Afonso Pinho da Silva Maia

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Volta Redonda (2011) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015). Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente em nutrição clínica e na área acadêmica como docente.

Informações coletadas do Lattes em 05/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2013 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Atividade anti-inflamatória de extrato fenólico de tomate roxo (Solanum Lycopersicum L.) em camundongo em modelo de peritonite induzido pelo LPS
, Ano de Obtenção: 2015.Neuza Mariko Aymoto Hassimotto.Palavras-chave: antocianinas; tomate roxo; petunidina; atividade anti-inflamatória.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA
Título: Uso de Prebióticos na Absorção de Ferro em Cirurgia Bariátrica
Orientador: Alden dos Santos Neves

Formação complementar

2015 - 2016

General English. (Carga horária: 375h). , Infinity College Dublin, ICB, Irlanda.

2015 - 2015

Atuação do nutricionista em academias. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IGPS, Brasil.

2012 - 2012

Mini-curso: Estratégias da Nutrição Esportiva. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2012 - 2012

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2011 - 2011

Suplementos e Fitoterápicos em Estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IGPS, Brasil.

2010 - 2010

Nutrção e Adolescência. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição e Fitoterapia. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2010 - 2010

Aspectos Nutricionais do Envelhecimento. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Funcional Aplicado à Prática Clínica. (Carga horária: 18h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2009 - 2009

Interpretação de Exames Laboratoriais e Semiologia. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2008 - 2008

Qualidade em Alimentação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2008 - 2008

Qualidade em Alimentação e Segurança Alimentar. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2007 - 2007

Mini-curso: Utilização Integral dos Alimentos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

2007 - 2007

Mini-curso: Alimentos Dietéticos e Lights. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Organização de eventos

MAIA, A. P. S. . Aprofundamento em química orgânica. 2019. (Outro).

MAIA, A. P. S. . Aprofundamento em Química orgânica. 2018. (Outro).

Neves,A.S. ; MAIA, A. P. S. . VI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2010. (Outro).

Neves,A.S. ; SOARES, S. L. L. ; MAIA, A. P. S. . I Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional. 2008. (Outro).

Participação em eventos

IV encontro dos coordenadores e supervisores de estágio dos cursos de graduação em nutrição do PR. 2019. (Encontro).

XII Encontro dos coordenadores dos cursos superiores em nutrição do PR. 2019. (Encontro).

Ganepão 2013. 2013. (Congresso).

Preparo de amostras para técnica espectro analíticas. 2013. (Seminário).

VIII Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense.Estado Nutricional, Insatisfação Corporal e Prática de Atividade Física dos Adolescentes de uma Escola Pública em Volta Redonda - RJ. 2012. (Encontro).

VIII Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2012. (Encontro).

VII Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2011. (Seminário).

Apresentação de trabalhos de conclusão de curso. 2010. (Seminário).

Colóquio sobre Educação, Alimentação e Cultura. 2010. (Outra).

III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas. ESTADO NUTRICIONAL E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA DOS ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA. 2010. (Congresso).

III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas. ESTADO NUTRICIONAL E A IMAGEM CORPORAL DOS ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA. 2010. (Congresso).

Palestra sobre Nutrição e Transtornos Alimentares.Nutrição e Transtornos Alimentares. 2010. (Encontro).

Palestra sobre Transtornos Alimentares.Transtornos Alimentares. 2010. (Outra).

Seminário da Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN - 10 anos - Etapa Estadual - Rio de Janeiro.Conselheiro. 2010. (Seminário).

UniFOA Portas Abertas.Apresentação do curso de Nutrição. 2010. (Simpósio).

VI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense.Importância do nutricionista em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. 2010. (Simpósio).

Apresentação de trabalhos de conclusão de curso. 2009. (Seminário).

Liga Acadêmica de Segurança Alimentar e Nutricional.Membro. 2009. (Encontro).

UniFOA de Portas Abertas.Apresentação do curso de Nutrição. 2009. (Simpósio).

V JORNADA CIENTÍFICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA REGIÃO. 2009. (Seminário).

Alimentação Escolar levando em consideração a Segurança Alimentar e nutricional. 2008. (Encontro).

Dia da Ação Social em Barra Mansa - Caravana da Cidadania.Participante. 2008. (Outra).

Dia especial de Ação Social na Vila Santa Cecilia.Participante. 2008. (Outra).

I Encontro de Estudantes em Segurança Alimentar e Nutricional: Centenário de Josué de Castro. 2008. (Encontro).

I Fórum de Alimentação Escolar da Região Médio do Paraíba. 2008. (Outra).

I Jornada de Nutrição e Atividade Física. 2008. (Simpósio).

Liga Acadêmica de Segurança Alimentar e Nutricional.Membro. 2008. (Encontro).

Programa Estrada para a Saúde DUTRA.Aconselhamento Nutricional para viajantes. 2008. (Outra).

Projeto TALHER em Cachoeira Grande.Trabalho voluntário. 2008. (Outra).

III Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2007. (Seminário).

Liga Acadêmica de Segurança Alimentar e Nutricional.Membro. 2007. (Encontro).

V Seminário de Nutrição do UniFOA. 2007. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Naiara Cavanha

MAIA, A. P. S.. Desenvolvimento de um produto alimentício para celíacos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

Aluno: Marina Bianquini Stadlinger Miras

MAIA, A. P. S.. Nutrição e transtornos alimentares. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

Aluno: Luiz Farit Gonzales Prussing

MAIA, A. P. S.. Estudo das patologias associadas a obesidade em adultos e idosos em um SPA na região de Curitiba. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

Aluno: Lucia Mara Machado

MAIA, A. P. S.. Qualidade de vida após cirugia bariátrica: uma revisão integrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

Orientou

Romana Pritsch Dec

Intervenção nutricional no tratamento do autismo: alimentos, nutrição e saúde; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Josinei Costa Leal

As implicações do isolamento social em decorrência do COVID19 sobre o comportamento alimentar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Josiane da Silva Paixão

Cuidados paliativos: há benefícios da nutrição artificial na fase de fim de vida?; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Danielle Otto

Beta glucana e índice glicêmico: o poder da fibra solúvel no tratamento do diabetes; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Thaís dos Santos Dantas

Avaliação do consumo de suplementos alimentares por praticantes de exercício físico; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Fernanda Weiss

Alimentação complementar convencional versus baby led weaning (BLW): dois métodos de introdução alimentar; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Layara Metinoski Batista

Amplitude de possibilidades no uso de chlorella vulgaris na medicina e nutrição; Revisão sistemática; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Fernanda Prestes

Dieta vegana e Sua Relação com a Vitamina B12; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Giovana Bontorin

Perfil alimentar de praticantes de atividade física de uma academia em Curitiba-PR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Aline Eloisa Neves de Souza

ATIVIDADE ANTIOXIDADE DO RESVERATROL ENCONTRADO NO VINHO TINTO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

IVANI DE LIMA

Benefícios da dieta FODMAPs nos disturbios intestinais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Afonso Pinho da Silva Maia;

Produções bibliográficas

SARON, M. L. G. ; NASCIMENTO, R. ; CORDEIRO, T. V. ; MAIA, A. P. S. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E INSATISFAÇÃO CORPORAL DE ALUNOS DA REDE PÚBLICA E PARTICULAR DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE VOLTA REDONDA - RJ.. Journal of Human Growth and Development (Impresso) , v. 21, p. 494, 2011.
MAIA, A. P. S. ; Neves,A.S. . Uso de Prebióticos na Absorção de Ferro em Cirurgia Bariátrica. Cadernos UniFOA (Impresso) , v. ESP, p. 51-59, 2011.
MAIA, A. P. S. . Diagnóstico nutricional. 1. ed. Indaial: Centro Universitário Leonardo da Vinci ? UNIASSELVI, 2021. v. 1. 202p .
MAIA, A. P. S. ; Neves,A.S. . USO DE PREBIÓTICOS NA ABSORÇÃO DE FERRO EM CIRURGIA BARIÁTRICA. In: Ganepão, 2013, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo: RBM, 2013. v. 70. p. 1-152.
MAIA, A. P. S. . ESTADO NUTRICIONAL E A IMAGEM CORPORAL DOS ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA. In: III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas, 2010, Curitiba. III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas, 2010.
MAIA, A. P. S. . ESTADO NUTRICIONAL E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA DOS ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA. In: III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas, 2010, Curitiba. III Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas, 2010.
MAIA, A. P. S. ; SARON, M. L. G. . Perfil Antrompométrico dos Adolescentes Escolares no Município de Volta Redonda - RJ. In: IV Colóquio Técnico-Científico do Unifoa, 2010, Volta Redonda. Cadernos UniFOA (Online). Volta Redonda: FOA, 2010. p. 123-123.
MAIA, A. P. S. ; Neves,A.S. . USO DE PREBIÓTICOS NA ABSORÇÃO DE FERRO EM CIRURGIA BARIÁTRICA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AVELINO, A. P. A. ; SARON, M. L. G. ; MAIA, A. P. S. . Avaliação do Perfil Bioquímico, Adiposidade Corporal e Níveis Pressóricos de Idosos Pertencentes a um Grupo de Convivência de Volta Redonda - RJ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAIA, A. P. S. ; SARON, M. L. G. . Estado Nutricional e Prática de Atividade Física dos Adolescentes de uma Escola Pública. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAIA, A. P. S. ; SARON, M. L. G. . Estado Nutricional e Imagem Corporal dos Adolescentes de uma Escola Púlica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SARON, M. L. G. ; MAIA, A. P. S. . Perfil Antrompométrico dos Adolescentes Escolares no Município de Volta Redonda - RJ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MAIA, A. P. S. . Importância do Nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares 2010 (Artigo).
MAIA, A. P. S. ; ARAUJO, D. R. ; LIMA, F. M. ; FLORENTINO, B. C. . Implicações Nutricionais do Uso Abusivo de Antiácidos por Idosos 2009 (Artigo).
MAIA, A. P. S. ; ARAUJO, D. R. . Aspectos Fisiológicos do Trato Gastrointestinal de Portadores de Bulimia Nervosa 2008 (Artigo).

Outras produções

MAIA, A. P. S. . Alimentos e dor de cabeça. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2010 - 2010

Perfil Antrompométrico e Estimativa do Consumo de Antioxodantes pelos Adolescentes Escolares de Volta Redonda - RJ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Afonso Pinho da Silva Maia - Integrante / Margareth Lopes Galvao Saron - Coordenador.
2010 - Atual

Efeito dos ácidos graxos poliinsaturados em biomarcadores e estado de depressão de idosos com síndrome metabólica genotipados para os polimorfismos C677T e A1298C no gene MTHFR, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Afonso Pinho da Silva Maia - Integrante / Ana Paula Alves Avelino - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdades Integradas Espírita. , Rua Tobias de Macedo Júnior, Santo Inácio, 82010340 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 31557117

Experiência profissional

2010 - 2010

SAMA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16

Outras informações:
Estágio curricular em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Colaboração no projeto de pesquisa intitulado: "O efeito da suplementação do óleo de linhaça no perfil lipídico, na homocisteinemia e no declínio cognitivo em idosos com ou sem os polimorfismos C677T e A1298C no gene MTHFR."

2011 - 2011

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição e Saúde Pública na Policlínica do Centro Universitário de Volta Redonda.

2010 - 2010

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição e Atividade Física realizada no Clube FOA do Centro Universitário de Volta Redonda

2009 - 2009

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Monitor-Nutrição e Metabolismo, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 2

Outras informações:
Monitor de Nutrição e Metabolismo para discentes do curso de Nutrição. Carga Horária Total: 10h

2009 - 2009

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Monitor-Nutrição e Metabolismo, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 2

Outras informações:
Monitor de Nutrição e Metabolismo para discentes do curso de Nutrição. Carga Horária Total: 20h.

2009 - 2009

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Monitor-Nutrição e Dietética, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4

Outras informações:
Monitor de Nutrição e Dietética do Adulto e Idoso para discentes do curso de Nutrição. Carga Horária Total: 20h.

2008 - 2008

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Monitor - Fisiologia Geral, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4

Outras informações:
Monitor de Fisiologia Geral para o discentes do curso de Nutrição. Carga Horária Total: 30h.

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Volta Redonda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição e Saúde Pública realizado na Área Técnica de Nutrição e Alimentação de Volta Redonda.

2010 - 2010

Prefeitura Municipal de Volta Redonda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição Clínica realizado no Hospital Municipal Munir Rafful pela Prefeitura Municipal de Volta Redonda.

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Pinheiral, PM/Pinheiral

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição e Saúde Pública no Programa Saúde da Família através da Prefeitura Municipal de Pinheiral.

2013 - 2015

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino ? PAE. Docência no período do mestrado para alunos de graduação do curso de farmácia e bioquímica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo na disciplina de Química de Alimentos. Funções: preparar e ministrar aulas, elaborar e corrigir provas e trabalhos e solucionar dúvidas dos discentes.

2017 - 2022

Faculdades Integradas Espírita

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente/Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Docente da disciplina de Nutrição Esportiva. Docente da disciplina de Química Orgânica. Docente da disciplina de Técnica dietética. Docente da disciplina de Nutrição Humana. Docente da disciplina de Bioquímica dos alimentos e bromatologia. Docente da disciplina de Saúde Coletiva. Docente do curso de pós graduação (Nutrição esportiva e UAN) Coordenador de curso Supervisor de estágio.

Atividades

08/2017
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Esportiva, Nutrição humana, Bioquímica dos alimentos e bromatologia, Saúde coletiva, Química orgânica, Técnica dietética II

2020 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente/Tutor externo

Outras informações:
Tutor externo do curso de nutrição

2020 - 2021

Complexo Hospital de Clinicas UFPR

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista no enfrentamento da COVID19.

2023 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor no curso de Nutrição

2022 - Atual

Special

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Nutricionista homecare