Renata Ferreira Ferraz

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ANDRADE, L. A. ; CZIESLAK, C. ; FISCHER, M. M. ; KOTHE, C. ; LIMA, V. R. DE ; MAIOLI, D. ; FERRAZ, R. F. ; SCHMIDT, K. G. ; SIMON, A. ; VALENTE, M. C. H. ; CAFRUNI, I. ; JOHANN, V. . PERCEPÇÃO AMBIENTAL DOS DISCENTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. In: XV Encontro dos grupos PET do sul do país, 2011, Maringá. XV Encontro dos grupos PET do sul do país, 2012.

• Rios, A. de O. ; ANDRADE, L. A. ; CZIESLAK, C. ; FISCHER, M. M. ; KOTHE, C. ; LIMA, V. R. DE ; MAIOLI, D. ; FERRAZ, R. F. ; SCHMIDT, K. G. ; SIMON, A. ; VALENTE, M. C. H. ; WAECHTER, B. . Análise do Inventário do Ciclo de Vida da Água Mineral Produzida e Consumida em Porto Alegre. In: XVI Encontro Nacional dos Grupos do Programa de Educação Tutorial, 2011, Goiânia. XVI Encontro Nacional dos Grupos do Programa de Educação Tutorial, 2011.

• Rios, A. de O. ; FERRAZ, R. F. ; KOTHE, C. ; LIMA, V. R. DE ; MAIOLI, D. ; SCHMIDT, K. G. ; SIMON, A. ; FLORES, S. H. ; VALENTE, M. C. H. ; WAECHTER, B. ; CZIESLAK, C. ; ANDRADE, L. A. . IMPACTO AMBIENTAL DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADAS EM GARRAFAS PET. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• FERRAZ, R. F. ; KOTHE, C. ; CZIESLAK, C. ; WAECHTER, B. ; MAIOLI, D. ; SIMON, A. ; SCHMIDT, K. G. ; ANDRADE, L. A. ; VALENTE, M. C. H. ; LIMA, V. R. DE . Impacto Ambiental do Processo de Fabricação de Água Mineral comercializadas em garrafas PET. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SIMON, A. ; WAECHTER, B. ; CZIESLAK, C. ; KOTHE, C. ; MAIOLI, D. ; SCHMIDT, K. G. ; ANDRADE, L. A. ; FISCHER, M. M. ; VALENTE, M. C. H. ; FERRAZ, R. F. ; LIMA, V. R. DE . Análise do Inventário do Ciclo de Vida da Água Mineral. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERRAZ, R. F. ; Ciclo de Vida da Água Mineral nas Embalagens de 0,5L e 5L, produzidas em Porto Alegre - RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2013

  Recovery of whey oligosaccharides by membrane filtration at pilot-scale, Descrição: Development and application of bio-processing technologies such as enzyme-assisted aqueous extraction, supercritical and subcritical fluid extraction, enzymatic synthesis, fermentation, scaling-up extraction processes and downstream processes from laboratory scale to pilot plant, and on the application of membrane filtration to recover extracted components with improved functionalities.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ferreira Ferraz - Coordenador / Daniela Barile - Integrante / Juliana Maria Leite Nobrega de Moura Bell - Integrante.

• 2012 - 2012

  Avaliação do Ciclo de Vida do Arroz Integral, Branco e Parboilizado, Descrição: Aprofundar os conhecimentos sobre o ciclo de vida do arroz para posterior pesquisa de sustentabilidade usando o software GaBi.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ferreira Ferraz - Coordenador / ANDRADE, L. A. - Integrante / LIMA, V. R. DE - Integrante / FISCHER, M. M. - Integrante / Alessandro Rios de Oliveira - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Integrante / Marco Antônio Záchia Ayub - Integrante.

• 2012 - 2012

  AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE TÉRMICA DE SUBSTÂNCIAS CORANTES VEGETAIS EM MASSAS FRESCAS, Descrição: Objetivo deste trabalho é avaliar a estabilidade corante de massas alimentícias elaboradas com extratos vegetais coloridos, em pó e oleosos, e com vegetais em pó, após o processo de congelamento e posterior cocção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ferreira Ferraz - Coordenador / Roberta Cruz Silveira Thys - Integrante / Franciele Dalla Porta Christiano - Integrante.

• 2011 - 2012

  Avaliação da Consciência Ambiental dos Discentes de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Descrição: Tendo em vista a necessidade de conhecer melhor os processos de interação sociedade-meio ambiente e de ampliar o ensino e a formação profissional dos Engenheiros de Alimentos da UFRGS, especialmente quanto aos aspectos de consciência ambiental, o Grupo PET Engenharia de Alimentos - UFRGS desenvolveu uma pesquisa para conhecer melhor a percepção ambiental dos discentes do curso. Os alunos foram questionados por meio da rede de comunicação via internet, respondendo perguntas voltadas ao dia-a-dia, as empresas e a sua percepção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ferreira Ferraz - Coordenador / KOTHE, C. - Integrante / CZIESLAK, C. - Integrante / WAECHTER, B. - Integrante / MAIOLI, D. - Integrante / SCHMIDT, K. G. - Integrante / ANDRADE, L. A. - Integrante / VALENTE, M. C. H. - Integrante / LIMA, V. R. DE - Integrante / FISCHER, M. M. - Integrante.

• 2011 - Atual

  CICLO DE VIDA DA ÁGUA MINERAL NAS EMBALAGENS DE 0,5L E 5L, PRODUZIDA E CONSUMIDA EM PORTO ALEGRE, RS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ferreira Ferraz - Coordenador.