/02/11 para o Ensino Médio Regular, perfazendo 18 aulas semanais. - Lecionou no período de 03/03/10 a 17/11/2010 para o Ensino Médio em Aprofundamento de Estudos, perfazendo 09 aulas semanais.

    Atividades

    • 03/2010 - 02/2011

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Física

  • 2009 - 2009

    Escola Estadual Professor Manuel Rufino

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Estadual Substituta, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora substituta na Escola Estadual Professor Manuel Rufino, localizada no município de Urucânia/MG. Lecionou no período de 17/08/09 a 23/12/09 para o Ensino Médio perfazendo 18 aulas semanais.

    Atividades

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Física

  • 2009 - 2009

    Escola Estadual Professor Antonio Gonçalves Lanna

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Estadual Contratada, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professora substituta na Escola Estadual Professor Antônio Gonçalves Lanna, localizada no município de Ponte Nova/MG. Lecionou no período de 09/07/09 a 16/07/09 para o Ensino Médio, perfazendo 18 aulas.

    Atividades

    • 07/2009 - 07/2009

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Química

  • 2013 - 2017

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Estudante de pós graduação

  • 2011 - 2013

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Estudante de pós graduação

  • 2007 - 2007

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Laboratório de Culturas Lácteas DTA/UFV, Carga horária: 20

  • 2005 - 2006

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Lab. de Higiene e Microb. Alimentos DTA/UFV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2005

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Laboratório de Análise de Alimentos DTA/UFV, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 04/2013 - 12/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2011 - 03/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Linhas de pesquisa

  • 2009 - 2009

    Laticínios Porto Alegre

    Vínculo: Estágio supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Laboratório Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Desenvolvimento da Cartilha de Segurança e Boas Praticas de Laboratório, durante o período do estágio. Análises Laboratoriais Físico-Químicas e Microbiológicas no Controle de Qualidade de Leite e Derivados.

  • 2007 - 2007

    Laticínios Porto Alegre

    Vínculo: Estágio supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Laboratório Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Análises Laboratoriais Físico-Químicas e Microbiológicas no Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Supervisão na Àrea de Produção na Fábrica.

  • 2008 - 2008

    YEMA Distribuidora de Alimentos

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio supervisionado Lab. Contr. de Qualid., Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Análises Laboratoriais Físico-Químicas e Microbiológicas no Controle de Qualidade de Leite e Derivados.

  • 2006 - 2006

    Fundação Arthur Bernardes

    Vínculo: Estágio supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Laboratório Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Análises Laboratoriais Físico-Químicas e Microbiológicas no Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Supervisão na área de Produção na Fábrica.

  • 2015 - 2017

    Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Lecionou para os cursos técnicos integrados: Técnico em Alimentos, Técnico em Agropecuária e Técnico em Zootecnia e cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Tecnologia de Laticínios e Agroecologia.

  • 2015 - 2015

    Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

    Vínculo: Estágio supervisionado, Enquadramento Funcional: Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 15

    Atividades

    • 09/2016 - 02/2017

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microscopia de Alimentos - Análise de Alimentos

    • 09/2016 - 02/2017

      Ensino, Agroecologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Produtos Agroecológicos

    • 09/2016 - 02/2017

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microscopia de Alimentos - Análise de Alimentos

    • 09/2016 - 02/2017

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Análise Sensorial) - Tecnologia de Alimentos

    • 08/2016 - 11/2016

      Estágios , IF do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado como parte das exigências do curso Técnico em Alimentos.

    • 03/2016 - 09/2016

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Leite e Derivados

    • 03/2016 - 09/2016

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Leite e Derivados

    • 03/2016 - 09/2016

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Princípios de Microbiologia e Higiene de Alimentos - Análise de Alimentos (Análise Sensorial e Análises Físico Química) - Tecnologia de Alimentos

    • 09/2015 - 03/2016

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene na Indústria de Alimentos - Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados - Análise de Alimentos (Análise Sensorial)

    • 09/2015 - 03/2016

      Ensino, Agroecologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Produtos Agroecológicos

    • 09/2015 - 03/2016

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Produtos de Origem Animal

    • 09/2015 - 03/2016

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene na Indústria de Alimentos - Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados - Análise de Alimentos (Análise Sensorial)

    • 03/2015 - 09/2015

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção Sanitária de Leite e Derivados - Toxicologia de Alimentos - Química de Laticínios

    • 03/2015 - 09/2015

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Matérias Primas Agroindustriais - Ciência e Higiene de Alimentos

    • 03/2015 - 09/2015

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção Sanitária de Leite e Derivados - Toxicologia de Alimentos - Química de Laticínios

  • 2018 - Atual

    Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Básico Técnico e Técnológico, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Leciona para os cursos técnicos integrados: Técnico em Alimentos e Técnico em Agropecuária

    Atividades

    • 03/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Rondônia - Campus Ariquemes, .,Cargo ou função, Coordenadora do Núcleo de Inovação Tecnológica- NIT.

    • 03/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Rondônia - Campus Ariquemes, .,Cargo ou função, Professora conselheira - Turma: 3 ano A - Técnico em Alimentos.

    • 03/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Rondônia - Campus Ariquemes, .,Cargo ou função, Comissão de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação.

    • 02/2019

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Tecnologia de Leite e Derivados, Análise Sensorial

    • 04/2018 - 12/2018

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - Processamento de Alimentos - Tecnologia de Leite e Derivados