Natani de Paula Lima Amaro

Áreas de atuação

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• TFOUNI, SILVIA AMELIA VERDIANI ; REIS, RAQUEL MAGALHÃES ; AMARO, NATANI DE PAULA LIMA ; PASCOAL, CAMILA REGINA ; DE CAMARGO, MÔNICA CRISTIANE ROJO ; BAGGIO, SUELI REGINA ; RAUEN-MIGUEL, ANA MARIA ; FURLANI, REGINA PRADO ZANES . Adulteration and Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Extra Virgin Olive Oil Sold on the Brazilian Market. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , v. 94, p. 1-9, 2017.

• AMARO, N. P. L. ; SANAVIO, B. ; JOSE, C. S. ; SILVA, V. S. N. ; AZEVEDO FILHO, J. A. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA MACAÚBA: APLICAÇÃO TECNOLÓGICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL.. INTELLECTUS. REVISTA ACADÊMICA DIGITAL DA FACULDADE DE JAGUARIÚNA , v. 2, p. 05-24, 2015.

• AMARO, N. P. L. ; ARRELANO, D.B . Comportamiento térmico y cinética de cristalización de grasas vegetales utilizadas en análogos de ?requeijão? comerciales.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMARO, N. P. L. ; ARRELANO, D.B . Composición centesimal y perfil de ácidos grasos en análogos de ?requeijão? comercializados en Campinas, Brasil.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIGEL, A. M. R. O. ; BAGGIO, S. R. ; AMARO, N. P. L. ; PASCOAL, C. R. ; TFOUNI, S. A. V. . 'Evaluation of extra virgin olive oil adulteration in Brazil'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TFOUNI, S. A. V. ; REIS, R. ; AMARO, N. P. L. ; Camargo, M.C.R ; BAGGIO, S. R. ; MIGEL, A. M. R. O. . Relation Between the Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons and Adulteration of Olive Oil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMARO, N. P. L. ; BAGGIO, S. R. ; MIGEL, A. M. R. O. ; PASCOAL, C. R. . Avaliação de pureza e possível adulteração de azeite de oliva comercializado no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  Estudo da fração azul extraída de sementes de urucum (Bixa orellana L.), Descrição: Durante o período de atuação como Bolsista TT3 (Projeto de Treinamento Técnico) financiado pela agência de fomento FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo) no Laboratório de Pigmentos Naturais do Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, foi desenvolvido um projeto intitulado como ?Estudo da fração azul extraída de sementes de urucum (Bixa orellana L.)? tendo como objetivo desenvolver uma tecnologia para a separação adequada de uma fração com forte tonalidade azul presente no material insaponificável das sementes de urucum que, em avaliações preliminares, constataram se tratar de uma mistura de substâncias com a presença de vários derivados do azuleno, ainda não foi citada na literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Natani de Paula Lima Amaro - Coordenador / Paulo Roberto Nogueira Carvalho - Integrante / Juliana Lima Porto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2016 - 2019

  Reformulação e substituição da gordura parcialmente hidrogenada em cobertura culinária (análogo de requeijão)., Descrição: Realização de projeto de Mestrado em Tecnologia de Alimentos na área de Óleos e Gorduras, tendo como objetivo o desenvolvimento de produto lácteo com redução de ácidos graxos saturados e isenção de ácidos graxos trans utilizando novas bases lipídicas através do planejamento experimental. Atividades realizadas: análises reológicas, composição centesimal, composição em ácidos graxos, microscopia de luz polarizada e análise de interpretação dos dados utilizando os programas Statistica e Protimiza Experimental Design.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Natani de Paula Lima Amaro - Integrante / Daniel Barrera-Arellano - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Avaliação da pureza e de possíveis adulterações de azeites de oliva comercializados no Brasil., Descrição: Realização de analises para detectar de quantificar adulterações em azeite de oliva comercializado no Brasil, através das analises de composição em ácidos graxos, extinção específica e analise de fitosteróis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Natani de Paula Lima Amaro - Integrante / Sueli Regina Baggio - Coordenador / Ana Maria Rauen de Oliveira Migel - Integrante.

Prêmios