Natalia Barreto Coelho

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2010), pós-graduação em Nutrição Cínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2013), pós-graduação em Marketing pela Sociedade de Ensino Superior Estácio de Sá (2018) e mestrado em Educação em Ciências e Saúde pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2016). Desde maio de 2010, atua como nutricionista do Programa Cozinha Brasil - Serviço Social da Indústria (Firjan SESI). Atuou como professora convidada da Pós-graduação em Gastronomia Funcional no Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM). Possui experiência com a elaboração e execução de projetos na área de educação alimentar e nutricional em empresas, escolas e instituições.

Informações coletadas do Lattes em 05/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Educação em Ciências e Saúde

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: ?CIÊNCIA QUE DÁ GOSTO?: a relação entre a culinária e o ensino de Ciências na Educação de Jovens e Adultos, Ano de Obtenção: 2016
Alexandre Brasil Carvalho da Fonseca.Palavras-chave: Educação de jovens e adultos; Alfabetização científica; Experimentação; Culinária.Grande área: Ciências Humanas

Especialização em andamento em Fitoterapia Aplicada à Nutrição Clínica

2023 - Atual

UNYEAD EDUCACIONAL S.A.

Especialização em Marketing

2017 - 2018

Universidade Estácio de Sá
Título: Mídias sociais e nutricionistas: possibilidades da utilização dessas ferramentas como estratégias de Marketing
Orientador: Maria Cecilia Trannin

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2011 - 2013

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Receitas Aproveitamento Integral dos Alimentos + Nutrição Funcional
Orientador: Ana Paula Machado Lins

Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento em Nutrição

2011 - 2011

Nutmed
Título: xxxx. Ano de finalização: 2011
Orientador: xxxx

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Programa Cozinha Brasil: uma análise da experiência no Rio de Janeiro
Orientador: Thais Salema Nogueira de Souza

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Competências Profissionais, emocionais e tecnológicas para tempos de mudanç. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2020 - 2020

Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Avaliação de Impacto de Programas e Políticas Sociais. (Carga horária: 36h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Finanças pessoais. (Carga horária: 6h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2019 - 2019

Você ADEXH. (Carga horária: 34h). , Instituto Você, VOCÊ, Brasil.

2019 - 2019

Produtividade, Gestão do tempo e propósito. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em EAD de Alimentação e Nutrição na atenção primária à saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Personal Diet e Marketing aplicado ao nutricionista. (Carga horária: 8h). , Nutmed, NUTMED, Brasil.

2015 - 2015

SEI Empreender. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa, SEBRAE/PB, Brasil.

2012 - 2012

Course of English. (Carga horária: 37h). , LES YMCA DU QUEBEC, YMCA, Canadá.

2011 - 2011

Personal diet. (Carga horária: 3h). , Nutrição em Pauta, NUTRIÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição Esportiva: Nutrição em diferentes modalidades esportivas. (Carga horária: 3h). , Nutrição em Pauta, NUTRIÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Controle de custos em Food service. (Carga horária: 3h). , Nutrição em Pauta, NUTRIÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

Aprendendo a contar carboidratos. (Carga horária: 3h). , DIABEST - CENTRO DE EDUCAÇÃO, DIABEST, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição e Gastronomia Funcional no Diabetes. (Carga horária: 8h). , Funcionali, FUNCIONALI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.

Participação em eventos

Dia Mundial da Alimentação CRN-4. Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos: abraçando a diversidade dii. 2020. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição Comportamental. 2019. (Simpósio).

Comemoração do dia do Nutricionista.Dia do Nutricionista. 2018. (Encontro).

I Simpósio de Ciência do Exercício. 2018. (Simpósio).

Fórum Gastronômico SEBRAE na mesa. 2017. (Encontro).

Seminário SESI de Saúde Integrada. 2017. (Seminário).

VII Encontro de Nutrição Funcional e Medicina do Rio de Janeiro & V Simpósio de Nutrição Esportiva do Rio de Janeiro. 2015. (Encontro).

Feira Fa?la cosa giusta!-11ª Fiera Nazionale Del Consumo Critico e DegliStili de Vita Sostenibili) bli. Aproveitamento integral dos alimentos e os benefícios nutricionais dos alimentos. 2014. (Feira).

Nutrigen.Merendeiras como formadores de hábitos alimentares: capacitação realizada pelo Programa SESI Cozinha Brasil. 2014. (Seminário).

X Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2014. (Congresso).

Congresso World Nutrition Rio (UERJ). Aproveitamento integral dos alimentos. 2012. (Congresso).

Nutrigen. 2012. (Seminário).

World Nutrition Rio. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). Aproveitamento integral dos alimentos: percepções do Programa Cozinha Brasil/RJ. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2012. (Congresso).

Seminário Educação em Saúde nas Escolas. 2011. (Seminário).

Simpósio de Terapia Nutricional (ETERNU). 2010. (Simpósio).

XII Seminário Nutrição em Saúde Coletiva: Tendências e Desafios - Instituto de Nutrição Annes Dias s). 2010. (Seminário).

II Seminário de Terapia Nutricional do IPEC/FIOCRUZ. 2009. (Seminário).

XI Seminário Nutrição em Saúde Coletiva: Tendências e Desafios - Instituto de Nutrição Annes Dias. 2009. (Seminário).

II Feira Interdisciplinar de Saúde e Envelhecimento - UNIRIO.Avaliação e orientação nutricional de adultos e idosos. 2007. (Encontro).

Produções bibliográficas

MONTEIRO, A. F. O. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. ; SICILIANO, I. ; OLIVEIRA, P. L. . SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E GERAÇÃO DE RENDA: AÇÃO DESENVOLVIDA PELO PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL COM EMPREENDEDORES DA COMUNIDADE PACIFICADA VIDIGAL/RJ. In: Mega Evento Nutrição 2015, 2015, São Paulo. Nutrição em pauta. São Paulo, 2015. v. 28. p. 60-61.
OLIVEIRA, F. C. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. ; SICILIANO, I. ; CARVALHO, E. H. . PROGRAMA COZINHA BRASIL - SESI RJ: PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL APLICADOS EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL POPULAR. In: VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO CLINICA FUNCIONAL, 2010, São Paulo. ANAIS DO VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO CLINICA FUNCIONAL, 2010.
SICILIANO, I. ; SENRA, P. M. ; MONTEIRO, A. F. O. ; COELHO, N. B. . Cozinha Brasil Infantil/RJ ? promoção de intercâmbio virtual entre crianças com diferentes culturas alimentares como atividade de educação alimentar e nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COELHO, N. B. ; SICILIANO, I. ; SENRA, P. M. ; MONTEIRO, A. F. O. ; OLIVEIRA, P. L. . Merendeiras como agentes promotores da segurança alimentar e nutricional nas escolas: capacitação realizada pelo programa SESI Cozinha Brasil/RJ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COELHO, N. B. ; SICILIANO, I. ; SENRA, P. M. ; MONTEIRO, A. F. O. ; OLIVEIRA, P. L. . Análise sensorial de biscoito sem glúten para verificar nível de aceitação em relação a conhecimento prévio de informações nutricionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, P. L. ; OLIVEIRA, F. C. ; SICILIANO, I. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. ; MONTEIRO, A. F. O. . ?Educação alimentar em escolas do SESI/RJ: avaliação de estratégias de educação alimentar e nutricional?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, P. L. ; OLIVEIRA, F. C. ; COELHO, N. B. . 'Merendeiras como formadores de hábitos alimentares: capacitação realizada pelo Programa SESI Cozinha Brasil'.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MONTEIRO, A. F. O. ; OLIVEIRA, F. C. ; COELHO, N. B. ; MATOS, A. ; VERZOLLA, J. ; FAGUNDES, A. T. S. . Atuação do Programa SESI Cozinha Brasil na capacitação de policiais militares do Estado do Rio de Janeiro (PMERJ): visando a segurança alimentar e educação nutricional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, F. C. ; GOMES, K. S. ; COELHO, N. B. ; SENRA, P. M. . ?Aproveitamento integral dos alimentos: percepções do Programa Cozinha Brasil/RJ?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, F. C. ; GOMES, K. S. ; COELHO, N. B. ; SENRA, P. M. . Educação nutricional e a apropriação do conhecimento. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GOMES, K. S. ; OLIVEIRA, F. C. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. . ?Sabores e significados - percepções de uma atividade de educação nutricional?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, F. C. ; GOMES, K. S. ; COELHO, N. B. ; SENRA, P. M. . Perfil dos alunos participantes do Programa Cozinha Brasil nas comunidades pacificadas da cidade do Rio de Janeiro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, F. C. ; COELHO, N. B. ; SENRA, P. M. ; GOMES, K. S. . ?Programa Cozinha Brasil Infantil ? uma abordagem para a educação alimentar?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
COELHO, N. B. ; GOMES, K. S. ; SENRA, P. M. ; OLIVEIRA, F. C. . ?SESI RJ: princípios da nutrição funcional aplicados nos cursos do Programa Cozinha Brasil?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, F. C. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. ; GOMES, K. S. . ?Programa Cozinha Brasil Infantil ? Uma abordagem para educação alimentar?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, F. C. ; GOMES, K. S. ; SENRA, P. M. ; COELHO, N. B. . ?Teste de aceitabilidade de um suco funcional na alimentação escolar do município de Macaé/RJ?.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
COELHO, N. B. ; SOUZA, T. S. N. . ?Programa Cozinha Brasil: uma análise da experiência do Rio de Janeiro?.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, F. C. ; GOMES, K. S. ; Natalia Barreto Coelho ; SICILIANO, I. . Aproveitamento integral dos alimentos: percepções do Programa Firjan SESI Cozinha Brasil. Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre, 2020 (Publicação em livro).

Outras produções

COELHO, N. B. . Painel Alimentação e Fome Zero. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

COELHO, N. B. . Cozinha Brasil - Desperdício. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. ; OLIVEIRA, F. C. . Reaproveitamento de Alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . Natalia Coelho, nutricionista do projeto Cozinha Brasil, do Sesi. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . Aproveitamento Total de Alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . ?Alimentação saudável com aproveitamento integral dos alimentos?. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COELHO, N. B. . Rotulagem nutricional. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Natalia Barreto Coelho ; FERNANDES, L. A. C. . Você tem fome de quê!? Emoções e escolhas alimentares. 2021; Tema: Emoções e escolhas alimentares. (Rede social).

COELHO, N. B. . E aí!? O que mudou na alimentação após o curso Descomplicando o congelamento de legumes e verduras. 2020; Tema: Congelamento de legumes e verduras. (Rede social).

COELHO, N. B. . Alegrias e desafios da alimentação infantil. 2020; Tema: Alimentação infantil. (Rede social).

COELHO, N. B. ; GREGORIO, P. V. T. . Autocuidado: por que o deixamos de lado?. 2020; Tema: Autocuidado: alimentação e exercício físico. (Rede social).

COELHO, N. B. . PNL - o quanto a maneira de comunicar impacta sua vida. 2020; Tema: Programação Neurolinguística. (Rede social).

COELHO, N. B. . AVC e bem-estar: é possível encontrar o equilíbrio?. 2020; Tema: AVC. (Rede social).

COELHO, N. B. . Aleitamento materno: como ser rede de apoio?. 2020; Tema: Aleitamento materno. (Rede social).

COELHO, N. B. . Webinars ODS e a Retomada Sustentável | ODS 2 ? Fome Zero e Agricultura Sustentável. 2020; Tema: Objetivos do Desenvolvimento Sustentável - ODS. (Rede social).

COELHO, N. B. . Entenda a relação entre foco e alimentação!. 2020; Tema: Alimentação e foco. (Rede social).

Natalia Barreto Coelho ; OLIVEIRA, F. C. . Consumo consciente para uma vida sustentável. 2020; Tema: Consumo consciente para uma vida sustentável. (Rede social).

COELHO, N. B. . Palestra SESI Cozinha Brasil - Aproveitamento total dos alimentos. 2020; Tema: Aproveitamento integral de alimentos. (Rede social).

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Social da Indústria RJ. , Avenida Graça Aranha - até 081 - lado ímpar, Centro, 20030002 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25634522

Experiência profissional

2010 - Atual

Serviço Social da Indústria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável por ministrar e planejar aulas, palestras e oficinas sobre educação nutricional, obesidade, Diabetes Mellitus, Hipertensão arterial, consumo consciente e sustentável, formação de hábitos alimentares, segurança dos alimentos, alimentos funcionais, aproveitamento integral dos alimentos, de acordo com o público (crianças, adultos, merendeiras, pessoas com deficiência, manipuladores de alimentos, alunos de cursos profissionalizantes de padaria, confeitaria, auxiliar de cozinha, cozinheiro industrial e pizzaiolo) em diversas comunidades, empresas, órgãos públicos, universidades do Estado do Rio de Janeiro; elaborar projetos de educação alimentar; testar receitas com foco no aproveitamento integral dos alimentos, nos alimentos funcionais e na alimentação saudável e elaborar post para Fanpage e materiais educativos.

2014 - 2016

Centro Universitário Augusto Motta

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

Outras informações:
Atividades principais: Ministrar, para nutricionistas e chefs de cozinha, aulas teóricas e práticas sobre Alimentos funcionais, Nutrição básica, Diabetes Mellitus, Alimentação vegetariana e Ayurvédica.