Viviane Lazari Simomura

Nutricionista. Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos Funcionais pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), em Nutrição e Fitoterapia pelo Ganep Nutrição Humana, aprimoramento em Transtornos Alimentares (HC-FMUSP), especialização em Gerontologia (Hospital Israelista Albert Einstein). Possui Mestrado pelo Programa de Pós-Graduação em Demografia - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Doutora em Ciências da Saúde pela Universidade Comunitária da Região de Chapecó. Participa do grupo de pesquisa em Fitoquímica e Farmacologia de Produtos Naturais. Docente do curso de graduação em Nutrição na Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 27/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Saúde

2020 - 2024

Universidade Comunitária da Região de Chapecó
Título: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE FARMACOLÓGICA DE Uncaria tomentosa: UMA PLANTA DE INTERESSE AO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS)
Walter Antônio Roman Junior.

Mestrado em Demografia

2010 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desigualdades sociais na saúde da população adulta e idosa na Região Metropolitana de Campinas., Ano de Obtenção: 2013
Tirza Aidar.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Especialização em Especialização Lato Sensu a Distância Nutrição e Fitoterapia

2017 - 2018

Ganep Nutrição Humana
Título: EFEITOS DO CONSUMO DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis) NOS COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA

Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos Funcionais

2015 - 2016

Universidade Estadual de Londrina
Título: Efeitos do consumo de Chá Verde (Camellia Sinensis) nos componentes da Síndrome Metabólica
Orientador: Isaias Dichi

Especialização em Ensino de Geografia

2007 - 2008

Universidade Estadual de Londrina
Título: A Questão agrária nas salas de aula
Orientador: Ruth Youko Tsukamoto

Aperfeiçoamento em Aprimoramento em Transtornos Alimentares para nutricionistas

2020 - 2021

Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo
Título: Sem monografia. Ano de finalização: 2021

Graduação em Nutrição

2011 - 2014

Universidade Paulista
Título: Consumo de antioxidantes em portadores de Síndrome Metabólica
Orientador: Patrícia Helena Gilberto Rios Pereira

Graduação em Bacharelado em Geografia

2007 - 2008

Universidade Estadual de Londrina
Título: A reordenação do Espaço Agrário: o caso da Colônia Lorena - Cambé /PR
Orientador: Ruth Youko Tsukamoto
Bolsista do(a): Universidade Estadual de Londrina, IC-UEL, Brasil.

Graduação em Licenciatura em Geografia

2003 - 2006

Universidade Estadual de Londrina
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2022 - 2022

XIX CICLO DE ESTUDOS: DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 8h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2021 - 2021

XVIII CICLO DE ESTUDOS: DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 10h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2021 - 2021

CAPACITAÇÃO AOS USUÁRIOS DO CENTRO DE BIOTERISMO DA UNOCHAPECÓ. (Carga horária: 8h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2020 - 2020

XVII CICLO DE ESTUDOS: DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 20h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2020 - 2020

Lifestyle Medicine: Tools for Promoting Healthy Change. (Carga horária: 16h). , Harvard Medical School, HARVARD, Estados Unidos.

2020 - 2020

XVII CICLO DE ESTUDOS: DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR - PARTE II. (Carga horária: 8h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2018 - 2018

Ganepão 2018: prebióticos, probióticos e simbióticos na prática clínica. (Carga horária: 3h). , Ganepão, GANEPÃO, Brasil.

2017 - 2017

O nutricionista no consultório: da teoria ao dia-a-dia. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição no Esporte. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2015 - 2015

Suplementação na atividade física: como atender na prática.. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2015 - 2015

Cuidados nutricionais e metabólicos pré e pós-cirurgia bariátrica.. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento para o Uso da Biblioteca Virtual em Saúde Pública, base de dado. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP- USP, Brasil.

2013 - 2013

Curso ? Nutrição e Longevidade. (Carga horária: 9h). , Núcleo Especializado em Nutrição ? Alessandra Coelho, AC, Brasil.

2013 - 2013

Curso ? Nutrição e atividade física na prevenção das Doenças Crônicas Não t. (Carga horária: 4h). , Universidade Paulista, UNIP, Brasil.

2012 - 2012

Diet e Light. (Carga horária: 8h). , Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciência da Saúde - Incor ? Fundação, CEFACS, Brasil.

2012 - 2012

Dietas para Celíacos. (Carga horária: 8h). , Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciência da Saúde - Incor ? Fundação, CEFACS, Brasil.

2012 - 2012

Banco de Leite Humano (BLH). (Carga horária: 8h). , Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciência da Saúde - Incor ? Fundação, CEFACS, Brasil.

2011 - 2011

Introdução à Bioestatística. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP- USP, Brasil.

2011 - 2011

Análise de Regressão Múltipla - Programa de Verão. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP- USP, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento de tutores eletrônicos para a modalidade EAD e o chat. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

SIMOMURA, V. L. . Transtorno Alimentar em debate: Uma visão multiprofissional. 2024. (Outro).

SIMOMURA, V. L. ; TAGLIETTI, R. L. . VII Jornada de Nutrição. 2023. (Outro).

SIMOMURA, V. L. . II Seminário Nacional Sobre Regeneração Ambiental de Cidades - Águas Urbanas II. 2007. (Outro).

Participação em eventos

º CONGRESSO ESTADUAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - DESAFIOS E NOVAS PERSPECTIVAS E VIII JORNADA DE NUTRIÇÃO: 20 ANOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO UNOCHAPECÓ. 2025. (Congresso).

9° Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2023. (Congresso).

VII Jornada de Nutrição. 2023. (Outra).

10º SIEPE - Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação da Unochapecó. 2021. (Seminário).

1º Congresso Internacional Online de Fitoterapia. 2021. (Congresso).

SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS- GRADUAÇÃO STRICTO SENSU. 2021. (Seminário).

VI JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2021. (Outra).

Ganepão. 2020. (Congresso).

8° ICNO/CBNC - International Conferencce of Nutritional Oncology / Congresso Brasileiro de Nutrição em Câncer e 2° NEXSA - COngresso Inernacional de Nutrição, Exercício e Saúde.. 2018. (Congresso).

13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2015. (Congresso).

XXXVI Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP) ? Cardiologia Interdisciplinar: Integrando o humano pelo coração ? e XXII Simpósio de Nutrição.. 2015. (Congresso).

1ª. Semana da Nutrição ? Palestra: Congelamento dos alimentos: técnicas, mitos e verdades. Serviço de Nutrição e Dietética ? Hospital San Paolo.. 2014. (Outra).

1ª. Semana da Nutrição ? Palestra: Dietas da moda. Serviço de Nutrição e Dietética ? Hospital San Paolo. São Paulo. 2014. (Outra).

VIII Curso Introdutório à Luga de Síndrome Metabólica do HC-FMUSP. 2014. (Outra).

XVI Encontro de Iniciação Científica UNIP/PIBIC-CNPq e I Encontro de Iniciação Tecnológica UNIP/PIBIT-CNPq/FUNTEL.Influência da Dieta vegetariana em aspectos nutricionais em adultos da cidade de São Paulo. (Apresentação de pôster). 2014. (Encontro).

XVIII Curso Introdutório à Liga de geriatria e gerontologia - FMUSP. 2014. (Outra).

XXXV Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP) ? As inovações da Cardiologia na Prática Clínica - e XXI Simpósio de Nutrição. 2014. (Congresso).

1° Simpósio Internacional de Nutrição Clínica Contemporânea. Instituto de Educação e Ciência ? Hospital Alemão Oswaldo Cruz. 2013. (Simpósio).

Evento em comemoração ao dia do nutricionista. Palestras: Probióticos na gestação e obesidade infantil e marketing de alimentos.. 2013. (Outra).

Fórum de Qualidade em cuidados nutricionais no paciente hospitalizado. Instituto de Educação e Ciência ? Hospital Alemão Oswaldo Cruz.. 2013. (Outra).

III Jornada Científica da Saúde.. 2013. (Outra).

VII Curso Introdutório à Liga de Síndrome Metabólica do HC - FMUSP. 2013. (Outra).

Workshop ?O uso dos conceitos do Meu Prato no atendimento e aconselhamento nutricional?. Clínica de Saúde da Universidade Paulista ? Campus Vergueiro. São Paulo ? SP. 2013. (Outra).

XXXIV Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP) ? Ampliando os horizontes na prevenção cardiovascular - e XX Simpósio de Nutrição. 2013. (Congresso).

Nutrição na Mídia. 2012. (Outra).

VI Curso Introdutório da Liga de Síndrome Metabólica. 2012. (Outra).

10th International Conference on Urban Health.Mortality Differentials in the elderly population in the metropolitan region of Campinas, 2000 and 2008. 2011. (Outra).

2° Simpósio Nesfit: Estratégias nutricionais para um melhor gerenciamento do peso: da teoria à prática, São Paulo, Nestlé.. 2011. (Simpósio).

Curso: Como escrever um artigo científico - realizado no período pré congresso do VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia "Epidemiologia e as Políticas Públicas de Saúde". Participação em curso pré-congresso. 2011. (Congresso).

Mobilidade Espacial e Vulnerabilidade Social: desafios teórico-metodológicos e resultados de pesquisa. 2011. (Seminário).

Relevância da informação para a construção e efetivação de políticas públicas de saúde do idoso. 2011. (Seminário).

Seminário da Linha de Pesquisa em População e Ambiente.População, poluição e saúde: avanços e perspectivas. 2011. (Seminário).

VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia "Epidemiologia e as Políticas Públicas de Saúde". Prevalência de doenças crônicas segundo características sociodemográficas no estado de São Paulo na PNAD - 2003. 2011. (Congresso).

XII Seminário do Programa de Pós-Graduação em Demografia IFCH/UNICAMP. 2010. (Seminário).

XVII Encontro Nacional de Estudos Populacionais. 2010. (Encontro).

III Congresso Multiprofissional em saúde. Análise da eficiência do álcool 70% na antissepsia das mãos. 2009. (Congresso).

Treinamento de Tutores Eletrônicos para a Modalidade EAD - Tele-aula e o Chat. 2009. (Outra).

III Simpósio Internacional de Geografia Agrária IV Simpósio Nacional de Geografia Agrária.Os agricultores "Nikkeis" na produção do espaço norte paranaense - um estudo de caso: Cambé-PR. 2007. (Simpósio).

II Seminário Nacional sobre Regeneração Ambiental de Cidades - Águas Urbanas II.Consumismo e Degradação Ambiental - um estudo de caso, Londrina-PR. 2007. (Seminário).

II Seminário Nacional sobre Regeneração Ambiental de Cidades - Águas Urbanas II. "Introdução ao monitoramento ambiental em bacia de drenagem" (participação em mini-curso). 2007. (Seminário).

Mini-curso: Introdução ao monitoramento ambiental em bacias de drenagem. II Seminário Nacional sobre Regeneração Ambiental de Cidades - Águas Urbanas II. 2007. (Outra).

Oficina: Parque Estadual da Serra de Caldas Novas - Go. 2007. (Oficina).

VI Encontro Nacional de Ensino de Geografia: Fala Professor.A relação dialógica de aprendizagem entre professor e aluno - A questão agrária no Ensino Médio. 2007. (Encontro).

VI Encontro Nacional de Ensino de Geografia: Fala Professor. "Parque estadual da Serra de Caldas Novas - GO" (participação em mini-curso). 2007. (Encontro).

XVI Encontro Anual de Iniciação Científica PIBIC/CNPq.O papel dos agricultores nikkeis e o cooperativismo no município de Cambé ? PR. 2007. (Encontro).

XXIII Semana de Geografia da Universidade Estadual de Londrina e II Seminário Temático de Geografia do Norte do Paraná.A renda da terra dos produtores hortifrutícolas de Cambé-PR. 2007. (Seminário).

6º Semana do Meio Ambiente: "Meio Ambiente "Equlíbrio"". 2006. (Outra).

II Encontro de ensino de geografia - o saber e o ensino de geografia em foco. 2006. (Encontro).

III Encontro de Ensino de Geografia. Desafios do Ensino de Geografia na contemporaneidade.A prática docente no ensino de geografia: verdade ou desafio?. 2006. (Encontro).

Legislação Ambiental X Indústria X Meio Ambiente. 2006. (Outra).

VI Sábado dá extensão. "Trilhas da natureza...um convite à vivência ambiental pelo parque estadual Mata do Godoy" (monitoria). 2006. (Outra).

XIV Encontro Nacional de Geógrafos. A Geografia e a Amazônia no contexto latino - americano: diálogos, práticas e percursos.A (re) conquista da terra e a luta de 10 anos de consolidação: o assentamento rural União Camponesa; Tamarana ? PR. 2006. (Encontro).

XV Encontro Anual de Iniciação Científica e VI Encontro de Pesquisa da UEPG.Assentamento Rural União Camponesa: a ação do MsT e as perspectivas atuais. 2006. (Encontro).

XVIII Encontro Nacional de Geografia Agrária.Assentamentos rurais União Camponesa: Início, formação e perspectivas. 2006. (Encontro).

XXII Semana de Geografia "Educação, política e meio ambiente no mundo contemporâneo". "Turismo no norte do Paraná" (participação em mini-curso). 2006. (Outra).

"A Geografia o estudo das potencialidades do turismo em áreas rurais". 2005. (Outra).

"III Encontro sobre Origem e Evolução do Universo, da Terra e da Vida" e "II Seminário de História e Filosofia da Ciência". 2005. (Encontro).

I Seminário Temático de Geografia do Norte do Paraná - XXI Semana de Geografia. 2005. (Seminário).

I Seminário Temático de Geografia do Norte do Paraná - XXI Semana de Geografia. "Migrações no século XXI: algumas reflexões" (participação em mini-curso). 2005. (Outra).

I Simpósio Estadual Lutas Sociais na América Latina. 2005. (Simpósio).

I Simpósio Estadual Lutas Sociais na América Latina. "O Brasil nos séculos XXI: estado capitalista, imperialismo e desenvolvimento sustentável" (participação em mini-curso). 2005. (Simpósio).

O Turismo Rural Norte do Paraná. 2005. (Outra).

V Semana do Meio Ambiente: "O meio anbiente do cotidiano". 2004. (Encontro).

XX Semana de Geografia "Desenvolvimento e questão ambiental: a Geografia no cotidiano. 2004. (Outra).

XIX Semana de Geografia "Interfaces do Território: Ambiente e cidadania. 2003. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Bruna Girardi Cecon; Júlia Dal Olmo

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; RIPKE, M. O.. Consumo De Alimentos Ultraprocessados Por Crianças Menores De 24 Meses De Um Município De Santa Catarina E Fatores Associados. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Camila Aparecida Leindecker; Luana Carolina Tomasi

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; RIPKE, M. O.. Influências Familiares no Comportamento Alimentar de Crianças de 2 a 5 anos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: MAIKE VALENTIM BUZATTO; THALIA JAQUILINE PEDRUZZI

ROMAN JUNIOR, W. A.; VECCHIA, C.;SIMOMURA, V. L.. UNCARIA GUIANENSIS, PLANTA MEDICINAL AMAZÔNICA COM POTENCIAL GASTROPROTETOR EM ROEDORES?. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Gabriela da Rocha Kretzmann; Paula Miorando Gudiel

CONFORTIN, F. G.; GALLINA, L. S.;SIMOMURA, V. L.. Perfil nutricional e qualidade de vida de mulheres acometidas pelo câncer de mama. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Marcos Langa de Moura Necker; Rosa Pereira Toledo

CONFORTIN, F. G.; GALLINA, L. S.;SIMOMURA, V. L.. Conhecimento nutricional e consumo alimentar de atletas da Associação Chapecoense de Taekwondo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Suéli Azevedo da Silva

CONFORTIN, F. G.; TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.. Cúrcuma e Artrite reumatoide: uma revisão narrativa de literatura.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Michaela Thaler Perondi e Ana Karoline Dittadi Schwartz

CARLESSO, L. C.; MARTINAZZO, M. R.;SIMOMURA, V. L.. Readaptações de receitas como forma sustentável em uma unidade de alimentação e nutrição no oeste de Santa Catarina.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Milena Moresco; Suelen Barboza Tozatti

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; TONINI, E.. Comportamento alimentar de crianças com transtorno do espectro autista (tea): uma revisão narrativa da literatura.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Jaqueline Malagutti Tecciani; Linarah Isis Martelli Cavani,

CARLESSO, L. C.; MIRANDA, A. F.;SIMOMURA, V. L.. Desenvolvimento e análise nutricional de três opções vegetarianas de hambúrgueres.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Heluana Ritter; Julia Cenci Jacobi

CARLESSO, L. C.; LIMA, M.;SIMOMURA, V. L.. Desenvolvimento de receitas sustentáveis com reaproveitamento integral de alimentos in natura e minimamente processados em uma unidade de alimentação e nutrição, no oeste de SC.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Letícia Nunes da Silva; Rafael Gatti Ferreira

CONFORTIN, F. G.;SIMOMURA, V. L.; TAGLIETTI, R. L.. Distúrbios de imagem corporal e risco para desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de nutrição.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Flávia Hendges; Juliana Rossetto

CONFORTIN, F. G.;SIMOMURA, V. L.; TAGLIETTI, R. L.. Estado nutricional, fator de risco para doença cardiovascular em trabalhadores da indústria.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Patrícia Cristina da Silva Menegotte; Ludiana Campos Kempfe

GALLINA, L. S.; WELTER, S.;SIMOMURA, V. L.. Trajetória no tratamento nutricional de indivíduos do sexo feminino com obesidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Alice da Silva Barbosa; Antoniely Marlize Jaguezeski,

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; VIEIRA, G. A.. Comportamento Alimentar de adultos vegetarianos no Oeste Catarinense.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Ana Paula Bison Thesing; Bruna Lorenzi Manica,

CARLESSO, L.; LIMA, M.;SIMOMURA, V. L.. Avaliação das condições ergonômicas na saúde e estado nutricional de colaboradores de uma unidade de pequeno porte de alimentação e nutrição no oeste de Santa Catarina.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Suellen Casaril; Wilybaldo Carloto

CONFORTIN, F. G.; TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.. Efeitos de uma dieta com baixo teor de carboidrato no tratamento da diabetes mellitus tipo 2: uma revisão narrativa.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Milena Viviam Marocco; Stefanni Lopes

TAGLIETTI, R. L.; CONFORTIN, F. G.;SIMOMURA, V. L.. Comportamento alimentar de adultos com excesso de peso segundo a literatura científica do período de 2015 a 2020.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Henrique de Oliveira Pinto; Fernando Luchesse,

CARLESSO, L. C.;SIMOMURA, V. L.; MARTINAZZO, M. R.. SMARTCON: modelo de negócios para um protótipo de inserção profissional na área da nutrição.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Gabriela da Rocha Kretzmann; Paula Miorando Gudiel

CONFORTIN, F. G.; GALLINA, L. S.;SIMOMURA, V. L.. Perfil nutricional e qualidade de vida de mulheres acometidas pelo câncer de mama.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Marcos Langa de Moura Necker; Rosa Pereira Toledo

CONFORTIN, F. G.; GALLINA, L. S.;SIMOMURA, V. L.. Conhecimento nutricional e consumo alimentar de atletas da Associação Chapecoense de Taekwondo.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Wesley M

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; SZINWELSKI, N. K.. Barilli.Necessidades alimentares especiais na alimentação escolar: uma abordagem sobre a dinâmica na escola.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Luiza Chiappa e Richaeli Hoehn

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; CARLESSO, L. C.. Avaliação dos cardápios escolares para crianças menores de dois anos.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: Luciano de Oliveira

TAGLIETTI, R. L.;SIMOMURA, V. L.; CONFORTIN, F. G.. Estado nutricional de crianças e adolescentes: uma análise de dados secundários. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Orientou

Taís Aparecida Kureke

CONSUMO ENERGÉTICO E PROTEICO DE PACIENTES COM CÂNCER GASTROINTESTINAL SUBMETIDOS À QUIMIOTERAPIA; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Oncologia) - Associação Hospitalar leoir Vargas; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

LETÍCIA NUNES DA SILVA

CONHECIMENTO DA EQUIPE MULTIPROFISSIONAL DO SETOR DE ONCOLOGIA SOBRE OS CUIDADOS PALIATIVOS E A PERCEPÇÃO ACERCA DO PAPEL DA NUTRIÇÃO; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Oncologia) - Associação Hospitalar leoir Vargas; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Eduardo Ghizzi; Mayra Stefani Pozzan

Suplementação de Ômega 3 e efeitos cognitivos em idosos,; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Emanuelle Rafaeli Carneiro; João Fhelipe Costa Da Silva

COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA EM UM MUNICÍPIO DE SANTA CATARINA?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Isabella Gemi Pissaia; Sábata Pitt Staub

TRATAMENTO NUTRICIONAL NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA: UMA REVISÃO DE LITERATURA?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Kalliny Dal Magro; Victória Valentine Azeredo

Imagem corporal e comportamento de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares: Um estudo de revisão; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Ana Laura Tomaselli; Adriana Miriam Niquén Sánchez

COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTIL NO AUTISMO/ COMPORTAMENTO ALIMENTAR NO AUTISMO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Bruna Fernandes Guzzatto

Utilização de fichas técnicas em unidades produtoras de refeições no estado de Santa Catarina; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó; Orientador: Viviane Lazari Simomura;

Produções bibliográficas

SIMOMURA, VIVIANE LAZARI ; MIORANDO, DANIELA ; DE OLIVEIRA, BEATRIZ MONTEIRO MAGALHÃES ; MÂNICA, ALINE ; BOHNEN, LILIAN CAROLINE ; BUZATTO, MAIKE VALENTIN ; KUNST, FRANCINE MANTELLI ; ANSOLIN, LUCAS DAMO ; SOMENSI, LINCON BORDIGNON ; VIDAL GUTIÉRREZ, MAX ; VENZON, LARISSA ; DE QUEIROZ E SILVA, THIAGO FARIAS ; MOTA DA SILVA, LUISA ; ROMAN JUNIOR, WALTER ANTÔNIO . Aqueous extract of the bark of Uncaria tomentosa, an amazonian medicinal plant, promotes gastroprotection and accelerates gastric healing in rats. JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY , v. 321, p. 117542, 2024.
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Outras produções

SIMOMURA, V. L. . INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS APLICADOS À NUTRIÇÃO CLÍNICA. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMOMURA, V. L. . XVII CICLO DE ESTUDOS: DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR - PARTE II. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMOMURA, V. L. . Obesidade: qual o caminho possível?. 2017. (Artigo para jornal.).

SIMOMURA, V. L. . A produção de grãos no norte do Paraná - um estudo sobre os agricultores nikkeys. 2008. (Relatório de pesquisa).

SIMOMURA, V. L. . O papel dos agricultores nikkeis e o cooperativismo no município de Cambé - PR. 2007. (Relatório de pesquisa).

SIMOMURA, V. L. . Assentamentos rurais: a conquista da terra, o processo de consolidação e suas perspectivas. 2006. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Grupo de pesquisa Fitoquímica e Farmacologia de Produtos Naturais, Descrição: O Grupo de Pesquisa em Fitoquímica e Farmacologia de Produtos Naturais desenvolve atividades visando a prospecção, o isolamento, a identificação e a síntese de produtos naturais biologicamente ativos. Os projetos contemplam a produção de extratos bioativos por meio de planejamento fatorial, investigações fitoquímicas utilizando métodos cromatográficos e espectroscópicos, farmacologia e toxicologia pré-clínica com ênfase em modelos experimentais ansiolíticos, antidepressivos, hipoglicemiantes, hipolipidêmicos, antiaterogênicos, anticâncer, antiulcerogênicos e de combate ao Aedes aegypty. http://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/30241. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Integrante / Walter Antônio Roman Junior - Coordenador / Vanessa Corralo Borges - Integrante / Silvana Muraro Wildner - Integrante / Maria Assunta Busato - Integrante / Junir Antonio Lutinski - Integrante / Lilian Caroline Bohnen - Integrante / Amanda Maria Steffler - Integrante / Ana Júlia Predebon - Integrante / Beatriz Monteiro Magalhães de Oliveira - Integrante / Bruna Gnoatto Aires - Integrante / Camila Mabel Sganzerla - Integrante / Camila Sans Carteri - Integrante / Cristian Alex Dalla Vecchia - Integrante / Daniela Miorando - Integrante / Denise Bianchim Gomes - Integrante / Gelvani Locateli - Integrante / Jackeline Ernetti - Integrante / Jeniffer Barbosa Souza - Integrante / Maria Eduarda De Costa Zanatta - Integrante / Patricia Zanotelli Serpa - Integrante.
2020 - Atual

Potencial efeito antidepressivo e neuroprotetor de Solidago chilensis e quercitrina em ratos submetidos a estresse na Infância e na vida adulta, Descrição: Esta proposta pretende investigar o efeito farmacológico tipo antidepressivo da de Solidago chilensis nos modelos experimentais de separação materna e isolamento social, que são as principais causas etiológicas da depressão. A finalidade pública deste projeto é atender as demandas da Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares no SUS bem como, da Política e do Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos. Estas diretrizes preveem a utilização de conhecimentos tradicionais como recursos terapêuticos no tratamento de doenças crônicas como, a depressão. Esse vegetal consta na Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (Renisus), cujo objetivo é orientar estudos que possam subsidiar a produção de fitoterápicos com segurança e eficácia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Integrante / Walter Antônio Roman Junior - Coordenador / Lilian Caroline Bohnen - Integrante.
2020 - Atual

Bioprospecção e avaliação das atividades gastroprotora e de cicatrização gástrica de Uncaria tomentosa em roedores., Descrição: A Uncaria tomentosa DC. é conhecida como unha-de-gato sendo nativa da floresta amazônica. Seu uso popular é extensivo entre várias tribos peruanas e brasileiras, principalmente para o tratamento de distúrbios inflamatórios e gastrointestinais. Apesar da larga utilização tradicional, este vegetal ainda não foi investigado quando ao potencial gastroprotetor. Nesse sentido, esta pesquisa tem como objetivo avaliar in vivo os efeitos antiulcerogênicos das cascas da planta. Este projeto visa a avaliação gastroprotetora aguda e crônica da U. tomentosa bem como, avaliar o envolvimento de marcadores inflamatórios e de estresse oxidativo nos efeitos biológicos observados... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Integrante / BOHNEN, LILIAN - Integrante / ROMAN JUNIOR, WALTER A. - Coordenador.
2013 - 2014

Influência da dieta vegetariana em aspectos nutricionais em adolescentes da cidade de São Paulo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Integrante / Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel - Coordenador.
2011 - 2012

Desigualdades sociais na saúde da população idosa na Região Metropolitana de Campinas, Descrição: O cenário demográfico brasileiro atual está caracterizado pela transição da estrutura etária, com a diminuição da participação dos menores de 10 anos e aumento da participação dos idosos. Novos desafios devem ser enfrentados, principalmente nos setores ligados à saúde, pois os padrões de morbidade e mortalidade da população dependem fortemente se sua estrutura etária, além, é claro, de fatores históricos, culturais, políticos e socioeconômicos. A pesquisa objetiva estudar as condições de saúde de adultos e idosos e associações com fatores e desigualdades sociais, considerando a dinâmica demográfica e transição epidemiológica num contexto de concentração urbana e desenvolvimento tecnológico. A proposta é parte de projeto intitulado "Saúde e Desigualdades na Região Metropolitana de Campinas (RMC)", coordenado por Tirza Aidar, com apoio do CNPq. Análises já desenvolvidas indicam que, apesar do alto grau de desenvolvimento regional, os diferenciais intra-urbanos e intermunicipais das condições de saúde da população residente na RMC permanecem, sendo maiores para a população com mais de 45 anos que para as crianças. Além de levantamento bibliográfico sobre saúde dos idosos e prevalência de doenças crônico-degenerativas, serão analisadas informações sobre causas de morte das Declarações de Óbitos (DO), georeferenciadas segundo endereço de residência; dados populacionais levantados pelos Censos Demográficos de 2000 e 2010 (IBGE); e indicadores sobre vulnerabilidade social construídos em projetos desenvolvidos no NEPO/Unicamp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Coordenador / Tirza Aidar - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2005 - 2006

Assentamentos rurais e agricultura familiar no norte do Paraná: processo de territorialização e perspectivas de auto-sustentação., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Viviane Lazari Simomura - Coordenador / Ruth Youko Tsukamoto - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Universidade Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientadora de estágio, Carga horária: 15

Outras informações:
Orientação de estágio em Saúde Pública do curso de Nutrição

2013 - 2014

Universidade Paulista

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de IC, Carga horária: 20

2011 - 2012

Núcleo de Estudos da População (NEPO/UNICAMP)

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2009 - 2010

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Tutora eletrônica, Enquadramento Funcional: Contratada, Carga horária: 24

Outras informações:
Tutora eletrônica do curso superior de Gestão Ambiental a distância.

2006 - 2009

Secretaria de Estado da Educação do Paraná - Núcleo R. de Educação Maringá

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Professora contratada, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora contratada nas disciplinas de Geografia, História e Sociologia. Ensino Fundamental, Ensino Médio e Educação de Jovens e Adultos

2007 - 2008

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista IC/UEL, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto " Espaço e Tempo nas Migrações Internacionais no Norte do Paraná e subprojeto "A produção de grãos no norte do Paraná - um estudo sobre os agricultores nikkeys." Orientadora: Profa. Dra. Ruth Youko Tsukamoto.

2006 - 2007

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista IC/UEL, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto " Espaço e Tempo nas Migrações Internacionais no Norte do Paraná e subprojeto "O papel dos agricultores nikkeis e o cooperativismo no município de Cambé - PR" Orientadora: Profa. Dra. Ruth Youko Tsukamoto.

2005 - 2006

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPQ/Pibiq, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto "Assentamentos rurais e agricultura familiar no norte do Paraná: processo de territorialização e perspectivas de auto - sustentação" e subprojeto "Assentamentos rurais: a conquista da terra, o processo de consolidação e suas perspectivas" Orientadora: Profa. Dra. Ruth Youko Tsukamoto.

2015 - 2015

Clínica de Especialidades Médicas - CMA Vida

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica

2018 - Atual

Suporte Ciência - Consultoria e Comunicação em Saúde

Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Prestador de serviço, Carga horária: 20

Outras informações:
Assessoria na produção de conteúdos técnico-científicos de nutrição.

2011 - 2012

Núcleo de Estudos da População

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista Fapesp

2016 - 2020

Clínica Vital Cardio

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista autônoma, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista com atendimento em consultório.

2019 - Atual

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora emergencial, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplinas ministradas: - Nutrição no curso da vida II - Estudo dos Alimentos IV - Pesquisa em nutrição - Nutrição aplicada a educação física Supervisora de estágio em nutrição clínica.

2020 - Atual

Ritmo Arritmias e Marcapasso

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8