Marlene Gomes Pereira

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos de Separação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Antioxidantes Naturais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Novos Produtos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Ciência de Alimentos.

I CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2022. (Congresso).

III Colóquio Internacional de Pescado do Maranhão e I Curso de Ecotoxicologia, biomonitoramento e biotecnologia aplicada à qualidade ambiental.Fatores que contribuem para incidentes de segurança alimentar envolvendo Peixe e Derivados. 2022. (Outra).

III Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologiaa (CoBICET). 2022. (Congresso).

I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI). 2022. (Simpósio).

IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária (IV SLACTIA).Percepção do consumidor e do manipulador de alimentos sobre a Segurança dos Alimentos. 2022. (Simpósio).

SICITAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação dos riscos à saúde humana pela ingestão de peixes contendo metais. 2022. (Simpósio).

SICITAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Análises Térmicas em Óleos Vegetais submetidos ao Processo de Fritura. 2022. (Simpósio).

SICITAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Aplicação de Quitosana na Conservação de Peixes e Derivados. 2022. (Simpósio).

19 Congresso de Engenharia de Aquicultura da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Efeito de Diferentes Condições de Armazenamento nas Quantidades de N-BVT de Filés de Tainha (Mugil Liza). 2021. (Congresso).

Congresso Internacional Movimentos Docentes. 2021. (Congresso).

I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes (UFPel). 2021. (Congresso).

II Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia (COBICET) - "Desafios para a ciência e tecnologia no mundo contemporâneo". 2021. (Congresso).

III Biotecnologia de Portas Abertas (PPGBiotec - UFES). 2021. (Outra).

III Ciclo de Palestras: Fraude em alimentos: aspectos legais, da fiscalização e analíticos. (FAFAR/UFMG). 2021. (Outra).

III Workshop Biotecnologia (PPGB - UNIMONTES). 2021. (Outra).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil.Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de Frango. 2021. (Simpósio).

Simpósio de Inovação e Tecnologia de Alimentos - FEALQ (USP). 2021. (Simpósio).

V Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2021. (Simpósio).

Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN) edição especial - COVID19 x Ciência dos Alimentos: desafios e reflexões. 2020. (Simpósio).

I SEMABIO UDESC - I Semana Acadêmica do Curso de Ciências Biológicas (UDESC/CERES).Mulheres na Ciência.. 2019. (Simpósio).

II EPEAL - Encontro do Programa de Engenharia de Alimentos - UFPR.Extração do óleo da semente do maracujá doce orgânico (Passiflora alata Curtis) assistida por ultrassom. 2015. (Encontro).

3 Workshop International SENAI - Tecnologias Inovadoras e Segurança para a Indústria de Alimentos. 2011. (Outra).

I Simpósio Internacional sobre Produtos Cárneos Fermentados. 2007. (Simpósio).

49th ICoMST - International Congress of Meat Science and Technology. Occurence of Iridescence in Fresh Pork. 2003. (Congresso).

I Seminário Internacional - Irradiação em Alimentos. 2003. (Seminário).

II Seminário Internacional - Biotecnologia de Produtos Cárneos. 2000. (Seminário).

VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Calor específico e difusividade térmica do suco de laranja. 1995. (Congresso).

RIGO, E.; BARBOSA, J.;PEREIRA, M. G.. Avaliação de parâmetros de insensibilização elétrica de frangos na qualidade da carne e bem-estar animal em uma agroindústria de Santa Catarina. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

ROBAZZA, W. S.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Estudo da cinética de crescimento de Staphylococcus aureus em amostras de carne comercializadas no varejo no município de Chapecó/SC. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

ROBAZZA, W. S.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Utilização das ferramentas da qualidade para a resolução de anomalia crônica em carcaça suína - um estudo de caso. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; CAVALHEIRO, D.;PEREIRA, M. G.. Elaboração de pão de forma com farinha branca adicionado de diferentes concentrações de fibra de trigo. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PEREIRA, M. G.; RAMOS, C. J. R.; QUADROS, R. M.. Avaliação da qualidade microbiológica do pescado beneficiado em indústrias do Sul de Santa Catarina. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PEREIRA, M. G.; ROSA, C. A. da V. L.; THOMAS, M. C.. Estudo etnobiológico sobre a ocorrência do bivalve Mytella charruana (D'Orbigny, 1842) na Lagoa do Imaruí em Santa Catarina. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PEREIRA, M. G.; RAMOS, C. J. R.; QUADROS, R. M.. Análise Microbiológica em Ostras (Bivalvia, Ostreidae) em Ambiente Natural em Laguna, Santa Catarina, Brasil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PEREIRA, M. G.; MELLO, G. L.; SILVEIRA, C. B.. Determinação da Concentração de Cobre e Zinco em Camarões Marinhos Cultivados em Laguna-SC. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PEREIRA, M. G.; FILHO, J. L. R.; OLIVEIRA, A. F.. Otimização do processo de obtenção de quitosana a partir de carapaças de siri-azul e sua aplicação para adsorção de cobre (Cu+2) em meio aquoso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; CAVALHEIRO, D.;PEREIRA, M. G.. Avaliação da atividade antioxidante e compostos bioativos em mel da região Norte do Mato Grosso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Caracterização físico-química dos géis de amido de milho e trigo preparados com diferentes concentrações de goma xantana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Propriedades físico-químicas e funcionais de géis de fécula de batata e de mandioca com adição de goma xantana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

ROBAZZA, W. S.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Influência da frequência do campo elétrico durante o aquecimento ôhmico de suco de laranja na cinética de inativação da enzima pectinametilesterase. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

ROBAZZA, W. S.; GALVÃO, A. C.;PEREIRA, M. G.. Validação de detector de metais em frigorífico de abate de aves no oeste catarinense. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

ROBAZZA, W. S.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Estudo do rendimento em uma planta de extração de gelatina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; BAGATINI, L.;PEREIRA, M. G.. Implantação de sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de empanados de pescados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; NOVELLO, Z.;PEREIRA, M. G.. Corantes, edulcorantes e aromatizantes presentes em pós para gelatinas comerciais convencionais e zero açúcar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

RIGO, E.; DINON, A. Z.;PEREIRA, M. G.. Avaliação da adição de transglutinase nos atributos físico-químicos e reológicos de iogurte de leite ovino com calda de mamão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

RIGO, E.; KEMPKA, A. P.;PEREIRA, M. G.. Avaliação da adição de diferentes concentrações de lactase no grau de hidrólise do leite de ovelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PAULINO, A. T.; CAVALHEIRO, D.;PEREIRA, M. G.. Extração de lipídeos a partir de crisália do bicho da seda: estudo da interação com diferentes solventes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PAULINO, A. T.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Síntese e aplicação de hidrogel constituído de goma arábica na liberação controlada de potássio, fosfato e amônia em solos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

SCHITTLER, L.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Influência da embalagem na aceitação de diferentes marcas comerciais de bebida láctea achocolatada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; KEMPKA, A. P.;PEREIRA, M. G.. Prevalência de Salmonella sp. em miúdos suínos crus: validação do processo de cozimento de bexiga, estômago e tripa culatra. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DINON, A. Z.; RIGO, E.;PEREIRA, M. G.. Efeito do uso de goma xantana nas características físico-químicas de geleia de laranja. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

CAVALHEIRO, D.; DINON, A. Z.;PEREIRA, M. G.. Desenvolvimento de barra de cereais com sementes de chia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

SCHITTLER, L.; DINON, A. Z.;PEREIRA, M. G.. Formação de biofilme por Listeria monocytogenes em superfície de aço inoxidável e vidro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; RIGO, E.;PEREIRA, M. G.. Cinéticas de consumo de lactose e formação de ácido láctico decorrentes da fermentação de quefir em diferentes meios de cultivo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Implantação da ferramenta 5S em indústria frigorífica de grande porte na região Oeste de Santa Catarina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Identificação de carnes PSE e DFD 30 minutos após o abate em um frigorífico da região Oeste de Santa Catarina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MIORELLI, S.; GOMES, G. A.;PEREIRA, M. G.. Pesquisa de Listeria monocytogenes e micro-organismos mesófilos totais no processo de pasteurização de salsichas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

GOMES, G. A.; BARICHELLO, R.;PEREIRA, M. G.. Alteração do Processo de Lavagem e Lubrificação dos Balancins na Cooperativa Central Oeste Catarinense. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PRESTES, R. C.; MIORELLI, S.;PEREIRA, M. G.. Avaliação de diferentes métodos de cocção de contrafilé (Longissimus dorsi) adicionado de diferentes concentrações de cloreto de sódio e tripolifosfato de sódio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

GOMES, G. A.; BACH, F.;PEREIRA, M. G.. Inibição de Listeria monocytogenes em Queijo Minas Frescal elaborado com Cultura de Enterococcus gallinarum. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PRESTES, R. C.; SCHUSTER, M. B.;PEREIRA, M. G.. Análise de quebra de peso das carcaças suínas na etapa de resfriamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

BAGATINI, L.; SAVIO, J.;PEREIRA, M. G.. Pesquisa de cálcio na farinha da casca da laranja pêra e sua aplicação na formulação de biscoitos.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

MERLIN, K. B.; CUNHA JUNIOR, A.;PEREIRA, M. G.. Análise de Piretróides em Alimentos pela Combinação de Extração em Fase Sólida e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

PRESTES, R. C.; LUZ, A. D.;PEREIRA, M. G.. Desidratação de morango por liofilização. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PRESTES, R. C.; BAGATINI, L.;PEREIRA, M. G.. Avaliação Sensorial de Mousse de Chocolate adicionado de Colágeno. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

GOMES, G. A.; RAIMANN, D. I.;PEREIRA, M. G.. Avaliação da Qualidade Físico-Química do Leite Cru Produzido no Município de Pinhalzinho-SC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

DE DEA LINDNER, J.; HACK, L. E.;PEREIRA, M. G.. Viabilidade de Implantação de um Sistema de Defumação Líquida para Produtos Cárneos Embutidos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

PRESTES, R. C.; RAIMANN, D. I.;PEREIRA, M. G.. Aceitação Sensorial de Strogonoff de Camarão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

SCHITTLER, L.; DE DEA LINDNER, J.;PEREIRA, M. G.. Ocorrência e perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. e Listeria sp. isolados de uma planta de processamento de linguiça defumada.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

FELIPE, C. A. S.; MALLMANN, C. E. S;PEREIRA, M. G.. Proposta de Melhoria de Estrutura Física e Arranjo Físico de um Matadouro Municipal. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

FRONZA, N.; HUBER, E.;PEREIRA, M. G.. Impacto do uso de antioxidantes sintéticos na vida de prateleira na linguiça frescal tipo Toscana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Validação do Método do Índice de Qualidade (MIQ) no controle de qualidade de peixes; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Grau de conformidade da rotulagem de Pescados e Derivados comercializados em Municípios da região de Laguna (SC); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Efeito de Diferentes Condições de Armazenamento nas Quantidades de N-BVT de Filés de Tainha (Mugil Liza); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Capacidade de retenção de água em peitos de frango (Pectoralis major) e avaliação dos efeitos na qualidade da linguiça frescal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Uso de tratamento térmico na redução de off flavor em mel; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Estudo da estabilidade de cortes de frango resfriados (coxas e sobrecoxas) em diferentes tipos de embalagens; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Impacto das alterações de layout na linha de desossa sobre a contagem microbiana em cortes suínos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação da eficiência da água ozonizada como sanitizante em superfícies de uma indústria de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação da efetividade de diferentes sanitizantes no controle microbiano de superfícies e luvas do setor de desossa em abatedouro de suínos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação físico-química e microbiológica de carne mecanicamente separada (CMS) de frango; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Efeito da adição de lactato de sódio em salsicha de frango resfriada submetida ou não ao processo de pasteurização; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Caracterização Físico-Química e Avaliação dos Teores de Nitrito e Nitrato de Sódio em Salsichas "Hot-dog"; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação do Efeito de Diferentes Agentes Sanitizantes no Controle do Crescimento Microbiano em Superfícies de um Abatedouro Frigorífico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Caracterização Sensorial de Diferentes Marcas Comerciais de Sorvete de Morango; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Otimização e Validação de Método para Determinação Simultânea de Antioxidantes Sintéticos em Óleos e Gorduras por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Salame Tipo Italiano Comercializado no Município de Francisco Beltrão (PR); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Percepção do consumidor em relação à fenilcetonúria e o consumo de aspartame; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Resfriamento de carcaças suínas: otimização de processo e redução de custo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Incidência de Staphylococcus aureus e enterotoxina estafilocócica em carne bovina moída no município de Chapecó/SC; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Identificação dos Fatores Responsáveis pela Variação de Peso em Embalagens de Biscoito Tipo Wafer Sabor Chocolate; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Rendimento de Cortes Suínos Salgados com diferentes tempos de cura; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em um Abatedouro de Aves; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Mapeamento da Presença de Listeria sp; em um Abatedouro de Suínos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Padronização de Doces e Salgados de uma Panificadora e Confeitaria da Região Oeste de Santa Catarina; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) de Coxinhas das Asas Temperadas de Frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação do potencial antimicrobiano do óleo essencial de orégano frente à Listeria monocytogenes em carne moída de bovino; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Estabilidade da Linguiça Tipo Calabresa armazenada em Embalagens com Diferentes Barreiras ao Oxigênio; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Redução da quebra de peso de carcaças suínas na câmara de resfriamento; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação quanto ao atendimento do APPCC na produção de peito de frango; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Aproveitamento de retalhos de carne suína para aplicação na massa fina para Apresuntado; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Avaliação físico-química, sensorial e microbiológica de Salames Tipo Italiano com teor de sal reduzido; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Estudo da viabilidade de uso de Conservantes Naturais em Produtos Cárneos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Monitoria da disciplina de Bioquímica (2022-1); 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Monitoria da disciplina de Bioquímica (2022-2); 2022; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Monitoria da disciplina de Tecnologia do Pescado II; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Monitoria da disciplina de Industrialização do Pescado; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades dos processos de produção e do controle de qualidade; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do setor de P&D e processos produtivos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de todos os setores produtivos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de todos os setores produtivos e melhorias de processo; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento dos processos produtivos e das atividades do setor de controle de qualidade; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento dos processos de produção e Programas de Autocontrole; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades dos processos de produção e do laboratório de análises físico-químicas; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades dos processos de produção e do laboratório de análises físico-químicas; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades dos processos de produção; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento dos processos produtivos e dos os programas de Gestão da Qualidade; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de rotina do Setor da Qualidade e elaboração os documentos para implementação da ISO 9001; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do controle de qualidade e de processo (setores de espostejamento, presuntaria, salsicharia, cozidos e frescais); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do controle de qualidade e expedição; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do setor de controle de qualidade; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Levantamento das reclamações de produtos industrializados; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento dos processos de produção das áreas de Presuntaria e Linguiça Frescal; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de rotina do controle de qualidade e melhorias no processo produtivo; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do setor de controle de qualidade; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento e execução das verificações dos Programas de Autocontrole; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de padronização dos produtos industrializados; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades do laboratório de análises físico-químicas do leite UHT e em pó; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de rotina dos laboratórios de microbiologia e físico-química; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Acompanhamento das atividades de rotina do setor de P&D e processo; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Atividades de rotina do Laboratório de Qualidade Tecnológica de Grãos - ênfase Teste Pelshenke; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Revisão, atualização e execução dos Programas de Autocontrole; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

Elaboração dos requisitos para a implantação da ISO 14001; Gelnex (Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Marlene Gomes Pereira;

PEREIRA, M. G. . Peito de Frango Marinado IQF Exportação. 2004.

PEREIRA, M. G. . Peito de Frango Exportação. 2003.

PEREIRA, M. G. . Lombo Defumado. 2000.

PEREIRA, M. G. . Linguiças Tipo Aperitivo Saborizadas. 1999.

PEREIRA, M. G. . Processo de Defumação. 1999.

2012

Professora Homenageada - Formandos em Engenharia de Alimentos, 2012-1, UDESC.

2011

Professora Homenageada - Formandos em Engenharia de Alimentos, 2011-1, UDESC.

2011

Amiga de Turma - Formandos em Engenharia de Alimentos, 2011-2, UDESC.