César Augusto Sodré da Silva

Graduado em Engenharia de Alimentos (2005) e mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos (2007), pela Universidade Federal de Viçosa - UFV, tendo como tema de defesa de dissertação: "Separação e a Purificação de Proteínas do Soro de Leite Utilizando Sistemas Aquosos Bifásicos". Doutor em Engenharia de Alimentos (2011) pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, com tema de defesa de tese: "Determinação de Dados de Equilíbrio Líquido-Líquido em Diferentes Sistemas Durante a Produção de Biodiesel". Engenheiro de Petróleo (2011) formado pela Universidade PETROBRAS com ênfase em Produção e Reservatórios, atuando como funcionário da empresa de 2010 a 2019, nas área de elevação e escoamento com foco na produção e injeção de vapor e produção de petróleo em plataforma do tipo semi-submersível. Atualmente, professor adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Título: DETERMINAÇÃO DE DADOS DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO EM DIFERENTES SISTEMAS DURANTE A PRODUÇÃO DE BIODIESEL
, Ano de obtenção: 2011. Eduardo Augusto Caldas Batista. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal de Viçosa
Título: Partição do Glicomacropeptídio Usando Sistemas Aquosos Bifásicos, Ano de Obtenção: 2007
Jane Sélia dos Reis Coimbra.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Engenharia de Petróleo

2010 - 2011

PETROLEO BRASILEIRO S. A. - PETROBRAS
Título: Engenheiro de Petróleo com enfase em Reservatórios, Produção, Elevação e Escoamento

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação das Propriedades Funcionais do Soro de Queijo
Orientador: Jane Sélia dos Reis Coimbra

Formação complementar

2006 - 2006

Gestão de Pessoas nas Organizações. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2003 - 2003

Reologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Alimentos Orgânicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Recrutamento e Seleção para o Mercado de Trabalho. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Utilização de Vapor na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE PETROLEO.

Participação em eventos

2ª Jornada de Escoamentos Multifásicos. 2012. (Seminário).

6º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE O EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO DE SISTEMAS COMPOSTOS POR ÓLEO DA POLPA DE MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA) + ÁCIDO OLÉICO + ETANOL. 2009. (Congresso).

VIII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN ? EQUIFASE 2009. Liquid-Liquid Equilibrium for Systems Composed of Macauba (Acrocomia aculeata) Pulp Oil + Oleic Acid + Ethanol + Water at 298.15 K. 2009. (Congresso).

International Conference of Agricultural Engineering - XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering. PARTITIONING OF CASEINOMACROPEPTIDE, α-LACTOALBUMIN AND β-LACTOGLOBULIN IN AQUEOUS TWO-PAHSE SYSTEMS. 2008. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).

XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA.Dados de Solubilidade de Diferentes Concentrados Protéicos de Soro de Leite. 2007. (Simpósio).

I SEAPLA.I SEAPLA ( Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção e Tecnologia de Laticínios). 2003. (Outra).

VII ENEEALI.VII ENEEALI (Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos). 2003. (Encontro).

XIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA -.Fabricação de Requeijão Utilizando Transglutaminase. 2003. (Simpósio).

II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos.II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Outra).

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SILVA, C. A. S. ; Coimbra, J. S. R. ; Sousa, R. C. S. ; Rojas, E. E. G. ; Oliveira, F. C. ; Minim, L. A. . Dados de Solubilidade de Diferentes Concentrados Protéicos de Soro de Leite. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa-MG. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007.
SILVA, C. A. S. ; Coimbra, J. S. R. ; Sousa, R. C. S. ; Rojas, E. E. G. ; Oliveira, F. C. ; Minim, L. A. . Avaliação da Estabilidade e Atividade Emulsificante das Protéinas do Soro de Queijo. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa-MG. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007.
Sousa, R. C. S. ; Coimbra, J. S. R. ; SILVA, C. A. S. ; Rojas, E. E. G. ; Oliveira, F. C. ; Minim, L. A. . Efeito do pH e Concentração Salina sobre a Solubilidade do Glicomacropeptídeo. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007.
Oliveira, F. C. ; Coimbra, J. S. R. ; Rojas, E. E. G. ; SILVA, C. A. S. ; Sousa, R. C. S. ; Minim, L. A. . Efeito do Tipo de Sal sobre o Coeficiente de Partição da Lisozima a 25 °C. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007.
Sousa, R. C. S. ; Coimbra, J. S. R. ; SILVA, C. A. S. ; Rojas, E. E. G. ; Oliveira, F. C. ; Minim, L. A. . Propriedades Emulsificantes da Gema de OVo em Função do Conteúdo Protéico e da Concentração Salina. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa-MG. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007.
Silva, C. R. ; FURTADO, M.M. ; ROCHA, S.M.S. ; SILVA, C. A. S. . Fabricação de Requeijão Utilizando Transglutaminase. In: XIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA -, 2003, Viçosa - MG. XIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2003.

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

TÉCNICAS DE ROMPIMENTO CELULAR DA MICROALGA Tetradesmus obliquus PARA EXTRAÇÃO PROTEICA, Descrição: A necessidade por novas fontes de alimentos com produção sustentável é um dos maioresdesafios científicos na área de alimentos e nutrição. No setor alimentício, em particular, asmicroalgas têm despertado o interesse por serem uma fonte não convencional de proteínas,apresentando em algumas espécies as vantagens de não dependência do clima e propensão decrescimento em qualquer área ou região. Dentre as microalgas, a Tetradesmus obliquus tematraído a atenção por possuir alta quantidade de proteínas e outros biocompostos de potencialuso industrial, como vitaminas, enzimas, pigmentos, sais minerais, antioxidantes e outrosmetabólitos ativos. Assim, no projeto serão avaliadas as técnicas de rompimento celularvisando o aumento do rendimento da extração proteica, contribuindo para valorar a cadeiaprodutiva de microalgas e a extração de coprodutos.Número do Projeto: APQ-02267-22. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: César Augusto Sodré da Silva - Coordenador / COIMBRA, J - Integrante / Santana, Rejane de Castro - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Integrante / José Roberto Miranda Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra.
2020 - Atual

TÉCNICAS DE ROMPIMENTO CELULAR DA MICROALGA Scenedesmus obliquus PARA EXTRAÇÃO DE BIOCOMPOSTOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jane Selia dos Reis Coimbra em 28/03/2022., Descrição: Este projeto objetiva avaliar o uso de técnicas de rompimento celular em biomassa de Scenedesmus obliquus para extração de biocompostos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: César Augusto Sodré da Silva - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante / Marcio Arêdes Martins - Integrante / Monique Ellen Torres da Silva - Integrante / Maurício de Oliveira Leite - Integrante / José Roberto Miranda Júnior - Integrante.
2007 - 2011

Determinação de Dados de Equilíbrio Líquido-Líquido em Diferentes Sistemas Durante a Produção de Biodiesel, Descrição: Determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido para sistemas de desacidificação de óleos vegetais e sistemas reacionais para a produção de biodiesel. A partir da análise das composições das duas fases serão construídos diagramas de equilíbrio e com os dados obtidos serão ajustados modelos termodinâmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: César Augusto Sodré da Silva - Coordenador.
2006 - 2007

Caseína e Glicomacropeptide do Soro de Queijo : Avaliação da Solubilidade, Atividade Emulsificante e Capacidade de Formação de Espumas, Descrição: Determinação de dados de solubilidade, atividade e estabilidade emulsificante, capacidade de formação de espuma e estabilidade, para glicomacropeptídeo e caseína; Análise estatística dos dados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: César Augusto Sodré da Silva - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Luis Antônio Minim - Integrante / Gisele Cristina Rabelo Silva - Integrante / Roberta Lopes Viglione - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2019

PETROLEO BRASILEIRO S. A. - PETROBRAS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Petróleo, Carga horária: 40

2010 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: PED B, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitor no Programa de Estágio Docente - PED, no grupo B - Atividades de Apoio à Docência Parcial; Disciplina: TA834A - Operações Unitárias III; Supervisão: Professor Doutor Eduardo Augusto Caldas Batista

2009 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: PED B, Carga horária: 8

2008 - 2008

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: PED C, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitor no Programa de Estágio Docente - PED, no grupo C - Atividades de Apoio à Docência Parcial; Disciplina: TA534A - Fenômenos de Transporte; Supervisão: Professor Doutor Eduardo Augusto Caldas Batista;

2019 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos ? DTA/UFV. Ministra disciplinas em nível de graduação para os cursos de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Laticínios. Coorientador de estudantes de Iniciação Científica e Pós-Graduação dos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Laticínios.

2007 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Monitor Nível II, Enquadramento Funcional: Monitor Nível II, Carga horária: 12

2004 - 2004

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Tutor nível I, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutor em Noções de Cálculo Diferencial

2004 - 2004

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Tutor nível I, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutor em Cálculo I

2003 - 2003

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Tutor nível I, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutor em Noções de Cálculo Diferencial

2003 - 2003

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Tutor nível I, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutor em Cálculo I

Atividades

02/2020
Serviços técnicos especializados , Departamento de Ciência e Tecnolgia de Alimentos.,Serviço realizado, Professor coordenador da Empresa Júnior Minas Lácteos Assessoria.
06/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnolgia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
06/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnolgia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
02/2007 - 07/2007
Ensino, Economia Doméstica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MAT 106 - Noções de Cálculo Diferencial
10/2006 - 03/2007
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TAL 475 - Operações Unitárias
03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TAL 488 - Laboratório de Operações Unitárias
07/2005 - 02/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tal 492 - Tópicas Especiais - Laboratório de Fenômenos de Transporte
03/2005 - 05/2005
Ensino,,Disciplinas ministradas, Auxiliar na disciplina TAL 488 - Laboratório de Operações Unitárias
01/2005 - 02/2005
Estágios , Departamento de Ciência e Tecnolgia de Alimentos, Laboratório de Processos de Separação.,Estágio realizado, Estagiário nos trabalhos de análise físico-química no projeto intitulado Avaliação das Propriedades Funcionais das Proteínas do Soro de Queijo.
03/2002 - 07/2002
Estágios , Departamento de Ciência e Tecnolgia de Alimentos, Laboratório de Pesquisa de Leites e Derivados.,Estágio realizado, Estagiário nos trabalhos de análise físico-química no projeto de doutorado intitulado de Avaliação da Utilização da Enzima Transglutaminase na Fabricação de Queijos Frescos Utilizando Diferentes Processos de Coagulação.

2012 - 2014

Empresa Norte Capixaba de Ensino Pesquisa e Extensão LTDA

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Atividades

02/2012
Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Termodinâmica, Máquinas Térmicas I, Máquinas Térmicas II

2004 - 2004

Mais Indústria de Alimentos S.A.

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário nos setores: Formulação e Processamento de Sucos Prontos para Beber; Laboratório de Controle de Qualidade.

2003 - 2003

Usina Jatiboca

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário nos setores: Recepção de matéria-prima; Produção de açúcar e álcool; Laboratório de controle de qualidade.

2003 - 2003

Laticínios Porto Alegre Ind. e Com. Ltda.

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário nos setores: Recepção de matéria-prima; Processamento de leite; Expedição do produto acabado; Laboratório de controle de qualidade.