Fernando Beccon Nerva
Possui graduação em MEDICINA VETERINÁRIA pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1983). Atualmente é sócio - Ció Padeiro. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Medicina Veterinária de grandes animais. Especialição em Inspeção de Produtos de Origem Animal- UFRGS, Certificado como Manager in Food Protection pela Safe Food - Costa Messa - Califórnia - USA, órgão reconhecido pelo Health Dept USA . Produção de pães artesanais desde 1997 com utilização de fermento natural. Atuação profissional na área de pães em média escala (30 funcionários), visão ampla de mercado de pães locais e internacionais, habilidade para palestrar e repassar conhecimentos.
Informações coletadas do Lattes em 17/01/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Inspeção de produtos de origem animal
2011 - Atual
Formação complementar
2013 - 2013
Manager in Food Protection. (Carga horária: 8h). , Safe food Inc.
1999 - 1999
PAnificação. (Carga horária: 8h). , J.Macêdo Alimentos.
1998 - 1998
Noções Básicas em Panificação. (Carga horária: 40h). , Perfecta Ind e Com de Maquinas de Panificação.
1997 - 1997
Básico Pão Francês. (Carga horária: 20h). , Casa do Padeiro Rochefort Ltda.
1997 - 1997
Pães especiais. (Carga horária: 20h). , Casa do Padeiro Rochefort Ltda.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Participação em eventos
1o Encontro Internacional de Cultura e Alimentação. 2011. (Encontro).
3o Circuito Internacional de Panificação e Confeitaria SENAI. 1999. (Encontro).
Workshop Foodsevice no 3o Milênio. 1999. (Outra).
1o Simpósio de Produtividade Agropecuária.Promotor e organizador. 1989. (Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - 2013
Crema Caffe inc.Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Mestre Padeiro, Carga horária: 20
2012 - 2012
Atama Produções ArtisticasVínculo: Catering, Enquadramento Funcional: Produção de Catering set de filmagem, Carga horária: 40
Outras informações:
Produção de alimentos e bebidas durante a filmagem de 52 episódios para Discovery Kids, Geração Z
2012 - 2012
Neka Menna Barreto-produtora de eventosVínculo: Catering, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviços, Carga horária: 20
Outras informações:
Produção de Alimentos para evento Artistas do Balé Guayra no Atelier de Vico Crocco
2012 - 2012
Vico CroccoVínculo: Catering, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviços, Carga horária: 20
Outras informações:
Recepção de artistas da Espanha no Atelier de Vico Crocco
2011 - 2011
Faculdades Rio-GrandensesVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 20
Outras informações:
Palestra e oficina sobre a produção de pães artesanais para alunis do curso de graduação em Gastronomia.
2006 - 2007
Terra Agropecuária LtdaVínculo: Gerente comercial administrati, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2006
Agropecuária Sallaberry LTDAVínculo: Gerente comercial administrati, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2000 - 2000
Festival de Cinema de GramadoVínculo: Catering, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviço, Carga horária: 20
Outras informações:
Produção de Alimentos para encontro de Artistas no Golfe Clube de Gramado, durante o Festival de Cinema. Entre os presentes, Lima Duarte, Erson Capri, e outros
1998 - 2005
Familia Nerva ind de alimentos ltdaVínculo: Sócio Gerente, Enquadramento Funcional: Sócio, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
1993 - 1994
Semeia Inseminação Artificial LtdaVínculo: Representante Comercial, Enquadramento Funcional: Vendedor, Carga horária: 40
1990 - 1992
Fazenda Capão da Fonte LtdaVínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1983 - 1984
Associação dos Criadores de Gado Holandês RSVínculo: Responsável Técnico Controle L, Enquadramento Funcional: Técnico administrativo, Carga horária: 12
1979 - 1986
Pecuaria Zumbi LtdaVínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Técnico administrativo, Carga horária: 48
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