Amanda Magnago Menon

Mestra em Ensino pela Universidade Estadual do Norte do Paraná (UENP), câmpus Cornélio Procópio/PR - 2019. Realizou um intercâmbio para análise dos dados de sua dissertação na Université de Montréal (UdeM) em Montreal, Canadá, sob a supervisão do Prof. Dr. Maurice Tardif, no período de agosto a dezembro de 2018. Graduada em Nutrição pela Universidade Norte do Paraná (UNOPAR), câmpus Londrina/PR - 2010. Graduada em Gastronomia pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA) - 2023. Especialista em Nutrição Clínica e Alimentos Funcionais pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) - 2012. Especialista em Segurança Alimentar e Nutricional pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - 2017. Possui Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Programa de Formação Pedagógica (PROFOP) da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Cornélio Procópio/PR - 2016. Atua como Responsável Técnica da Alimentação Escolar da rede municipal de Ensino de Nova Fátima/PR, empossada por concurso público, desde 2013. Docente do Estratégia Concursos Saúde nas disciplinas relacionadas ao curso de Nutrição. Atua como Chef de Cozinha em eventos particulares, com experiência avançada em panificação de fermentação natural desde 2022.

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ensino

2017 - 2019

Universidade Estadual do Norte do Paraná
Título: Sequência Didática interdisciplinar de Educação Alimentar e Nutricional na perspectiva da Aprendizagem Significativa e dos Saberes Docentes, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Marlize Spagolla Bernardelli
Palavras-chave: aprendizagem significativa; educação alimentar e nutricional; interdisciplinaridade; Nutrição; saberes docentes; sequência didática. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional

2016 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: A prática de Educação Alimentar e Nutricional com integração dos atores intersetoriais.
Orientador: Renata Maria Galvão de Campos Cintra

Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos Funcionais

2012 - 2013

Universidade Estadual de Londrina
Título: Estado nutricional e terapia dietética no paciente portador de Diabetes Mellitus tipo 1.
Orientador: Isaías Dichi

Aperfeiçoamento em Educação Alimentar e Nutricional no Programa Bolsa Família

2014 - 2015

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Avaliação Nutricional nas Escolas Municipais de Nova Fátima/PR.. Ano de finalização: 2015
Orientador: Roberta Lemos

Graduação em Gastronomia e Alta Cozinha

2022 - 2023

Instituto de Gastronomia das Americas
Título: Duas Tias Cuisine Concept: desenvolvimento de um modelo de negócio gastronômico

Graduação em Licenciatura em Biologia - Programa de Formação Pedagógica (PROFOP)

2015 - 2016

Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Cornélio Procópío
Título: Percepções a respeito do estudo da Matemática e suas aplicações por alunos da Educação de Jovens e Adultos.
Orientador: Walter Anibal Rammazzina Filho

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Universidade Norte do Parana
Título: Consumo de vitaminas e minerais por idosos fisicamente independentes residentes em Londrina/PR.
Orientador: Rejane Dias das Neves Souza

Formação complementar

2016 - 2016

Aperfeiçoamento de Educadores na oficina do ?Encontro Pedagógico Regional S. (Carga horária: 7h). , Colégio Maxi, MAXI, Brasil.

2015 - 2015

Fitoterapia para Nutricionistas. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2015 - 2015

Atendimento Clínico Funcional na Prática. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2015 - 2015

Curso de capacitação ?Alimentação Escolar: Conceitos e Ênfases Sobre a Reso. (Carga horária: 8h). , Instituto GovMunicipal, IGM, Brasil.

2015 - 2015

Personal Diet. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2015 - 2015

Curso prático de Cozinha Light e Dietética. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem/Especialidade: Métodos e Técnicas de Ensino.

Organização de eventos

MENON, A. M. . Comissão Científica do II Congresso Internacional de Ensino - CONIEN - UENP. 2019. (Congresso).

MENON, A. M. ; MENON, A. M. . I Simpósio de Iniciação Científica. 2017. .

MENON, A. M. . I Congresso Internacional de Ensino - CONIEN. 2017. (Congresso).

Participação em eventos

Comer como um ato aprendido: manejo das dificuldades alimentares na infância. 2024. (Encontro).

II Seminário Macrorregional de Gestão em Saúde e I Mostra Científica e de Experiências da Pós Graduação de Saúde Coletiva. 2024. (Seminário).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2024. (Congresso).

Encontro Regional: Novas Políticas Públicas para as Pessoas do Espectro Autista. 2023. (Encontro).

I Encontro de Egressos do Programa de Pós-Graduação em Ensino.Sequência didática de educação alimentar e nutricional na perspectiva da aprendizagem significativa e dos saberes docentes. 2019. (Encontro).

II Congresso Internacional de Ensino - CONIEN - UENP. 2019. (Congresso).

Oficina Regional de Alimentação Escolar - CECANE-PR. 2019. (Oficina).

Congresso Regional de Formação - SOMOS Educação. 2018. (Congresso).

I Congresso Internacional de Ensino - CONIEN - UENP. 2017. (Congresso).

Oficina Regional de Alimentação Escolar. 2017. (Oficina).

Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde (NEXSA), 7° International Conference of Nutritional Oncology / Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016. 2016. (Congresso).

Oficina Regional de Alimentação Escolar. 2016. (Oficina).

O PNAE e a Agricultura Familiar - EAD. 2016. (Outra).

Seminário Regional Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional - Fortalecendo ações para promoção da alimentação saudável. 2016. (Seminário).

Atendimento Clínico Funcional na Prática. 2015. (Seminário).

VI Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2015. 2015. (Congresso).

Seminário Regional sobre a Execução do PNAE nos municípios e o papel do CAE Municipal no Controle Social. 2014. (Seminário).

1º Oficina Regional de Formação em Segurança Alimentar e Nutricional. 2013. (Oficina).

2ª Oficina Regional de Formação em Segurança Alimentar e Nutricional. 2013. (Oficina).

Conferência Nacional de Educação 2014 - CONAE. 2013. (Encontro).

CPNutri - Congresso Paulista de Nutrição. 2013. (Congresso).

Desafios para implementar uma alimentação de qualidade nas escolas da rede pública, ministrado pelo CRN-8. 2013. (Seminário).

Nutrição e Atividade Física. 2013. (Simpósio).

Oficina sobre Alimentação Escolar , 1ª Etapa Nutricionista, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar , 2ª Etapa Nutricionista, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar , Etapa Agricultores Familiares, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar , Etapa Conselho de Alimentação Escolar, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar ,Etapa final com todos os envolvidos, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar, Etapa Gestores, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar , Etapa Merendeiras, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Oficina sobre Alimentação Escolar , Etapa Pais e Professores, pelo CECANE. 2013. (Oficina).

Seminário "Desafios para implementar uma alimentação de qualidade nas escolas da rede pública".. 2013. (Seminário).

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2012. (Encontro).

Mini-curso Nutrição e Câncer. 2011. (Oficina).

Mini-curso sobre Alergia Alimentar. 2011. (Encontro).

1° Workshop de Nutrição, Saúde e Esporte. 2010. (Encontro).

VI Jornada Paranaense de Nutrição em Cardiologia. 2010. (Congresso).

VII Simpósio de Aleitamento Materno. 2009. (Simpósio).

1° Seminário Macro Regional de Alimentação Escolar do Estado do Paraná. 2008. (Seminário).

Curso Cozinha Brasil - SESI. 2008. (Oficina).

Inovações nos Conceitos de Biodisponibilidade de Nutrientes. 2008. (Outra).

Curso Aplicação de Alimentos Funcionais na Gastronomia. 2007. (Encontro).

Papel da Extensão na Formação Acadêmica e sua Importância no Exercício Profissional. 2007. (Oficina).

V Semana da Saúde no Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da UNOPAR. 2007. (Simpósio).

Orientou

Tutoria geral do curso

Curso de Extensão à Distância "Aprofundando Conhecimentos: Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional nos Municípios Paulistas e Paranaenses; "; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; (Orientador);

Produções bibliográficas

MENON, A. M. ; BERNARDELLI, M. S. ; PASSOS, M. M. . Mediando a alimentação de escolares por meio de uma sequência didática. Revista Brasileira de Ensino de Ciências e Matemática , v. 3, p. 300-315, 2020.
ANJOS, L. C. G. ; MENON, A. M. ; BERNARDELLI, M. S. . O Sabor da Tabela Periódica: Integrando Conceitos de Nutrição Com o Ensino de Química. Química Nova na Escola (online) , v. 41, p. 275-285, 2019.
MENON, A. M. ; BLANCO, M. B. ; BERNARDELLI, M. S. . AÇÕES DE INTERVENÇÃO E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ESTUDANTES COM TRANSTORNOS ALIMENTARES NO BRASIL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA. REVISTA CONHECIMENTO ONLINE , v. 2, p. 93-113, 2019.
MENON, A. M. ; COELHO NETO, J. ; BERNARDELLI, M. S. . Abordagens da alimentação e nutrição nas disciplinas do Ensino Fundamental: uma revisão sistemática de literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 7, p. 1-19, 2018.
MENON, A. M. ; BERNARDELLI, M. S. . ENSINO COMO PRÁTICA INVESTIGATIVA: reflexões teóricas, metodológicas e didáticas VOLUME 1. 1. ed. Cornélio Procópio/PR: Editora UENP, 2020. v. 02. 268p .
MENON, A. M. ; BERNARDELLI, M. S. . Sequência didática interdisciplinar como instrumento de mediação na alimentação dos escolares. In: Eliana Merlin Deganutti de Barros; Marilúcia dos Santos Domingos Striquer; Letícia Jovelina Storto; Simone Luccas.. (Org.). ENSINO COMO PRÁTICA INVESTIGATIVA: reflexões teóricas, metodológicas e didáticas. 1ed.Cornélio Procópio: Uenp, 2020, v. 1, p. 222-241.
MENON, A. M. . Formação Técnica em Alimentação Escolar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MENON, A. M. . Educação Alimentar e Nutricional sob a ótica do PNAE - estratégias para uma alimentação saudável e aproveitamento integral dos alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MENON, A. M. . Nutrição nas Escolas. 2014; Tema: Atividades de Educação e Avaliação Nutricional nas Escolas Municipais de Nova Fátima/PR. (Blog).

MENON, A. M. . Metodologias ativas de aprendizagem: como implementar no Ensino Fundamental?. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENON, A. M. . Educação Alimentar e Nutricional nas escolas: Estratégias para uma alimentação saudável e aproveitamento integral dos alimentos. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENON, A. M. . Educação Alimentar e Nutricional sob a ótica do PNAE - estratégias para uma alimentação saudável e aproveitamento integral dos alimentos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENON, A. M. . Formação Técnica em Alimentação Escolar. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENON, A. M. ; BERNARDELLI, M. S. . SEQUÊNCIA DIDÁTICA INTERDISCIPLINAR DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA PERSPECTIVA DA APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA E DOS SABERES DOCENTES. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Sequência Didática).

MENON, A. M. . Avaliadora da elaboração da Proposta 'Selo de Certificação Cantina Saudável'. 2018. (Editoração/Outra).

MENON, A. M. . Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Municipal de Educação de Nova Fátima, Prefeitura Municipal de Nova Fátima. , Rua Orlando Cherubino Terra - 430, Centro, 86310000 - Nova Fátima, PR - Brasil, Telefone: (043) 35521990

Experiência profissional

2013 - Atual

Prefeitura Municipal de Nova Fátima/PR

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista na Prefeitura Municipal de Nova Fátima/PR, empossada através de Concurso Público. Descrição do cargo: Planejamento de cardápio, adequação nutricional do cardápio e pedido de compras da alimentação escolar, com base nas diretrizes do PNAE; recebimento e conferência de mercadorias; controle de qualidade higiênico-sanitária das refeições servidas; acompanhamento das refeições servidas nas Escolas Urbanas e Rurais, Centro de Educação Infantil, Casa da Criança e demais programais educacionais pertencentes ao município; aplicação de teste de aceitabilidade das refeições servidas; treinamento periódico das merendeiras e serventes; avaliação nutricional dos alunos; elaboração de atividades de educação nutricional com professores e alunos; orientação nutricional para casos específicos de doenças crônicas não transmissíveis dentro das escolas; Membro Titular ? Representante do Poder Executivo ? do Conselho de Alimentação Escolar - CAE, gestão 2013/2017; Membro Titular ? Representante do Poder Executivo ? do Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação Básica ? FUNDEB.

2015 - 2017

Nutricionista Clínica

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 6

Outras informações:
Nutricionista na Clínica Pró-Gastro Imagem, em Cornélio Procópio/PR.

2015 - 2017

Personal Diet

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Personal Diet, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento Nutricional Domiciliar nas cidades de Cornélio Procópio e Nova Fátima/PR.

2014 - 2016

Centro de Educação Profissional Florence

Vínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 15

Outras informações:
Docente no Centro de Educação Profissional Florence - Campus Cornélio Procópio/PR, ministrando a matéria de Nutrição e Dietética para o curso de Técnico em Enfermagem. Conteúdo programático distribuído em um módulo de 40h: Conceitos básicos de nutrição; grupos alimentares; principais nutrientes; fatores interferentes na alimentação; principais fatores na contaminação dos alimentos; análise dos alimentos; conceito, classificação, absorção e principais funções dos nutrientes; dietoterapia; tipos de dietas; tipos de desnutrição; dietas enterais; cuidados de enfermagem na administração de dietas.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Rancho Alegre/PR

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista na Prefeitura Municipal de Rancho Alegre/PR, empossada através de Concurso Público. Descrição do cargo: Atendimento e acompanhamento hospitalar; atendimento e acompanhamento em posto de saúde; planejamento de cardápio e compras para merenda escolar, com base nas diretrizes do PNAE; acompanhamento das refeições servidas na Escola e Centro de Educação Infantil do município; avaliação nutricional dos pacientes e alunos; participação nos projetos do Programa Saúde da Família, Bolsa Família e Puericultura.

2012 - 2013

Construtora OAS

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Fiscal, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista na Empresa OAS Construtora ? Boulevard Londrina Shopping, Londrina/PR. Fiscalização da empresa terceirizada fornecedora de alimentos, com registro em carteira profissional. Descrição do cargo: Trabalho direto com a equipe da empresa terceirizada fornecedora de alimentos, fiscalizando as atividades em tempo integral; treinamento dos funcionários; organização e manutenção da estrutura física da cozinha e refeitório; planejamento de cardápio juntamente com a Responsável Técnica da empresa, adequando ao público-alvo; pesquisa de satisfação e possíveis alterações para melhoria da aceitação; planejamento de eventos especiais, como almoços de comemoração, coffee break, churrascos para os funcionários; acompanhamento das refeições durante os finais de semana nos alojamentos. Número de comensais: 1.000.

2011 - 2012

Comida Caseira Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável Técnica da empresa Aparecida Regina Cassarotti ? Comida Caseira, com registro em carteira profissional. Descrição do cargo: Planejamento de cardápio e compras; controle higiênico-sanitário da área física; pesquisa de satisfação; orientação nutricional para atletas; supervisão e orientação das tarefas aos os funcionários do setor de alimentação; recebimento de mercadorias; organização em instalações de cozinhas temporárias.

2020 - 2022

Faculdade Dom Bosco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Experiência em docência nos cursos de Farmácia, Fisioterapia e Psicologia, ministrando as disciplinas de Bioética, Biologia Geral, Embriologia, Genética, Histologia, Microbiologia de Alimentos e Patologia.

2023 - Atual

Estratégia Concursos Saúde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20