Ana Cristina Pinheiro do Prado

Doutora e Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), especialista em Análises Clínicas e Toxicológicas pela Universidade Estácio de Sá (UNESA), graduada em Farmácia - Bioquímica e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Possui experiência na área de Farmácia e Saúde Pública atuando no Laboratório Central de Saúde Pública de Santa Catarina desenvolvendo atividades com ênfase em Química e Bioquímica e Toxicologia, e na área de pesquisa trabalhando nos seguintes temas: oxidação, atividade antioxidante e antioxidantes naturais, pesquisa de compostos bioativos, antimicrobianos de origem natural, controle de qualidade de alimentos e água para consumo humano, pesquisa de resíduos de agrotóxicos, cromatografia gasosa e líquida, espectrometria de massas e tecnologia Orbitrap. Atuou como docente titular no grupo UNIP (Universidade de São Paulo), no Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis (IESGF-SC) e Faculdade de Santa Catarina (FASC -SC) ministrando disciplinas nos cursos de graduação de Nutrição e Enfermagem. Atualmente trabalha na Diretoria de Vigilância Sanitária Estadual de Santa Catarina na Gerência em Saúde Ambiental.

Informações coletadas do Lattes em 13/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2009 - 2013

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Identificação e avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]
Orientador: Jane Mara Block
, Ano de obtenção: 2013. Coorientador: Sandra Regina Salvador Ferreira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: atividade antioxidante; atividade antimicrobiana; noz-pecã; casca de noz-pecã; oxidação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação da atividade antioxidante da casca e torta de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]
, Ano de Obtenção: 2008.Jane Mara Block.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: noz-pecã; casca; chá da casca; torta; compostos fenólicos; atividade antioxidante. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

Especialização em Análises Clínicas e Toxicológicas

2020 - 2021

Universidade Estácio de Sá
Título: Uso de marcadores oxidativos e bioquímicos no diagnóstico de intoxicação exógena por glifosato
Orientador: Vandre Mateus Lima

Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos

2001 - 2005

Universidade Federal de Santa Maria

Formação complementar

2021 - 2021

Processo de Regulação dos Agrotóxicos. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano. (Carga horária: 90h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologia de Aplicação de Agrotóxicos. (Carga horária: 20h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.

2019 - 2019

Curso de VIGIAGUA e inspeção em formas de abastecimento de água. (Carga horária: 24h). , Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina, SES SC, Brasil.

2018 - 2018

Oficina de Capacitação para os LACENs e VSA Estaduais. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

Inspeção em Formas de Abastecimento de Água. (Carga horária: 32h). , Diretoria de Vigilância Sanitária de Santa Catarina, DIVS, Brasil.

2017 - 2018

1º Ciclo de Capacitações - Documentos do Sistema da Gestão da Qualidade. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina, SES SC, Brasil.

2017 - 2017

Fortalecimento das Capacidades de Vigilância e Resposta às Emergências. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina, SES SC, Brasil.

2017 - 2017

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 80h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

Introdução de inovações no ensino através do uso de metodologias de aula. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis, IESGF, Brasil.

2015 - 2015

LC-HRAM Exactive Plus HCD - treinamento. (Carga horária: 20h). , Nova Analítica Importação e Exportação Ltda, Analítica, Brasil.

2015 - 2015

Introdução à análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2015 - 2015

Educação Empreendedora: O Professor como Gestor no Processo Educacional. (Carga horária: 2h). , Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis, IESGF, Brasil.

2014 - 2014

Medidor HQ440D + eletrodos de fluoreto e pH. (Carga horária: 8h). , Hexis Científica SA, HEXIS, Brasil.

2014 - 2014

Planejamento Estratégico. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Estado de Administração, SEA, Brasil.

2014 - 2014

Administração do tempo. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Administração, SEA, Brasil.

2013 - 2013

Gestão da Qualidade e Auditoria Interna. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina, SES SC, Brasil.

2013 - 2013

Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Administração, SEA, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação Portal Capes: foco ciências agrárias. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Espectrometria de Massas (LC/MS/MS). (Carga horária: 3h). , Applied Biosystems, AB, Brasil.

2010 - 2010

Seminário Est. de Pesquisa e Produção de Biodiesel. (Carga horária: 12h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento da NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Orientação Farmacêutica. (Carga horária: 4h). , CRF- Conselho Regional de Farmácia de Santa Catarina, CRF, Brasil.

2009 - 2009

Operação e manutenção básica no GC-2010AF/ Soft.GC. (Carga horária: 16h). , Scientific Instruments CO. Instrumentação Científica LTDA, SINC DO BRASIL, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas de administração de medicamentos injetáve. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Farmácia do Rio Grande do Sul, CRFRS, Brasil.

2006 - 2006

II FIDESA. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Metabolismo de Fármacos e Interações Medicamentosa. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2004 - 2004

Introdução à Química Farmacêutica Medicinal. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2004 - 2004

Atenção Farmacêutica ao Paciente Hipertenso. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2004 - 2004

Intermediate 2. (Carga horária: 50h). , Escola de Idiomas Fisk Inglês e Espanhol, FISK, Brasil.

2004 - 2004

Advanced 1. (Carga horária: 50h). , Escola de Idiomas Fisk Inglês e Espanhol, FISK, Brasil.

2003 - 2003

Os Riscos da Automedicação. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Fitoterapia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Interações Medicamentosas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Intermediate 1. (Carga horária: 50h). , Escola de Idiomas Fisk Inglês e Espanhol, FISK, Brasil.

2003 - 2003

Basic 2. (Carga horária: 50h). , Escola de Idiomas Fisk Inglês e Espanhol, FISK, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Atualização em Doenças Dermatológicas. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Atualização em Nutrição Infantil. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2002 - 2002

Doenças da Tireóide. (Carga horária: 4h). , Associação Santa Mariense dos Farmacêuticos - Químicos, ASMFQ, Brasil.

2002 - 2002

Aspectos Toxicológicos de Metais em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Associação Santa Mariense dos Farmacêuticos - Químicos, ASMFQ, Brasil.

2002 - 2002

Diagnóstico Microbiológico. (Carga horária: 4h). , Associação Santa Mariense dos Farmacêuticos - Químicos, ASMFQ, Brasil.

2002 - 2002

Basic 1. (Carga horária: 50h). , Escola de Idiomas Fisk Inglês e Espanhol, FISK, Brasil.

2001 - 2002

Língua Inglesa Nível 1 Leitura. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Noções de Gerenciamento e Relações Interpessoais. (Carga horária: 4h). , Associação Santa Mariense dos Farmacêuticos - Químicos, ASMFQ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bioquímica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino Superior.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Microbiologia.

Organização de eventos

PRADO, A. C. P. . V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2010. (Outro).

BLOCK, J.M. ; BARRERA-ARELLANO, D. ; PRADO, A. C. P. . XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

BERTAGNOLLI, A. P. A. ; PRADO, A. C. P. ; SCHIRMER, Caroline Grohe ; ROMERO, Michele . Os riscos da automedicação. 2003. (Outro).

Participação em eventos

50 CNSA - Congresso Nacional de Saneamento da ASSEMAE / XXIV Exposição de Experiências Municipais em Saneamento. Vigilância Bacteriológica nas Diferentes Formas de Abastecimento de Água - VIGIAGUA /SC. 2021. (Congresso).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos,. o VIGILÂNCIA DA FLUORETAÇÃO DAS ÁGUAS DO ESTADO DE SANTA CATARINA NO PERÍODO DE 2015 A 2018 ? VIGIFLUOR. 2019. (Congresso).

2 Congresso Catarinense de Saneamento (CONCASAN). 2018. (Congresso).

I Seminário Intergovernamental sobre controle de agrotóxicos e afins. 2018. (Seminário).

IX Seminário de Educação Ambiental GTEA RH08 Proteção das Águas.Programa Vigiagua. 2018. (Seminário).

Seminário Nacional de Vigilância em Saúde Ambiental. 2018. (Seminário).

Webinar da Rede Brasileira de Fluoretação da Água de Abastecimento Público.Vigilância da qualidade da água de abastecimento público no Estado de Santa Catarina. 2018. (Encontro).

EXPO VSPEA Simpósio Nacional de Vigilância em Saúde de Populações Expostas a Agrotóxicos.Implantação de Pesquisa Laboratorial para Diagnóstico de Intoxicação por Agrotóxicos em Populações Expostas - Santa Catarina. 2017. (Simpósio).

EXPO VSPEA Simpósio Nacional de Vigilância em Saúde de Populações Expostas a Agrotóxicos.Aprovação de projeto para análise de resíduos de agrotóxicos em água para consumo humano no âmbito do Programa de Pesquisa para o SUS (PPSUS/SC). 2017. (Simpósio).

Seminário de Avaliação do VIGIAGUA. 2017. (Seminário).

Simpósio Nacional de Vigilância em Saúde de Populações Expostas a Agrotóxicos.Implantação de pesquisa laboratorial para diagnósco de intoxicação por agrotóxicos em populações expostas ? Santa Catarina. 2017. (Simpósio).

IV Seminário da Região Sul - PARA (Programa de análise de resíduos de agrotóxicos e alimentos. 2015. (Seminário).

103rd AOCS Annual Meeting & Expo. Apresentação de trabalho (poster). 2012. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?. Effect of harvest, varieties and processing on nutritional composition and color of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] shell. 2012. (Congresso).

I Simpósio Virtual de Farmácia. 2010. (Simpósio).

V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.3 trabalhos apresentados. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Resumos. 2010. (Congresso).

I Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais.Ciclo de Palestras. 2007. (Encontro).

VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - Ciência e Tecnologia dos Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde. 2007. (Simpósio).

XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras. XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. 2005. (Simpósio).

I Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel. I Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel. 2004. (Congresso).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia dos Alimentos do Mercosul.I Simpósio em Ciência e Tecnologia dos Alimentos do Mercosul. 2004. (Simpósio).

X Escola de Verão de Química Farmacêutica e Química Medicinal.Escola de Verão. 2004. (Outra).

5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Congresso Internacional de Biotecnologia. Congresso Internacional. 2003. (Congresso).

III Pharma RS 2003.Encontro Gaúcho de Farmacêuticos. 2003. (Outra).

I Semana de Estudos Farmacêuticos da UFSM e IX Semana Acadêmica do Curso de Farmácia.Semana de Estudos Farmacêuticos. 2003. (Outra).

A inovação na indústria de carnes como fator de competitividade.Simpósio Brasileiro. 2002. (Simpósio).

II Jornada de Terapia Nutricional do Hospital de Caridade de Ijuí - Nutrição Parenteral e Enteral.Jornada. 2002. (Outra).

II Jornada Farmacêutica de Ciências Farmacêuticas.Jornada Farmacêutica. 2002. (Outra).

Jornada Farmacêutica Professor Zózymo dos Santos Lopes.Jornada Farmacêutica. 2001. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: SANDRO VENTURA PENEDO

Silva, S.D.M.; PRINGER, K. S.;Prado, A.C.P.. Intitulado: A Geografia do flúor nos sistemas de abastecimento de água de Santa Catarina: uma questão de saúde pública. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Geografia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jesus Rodriques

PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO; SILVERIO, G. A.. Estudo da Qualidade da Água fornecida a rede pública hospitalar da região de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil, 2018. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis.

Orientou

Jesus Osvaldo Machado Rodrigues

Comparativo da qualidade da água das Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares da rede pública da região de Florianópolis; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis; Orientador: Ana Cristina Pinheiro do Prado;

Débora Camargo Pereira

Transtorno do espectro altista: uma revisão sistemática e integrativa sobre a influência do glúten e da caseína; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis; Orientador: Ana Cristina Pinheiro do Prado;

Graciela Lessa da Silva

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA E DA TORTA DA SEMENTE FERMENTADA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum); 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Ana Cristina Pinheiro do Prado;

Analu Monalise Aragão

Pesquisa de compostos antioxidantes; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Ana Cristina Pinheiro do Prado;

Produções bibliográficas

MARTELLI, SILVIA MARIA ; MOTTA, CAROLINE ; CAON, THIAGO ; ALBERTON, JOSUÉ ; BELLETTINI, ISMAEL CASAGRANDE ; DO PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO ; BARRETO, PEDRO LUIZ MANIQUE ; SOLDI, VALDIR . Edible carboxymethyl cellulose films containing natural antioxidant and surfactants: -tocopherol stability, invitro release and film properties. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 77, p. 21-29, 2017.
PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO ; SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; Barreto, P.L.M. ; VIEIRA, C. R. W. ; MARASCHIN, M. ; Ferreira, S.R.S. ; BLOCK, J.M. . Effect of the extraction process on the phenolic compounds profile and the antioxidant and antimicrobial activity of extracts of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] shell. Industrial Crops and Products (Print) , v. 52, p. 552-561, 2014.
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Müller, Liz Girardi ; Pase, C.S. ; Reckziegel, Patrícia ; Barcelos, R.C.S. ; Boufleur, Nardeli ; PRADO, A. C. P. ; Fett, Roseane ; Block, Jane Mara ; Pavanato, Maria Amália ; Bauermann, Liliane F. ; Rocha, J.B.T. ; Bürger, M.E. . Hepatoprotective effects of pecan nut shells on ethanol-induced liver damage. Experimental and Toxicologic Pathology (Print) , v. 1, p. 165-171, 2013.
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Reckziegel, P. ; Boufleur, N. ; Barcelos, R.C.S. ; Benvegnú, D.M. ; Pase, C.S. ; Muller, L.G. ; Teixeira, A.M. ; Zanella, R. ; Prado, A.C.P. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. ; Burger, M.E. . Oxidative stress and anxiety-like symptoms related to withdrawal of passive cigarette smoke in mice: Beneficial effects of pecan nut shells extract, a by-product of the nut industry. Ecotoxicology and Environmental Safety , v. 74, p. 1770-1778, 2011.
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PRADO, A. C. P. ; BEAL, B. H. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . TEOR DE TANINOS CONDENSADOS E COR DA TORTA DE NOZ-PECÃ [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch]. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; ARAGAO, A. M. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . Antioxidant activity of pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] shell and natural tocopherols measured. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; ARAGAO, A. M. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . Estudo do potencial antioxidante e teor de fenólicos totais na torta de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; ARAGAO, A. M. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . Teor de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ORO, T. ; PRADO, A. C. P. ; BEBER, R.C. ; BARRERA-ARELLANO, D. ; BLOCK, J.M. . Composição nutricional de noz e torta de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ORO, T. ; PRADO, A. C. P. ; BARRERA-ARELLANO, D. ; CAVALETTI, R.N. ; BLOCK, J.M. . Características físico-químicas do óleo de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] obtido por prensagem a frio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; BEAL, B. H. ; ARAGAO, A. M. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . Atividade antioxidante de tocoferóis medida in vitro através do sistema modelo B-caroteno e ácido linoléico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; BEAL, B. H. ; Fett, R. ; BLOCK, J.M. . Efeito da adição de tocoferóis sobre a atividade antioxidante do óleo de girassol. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BEAL, B. H. ; PRADO, A. C. P. ; BLOCK, J.M. ; Fett, R. . Avaliação da atividade antioxidante e polifenóis do chá de gengibre (Zingiber officinale Roscoe). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BEAL, B. H. ; PRADO, A. C. P. ; BLOCK, J.M. ; Fett, R. . Atividade antioxidante e fenólicos totais presentes no gengibre (Zingiber officinale Roscoe) comercializado em pó e no produto in natura. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CANTERLE, Liana Pedrolo ; CANTO, Marta Weber Do ; HECKTHEUER, Luisa Helena ; STREIT, Nívia Maria ; PRADO, A. C. P. ; DURIGON, Viviane . Avaliação da atividade antioxidante da erva-mate em sistemas químicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CABRALMALHEIROS, Gisela ; PRADO, A. C. P. ; CANTO, Marta Weber Do ; HECKTHEUER, Luisa Helena . Determinação do extrato etéreo em erva-mate tipo chimarrão de diferentes estados de origem e tipos de erval. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; GOLDBECK, Luzia ; MIRANDA, Martha Zavariz ; CANTERLE, Liana Pedrolo ; COSTA, Jorge Alberto Vieira . Emprego da farinha de triticale para elaboração de biscoitos tipo 'cookie'. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOLDBECK, Luzia ; PRADO, A. C. P. ; MIRANDA, Martha Zavariz ; COSTA, Jorge Alberto Vieira ; CANTERLE, Liana Pedrolo . Elaboração de Biscoitos enriquecidos com a microalga Chlorella pyrenoidosa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SHIRMER, Caroline Grhoe ; PRADO, A. C. P. ; SILVEIRA, Claudia de Fátima da Silva ; GRASSI, Marta Inês Schamann . A Farmácia na Comunidade: uma experiência na educação infantil e no ensino fundamental (1ª a 3ª séries). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; SHIRMER, Caroline Grhoe ; BARROS, Francisco Maikon Corrêa de ; MELO, Janine de ; CAMARGO, Tarcísio de . Análise da Assistência Farmacêutica na Dispensação de Medicamentos em Farmácias Públicas e Privadas do Município de Santa Maria - RS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, A. C. P. ; SCHIRMER, Caroline Grohe ; ROMERO, Michele . Análise do Índice de Alunos Fumantes em Escolas Públicas de Ensino Médio na Cidade de Santa Maria. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARLOTTO, Mariéli da Silva ; PRADO, A. C. P. ; MARQUES, Micaela Rossato ; BAGETTI, Milena ; MEDEIROS, Rochane ; ORLANDO, Suelen Paetzold . Condições Sanitárias de Águas Minerais Comercializadas em Supermercados da Cidade de Santa Maria - RS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO . Identificação e avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]. Florianópolis: UFSC, 2013 (Tese de Doutorado).
PRADO, A. C. P. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA E TORTA DE NOZ-PECÃ [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]. Florianópolis: UFSC, 2008 (Dissertação de Mestrado).

Outras produções

PEREIRA, A. ; PRADO, A. C. P. . LEI N° 9.016, DE 23 DE JULHO DE 2012. CRIA O PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DIFERENCIADA PARA ALUNOS PORTADORES DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. 2012.

Weiss, V.M.C. ; Prado, A.C.P. ; TELLES, M. M. . Boletim Informativo VSPEA SC. 2021. (Editoração/Outra).

Prado, A.C.P. ; QUADRI, S. F. S. ; Penedo, S.V. ; TELLES, M. M. . Boletim Informativo VIGIFLUOR SC. 2021. (Editoração/Outra).

PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO . Programa Vigiagua. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO . Vigilância da Qualidade da Água de Abastecimento Público no Estado de Santa Catarina: aspectos positivos e desafios. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO DO . Água para Consumo Humano. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PRADO, A. C. P. . Palestra: Antioxidantes Naturais - Fontes e usos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prado, A.C.P. . Palestra: Nutracêuticos x Alimentos Funcionais. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2014

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DA CASCA DE NOZ-PECÃ [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch] E MICROENCAPSULAÇÃO DOS EXTRATOS RICOS EM COMPOSTOS FENÓLICOS, Descrição: O presente projeto visa a extração e a identificação de compostos fenólicos presentes na casca de noz-pecã obtidos através de métodos convencionais e de extração supercrítica. A atividade antioxidante será testada nos extratos e em diferentes sistemas lipídicos (óleos e emulsões) e os extratos que apresentarem maior atividade serão microencapsulados através da tecnologia de spray drying. Estudos sugerindo tecnologias de processamento e aplicação em sistemas alimentares, fazendo uso de extratos obtidos da casca da noz-pecã são raros ou inexistentes. Desta forma no presente projeto pretende-se avaliar o potencial antioxidante destes extratos e sua obtenção a partir de diferentes processos de maneira que a sua ação e estabilidade sejam maximizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Jane Mara Block - Coordenador / Pedro Luiz Manique Barreto - Integrante / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Paula Cristina Engler Ribeiro - Integrante / Rafael Luchtenberg - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - 2014

Avaliação da atividade antioxidante de extrato de casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] em margarinas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jane Mara Block em 13/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Jane Mara Block - Coordenador / Priscila de Britto Policarpi - Integrante / Paula Cristina Engler - Integrante / Priscilla Santos Oliveira - Integrante.
2009 - 2013

Identificação e avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch], Descrição: Estudo da identificação de compostos fenólicos presentes na casca de noz-pecã e sua atividade antioxidante e antimicrobiana empregando tecnologias de extração diferenciadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Jane Mara Block - Coordenador / Priscila de Britto Policarpi - Integrante / Paula Cristina Engler - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
2006 - 2008

Estudo da atividade farmacológica e toxicológica da casca da noz-pecã (Carya illinoensis), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / Liz Girardi Müller - Integrante / Patrícia Reckziegel - Integrante / Douglas Soder - Integrante / Marilise Escobar Burger - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2006 - 2008

Noz-pecã e óleo de noz-pecã produzida no sul do Brasil: estudo das características de qualidade e características antioxidantes dos subprodutos de processamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Jane Mara Block - Coordenador / Tatiana Oro - Integrante., Número de produções C, T & A: 9
2006 - 2008

Estabilidade de óleos vegetais embalados em pet (polietileno-tereftalato), Descrição: Estudo sobre a estabilidade de óleo de soja embalado em PET (polietileno tereftalato). Efeito da utilização de absorvedores de UV sobre a qualidade e vida de prateleira de óloes de soja. Características sensoriais e químicas de óleos vegetais durante armazenamento. Determinação da vida de prateleira de óleos vegetais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / Tatiana Oro - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2006 - 2008

Estudo da atividade antioxidante de resíduos de noz-pecã, Descrição: Tendo em vista a importância do processo oxidativo em óleos vegetais, este projeto visa o estudo de resíduos do processamento de noz-pecã (casca e torta) como fonte de antioxidantes naturais que venham substituir os antioxidantes sintéticos em óleos e gorduras. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Jane Mara Block - Coordenador., Número de produções C, T & A: 17
2005 - 2005

Estudo da cor da farinha de trigo de cultivares do Paraná - safra 2004 -Iniciação ciêntífica em projeto de mestrado:"Estudo da Cor de Farinha de Trigo de Cultivares do Paraná - safra de 2004" com carga horária de 16 horas semanais desde 03/2005 até o pres, Descrição: O projeto visa o estudo da cor da farinha de trigo de cultivares do Paraná - safra 2004. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Fernanda Ortolan - Coordenador / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante.
2005 - 2005

Melhoramento Genético de Trigo para o Agronegócio Brasileiro, Descrição: O projeto visa o melhoramento genético de cultivares de trigo para o Agronegócio Brasileiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Martha Zavariz de Miranda - Coordenador.
2004 - 2005

Estudo da composição química de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.) registradas para plantio no Rio Grande do Sul, Descrição: O projeto visa o estudo da composição de cultivares de feijão (Phaselus vlugaris L.), de duas safras consecutivas, registradas para plantio no Rio Grande do Sul. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Ana Paula de Lima Veeck - Integrante / Ivo R D Prolla - Coordenador / Paula R Augusti - Integrante / Roberta G Barbosa - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2004 - 2005

Análise da Assistência Farmacêutica no Município de Santa Maria - RS, Descrição: O projeto de pesquisa objetiva analisar e comparar a Assistência Farmacêutica na dispensação de medicamentos em farmácias da rede pública e privada, tendo como base a legislação prevista (CFF - Res. n° 308 02/05/1997). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Ana Cristina Pinheiro do Prado - Integrante / Caroline Grhoe Shirmer - Integrante / Francisco Maikon Corrêa de Barros - Integrante / Janine de Melo - Integrante / Tarcísio de Camargo - Integrante / Clóvis Lima - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2019

Diploma de Honra ao Mérito: concedido aos autores do melhor trabalho de cada área temática do âmbito do evento, SBAAL - Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

2018

Prêmio Boas Práticas em Gestão Pública, UDESC / ESAG.

2013

PRÊMIO BUNGE-SBOG DE PESQUISA EM ÓLEOS E GORDURAS, Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina, Diretoria de Vigilância Sanitária de Santa Catarina. , Rua Tenente Silveira - de 251/252 ao fim, Centro, 88010301 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 32517990

Experiência profissional

2013 - Atual

Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Farmacêutico Bioquímico, Carga horária: 30

2016 - Atual

Diretoria de Vigilância Sanitária de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Bioquímico, Carga horária: 30

Atividades

09/2022
Direção e administração, Gerência em Saúde Ambiental - GESAM/DIVS.,Cargo ou função, Assistente gerencial - GESAM/DIVS.
09/2017 - 08/2022
Serviços técnicos especializados , Gerência em Saúde Ambiental - GESAM/DIVS.,Serviço realizado, Chefe de Divisão da Qualidade da Água (DQA).

2013 - 2016

LABORATORIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Bioquímico, Carga horária: 30

Atividades

10/2014 - 11/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Setor de Alta e Média Complexidade Química - AMAQ.,Linhas de pesquisa

2015 - 2020

Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Bioquímica; Bioquímica Metabólica; Farmacologia, Microbiologia, Imunologia e Parasitologia; Bases Diagnósticas; Prevenção de Infecções Hospitalares; Saúde Ambiental e Vigilância Sanitária; Bioestatística

Atividades

09/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica, Bioquímica metabólica, Farmacologia, Microbiologia, imunologia e parasitologia

2015 - 2020

Faculdade Santa Catarina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 3

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Bioquímica; Farmacologia, Microbiologia, Imunologia e Parasitologia; Bases Diagnósticas; Prevenção de Infecções Hospitalares; Saúde Ambiental e Vigilância Sanitária; Bioestatística

Atividades

09/2015
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica, Bioestatística, Microbiologia, imunologia e parasitologia

2009 - 2013

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Aluno doutorando, Enquadramento Funcional: Bolsista Capes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágiário de docência, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio de docência na disciplina de Bioquímica de Alimentos II 06215 (CAL5402) da Fase 06 do curso de Engenharia de Alimentos

2007 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio de docência, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio de docência na disciplina de Tecnologia de óleos e gorduras (Cal5123) para o de curso de Farmácia e Bioquímica / Habilitação Tecnologia de Alimentos e curso de Engenharia de Alimentos

2005 - 2005

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2005 - 02/2005
Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Passo Fundo.,Estágio realizado, Estágio curricular na área deTecnologia de Cereais totalizando 256 horas.

2005 - 2005

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Aluno especial - Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno especial da pós-graduação

Outras informações:
Aluna Especial do Programa de Pós Graduação do Mestrado de Ciência e Tecnologia dos Alimentos na disciplina de Processamento da Carne e Derivados (105 horas)

2001 - 2005

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Aluno de graduação, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

08/2005 - 12/2005
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Estágio voluntário no Projeto de Pesquisa: O Estudo da cor de Diferentes Cultivares do Estado do Paraná - Safra 2004, de acordo com comprovante fornecido pelo Gabinete de Projetos.
03/2005 - 12/2005
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Iniciação ciêntífica em projeto de mestrado na pesquisa: DETERMINAÇÃO DE CLOROFILA EM ERVA MATE, com carga horária de 60 horas (até 06/10/2005), sob orientação da Professora Luisa Helena Rychecki Hecktheuer.
05/2005 - 07/2005
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Aluno Bolsista FIPE no Projeto de Pesquisa: Estudo da Cor das Farinhas de Trigo de Difrentes Cultivares do Estado do Paraná - Safra 2004, com carga horária de 16 horas semanais.
07/2004 - 01/2005
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Iniciação ciêntífica em Projeto de pesquisa, realizando atividades no laboratório de Físico-química totalizando uma carga horária de 200 horas.
01/2004 - 12/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Saúde da Comunidade.,Atividade de extensão realizada, Participação no projeto: Os malefícios que o cigarro pode causar a saúde de fumantes ativos e passivos e os riscos do hábito de fumar na gravidez.
01/2002 - 12/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Farmácia Escola Comercial.,Atividade de extensão realizada, Participação no Projeto: A farmácia na comunidade: uma experiência na educação infantil e no ensino fundamental, no período de 1/2002 à 12/2004.
10/2003 - 05/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Monitoria voluntária na disciplina de Farmacodinâmica (FSL 201), no Departamento de Fisiologia da UFSM, obtendo aprovação em 1°lugar conforme edital 05/2003/DFSL de 11/10/2003
06/2002 - 02/2003
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Farmácia Escola Comercial.,Estágio realizado, Manipulação de cosméticos e medicamentos, totalizando uma carga horária de 120 horas.
08/2001 - 09/2002
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Farmácia Escola Comercial.,Estágio realizado, Dispensação de medicamentos, totalizando uma carga horária de 147 horas.
04/2002 - 05/2002
Estágios , Centro de Ciências Rurais, Usina Escola de Laticínios.,Estágio realizado, Tecnologia do leite e controle de qualidade de produtos lácteos, totalizando uma carga horária de 70 horas.

2009 - 2009

Dimed

Vínculo: Farmacêutica, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 44

2008 - 2009

Reni Farmácias

Vínculo: Farmacêutica, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 44

2004 - 2004

Reni Farmácias

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

2003 - 2003

Reni Farmácias

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

01/2004 - 02/2004
Estágios , Reni Farmácias.,Estágio realizado, Dispensação de receitas, atendimento comercial, controle de estoque, recebimento e disposição de medicamentos, totalizando 80 horas.
03/2003 - 03/2003
Estágios , Reni Farmácias.,Estágio realizado, Dispensação de medicamentos, controle de estoque, atendimento comercial, recebimento e disposição de medicamentos, totalizando 91 horas.

2005 - 2006

Drogaria Droga Júnior Ltda Filial

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Farmacêutica Responsável Técnica, Carga horária: 44

Atividades

11/2005 - 02/2006
Serviços técnicos especializados , Drogaria Droga Júnior Ltda Filial.,Serviço realizado, Assistência Farmacêutica, responsabilidade técnica, atendimento comercial e operação do caixa.