Jéssica Morais de Araújo

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2010 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Atividade Inibitória de Tripsina em Isolado Proteico de Amendoim Japonês
Orientador: Ana Heloneida de Araújo Morais

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Colégio Padrão

Formação complementar

2016 - 2016

Curso Completo de Legislação do SUS, Epidemiologia e Saúde Pública.. (Carga horária: 120h). , Núcleo de Estudo Professor Rômulo Passos, RP, Brasil.

2015 - 2015

Fitoterapia no climatério: como prescrever e controlar. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Treinamento e Ensino, NUTRE, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Formação de Consultores em Nutrição. (Carga horária: 20h). , Ative Qualidade de Vida, ATIVE, Brasil.

2012 - 2012

Suplementação Esportiva para Praticantes de Atividade Física. (Carga horária: 10h). , Superar Cursos e Eventos, SUPERAR, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ARAÚJO, J. M. ; FIGEUIREDO, H. S. M. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; MARIZ, V. A. ; MONTEIRO, S. M. N. ; MENDES, A. C. L. . VIDATIVA: RESIGNIFICANDO CONCEITOS PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E QUALIDADE E VIDA. 2013. .

Participação em eventos

III Jornada Potiguar de Nutrição Funcional. 2017. (Outra).

Jornada de Nutrição Oncológica do INCA. 2014. (Outra).

Oficina de Capacitação de Multiplicadores para a Promoção de Práticas Alimentares Saudáveis e Prevenção de Câncer em Natal.Alimentos e Bebidas que Promovem o Ganho de Peso. 2014. (Oficina).

III Congresso Internacional de Envelhecimento Humano. Aprender é Viver: uma história em construção.. 2013. (Congresso).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA, XVII SIMPÓSIO DE OBESIDADE E SÍNDROME METABÓLICA, X ANNUAL MEETING INTERNATIONAL COLLEGES FOR ADVANCEMENTS OF MEDICAL NUTRITION, IX FFORUM DE DIREITO HUMANO ALIMENTAÇÃO ADEQUADA. EFEITO DO INIBIDOR DE TRIPSINA DA SEMENTE DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA) NA REDUÇÃO DO GANHO DE PESO. 2012. (Congresso).

I SIMPÓSIO NORTERIOGRANDENSE DE GERIATRIA E GERONTOLOGIA. 2011. (Simpósio).

Produções bibliográficas

ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; MEDEIROS, A. F. ; MACHADO, R. J. A. ; SERQUIZ, A. C. ; NEVES, R. A. M. D. ; SANTOS, E. A. ; UCHOA, A. F. ; MORAIS, A. H. A. . Determinação da atividade antitríptica em proteínas de produtos do amendoim isoladas por cromatografia de afinidade. QUIMICA NOVA , v. 37, p. 1618-1623, 2014.
ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; FIGEUIREDO, H. S. M. ; MARIZ, V. A. ; FREITAS, T. N. C. O. . Aleitamento materno e alimentação complementar: Relato de experiência de acadêmicos de Nutrição na formação de grupo estruturado de gestantes e mães de crianças com até dois anos de idade.. In: Encontro Regional Nordeste I da Rede Unida, 2015, Natal. Rede Unida, Encontros Regionais I 2015, 2015.
ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; MARIZ, V. A. ; SOUZA, B. R. M. . A Vivência do VER-SUS como norteador do conhecimento sobre o SUS para discentes do curso de nutrição. In: Encontro Regional Nordeste I, 2015, Natal. Encontro Regional Nordeste I da Rede Unida. Natal, 2015.
ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; FIGEUIREDO, H. S. M. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; PINTO, V. L. X. . Aprender é viver: Uma história em construção. In: III Congresso Internacional de Envelhecimento Humano, 2013, Campina Grande. Anais CIEH(2013). Campina Grande: Realize, 2013. v. 1.
ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; ARAÚJO, J. M. ; FELIX, A. ; SILVA, M. C. M. . Rememorar para ressignificar: o resgate da memória como estratégia de promoção da alimentação saudável e adequada. In: III Congresso Internacional de Envelhecimento Humano, 2013, Campina Grande. Anais CIEH(2013). Campina Grande: Realize, 2013. v. 1.
ARAÚJO, J. M. ; RIBEIRO, J. A. N. C. ; SERQUIZ, A. C. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; OLIVEIRA, A. S. ; SANTOS, E. A. ; MORAIS, A. H. A. . EFEITO DO INIBIDOR DE TRIPSINA DA SEMENTE DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA) NA REDUÇÃO DO GANHO DE PESO. In: CONGRESSO NACIONAL DE NUTROLOGIA, 2012, SÃO PAULO. INTERNATIONAL JOURNAL OF NUTROLOGY, 2012. v. 5. p. 67-67.
PEIXOTO, T. K. O. N. ; SERQUIZ, A. C. ; ALVES, J. C. ; ARAÚJO, J. M. ; UCHOA, A. F. ; SANTOS, E. A. ; MORAIS, A. H. A. . EFEITO DE DIETA HIPERCALÓRICA A BASE DE PAÇOCA DE AMENDOIM NO PESO. In: CONGRESSO NACIONAL DE NUTROLOGIA, 2012, SÃO PAULO. INTERNATIONAL JOURNAL OF NUTROLOGY, 2012. v. 5. p. 65-66.
ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; ARAÚJO, J. M. ; SERQUIZ, A. C. ; MACHADO, R. J. A. ; UCHOA, A. F. ; SANTOS, E. A. ; MORAIS, A. H. A. . PURIFICAÇÃO DE INIBIDORES DE TRIPSINA EM ALIMENTOS DERIVADOS DO AMENDOIM (ARAHCHIS HYPOGAEA) COM POTENCIAL SACIETOGÊNICO. In: CONGRESSO NACIONAL DE NUTROLOGIA, 2012, SÃO PAULO. INTERNATIONAL JOURNAL OF NUTROLOGY, 2012. v. 5. p. 115-115.
ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; FIGEUIREDO, H. S. M. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; PINTO, V. L. X. . Aprender é viver: Uma história em construção. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, L. R. ; ARAÚJO, J. M. ; FIGEUIREDO, H. S. M. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; MARIZ, V. A. ; BEZERRA, L. L. . SUS: CONQUISTAS E DESAFIOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ARAÚJO, J. M. ; RIBEIRO, J. A. N. C. ; SERQUIZ, A. C. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; OLIVEIRA, A. S. ; SANTOS, E. A. ; MORAIS, A. H. A. . EFEITO DO INIBIDOR DE TRIPSINA DA SEMENTE DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA) NA REDUÇÃO DO GANHO DE PESO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FIGEUIREDO, H. S. M. ; FIGUEIREDO, H. A. O. ; ARAÚJO, J. M. ; ALVES, J. C. ; PEIXOTO, T. K. O. N. ; MARIZ, V. A. . MARCAS DO FENÔMENO DA MCDONALDIZAÇÃO DOS COSTUMES ALIMENTARES NO FILME TÁ CHOVENDO HAMBURGUER. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ARAÚJO, J. M. . Atividade Inibitória de Tripsina em Isolado Proteico de Amendoim Japonês 2013 (Trabalho de Conclusão de Curso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Universitário, Enquadramento Funcional: Nutrição

Atividades

06/2013
Estágios , Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Departamento de Ciências Administrativas.,Estágio realizado, Projeto de Extensão que constitui-se com articulação de esforços da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, através da Incubadora OASIS e a Secretaria Nacional de Economia Solidária do Ministério do Trabalho e Emprego.

2015 - 2016

Meio Dia Refeições Industriais LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 40

Outras informações:
Atribuições: Elaboração mensal de cardápios, supervisão da produção. Elaborar e monitorar o preenchimento do Mapa de Cortes (mensal), acompanhar recebimento de gêneros, auditar o PVPS nos estoques, revisão e atualização das receitas, requisições de saída, qualidade e rendimento dos produtos, elaboração dos per capitas; elaborar, atualizar e monitorar o cronograma /escala de limpeza e higienização das áreas da cozinha, saída do lixo. Coordenação do Controle de temperatura dos equipamentos e ações corretivas. Coordenar a qualidade dos alimentos (amostras e temperatura). Acompanhamento nas auditorias internas e externas, e ser a responsável pela elaboração do plano de ação das não conformidades. Responsável pelo planejamento e orçamento dos eventos da unidade. Supervisionar utilização dos EPIs e uniformes, supervisionar aplicabilidade dos POPs assim como sua documentação, ministrar treinamentos referentes a capacitação de manipuladores de alimentos conforme contrato. Responsável pela execução eventos das unidades.

2016 - 2019

Gilberto França e Equipe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica de Home Care, Carga horária: 30

Outras informações:
Atribuições: Admissão e avaliação nutricional de pacientes em uso de Home care. Prescrição de dietas adequadas ao perfil nutricional do paciente avaliado. Acompanhamento nutricional para avaliação do quadro nutricional clínico do paciente.