Patrícia Amâncio da Rosa

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro Oeste - UNICENTRO (2016). Especialização pelo programa Residência Multiprofissional Em Cuidados Intensivos pela Irmandade de Santa Casa de Londrina - ISCAL (2018). Mestrado pelo programa Ciências Farmacêuticas pela Universidade Estadual do Centro Oeste - UNICENTRO (2020). Atualmente é Doutoranda do programa Ciências Farmacêuticas pela Universidade Estadual do Centro Oeste (2021). Possui experiência na área Clínica, de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Clínica, atuando principalmente com os seguintes temas: Dieta Inflamatória e Doença de Alzheimer, Cuidados Intensivos, suplementação de probióticos em doenças intestinais, atendimento multiprofissional ao paciente crítico.

Informações coletadas do Lattes em 02/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós Graduação em Ciências Farmacêuticas

2021 - Atual

Universidade Estadual do Centro Oeste
Juliana Sartori Bonini.

Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas

2019 - 2020

Universidade Estadual do Centro Oeste
Título: Avaliação do índice inflamatório da dieta em pacientes com Doença de Alzheimer na cidade de Guarapuava, Paraná, Ano de Obtenção: 2020
Juliana Sartori Bonini.Coorientador: Caryna Eurich Mazur. Palavras-chave: Dieta; Doença de Alzheimer; Inflamação; Nutrição.

Especialização em Residência Multiprofissional em Cuidados Intensivos

2017 - 2018

Irmandade da Santa Casa de Londrina
Título: Benefícios do uso da Glutamina em Pacientes com Disbiose Intestinal
Orientador: Renata Perucelo
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2013 - 2016

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Análise Sensorial e Físico-Química de Cookies Enriquecidos de Farinha de Casca de Batata.
Orientador: Daiana Novello
Bolsista do(a): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FAADCT/PR, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colégio Estadual Professora Reni Correia Gamper

Formação complementar

2017 - 2017

Nutrição Funcional na Obesidade e Doenças Modernas. (Carga horária: 8h). , Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2016 - 2016

I Simulado Preparatório para o ENADE. (Carga horária: 4h). , UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

II SImulado Preparatório para ENADE. (Carga horária: 4h). , UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

QUEIJOS FINOS - CACIOTTA NOSTRANA. (Carga horária: 8h). , UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

ELABORAÇÃO DE PROJETO DE PESQUISA ENVOLVENDO SERES. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

NUTRIÇÃO ESPORTIVA. (Carga horária: 4h). , UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE, UNICENTRO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ROSA, P. A. . VI SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO - ATUALIZAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

I SIMPOSIO MUNICIPAL DE RESIDENCIAS EM SAUDE.RELATO DE CASO: CETOACIDOSE DIABETICA. 2017. (Simpósio).

IX SEMANA ACADEMICA DE NUTRIÇÃO. ATUAÇÃO DE NUTRICIONISTAS RESIDENTES EM UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA EM UM HOSPITAL NA CIDADE DE LONDRINA - PR. 2017. (Congresso).

VIII SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: NUTRIÇÃO: UMA CIÊNCIA DINAMICA. 2016. (Congresso).

EVENTO DE COMEMORAÇÃO AO DIA DO NUTRICIONISTA. 2015. (Outra).

IV SIEPE: SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2015. (Congresso).

V ENCONTRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE ESFIHA DE FRANGO ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE BERINGELA. 2015. (Encontro).

V ENCONTRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2015. (Encontro).

VII SEMANA ACADEMICA DE NUTRIÇÃO UNICENTRO - NUTRIÇÃO: A PRÁTICA SOB NOVOS OLHARES. 2015. (Congresso).

II FÓRUM REGIONAL DE ÉTICA EM PESQUISA ENVOLVENDO SERES HUMANOS: VALORIZAÇÃO DO HOMEM. 2014. (Outra).

SIMPOSIO INTERDISCIPLINAR CIÊNCIAS DA SAÚDE. 2014. (Simpósio).

VI SEMANA ACADEMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO - ATUALIAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS.FREQUENCIA ALIMENTAR DE FRUTAS E VEGETAIS ENTRE GRUPO DE IDOSOS NO MUNICIPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2014. (Outra).

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO E DIA NACIONAL DO ENGENHEIRO DE ALIMENTO. 2013. (Outra).

I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE. 2013. (Outra).

III SIEPE - SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO.MANEJO DE RESÍDUOS EM FRANQUIAS DE FAST-FOOD NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2013. (Outra).

IV ENCONTRO PARANAENSE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.PERDAS NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA - UM ESTUDO DE REVISÃO. 2013. (Encontro).

Produções bibliográficas

Pelazza, B. B. ; BORGES, L. F. T. ; PARIZOTTO, C. ; VERBANECK, J. D. ; SILVA, D. C. ; MENDONCA, G. S. ; SILVA, W. C. F. N. ; BONINI, J. S. ; ROSA, P. A. . NUTRITIONAL PROFILE AND BIOCHEMICAL ALTERATIONS IN NON-INSTITUTIONALIZED SENIOR CITIZENS WITH ALZHEIMER DISEASE: A CASE-CONTROL STUDY. Bioscience Journal , v. 36, p. 2315-2320, 2020.
ROSA, P. A. ; LIMA, L. F. ; SCHWARZ, K. ; NEGRÃO, P. ; GATTI, R. ; DEMARIO, R. ; BERNARDI, L. . PERCEPÇÃO QUANTO AO TEOR DE SÓDIO DE PRODUTOS CONSUMIDOS POR UNIVERSITÁRIOS: EFICÁCIA DE UMA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL. UNINGÁ REVIEW , v. 29, p. 18-22, 2017.
ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; SANTOS, MIRELLY MARQUES ROMEIRO ; CANDIDO, CAMILA JORDÃO ; SCHWARZ, KÉLIN ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; NOVELLO, DAIANA . Elaboração de cookies com adição de farinha de casca de batata: análise físico-química e sensorial. EVIDÊNCIA (UNOESC) , v. 17, p. 33-44, 2017.
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ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; KUHL, A. M. ; TONINI, I. G. O. ; RAUBER, L.N. ; PIETROBOM, C. ; Souza, T.F.S. . Frequência Alimentar de Frutas e Vegetais entre Grupo de Idosos no Município de Guarapuava. In: VI SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO ? ATUALIZAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS, 2014, Guarapuava. FREQUÊNCIA ALIMENTAR DE FRUTAS E VEGETAIS ENTRE GRUPO DE IDOSOS NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVAPR., 2014.
ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; NUNES, G. ; FERREIRA, J. M. O. ; CARDOSO, D. F. ; ANDRADE, R.M. . ANÁLISE DA ACEITABILIDADE DE DOCE ENRIQUECIDO COM SELÊNIO. In: I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE, 2013, GUARAPUAVA. I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE, 2013.
SANTOS, F.S. ; PINHEIRO, V.E. ; PERUCELO, R. ; ROSA, P. A. . Relato de Caso: Cetoacidose Diabética. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; PERUCELO, R. ; PINHEIRO, V.E. ; SANTOS, F.S. . Relato de Caso: Cetoacidose Diabética. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; PINHEIRO, V.E. ; SANTOS, F.S. ; PERUCELO, R. . ATUAÇÃO DE NUTRICIONISTAS RESIDENTES EM UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA EM UM HOSPITAL NA CIDADE DE LONDRINA - PR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, P. A. . CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE ESFIHA DE FRANGO ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE BERINGELA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, P. A. ; CANDIDO, C. J. ; NOVELLO, D. ; SANTOS, E. F. . Análise Sensorial de Cookies acrescidos de Farinha de Casca de batata. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, P. A. ; NOVELLO, D. ; RODRIGUES, B. M. ; CANDIDO, C. J. ; SANTOS, E. F. ; SANTOS, N. M. . CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE ESFIHA DE FRANGO ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE BERINGELA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, PATRÍCIA AMÂNCIO DA ; PIETROBOM, C. ; Souza, T.F.S. ; RAUBER, L.N. ; VIEIRA, D. G. ; TONINI, I. G. O. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL ENTRE GRUPO DE MULHERES NO PERÍODO DO CLIMATÉRIO NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA- PR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIETROBOM, C. ; ROSA, P. A. . FREQUENCIA ALIMENTAR DE FRUTAS E VEGETAIS ENTRE GRUPO DE IDOSOS NO MUNICIPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NUNES, G. ; ROSA, P. A. . PERDAS NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA - UM ESTUDO DE REVISÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, P. A. . MANEJO DE RESÍDUOS EM FRANQUIAS DE FAST-FOOD NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, P. A. ; RAUBER, L.N. ; CARDOSO, D. F. ; BENNEMANN, G. D. . Manejo de Resíduos em Franquias de Fast-Food no município de Guarapuava. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

ELABORAÇÃO DE COOKIES COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE BATATA: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Patrícia Amâncio da Rosa - Coordenador / Daiana Novello - Integrante / Camila Jordão Candido - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / Kelin Schwarz - Integrante.
2014 - 2015

ELABORAÇÃO DE ESFIHAS DE FRANGO ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE BERINJELA: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Patrícia Amâncio da Rosa - Coordenador / Daiana Novello - Integrante / Bruna Magusso Rodrigues - Integrante / Nathália Medina dos Santos - Integrante / Camila Jordão Candido - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante.

Prêmios

2017

Menção Honrosa ao trabalho intitulado Atuação de Nutricionistas Residentes em Unidade de Terapia Intensiva em um Hospital na cidade de Londrina - PR, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Histórico profissional

Endereço profissional

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE. , Alameda Élio Antonio Dalla Vecchia, Vila Carli, 85040167 - Guarapuava, PR - Brasil, Telefone: (42) 36298162, Ramal: 1580

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

2022 - Atual

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2016

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2022

FACULDADE CAMPO REAL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20