Icaro Pereira Silva

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Orientou

Produções bibliográficas

• FREITAS, SÁVIO FERREIRA DE ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; SILVA, Ícaro Pereira ; Ferrão, Tassiane dos Santos . The substitution of wheat flour with flour made from Dialium Guianense and Nephelium Lappaceum l. Fruit peel in muffins. CUADERNOS DE EDUCACIÓN Y DESARROLLO , v. 16, p. e4034-16, 2024.

• SOUZA JUNIOR, J. S. ; CORREIA, K. S. ; ROSAS, R. C. ; FERRAO, T. S. ; SILVA, Í. P. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO DE COALHO DA REGIÃO SUL DO ESTADO DE RORAIMA.. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1017-1021, 2019.

• FERRAO, T. S. ; SOUSA, C. I. D. ; SILVA, B. J. ; CRUZ, B. C. C. ; SILVA, Í. P. . CARACTERIZAÇÃO DE MUFFINS ELABORADOS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS. Higiene Alimentar , v. 33, p. 3306-3310, 2019.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; SOUZA JUNIOR, J. S. ; FERRAO, T. S. ; SILVA, A. G. . Avaliação da eficiência dos sanitizantes ácido peracético e hipoclorito de sódio na lavagem e sanitização de alface Lactuca sativa minimamente processada.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3191-3195, 2017.

• PIMENTEL, A. A. ; SILVA, Í. P. ; SOUZA JUNIOR, J. S. ; CORREIA, K. S. ; SILVA, A. G. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE ACEITAÇÃO DE IOGURTE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA DE MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA). Higiene Alimentar , v. 31, p. 3646-3649, 2017.

• PIMENTEL, A. A. ; SILVA, Í. P. ; SOUZA JUNIOR, J. S. ; ROSAS, R. C. ; SILVA, A. G. . Condições microbiológicas de carnes bovinas comercializadas em estabelecimentos comerciais do município de Guanambi, Bahia. Higiene Alimentar , v. 31, p. 2790-2794, 2017.

• FERRAO, T. S. ; SILVA, S. O. ; PEREIRA, N. T. I. ; SILVA, Í. P. ; FIGUEIREDO, F. L. . Avaliação dos atributos sensoriais de muffins elaborados com farinha de banana verde.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3917-3921, 2017.

• dos Santos Ferrão, Tassiane ; Jardim da Silva, Bruna ; Ferreira de Freitas, Sávio ; Oliveira Machado, Vitória Cláudia ; da Silva Mesquita, Antônia ; Crisanto Carvalho da Cruz, Braulio ; Pereira Silva, Ícaro . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DAS CASCAS DE ABÓBORA. Agrárias: Pesquisa e Inovação nas Ciências que Alimentam o Mundo Vol.I. 1ed.: Editora Artemis, 2020, v. 1, p. 151-156.

• SILVA, Ícaro Pereira ; Rosas, Rebeca de Carvalho ; Ferrão, Tassiane dos Santos ; Souza Junior, Juarez da Silva ; Correia, Keila Souza . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO DE COALHO DA REGIÃO SUL DO ESTADO DE RORAIMA. Qualidade de Produtos de Origem Animal 2. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 17-22.

• FERRAO, T. S. ; SILVA, Í. P. ; DONADEL, J. Z. ; WAGNER, R. . TENDÊNCIAS NO USO DAS MICROONDAS: UMA REVISÃO CRÍTICA SOBRE A SECAGEM DE FRUTAS E VEGETAIS. In: Valéria Polese; Tassiane dos Santos Ferrão; Rafael Pereira Barros. (Org.). Tópicos em Ciências agrárias do IFRR 1. 1ed.: Kiron, 2019, v. 1, p. 247-265.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA3, L. T. S. E. ; NUNES, V. C. ; SILVA, A. G. ; GUALBERTO, S. A. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA. Infarma - Ciências Farmacêuticas, , v. 26.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; AMORIM, Q. S. ; CONSTANT, P. B. L. ; SILVA, A. G. ; GUALBERTO, S. A. . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA. Infarma - Ciências Farmacêuticas, , v. 26.

• SILVA, Í. P. ; FERNANDES, D. N. M. ; PIMENTEL, A. A. ; LEITAO, T. M. ; GUALBERTO, S. A. ; SILVA, A. G. . AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum betaceum) ROXO. Infarma - Ciências Farmacêuticas, , v. 26.

• SILVA, Í. P. ; FERNANDES, D. N. M. ; PIMENTEL, A. A. ; CONSTANT, P. B. L. ; GUALBERTO, S. A. ; SILVA, A. G. . QUANTIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) ROXO. Infarma - Ciências Farmacêuticas, , v. 26.

• CORDEIRO, M. A. O. ; ROSAS, R. C. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA, G. P. ; CORREIA, K. S. ; SOUZA JUNIOR, J. S. ; CRUZ, B. C. C. ; SILVA, Í. P. . Parâmetros físico-químicos de queijo coalho produzido em diferentes municípios da região sul do estado de Roraima. In: II SIMPÓSIO BAIANO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 2017, Itapetinga Ba. II SIMPÓSIO BAIANO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 2017.

• SILVA, S. O. ; PEREIRA, N. T. I. ; SILVA, Í. P. ; CRUZ, B. C. C. ; FERRAO, T. S. . DESENVOLVIMENTO DE FARINHA DA POLPA E CASCA DA BANANA VERDE. In: V Fórum de Integração, 2016, Boa Vista. Integrando saberes, 2016.

• FERRAO, T. S. ; SILVA, S. O. ; PEREIRA, N. T. I. ; SILVA, Í. P. . PROCESSAMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE BANANA. In: V Fórum de Integração, 2016, Boa Vista. Integrando saberes, 2016.

• SILVA, Í. P. ; SILVA, L. T. S. E. ; NOGUEIRA, V. C. N. ; ROSAS, R. C. ; FIGUEIREDO, A. A. ; GUALBERTO, S. A. ; CONSTANT, P. B. L. ; SILVA, A. G. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DO TAMARILLO (Solanum betaceum). In: Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal. Caracterização Física, Química e Físico-química do Tamarillo (Solanum betaceum), 2014.

• SILVA, L. T. S. E. ; COIMBRA, J. S. R. ; CHAVES, M. A. ; SILVA, Í. P. . OBTENÇÃO DE LEITE DE BÚFALA EM PÓ POR LIOFILIZAÇÃO. In: Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal. Obtenção de Leite de Búfala em Pó por Liofilização, 2014.

• SILVA, B. J. ; SOUSA, C. I. D. ; SILVA, Í. P. ; CRUZ, B. C. C. ; FERRAO, T. S. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DAS CASCAS DE ABÓBORA.. In: VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018, Caracaraí - RR. VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018.

• MESQUITA, A. S. ; PEREIRA, A. P. ; FERRAO, T. S. ; SILVA, Í. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MANDIOCA.. In: VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018, 2018, Caracaraí - RR. VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018.

• SOUSA, C. I. D. ; SILVA, B. J. ; BENDER, A. B. B. ; SILVA, Í. P. ; FERRAO, T. S. . AVALIAÇÃO DA TEXTURA DE MUFFINS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DAS CASCAS DE POROROCA E RAMBUTAN. In: VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018, 2018, Caracaraí - RR. VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018.

• PEREIRA, A. P. ; MESQUITA, A. S. ; FERRAO, T. S. ; SILVA, Í. P. . Caracterização físico-química do rambutan.. In: VII Fórum de Integração do IFRR, 2018, Caracaraí - RR. VII FÓRUM DE INTEGRAÇÃO DO IFRR, 2018.

• SILVA, A. G. ; SOUZA JUNIOR, J. S. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA, Í. P. ; CORREIA, K. S. ; ROSAS, R. C. ; SILVA, G. P. ; CORDEIRO, M. A. O. . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO COALHO PRODUZIDO EM DIFERENTES MUNICÍPIOS DA REGIÃO SUL DO ESTADO DE RORAIMA. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Caracterização química e físico-química de alimentos, 2017.

• SILVA, Í. P. ; BEZERRA, A. B. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM PANIFICADORAS. In: VI Fórum de Integração, 2017, Amajari-RR. Empreendedorismo e Desenvolvimento Sustentável, 2017.

• FERRAO, T. S. ; SILVA, Í. P. . AVALIAÇÃO BIOMÉTRICA DE FRUTOS DE ABIU (POUTERIA CAIMITO) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: VI Fórum de Integração, 2017, Amajari. Empreendedorismo e Desenvolvimento Sustentável, 2017. v. 4.

• SILVA, Í. P. ; AGUIAR, B. N. ; VARGAS, M. P. ; NEVES, T. C. ; NASCIMENTO, J. P. S. ; FERRAO, T. S. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SNACKS DE MANDIOCA. In: VI Fórum de Integração, 2017, Amajari-RR. Empreendedorismo e Desenvolvimento Sustentável, 2017.

• CORDEIRO, M. A. O. ; MORAES, G. S. C. ; FERRAO, T. S. ; CRUZ, B. C. C. ; ALVES, R. N. ; SILVA, Í. P. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS SANITIZANTES ÁCIDO PERACÉTICO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA LAVAGEM E SANITIZAÇÃO DE ALFACE Lactuca sativa MINIMAMENTE PROCESSADA.. In: V Fórum de Integração - V FORINT, 2016, Boa Vista - RR. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS SANITIZANTES ÁCIDO PERACÉTICO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA LAVAGEM E SANITIZAÇÃO DE ALFACE Lactuca sativa MINIMAMENTE PROCESSADA., 2016.

• PIMENTEL, A. A. ; SILVA, Í. P. ; SILVA, L. T. S. E. ; CHAVES, M. A. ; CONSTANT, P. B. L. ; SILVA, A. G. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas-SP. Anais do 11 SLACA, vol. 2, código do Trabalho|Resumo (que pode ser encontrado à esquerda do Trabalho|Resumo), 2015, 2015.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA, L. T. S. E. ; LEITAO, T. M. ; CONSTANT, P. B. L. ; GUALBERTO, S. A. ; SILVA, A. G. . IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) - See more at: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos/identificacao_de_carotenoides_e_verificacao_da_capacidade_antioxidante_do_fruto_tamarillo_solanum#sthash.YGQy5WeK.dpuf. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas- SP. Anais do 11 SLACA, vol. 2, código do Trabalho|Resumo (que pode ser encontrado à esquerda do Trabalho|Resumo), 2015, 2015.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; SILVA, L. T. S. E. ; NOGUEIRA, V. C. N. ; SILVA, A. G. ; GUALBERTO, S. A. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA. In: VII Simpósio Iberoamericano de Plantas Medicinais e II Simpósio Iberoamericano de Investigação em Câncer, 2014, Ilheus. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA, 2014.

• SILVA, Í. P. ; PIMENTEL, A. A. ; AMORIM, Q. S. ; CONSTANT, P. B. L. ; SILVA, A. G. ; GUALBERTO, S. A. . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA. In: VII Simpósio Iberoamericano de Plantas Medicinais e II Simpósio Iberoamericano de Investigação em Câncer, 2014, Ilheus. POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum Betaceum Cav.) LARANJA, 2014.

• SILVA, Í. P. ; FERNANDES, D. N. M. ; PIMENTEL, A. A. ; LEITAO, T. M. ; GUALBERTO, S. A. ; SILVA, A. G. . AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum betaceum) ROXO. In: VII Simpósio Iberoamericano de Plantas Medicinais e II Simpósio Iberoamericano de Investigação em Câncer, 2014, Ilheus. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE TAMARILLO (Solanum betaceum) ROXO, 2014.

• SILVA, Í. P. ; FERNANDES, D. N. M. ; PIMENTEL, A. A. ; CONSTANT, P. B. L. ; GUALBERTO, S. A. ; SILVA, A. G. . QUANTIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) ROXO. In: VII Simpósio Iberoamericano de Plantas Medicinais e II Simpósio Iberoamericano de Investigação em Câncer, 2014, Ilheus. QUANTIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) ROXO, 2014.

• SILVA, Í. P. . AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DO ÁCIDO PERACÉTICO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA LAVAGEM E SANITIZAÇÃO DE ALFACE MINIMAMEMTE PROCESSADA 2013 (Trabalho de Conclusão de Curso).

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2021

  ELABORAÇÃO, ESTABILIDADE E SENSORIAL DE REFRESCO DE MEL DE CACAU ENRIQUECIDO COM SEMENTE DE CHIA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Coordenador.

• 2020 - Atual

  Grupo de pesquisa em microbiologia, ciência e tecnologia de alimentos, Descrição: O Grupo de Estudos e Pesquisas em Microbiologia e Tecnologia de Alimentos tem como objetivo realizar estudos que auxiliem o desenvolvimento regional do Vale do Jiquiriçá, onde está localizado o campus Santa Inês, e dos alunos de graduação e dos cursos técnicos da instituição, estimulando o conhecimento científico para a solução das demandas tecnológicas que se apresentarem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Coordenador / Andréa Lôbo Miranda - Integrante / Clementina Cândida Barros de Carvalho Santos - Integrante / Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro - Integrante / Lidiane Karla Xisto Pinheiro - Integrante.

• 2018 - 2020

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FUNCIONAL ELABORADA COM ADIÇÃO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Integrante / Braulio Crisanto Carvalho da Cruz - Coordenador.

• 2018 - 2019

  DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FUNCIONAL ELABORADA COM SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS DESTINADA AO PÚBLICO INFANTIL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Integrante / Braulio Crisanto Carvalho da Cruz - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de rambulate: análise sensorial, caracterização química, avaliação dos constituintes bioativos e perfil dos ácidos graxos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Coordenador / Tassiane dos Santos Ferrão - Integrante / ANTONIA DA SILVA MESQUITA - Integrante / Alexandra Paxia Pereira - Integrante.

• 2018 - 2018

  ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE SNACKS DE MANDIOCA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Coordenador / Tassiane dos Santos Ferrão - Integrante / ANTONIA DA SILVA MESQUITA - Integrante.

• 2018 - 2018

  DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS DA AMAZÔNIA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Coordenador.

• 2018 - 2018

  APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE FRUTOS: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE MUFFINS E COOKIES FUNCIONAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Gisely Souza Campos Moraes - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Coordenador / Bruna Jardim da Silva - Integrante.

• 2016 - 2016

  Avaliação da eficiência dos sanitizantes ácido peracético e hipoclorito de sódio na lavagem e sanitização de alface Lactuca sativa minimamente processada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Coordenador / Mateus Augusto Oliveira Cordeiro - Integrante / Gisely Souza Campos Moraes - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Integrante / Braulio Crisanto Carvalho da Cruz - Integrante / Romildo Nicolau Alves - Integrante.

• 2016 - Atual

  Grupo de Pesquisa em Ciência Animal e Tecnologia de Alimentos de Roraima (GAPA), Descrição: O GAPA/IFRR é um grupo de âmbito regional, apartidário, sem fins lucrativos com sede e administração no Campus Novo Paraíso. O GAPA visa estimular e difundir a pesquisa aplicada, a inovação tecnológica em produção animal, bem como a ciência e tecnologia de alimentos no estado de Roraima, seguindo as diretrizes agroecológicas. Também é objetivo do grupo promover cursos, simpósios, seminários, encontros técnicos e científicos, reuniões técnicas e científicas, ciclo de palestras, debates, dias de campos e demais eventos que possam contribuir para a elevação dos conhecimentos para maximizar a produtividade da pecuária e da agroindústria regional. Maiores informações sobre o GAPA, você poderá obter pelo e-mail: braulio.cruz@ifrr.edu.br. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Tassiane dos Santos Ferrão - Coordenador / Braulio Crisanto Carvalho da Cruz - Integrante.

• 2014 - 2016

  FRUTOS DE TAMARILLEIRO (Solanum betaceum Cav.) CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ícaro Pereira Silva - Integrante / Simone Andrade Gualberto - Integrante / Andréa Gomes da Silva - Coordenador / Alexandre Araujo Pimentel - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante.