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Produções bibliográficas

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• Asakura, Leiko . RODA DE CONVERSA: O BRASIL SAIU DO MAPA DA FOME, VOCÊ SABE O QUE ISSO SIGNIFICA?. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Asakura, Leiko ; FERREIRA, A. L. L. ; AMORIM, J. F. ; SILVA, P. M. B. ; PESSOA, B. M. S. ; COSTA, A. C. S. ; OLIVEIRA, V. B. ; SILVA, M. E. L. ; SANTOS, A. C. L. ; FAVARO, T. R. . PARTICIPAÇÃO E CONTROLE SOCIAL NA ARTICULAÇÃO INTERSETORIAL ENTRE SUS E SISTEMA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA NETO, J. J. ; SILVA, M. E. L. ; ROCHA, V. C. L. ; PESSOA, B. M. S. ; SANTOS, K. G. M. C. ; OLIVEIRA, D. S. ; SILVA, P. M. B. ; Asakura, Leiko ; AMORIM, J. F. ; FERREIRA, A. L. L. . ?RISCO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR NO NORTE E NORDESTE: PERSISTÊNCIA DO CENÁRIO HISTÓRICO DE DESIGUALDADE REGIONAL. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, M. E. L. ; SILVA NETO, J. J. ; ROCHA, V. C. L. ; PESSOA, B. M. S. ; MARINHO, I. O. ; SANTOS, K. G. M. C. ; OLIVEIRA, D. S. ; ASAKURA, L. ; AMORIM, J. F. ; FERREIRA, A. L. L. . ?O RACISMO ESTRUTURAL E O RISCO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR: A SITUAÇÃO DOS DOMICÍLIOS ATENDIDOS PELA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE BRASILEIRA. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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• OLIVEIRA, V. B. ; AMORIM, J. F. ; Asakura, Leiko ; LIMA, M. S. M. ; SILVA, P. M. B. ; CRUZ, T. S. ; FELIX, T. S. ; FAVARO, T. R. . FORTALECENDO VOZES ALAGOANAS: PARTICIPAÇÃO SOCIAL NAS CONFERÊNCIAS REGIONAIS, MUNICIPAIS E ESTADUAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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• LIMA, M. A. A. ; SILVA, J. C. A. ; SANTOS, J. G. ; Asakura, Leiko . PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DE DIABETES MELLITUS E HIPERTENSÃO ARTERIAL NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ-AL NOS ANOS DE 2013 E 2019. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, M. A. A. ; SILVA, L. C. A. ; PEREIRA, J. M. F. ; SANTOS, J. G. ; Asakura, Leiko . ANÁLISE DAS PRÁTICAS ALIMENTARES DA POPULAÇÃO DE MACEIÓ NOS ANOS DE 2013 E 2019. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIQUEIRA, T. C. A. ; FAVARO, T. R. ; SILVEIRA, J. A. C. ; Asakura, Leiko ; BRITO, L. M. A. ; FRANCA, A. P. T. . REFLEXÕES SOBRE OS PROCESSOS FORMATIVOS VIRTUAIS PARA O CUIDADO JUNTO A PESSOAS COM OBESIDADE NA ATENÇÃO PRIMÁRIA NO SUS EM ALAGOAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Asakura, Leiko ; MENEZES, R. C. E. ; FAVARO, T. R. ; CLEMENTE, A. P. G. ; OLIVEIRA, M. A. A. ; BRITO, L. M. A. ; LIMA, M. A. A. . NUTRICIONISTAS, EDUCAÇÃO PERMANENTE E A INTEGRAÇÃO ENSINO-SERVIÇO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Asakura, Leiko . Atuação do nutricionista na atenção primária. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Asakura, Leiko . Sistemas de Informação em Saúde. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CLEMENTE, A. P. G. ; GAMELEIRA, C. S. L. ; VASCONCELOS, D. S. ; LONGO-SILVA, G. ; SILVEIRA, J. A. C. ; ASAKURA, L. ; BARROS, L. M. ; OLIVEIRA, M. A. A. ; VIDAL, N. A. C. ; MENEZES, R. C. E. ; BONFIM, S. P. ; HIRAI, W. G. . Feiras agroecológicas e orgânicas em Maceió: soberania alimentar e protagonismo feminino camponês. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MENDONCA, C. M. B. ; MONTEIRO, I. C. S. ; GISCHEWSKI, M. D. R. ; LIMA, C. H. H. ; SOLON, L. A. ; Asakura, Leiko . RELATO DE EXPERIÊNCIA DO PROJETO CULTIVANDO A SAÚDE E PRATICANDO O LAZER NA HORTA: AS HORTALIÇAS COMO FATOR DE PROMOÇÃO DA SAÚDE INTESTINAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, R. C. E. ; OLIVEIRA, M. A. A. ; SILVA, L. C. A. ; RAMIRES, E. K. N. M. ; SANTOS, T. G. ; LONGO-SILVA, G. ; HIRAI, W. G. ; SILVA, R. J. N. ; ASAKURA, L. ; SILVEIRA, J. A. C. . Segurança alimentar das mulheres agricultoras residentes no assentamento Zumbi dos Palmares, Branquinha, Alagoas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALVES, P. K. A. ; DOURADO, B. L. L. F. S. ; Asakura, Leiko ; PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. . Relato de experiência: Educação alimentar e nutricional para o grupo de albinos de Maceió.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DANTAS, E. B. ; SANTOS, C. F. M. ; Asakura, Leiko . Relato de experiência: a necessidade do nutricionista nas visitas domiciliares realizadas por uma unidade de saúde da família em Maceió-AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• HIRAI, W. G. ; SILVA, R. A. ; PEREIRA, T. M. ; Asakura, Leiko . Segurança alimentar e nutricional: cultivando a saúde e praticando o lazer na horta. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, I. C. S. ; SOLON, L. A. ; GISCHEWSKI, M. D. R. ; Asakura, Leiko . Relato de experiência da oficina Horta caseira, criança e brincadeira. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Asakura, Leiko . Importância da horta nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI): da Segurança Alimentar e Nutricional a instrumentos pedagógicos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; BARROS, A. P. ; SOLON, L. A. ; FIRMO, P. B. ; GISCHEWSKI, M. D. R. . Horta caseira, criança e brincadeira. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; SANTOS, A. P. M. ; SANDES, E. V. S. ; MATIAS, J. F. ; SOUZA, M. B. ; CONCEICAO, W. G. ; AVELINO, J. R. L. ; MAGALHAES, T. P. ; CUNHA, J. L. X. L. ; BARBOSA, M. D. . Cultivando a saúde e praticando o lazer na horta. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; MONTEIRO, I. C. S. ; LESSA, M. M. ; COSTA, S. K. ; BERTOLDO, D. S. . Uso de ferramentas audiovisuais para a Educação Alimentar e Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, A. P. ; BERNARDO, L. P. L. ; GISCHEWSKI, M. D. R. ; GAMELEIRA, C. S. L. ; CLEMENTE, A. P. G. ; HIRAI, W. G. ; MENEZES, R. C. E. ; LONGO-SILVA, G. ; ASAKURA, L. ; NORMANDE, A. C. L. ; OLIVEIRA, M. A. A. . Nutrição e Agroecologia: um caminho possível. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, J. F. ; MENEZES, R. C. E. ; LONGO-SILVA, G. ; ASAKURA, L. ; OLIVEIRA, M. A. A. ; TOLONI, M. H. A. ; NEVES, S. . Prevalência e fatores associados ao excesso de peso em crianças de centros de educação infantil em uma capital do nordeste brasileiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COELHO, L. C. ; ASAKURA, L. ; Sachs, A ; SILVA, C. V. D. ; Akutsu RC ; NOVAES, C. R. L. ; ERBERT, I. ; Gimeno SGA . PRÁTICAS ALIMENTARES DE LACTENTES MENORES DE 6 MESES USUÁRIOS DA ATENÇÃO BÁSICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Asakura, Leiko ; MARINHO, P. M. ; MENEZES, R. C. E. ; OLIVEIRA, MARIA ALICE ARAÚJO ; CHAGAS, E. C. ; LONGO-SILVA, G. ; LIMA, M. A. A. ; CAVALCANTE, S. A. ; OLIVEIRA, J. S. ; LEAL, V. S. ; NORMANDE, A. C. L. . ALEITAMENTO MATERNO E INTRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR EM ALAGOAS: MOTIVOS DE PREOCUPAÇÃO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Asakura, Leiko ; COELHO, L. C. ; LOURENCO, A. C. ; KURATA, A. Y. ; OKAWA, A. M. ; ERBERT, I. ; NOVAES, C. R. L. ; Sachs, A . FATORES ASSOCIADOS AO GANHO DE PESO DE GESTANTES ATENDIDAS PELA ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMÍLIA EM DIADEMA, SÃO PAULO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ASAKURA, L. . Programa de Extensão Promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ASAKURA, L. . Perspectivas para o programa de extensão da Faculdade de Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Asakura, Leiko . Baixo peso, sobrepeso, obesidade na infância e adolescência e a importância da vigilância alimentar e nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Asakura, Leiko ; SILVA, C. V. D. ; TOLEDO, A. D. ; XAVIER, M. F. ; SILVA, L. N. ; LIMA, B. R. ; CORDEIRO, M. B. C. ; Sachs A ; Coelho LC . Consumo de frutas, verduras e legumes entre idosos com doenças crônicas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Asakura, Leiko ; Coelho LC ; SILVEIRA, N. F. S. ; OKAWA, A. M. ; TROVO, M. C. ; KURATA, A. Y. ; LOURENCO, A. C. ; Sachs A ; ERBERT, I. ; NOVAES, C. R. L. . Consumo alimentar de gestantes cadastradas no Program Bolsa Família em Diadema, São Paulo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Coelho LC ; ASAKURA, L. ; Sachs A ; SILVEIRA, N. F. S. ; OKAWA, A. M. ; TROVO, M. C. ; KURATA, A. Y. ; LOURENCO, A. C. ; ERBERT, I. ; NOVAES, C. R. L. . Estado nutricional e consumo alimentar de pré-escolares beneficiários do Programa Bolsa Família da cidade de Diadema, São Paulo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ASAKURA, L. ; Coelho LC ; Sachs A ; TROVO, M. C. ; LOURENCO, A. C. . Consumo alimentar de mulheres com síndrome metabólica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Coelho LC ; ASAKURA, L. ; KURATA, A. Y. ; SILVA, C. V. D. ; Sachs A . Estado nutricional e de saúde de graduandos da área de saúde atendidos em ambulatório de nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Coelho LC ; ASAKURA, L. ; Sachs A ; OKAWA, A. M. ; SILVEIRA, N. F. S. . Estado nutricional e frequência dos componentes de síndrome metabólica em pacientes ambulatoriais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Coelho LC ; TROVO, M. C. ; KURATA, A. Y. ; LOURENCO, A. C. ; SILVEIRA, N. F. S. ; OKAWA, A. M. ; Abrão ACF ; Sachs A ; ASAKURA, L. . RELAÇÃO ENTRE O USO DE CHUPETAS E O TEMPO DE ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM CRIANÇAS MENORES DE UM ANO ATENDIDAS EM UM CENTRO DE INCENTIVO E APOIO AO ALEITAMENTO MATERNO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Coelho LC ; OKAWA, A. M. ; TROVO, M. C. ; KURATA, A. Y. ; LOURENCO, A. C. ; SILVEIRA, N. F. S. ; Abrão ACF ; Sachs A ; ASAKURA, L. . CONSUMO DE LEITE DE VACA, ENGROSSANTES E AÇÚCAR DE ADIÇÃO POR LACTENTES ATENDIDOS EM UM CENTRO DE INCENTIVO E APOIO AO ALEITAMENTO MATERNO NA REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO PAULO, SP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• APRIKIAN, M. ; Sachs A ; Santos, G ; Coelho LC ; ASAKURA, L. ; SILVA, C. V. D. . Investigação do risco cardiovascular de pacientes atendidos em ambulatório de nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TEDRUS, A. C. ; Coelho LC ; Sachs A ; ASAKURA, L. ; SILVA, C. V. D. . Consumo alimentar de alunos de ensino médio de escola particular do município de São Paulo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Coelho LC ; TORIGOE, C. Y. ; SILVA, C. V. D. ; Sachs A ; Abrão ACF ; SANTOS, G. ; ASAKURA, L. . Práticas alimentares de lactentes atendidos em um centro de incentivo e apoio ao aleitamento materno. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Asakura, Leiko . Intervenção nutricional no diabetes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Coelho LC ; SILVA, C. V. D. ; CORDEIRO, M. B. C. ; Abrão ACF ; ASAKURA, L. ; Sachs A . Características nutricionais de lactentes atendidos em ambulatório de nutrição infantil de um centro de incentivo e apoio ao aleitamento materno. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; Damião R ; Hirai A ; Andreoni, Solange ; Gimeno, Suely Godoy Agostinho . Japanese-Brazilians community based program: nutrition and inflammatory markers. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; BROINIZI, P. R. B. ; Coelho LC ; SILVA, C. V. D. ; Sachs A . Dietary fiber consumption in patients with type 2 Diabetes before and after nutrition intervention. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; TARASAUTCHI, D. ; KOMATSU, T. R. ; Sachs A . Consumo alimentar e síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; TARASAUTCHI, D. ; LOPES, A. G. . Intervenção nutricional e alteração de peso em pacientes com síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sachs A ; Coelho LC ; Freire MQ ; ASAKURA, L. ; Akutsu RC ; Oku SK ; Ferreira MC ; Santos NC ; SILVA, C. V. D. . Intenção materna sobre as práticas de alimentação infantil no primeiro ano de vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Santos NC ; ASAKURA, L. ; Ferreira MC ; Oku SK ; Freire MQ ; Sachs A ; Coelho LC ; Akutsu RC . Construção de um questionário quantitativo de frequência alimentar para pacientes com síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sachs A ; Coelho LC ; LOPES, A. G. ; KOMATSU, T. R. ; TEIXEIRA, A. M. N. C. ; BROINIZI, P. R. B. ; TARASAUTCHI, D. ; ASAKURA, L. ; SILVA, C. V. D. ; Akutsu RC ; Tavares MP ; Abrão ACF . Tipos de aleitamento e ganho de peso em crianças menores de um ano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sachs A ; Coelho LC ; SILVA, C. V. D. ; TEIXEIRA, A. M. N. C. ; BROINIZI, P. R. B. ; TARASAUTCHI, D. ; LOPES, A. G. ; KOMATSU, T. R. ; ASAKURA, L. . Estado nutricional e hábitos de vida como fatores de risco cardiovascular em pacientes em atendimento ambulatorial. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; TEIXEIRA, A. M. N. C. ; BROINIZI, P. R. B. ; Coelho LC ; SILVA, C. V. D. . Identificação dos fatores de risco para síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASAKURA, L. ; CAZITA, Patricia Miralda ; NUNES, Valéria Sutti ; HARADA, Lila Mina ; BERTI, Jairo Augusto ; SALERNO, Alessandro Gonzalez ; KETELHUTH, Daniel Francisco Jacon ; GIDLUND, Magnus ; QUINTÃO, Eder Carlos Rocha . Experimental atherosclerosis in ovariectomized LDLr+/- CETP+/- mice is worsened by 17-beta-estradiol and partially ameliorated by isoflavones. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ASAKURA, L. ; CAZITA, Patricia Miralda ; NUNES, Valéria Sutti ; HARADA, Lila Mina ; BERTI, Jairo Augusto ; SALERNO, Alessandro Gonzalez ; KETELHUTH, Daniel Francisco Jacon ; GIDLUND, Magnus ; QUINTÃO, Eder Carlos Rocha . Avanços em Pesquisas Médicas dos Laboratórios de Investigação Médica do HC-FMUSP. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ASAKURA, L. ; CAZITA, Patricia Miralda ; NUNES, Valéria Sutti ; HARADA, Lila Mina ; BERTI, Jairo Augusto ; SALERNO, Alessandro Gonzalez ; QUINTÃO, Eder Carlos Rocha . 74th European Atherosclerosis Congress. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2026 - Atual

  Fortalecimento da Vigilância Alimentar e Nutricional e da intersetorialidade como estratégia de mitigação da insegurança alimentar., Descrição: Esse projeto tem financiamento da Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de Alagoas por meio do Edital PPSUS - Programa de Pesquisa para o SUS. O objetivo principal da pesquisa é identificar a frequência de excesso de peso e de desnutrição e do risco de insegurança alimentar em usuários da Atenção Primária à Saúde nos municípios alagoanos, a partir da implementação da Vigilância Alimentar e Nutricional e do uso da Triagem de Risco da Insegurança Alimentar e desenvolver protocolos de atenção e assistência à saúde e de encaminhamento para inclusão em sistemas de proteção e assistência social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / Adriana Toledo Paffer - Integrante / Thatiana Regina Fávaro - Integrante / Anna Carla Luna Santos - Integrante / Jamile Ferro de Amorim - Integrante / Thamires Silva da Cruz - Integrante / Beatriz Maria Santos Pessoa - Integrante / Danielle da Silva Oliveira - Integrante / José Joaquim da Silva Neto - Integrante / Meir Samuel Marques de Lima - Integrante / Valmira Barbosa de Oliveira - Integrante / Ana Lorena Lima Ferreira - Integrante / Márcia Evely Lima da Silva - Integrante / Anielly Gaby de Oliveira - Integrante / Samya Waleska Farias Brito - Integrante / Ana Cláudia Silva Costa - Integrante / Maria Risoneide Silva de Vasconcellos - Integrante / Melissa Ramos Barros Sales - Integrante / Jéssica Karlla Silva Freire - Integrante / Rosângela Gonçalves de Macedo - Integrante / Mariana Farias Alencar - Integrante / Mariana Gomes de Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.

• 2024 - Atual

  ARENGA! Pesquisa, Extensão e Ação em Saúde, Nutrição, Soberania e Segurança Alimentar em Alagoas., Descrição: O grupo desenvolve ações e pesquisas para contribuir para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, a realização progressiva do Direito Humano à Alimentação Adequada e o fortalecimento do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.O grupo Arenga! surgiu de um grupo de estudantes e professoras que se uniram inicialmente em torno de um projeto de extensão para colaborar com a realização da 5 Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional de Alagoas, em 2023. A atividade despertou nas/os envolvidas/os o desejo de aprofundar os estudos e ações no tema. O nome do grupo nasceu da reflexão sobre como gostaríamos de utilizar os resultados de nossos estudos, pesquisas e atividades de extensão - agir para a transformação da realidade de insegurança alimentar em Alagoas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leiko Asakura - Integrante / Thatiana Regina Fávaro - Coordenador / Anna Carla Luna Santos - Integrante / Priscilla Maria Bernardo da Silva - Integrante / Jamile Ferro de Amorim - Integrante / Thamires Silva da Cruz - Integrante / Thayná Da Silva Felix - Integrante / Theresa Cristina de Albuquerque Siqueira - Integrante / Beatriz Maria Santos Pessoa - Integrante / Danielle da Silva Oliveira - Integrante / Esther da Silva Santos Lima - Integrante / José Joaquim da Silva Neto - Integrante / Meir Samuel Marques de Lima - Integrante / Michaely Loren Coimbra Segurado - Integrante / Valmira Barbosa de Oliveira - Integrante / Ana Lorena Lima Ferreira - Integrante / Márcia Evely Lima da Silva - Integrante / Henrique Paes Clarindo - Integrante / Anielly Gaby de Oliveira - Integrante / Samya Waleska Farias Brito - Integrante.

• 2022 - Atual

  Nutrição, Alimentos e Alimentação Coletiva - GNAAC, Descrição: Este grupo visa refletir, questionar e promover estudos e pesquisas na temática de alimentos e nutrição com enfoque para alimentação coletiva. Reúne pesquisadores e estudantes com o objetivo de compartilhar experiências e produzir conhecimentos para fortalecer o campo da alimentação coletiva como espaços promotores da promoção da saúde e de uma alimentação saudável e adequada, considerando as dimensões biológica, nutricional, sensorial, higiênico-sanitária, social, sustentável e econômica que envolve as escolhas alimentares. Além disso, pretende-se com as pesquisas desenvolvidas integrar e fomentar o ensino, a pesquisa, a extensão e a assistência. Elege como campos de atuação as Unidades de Alimentação e Nutrição, bem como outros espaços públicos ou privados que produzam e/ou distribuam alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Ana Paula de Bulhões Vieira - Integrante / Andréa Valéria Dacal Mattos Casado - Integrante / Anna Carla Luna Santos - Integrante / GABRIELA ROSSITER STUX VEIGA - Integrante / Bruna Merten Padilha - Integrante / Lídia Bezerra Barbosa - Integrante / Manuela Mika Jomori - Integrante / Kívia Glenda Monteiro Costa dos Santos - Integrante / Maria Bianca de Oliveira Correia Claudino - Integrante / Edneide Pereira da Silva - Integrante / Flávia Soares de Lima - Integrante.

• 2019 - 2022

  Enfrentamento e controle da obesidade no âmbito do SUS: processos formativos como estratégia para aprimorar a organização da atenção nutricional em Alagoas, Descrição: A obesidade é reconhecida como um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento das doenças crônicas não transmissíveis, impactando nas taxas de mortalidade, qualidade de vida da população e na economia do país. O objetivo deste projeto é qualificar a força de trabalho, mediante cursos de formação para profissionais de saúde e gestores no âmbito do SUS, para o enfrentamento da obesidade no contexto da APS, visando o aprimoramento da organização da atenção nutricional no Estado de Alagoas. Serão desenvolvidas atividades de formação para: (i) construção e aplicação de estratégias de enfrentamento da obesidade; (II) orientação de profissionais para implementação de guias, protocolos de prevenção e controle da obesidade, propostos pelo Ministério da Saúde; (III)desenvolvimento de lideranças com habilidades de advocacy, planejamento e organização para enfrentamento da obesidade/fortalecimento da atenção nutricional. Será realizado um diagnóstico da atenção nutricional nos municípios. Serão desenvolvidas ações para difusão científica (seminários, mostra de experiências exitosas, etc.) para disseminar os resultados obtidos. Serão disponibilizadas vagas para 120 profissionais dos NASF e 80 para gestores municipais e estaduais. A formação ocorrerá em modalidade semipresencial, por meio do Ambiente Virtual de Aprendizagem/Plataforma Moodle. Para os profissionais da saúde, serão realizados três cursos com carga horária de 180 horas (30 horas/mês). Para os gestores, serão abertas 80 vagas, distribuídas de acordo com as microrregiões de saúde do estado; o curso terá carga horária de 60 horas e duração de 4 meses, divididos em três blocos. Serão formadas três turmas para os profissionais do NASF e duas turmas para os gestores, prevendo-se a média de 40 participantes por turma. Os cursistas serão acompanhados e orientados por um grupo de tutores (1 tutor:20 participantes), os quais terão um orientador de aprendizagem (OA) para suporte educacional. O diagnóstico dos municípios será feito primariamente por instrumento elaborado pelo Ministério da Saúde; também elaboraremos instrumento próprio para auxiliar na elaboração do material formativo e análises complementares. A avaliação será processual e envolverá a participação nas atividades, assiduidade, engajamento, cumprimento dos prazos, atividade de intervenção, qualidade dos trabalhos e desempenho na avaliação final. A produção do material didático será coordenada pelos docentes da FANUT/UFAL, com apoio do AO e dos tutores. O OA será responsável por acompanhar os tutores e participará da gestão do projeto. Espera-se que as atividades propostas contribuam para a qualificação da atenção nutricional no enfrentamento da obesidade em Alagoas, mediante aprimoramento da conduta dos profissionais com vistas ao estímulo de práticas humanizadas, interdisciplinares, baseadas em evidências científicas e realidade da população. Tem-se a expectativa da ampliação da compreensão dos gestores sobre a máquina pública, aprimorando a capacidade de planejamento e a efetividade na execução de recursos financeiros e advocacy. O diagnóstico da organização nutricional contribuirá para a tomada de decisão no fortalecimento da atenção nutricional na APS e para a organização da Rede de Atenção à Saúde nos municípios do estado. Espera-se, a implementação dos dispositivos legais que orientam a organização do processo de trabalho na APS e a articulação institucional entre os níveis de gestão, bem como uma maior aproximação ensino-serviço, estabelecimento espaços de diálogos entre gestores, profissionais academia. Neste sentido, o principal resultado deste projeto é o fortalecendo das políticas de enfrentamento da obesidade e consequentemente do SUS em Alagoas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leiko Asakura - Integrante / Maria Alice Araújo Oliveira - Integrante / Rísia Cristina Egito de Menezes - Integrante / Ana Paula Grotti Clemente - Integrante / Maria Amália Alencar Lima - Integrante / Taíse Gama dos Santos - Integrante / LONGO-SILVA, GIOVANA - Integrante / Jonas Augusto Cardoso da Silveira - Coordenador / Adriana Toledo Paffer - Integrante / Thatiana Regina Fávaro - Integrante / Flávia Mori Sarti - Integrante / Lucia Maria Acioli de Brito - Integrante.

• 2017 - Atual

  Avaliação do estado nutricional e educação nutricional em alunos do ensino fundamental de Heliópolis, São Paulo, Descrição: O rápido crescimento da prevalência de sobrepeso e obesidade e as doenças crônicas associadas requerem a atenção para a promoção da saúde de pessoas, famílias e comunidades. Segundo a Organização Mundial de Saúde, o hábito alimentar saudável deve ser desenvolvido durante a infância e adolescência para sua manutenção na vida adulta e consequentemente redução do risco de doenças. O presente projeto de pesquisa será conduzido na escola de ensino fundamental II localizado no bairro de Heliópolis, região de alta vulnerabilidade social. Será realizado em duas etapas: 1) avaliação do estado nutricional a partir de medidas antropométricas e consumo alimentar dos estudantes do ensino fundamental II do bairro, a Escola Municipal de Ensino Fundamental Presidente Campos Salles, e 2) educação alimentar e nutricional para estudantes, pais, professores, manipuladores de alimentos, comunidade residente no bairro, profissionais de saúde e agentes comunitários de saúde da Estratégia Saúde da Família incluindo a implantação de hortas pedagógicas orgânicas para escola e para a comunidade. Estas atividades serão importantes para possibilitar o acesso aos alimentos agroecológicos e autonomia para os indivíduos realizarem escolhas saudáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Leiko Asakura - Integrante / Luciana Yuki Tomita - Coordenador / Lucíola Sant'Anna - Integrante.

• 2016 - 2020

  SAÚDE, NUTRIÇÃO E CONDIÇÕES SOCIOECONÔMICAS DE AGRICULTORES DOS ASSENTAMENTOS DO MUNICÍPIO DE BRANQUINHA, ALAGOAS, Descrição: Este estudo tem por objetivo avaliar as condições socioeconômicas, de saúde e nutrição das famílias de agricultores dos cinco assentamentos do município de Branquinha, Alagoas. Trata-se de um estudo transversal, analítico de abordagem quantitativa, a ser desenvolvido como parte do projeto "Colhendo bons frutos: nutrição e agroecologia". Serão incluídos como unidade de estudo as famílias dos agricultores residentes do território moradores dos assentamentos, no ano de 2016... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Leiko Asakura - Integrante / Giovana Longo-Silva - Integrante / Maria Alice Araújo Oliveira - Coordenador / Rísia Cristina Egito de Menezes - Integrante / Ana Paula Grotti Clemente - Integrante / Wanda Griep Hirai - Integrante / Ana Cristina Lima Normande - Integrante / Cristina de Souza Lira GAMELEIRA - Integrante / José Francisco Costa Pereira - Integrante.

• 2014 - 2016

  Situação nutricional de crianças em creches públicas e ações de alimentação e nutrição na atenção básica: um enfoque intersetorial, Descrição: Trata-se de um estudo transversal, com abordagem qualiquantitativa, a ser desenvolvido nas seis creches públicas municipais e 12 Unidades Básicas de Saúde (UBS) inseridas no sétimo distrito do município de Maceió, AL. No contexto das creches será aplicado um questionário aos pais para coleta de dados sócio-econômicos e ambientais, além da avaliação do estado nutricional por meio da avaliação antropométrica, consumo alimentar institucional, por meio do método de pesagem direta, e domiciliar, por meio do registro alimentar, durante três dias não consecutivos da semana, e dosagem de hemoglobina, para a qual será utilizado um hemoglobinomêtro portátil. No âmbito das UBS, será avaliado o conhecimento dos profissionais de saúde, bem como implantação prática das ações e programas de alimentação e nutrição voltados a crianças de zero a três anos de idade, por meio de um questionário de auto-preenchimento. Os dados serão analisados pelos pacotes estatísticos Epi Info, versão 6.0 e o Stata 8.0. Os resultados da pesquisa refletirão as necessidades reais da população estudada, e assim, pretende-se propor ações de intervenção que possam propiciar melhorias no contexto das creches e unidades de saúde e, principalmente, no que concerne ao favorecimento da integração entre estes dois cenários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Leiko Asakura - Integrante / Tatiane Leocádio Temoteo - Integrante / Giovana Longo-Silva - Coordenador / Maria Alice Araújo Oliveira - Integrante / Rísia Cristina Egito de Menezes - Integrante / Emília Costa Chagas - Integrante / Ana Paula Grotti Clemente - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2015

  Cultivando a saúde e praticando o lazer - promoção da alimentação adequada e saudável e do lazer a partir da implantação de uma horta em uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI), Descrição: Segundo dados de Vigitel (2011), apenas 28,9% dos adultos entrevistados em Maceió consumiam regularmente frutas e hortaliças, isto é, cinco vezes por semana. Entretanto, não há dados sobre o consumo destes alimentos pelos idosos que residem nas Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI) em Maceió, mas investigações realizadas em outras cidades mostram que a oferta e o consumo de frutas, legumes e verduras por idosos institucionalizados são insuficientes. Ainda, que prevalece a falta regular de práticas de lazer. Alagoas conta com 17 ILPI, conhecidas como casas de repouso ou abrigos, segundo catalogação realizada pela Secretaria de Estado da Saúde (Sesau) no ano de 2012. Das 17 ILPI apenas quatro têm profissionais que desenvolvem atividades de lazer e não são descritas iniciativas de implantação de hortas nas ILPI em Alagoas para aumentar o consumo de frutas e hortaliças e promover atividades de lazer. O objetivo deste projeto é promover o acesso a frutas e hortaliças e o lazer a partir da implantação de uma horta no Lar Francisco de Assis, que é uma ILPI de natureza privada, filantrópica, religiosa e sem fins lucrativos, localizada em Maceió, Alagoas. Serão incluídos neste projeto todos os idosos residentes na ILPI que tiverem a intenção de participar e estejam aptos fisicamente para desenvolver atividades na horta. A avaliação do estado nutricional será feita a partir das medidas antropométricas (peso e altura) e do índice de massa corporal; estas medidas serão estimadas por meio de fórmulas específicas nos casos em que não possam ser obtidas diretamente. Os planos alimentares oferecidos pela ILPI serão avaliados em sua composição de energia, macronutrientes e fibras, bom como a frequência de hortaliças cruas e cozidas e as recomendações da Organização Mundial da Saúde serão utilizadas como referência para esta avaliação. Para as análises estatísticas será usado programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS, versão 16.0 para Windows).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / João Araújo Barros Neto - Integrante / Jorge luiz Xavier Lins Cunha - Integrante / Thais de Pinho Magalhães - Integrante / Sarah Kelly da Costa - Integrante / Isis Caroline Santos Monteiro - Integrante / Wladek Gomes da Conceição - Integrante / Ana Paula Maria dos Santos - Integrante / Jozemar Ferreira Matias - Integrante / Miquezia Barreto de Souza - Integrante / Mansilane Dué Barbosa - Integrante / João Raphael Lima Avelino - Integrante.

• 2011 - 2013

  Vigilância alimentar e nutricional na atenção básica em Diadema: enriquecendo o SISVAN, Descrição: No Brasil, segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) realizada em 2008/2009, entre os adultos acima de 20 anos de idade, 50,1% dos homens e 48,0% das mulheres estão com excesso de peso. A situação é igualmente crítica em todas as regiões brasileiras, faixas de renda e idade. Embora a desnutrição esteja praticamente eliminada entre os adultos, ainda é alta a prevalência de anemia por deficiência de ferro entre as mulheres de 14 a 49 anos (26,6%) e crianças menores de cinco anos (20,9%) (PNDS, 2006). As doenças por carências nutricionais bem como o excesso de peso e a obesidade ocorrem simultaneamente, e devem ser tratados como elementos de um mesmo problema, isto é, alimentação inadequada, no contexto da atenção à saúde humana. Os programas e ações em alimentação e nutrição do Ministério da Saúde são desenvolvidos para contribuir para a prevenção e controle das DCNT e das deficiências nutricionais e são baseados nos resultados de várias pesquisas e nos dados dos diversos sistemas nacionais de informação, entre eles o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). O SISVAN é um sistema de informação que tem como finalidade possibilitar o diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional da população, em qualquer fase do ciclo de vida, usuária do Sistema Único de Saúde (SUS) e atendida nas Unidades Básicas de Saúde (UBS) ou por profissionais da Estratégia Saúde da Família (ESF), e permite caracterizar territórios, segmentos sociais e grupos populacionais de maior risco aos agravos nutricionais. Entretanto, atualmente apenas a população beneficiária do Programa Bolsa Família é avaliada e acompanhada. Outra limitação do SISVAN consiste no não-registro dos dados relativos ao consumo alimentar de indivíduos adultos em diversos municípios, como por exemplo, em Diadema, no Estado de São Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / Anita Sachs - Integrante / Lucíola de Castro Coelho - Integrante / Ingrid Erbert - Integrante / Claudia dos Reis Lisboa Novaes - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2008 - 2013

  Caracterização do padrão alimentar de pacientes portadores de síndrome metabólica, Descrição: A dieta é composta por um conjunto complexo de alimentos e nutrientes, além de substâncias químicas não nutritivas, como os aditivos, contaminantes químicos e biológicos e os produtos formados a partir da cocção e do processamento dos alimentos, aos quais os indivíduos estão expostos por um longo período de tempo. Nesse sentido, várias descrições de padrão alimentar surgiram de estudos prospectivos, majoritariamente em países desenvolvidos, usando análise de grupos e análise fatorial por componentes principais, objetivando avaliar a relação entre os padrões alimentares e o desenvolvimento das doenças crônicas não-transmissíveis. As análises tradicionais em epidemiologia nutricional examinam as relações entre doenças e nutrientes. Embora este tipo de análise tenha grande valor e contribuição para a elaboração das recomendações nutricionais, a compreensão de que o processo da alimentação e da nutrição engloba o consumo de diversos alimentos e, conseqüentemente nutrientes, que exercem entre si relação de interação ou de sinergia, torna necessária a avaliação do padrão alimentar, ou seja, da dieta como um todo no risco de desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis, em particular da síndrome metabólica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / Andrea D'Agosto Toledo - Integrante.

• 2008 - 2012

  Consumo alimentar e epidemiologia das doenças crônicas não transmissíveis, Descrição: Avaliar o consumo alimentar é um dos grandes desafios na epidemiologia nutricional. A literatura mostra que algumas DCNT, especialmente a obesidade, podem ter início já na infância, a partir de uma introdução inadequada da alimentação complementar. O incentivo ao aleitamento materno, o acompanhamento do estado nutricional e as orientações para a introdução adequada da alimentação complementar são ações desenvolvidas pelo nosso grupo de pesquisa, que investiga o consumo alimentar de lactentes até os 12 meses de idade. Estudantes, geralmente adolescentes e adultos jovens, ao ingressar nos cursos de graduação na UNIFESP (Campus Vila Clementino) têm o consumo alimentar e o estado nutricional avaliados e objetivam-se avaliações anuais. Iniciou-se a investigação do padrão alimentar de indivíduos com síndrome metabólica. O grupo já publicou artigos sobre as relações entre o estado nutricional, consumo alimentar e risco cardiovascular, síndrome metabólica e obesidade, aleitamento materno e estado nutricional de lactentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leiko Asakura - Coordenador / Lucíola de Castro Coelho - Integrante / Clarissa Viana Demezio da Silva - Integrante / Andrea D'Agosto Toledo - Integrante / Bruna Rubia Lima - Integrante / Mayra Fernandes Xavier - Integrante.

Prêmios