Ana Lúcia do Amaral Vendramini

2014

Pós-Doutorado. , North Carolina State Univerity, NCSU, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

NOGUEIRA, L. C. ; QUITERIO, S. L. ; VENDRAMINI, A. L. A. . II Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2012. (Outro).

VENDRAMINI, A. L. A. ; TORRES, A. G. ; NOGUEIRA, L. C. ; FERREIRA, P. S. ; Lago, R. . I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos.. 2010. (Outro).

Mothé, C.G. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Carvalho, L.M.J. ; Mothé, M.G. . I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentos e Meio Ambiente. 2009. (Outro).

Lianza. S. ; Vieira, A. V. ; Addor, F. ; VENDRAMINI, A. L. A. . Territórios em Rede - 2º Festival de Tecnologias Sociais e Economia Solidária.. 2009. (Festival).

Lianza. S. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Vieira, A. V. ; Addor, F. . I Festival de Tecnologia Social e Economia Solidária - Capacitação na produção de derivados de pescado - surimi e formatados.. 2008. (Outro).

VENDRAMINI, A. L. A. . XXX Jornada Giulio Massarani de Inciação Científica, Artítica e Cultural da UFRJ.. 2008. (Congresso).

FREITAS, S. P. ; VENDRAMINI, A. L. A. . Semana da Escola de Química - 75 anos. 2008. (Outro).

Mothé, C.G. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Mothé, M.G. ; Pacheco, G.J.G. ; Vieira, C.R. . Dia Mundial da Alimentação - O alimento do futuro. 2008. (Outro).

VENDRAMINI, A. L. A. . XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2007. (Congresso).

Mothé, C.G. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Mothé, M.G. ; Pacheco, G.J.G. . Dia Mundial da Alimentação - Segurança Alimentar. 2007. (Outro).

VENDRAMINI, A. L. A. . XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ. 2006. (Outro).

COELHO, M. A. Z. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; FREITAS, S. P. ; Maia, MCA . Ciclo de seminários para os novos cursos. 2005. (Outro).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estabilidade Oxidativa e Mudanças Químicas na Composição de Azeites de Oliva Extravirgens a 180ºC. 2013. (Simpósio).

1º Simpósio Latino Americano sobre Umami: estado da arte nos aspectos sensoriais os. 2013. (Simpósio).

Fórum Internacional Capes-Brafagri. 2013. (Outra).

Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades. Segurança Alimentar: Conceito, Parêmetros e Histório. 2012. (Congresso).

III Forum de Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia no Desenvolvimento e Sustentabiliade Local.Inovação Tecnologia no Beneficiamento de Pescado. 2012. (Outra).

V Sincope - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado. 2012. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Comitê Científico de Avaliação de Trabalhos. 2012. (Congresso).

1º Congresso Brasileiro de Reologia. MIni-curso 1º Congresso Brasileiro de Reologia. 2011. (Congresso).

1º Congresso Brasileiro de Reologia. Mini-Curso. 2011. (Congresso).

8º Congresso de Extensão da UFRJ. Assessoria no Layout de Equipamentos para um Melhor Fluxo no Beneficiamento de Produtos Derivados da Pesca. 2011. (Congresso).

I Seminário da UFRJ Sobre Internacionalização: a UFRJ e Sua Inserção Internacional. 2011. (Seminário).

XIX Semana da Química.Indústria de Bebidas: Processos de Produção e Armazenamento. 2011. (Outra).

XIX Semana da Química da UFRJ.Indústria de Bebidas: Processos de Produção e Armazenamento. 2011. (Outra).

XXXIII Jornada Guiulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural. Determinação das Propriedades Viscoelásticas de Peixe Lavado (Surimi). 2011. (Congresso).

16ª Reunião da Rede Pan-Americana de Inspeção, Controle de Qualidade e Tecnologia de Produtos Pesqueiros e 4º SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado.Revestimentos comestíveis como Alternativa Tecnológica para veicular Probióticos em Produtos à base de Pescado. 2010. (Simpósio).

2º Encontro de Profissões de A a Z.Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

I Forum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia para quem?. 2010. (Outra).

Oficina de Qualidade de Pescado e Comércio Justo.Legislação Federal para Beneficiamento de Pescado. 2010. (Oficina).

Oficina de Qualidade de Pescado e Comércio Justo.Experiência da Benesca de Macaé - RJ. 2010. (Oficina).

Oficina de Qualidade de Pescado e Comércio Justo.Contaminação por Alimentos. 2010. (Oficina).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Revestimentos Comestíveis à Base de Gelatina Incorporados de Bactérias Probióticas. 2010. (Congresso).

2º Festival de Tecnologias Sociais e Economia Solidária - UFRJ.Agricultura Familiar, Agroecologia e Segurança Alimentar na Economia Solidária. 2009. (Encontro).

XVII Semana da Química da UFRJ.Indústria de Bebidas: Processos de Produção e Armazenamento. 2009. (Outra).

XXI Semana Acadêmica de Química IQ - UFF-DAQ.Qualidade de Alimentos na Prática. 2009. (Outra).

III Brazilian Conference on Reology. 2006. (Outra).

II Seminário Nacional de Segurança de Alimentos. 2006. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Extração e fracionamento a frio dos lipídios presentes na semente de bacuri. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação sensorial de bebida a base de soja e açaí. 2006. (Congresso).

Análise de Riscos na Gestão de Segurança de Alimentos. 2005. (Oficina).

II Congresso Latino-americano de higienistas de alimentos. Determinação de matérias microscópicas em café - torrado e moído.. 2005. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação de Risco de Ovos de Codorna em Conserva. 2005. (Simpósio).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Acidificação e conservação de ovos de codorna. 2005. (Simpósio).

NOGUEIRA, L. C.; Raices, R.S.L.; Oliveira, C.A.;VENDRAMINI, ANA LÚCIA DO AMARAL; QUITERIO, S. L.. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de um suchá contendo maçã e cardamomo com alegação de propriedades funcionais. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

GOTTSCHALK, L. M. F.; COSTA, A. C. A.;VENDRAMINI, A. L. A.. Avaliação técnica do processo de fermentação combinado com ultrafiltração por membranas para produção de celulases.. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; Aranda, D.A.G.;VENDRAMINI, A. L. A.. Avaliação da produtividade de biomassa e o conteúdo de óleo da microalga Desmodesmus SP em diferentes condições de cultivo visando a produção de biodiesel e coprodutos. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Naveiro, R.M.;VENDRAMINI, A. L. A.. O desenvolvimento sustentável de produtos: uma análise das embalagens para alimentos in natura. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; Arruda, Neusa Pereira;VENDRAMINI, A. L. A.; Vieira, Flávia de Almeida; Couri, S.. Caracterização do Estrato Etanólico da Borra de Café Expresso Comercializado em Cápsula. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; IVONI, M.; PEREIRA, E. A.. Caracterização Reológica, Microbiológica, Fisico-Química e Sensorial de Doce de Leite Caprino. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FONSECA, M. V. A.; BARTHOLO JUNIOR, R. S.;VENDRAMINI, A. L. A.. Humanidade, Desenvolvimento e Alimentação: Que Futuro é Esse?. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Calado, V.M.A.;VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.PERRONE, D.; AGUILA, E. M.. Desenvolvimento de Biscoitos a partir de coprodutos da agroindústria sucroalcoleira (bagaço de cana). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Calado, V.M.A.;VENDRAMINI, A. L. A.; TORRES, A. G.;FREITAS, S. P.; SILVA, J. T.; Couri, S.. Caracterização Química do Azeite de Oliva Sob Efeito de Temperaturas Elevadas em Comparação com Óleos Vegetais. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Silva, A.J.R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Estudo de metodologias para a extração e caracterização de compostos fenólicos da polpa de açaí.. 2009. Dissertação (Mestrado em Química de Produtos Naturais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.VENDRAMINI, A. L. A.. Caracterização das propriedades térmicas e reológicas em óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) e óleo de macaúba (Acrocomia aculeatra).. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; MATTA, V. M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Concentração do suco clarificado de açaí por osmose inversa.. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Chrisman, É.C.A.N.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento em matéria corante orgânica e proposta de aplicação em produtos alimentícios.. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; Cabral, L.M.C.;VENDRAMINI, A. L. A.. Clarificação e concentração de suco de camu camu por processos de separação com membranas.. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Pierucci, A.P.; Pedrosa, C.;VENDRAMINI, A. L. A.. Aplicação de isolado protéico de feijão fradinho (Vagna unguiculata) na elaboração de um alimento em gel.. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

GARCIA, E. M. M.; Maia, MCA; ASCHERI, J. L. R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Aproveitamento do bagaço de caju na elaboração de alimentos obtidos pro extrusão termoplástica. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; Daleprane, J.B.; Ferreira, M.L.; Pagani, M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de smoothie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos. 2018. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Leão, MHRL; Cabral, L.M.C.;VENDRAMINI, A. L. A.. Estudo de aplicabilidade de microcápsulas de polpa mista de manga e maracujá como ingrediente funcional em alimentos. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aranda, D.A.G.; Werneck, M.M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Otimização da iluminação interna de um fotobiorreator opaco através da distribuição de fibras ópticas. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Leão, M.H.R.; PIERUCCI, A. P. T. R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Encapsulação da mistura das polpas de pitanga (Eugenia uniflora L.) e acerola (Malpighia emarginata DC) por atomização (spray drying) e electrospinning empregando diferentes polímeros. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

RESENDE, C.; Silva, O.F.;VENDRAMINI, A. L. A.. Utilização de análises físico-quimicas, técnicas cromatográficas e de espectrometria de massas na caracterização do perfil químico de grãos de café (Coffea arábica L) submetidos a gradiente de torra. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aranda, D.A.G.;VENDRAMINI, A. L. A.. Gargalos na produção de microalgas associado ao conceito de biorrefinarial. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aranda, D.A.G.; CRUZ, Y. R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Fotobiorreatores para o cultivo de microalgas destinadas à produção de biodiese. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Gimenes, M.A.P.; Pereira, K.S.; Miranda, Jussara Lopes de; Lago, R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Avaliação técnico-econômica da extração de ésteres de forbol da torta do pinhão-manso com CO2 supercrítico. 2015.

Chrisman, É.C.A.N.; Araújo Filho, H.C.; Ferreira, E.H.R.; Costa, A.M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Óleo de semente de maracujá (Passiflora setacea e Passiflora alata): obtenção, análise da capacidade antioxidante, perfil de ácidos graxos e identificação de compostos voláteis.. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Fonseca, F.V.; Arruda, Neusa Pereira; Miranda, Jussara Lopes de; Vilhareys, J.A.M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Produção de ésteres Metílicos e de coprodutos a partir de microalgas comerciais.. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mothé, C.G.; COELHO, G. L. V.;VENDRAMINI, A. L. A.. Obtenção e caracterização de óleo essencial de oregano (origanum vulgarel). 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aranda, D.A.G.; Couri, S.;Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do; Vermelho, Alane Beatriz;FREITAS, S. P.; Arruda, Neusa Pereira; Machado, Cristina Maria Monteiro. Aplicação de Tecnologia Enzimática para a Obtenção de Hidrolisados de Microalgas. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Cabral, L.M.C.; GODOY, R. L. O.; MATTA, V. M.;VENDRAMINI, A. L. A.; ARAUJO, K. G. L.. Concentração de Suco de Açaí por nanofiltração. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

LEITE, S. G. F.VENDRAMINI, A. L. A.; MIGUEL, M. A. L.; SILVA, J. T.; FRACALANZZA, S. E. L.; FREITAS, M. C. J.;MOURA, M.R.L.; TORRES, A. G.; WALTER, E. H. M.. Desenvolvimento de dois produtos alimentícios à base de Surimi adicionados de probióticos utilizando peixe de baixo valor comercial. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.. . Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de tilápia.. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.. Modelo para implantação de sistema de gestão integrado (ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001, SA 800) em indústria processadora de pescado.. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; d´Avila, L.A.; Campino, M.V.. Produção de material de referência certificado de oxitetraciclina em leite. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.. Isolamento de padrões analíticos (cianidina-3-glicosídica e cinidina-3-retenosídica para avaliação via CLAE do efeito da microfiltração da amora preta sobre a composição de suas antocianinas majoritárias. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mothé, C.G.VENDRAMINI, A. L. A.. Materiais Poliméricos restauradores utilizados na odontologia, com ênfase na caracterização de compósitos.. 2009. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Maia, MCA; Guimarães, M.J.O.C.;VENDRAMINI, A. L. A.. Estudo das propriedades reológicas do sistema polpa de cupuaçu-biopolímeros.. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Antunes, A.M.S.; Pereira Jr., N.;VENDRAMINI, A. L. A.; Maia, MCA. Metodologia de análise dos pedidos de patente no setor de alimentos: o caso dos alimentos funcionais.. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

NEVES, L. C.;LEITE, S. G. F.VENDRAMINI, A. L. A.. Recuperação de proteínas das águas residuais do processamento de lula. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

MENDONCA, X. M. F. D.; Maia, MCA; ASCHERI, J. L. R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Extrusão termoplástica no desenvolvimento de produtos derivados de amaranto e arroz. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Arruda, A.F.;VENDRAMINI, A. L. A.; PACHECO, E. B. A. V.. Prevenção de desperdício de alimentos sob a análise de ciclo de vida.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; MATTA, V. M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de um suco misto com elevado potencial antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ramírez, N.I.B.; PIERUCCI, A. P. T. R.;VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de processos para a obtenção de farinha de pinhão (Araucária angustifólia) por desidratação e elaboração de um produto de conveniência por extrusão termoplástica.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; Rosenthal, Amauri. Avaliação dos efeitos de alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

RESENDE, C.;Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do. Determinação de cloropropanois, acrilamida e 4-metilimidazol por Cromatografia Líquida acoplada à Espectrometria de Massas (LC EM/EM) de alta resolução (Qq-TOF) em cafés torrado e instantâneo produzidos no Brasil, Orientador: Cláudia Moraes de Rezende.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aranda, D.A.G.;FREITAS, S. P.; MENDES, L. B. B.;VENDRAMINI, A. L. A.; Arruda, Neusa Pereira; Miranda, Jussara Lopes de. Produção de Biodiesel e Coprodutos de Alto Valor Agregado a Partir de Microalgas Comerciaisi. 2013.

VENDRAMINI, A. L. A.Mothé, C.G.. Obtenção de óleos essenciais micronizados e aplicação em alimentos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; Aranda, D.A.G.; Couri, S.. Microalgas: caracterização da biomassa residual após extração lipídica. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

NEVES, L. C.;LEITE, S. G. F.; MATTA, V. M.;VENDRAMINI, A. L. A.. Recuperação de proteínas das águas residuais do processamento de lula. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PIERUCCI, A. P. T. R.; FREITAS, M. C. J.; AMORIM, M. B.; MIRANDA, A. F.;VENDRAMINI, A. L. A.. Elaboração de um alimento para atletas com aplicação de concentrado proteico de ervilha (Pisun sativem L.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Carvalho Jr., I.;VENDRAMINI, A. L. A.. O.L. Camacho. Seleção e recebimento de gêneros alimentícios.. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

Carvalho Jr., I.;VENDRAMINI, A. L. A.. Emprego de bacteriocinas na conservação de alimentos.. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

VENDRAMINI, A. L. A.. Segurança alimentar no consumo de alimentos geneticamente modificados. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto SENAI de Educação Superior - SENAI/RJ.

VENDRAMINI, A. L. A.. Desenvolvimento de estratégias de controle de biofilmes na industria de alimentos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto SENAI de Educação Superior - SENAI/RJ.

VENDRAMINI, A. L. A.. Barreiras encontradas pela micro e pequenas empresas de alimentos ao se implantar o sistema APPCC. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e garantia de qualidade de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Almeida, E.L.; MELO, L. L. M. M.;VENDRAMINI, A. L. A.; Rekson, A.O.; CAYRES, C. A.. Carbonetti de Magalhães.Snack cracker do inseto tenébrio molitor: avaliação de características tecnológicas, microbiológicas, nutricionais e sensoriais.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.; MELO, L. L. M. M.; SANTANA, I.. Desenvolvimento de embalagens na indústria de alimentos - sorvetes: estudo de caso.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; OROSKI, F. A.; GUSMAO, A. E.. Estudo de viabilidade técnica e econômica do processamento do abacate (p.Americana mill.) variedade Hass, visando a extração do óleo.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; Perligeiro, C.A.G.;Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do. Recuperação de compostos bioativos do bagaço proveniente do processamento do suco de uva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; MELO, L. L. M. M.; OROSKI, F. A.;MATA JUNIOR, M. R.FREITAS, S. P.. Historiografia do Beneficiamento do Pescado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; BARRETO, D. W.; MELO, L. L. M. M.; ACCIOLY, F.. Avaliação de Oportunidade de Negócio no Setor de Logística de Produtos da Pesca. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; MELO, L. L. M. M.; BARRETO, D. W.; VIEIRA, P. A. P.. Estudo de Viabilidade Técnica e Econômica de uma Indústria de Alimentos Infantis Orgânicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREITAS, S. P.; CRUZ, A. P. G.;VENDRAMINI, A. L. A.. Determinação da Atividade Antioxidante dos Óleos de Café e Maracuja. 2011 - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; CRUZ, A. G.;Guimarães, R.R.; FREIRE, E.. Beneficiamento de Pescado: Planejamento Estratégico para a Autogestão na Produção de Surimi. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do. .Avaliação química de azeites de Diferentes Regiões. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do. Planejamento estratégico para autogestão de empreendimento de beneficiamento de pescado.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.; Perligeiro, C.A.G.. F. Alexandre, Lívia S.Lima e Pedro H.F. Henrique.Dimensionamento e modelagem do processo de produção do café solúvel por atomizaçao. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.; ALVES, F. C.. A. Almeida, Ana C. Amorim e Luciana S. Assunção.Viabilidade econômica do processo de produção de café solúvel com recuperação de aromas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.. Estudo da permeação de vapor em filmes biodegradáveis. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.. Estudo das isotermas de sorção para castanha do brasil desidratada. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SOUZA, A. L.; GOMES, C. E.; SILVA, F. B.; MIRANDA, I. C.; SERVULO, E. F. C.;LEITE, S. G. F.VENDRAMINI, A. L. A.. .Cerveja verde, sabor leve e refrescante. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.. Estudo da extração de óleo de amendoim usando etanol como solvente. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.. Planejamento e avaliação de uma biorefinaria empregando bagaço de cana-de-açúcar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VENDRAMINI, A. L. A.; Pereira, K.S.; Alhadeff, E.. SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO DO SETOR DE ALIMENTOS. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Estudos de componentes da acerola (Malpighia punicifolia L.) em diferentes estágios de maturão. 1997. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PASCHOALIN, V. M. F.. Estudo dos compostos fenólicos da acerola (Malpighia punicifolia L.) e de aspectos de sua degradação. 2003. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PASCHOALIN, V. M. F.. Estudo das antocianinas extraídas de acerola (Malpighia punicifolia) em presença de co-pigmentos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

REZENDE, C. M.. ESTUDO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS DA ACEROLA E DE ASPECTOS DE SUA DEGRADAÇÃO. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Plataforma de EAD em comunicação para gestores de ONGs e negócios sociais; ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Análise ergonômica da algicultura na Baía da Ilha Grande; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Política de desenvolvimento agrário no município de Maricá RJ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

A sustentabilidade urbano-ambiental da cidade universitária da UFRJ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Produção e caracterização de surimi em diferentes variedades de peixes; ; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Interações no Ciberspaço como Estratégia de Construção do Conhecimento - O Caso das PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais no Facebook (Brasil); Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

SEPARAÇÃO DA FRAÇÃO PROTEICA DA MICROALGA Monoraphidium sp; , CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS; ; Início: 2018; Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Coorientador);

O comportamento do consumidor verde frente à geração de resíduos de alimentos domésticos: consciência ou efeito ricochete; Início: 2016; Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Produção de bebida à partir de macroalga; Início: 2015; Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

ANÁLISE DE TENDÊNCIAS TECNOLÓGICAS NO BENEFICIAMENTO DE PESCADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Contribuição com a cadeia produtiva da pesca: beneficiamento de massa de macarrão sem glúten à base de surimi; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Social e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO AZEITE DE OLIVA SOB EFEITO DE TEMPERATURAS ELEVADAS EM COMPARAÇÃO COM ÓLEOS VEGETAIS; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Caracterização físico-química, qualidade e estabilidade oxidativas do óleo de Dipteryx alata Vog; (baru); ; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Sistemas de qualidade na produção de refrigerantes com base na satisfação de consumidores; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de méis irradiados; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Caracterização Química do Azeite de Oliva Sob Efeito de Temperaturas Elevadas em Comparação com Óleos Vegetais; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Produção de vanilina e ácido vanílico a partir do Phanerochaete chrysosporium empregando resíduos agrícolas por fermentação em estado sólido; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Elaboração e caracterização de bebida a base de soja (Glycine Max L; Merril) e açaí (Enterpe oleracea Mart; ); 2007; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação mecânica de compósitos de polietileno de alta densidade (PEAD) e vermiculita; 2007; Dissertação (Mestrado em Programa de Ciência e Tecnologia de Polímeros) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de dois produtos alimentícios à base de surimi adicionados de probióticos utilizando peixe de baixo valor comercial; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de dois produtos alimentícios à base de Surimi adicionados de probióticos utilizando peixe de baixo valor comercial; 2008; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação do álcool etílico utilizado na higienização de manipuladores de alimentos; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e garantia de qualidade de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Utilização da metodologia Stage Gate no desenvolvimento de um molho barbecue; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Efeito da adição de gomas e transglutaminase microbiana no surimi de tilápia; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Projeto Preliminar de um processo para aproveitamento integral da macroalga Kappaphycus alvarezzi; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de barras nutricionais com alto teor proteico; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação de mercúrio, proteína e umidade em filé e surimi de corvina (Micropogonias fumieri); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Historiografia do Benefiamento do Pescado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação do teor de sódio nos rótulos de biscoitos recheados; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação de Oportunidade de Negócio no Setor de Logística de Produtos da Pesca; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Estudo de Viabilidade Técnica e Econômica de uma Indústria de Alimentos Infantis Orgânicos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Planejamento Estratégico para Autogestão de Empreendimento de Beneficiamento de Pescado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação Química de azeites de Diferentes Regiões; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Iogurte de café: desenvolvimento de produto, acietabilidade e avaliação nutricional; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Viabilidade Técnica e Econômica na elaboração de produto a base de surimi, sob o enfoque da economia solidária; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Otimização e identificação de compostos da acerola extraídos por headspace; 1998; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia do Beneficiamento de Pescado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social para o Beneficiamento de Pescado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social para o Beneficiamento de Pescado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social para o Beneficiamento de Pescado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Mapeamento de Processos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Mapeamento de Processos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Cultivo da macro alga Kappaphycus alvarezii e extração de carragena; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Cultivo da macro alga Kappaphycus alvarezii e extração de carragena; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Identificação por Ftir de Carragenana Extraída da Alga Kappaphycus alvarezii; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Identificação por Ftir de Carragenana Extraída da Alga Kappaphycus alvarezii; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Gestão do Conhecimento Através do Mapeamento de Processos; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Identificação por Ftir de Carragenana Extraída da Alga Kappaphycus alvarezii; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Gestão do Conhecimento Através do Mapeamento de Processos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Caracterização físico-química de pescado lavado (surimi); ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação do Rendimento da Carragenana e da Força do Gel; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação do Rendimento da Carragenana e da Força do Gel; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação do Rendimento da Carragenana e da Força do Gel; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação de índice de acidez e perfil de ácidos graxos de óleo de polpa de pequi (Caryocar brasiliense, Camb; ) de diferentes safras da região de Rio Pardo - MG; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Índice de oxidação de óleos de castanhas inteiras e fracionadas de Baru (Dipteryx alata Vog; )?; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Índice de oxidação de óleos de castanhas inteiras e fracionadas de Baru (Dipteryx alata Vog; )?; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Determinação das propriedades visoelásticas de peixe lavado (surimi); ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Determinação das propriedades visoelásticas de peixe lavado (surimi); ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação da sensibilidade olfativa através do reconhecimento de odor; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Viabilidade Técnica e sanitária no beneficiamento de derivados de pescado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Viabilidade Técnica e sanitária no beneficiamento de derivados de pescado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Viabilidade Técnica e sanitária no beneficiamento de derivados de pescado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Viabilidade Técnica e sanitária no beneficiamento de derivados de pescado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Elaboração de Material Educativo (DVD e Cartilha) para Produção de Derivados da Pesca; 2010; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Elaboração de Material Educativo (DVD e Cartilha) para Produção de Derivados da Pesca; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Elaboração de Material Educativo (DVD e Cartilha) para Produção de Derivados da Pesca; 2010; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Comparação das metodologias de análise centesimal e análise termogravimétrica do presunto cozido sem capa de gordura; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Comparação das metodologias de análise centesimal e análise termogravimétrica do presunto cozido sem capa de gordura; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Gestão Participativa e Pesquisa-Ação aplicada a Comunidades Tradicionais Pesqueiras com enfoque no Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social no Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social no Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social no Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social no Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Material Educativo para a Produção de Alimentos Derivados da Pesca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de produtos inovadores a base de pescado adicionado de gomas; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social de Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social de Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (História da Arte) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social de Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza; (História da Arte) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social de Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Tecnologia Social de Beneficiamento de Pescado; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de produtos inovadores a base de pescado adicionado de gomas; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CONTINUAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO REFERENTE À TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (História da Arte) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CONTINUAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO REFERENTE À TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CONTINUAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO REFERENTE À TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (História da Arte) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CRIAÇÃO DE UM WEB SITE PARA DIFUSÃO DO CONHECIMENTO SOBRE TECNOLOGIA DE PESCADO; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CRIAÇÃO DE UM WEB SITE PARA DIFUSÃO DO CONHECIMENTO SOBRE TECNOLOGIA DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

ELABORAÇÃO DE CARTILHAS DE PRODUTOS DERIVADOS DE SURIMI; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CONTINUAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO REFERENTE À TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE CARRAGENAS PRODUZIDAS POR ALGICULTOR ES DA REGIÃO DA COSTA VERDE ? RJ; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE CARRAGENAS PRODUZIDAS POR ALGICULTOR ES DA REGIÃO DA COSTA VERDE ? RJ; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE CARRAGENAS PRODUZIDAS POR ALGICULTOR ES DA REGIÃO DA COSTA VERDE ? RJ; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Produção e Composição Centesimal de SNACK a Base de Surimi de Corvina (Argyrosomus regius) e Polvilho Azedo; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

CRIAÇÃO DE UM WEB SITE PARA DIFUSÃO DO CONHECIMENTO SOBRE TECNOLOGIA DE PESCADO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Produção e Composição Centesimal de SNACK a Base de Surimi de Corvina (Argyrosomus regius) e Polvilho Azedo; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Pesquisa e Desenvolvimento de Extração de Carragenanas no Uso de Produtos de Pescado; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Pesquisa e Desenvolvimento de Extração de Carragenanas no Uso de Produtos de Pescado; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Gestão do Conhecimento no Grupo Benesca; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de novos produtos a base de pescado e treinamento de comunidades pesqueiras para produção; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de novos produtos a base de pescado e treinamento de comunidades pesqueiras para produção; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Pesquisa e Desenvolvimento de Extração de Carragenanas no Uso de Produtos de Pescado; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Pesquisa e Desenvolvimento de Extração de Carragenanas no Uso de Produtos de Pescado; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Gestão do Conhecimento no Grupo Benesca; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de novos produtos a base de pescado e treinamento de comunidades pesqueiras para produção; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

; Desenvolvimento de novos produtos a base de pescado e treinamento de comunidades pesqueiras para produção; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Avaliação de mercurio, proteina e umidade em file e surimi de corvina (Micropogonias furnieri); 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de um Painel Sensorial para Avaliação de Produtos Derivados de Peixe; ; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Desenvolvimento de um Painel Sensorial para Avaliação de Produtos Derivados de Peixe; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Estudo de Componentes de Acerola Em Diferentes Estágios de Maturação; 1997; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Estudo dos compostos fenólicos da acerola (Malpighia punicifolia L) e de aspectos de sua degradação; 2003; 101 f; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do . UFRJ ministra curso de manipulação de pescado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do . Curso de manipulação de pescado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do . Pescadores de Angra receberam curso de manipulação de pescado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do . Pescadores de Angra participam de curso para aprender mais sobre pescado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VENDRAMINI, A. L. A. ; SOUZA, G. D. ; Reis, Carolina Cruzeiro ; SANTOS, M. M. B. ; COIMBRA, P. T. ; Silva, Fabiene Augusto da ; Vasconcelos, Nathália Carvalho de ; Peres, Vanderlan Freitas ; Magalhães, Guilherme Augusto Marques Carbonetti de ; FELIX, V. F. S. . Química de Pescado e Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; MATA JUNIOR, M. R. ; SOUZA, G. D. ; SANTOS, M. M. B. . Cultivo e extração de carragenas da macroalga Kappaphycus al. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; COIMBRA, P. T. ; Silva, Fabiene Augusto da . Composição Química de Pescado e Boas Práticas de Fabricação - Pescado 2. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; Reis, Carolina Cruzeiro ; SOUZA, G. D. ; SANTOS, M. M. B. ; Vasconcelos, Nathália Carvalho de ; Peres, Vanderlan Freitas ; Vinicius Ferreira da Silva Felix ; COIMBRA, P. T. ; Silva, Fabiene Augusto da ; Magalhães, Guilherme Augusto Marques Carbonetti de ; Laburú, Laís Kaori Sakaziri . Produção de Surimi e Derivados - Surimi. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. . Alimento Seguro e Boas Práticas em Pescado - Pescado 1. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. . Composição Química do Pescado. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; GUIMARAES, F. G. ; MATA JUNIOR, M. R. . Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; MATA JUNIOR, M. R. ; SOUZA, G. D. ; DOBEREINER, N. P. ; SANTOS, M. M. B. . Cultivo de alga e extração de carragena.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. ; GUIMARAES, F. G. ; ROCHA, L. S. ; SANTOS, L. R. ; BRAGA, T. P. . Produção de Surimi e Derivados - teórico e prático. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Amaral VENDRAMINI, Ana Lúcia do ; MATA JUNIOR, M. R. ; COIMBRA, P. T. ; BRAGA, T. P. ; SANTOS, L. R. . Peixe e Novos Produtos ? Conhecimento e Utilização. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VENDRAMINI, A. L. A. . REAPRESENTAÇÃO Pesquisadores descobrem que 70% das granolas vendidas em supermercados contêm fragmentos de insetos.. 2009.

VENDRAMINI, A. L. A. . Pesquisadores descobrem que 70% das granolas vendidas em supermercados contêm fragmentos de insetos.. 2008.

2014

Menção Honrosa ?Historia de parceria entre universidade e algicultores no aproveitamento integral da macroalga Kappaphycus alvarezii?, 11º Congresso de Extensão da UFRJ.

2013

Menção honrosa "Continuação e Aperfeiçoamento de Material Didático Referente à Tecnologia de Produção de Derivados de Pescado", 10º Congresso de Extensão da UFRJ.

2013

Menção Honrosa "Elaboração de Cartilhas de Produtos Derivados de Surimi", 10º Congresso de Extensão da UFRJ.

2012

Menção Honrosa ?Gestão do Conhecimento no Grupo Benesca?, Universidade Federal do Rio de Janeiro - 9º Congresso de Extensão da UFRJ.

2012

Menção Honrosa ?Pesquisa e Desenvolvimento de Extração de Carragenanas no Uso de Produtos de Pescado, Universidade Federal do Rio de Janeiro - 9º Congresso de Extensão da UFRJ.

2012

Prêmio FUJB de Extensão Universitária, trabalho ?Tecnologia Social em Beneficiamento de Pescado: Desenvolvimento de Material Didático, Universidade Federal do Rio de Janeiro - 9º Congresso de Extensão da UFRJ.

2011

Menção Honrosa no trabalho, 8º Congresso de Extensão da UFRJ.

2011

Menção Honrosa ?Assessoria no Layout de Equipamentos para um Melhor Fluxo no Beneficiamento de Produtos Derivados da Pesca?, Universidade Federal do Rio de Janeiro - 8º Congresso de Extensão da UFRJ.

2011

Menção Honrosa ?Viabilidade Técnica e Econômica na Elaboração de Produto a Base de Surimi, Sob o Enfoque da Economia Solidária, Concedido pelo CREA-RJ no Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos.

2010

Premio FUJB de Extensão Universitária "Tecnologia e Produção", 7º Congresso de Extensão da UFRJ.

2010

Menção Honrosa, 7º Congresso de Extensão da UFRJ.

2010

Menção Honrosa no trabalho, 7º Congresso de Extensão da UFRJ.