Thadia Turon Costa da Silva

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

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Comissão julgadora das bancas

Orientou

Foi orientado por

Produções bibliográficas

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• OLIVEIRA, E. N. C. ; MEDEIROS, T. L. M. ; SILVA, Thadia Turon Costa da . Monitoramento dos rótulos de fórmulas infantis de seguimento comercializadas no município do Rio de janeiro. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. São Paulo : CONBRAN, 2006, 2006.

• SERAPIAO, M. V. ; SOUZA, S. F. ; SILVA, Thadia Turon Costa da . Avaliação das condições de funcionamento dos Bancos de Leite Humano do Estado do Rio de Janeiro.. In: III Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária - Simbravisa, 2006, Florianópolis. Revista Brasileira de Vigilância Sanitária. São Paulo: REVISA, 2006. v. 2.

• Chaia, Vanessa Lourenço ; Soares, Cleyson Fernandes ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; Reis, Angela Maria ; Bibas, Elizabeth Gaspar ; Cury, Maria Tereza F. . Relação do estado nutricional materno com a ocorrência de macrossomia em gestantes portadoras de diabetes mellitos gestacional atendidas no Hospital Maternidade Oswaldo Nazareth. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

• Jackeline Lobato ; Cristiane Mello ; Vivian Savino ; Lílian Nunes ; Ângela M. Reis, ; SILVA, Thadia Turon Costa da . Avaliação físico-química do Leite Materno do hospital Maternidade Oswaldo Nazareth. In: XII Jornada da faculdade de nutrição UFF, 2003, Niterói - RJ. Caderno de Resumos da XII Jornada da faculdade de nutrição UFF, 2003.

• SILVA, Thadia Turon Costa da ; Carvalho, D.S. . Utilização do guia da pirâmide alimentar como instrumento de comparação entre anamnese alimentar e dieta prescrita a pacientes cardiopatas de ambos os sexos. In: I congresso latino americano de nutrição humana, 1999, gramado. I congresso latino americano de nutrição humana, 1999.

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Perfil antropométrico e de anemia de crianças das creches da cidade de Niterói-RJ. In: 7ªsemana de iniciação científica da UERJ, 1998, rio de janeiro. 7ªsemana de iniciação científica da UERJ, 1998.

• Valle, J. ; Fisberg, M. ; SILVA, Thadia Turon Costa da . Consumo Alimentar Através de Inquérito Dietético das Crianças de Creches Públicas do Município de Niterói ?RJ. In: Jornada da Faculdade de Nutrição da UFF / I Simpósio da SBNCC, 1997, Niterói. Jornada da Faculdade de Nutrição da UFF / I Simpósio da SBNCC, 1997.

• SILVA, THADIA TURON COSTA DA . Biodiversidade na promoção da alimentação saudável e sustentável. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, S. O. ; SILVA, THADIA TURON COSTA DA ; FERNANDES, A. P. ; SANTANNA, V. F. C. ; LACERDA, E. ; MONTEIRO, M. C. ; SARDINHA, F. L. ; ALVAREZ, L. L. ; SILVA, M. M. . Alimentação Saudável nas Mídias Sociais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANNA, V. F. C. ; FERNANDES, A. P. ; LIMA, S. O. ; MONTEIRO, M. C. ; LACERDA, E. ; ALVAREZ, L. L. ; SARDINHA, F. L. ; SILVA, M. M. ; SILVA, THADIA TURON COSTA DA . As redes sociais como ferramentas para divulgação científica do guia alimentar para população brasileira.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, THADIA TURON COSTA DA . Rotulagem de Alimentos Orgânicos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Produção em sistemas orgânicos: da matéria prima ao consumo. Palestra: Consumo de Hortaliças Orgânicas.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Qualidade dos Alimentos Orgânicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Workshop sobre Gestão de Boas Práticas em Banco de leite Humano.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Qualidade das hortaliças orgânicas fornecidas para a alimentação escolar no município de Petrópolis ? RJ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Gestão da Qualidade de Alimentos em Restaurantes e cozinhas Hospitalares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Conceitos e sistemas de gestão da qualidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Aplicação do Método AQPC - Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Alimentação Orgânica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da ; MARTUCCI, R. B. . Oficina Culinária para Nutricionistas da Rede Básica de Saúde: Alimentos funcionais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Alimentos Orgânicos: solução social para a qualidade e a segurança da alimentação. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Alimentos funcionais na prática do nutricionista. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Entendendo os Alimentos Orgânicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Risco da Contaminação química dos Alimentos. As vantagens nutricionais dos Alimentos Orgânicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Efeito do consumo dos alimentos orgânicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Entendendo os Alimentos Orgânicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Entendendo os Alimentos Orgânicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Thadia Turon Costa da . Qualidade na Alimentação: alimentos orgânicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Normas e regulamentações técnicas, circuitos curtos de comercialização no Estado do Rio de Janeiro: monitoramento de políticas públicas e apoio a inclusão produtiva e comercial de produtores orgânicos e em transição agroecológica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / ANELISE DIAS - Integrante / MARIA FERNANDA DE ALBUQUERQUE COSTA FONSECA - Integrante / Rodrigo Paranhos - Integrante / Helga R. Hissi - Integrante / Luiz Antonio A. Oliveira - Integrante.

• 2020 - Atual

  HABILIDADES CULINÁRIAS E CONSUMO ALIMENTAR: MUDANÇAS COM O ISOLAMENTO SOCIAL POR COVID-19, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Avany Pereira Fernandes - Integrante / TAÍS DE SOUZA LOPES - Coordenador / Rosangela Alves Pereira - Integrante / Juliana Farias - Integrante / Juliana Ceraso - Integrante.

• 2017 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES, Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Marianna Vidal - Integrante / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante.

• 2016 - Atual

  Caracterização de espécies subexplotadas na pesca marinha: uma abordagem interdisciplinar em EcoNutrição., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / FERREIRA, VERONA BORGES - Integrante / ARMANDO UBIRAJARA OLIVEIRA SABAA - Integrante / João Paulo Torres - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Olaf Malm - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Contaminação por micropoluentes nos Sistemas Alimentares do Estado do Rio de Janeiro: Interface entre meio ambiente e saúde., Descrição: Os Poluentes Orgânicos Persistentes (POPs) são um dos principais grupos dentre os inúmeros contaminantes que afetam os ecossistemas aquáticos e terrestres pois exibem combinadamente características de persistência, bioacumulação e toxicidade. Essas substâncias possuem potencial mutagênico, carcinogênico e teratogênico. Os níveis de contaminantes presentes nas baías pesqueiras no estado do Rio de Janeiro podem afetar a qualidade da água e a fauna. Dessa forma, os pescados da Baía de Guanabara e da Baía de Ilha Grande podem indicar a exposição da população a poluentes orgânicos persistentes e produtos naturais halogenados. Por outro lado o setor pesqueiro é uma atividade econômica importante para o estado, assim como o pescado possui papel relevante para a segurança alimentar e nutricional da população. O projeto tem por objetivo investigar o impacto da ocorrência de poluentes orgânicos persistentes organoclorados, organobromados e produtos halogenados naturais em peixes comerciais do Estado do Rio de Janeiro, sob uma perspectiva interdisciplinar em Eco-Nutrição. São utilizados os peixes mais consumidos no Rio de Janeiro, a sardinha (Sardinella brasilienses), a tainha (Mugil cephalus) e a corvina (Micropogonias furnieri). As coletas são realizadas nos principais portos pesqueiros do Rio de Janeiro, localizados na Baía de Guanabara e de Ilha Grande. São investigados o potencial de toxicidade utilizando bioensaios in vitro, fator toxicológico, correlação entre teor de contaminação por POPs, estresse oxidativo e valor nutricional dos peixes, risco dietético no consumo de pescados contaminados entre outros. Além das informações levantadas, a proposta visa contribuir na formação de profissionais e no desenvolvimento científico na área de ecologia, nutrição e ciência dos alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Verona Borges Ferreira - Integrante / João Paulo Torres - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Thayane Castro Carvalho Lemos - Integrante / Leonardo Fontes Estrela - Integrante / Olaf Malm - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS A PARTIR DE MATÉRIAS PRIMAS NATIVAS E/OU CULTIVADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, Descrição: A grande extensão territorial e diversificadas condições edafoclimáticas fazem com que a flora brasileira tenha muitas espécies vegetais, algumas consideradas importantes matérias-primas à fabricação de insumos e/ou produtos finais para inúmeras utilizações, principalmente na alimentação. Outras espécies estão incorporadas no hábito alimentar, enquanto algumas, ainda pouco conhecidas. Espécies aparentemente sem valor comercial podem esconder tesouros sob o ponto de vista nutricional. Informações técnico-científicas sobre dezenas de vegetais cultivados no Estado são escassas ou pouco exploradas e podem revelar conteúdos organominerais muito relevantes para seu aproveitamento nas dietas. Um fator que corrobora estes estudos é o grande apelo em função do conhecimento popular creditado aos efeitos benéficos de muitas dessas espécies à prevenção e/ou cura de muitas doenças, principalmente nas regiões mais remotas, onde o atendimento médico é escasso ou nulo. É pública a relação entre a alimentação e a incidência de certas doenças, como por exemplo, a alta incidência de enfermidades crônicas não transmissíveis, como as doenças cardiovasculares, o diabetes melitus não insulino-dependente e diferentes tipos de câncer. Também se reconhece a dieta, como parte de um estilo de vida saudável, desempenhando um papel preponderante na prevenção e tratamento dessas doenças. Dessa forma, as pesquisas propostas no presente projeto buscam avaliar, através de determinações químicas, físico-químicas, sensoriais e toxicológicas, as potencialidades nutricional, funcional e biológicas de polpas de frutas, assim como cascas e sementes. Espera-se gerar informações que sirvam de incentivo para as agroindústrias fluminenses comercializarem esse fruto in natura ou através de produtos derivados como os de brejaúva (Astrocaryum aculeatissimum), de sapucaia (Lecythis usitata), de bajuru (Chrysobanalus icaco, L) e de jamelão (Syzygium cumini, f. L. Skeels), e dessa forma incorporá-lo no hábito alimentar brasileiro para incrementar o acesso à nutrientes além de prevenir e/ou minimizar a incidência de certas doenças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Silvia Regina Magalhães Couto - Integrante / Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Luciana Ribeiro Trajano Manhães - Integrante / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Edna Ribeiro dos Santos - Integrante / Nathercia Percegoni - Integrante / Maria Cristina Jesus Freitas - Integrante / Tatiana Silveira Feijó Cardozo - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Integrante / Glauciane Lacerda - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 2011 - 2014

  Qualidade dos alimentos da agricultura familiar orgânica no contexto da alimentação escolar dos municípios de Nova Friburgo, Petrópolis e Teresópolis-RJ., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Silvia Regina Magalhães Couto - Coordenador / Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante., Número de produções C, T & A: 9

• 2010 - 2012

  Avaliação da qualidade percebida no Restaurante Universitário da UFRJ estabelecendo estratégias técnicas de gerenciamento com foco na satisfação do cliente, Descrição: Objetivo: Avaliar à qualidade percebida no Restaurante Universitário da UFRJ estabelecendo estratégias de gestão com foco no cliente. Método: Estudo de caso, onde os dados serão levantados em um inquérito realizado entre setembro de 2009 a setembro 2010 no RU/UFRJ. A) Estudo da percepção dos gerentes do RU quanto às expectativas de seus clientes: serão realizadas entrevistas semi-estruturadas e a técnica de análise utilizada será a análise de conteúdo. B) Avaliação da expectativa e percepção do cliente em relação à qualidade do serviço do RU: a eleição dos descritores para as determinantes da qualidade será realizada por um estudo qualitativo, empregando-se a técnica investigativa de grupos focais. Serão realizados dois grupos focais com os clientes do RU, que hoje compreende os estudantes da universidade. Serão selecionados por conveniência e intencionalmente 8 estudantes para cada grupo, sendo de diferentes cursos de graduação, que tenham disponibilidade e interesse, além de idade superior a 18 anos. Um grupo terá a participação de estudantes que não moram no campus e o outro com estudantes residentes de moradia universitária. A técnica de análise utilizada será a análise de conteúdo. C) Elaboração e validação do questionário: questionário utilizando escala de Likert de sete pontos, contendo duas seções, com os mesmos questionamentos, com número de itens iguais que irá registrar as expectativas e percepções do cliente, como proposto pelo instrumento SERVQUAL. A validação interna do instrumento valer-se-á do teste de normalidade para verificar o comportamento gausiano das matrizes dos escores de cada item. O coeficiente de correlação de Spearman (r) irá discriminar os itens. A medida de confiabilidade utilizada será o coeficiente de Cronbach. D) Aplicação do questionário: dois grupos de clientes irão responder o questionário, o primeiro grupo irá apontar suas expectativas em relação à qualidade do serviço realizado no restaurante universitário e o segundo irá apont. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Sílvia Magalhães Couto - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2001 - 2003

  Avaliação da qualidade do suco de maracujá orgânico processado por microfiltração, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Lourdes Maria Corrêa Cabral - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.

Prêmios