Paula Nishikawa Morioka

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Filadélfia, especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde pela Universidade Paranaense e especialização em Gestão da Qualidade pela Universidadde Norte do Paraná na área de atuação em indústria de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 16/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Qualidade

2009 - 2010

Universidade Norte do Parana
Título: Importância da Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) nas Indústrias de Alimentos.
Orientador: Katia Sivieri

Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde

2007 - 2008

Universidade Paranaense
Título: Desenvolvimento do Sistema APPCC na Produção de Joelho de Porco Defumado.
Orientador: Irene Popper

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Centro Universitário Filadélfia
Título: Como os Alimentos Funcionais podem Auxiliar na Redução dos Sintomas do Climatério.
Orientador: Maria Cristina Corrêa

Formação complementar

2009 - 2009

Processo de Implementação da ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.

2009 - 2009

Formação Inicial de Educadores do ProJovem.. (Carga horária: 160h). , Fundação Darcy Ribeiro, FDR, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2007 - 2007

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Atualização em Fisiologia e Metabolismo. (Carga horária: 50h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.

2006 - 2006

XXIX Curso Intern. de Nut. Parenteral e Enteral.. (Carga horária: 18h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2006 - 2006

Workshop de Nutrição em Atividade Físia e Personal. , Instituto de Metabolismo e Nutrição, IMEN, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição e Atividade Física na Prevenção de Doença. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.

2003 - 2003

I Curso de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade na Indústria de Alimentos (BPF, APPCC).

Participação em eventos

IX Congresso Sul-Brasileiro de Cardiologia. 2006. (Congresso).

VI Jornada de Nutrição. 2006. (Seminário).

XXIX Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral - Ganepão 2006. 2006. (Congresso).

XXXIV Congresso Paranaense de Cardiologia.. 2006. (Congresso).

I Encontro Multiprofissional de Atenção à Saúde.. 2005. (Seminário).

Benefícios da Soja e a Questão dos Organismos Transgênicos.. 2003. (Seminário).

Carotenóides: Funções, Fontes e Alterações durante o Processamento e Estocagem de Alimento.. 2003. (Outra).

III Jornada de Nutrição - Alimentação na Prevenção de Doenças Crônicas.. 2003. (Seminário).

Projetos de pesquisa

2005 - 2005

Intervenção Nutricional para Tratamento de Anemia e Colesterolemia entre Crianças e Adolescentes Assistidos em Dois CAIC'S (Centro Integrado a Criança e o Adolescente) Londrina Pr., Descrição: Trabalho desenvolvido para orientação e observação da ingestão de alimentos das crianças e adolescentes assistidos em dois CAIC'S de Londrina Pr.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Nishikawa Morioka - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2010

Unialimentar Comércio e Serviços de Alimentos Ltda.

Vínculo: Efeitvo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejamento e elaboração de cardápio dentro do custo; pedido de compras; recebimento; treinamento dos colaboradores; acompanhamento da produção e distribuição; contato com o cliente.

2007 - 2007

Clínica de Educação para a Saúde

Vínculo: Trabalho voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista Training, Carga horária: 10

2007 - 2008

Apetit Serviços de Alimentação Ltda.

Vínculo: Efetivo, Enquadramento Funcional: Gerente Trainee, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Planejamento e elaboração de cardápio mensal dentro do custo; responsável por toda parte administrativa; pedido de compras; recebimento; controle de qualidade; treinamento dos colaboradores; controle do estoque e contato com o cliente.

2006 - 2006

Apetit Serviços de Alimentação Ltda.

Vínculo: Estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 4

Outras informações:
Acompanhamento da produção e distribuição; responsável pelo levantamento e organização do estoque; particiação dos treinamentos; controle de temperatura e liberação dos alimentos do próximo dia.

2005 - 2005

Centro Universitário Filadélfia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 8

2004 - 2004

Nutriself Sapore Restaurantes para Coletividade Ltda.

Vínculo: Estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 6

Outras informações:
Acompanhamento da produção e distribuição; controle de sobra limpa e sobra suja.