Artur de Souza Ferreira

Graduado em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Campus Francisco Beltrão em 2015, atuo como responsável técnico, gerente de restaurantes, lanchonetes e bares, supervisor em controle de qualidade de produção; também como cozinheiro e bartender autônomo.

Informações coletadas do Lattes em 02/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gastronomia e Cozinha Autoral

2019 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Graduação em Alimentos

2012 - 2015

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Produção de cerveja artesanal a partir de malte germinado pelo método convencional e tempo reduzido de germinação
Orientador: Elisabete Hiromi Hashimoto

Formação complementar

2015 - 2015

Linha 3M Petrifilm e 3M MDS. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2013 - 2013

Formatação de trabalhos acadêmicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Panificação: salgados e tortas. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Elaboração de bebida láctea achocolatada. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Como identificar e solucionar defeitos em queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Panificação: pães, bolachas e macarrão. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Alimentação saudável e adequada. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2014. (Outra).

Interpet. 2013. (Encontro).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

LGQ Laboratório

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Setor Físico-Químico. Atribuições: Preparo de reagentes e soluções; controle sanitário de utensílios e do ambiente; realização de análises físicoquímicas em alimentos, água e efluentes de origens industriais e farmacêuticas; manutenção, revisão e atualização de metodologias, legislações e documentos de referência.

Atividades

02/2014 - 04/2014
Estágios , LGQ Laboratório.,Estágio realizado, Estágio não obrigatório em análises microbiológicas em alimentos.
10/2013 - 01/2014
Estágios , LGQ Laboratório.,Estágio realizado, Estágio obrigatório em análises microbiológicas em alimentos.
10/2013 - 11/2013
Treinamentos ministrados , LGQ Laboratório.,Treinamentos ministrados, Treinamento técnico de metodologias aprovadas pelo MAPA: E. coli, coliformes, mesófilos a 36 C e 22 C, Clostridium perfringens, Salmonella spp., S. aureus, B. cereus, bolores, leveduras e Pseudomonas aeruginosa.

2013 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Grupo PET - Alimentos, Carga horária: 20