Simone Fátima Gomes de Oliveira

Simone Fátima Gomes de Oliveira, 35 anos, casada, nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto (2010), pós-graduada em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2013), pós-graduada em Formação Pedagógica para Profissionais de Saúde (UFMG). Mestre em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto, na linha de pesquisa em Bioquímica Metabólica e Fisiológica. Doutora em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG/2021).

Informações coletadas do Lattes em 03/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica e Imunologia

2017 - 2021

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: ASSOCIAÇÃO DE POLIFORMISMOS DE GENES DE FTO (rs9939609), MC4R (rs17782313), UCP-2 (rs659366) E ADIPOCINAS MATERNA COM PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS E DE DESENVOLVIMENTO DO RECÉM-NASCIDO
Jacqueline Isaura Alvarez Leite. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Nutrição e SAúde

2014 - 2016

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: EFEITO DO CONSUMO DA POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) SOBRE CONCENTRAÇÕES DE IFN-g, MARCADORES BIOQUÍMICOS, CLÍNICOS, ANTROPOMÉTRICOS, DE COMPOSIÇÃO CORPORAL EMEDIADORES INFLAMATÓRIOS EM MULHERES JOVENS, Ano de Obtenção: 2016
Ana Caorlina Volp Pinheiro.Coorientador: Renata Nascimento de Freitas. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Formação Pedagógica para Profissionais de Saúde

2013 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: INTERVENÇÃO PEDAGÓGICA EM SALA DE AULA: CONTRIBUIÇÃO PARA A FORMAÇÃO DO PROFESSOR
Orientador: Lenice de Castro Mendes Villela

Especialização em nutrição humana em saúde

2011 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E PERFIL SOCIOECONÔMICO DE GESTANTES CADASTRADAS NA UNIDADE DE SAÚDE DO DISTRITO DE ANTÔNIO PEREIRA - OURO PRETO, MG
Orientador: MARIA DE FÁTIMA PÍCCOLO BARCELOS

Graduação em nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Avaliação das condições higiênico-sanitárias e estruturais do restaurante da Samarco ? Sodexo, mina Germano ? Mariana, MG
Orientador: SIMONE FÁTIMA VIANNA DA CUNHA

Formação complementar

2016 - 2016

Extensão universitária em Seguridad Nutricional. (Carga horária: 20h). , Universidade de Navarra, UN, Espanha.

2016 - 2016

Extensão universitária em Nutricíon, genes e la saludad. (Carga horária: 21h). , Universidade de Navarra, UN, Espanha.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrigenômica e Nutrigenética. , GANEP Educação, GANEP, Brasil.

2011 - 2011

TECFOOD. , TEKNISA, TEK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SAÚDE E NUTRIÇÃO/Especialidade: NUTRIÇÃO HUMANA EM SAÚDE.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Parasitologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Organização de eventos

GOMES, S. F. . Alimentação Saudável. 2011. (Outro).

Participação em eventos

1° Fórum de Nutrição. 2007. (Outra).

Domingão da Saúde. 2007. (Encontro).

Mostra de Profissões.O profissional nutricionista e o mercado de trabalho. 2007. (Encontro).

Simpósio regional de cuidado multiprofissional ao portador de HIV.A nutrição na promoção d qualidade de vida ao portador de HIV. 2007. (Simpósio).

Orientou

Jéssica Luiza Batista Silva

A relação entre a influência das mídias digitais e a percepção da autoimagem em adolescentes; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNA Lafaiete; Orientador: Simone Fátima Gomes de Oliveira;

Cinthia Cristina Dias Morais; Dayane de Oliveira Santos;

A influência da mídia na obesidade infantil; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNA Lafaiete; Orientador: Simone Fátima Gomes de Oliveira;

Fabiana Cássia Fernandes; Fernanda Guedes Casula

O impacto da vogorexia e ortorexia na vida dos desportistas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNA Lafaiete; Orientador: Simone Fátima Gomes de Oliveira;

Mariana Mesquita dos Santos; Brenda Eduarda Ribeiro Brito

Educação Nutricional para crianças: Estratégia lúdica para formação de bons hábitos alimentares; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNA Lafaiete; Orientador: Simone Fátima Gomes de Oliveira;

Larissa Sthephany Vieira Chaves e Laura Resende Loschi Colon

Compostos biotivos dos alimentos que influenciam na modulação da ansiedade; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNA Lafaiete; Orientador: Simone Fátima Gomes de Oliveira;

Produções bibliográficas

GOMES, S. F. ; CASTRO, T. F. ; SILVA, F. C. ; AMARAL, J. F. ; OLIVEIRA, F. L. P. ; BARBOSA, P. O. ; PALA, D. ; SILVA, C. T. ; FREITAS, R. N. ; VOLP, A. C. P. ; GOMES, S. F. . he ACAI (Euterpe oleracea Mart.) Pulp Consumption Improves Blood Pressure Lev-els in Women with Higher Concentrations of Interferon-Gamma. Journal of Nutrition and Health Sciences , v. 5, p. 406-411, 2018.
GOMES, S. F. ; VOLP, A. C. P. ; Silva, Fernanda Cacilda . What is the role of inflammatory mediators on energy metabolism?. Inflammation & Cell Signaling , v. 3, p. 1189-1197, 2016.
GOMES, S. F. ; Silva, Fernanda Cacilda ; VOLP, A. C. P. . Efeito do consumo de frutas ricas em flavonoides sobre mediadores inflamatórios, bioquímicos e antropométricos relacionados ao metabolismo energético. Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria , v. 36, p. 170-180, 2016.
GOMES, S. F. . Prospects about the Use of Açaí (Euterpe oleracea Mart.) on the Modulation of the Inflammation and Energetic Metabolism in Overweight and Obese Individuals. JACOBS PUBLISHERS , v. 1, p. 1, 2015.
GOMES, S. F. ; Silva, Fernanda Cacilda ; VOLP, A. C. P. . What is the role of inflammatory mediators on energy metabolism?. Inflammation & Cell Signaling , 2016.
GOMES, S. F. . Metabolismo energético e alimentos termogênicos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, S. F. . Como a depressão e a ansiedade podem influenciar na aprendizagem?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, S. F. . Alimentação Saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
GOMES, S. F. . O profissional nutricionista e o mercado de trabalho. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GOMES, S. F. . A nutrição na promoção da qualidade de vida ao portador de HIV. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2010 - 2010

Avaliação das condições higiênico-sanitárias e estruturais do restaurante da Samarco ? Sodexo, mina Germano ? Ouro Preto, MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Simone Fátima Gomes de Oliveira - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

ADJETIVO CETEP. , Rua Zizinha Camelo, s/n, Centro, 35420000 - Mariana, MG - Brasil, Telefone: (31) 35575404

Experiência profissional

2013 - 2014

Escola Estadual Domingos Bebiano

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 25

Outras informações:
Professora das disciplinas de Biologia e Ciências - manhã e noite

2011 - 2012

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44

2010 - 2012

Adjetivo CETEP

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Professor de nível técnico, Carga horária: 40

Atividades

08/2011
Ensino, Nutrição e Dietética, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2009 - 2009

CRIA - Centro de Referência à Criança e ao Adoelscente

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

02/2009 - 12/2009
Ensino,Disciplinas ministradas, Ciências

2007 - 2007

Escola Estadual Antônio Pereira

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

Outras informações:
Disciplina lecionada: Biologia

2007 - 2007

Escola Municipal Àguas Claras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18

Outras informações:
Lecionei a disciplina de Ciências de 5º a 8º série do ensino fundamental.

Atividades

03/2007 - 12/2007
Ensino,Disciplinas ministradas, Ciências

2008 - 2008

Escola Municipal Barro Branco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Atividades

03/2008 - 08/2008
Ensino,Disciplinas ministradas, Ciências

2008 - 2008

Escola Municipal do Morro Santana

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18

Outras informações:
Lecionei a disciplina de Ciências de 5º a 8º série do ensino fundamental.

Atividades

08/2008 - 12/2008
Ensino,Disciplinas ministradas, Ciências

2006 - 2006

ESCOLA ESTADUAL BENJAMIM GUIMARÃES

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Disciplina lecionada: Química

2014 - 2015

Instituto Federal Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: SUPERVISORA DO CURSO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA, Carga horária: 15

2014 - 2015

Instituto Federal Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 15

Outras informações:
DISCIPLINAS LECIONADAS: PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PLANEJAMENTO PARA COLETIVIDADES

2023 - Atual

UNA Lafaiete

Vínculo: Professora Pós, Enquadramento Funcional: Professora de pós graduação, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de pós graduação nas disciplinas básicas de Nutrição Esportiva

2019 - 2023

UNA Lafaiete

Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professora

2023 - Atual

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor temporário de pós graduação, Carga horária: 4