Maria Helena Weber

Graduada em Nutrição pela Faculdade Metodista IPA (1989). Graduada em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Feevale (2016). Especialista em Ciências do Esporte pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1991), e especialização em Ativação de Processos de Mudança na Formação Superior de Profissionais de Saúde pela Fiocruz (2015). Mestre em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2000) e doutora na mesma área (2012). Professor adjunto da Universidade Feevale (2000 - atual), e nutricionista do VITTA- Exercício e Clínica de Saúde (1994 - 2013). Instrutora em formação de Mindful Eating pelo protocolo EAT FOR LIFE - Lynn Rossy. Tem experiência na docência, e na área de Nutrição com ênfase em Avaliação, Nutrição Clínica e Nutrição Desportiva.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)

2007 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Modificações no imunoconteúdo de HSP70 em mulheres atletas de handebol durante um ano de treinamento: papel do estradiol
, Ano de obtenção: 2012. José Cláudio Fonseca Moreira. Palavras-chave: estradiol; Mulher atleta; HSP70; estresse oxidativo.

Mestrado em Bioquímica

1998 - 2000

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Estudo Ontogênico da Utilização de Glicose, Manose, Frutose e Galactose por Fatias de Córtex Cerebral de Ratos
, Ano de Obtenção: 2000.Luiz Marcos Perry.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Ativação de Processos de Mudança na Formação Superior de Profissionais de S

2014 - 2015

Fundação Oswaldo Cruz
Título: REFLEXÃO ACERCA DO PROCESSO DE AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS E ESTÁGIOS CURRICULARES DE UM CURSO DE NUTRIÇÃO
Orientador: Neila Santini de Souza

Especialização em Ciências do Esporte

1991 - 1991

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Graduação em Gastronomia

2012 - 2016

Universidade Feevale

Graduação em Nutrição

1986 - 1989

Instituto Metodista de Educacao e Cultura

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ROTTA, A. ; BONHO, D. V. ; WEBER, M. H. . Aula Inaugural Curso de gastronomia: "Empreendedorismo em Cervejarias". 2015. (Outro).

WEBER, M. H. . Alimentação, Sustentabilidade e Meio Ambiente. 2014. (Outro).

WEBER, M. H. . Encontro de Gastronomia Feevale. 2014. (Outro).

Weber, Maria Helena . Coordenadora da Aula inaugural do curso de Gastronomia: Vila Ventura - A Sustentabilidade e sua relação com a Gastronomia. 2013. (Outro).

Weber, Maria Helena . Aula inaugural do curso de Nutrição: A segurança alimentar e nutricional na pauta do nutricionista.. 2013. (Outro).

WEBER, M. H. . Oficina de Prescrição de Suplementos em Nutrição. 2012. (Outro).

WEBER, M. H. . IX Jornada de Nutrição. 2012. (Outro).

WEBER, M. H. . Coordenadora da Palestra Fome, Obesidade, Desperdício:não alimente esse problema. 2011. (Outro).

WEBER, M. H. . Qualificação de Restaurantes - Módulo Cozinha. 2011. (Outro).

WEBER, M. H. . Encontro - O Nutricionista e o Mercado de Trabalho. 2011. (Outro).

WEBER, M. H. . Coordenadora da Palestra Controle de Qualidade em Alimentos e Alimentação. 2010. (Outro).

WEBER, M. H. . Coordenação do curso de Extensão Tópicos em Bioquímica do Metabolismo. 2009. (Outro).

WEBER, M. H. . II Jornada de Nutrição. 2003. (Outro).

Participação em eventos

CONBRAN 2014. Correlação entre prática nutricional e estresse oxidativo em atletas femininas de hanball durante um ano de treinamento e competições. 2014. (Congresso).

CONBRAN 2014. 2014. (Congresso).

IV Encontro com as Instituições de Ensino Superior - CRN2.IV Encontro com as Instituições de Ensino Superior. 2011. (Encontro).

Curso sobre Suplementos Nutricionais - AGAN.Curso sobre Suplementos Nutricionais - AGAN. 2010. (Outra).

Encontro de Formação Pedagógica: concepções epistemológicas e suas conseqüências pedagógicas. 2010. (Encontro).

Feira de Iniciação Científica da Feevale 2010.Feira de Iniciação Científica da Feevale 2010. 2010. (Outra).

V Seminário de Extensão Feevale: desmistificando indicadores. 2010. (Seminário).

Curso de extensão Informática Fundamental - pacote Microsoft Office. 2009. (Outra).

Curso Fitoterapia para Nutricionistas. 2009. (Outra).

Feira de Iniciação Científica da Feevale 2009.Avaliadora da Feira de Iniciação Científica da Feevale 2009. 2009. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional e V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2009. (Congresso).

IV Seminário de Extensão - A Indissociabilidade em Foco.IV Seminário de Extensão - A Indissociabilidade em Foco. 2009. (Seminário).

Mostra das Profissões Feevale.Mostra das Profissões Feevale. 2009. (Encontro).

Curso em antropometria Nivel 1 pela ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry). 2008. (Outra).

Encontro Científico Estudo Multicêntrico do Consumo Alimentar de Pré-escolares. 2008. (Encontro).

Feira de Iniciação Científica da Feevale 2008.Avaliadora da Feira de Iniciação Científica da Feevale 2008. 2008. (Outra).

III Seminário de Extensão: os desafios da Extensão Universitária no Século XXI para a transformação social.III Seminário de Extensão: os desafios da Extensão Universitária no Século XXI para a transformação social. 2008. (Encontro).

Atividade Física e Saúde. 2007. (Outra).

Capacitação em Avaliação Física. 2007. (Seminário).

Curso Conhecendo o Virtuale. 2007. (Outra).

Da Fertildade à Lactação. 2007. (Encontro).

Encontro de Formação Pedagógica: avaliação docente-discente. 2007. (Encontro).

Envelhecimento e Atividade Física. 2007. (Outra).

Gorduras: Aspectos Tecnológicos, Regulatórios e Nutricionais. 2007. (Encontro).

I Simpósio Nutrição Funcional. 2007. (Simpósio).

Paletra Internacinalização da Educação. 2007. (Outra).

Semana Acadêmica de Nutrição.Mesa Redonda dos Cursos de Extensão da Nutrição. 2007. (Encontro).

XXX Simpósio internacional de ciências do esporte. 2007. (Simpósio).

14º Congreso Latino Americano de Nutrição. 2006. (Congresso).

14º Congresso latino Americano de Nutrição.Estado Nutricional e Padrão Alimentar de Alunos do Ensino Fundamental. 2006. (Simpósio).

14º Congresso Latino Americano de Nutrição. Estudo Comparativo da Estimativa Calórica por Protocolos Específicos e Consumo Alimentar. 2006. (Congresso).

18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. 18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-brasileiro de Medicina do Esporte. 2006. (Congresso).

Avaliação Dietética de Atletas em Diferentes Modalidades Desportivas. 18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-brasileiro de Medicina do Esporte. 2006. (Congresso).

Efeitos de suceptíveis alimentos alergênicos em pacientes ansiolíticos. II Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2006. (Congresso).

Palestra Universidade e Compromisso com o Desenvolvimento Regional. 2006. (Outra).

1º Simpósio do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.1º Simpósio do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. 2005. (Simpósio).

Alergias Alimentares.Ênfase em Alergia Alimentar. 2005. (Outra).

I Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. I Congresso Internacional Nutrição Clínica Funcional. 2005. (Congresso).

I Seminario Iberoamericano de Actividad Fisica - Espanha.I Seminario Iberoamericano. 2004. (Seminário).

I Simpósio Brasileiro de Nutrição Funcional.I Simpósio Brasileiro de Nutrição Funcional. 2004. (Simpósio).

Estudo Ontogênico de Glicose, Manose, Frutose e Galactose por Fatias de Córtex Cerebral de Ratos.1º Encontro de Nutricionistas Pesquisadores do RS. 2003. (Encontro).

Intercâmbio entre o Centro Universitário Feevale - Brasil e o Instituto Superior Gral. Jose de San Martin - Argentina.Intercâmbio entre o Centro Universitário Feevale - Brasil e o Instituto Superior Gral. Jose de San Martin - Argentina. 2002. (Outra).

Nutrição Aplicada à Atividade Física.Palestra. 2002. (Outra).

Nutrição e Alimentação no Desporto e Atividade Física - Enfoque Sais Minerais e Vitaminas.Palestra. 2002. (Encontro).

O Impacto da Ingesta de Gordura na Saúde cardiovascular.O Impacto da Ingesta de Gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).

Projeto Sexta 6 1/2 Científica.Atividade Física e Nutrição. 2002. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

Nutrição Aplicada à Atividade Física.I Jornada Multidisciplinar do H.S.I e II Jornada de Nutrição. 2001. (Encontro).

Aspectos de Avaliação Nutricional.Semiologia e Investigação Diagnóstica. 2000. (Outra).

III Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. III Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. 2000. (Congresso).

Efeito da Desnutrição Protêica na Qualificação de Síntese de Glicogênio Hepático in Vitro e in Vivo em Ratos no Período Neonatal. I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

Fracionamento do Corpo em 4 Componentes (gordura, músculo, resíduos, ossos).Curso. 1999. (Oficina).

22ª Jornada Gaúcha de Medicina Desportiva/1ª Jornada de Ciência do Esporte.Avaliação nutricional nas fases de treinamento, pré e pós competição, hidratação. 1998. (Outra).

Atletismo- Reposição Hidroeletrolítica.22ª Jornada Gaúcha de Medicina Desportiva. 1998. (Outra).

Nutrição do Atleta.Nutrição do Atleta. 1996. (Encontro).

Procedimento Nutricional- Alimentos Específicos para o Atleta.II Encontro Línea de Nutrição Clínica. 1993. (Encontro).

Avaliação Corporal - Fracionamento em 4 Componentes.Avaliação Corporal - Fracionamento em 4 Componentes. 1989. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Daniel Vicente Bonho

BONHO, D. V.;WEBER, M. H.; NUNES, M. F.; PEDDE, V.. Feijão e arroz: Isso sim é comida de alemão. 2015. Dissertação (Mestrado em DIVERSIDADE CULTURAL E INCLUSÃO SOCIAL) - Universidade Feevale.

Aluno: Camila Alliatti

ALLIATTI, C.; ETHUR, E. M.; BOSCO, S. M. D.; STULP, S.;WEBER, M. H.. Enriquecimento nutricional no cultivo do agaricus blazei com ferro e zinco e elaboração de preparação alimentícia com a farinha de cogumelo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ambiente e Desenvolvimento) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.

Aluno: Luciano Lunkes

WEBER, M. H.; LEITE, M. C. S.; ISAIA, A. C.. NARRATIVAS ESPETACULARES DO EU-CHEF: UMA ANÁLISE DE ESCRITAS DE SI DE COZINHEIROSCELEBRIDADES. 2019. Tese (Doutorado em Memória Social e Bens Culturais) - Universidade La Salle - Canoas.

Aluno: Matheus Yuri de Oliveira Rosa

ROSA, M. Y. O.; REDIN, M.;WEBER, M. H.; Weber, Fernanda Hart. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): entre o uso, o consumo e o saber popular na cidade de Belém (PA).. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: KUNRATH, Idete Magna

KUNRATH, Idete Magna;WEBER, M. H.. Comparar percentual de gordura através de dobras cutânias e impedância bioelétrica em pacientes com DPOC. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale.

Aluno: Alan Masao Kanno

Alan Masao Kano;WEBER, M. H.. Percepção dos profissionais de nutrição quanto ao uso de suplementos alimentares pelos praticantes de musculação.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale.

Aluno: Cati Reckelberg Azambuja

WEBER, M. H.. O uso de recursos ergogênicos por praticantes de musculação das academias de Santa Maria, RS. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pesquisa em Educacao Fisica) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: WILLE, ANA PAULA ZIMMER

WEBER, M. H.; KOSMINSKY, G. M. M. R.; WIECK, Flávia Porto. .Consumo de Álcool dos Trabalhadores de Indústrias na Serra Gaúcha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: DINIZ, Jaqueline Nascimento

LINDEN, S. L. R.; WEBER, Maria Helena;Weber, Maria Helena. Percepções sobre a alimentação entre pacientes diabéticos do Tipo 2. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: TONIN, Gisele Grando

WEBER, M. H.; KOSMINSKY, G. M. M. R.. .Avaliação das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de diferentes locais de processamento de carne moída. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Cavalim, Carina Dutra

CAVALIM, C. D.; LINDEN, S. L. R.;WEBER, M. H.. Mulheres em tratamento e pós tratamento de câncer de mama: um estudo comparativo da qualidade da dieta. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Joseane Barth

WEBER, M. H.; BARTH, Joseane. Relação do consumo de ácidos graxos ômega 3 e 6 na dieta com processo inflamatório em pacientes portadores de DPOC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Ivânia Minks

WEBER, M. H.; MINKS, Ivânia. Adolescentes de uma escola pública: estado nutricional e qualidade da alimentação domiciliar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Marcela Mallmann

WEBER, M. H.; MALLMANN, Marcela. Elaboração de um manual de personal diet para atendimento nutricional domiciliar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Michele Blankenheim

WEBER, M. H.; BLANKENHEIM, Michele. Avaliação do consumo dietético de zinco em adolescentes com Diabetes Melito tipo 1. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Caliandra Dal Bello

WEBER, M. H.; DAL BELLO, Caliandra. Análise do consumo alimentar de vitaminas lipossolúveis em pacientes com Fibrose Cística. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Andressa dos Santos

WEBER, M. H.; SANTOS, Andressa dos. Relação entre o consumo de macronutrientes e fatores endócrinos em mulheres obesas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Tábata Hamester Lammel

WEBER, M. H.; LAMMEL, Tábata Hamester. Comparação da aplicabilidade das equações de estimativa de peso e altura em diferentes grupos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Clarissa Rorig Linck

WEBER, M. H.; LINCK, Clarissa Rorig. Relação da obesidade infantil com o estado nutricional de seus representantes legais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Juliana Germano Martins

WEBER, M. H.; MARTINS, Juliana Germano. Perfil nutricional dos idosos atendidos na Clínica de Nutrição de uma Instituição de Ensino Superior. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Fabiana Mewius

WEBER, M. H.; MEWIUS, Fabiana. Evolução do estado nutricional de um grupo de pacientes internados em um hospital do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Eunice Maria Barth Zagonel

WEBER, M. H.; ZAGONEL, Eunice Maria Barth. Hábitos alimentares de mulheres climaterianas na região do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Jéssica Pfarrius Ladeira

WEBER, M. H.; LADEIRA, Jéssica Pfarrius. As atribuições do nutricionista na atenção básica em um município do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Fernanda Stedile Magnabosco

WEBER, M. H.; MAGNABOSCO, Fernanda Stedile. Avaliação da ingestão alimentar com relação ao perfil glicêmico em pacientes com Síndrome Metabólica do Vale dos Sinos. 2009.

Aluno: Luis Henrique Sandri

WEBER, M. H.; SANDRI, Luis Henrique. Perfil Lipídico de mulheres jogadoras de handebol. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Anna Paula Mattje

WEBER, M. H.; MATTJE, Ana Paula. Prevalência dos sintomas osteomusculares e o perfil alimentar dos manipuladores de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Fernanda Golle

WEBER, M. H.; GOLLE, Fernanda. Avaliação nutricional de pacientes seqüelados de acidente vascular cerebral em terapia nutricional enteral. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Taiane Gabriela da Silva

WEBER, M. H.; SILVA, Taiane Gabriela da. Manifestações de carências nutricionais em pacientes depressivas acima do peso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Débora Abel da Costa

WEBER, M. H.; COSTA, Débora Abel. Avaliação do estado nutricional de crianças soropositivas de uma instituição de Porto Alegre. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Gladis Maria Michels Haefliger

WEBER, M. H.; HAEFLIGER, Gladis Maria Michels. Consumo de ácidos graxos trans, saturados e ômega-3 em crianças e adolescentes com TDAH que fazem uso de fármacos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Cleonice de Souza Correa Lima

WEBER, M. H.; LIMA, Cleonice de Souza Corrêa. Consumo de alimentos com corante tartrazina em crianças e adolescentes com diagnóstico de TDAH e que fazem uso de fármacos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Maria Angélica Thiesen

WEBER, M. H.; THIESEN, Maria Angélica. Avaliação nutricional de alunos com doenças neurológicas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Sabrina Marcon

WEBER, M. H.. Comparação do estado nutricional de idosos institucionalizados e não institucionalizados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Flávia Stein Severo

WEBER, M. H.. Hábitos Alimentares em Pacientes Depressivos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Marina Salvador

WEBER, M. H.. Análise da ingestão de nutrientes em pacientes com doença metabólica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Maria de Lurdes Milan

WEBER, M. H.. Prevalência da obesidade em portadores de Síndrome de Down em duas instituições de Novo Hamburgo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Eliana Reichert

WEBER, M. H.. Ingestão de alimentos funcionais no adulto maior com risco para doença cardiovascular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Fabrícia Caroline Machado

MACHADO, Fabrícia Caroline;WEBER, M. H.. Análise de cálcio na presença de fitatos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Ivanir Carmo Antunes Pereira

Pereira, Ivanir C. A;WEBER, M. H.. Prevalência de Obesidade em Crianças de 7 a 12 anos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Débora Schneck

Schneck, Débora;WEBER, M. H.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em um grupo de funcionários de uma instiuição do Vele dos Sinos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Letícia Meneguzzo

CIMADON, H.;WEBER, M. H.. Incidência de Diabetes Mellitus gestacional: um estudo no Centro dereferência materno infantil da cidade de Bento Gonçalves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Angélica Flach

WEBER, M. H.. Conhecimento de familiares e/ou cuidadores de pacientes com DM2. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Ana Raquel Moller

WEBER, M. H.. Avaliação nutricional objetiva e subjetiva para idosos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Milena Froner

WEBER, M. H.. DietWeb Clínico: manual de atendimento clínico e dietoterápico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Luciana Piccolo

WEBER, M. H.. Acompanhamento do estado nutricional de crianças desnutridas que fazem uso da farinha múltipla como complementação alimentar do projeto Nutrir em Novo Hamburgo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Juliana Pazzin

WEBER, M. H.. Estudo de consumo de fibras alimentares em dois grupos de idosos do município de Novo Hamburgo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Jose Faoro

WEBER, M. H.; FAORO, Jose; HÜBSCHER, Gilberti Helena. A análise do efeito dos alimentos ingeridos com maior índice glicêmico por mulheres praticantes de atividade física em relação ao percentual de gordura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.

Aluno: Michele Uebel Schreck

WEBER, M. H.; WINTER, C. D.; SCHRECK, Michele Uebel. Qualidade de vida em pacientes com Fibrose Cística que seguem acompanhamento nutricional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

Aluno: Karine Feier

Feier, Karine;WEBER, M. H.. Causas da Hipoplasia de Esmalte Relacionada a Fatores nutricionais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.

WEBER, M. H.. X Salão de Extensão. 2014. Universidade Feevale.

Orientou

Cristiani de Lima

PERSPECTIVAS DA FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS NA ÁREA DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO: PARADOXO ENTRE CONSUMISMO E SUSTENTABILIDADE; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Qualidade Ambiental) - Universidade Feevale, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

KANNO, Alan Masao

; Percepção dos profissionais de nutrição quanto ao uso de suplementos alimentares pelos praticantes de musculação; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Andrea Geremia Bassuino, Elvira de Souza

Elaboração de barra de cereais a base de alimentos funcionais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;

Clarice Perucchi Lopes, Mariana Fernandes Rocha

Erva Mate (Ilex paraguariensis): uma revisão sobre a associação da sua ingestão e suas implicações na saúde; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;

Maiana da Costa Vieira, Mariana de Mello da Silva

Intervenção da nutrição funcional no tratamento da obesidade; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;

Michele Uebel Schreck, Renata Paniz Garbin

Receituário para praticantes de atividade física; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;

Paula de, Priscila

Nível de conhecimento sobre alimentação saudável de praticantes de exercício físico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Amado, Bruna Rafaela Closs

Análise de suplementos termogênicos, funcionalidade e mecanismo de ação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

SANTESTEVAN, Julieni Rodrigues

Autopercepção corporal e consumo alimentar de praticantes de musculação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

KIRSCH, Fabiana da Rocha

Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de musculação do Vale do Sinos e Paranhana; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

PEREIRA, Miriam

Interferência do uso de Whey Protein no aumento de massa muscular em atletas de voleibol masculino; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Viganigo, Hailê Bergmann

Perfil nutricional de atletas de voleibol feminino; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

ESTORGATO, Bruna Rhoden

; Hábitos alimentares e suplementação: utilização por frequentadores de academia na região do Vale dos Sinos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Luciane Becker Ritter

Análise da relação entre o perfil dietético e lesões de atletas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fabiana Binsfeld Ferreira

Avaliação do consumo dietético e de suplementos alimentares por jogadores de futebol; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Bruna Silvestrin Lucena

Análise do consumo de micronutrientes antioxidantes em atletas de handebol feminino; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Elisandra Dalmira Rodrigues

Perfil alimentar de atletas corredores sete dias antes de uma competição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Daniela Gava de Souza

Prevalência dos fatores de risco para doença cardiovascular em profissionais do setor de transporte de universitários de transporte rodoviário de universitários; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Cheila Jacks Matte

Avaliação do hábito alimentar e da hidratação de integrantes de um time de futsal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Carolina Dier

Perfil dietético e antropométrico de atletas praticantes de corrida de aventura; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Guilherme Facchini

Análise das avaliações físicas realizadas em uma cidade do Vale do Paranhana; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Guilherme Von Mengden

Atitudes de instrutores de musculação em relação à indicação de suplementos alimentares nas academias da cidade de Taquara - RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Vanessa Faé Reinheimer

Fatores alimentares e constipação intestinal em mulheres; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fernanda Allgayer Maciel

Perfil nutricional de atletas de handebol do sexo feminino da região do Vale dos Sinos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Mariana Alquati

Análise do Consumo de Adoçantes Artificiais em Pacientes Diabéticos Tipo 2; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Carolina Tondin

Comparação de dois métodos de avaliação nutricional: dobras cutâneas e bioimpedância; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Tatiana Fagundes Nunes

Análise dietética de vitaminas antioxidantes em atletas de Tênis na cidade de Novo Hamburgo e sua importância na proteção contra EROs; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Liciane Baum

Consumo de Fibras Dietéticas de um grupo de obesos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Carolina Andrade Spier

Estudo comparativo da estimativa calórica entre protocolos específicos e consumo alimentar de pacientes adultos na clínica-escola de nutrição; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Vanessa Noll

Comparação entre ginástica aeróbica e localizada x percepção de peso corporal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Adriana Lauffer

Avaliação e comparação do Índice de Qualidade Global da Dieta de indivíduos acima do peso de diferentes classes de renda na cidade de Novo Hamburgo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Solange Bressan

Avaliação da ingestão de Macronutrientes e do Percentual de Gordura em Atletas de Basquetebol Portadores de Deficiência Física; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fernada Daiana Bender

O estado nutricional e o padrão alimentar de alunos do ensino fundamental da Escola de Aplicação Feevale; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fabíola de Oliveira

Prevalência de Desnutrição em Crianças e Adolescentes Atendidos por Núcleo Asema de NH; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Rosa, V

C; Estorgato, B; R; da Silva, F; Z; Pereira, M; ; Consumo de Micronutrientes em Atletas de Handebol Feminino; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Bianca Becker; Sofia Rambo; Valdenice Rosa

; Avaliação nutricional de atletas de handebol feminino; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Luciane Becker Ritter, Andresa dos Santos e Joseane Pinto

Identificando fatores de risco e agindo na melhoria da qualidade de vida: a atuação da Nutrição no Projeto Verão Feevale 2009; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Luis Henrique Sandri

Perfil lipídico de mulheres jogadoras de Handebol; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Elisandra Dalmina Rodrigues

Perfil alimentar de atletas corredores sete dias antes de uma competição; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Daniela Gava de Souza

Prevalência de fatores de risco para doença cardiovascular em profissionais do setor de transporte rodoviário de universitários; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Cheila Jacks Matte

Avaliação do hábito alimentar e da hidratação de integrantes de um time de Futsal; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Carolina Dier

Perfil dietético e antropométrico de atletas praticantes de corrida de aventura; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Laiala Pithan

Ingestão de lipídios e circunferência abdominal em pacientes com Síndrome Metabólica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Ricardo S

J, Tiago, A; P, Andressa F; , Luiz C; K; J, Andressa S; Efeito hipotrigliceridêmico de Garcinia Cambogia não se relacionam com alterações dos níveis de adipocinas em mulheres obesas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fernanda estedile Maganabosco

Relação do perfil glicêmico e ingestão de ácidos graxos em pacientes com síndrome metabólica; 2008; Iniciação Científica - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Helena Weber;

Geórgia Bachi; Luciane Becker Ritter

Hábito alimentar de trabalhadores atendidos no projeto qualidade de vida no trabalho (QVT); 2008; Iniciação Científica - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Rovaris, D

R, Domenico T, Klein LC, Marcon A, Pollo et al; Investigação farmacogenética do fitoterápico garcinia: relação ente a variação no gene APOE e o efeito do fármaco sobre o perfil lipídico em indivíduos com excesso de peso; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Fernanda Schneider, Andressa dos Santos, Tiago Pollo et al

Comparação entre o consumo calórico e a taxa de metabolismo em repouso em obesos do Vale do Rio dos Sinos, RS; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Luis Carlos Klein Junior, Adriana Fátima Marcon et al

Efeito hipotrigliceridêmico de Garcinia cambogia não se relaciona com alterações dos níveis de adipocinas em mulheres obesas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Tiago Antonio Pollo, Simone Rossetto, Ricardo Schneider etal

Parâmetros antropométricos como fatores de predição da taxa de metabolismo em repouso e do perfil lipídico de mulheres obesas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Débora Schneck, Gladis Fazenda, Daniele

Avaliação do perfil nutricional de pacientes atendidos na clínica escola de nutrição da Feevale; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Maria de Lurdes Milan, Fernanda Maciel

Perfil nutricional de atletas de handebol feminino da região dos sinos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Marina Salvador, Shaiane Rosa

Relação entre o excesso de peso e o perfil lipídico em pacientes com síndrome metabólica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Marina Salvador, Shaiane Rosa

Efeito do consumo de alimentos ricos em gorduras trans e saturadas na circunferência abdominal em pacientes com síndrome metabólica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Flávia Stein

A individualidade alimentar em indivíduos depressivos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Marina Salvador; Roberta Carla Kock

Análise do Consumo de Macronutrientes em Adolescentes da Clínica de Nutrição do Centro Universitário Feevale; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Tatiana Fagundes Nunes

Análise do consumo de vitaminas antioxidantes em tletas de tênis; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Adriana Lauffer, Tatiana Fagundes Nunes

Avaliação da influência do consumo dietético de lipídios sobre o perfil lipêmico de obesos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Adriana Lauffer; Tatiana Fagundes Nunes;

Avaliação da Influência do Consumo Dietético de Lipídeos Sobre o Perfil Lipêmico de Obesos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Adriana Lauffer, Tatiana Fagundes Nunes, Carlos Vasques etal

Avaliação da influência do consumo dietético de lipídios sobre o perfil lipêmico de obesos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;

Produções bibliográficas

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  • WEBER, M. H. . Personal Training: Nutrição Aplicada ao Exercício. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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  • WEBER, M. H. . Fracionamento do corpo em 4 compartimentos - Composição corporal. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

  • WEBER, M. H. . Integração do Metabolismo. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2016

    ESTUDO DO ENVELHECIMENTO BEM SUCEDIDO EM IDOSOS ACIMA DOS 60 ANOS RESIDENTES NO MUNICÍPIO DE IVOTI/RS: ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE PARÂMETROS DE ESTRESSE PSICOSSOCIAL, COGNIÇÃO E MARCADORES DA RESPOSTA AO ESTRESSE FISIOLÓGICO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / GERALDINE ALVES DOS SANTOS - Coordenador / DAIANE BOLZAN BERLESE - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Envelhecimento e qualidade de vida: um estudo em municípios selecionados da região do Vale do Sinos, RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / JOAO CARLOS JACCOTTET PICCOLI - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Influência da dieta alimentar e da fitoterapia sobre alterações metabólicas na obesidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / VASQUES, Carlos Augusto Ronconi - Coordenador / SUYENAGA, Edna Sayuri - Integrante / ROSSETTO, Simone - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Avaliação da influência da alimentação nos múltiplos fatores da síndrome plurimetabólica, Descrição: A Síndrome Metabólica (SM) é um transtorno multifatorial, complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular, relacionados à deposição central de gordura e à resistência à insulina, devendo ser destacada a sua importância do ponto de vista epidemiológico, responsável pela elevação de 2,5 vezes na mortalidade cardiovascular. Este estudo tem como objetivo diagnosticar pacientes acometidos pela doença plurimetabólica, e seus hábitos alimentares que possam favorecer a doença, e identificar alimentos com nutrientes que possam contribuir na promoção da saúde nesta doença.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / HÜBSCHER, Gilberti Helena - Coordenador., Financiador(es): Universidade Feevale - Auxílio financeiro.

Prêmios

2005

Destaque na Feira de Iniciação Científica e Salão de Extensão 2005, Centro Unievrsitário Feevale.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Feevale. , Rua Emílio Haushild, 70, Vila Nova, 93525-180 - Novo Hamburgo, RS - Brasil, Telefone: (051) 5868800, Ramal: 8649

Experiência profissional

2000 - Atual

Universidade Feevale

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

  • 01/2010 - 12/2016

    Direção e administração, Reitoria, Instituto de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.

  • 08/2008 - 12/2014

    Direção e administração, Reitoria, Instituto de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso de Nutrição.

2007 - 2008

Centro Universitário Feevale

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

1995 - 2013

Vitta - Exercício e Clínica de Saúde

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Autônomo, Carga horária: 15

1993 - 1999

Associação Cristã de Moços

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

1993 - 1996

Clínica Jellinek Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20