Daniela Biral do Prado Freire

Formação complementar

Idiomas

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Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DUTRA, TATIANE VIANA ; PRADO, DANIELA BIRAL DO ; ANJOS, MÁRCIA MARIA DOS ; MACHINSKI JUNIOR, MIGUEL ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES DE . Contribution of environmental factors in the formation of biofilms by Alicyclobacillus acidoterrestris on surfaces of the orange juice industry. CIÊNCIA RURAL , v. 50, p. 1-5, 2020.

• FABIANO, GIOVANA GARCIA ; AGUERA, RAUL GOMES ; DO PRADO, DANIELA BIRAL . EFICIÊNCIA DE DETERGENTES NA REMOÇÃO DE BIOFILMES DE CEPA DE ESCHERICHIA COLI EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL. REVISTA UNINGÁ , v. 57, p. 46-56, 2020.

• PRADO, DANIELA BIRAL DO ; SZCZEREPA, MÁRCIA MARIA DOS ANJOS ; CAPELOTO, OTÁVIO AUGUSTO ; ASTRATH, NELSON GUILHERME CASTELLI ; SANTOS, NAIARA CAROLINE APARECIDO DOS ; PREVIDELLI, ISOLDE TEREZINHA SANTOS ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES DE . Effect of ultraviolet (UV-C) radiation on spores and biofilms of Alicyclobacillus spp. in industrialized orange juice. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 305, p. 108238, 2019.

• PRADO, DANIELA BIRAL DO ; FERNANDES, MEG DA SILVA ; DOS ANJOS, MÁRCIA MARIA ; TOGNIM, MARIA CRISTINA BRONHARO ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; MACHINSKI JUNIOR, MIGUEL ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; DE ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Biofilm-forming ability of Alicyclobacillus spp. isolates from orange juice concentrate processing plant. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. 38, p. e12466-2018, 2018.

• DO PRADO, DANIELA B. ; BETTONI, ANA P. ; CORREA, VALMIR A. ; DE ABREU FILHO, BENICIO A. ; GARCIA, LOURDES B. ; TOGNIM, MARIA C.B. ; CARDOSO, CELSO L. . Practice of hand hygiene in a university dining facility. Food Control , v. 57, p. 35-40, 2015.

• PRADO, MARIA FERNANDA DO ; OLIVEIRA, ÂNGELA CRISTINA JORGE ; NASCIMENTO, TÂNIA MARA BARRETO DO ; MELO, WILLIAN AUGUSTO DE ; PRADO, DANIELA BIRAL DO . Estratégia de promoção à higienização das mãos em unidade de terapia intensiva. Ciência, Cuidado e Saúde (Online) , v. 11, p. 557-564, 2012.

• PRADO, DB ; Piano, A . Correlação entre o padrão de sono, ingestão alimentar e obesidade em adolescentes. Nutrição Brasil , v. 9, p. 261-266, 2010.

• FERNANDES, M. S. ; DO PRADO, DANIELA B. ; ANJOS, M. M. ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO INICIAL DE Alicyclobacillus acidoterrestris NA FORMAÇÃO DE BIOFILME EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL.. In: XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017. v. 31. p. 3319-3322.

• PRADO, DB ; SILVA, A. A. ; ANJOS, M. M. ; RUIZ, S. ; Abreu Filho, BA ; Panice, L.B ; SANTOS, I. ; PASCOLI, I. C. . Avaliação do óleo essencial de Syzygium aromaticum frente à Alicyclobacillus acidoterrestris. In: X ERIC - Encontro Regional de Iniciação Científica, 2014, Mandaguari -PR. X ERIC - Encontro Regional de Iniciação Científica, 2014.

• QUADROS, I. L. ; FREIRE, DO PRADO BIRAL DANIELA ; GOZZI, S. D. ; PARAISO, C. M. . MEU LANCHE SAUDÁVEL: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O USO DE OFICINA CULINÁRIA NO 4o ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL, 2023. v. 0. p. 1-2.

• LUCIO, M. C. ; SANTOS, A. C. S. ; OLIVEIRA, C. G. ; DO PRADO, DANIELA BIRAL ; ZAFRA-LEMOS, L. ; CIBOTO, J. . DIVERSIDADE MICROBIANA EM AMBIENTES DE TRABALHO UM ENFOQUE NAS SUPERFÍCIES DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, 2023. v. 0. p. 1-2.

• PRADO, DB ; SANTOS, C. N. ; PRADO, MARIA FERNANDA DO . Cronotipo e Qualidade do Sono da Equipe de Enfermagem de um pronto atendimento. In: IV Encontro de iniciação científica da FAFIPA -EIC, 2013, Paranavaí. IV Encontro de iniciação científica da FAFIPA -EIC, 2013.

• DO PRADO, DANIELA B. ; FERNANDES, M. S. ; ANJOS, MÁRCIA MARIA ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; ABREU FILHO, B. A. . COMPORTAMENTO DE CEPAS DE Alicyclobacillus acidoterrestris ISOLADAS DA INDÚSTRIA DE SUCO DE LARANJA NA FORMAÇÃO DE BIOFILME EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL. In: II Congresso Paranaense de Microbiologia, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia, 2016. v. 1.

• DO PRADO, DANIELA B. ; BETTONI, A. P. ; CARDOSO, C. L. . Higienização das mãos de comensais de um restaurante universitário. In: 3º Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016, Sergipe-Aracaju. 3º Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016.

• DO PRADO, DANIELA B. ; PINHEIRO, K. H. ; MARDIGAN, L. P. ; BONIN, E. ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; MADRONA, G. S. . Desenvolvimento de pão de mel sem glúten e sem lactose enriquecido com folhas de beterraba. In: 3º Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016, Sergipe-Aracaju. 3º Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016.

• BICALHO, J. F. ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES ; DO PRADO, DANIELA B. ; NAKAMURA, CELSO VATARU . AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DO AR INTERNO DE UMA INDÚSTRIA DE RÓTULOS E EMBALAGENS. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2015, Campinas -SP. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA, 2015. v. v.02.

• PASCOLI, I. C. ; ANJOS, M. M. ; DO PRADO, DANIELA B. ; SILVA, A. A. ; ENDO, E. H. ; MIKCHA, JMG ; MACHINSKI JUNIOR, M. ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Avaliação da atividade antibacteriana de Piper diospyrifolium contra Alicyclobacillus acidoterrestris. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas-PR. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015. v. 02.

• SILVA, A. A. ; SANTOS, I. ; PASCOLI, I. C. ; ANJOS, M. M. ; RUIZ, S. ; PRADO, DB ; MIKCHA, JMG ; MACHINSKI JUNIOR, M. ; ABREU FILHO, BA . Avaliação da susceptibilidade antibacteriana do óleo essencial de Thymus vulgaris frente à Alicyclobacillus acidoterrestris.. In: I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul Americano de Escherichia coli, 2014, 2014, Londrina. I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul Americano de Escherichia coli, 2014, 2014.

• SILVA, ANGELA APARECIDA ; SANTOS, IDINEA FERNANDES ; ANJOS, MÁRCIA MARIA ; PASCOLI, ISABELA CAROLINI ; PRADO, DANIELA BIRAL ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; JÚNIOR, MIGUEL MACHINSKI ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Atividade Antimicrobiana do Óleo Essencial de Copaifera Guianensis Frente À Alicyclobacillus Acidoterrestris.. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. v. 1. p. 61.

• SILVA, ANGELA APARECIDA ; SANTOS, IDINEA FERNANDES ; ANJOS, MÁRCIA MARIA ; RUIZ, SUELEN PEREIRA ; PASCOLI, ISABELA CAROLINI ; PRADO, DANIELA BIRAL ; MIKCHA, JANE MARTHA GRATON ; JÚNIOR, MIGUEL MACHINSKI ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Avaliação da Atividade Antimicrobiana do Óleo Essencial de Rosmarinus Officinalis Frente À Alicyclobacillus Acidoterrestris.. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. p. 63.

• PRADO, DB ; BARROS, E. A. C. ; BETTONI, A. P. ; CORREA, V.A ; CARDOSO, C. L. . Avaliação da pratica de higiene das mãos de manipuladores de alimentos de um restaurante universitário. In: 26° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu-PR. Avaliação da pratica de higiene das mãos de manipuladores de alimentos de um restaurante universitário, 2011.

• PRADO, DB ; Piano, A ; Carnier, J ; Prado, MF . Influência do padrão de sono e ingestão alimentar em adolescentes e sua correlação com obesidade, grelina e leptina. In: III Congresso Internacional de Saúde e III CISDEM (Cátedra Iberoamericano-Suiza de Desarrollo de Medicamentos), 2009, Maringá-PR. Anais do III Congresso Internacional de Saúde, 2009.

• PRADO, DB ; OZORIO, G. A. ; SANTOS, RA ; FUKUMOTO,SM ; CHION,CS ; MARIANI,AMB ; GARCIA,A ; ROQUETTE,FL . Fatores de risco associados à hipertensão arterial em adultos acompanhados pela equipe multiprofissional. In: Congresso Paulista de nutrição clínica, 2008, São Paulo. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. São Paulo, 2008. v. 23. p. 219.

• BARAO, K. ; PRADO, DB ; OZORIO, G. A. . Relação entre obesidade, grelina , cirurgia bariátrica e atividade física: uma revisão da literatura. In: Congresso Paulista de Nutrição Clínica, 2008, São Paulo. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. São Paulo, 2008. v. 23. p. 219-220.

• CERVENKA, C. M. ; PRADO, DB . Avaliação da Qualidade Microbiológica do Leite Humano em Banco de Leite do Município de Maringá-PR. In: 8º Congresso Nacional da SBAN- Nutrição e Alimentação na Era Pós Genoma, 2005, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: J. Brazilian Soc. Food Nutr, 2005. v. 30. p. 47.

• RUIZ, A. P. ; BENNEMANN, R. M. ; PRADO, DB ; PASINATO, V. R. . Avaliação do estado nutricional dos Agentes Comunitários de Saúde do Programa Saúde da Família do Município de Maringá-PR. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição-Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios, 2004, 2004, Campo Grande. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição-Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios, 2004, 2004.

• QUADROS, I. L. ; FREIRE, DO PRADO BIRAL DANIELA ; GOZZI, S. D. ; PARAISO, C. M. . MEU LANCHE SAUDÁVEL: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O USO DE OFICINA CULINÁRIA NO 4º ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LUCIO, M. C. ; SANTOS, A. C. S. ; OLIVEIRA, C. G. ; DO PRADO, DANIELA B. ; ZAFRA-LEMOS, L. ; CIBOTO, J. . DIVERSIDADE MICROBIANA EM AMBIENTES DE TRABALHO UM ENFOQUE NAS SUPERFÍCIES DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, T. V. ; PRADO, DB ; BONIN, E. ; DUTRA, T. V. ; MIZUTO, A. G. ; MENEZES, J. L. ; SILVA, A. A. ; CASTRO, J. C. ; ANJOS, M. M. ; ABREU FILHO, B. A. . ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF SODIUM BENZOATE AND POTASSIUM SORBATE AGAINST ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GARCIA, G. F. ; PRADO, DB ; AGUERA, R. G. . EFICIÊNCIA DE PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO NA ELIMINAÇÃO DE BIOFILMES DE ESCHERICHIA COLI EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HIGASHI, B. ; GONCALVES, R. A. C. ; PRADO, DANIELA BIRAL DO ; CASTRO, J. C. ; ABREU FILHO, B. A. ; OLIVEIRA, A. J. B. . Antibacterial activity of probiotic strains against Escherichia coli and Klebsiella oxytoca. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERNANDES, M. S. ; DO PRADO, DANIELA B. ; ANJOS, M. M. ; ABREU FILHO, B. A. . INITIAL MICROBIAL LOAD, TEMPERATURE AND TIME OF CONTACT AFFECT THE BIOFILM FORMATION OF ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS IN RUBBER SURFACE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DO PRADO, DANIELA B. ; FERNANDES, M. S. ; ANJOS, M. M. ; MIKCHA, J. M. G. ; MACHINSKI JUNIOR, M. ; Abreu Filho, BA . FORMATION OF BIOFILM OF ALICYCLOBACILLUS SPP. ON STAINLESS STEEL SURFACES ISOLATED FROM THE ORANGE JUICE INDUSTRY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, DANIELA BIRAL DO ; BETTONI, ANA P. ; CARDOSO, CELSO L. . Higienização das mãos de comensais de um restaurante universitário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, DB ; PINHEIRO, K. H. ; MARDIGAN, L. P. ; BONIN, E. ; MIKCHA, J. M. G. ; MADRONA, G. S. . Desenvolvimento de pão de mel sem glúten e sem lactose enriquecido com folhas de beterraba. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, DB ; FERNANDES, M. S. ; ANJOS, M. M. ; NAKAMURA, C. V. ; Abreu Filho, BA . COMPORTAMENTO DE CEPAS DE ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS ISOLADAS DA INDÚSTRIA DE SUCO DE LARANJA NA FORMAÇÃO DE BIOFILME EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, DB . Resistência de esporos e biofilmes de Alicyclobacillus acidoterrestris a sanitizantes industriais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PASCOLI, I. C. ; ANJOS, MÁRCIA MARIA ; PRADO, DB ; SILVA, A. A. ; ENDO, E. H. ; MIKCHA, J. M. G. ; MACHINSKI JUNIOR, M. ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES . Avaliação da atividade antibacteriana de Piper diospyrifolium contra Alicyclobacillus acidoterrestris. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BICALHO, J. F. ; ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES ; PRADO, DB ; PASCOLI, ISABELA CAROLINI ; NAKAMURA, CELSO VATARU . AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DO AR INTERNO DE UMA INDÚSTRIA DE RÓTULOS E EMBALAGENS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRADO, DB ; OZORIO, G. A. ; SANTOS, RA ; FUKUMOTO,SM ; CHION,CS ; MARIANI,AMB ; GARCIA,A ; ROQUETTE,FL . Fatores de risco associados à hipertensão arterial em adultos acompanhados pela equipe multiprofissional. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2019

  Radiação UV-C em esporos e biofilmes de Alicyclobacillus spp., Descrição: Bactérias do gênero Alicyclobacillus apresentam sérios problemas de qualidade para as indústrias processadoras de suco que buscaram alternativas eficazes para seu controle. O presente estudo avalia o efeito da radiação UV-C na redução de esporos e na formação de biofilme de Alicyclobacillus spp. em superfícies inanimadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Daniela Biral do Prado Freire - Coordenador / Angela A. da Silva - Integrante / ANJOS, MÁRCIA MARIA - Integrante / ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES - Integrante / EDINÉIA BONIN - Integrante / TAIANA VARELA FERREIRA - Integrante / Tatiane Viana Dutra - Integrante / Amanda Gouveia Mizuto - Integrante / Jéssica Lima Menezes - Integrante / Meg da silva Fernandes - Integrante.

• 2015 - 2017

  Formação de biofilme de isolados de Alicyclobacillus spp. do processamento industrial de suco de laranja concentrado, Descrição: Alicyclobacillus spp. são bactérias Gram-positivas, acidófilas, termófilas, não patogênicas e formadoras de esporos. Assim, este microrganismo é capaz de resistir aos processos de tratamento térmico empregados no processamento de suco de frutas. Conhecer as condições que propiciam a adesão e formação de biofilme é importante para que estratégias de controle eficazes e mais econômicas sejam descobertas para a eliminação desse microrganismo no processamento de suco de laranja. Objetivo desse estudo será formar biofilmes (i.e., diferentes tempos e temperaturas) em superfície de aço inoxidável por Alicyclobacillus spp. isolados do ambiente industrial de suco de laranja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Biral do Prado Freire - Coordenador / Marcia Maria dos Anjos - Integrante / ABREU FILHO, BENÍCIO ALVES - Integrante / Meg Silva Fernandes - Integrante / Vicky Thumaz - Integrante.

• 2014 - 2016

  Avaliação da atividade antibacteriana de enzimas frente à Alicyclobacillus acidoterrestris, Descrição: O gênero Alicyclobacillus spp. é composto por bacilos Gram-positivos ácidotermorresistentes formadores de esporos, que frequentemente são associados a deterioração de alimentos ácidos, como sucos de frutas cítricas e extratos de tomate. Algumas espécies são produtoras de guaiacol, composto que causa alteração no sabor e odor dos alimentos. Este gênero de micro-organismos está sendo utilizado como indicador de qualidade na produção de suco de laranja concentrado, produto este que é exportado em larga escala pelo nosso país. O objetivo desta pesquisa é avaliar a atividade antibacteriana de enzimas frente aos esporos e biofilme formado por Alicyclobacillus spp, investigando também os seus mecanismos de resistência. Serão avaliados compostos que possuem alguma atividade antibacteriana frente a outros micro-organismos, como bacteriocinas e proteases, bem como a interação entre eles. Espera-se com essa pesquisa investigar alternativas para o controle de Alicyclobacillus spp... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Biral do Prado Freire - Integrante / Angela A. da Silva - Integrante / Marcia Maria dos Anjos - Integrante / Benício Alves de Abreu Filho - Coordenador / Isabela Carolini Pascoli - Integrante.

• 2014 - 2015

  AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE EXTRATOS DE Piper peltatum E Piper marginatum COM AÇÃO EM Alicyclobacillus acidoterrestris, Descrição: O Brasil é um grande exportador de suco de laranja concentrado, contribuindo positivamente com a balança comercial. O Alicyclobacillus acidoterrestris é um bacilo Gram-positivo deteriorante de alimentos com características ácidas. Por ser um microrganismo ácido-termofílico e formador de esporos, sua inativação, pela pasteurização, torna-se muitas vezes ineficiente. Alicyclobacillus acidoterrestris tem sido isolado de diversos produtos, como geleias, chá gelado, extrato de tomate, bebidas isotônicas e suco de frutas concentrado ou não concentrado. Devido a procura pela melhor qualidade do produto atribuindo um maior tempo de prateleira, a pesquisa por agentes antimicrobianos naturais vem crescendo cada vez mais. O gênero Piper tem cerca de 700 espécies amplamente distribuído em regiões tropicais e subtropicais, tanto no hemisfério norte quanto no sul, além disso, é usado popularmente como medicinal. O objetivo do trabalho é avaliar os efeitos antimicrobianos dos extratos de Piper peltatum e Piper marginatum bem como sua ação sinérgica com a nisina frente ao microrganismo Alicyclobacillus acidoterrestris e seu potencial para aplicação em sucos de frutas concentradas, como bioconservante natural, na qualidade do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Biral do Prado Freire - Integrante / Marcia Maria dos Anjos - Integrante / Benício Alves de Abreu Filho - Coordenador / Isabela Carolini Pascoli - Integrante.

• 2013 - 2015

  Avaliação de óleos essenciais como agentes antimicrobianos com ação em Alicyclobacillus acidoterrestris, Descrição: O Brasil é um grande exportador de suco de laranja concentrado, contribuindo com a balança comercial, sendo que, cerca de 60% da produção interna esta destinada a exportação. O Alicyclobacillus acidoterrestris é um bacilo Gram-positivo deteriorante de alimentos com características ácidas. Por ser um microrganismo ácido-termofílico e formador de esporos, sua inativação torna-se muitas vezes ineficiente. Alicyclobacillus acidoterrestris tem sido isolado de diversos produtos, como geléias, chá gelado, extrato de tomate, bebidas isotônicas e suco de frutas concentrado ou não concentrado. Devido à procura pela melhor qualidade do produto atribuindo um maior tempo de prateleira, a pesquisa por agentes antimicrobianos naturais vem crescendo cada vez mais. O uso de óleos essenciais pode auxiliar no combate de agentes patogênicos e deteriorantes de origem alimentar. O óleo essencial de Thymus vulgaris, Copaifera guianensis e Copaifera multijuga possuem efeitos frente a bactérias Gram-negativas e Gram-positivas. Neste trabalho, serão avaliados os efeitos antimicrobianos destas substâncias, assim como sua ação sinérgica ao ser adicionado a nisina, frente ao Alicyclobacillus acidoterrestris e seu potencial para aplicação em sucos de frutas concentradas, com consequente melhoramento na qualidade do produto final. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Daniela Biral do Prado Freire - Integrante / Angela A. da Silva - Integrante / Idineia Santos - Integrante / Marcia Maria dos Anjos - Integrante / Suellen Ruiz - Integrante / Benício Alves de Abreu Filho - Coordenador / Isabela Carolini Pascoli - Integrante.