Maria Helena Weber
Graduada em Nutrição pela Faculdade Metodista IPA (1989). Graduada em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Feevale (2016). Especialista em Ciências do Esporte pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1991), e especialização em Ativação de Processos de Mudança na Formação Superior de Profissionais de Saúde pela Fiocruz (2015). Mestre em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2000) e doutora na mesma área (2012). Professor adjunto da Universidade Feevale (2000 - atual), e nutricionista do VITTA- Exercício e Clínica de Saúde (1994 - 2013). Instrutora em formação de Mindful Eating pelo protocolo EAT FOR LIFE - Lynn Rossy. Tem experiência na docência, e na área de Nutrição com ênfase em Avaliação, Nutrição Clínica e Nutrição Desportiva.
Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)
2007 - 2012
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Modificações no imunoconteúdo de HSP70 em mulheres atletas de handebol durante um ano de treinamento: papel do estradiol
, Ano de obtenção: 2012. José Cláudio Fonseca Moreira. Palavras-chave: estradiol; Mulher atleta; HSP70; estresse oxidativo.
Mestrado em Bioquímica
1998 - 2000
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Estudo Ontogênico da Utilização de Glicose, Manose, Frutose e Galactose por Fatias de Córtex Cerebral de Ratos
, Ano de Obtenção: 2000.Luiz Marcos Perry.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Ativação de Processos de Mudança na Formação Superior de Profissionais de S
2014 - 2015
Fundação Oswaldo Cruz
Título: REFLEXÃO ACERCA DO PROCESSO DE AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS E ESTÁGIOS CURRICULARES DE UM CURSO DE NUTRIÇÃO
Orientador: Neila Santini de Souza
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
ROTTA, A. ; BONHO, D. V. ; WEBER, M. H. . Aula Inaugural Curso de gastronomia: "Empreendedorismo em Cervejarias". 2015. (Outro).
WEBER, M. H. . Alimentação, Sustentabilidade e Meio Ambiente. 2014. (Outro).
WEBER, M. H. . Encontro de Gastronomia Feevale. 2014. (Outro).
Weber, Maria Helena . Coordenadora da Aula inaugural do curso de Gastronomia: Vila Ventura - A Sustentabilidade e sua relação com a Gastronomia. 2013. (Outro).
Weber, Maria Helena . Aula inaugural do curso de Nutrição: A segurança alimentar e nutricional na pauta do nutricionista.. 2013. (Outro).
WEBER, M. H. . Oficina de Prescrição de Suplementos em Nutrição. 2012. (Outro).
WEBER, M. H. . IX Jornada de Nutrição. 2012. (Outro).
WEBER, M. H. . Coordenadora da Palestra Fome, Obesidade, Desperdício:não alimente esse problema. 2011. (Outro).
WEBER, M. H. . Qualificação de Restaurantes - Módulo Cozinha. 2011. (Outro).
WEBER, M. H. . Encontro - O Nutricionista e o Mercado de Trabalho. 2011. (Outro).
WEBER, M. H. . Coordenadora da Palestra Controle de Qualidade em Alimentos e Alimentação. 2010. (Outro).
WEBER, M. H. . Coordenação do curso de Extensão Tópicos em Bioquímica do Metabolismo. 2009. (Outro).
WEBER, M. H. . II Jornada de Nutrição. 2003. (Outro).
Participação em eventos
CONBRAN 2014. Correlação entre prática nutricional e estresse oxidativo em atletas femininas de hanball durante um ano de treinamento e competições. 2014. (Congresso).
CONBRAN 2014. 2014. (Congresso).
IV Encontro com as Instituições de Ensino Superior - CRN2.IV Encontro com as Instituições de Ensino Superior. 2011. (Encontro).
Curso sobre Suplementos Nutricionais - AGAN.Curso sobre Suplementos Nutricionais - AGAN. 2010. (Outra).
Encontro de Formação Pedagógica: concepções epistemológicas e suas conseqüências pedagógicas. 2010. (Encontro).
Feira de Iniciação Científica da Feevale 2010.Feira de Iniciação Científica da Feevale 2010. 2010. (Outra).
V Seminário de Extensão Feevale: desmistificando indicadores. 2010. (Seminário).
Curso de extensão Informática Fundamental - pacote Microsoft Office. 2009. (Outra).
Curso Fitoterapia para Nutricionistas. 2009. (Outra).
Feira de Iniciação Científica da Feevale 2009.Avaliadora da Feira de Iniciação Científica da Feevale 2009. 2009. (Outra).
IV Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional e V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2009. (Congresso).
IV Seminário de Extensão - A Indissociabilidade em Foco.IV Seminário de Extensão - A Indissociabilidade em Foco. 2009. (Seminário).
Mostra das Profissões Feevale.Mostra das Profissões Feevale. 2009. (Encontro).
Curso em antropometria Nivel 1 pela ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry). 2008. (Outra).
Encontro Científico Estudo Multicêntrico do Consumo Alimentar de Pré-escolares. 2008. (Encontro).
Feira de Iniciação Científica da Feevale 2008.Avaliadora da Feira de Iniciação Científica da Feevale 2008. 2008. (Outra).
III Seminário de Extensão: os desafios da Extensão Universitária no Século XXI para a transformação social.III Seminário de Extensão: os desafios da Extensão Universitária no Século XXI para a transformação social. 2008. (Encontro).
Atividade Física e Saúde. 2007. (Outra).
Capacitação em Avaliação Física. 2007. (Seminário).
Curso Conhecendo o Virtuale. 2007. (Outra).
Da Fertildade à Lactação. 2007. (Encontro).
Encontro de Formação Pedagógica: avaliação docente-discente. 2007. (Encontro).
Envelhecimento e Atividade Física. 2007. (Outra).
Gorduras: Aspectos Tecnológicos, Regulatórios e Nutricionais. 2007. (Encontro).
I Simpósio Nutrição Funcional. 2007. (Simpósio).
Paletra Internacinalização da Educação. 2007. (Outra).
Semana Acadêmica de Nutrição.Mesa Redonda dos Cursos de Extensão da Nutrição. 2007. (Encontro).
XXX Simpósio internacional de ciências do esporte. 2007. (Simpósio).
14º Congreso Latino Americano de Nutrição. 2006. (Congresso).
14º Congresso latino Americano de Nutrição.Estado Nutricional e Padrão Alimentar de Alunos do Ensino Fundamental. 2006. (Simpósio).
14º Congresso Latino Americano de Nutrição. Estudo Comparativo da Estimativa Calórica por Protocolos Específicos e Consumo Alimentar. 2006. (Congresso).
18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. 18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-brasileiro de Medicina do Esporte. 2006. (Congresso).
Avaliação Dietética de Atletas em Diferentes Modalidades Desportivas. 18º Congresso Brasileiro e 5º Congresso Sul-brasileiro de Medicina do Esporte. 2006. (Congresso).
Efeitos de suceptíveis alimentos alergênicos em pacientes ansiolíticos. II Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2006. (Congresso).
Palestra Universidade e Compromisso com o Desenvolvimento Regional. 2006. (Outra).
1º Simpósio do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.1º Simpósio do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. 2005. (Simpósio).
Alergias Alimentares.Ênfase em Alergia Alimentar. 2005. (Outra).
I Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. I Congresso Internacional Nutrição Clínica Funcional. 2005. (Congresso).
I Seminario Iberoamericano de Actividad Fisica - Espanha.I Seminario Iberoamericano. 2004. (Seminário).
I Simpósio Brasileiro de Nutrição Funcional.I Simpósio Brasileiro de Nutrição Funcional. 2004. (Simpósio).
Estudo Ontogênico de Glicose, Manose, Frutose e Galactose por Fatias de Córtex Cerebral de Ratos.1º Encontro de Nutricionistas Pesquisadores do RS. 2003. (Encontro).
Intercâmbio entre o Centro Universitário Feevale - Brasil e o Instituto Superior Gral. Jose de San Martin - Argentina.Intercâmbio entre o Centro Universitário Feevale - Brasil e o Instituto Superior Gral. Jose de San Martin - Argentina. 2002. (Outra).
Nutrição Aplicada à Atividade Física.Palestra. 2002. (Outra).
Nutrição e Alimentação no Desporto e Atividade Física - Enfoque Sais Minerais e Vitaminas.Palestra. 2002. (Encontro).
O Impacto da Ingesta de Gordura na Saúde cardiovascular.O Impacto da Ingesta de Gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).
Projeto Sexta 6 1/2 Científica.Atividade Física e Nutrição. 2002. (Outra).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).
Nutrição Aplicada à Atividade Física.I Jornada Multidisciplinar do H.S.I e II Jornada de Nutrição. 2001. (Encontro).
Aspectos de Avaliação Nutricional.Semiologia e Investigação Diagnóstica. 2000. (Outra).
III Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. III Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte. 2000. (Congresso).
Efeito da Desnutrição Protêica na Qualificação de Síntese de Glicogênio Hepático in Vitro e in Vivo em Ratos no Período Neonatal. I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).
Fracionamento do Corpo em 4 Componentes (gordura, músculo, resíduos, ossos).Curso. 1999. (Oficina).
22ª Jornada Gaúcha de Medicina Desportiva/1ª Jornada de Ciência do Esporte.Avaliação nutricional nas fases de treinamento, pré e pós competição, hidratação. 1998. (Outra).
Atletismo- Reposição Hidroeletrolítica.22ª Jornada Gaúcha de Medicina Desportiva. 1998. (Outra).
Nutrição do Atleta.Nutrição do Atleta. 1996. (Encontro).
Procedimento Nutricional- Alimentos Específicos para o Atleta.II Encontro Línea de Nutrição Clínica. 1993. (Encontro).
Avaliação Corporal - Fracionamento em 4 Componentes.Avaliação Corporal - Fracionamento em 4 Componentes. 1989. (Seminário).
Participação em bancas
BONHO, D. V.;WEBER, M. H.; NUNES, M. F.; PEDDE, V.. Feijão e arroz: Isso sim é comida de alemão. 2015. Dissertação (Mestrado em DIVERSIDADE CULTURAL E INCLUSÃO SOCIAL) - Universidade Feevale.
ALLIATTI, C.; ETHUR, E. M.; BOSCO, S. M. D.; STULP, S.;WEBER, M. H.. Enriquecimento nutricional no cultivo do agaricus blazei com ferro e zinco e elaboração de preparação alimentícia com a farinha de cogumelo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ambiente e Desenvolvimento) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.
WEBER, M. H.; LEITE, M. C. S.; ISAIA, A. C.. NARRATIVAS ESPETACULARES DO EU-CHEF: UMA ANÁLISE DE ESCRITAS DE SI DE COZINHEIROSCELEBRIDADES. 2019. Tese (Doutorado em Memória Social e Bens Culturais) - Universidade La Salle - Canoas.
ROSA, M. Y. O.; REDIN, M.;WEBER, M. H.; Weber, Fernanda Hart. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): entre o uso, o consumo e o saber popular na cidade de Belém (PA).. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
KUNRATH, Idete Magna;WEBER, M. H.. Comparar percentual de gordura através de dobras cutânias e impedância bioelétrica em pacientes com DPOC. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale.
Alan Masao Kano;WEBER, M. H.. Percepção dos profissionais de nutrição quanto ao uso de suplementos alimentares pelos praticantes de musculação.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. O uso de recursos ergogênicos por praticantes de musculação das academias de Santa Maria, RS. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pesquisa em Educacao Fisica) - Universidade Federal de Santa Maria.
WEBER, M. H.; KOSMINSKY, G. M. M. R.; WIECK, Flávia Porto. .Consumo de Álcool dos Trabalhadores de Indústrias na Serra Gaúcha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
LINDEN, S. L. R.; WEBER, Maria Helena;Weber, Maria Helena. Percepções sobre a alimentação entre pacientes diabéticos do Tipo 2. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; KOSMINSKY, G. M. M. R.. .Avaliação das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de diferentes locais de processamento de carne moída. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
CAVALIM, C. D.; LINDEN, S. L. R.;WEBER, M. H.. Mulheres em tratamento e pós tratamento de câncer de mama: um estudo comparativo da qualidade da dieta. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; BARTH, Joseane. Relação do consumo de ácidos graxos ômega 3 e 6 na dieta com processo inflamatório em pacientes portadores de DPOC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; MINKS, Ivânia. Adolescentes de uma escola pública: estado nutricional e qualidade da alimentação domiciliar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; MALLMANN, Marcela. Elaboração de um manual de personal diet para atendimento nutricional domiciliar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; BLANKENHEIM, Michele. Avaliação do consumo dietético de zinco em adolescentes com Diabetes Melito tipo 1. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; DAL BELLO, Caliandra. Análise do consumo alimentar de vitaminas lipossolúveis em pacientes com Fibrose Cística. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; SANTOS, Andressa dos. Relação entre o consumo de macronutrientes e fatores endócrinos em mulheres obesas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; LAMMEL, Tábata Hamester. Comparação da aplicabilidade das equações de estimativa de peso e altura em diferentes grupos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; LINCK, Clarissa Rorig. Relação da obesidade infantil com o estado nutricional de seus representantes legais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; MARTINS, Juliana Germano. Perfil nutricional dos idosos atendidos na Clínica de Nutrição de uma Instituição de Ensino Superior. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; MEWIUS, Fabiana. Evolução do estado nutricional de um grupo de pacientes internados em um hospital do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; ZAGONEL, Eunice Maria Barth. Hábitos alimentares de mulheres climaterianas na região do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; LADEIRA, Jéssica Pfarrius. As atribuições do nutricionista na atenção básica em um município do Vale dos Sinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; MAGNABOSCO, Fernanda Stedile. Avaliação da ingestão alimentar com relação ao perfil glicêmico em pacientes com Síndrome Metabólica do Vale dos Sinos. 2009.
WEBER, M. H.; SANDRI, Luis Henrique. Perfil Lipídico de mulheres jogadoras de handebol. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; MATTJE, Ana Paula. Prevalência dos sintomas osteomusculares e o perfil alimentar dos manipuladores de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; GOLLE, Fernanda. Avaliação nutricional de pacientes seqüelados de acidente vascular cerebral em terapia nutricional enteral. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; SILVA, Taiane Gabriela da. Manifestações de carências nutricionais em pacientes depressivas acima do peso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; COSTA, Débora Abel. Avaliação do estado nutricional de crianças soropositivas de uma instituição de Porto Alegre. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; HAEFLIGER, Gladis Maria Michels. Consumo de ácidos graxos trans, saturados e ômega-3 em crianças e adolescentes com TDAH que fazem uso de fármacos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; LIMA, Cleonice de Souza Corrêa. Consumo de alimentos com corante tartrazina em crianças e adolescentes com diagnóstico de TDAH e que fazem uso de fármacos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.; THIESEN, Maria Angélica. Avaliação nutricional de alunos com doenças neurológicas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Comparação do estado nutricional de idosos institucionalizados e não institucionalizados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Hábitos Alimentares em Pacientes Depressivos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Análise da ingestão de nutrientes em pacientes com doença metabólica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Prevalência da obesidade em portadores de Síndrome de Down em duas instituições de Novo Hamburgo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Ingestão de alimentos funcionais no adulto maior com risco para doença cardiovascular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
MACHADO, Fabrícia Caroline;WEBER, M. H.. Análise de cálcio na presença de fitatos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
Pereira, Ivanir C. A;WEBER, M. H.. Prevalência de Obesidade em Crianças de 7 a 12 anos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
Schneck, Débora;WEBER, M. H.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em um grupo de funcionários de uma instiuição do Vele dos Sinos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
CIMADON, H.;WEBER, M. H.. Incidência de Diabetes Mellitus gestacional: um estudo no Centro dereferência materno infantil da cidade de Bento Gonçalves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Conhecimento de familiares e/ou cuidadores de pacientes com DM2. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. Avaliação nutricional objetiva e subjetiva para idosos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.. DietWeb Clínico: manual de atendimento clínico e dietoterápico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.. Acompanhamento do estado nutricional de crianças desnutridas que fazem uso da farinha múltipla como complementação alimentar do projeto Nutrir em Novo Hamburgo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.. Estudo de consumo de fibras alimentares em dois grupos de idosos do município de Novo Hamburgo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; FAORO, Jose; HÜBSCHER, Gilberti Helena. A análise do efeito dos alimentos ingeridos com maior índice glicêmico por mulheres praticantes de atividade física em relação ao percentual de gordura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale.
WEBER, M. H.; WINTER, C. D.; SCHRECK, Michele Uebel. Qualidade de vida em pacientes com Fibrose Cística que seguem acompanhamento nutricional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
Feier, Karine;WEBER, M. H.. Causas da Hipoplasia de Esmalte Relacionada a Fatores nutricionais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale.
WEBER, M. H.. X Salão de Extensão. 2014. Universidade Feevale.
Orientou
PERSPECTIVAS DA FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS NA ÁREA DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO: PARADOXO ENTRE CONSUMISMO E SUSTENTABILIDADE; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Qualidade Ambiental) - Universidade Feevale, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
; Percepção dos profissionais de nutrição quanto ao uso de suplementos alimentares pelos praticantes de musculação; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação - Especialização em Prescrição de Ex) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Elaboração de barra de cereais a base de alimentos funcionais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;
Erva Mate (Ilex paraguariensis): uma revisão sobre a associação da sua ingestão e suas implicações na saúde; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;
Intervenção da nutrição funcional no tratamento da obesidade; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;
Receituário para praticantes de atividade física; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Valéria Paschoal Consultoria Nutricional; Orientador: Maria Helena Weber;
Nível de conhecimento sobre alimentação saudável de praticantes de exercício físico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise de suplementos termogênicos, funcionalidade e mecanismo de ação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Autopercepção corporal e consumo alimentar de praticantes de musculação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de musculação do Vale do Sinos e Paranhana; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Interferência do uso de Whey Protein no aumento de massa muscular em atletas de voleibol masculino; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil nutricional de atletas de voleibol feminino; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
; Hábitos alimentares e suplementação: utilização por frequentadores de academia na região do Vale dos Sinos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise da relação entre o perfil dietético e lesões de atletas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação do consumo dietético e de suplementos alimentares por jogadores de futebol; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise do consumo de micronutrientes antioxidantes em atletas de handebol feminino; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil alimentar de atletas corredores sete dias antes de uma competição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Prevalência dos fatores de risco para doença cardiovascular em profissionais do setor de transporte de universitários de transporte rodoviário de universitários; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação do hábito alimentar e da hidratação de integrantes de um time de futsal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil dietético e antropométrico de atletas praticantes de corrida de aventura; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise das avaliações físicas realizadas em uma cidade do Vale do Paranhana; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Atitudes de instrutores de musculação em relação à indicação de suplementos alimentares nas academias da cidade de Taquara - RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Fatores alimentares e constipação intestinal em mulheres; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil nutricional de atletas de handebol do sexo feminino da região do Vale dos Sinos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise do Consumo de Adoçantes Artificiais em Pacientes Diabéticos Tipo 2; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Comparação de dois métodos de avaliação nutricional: dobras cutâneas e bioimpedância; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise dietética de vitaminas antioxidantes em atletas de Tênis na cidade de Novo Hamburgo e sua importância na proteção contra EROs; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Consumo de Fibras Dietéticas de um grupo de obesos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Estudo comparativo da estimativa calórica entre protocolos específicos e consumo alimentar de pacientes adultos na clínica-escola de nutrição; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Comparação entre ginástica aeróbica e localizada x percepção de peso corporal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação e comparação do Índice de Qualidade Global da Dieta de indivíduos acima do peso de diferentes classes de renda na cidade de Novo Hamburgo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação da ingestão de Macronutrientes e do Percentual de Gordura em Atletas de Basquetebol Portadores de Deficiência Física; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
O estado nutricional e o padrão alimentar de alunos do ensino fundamental da Escola de Aplicação Feevale; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Prevalência de Desnutrição em Crianças e Adolescentes Atendidos por Núcleo Asema de NH; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
C; Estorgato, B; R; da Silva, F; Z; Pereira, M; ; Consumo de Micronutrientes em Atletas de Handebol Feminino; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
; Avaliação nutricional de atletas de handebol feminino; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Identificando fatores de risco e agindo na melhoria da qualidade de vida: a atuação da Nutrição no Projeto Verão Feevale 2009; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil lipídico de mulheres jogadoras de Handebol; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil alimentar de atletas corredores sete dias antes de uma competição; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Prevalência de fatores de risco para doença cardiovascular em profissionais do setor de transporte rodoviário de universitários; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação do hábito alimentar e da hidratação de integrantes de um time de Futsal; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil dietético e antropométrico de atletas praticantes de corrida de aventura; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Ingestão de lipídios e circunferência abdominal em pacientes com Síndrome Metabólica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
J, Tiago, A; P, Andressa F; , Luiz C; K; J, Andressa S; Efeito hipotrigliceridêmico de Garcinia Cambogia não se relacionam com alterações dos níveis de adipocinas em mulheres obesas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Relação do perfil glicêmico e ingestão de ácidos graxos em pacientes com síndrome metabólica; 2008; Iniciação Científica - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Helena Weber;
Hábito alimentar de trabalhadores atendidos no projeto qualidade de vida no trabalho (QVT); 2008; Iniciação Científica - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
R, Domenico T, Klein LC, Marcon A, Pollo et al; Investigação farmacogenética do fitoterápico garcinia: relação ente a variação no gene APOE e o efeito do fármaco sobre o perfil lipídico em indivíduos com excesso de peso; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Comparação entre o consumo calórico e a taxa de metabolismo em repouso em obesos do Vale do Rio dos Sinos, RS; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Efeito hipotrigliceridêmico de Garcinia cambogia não se relaciona com alterações dos níveis de adipocinas em mulheres obesas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Parâmetros antropométricos como fatores de predição da taxa de metabolismo em repouso e do perfil lipídico de mulheres obesas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação do perfil nutricional de pacientes atendidos na clínica escola de nutrição da Feevale; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Perfil nutricional de atletas de handebol feminino da região dos sinos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Relação entre o excesso de peso e o perfil lipídico em pacientes com síndrome metabólica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Efeito do consumo de alimentos ricos em gorduras trans e saturadas na circunferência abdominal em pacientes com síndrome metabólica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
A individualidade alimentar em indivíduos depressivos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise do Consumo de Macronutrientes em Adolescentes da Clínica de Nutrição do Centro Universitário Feevale; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Análise do consumo de vitaminas antioxidantes em tletas de tênis; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação da influência do consumo dietético de lipídios sobre o perfil lipêmico de obesos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação da Influência do Consumo Dietético de Lipídeos Sobre o Perfil Lipêmico de Obesos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
Avaliação da influência do consumo dietético de lipídios sobre o perfil lipêmico de obesos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Feevale; Orientador: Maria Helena Weber;
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WEBER, M. H. . Fracionamento do corpo em 4 compartimentos - Composição corporal. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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WEBER, M. H. . Integração do Metabolismo. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2014 - 2016
ESTUDO DO ENVELHECIMENTO BEM SUCEDIDO EM IDOSOS ACIMA DOS 60 ANOS RESIDENTES NO MUNICÍPIO DE IVOTI/RS: ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE PARÂMETROS DE ESTRESSE PSICOSSOCIAL, COGNIÇÃO E MARCADORES DA RESPOSTA AO ESTRESSE FISIOLÓGICO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / GERALDINE ALVES DOS SANTOS - Coordenador / DAIANE BOLZAN BERLESE - Integrante.
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2014 - 2015
Envelhecimento e qualidade de vida: um estudo em municípios selecionados da região do Vale do Sinos, RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / JOAO CARLOS JACCOTTET PICCOLI - Coordenador.
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2007 - 2008
Influência da dieta alimentar e da fitoterapia sobre alterações metabólicas na obesidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / VASQUES, Carlos Augusto Ronconi - Coordenador / SUYENAGA, Edna Sayuri - Integrante / ROSSETTO, Simone - Integrante.
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2006 - 2008
Avaliação da influência da alimentação nos múltiplos fatores da síndrome plurimetabólica, Descrição: A Síndrome Metabólica (SM) é um transtorno multifatorial, complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular, relacionados à deposição central de gordura e à resistência à insulina, devendo ser destacada a sua importância do ponto de vista epidemiológico, responsável pela elevação de 2,5 vezes na mortalidade cardiovascular. Este estudo tem como objetivo diagnosticar pacientes acometidos pela doença plurimetabólica, e seus hábitos alimentares que possam favorecer a doença, e identificar alimentos com nutrientes que possam contribuir na promoção da saúde nesta doença.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Helena Weber - Integrante / HÜBSCHER, Gilberti Helena - Coordenador., Financiador(es): Universidade Feevale - Auxílio financeiro.
Prêmios
2005
Destaque na Feira de Iniciação Científica e Salão de Extensão 2005, Centro Unievrsitário Feevale.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Feevale. , Rua Emílio Haushild, 70, Vila Nova, 93525-180 - Novo Hamburgo, RS - Brasil, Telefone: (051) 5868800, Ramal: 8649
Experiência profissional
2000 - Atual
Universidade FeevaleVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Atividades
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01/2010 - 12/2016
Direção e administração, Reitoria, Instituto de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.
-
08/2008 - 12/2014
Direção e administração, Reitoria, Instituto de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso de Nutrição.
2007 - 2008
Centro Universitário FeevaleVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
1995 - 2013
Vitta - Exercício e Clínica de SaúdeVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Autônomo, Carga horária: 15
1993 - 1999
Associação Cristã de MoçosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
1993 - 1996
Clínica Jellinek LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Maria Helena Weber e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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