Jéssica Carla Kopsell

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2013

  Análise da Inativação de Microrganismo do Leite Cru por Processo de Fervura Caseira, Descrição: As atividades se deram com base no projeto no qual relatava a coleta de cinco à 10 amostras de leite cru sem determinar a quantidade e um número exato de coletas, das propriedades participantes foram coletadas 125 amostras de leite cru do tanque de resfriamento, variando de cinco à oito amostras de cada tanque. Essas 125 amostras foram processadas separadamente por tanque e propriedade, obteve-se como resultado a presença das seguintes bactérias Klebisiela sp, Enterobacter sp e Staphylococcus sp no leite cru, em sete dos nove tanques de resfriamento e após a primeira fervura de um segundo não houve crescimento bacteriano em nenhuma amostra coletada. Após o término do trabalho observou-se que a fervura doméstica inativou as bactérias do leite cru refrigerado, mas vale ressaltar que isso não é uma prática única e que para esse resultado ser atingido, mais programas de assistência e sanidade as propriedades devem ser instituídos, pois assim se obtêm um leite de melhor qualidade. As amostras analisadas no projeto baseou-se na quantidade de leite que é consumida pelas pessoas diariamente em casa e em sua rotina doméstica de utilização, com a mudança de rotina das propriedades e com a atenção voltada mais a assistência a essas, proporciona menores ocorrências de problemas de contaminação, contribuindo para resultados satisfatórios em pesquisas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jéssica Carla Kopsell - Coordenador / Vanessa Yuri de Lima - Integrante.