CAROLINE FURTADO PRESTES

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Produções bibliográficas

• PRESTES, CAROLINE FURTADO ; BARROSO, LÍVIA ALVES ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; MICHELON, MARIANO ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Influence of Paprika Oleoresin Addition on the Structural Properties of Soy Protein Isolate Films. Food and Bioprocess Technology , v. 16, p. 1-13, 2023.

• LOPES, LARISSA CHIVANSKI ; PRESTES, CAROLINE FURTADO ; MENDES, LUCIANE GONZAGA ; PAULA, MARIANE DE ; AUGUSTO, MARTA MARIA MARQUEZAN ; CRUZ, WILLIAM SILVA DA . Boas práticas de fabricação: treinamento aplicado aos manipuladores de alimentos de restaurante universitário. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 49282-49289, 2020.

• NOGUEIRA, MICHELLE BARBOZA ; PRESTES, CAROLINE FURTADO ; BURKERT, JANAINA FERNANDES DE MEDEIROS . Microencapsulation by lyophilization of carotenoids produced by Phaffia rhodozyma with soy protein as the encapsulating agent. Food Science and Technology , v. 37, p. 1-4, 2017.

• PRESTES, C. F. ; BARROSO, L. A. ; BADAN, A. P. ; GRIMALDI, R. . GÉIS MISTOS (BIGÉIS): PERSPECTIVA FUTURA E APLICAÇÕES EM ALIMENTOS. Revista Óleos e Gorduras, www.editorastilo.com.br.

• PRESTES, C. F. ; BARROSO, L. A. ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; BURKERT, J. F. M. ; MICHELON, M. ; HUBINGER, M. D. . EFFECT OF THE ADDITION OF PAPRIKA OLEORESIN EMULSION AND GLYCEROL ON THE PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATE EDIBLE FILMS. In: IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares, 2023, Rio de Janeiro. IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares, 2023.

• BARROSO, L. A. ; PRESTES, C. F. ; KARATAY, G. G. B. ; CARVALHO, J. D. S. ; HUBINGER, M. D. . MECHANICAL AND RHEOLOGICAL STUDY ON GELATIN HYDROGEL FOR MIXED GEL APPLICATION. In: IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares, 2023, Rio de Janeiro. IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares, 2023.

• PRESTES, C. F. ; MACHADO, T. B. ; BORBA, T. M. ; BRANDELLI, A. . APLICAÇÃO DE DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS AO PLASMA DE SANGUE BOVINO PREVIAMENTE À HIDRÓLISE EMPREGANDO PROTEASE DE Bacillus sp. P45. In: XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2018, São Paulo. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Editora Blucher, 2018. p. 2023.

• MACHADO, T. B. ; PRESTES, C. F. ; BORBA, T. M. ; BRANDELLI, A. ; KALIL, S. J. . Biocatálise de caseína de leite bovino por protease tratada em líquido iônico e acetona. In: 57º Congresso Brasileiro de Química, 2017, Gramado. BIOCATÁLISE DE CASEÍNA DE LEITE BOVINO POR PROTEASE TRATADA EM LÍQUIDO IÔNICO E ACETONA, 2017.

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . Microencapsulação por liofilização de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma utilizando proteína de soja como agente encapsulante. In: X CIRG Section VI International Tchnical Simposium e XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Microencapsulação por liofilização de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma utilizando proteína de soja como agente encapsulante, 2016.

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . INCREMENTO NA RECUPERAÇÃO DE CAROTENOIDES UTILIZANDO ONDAS ULTRASSÔNICAS PARA A RUPTURA CELULAR DA LEVEDURA Phaffia rhodozyma.. In: X CIRG Section VI International Tchnical Simposium e XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. INCREMENTO NA RECUPERAÇÃO DE CAROTENOIDES UTILIZANDO ONDAS ULTRASSÔNICAS PARA A RUPTURA CELULAR DA LEVEDURA Phaffia rhodozyma., 2016.

• PRESTES, C. F. ; NOGUEIRA, M. B. ; BURKERT, J. F. M. . MICROENCAPSULAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Phaffia rhodozyma PELO MÉTODO DE LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO GOMA XANTANA COMO MATERIAL DE PAREDE.. In: MICROENCAPSULAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Phaffia rhodozyma PELO MÉTODO DE LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO GOMA XANTANA COMO MATERIAL DE PAREDE., 2016, Gramado. X CIRG e XXVCBCTA, 2016., 2016.

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . Encapsulação de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma pelo método de liofilização utilizando alginato de sódio como agente encapsulante.. In: III Simpósio de Engenharia Bioquímica e Bioprocessos., 2016, Rio Grande. Encapsulação de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma pelo método de liofilização utilizando alginato de sódio como agente encapsulante., 2016.

• PRESTES, C. F. ; SILVA, L. G. G. ; PEGORARO, L. ; MORAES, L. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E TEOR DE ANTOCIANINAS DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) LIOFILIZADA. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021, Gramado. 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021.

• PRESTES, C. F. ; SILVA, L. G. G. ; PEGORARO, L. ; MORAES, L. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . REPOSITORES ELETROLÍTICOS EM GEL ADICIONADOS DE POLPA DE AÇAÍ LIOFILIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021, Gramado. 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2021.

• PRESTES, C. F. ; AMARANTE, M. C. A. ; FARIAS, A. M. ; SALA, L. ; KALIL, S. J. . Purificação de C-ficocianina extraída a partir de biomassa úmida de Spirulina platensis LEB-52 por diaflitração/ultrafiltração. In: 18ª Mostra de Produção Universitária, 2019, Rio Grande. 28° Congresso de Iniciação Científica, 2019.

• BRAGA, A. R. C. ; AMARANTE, M. C. A. ; PRESTES, C. F. ; FARIAS, A. M. ; MORAES, C. C. ; KALIL, S. J. . PURIFICATION BY DIFFERENT DESINGS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF C-PHYCOCYANIN EXTRACTED FROM THE WET BIOMASS OF SPIRULINA (ARTHROSPIRA) PLATENSIS LEB- 52. In: Biopartitioning & Purification Conference 2019 (BPP 2019), 2019, Guarujá. Biopartitioning & Purification Conference 2019 (BPP 2019), 2019.

• PRESTES, C. F. ; MACHADO, T. B. ; BORBA, T. M. ; BRANDELLI, A. ; KALIL, S. J. . Maximização da hidrólise de plasma de sangue bovino catalisada por protease P45. In: 17ª Mostra de Produção Universitária, 2018, Rio Grande. 27° Congresso de Iniciação Científica, 2018.

• PRESTES, C. F. ; NOGUEIRA, M. B. ; BURKERT, J. F. M. . PERFIL CAROTENOGÊNICO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DO CULTIVO DA LEVEDURA PHAFFIA RHODOZYMA. In: 16ª Mostra da Produção Universitária - MPU, 2017, Rio Grande. PERFIL CAROTENOGÊNICO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DO CULTIVO DA LEVEDURA PHAFFIA RHODOZYMA, 2017.

• MENDES, L. G. ; BANEIRO, A. G. ; PRESTES, C. F. ; COSTA, J. F. ; COSTA, K. P. ; LOPES, L. C. ; MORAES, R. S. ; CRUZ, W. S. ; AUGUSTO, M. M. M. . ACOLHIDA CIDADÃ DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS. In: 16ª Mostra da Produção Universitária- 20º Seminário de Extensão, 2017, Rio Grande. ACOLHIDA CIDADÃ DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2017.

• PRESTES, C. F. ; ZACCARDI, H. H. L. ; CASTRO, J. V. O. ; PEGORARO, L. ; AUGUSTO, M. M. M. . ACOLHIDA CIDADÃ PET 2016. In: XX SULPET Responsabilidade política e Unificação Nacional, 2017, Florianópolis. XX SULPET Responsabilidade política e Unificação Nacional, 2017.

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . MICROENCAPSULAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Phaffia rhodozyma E SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO.. In: XVIII Encontro de Pós-Graduação - II Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPEL, 2016, Pelotas. MICROENCAPSULAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Phaffia rhodozyma E SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO., 2016.

• PRESTES, C. F. ; NOGUEIRA, M. B. ; BURKERT, J. F. M. . ESTABILIDADE DOS CAROTENOIDES DE PHAFFIA RHODOZVMA SOB DIFERENTES TEMPERATURAS.. In: 15ª Mostra de Produção Universitária - 25º Congresso de Iniciação Científica., 2016, Rio Grande. ESTABILIDADE DOS CAROTENOIDES DE PHAFFIA RHODOZVMA SOB DIFERENTES TEMPERATURAS., 2016.

• PRESTES, C. F. ; SILVA, L. G. G. ; PEGORARO, L. ; MORAES, L. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . REPOSITORES ELETROLÍTICOS EM GEL ADICIONADOS DE POLPA DE AÇAÍ LIOFILIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; SILVA, L. G. G. ; PEGORARO, L. ; MORAES, L. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E TEOR DE ANTOCIANINAS DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) LIOFILIZADA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; HUBINGER, M. D. ; MICHELON, M. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME À BASE DE ISOLADO PROTEICO DE SOJA E OLEORESINA DE PÁPRICA PELA TÉCNICA DE ?CASTING. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PRESTES, C. F. ; SILVA, L. G. G. ; PEGORARO, L. ; LEAL, G. B. C. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO PROXIMAL DE REPOSITORES ELETROLÍTICOS INCORPORADOS DE POLPA DE AÇAÍ LIOFILIZADA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PRESTES, C. F. ; AMARANTE, M. C. A. ; FARIAS, A. M. ; SALA, L. . Purificação de C-Ficocianina extraída a partir de biomassa úmida de Spirulina platensis LEB-52 por diafiltração/ultrafiltração. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; MACHADO, T. B. ; BORBA, T. M. ; KALIL, S. J. . Maximização da hidrólise de plasma de sangue bovino catalisada por protease P45. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; MACHADO, T. B. ; BORBA, T. M. ; BRANDELLI, A. ; KALIL, S. J. . Aplicação de diferentes pré-tratamentos ao plasma de sangue bovino previamente à hidrólise empregando protease de Bacillus sp. P45. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; NOGUEIRA, M. B. ; BURKERT, J. F. M. . Perfil carotenogênico de extratos obtidos a partir do cultivo da levedura Phaffia rhodozyma. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; ZACCARDI, H. H. L. ; CASTRO, J. V. O. ; PEGORARO, L. ; AUGUSTO, M. M. M. . ACOLHIDA CIDADÃ PET 2016. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . Encapsulação de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma pelo método de liofilização utilizando alginato de sódio como agente encapsulante.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NOGUEIRA, M. B. ; PRESTES, C. F. ; BURKERT, J. F. M. . Microencapsulação de carotenoides produzidos por Phaffia rhodozyma pelo método de liofilização utilizando goma xantana como material de parede. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, C. F. ; NOGUEIRA, M. B. ; BURKERT, J. F. M. . Estabilidade dos carotenoides de Phaffia rhodozyma sob diferentes temperaturas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2019

  Purificação de C-Ficocianina extraída a partir de biomassa úmida de Spirulina platensis LEB-52 por diafiltração/ultrafiltração, Descrição: A C-ficocianina (C-FC) é uma ficobiliproteína que representa até 20 % da fração proteica de Spirulina e possui propriedades antioxidantes, hepatoprotetoras, anti-inflamatórias, neuroprotetoras e anticancerígenas. A pureza da C-FC é definida como a razão entre a absorvância do cromóforo da C-FC (620 nm) e a absorvância das proteínas (280 nm). Assim, quando a pureza da C-FC é acima de 0,7 é considerada de grau alimentício e quando acima de 4 é considerada de grau analítico. De acordo com seu grau de pureza, esta proteína pode ser utilizada como corante azul em alimentos e cosméticos, podendo ser aplicada também na indústria de biotecnologia, em diagnósticos e na medicina. O objetivo na recuperação e purificação de bioprodutos é a otimização de cada operação unitária, a fim de resultar no menor número de etapas possível para concentrar e/ou purificar a molécula alvo até o grau desejado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Furtado Prestes - Integrante / Susana Juliano Kalil - Coordenador / Marina Campos Assumpção Amarante - Integrante / Luisa Sala - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2019

  Estabilização e aplicação de uma protease de Bacillus sp P 45, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Furtado Prestes - Integrante / Taiele Blumberg Machado - Integrante / Thais de Matos de Borba - Integrante / Susana Juliano Kalil - Coordenador / ADRIANO BRANDELLI - Integrante.

• 2015 - 2016

  PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS PELA LEVEDURA PHAFFIA RHODOZYMA, Descrição: Projeto de Inovação Tecnológica realizado no laboratório de Análise Sensorial e Controle de Qualidade dos Alimentos (LASCQ) - FURG. O objetivo deste projeto foi produzir carotenoides através da Phaffia rhodozyma NRRL Y17268, uma levedura certificada como GRAS, promovendo sua microencapulação para aplicá-los futuramente em produtos alimentícios potencialmente funcionais. O objetivo principal deste projeto é otimizar 2 meios de produção do carotenóide astaxantina aproveitando a água de parboilização do arroz como substrato na fermentação submersa. Um dos meios utilizará sacarose e outro glicose. Ao término do sequenciamento de planejamentos experimentais pretende-se chegar em uma condição ótima de produção do carotenóide. Com a astaxantina obtida nas condições ótimas serão realizados testes para avaliação do seu potencial antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Furtado Prestes - Integrante / MICHELLE BARBOZA NOGUEIRA - Integrante / JANAINA FERNANDES DE MEDEIROS BURKERT - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2015

  Produção de quitina e quitosana a partir de resíduos de pescado e sua utilização no tratamento dos efluentes, Descrição: A quitosana, copolímero de B-(1-4)-D-glucosamina, é um polissacarídeo derivado da quitina, B-(1-4)-N-acetil-D-glucosamina, que é encontrada em abundância na natureza. As principais fontes comerciais da quitina são os resíduos de camarão, lagosta e caranguejo. O camarão apresenta em média 6% de quitina, e o caranguejo, de 15 a 20%, e o processo de produção de quitina/quitosana gera efluentes que apresentam grande concentração de sólidos totais. A conversão da quitina em quitosana pode ser realizada por meio de uma hidrólise alcalina, podendo ocasionar uma desacetilação incompleta, e também em uma despolimerização de extensões variáveis, resultando em quitosanas com diferentes graus de desacetilação e diferentes massas molares, o que determina suas aplicações. O objetivo do presente trabalho consiste na produção de quitina e quitosana a partir de resíduos da indústria pesqueira, e no estudo da utilização destas como agentes coagulante e adsorvente no tratamento dos efluentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Furtado Prestes - Integrante / LUIZ ANTONIO DE ALMEIDA PINTO - Coordenador / Tito Roberto Sant'Anna Cadaval Jr - Integrante.

Prêmios