Gilberto Alves

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1992), em Licenciatura em Filosofia pela Universidade de Franca (2010), em licenciatura em Educação Artística pelo Centro Universitário Claretiano de Batatais (2014) e Bacharelado em Relações Internacionais e Tecnologia em Gestão de Turismo pelo Centro Universitário Internacional (2017). Mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1995) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2000). Professor da Universidade Paranaense, campus Umuarama. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de leite e derivados e em Arte, Design e Criatividade, atuando principalmente com Tecnologia de Queijos, Estudos Gastronômicos e Criatividade e seus filosóficos, psicológicos e artísticos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

1996 - 2000

Universidade Estadual de Londrina
Título: Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Lactobacillus casei ssp. casei e com Penicillium candidum e suas propriedades funcionais
Elza Iouko Ida. Palavras-chave: Leite; Propriedades funcionais; Proteínas; Soja; fermentação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1992 - 1995

Universidade Estadual de Londrina
Título: Parâmetros Físico-químicos envolvidos na padronização e no rendimento de queijo prato: Modelagem matemática,Ano de Obtenção: 1995
Lúcio Alberto Forti Antunes.Palavras-chave: Padronização; Queijo Prato; modelagem matemática; rendimento.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Museografia e Patrimônio Cultural

2015 - 2016

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT
Título: Patrimônio Cultural e Turismo: Compatibilidades e Conflitos
Orientador: Rodrigo Touso Dias Lopes

Especialização em MBA em Gestão de Projetos

2014 - 2015

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Projeto de Turismo Rota do Café em Londrina - Pr
Orientador: Patrícia Félix de Oliveira

Especialização em Educação Ambiental e Sustentabilidade

2014 - 2015

Centro Universitário Internacional
Título: Turismo Rural e Educação Ambiental: um estudo da Rota do Café em Londrina, Pr.
Orientador: Márcia Cristiane Kravetz Andrade

Especialização em MBA em Gestão Ambiental e Sustentabilidade

2012 - 2014

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Métodos e Desafios da Educação Ambiental Empresarial
Orientador: Renata Cristina de Souza

Especialização em Metodologia do Ensino de Filosofia e Sociologia

2011 - 2013

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia
Título: EDUCAÇÃO E INDÚSTRIA CULTURAL
Orientador: Norma Mendes

Especialização em Metodologia do Ensino de Arte

2010 - 2013

Centro Universitário Internacional
Título: A Interdisciplinaridade na produção de Figurinos
Orientador: Gisele do Rocio Cordeiro

Especialização em Artes Visuais: Cultura e Criação

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR
Título: Geometrização de imagens do cosmo na criação de estampas para camisetas
Orientador: Maria Odette de Pauli Bettega

Especialização em Moda e Comunicação Habilitação em Design de Moda

2002 - 2003

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Moda e Surrealismo: O Legado de Elza Schiaparelli
Orientador: Kathia Castilho Cunha

Graduação em Gastronomia

2016 - 2017

Centro de Ensino Superior de Maringá

Graduação em Tecnologia em Gestão de Turismo

2015 - 2017

Centro Universitário Internacional

Graduação em Relações Internacionais

2014 - 2017

Centro Universitário Internacional
Título: Os Movimentos Sociais Negros no Contexto da Construção de uma Cultura contra Hegemônica
Orientador: André Matsuno da Frota

Graduação em Educação Artística

2012 - 2014

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT
Título: O Folclore na Educação: Importância e Problemas Enfrentados
Orientador: Maria Alice Moreira Silva

Graduação em Licenciatura em Filosofia

2007 - 2010

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Engenharia de Alimentos

1986 - 1992

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2014 -

General English. (Carga horária: 240h). , College Language Center, CLC, Brasil.

2013 -

Língua Francesa. (Carga horária: 226h). , Alliance Française Norte do Paraná, AF, Brasil.

2019 - 2019

General English. (Carga horária: 40h). , St. Giles School - Eastbourne, ST. GILES, Inglaterra.

2017 - 2017

Profissional Avançado de Cozinha. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2016 - 2017

Profissional de Cozinha. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2016 - 2017

Básico de Cozinha. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2013 - 2013

Oficina Prática de Curta-Metragem. (Carga horária: 48h). , Instituto de Cinema e Video de Londrina, KINOARTE, Brasil.

2012 - 2013

Extensão universitária em Educação Aplicada ao Século XXI. (Carga horária: 240h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2012 - 2012

Fotografia Digital. (Carga horária: 50h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2012 - 2012

Power Point 2007. (Carga horária: 55h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 240h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação dos Avaliadores do Basis. (Carga horária: 16h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2002 - 2003

Costura Feminina Malharia - Moletom - Básico. (Carga horária: 120h). , MODARTE, MODARTE, Brasil.

2002 - 2002

Costura Masculina - Básico - Tecido Plano. (Carga horária: 48h). , MODARTE, MODARTE, Brasil.

2002 - 2002

Costura Feminina Tecido Plano - Básico. (Carga horária: 120h). , MODARTE, MODARTE, Brasil.

2002 - 2002

Moulage Básico. (Carga horária: 84h). , MODARTE, MODARTE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Letras / Subárea: Artes.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

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Organização de eventos

ALVES, G. . 2ª Ciclo de Estudos de Moda de Umuarama. 2006. (Outro).

ALVES, G. . Moda em Ciclo: 1ª Ciclo de Estudos de Moda de Umuarama. 2005. (Outro).

ALVES, G. . VI JONUTRI - Jornada de Nutrição. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

IV Colóquio de Moda.Concurso Flash Colection - Uma proposta pedagógica. 2008. (Outra).

VI Encontro de Iniciação Científica, VI Fórum de Pesquisa da UNIPAR, II Encontro Científico do Mestrado em Ciência Animal e II Mostra de Trabalhos Científicos do Mestrado em Biotecnologia Aplicada à Agricultura.ads. 2007. (Encontro).

1º Coloquio Nacional de Moda.Levantamento do conhecimento do campo da Moda e opções pessoais de professores, funcionarios e alunos da UNIPAR - Pr. 2005. (Outra).

6º Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Comparação da maturação de Queijo Prato a 5ºC e 12ºC. 2005. (Simpósio).

Fashion Forward. 2005. (Encontro).

IV Encontro de Iniciaçao Cientifica, IV Forum de Pesquisa da UNIPAR e II Encontro Paranaense de Etica. 2005. (Encontro).

II Semana de Tecnologia.Produçao de Queijos Finos. 2004. (Outra).

IV Mostra Científica e II Ciclo regional de Palestras do Curso de Nutrição - UNIPAR.Características microbiológicas de almôndegas adicionadas de fibra de soja. 2004. (Outra).

I Encontro de Iniciação Científica e I forum de pesquisa.I Encontro de Iniciação Científica e I forum de pesquisa da UNIPAR. 2002. (Encontro).

I Mostra de Extensão Universitária de UNIPAR.I Mostra de Extensão Universitária de UNIPAR. 2002. (Outra).

VI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Encontro).

XIII Congresso Nacional de Laticínios. XIII Congresso Nacional de Laticínios. 1995. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: André Felipe Berto de Almada

PIAU JUNIOR, R.; MERLINI, L. S.;ALVES, G.. Efeitos do uso de prebióticos e probiótico sobre o parâmetros sanguíneos e níveis de estresse em fêmeas de Bos indicus confinadas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

Aluno: MARIANA ASSIS DE QUEIROZ CANCIAN

SPINOSA, W. A.; SILVA, R. M. G.;ALVES, G.. Potencial antioxidante e antimicrobiano de hidrolisado de cúrcuma com pimenta-do-reino. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Katri Gasparin

GARCIA, S.; MAIA, L. F.;ALVES, G.. Avaliação de Queijo Minas Curado com adição de Enterecoccus faecium EF 1, Lactobacillus helveticus LH13 e Cúrcuma. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: William Del Conte Martins

ALBERTON, L. R.; PIAU JUNIOR, R.;ALVES, G.. AVALIAÇÃO DO PERFIL LIPÊMICO, GLICÊMICO, DOS COMPONENTES E DA PRODUÇÃO DO LEITE EM VACAS EM LACTAÇÃO SUPLEMENTADAS COM ACETATO DE CÁLCIO. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

Aluno: Danila Zago

MARTINS, L. A.; GONÇALVES, D. D.;ALVES, G.. Viabilidade de Lactobacillus casei ssp. casei em queijo minas frescal e a competição com Staphylococcus aureus. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

Aluno: Gabriel Coelho Gimens

PIAU JUNIOR, R.; MARTINS, L. A.;ALVES, G.. Eficácia da suplementação oral com 1,3-1,6 betaglucano proveniente de Saccharomyces cerevisiae no controle da mastite bovina. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

Aluno: Dirlene Pereira de Lima

ARAUJO, E. J. O.;ALVES, G.; Sant'Ana, D. M.G. Probióticos previnem o défict de crescimento dos estratos da parede de cólon de ratos desnutridos pós-lactação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

Aluno: Marli Busanello

GARCIA, S.; SOUZA, C. H. B.;ALVES, G.; COSTA, G. A. N.; POZZA, M. S. S.. Desenvolvimento, otimização e estabilidade de leite fermentado com bactérias lácticas e farinha de banana verde. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Eduardo José de Almeida Araújo

ALVES, G.. Avaliação dos Parâmetros Biométricos, Bioquímicos, Hematológicos, de Consumo Alimentar e Análise Quantitativa do Plexo Mioentérico do Colo Descendente de Ratos Adultos Alimentados com Dieta Hipoprotéica e Hipercalórica. 2004. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Biologia Celular)) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Rejane Dias das Neves Souza

ALVES, G.; IDA, E.I.. Queijo Minas frescal processado com adição de esxtrato hidrossolúvel de soja desengordurado em pó: abordagem físico-química, textural, sensorial e microbiológica. 2003. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: MARIA THEREZA CARLOS FERNANDES

SPINOZA, W. A.;ALVES, G.. Leite fermentado por Lactobacillus reuteri com adição de extrato de Juçara. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Helen Jaqueline Isbrescht Pratti

ALVES, G.; ULATE, B. L. V.; POMINI, R. Z.. Adição de fígado de galinha no brigadeiro como fonte de ferro. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Flaviane Cardoso

ALVES, G.; FERREIRA, M. P.; ULATE, B. L. V.. Análise sensorial de preparações doces e salgadas à base de soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Alessandra Michelle Pansiero

ALVES, G.; TOESCA, R. M. P.; ULATE, B. L. V.. Aceitação de dieta hipossódica com ervas aromáticas para pacientes hipertensos de unidades básicas de saúde do município de Umuarama - Pr. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Denise Carolina Sotocórno

ALVES, G.; ULATE, B. L. V.; FERREIRA, M. P.. Análise bromatológica de produtos doces e salgados à base de soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Giseli Kátia da rocha

ALVES, G.; ARAUJO, E. J. O.. Obesidade - Princípios, causas e Conseqüências, uma doença do século XXI. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Paranaense.

Aluno: Tania Cristina Gonçalves

ALVES, G.; ARAUJO, E. J. O.. A Eficácia de um programa de Reabilitação de crianças desnutridas protéico-energeticamente. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Paranaense.

Aluno: Evelin Belfiori Gambarim

ALVES, G.. Avaliação do teor de fibras alimentares provenientes de biscoitos doces e salgados disponíveis no mercado. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Edilene Maria Florian

ALVES, G.. Boas práticas de manipulação de alimentosem uma unidade de alimentação e nutrição. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Suyan Emmanuelle Lobo Alexandre

ALVES, G.. Soja, uma aliada da mulher na prevenção da osteoporose. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Simone Aparecida Gonçalves

ALVES, G.. A soja e seus benefícios na prevenção de câncer de mama e outras doenças na menopausa. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

ALVES, G.. Concurso Para Professor Não Titular de Moda - Desenvolvimento de Produto, Gestão do Vestuário, Comunicação da Moda, Fotografia Aplicada à Moda. 2006. Universidade Estadual de Maringá.

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Comissão julgadora das bancas

Lúcio Alberto Forti Antunes

ANTUNES, L. A. F.; FURTADO, M. M.; Ida, E.I.. Parâmetros Físico-Químicos Envolvidos na Padronização e no Rendimento de Queijo Prato: Modelagem Matemática. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Maria Celia de Oliveira Hauly

HAULY, M. C. O.. Produção de hidrolisados proteicos de leite e soja por fermentação com L. casei spp e casei e Penicillium condidum e suas propriedades funcionais.. 2000. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Elizeu Antonio Rossi

ALVES, G.;Elizeu Antonio Rossi. Produção de hidrolisados proteicos de leite de soja por fermentação com Lactobacillus casei spp. casei e Penicillium candidum e suas propriedades funcionais. 2000. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Sylvia Demetrescu

DEMETRESCU, S.. Moda e surrealismo: o legado de Elza Schiaparelli moda e surrealismo. 2003. Tese (Doutorado em Moda) - Universidade Anhembi Morumbi.

Márcia de Fátima Faraldo Martinez Garcia

Cardoso A.L; JAMMAL FILHO, F.A.;GARCIA, M. F. F. M.. A importância do Professor conhecer o que é motivação e seus benefícios. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Formação Pedagógica para Docência) - Faculdade Ingá.

Valderez Ferreira Fraga

ZOUAIN, Deborah Moraes; BEZERRA, ROGÉRIO SOBREIRA;FRAGA, Valderez Ferreira. ?RISCOS, CRISES E CONFIANÇA: UMA ANÁLISE DO GERENCIAMENTO DE RISCOS SOBRE SEGURANÇA DA INFORMAÇÃO EM UMA EMPRESA BRASILEIRA DE GRANDE PORTE?. 2011. Dissertação (Mestrado em MESTRADO EM GESTÃO EMPRESARIAL) - FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS - RJ / EBAPE.

Adilson Lopes Cardoso

CARDOSO, A. L.; JAMMAL FILHO, F. A.; GARCIA, M. F. F. M.. A importância do professor conhecer o que é motivação e os seus benefícios. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Formação Pedagógica para Docencia) - Faculdade Ingá.

Patrícia Barcelos Martins

MARTINS, P. B.. Os Gideões missionários da última hora e o campo midiático: uma análise da revista "Vida Missionária". 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências da Religião) - Centro Universitário Municipal de São José.

Rosane Preciosa Sequeira

Preciosa, Rosane. Moda e Surrealismo: O Legado de Elza Schiaparelli. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Moda e Comunicação) - Universidade Anhembi Morumbi.

Juliano Schimiguel

BEZERRA, L. N.SCHIMIGUEL, J.; PAVAO, A. M.;ARAUJO JR, C. F.LEDON, M. F. P.. Introdução à Base de Dados Relacionais e Manipulação de Dados Através de Linguagem SQL, para alunos da Quinta a Oitava Séries do Ensino Fundamental. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Informática na Educação) - Universidade Cruzeiro do Sul.

Sandra Helena Prudêncio

IDA, Elza Iouko; ANTUNES, L. A. F.; ROSSI, E. A.;HAULY, Maria Célia de OliveiraPRUDENCIO, Sandra Helena. Produção de hidrolisados proteícos de leite e soja por fermentação com Lactobacillus casei ssp. e Penicillium candidum e suas propriedades funcionais. 2000. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Sandra Helena Prudêncio

IDA, Elza IoukoPRUDENCIO, Sandra Helena; OLIVEIRA, Tereza Cristina Rocha Moreira de. Métodos imunológicos em análise de alimentos. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ELZA IOUKO IDA

Ida, E. I.; ANTUNES, Lucio A F; ROSSI, Elizeu A; HAULY, Maria Célia de O; FERREIRA, Sandra H P. Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Lactobacillus casei ssp. casei e Penicillium candidum e suas propriedades funcionais. 2000. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Keila Cristina Arruda Villamayor Gonzalez

GONZALEZ, K. C. A. V.. Uma análise da revista Vida Missionaria (2010-2014). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências da Religião) - Centro Universitário Municipal de São José.

Marla Andréia Garcia de Avila

Risso ACMCR;Avila MAG. A importância do gerenciador em conhecer o que é motivação. 2007.

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Orientou

Tania da Col

O processo de adição da moda relacionado às novelas do horário nobre da rede globo; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Moda e Mídia) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Gilberto Alves;

Josilene Barão Kummer

O percurso da roupa feminina no mercado de trabalho: do pós-guerra ao contemporâneo; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Moda e Mídia) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Gilberto Alves;

Marcia de Angelo Dias da Silveira

O corpo dentro da moda; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Moda e Mídia) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Gilberto Alves;

Marcela Cristina Gonçalves Carvalho

Manejo e utilização da cama de frango em avicultura de corte na região noroeste do Paraná; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Gilsyanne Domingues Travain

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um comércio ambulante e microbiológicas de seus produtos na cidade de Umuarama-Pr: Estudo de caso; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Eli Marcos da Silva

AVALIAÇÃO DA PREVALÊNCIA DE BRUCELOSE E TUBERCULOSE EM BOVINOS DE LEITE DE BRASILÂNDIA DO SUL, PR; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Nancy Sayuri Uchida

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MANIPULAÇÃO NAS SEÇÕES DE PANIFICAÇÃO E AÇOUGUE DOS UMUARAMA E PARANAVAÍ-PR; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone de Oliveira Borges

OBSERVAÇÕES DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS COZINHAS E MANIPULADORES DE MERENDA ESCOLAR DAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE UM MUNICIPIO DA REGIÃO NOROESTE DO PR; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Vanessa Roratto

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE TRATAMENTO DE ÁGUA EM UM LATICÍNIO DE MARIPÁ; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Elaine Rocha Rodrigues

CONTROLE DE TEMPERATURA DE CARNE BOVINA EM RESTAURANTE ?SELF SERVICE? DA CIDADE DE IVATÉ NO PARANÁ; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Sandra Motter

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE TRATAMENTO DE ÁGUA EM UM LATICÍNIO DE MARIPÁ; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Claudia Yukari Matushita Figueiredo

Condições higiênico-sanitária de cachorro quente vendidos nas ruas da cidade de goioerê ? pr; ; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Emerson Silveira Pinto

Estudo da prevalência de cisticercose bovina em matadouro-frigorífico na região da comcam/pr; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Rita Cristina Galli de Oliveira

Teor de umidade em grãos de soja na região noroeste do Paraná; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

TAIANE BASSO

A importância do público alvo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Andressa Mayumi Kawassaki

Desenvolvimento da segmentação da implantação do perfil de público alvo no replanejamento de coleção; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Carlyne Maciel

Controle de estoque, estoque mínino e plano-mestre de produção; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fabiane Alves Milanez

Comunicação visual; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Gazoni Palinski

Qualidade e produtividade na lavanderia de Jeans; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Diziely Durigon Monteiro

Proposta de embalagem; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Marcio Kazama

Identidade de marca; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Tania Maria dos Santos

Ergonomia: relação homem-trabalho em linha de produção; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Daiane Maria de Aguiar

Importância da organização das empresas baseadas nas ferramentas do 5S; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

TAIANE BASSO

Importância do público alvo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Márcis Cristina Prates

Avaliação antropométrica de crianças de 7 a 10 na fase escolar do municipio de Xambrê ? Paraná; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Luana Girotto

Avaliação antropométrica dos docentes da universidade paranaense -UNIPAR -Campus Sede ? Umuarama-Pr; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Renata Pasquali

Avaliação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de filés de peito de frango marinados por imersão em salmouras com diferentes valores de pH; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Silva Carla faxina Iglesias

Avaliação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de filés de peito de frango marinados por imersão em salmouras com diferentes valores de pH; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Aline Gonzalo Debastiani

Avaliação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de filés de peito de frango marinados por imersão em salmouras com diferentes valores de pH; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Karina Emanuela Crepaldi

Avaliação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de filés de peito de frango marinados por imersão em salmouras com diferentes valores de pH; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Josiane Hilbig

PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, CONSUMO ALIMENTAR E TRANSLOCAÇÃO DE MICRORGANISMOS EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA SUPLEMENTADA DE Saccharomyces cerevisiae; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Carine Aline Schwengber

PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, CONSUMO ALIMENTAR E TRANSLOCAÇÃO DE MICRORGANISMOS EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA SUPLEMENTADA DE Saccharomyces cerevisiae; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Thaísa da Silva Ramos

PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, CONSUMO ALIMENTAR E TRANSLOCAÇÃO DE MICRORGANISMOS EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA SUPLEMENTADA DE Saccharomyces cerevisiae; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

THAIS ROCHA

PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, CONSUMO ALIMENTAR E TRANSLOCAÇÃO DE MICRORGANISMOS EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA SUPLEMENTADA DE Saccharomyces cerevisiae; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Dirlene Pereira de Lima

Parâmetros bioquímicos e consumo alimentar de ratos submetidos à dieta comercial suplementada de probióticos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Mônica Tumelero Chaves

I know what looking for; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Marianna Costa de Oliveira

I know what looking for; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Gabriela Martins de Mello

Crazy World; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Cristine da Paixão

Crazy World; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Sâmia Yuri Capoani

Crazy World; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Natália da Silva Nunes

Sonho, logo existo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Mylene Daniele Hossaka

Sonho, logo existo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Cristiane Venciguerra

Compreensão das informações contidas nos rótulos de alimentos pelos consumidores das feiras de Umuarma, Pr; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Hebda Fabianna Escanes Tonon

Estudo e observação de abate de bovinos em abatedouro municipal da cidade de Umuarama - Pr; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Aracely Maria Salesse

Análise microbiológica de polpas de abacaxi e maracujá congelados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Martins de Oliveira

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de esquipamentos, utensílios e estrutura física de unidade de preparação de alimentos de duas escolas estaduais de Umuarama - Pr; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Claudia Yukari Matushita

CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS DE 4 A 6 ANOS EM CRECHES DE UMA CIDADE DO NOROESTE DO PARANÁ, BRASIL; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Elaine Tavares da Silva

Comparação entre as composições rotuladas e determinadas experimentalmente de três marcas comerciais de biscoitos doces; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Juliana Rodrigues de Souza

Desenvolvimento de complemento alimentar a base de fibras na forma de barras; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lenise Moreira Neves

Adição de cálcio ao macarrão para melhorar sua qualidade nutricional; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Roseane Rosseto Pedroche

Implantação de sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em unidades de preparação de sopa; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Hevaniel de Souza José

A influência da nutrição no processo de hipertrofia muscular em praticantes de musculação; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Priscila Luisa Acergo

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Dhara Ribeiro Melo

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Renata Patricia Rigoto

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Heloysa Maria Sottoriva

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Fragato Cintra

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Julia Postal Trento

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pedro Henrick Teles da Silva

EMPREGO DE QUEFIR COMO CULTURA STATER PROBIÓTICA EM QUEIJO QUARK EM COMBINAÇÕES COM INULINA DE AGAVE, INULINA DE CHICÓRIA E FIBRAS DE AVEIA COMO PREBIÓTICOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Leonardo Comar Bravo

ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Graziele Braga

ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Juliana Clemente De Lima Pereira

ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Direito) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Emanuel José Lahos Borges

ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Mylena Bertoco Mello

ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Thalita Tobias Geremias Barbosa

Moda produzida no brasil nos anos suas representações comunicacionais estéticas e históricas no momento atual; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Thiago Sitoni Gonçalves

Moda produzida no brasil nos anos suas representações comunicacionais estéticas e históricas no momento atual; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Daniele Aguiar Ramalho

Moda produzida no brasil nos anos suas representações comunicacionais estéticas e históricas no momento atual; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jaqueline Hardt Silveira

Moda produzida no brasil nos anos suas representações comunicacionais estéticas e históricas no momento atual; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Psicologia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jansem de Souza Buti

Viabilidade e características microbiológicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competição com Staphilococcus aureus e Eescherichia coli - efeitos nas características físico-químicas; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pamella de Moraes Gresinger

Viabilidade e características microbiológicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competição com Staphilococcus aureus e Eescherichia coli - efeitos nas características físico-químicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pedro Henrick Teles da Silva

Viabilidade e características microbiológicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competição com Staphilococcus aureus e Eescherichia coli - efeitos nas características físico-químicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Priscilla Luisa Acergo

Viabilidade e características microbiológicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competição com Staphilococcus aureus e Eescherichia coli - efeitos nas características físico-químicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pamela de Moraes Gresinger

Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Priscilla Luisa Arcego

Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Caio Eduardo Philippsen

Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pedro Henrick Teles da Silva

Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Michelle de Paula Reis

Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Amanda Rodrigues Pisetta

Industria cultural historia e sua influencia nas artes visuais e no design de moda produzidos no brasil nos anos 80; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Design de Moda) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Samantha Almeida Schueng

Industria cultural historia e sua influencia nas artes visuais e no design de moda produzidos no brasil nos anos 80; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Marlei de Fatima Tavares

Industria cultural historia e sua influencia nas artes visuais e no design de moda produzidos no brasil nos anos 80; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Alexia Yohana Schidt

Avaliação da vida útil de queijo Quark probiótico com reduzido teor de sódio ? Parâmetros físico-químicos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Lucas Lopes Rino DIas

Características microbiológicas e viabilidade de queijo Minas Frescal probiótico contaminado experimentalmente com Escherichia coli; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Dalila Kozerski

; Viabilidade da Bifidobacterium bifidum em queijo Quark e sua competição com Staphilococcus aureus; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Michelle de Paula Reis

Diferentes concentrações de Lactobacillus acidophillus sobre as características de queijo minas frescal; fase I: produção e características físico-químicas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Suelen Chaiane Sontag

Diferentes concentrações de Lactobacillus acidophillus sobre as características de queijo minas frescal; fase I: produção e características físico-químicas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Caio Eduardo Philippsen

Diferentes concentrações de Lactobacillus acidophillus sobre as características de queijo minas frescal; fase I: produção e características físico-químicas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lucas Lopes Rino DIas

COMPETIÇÃO ENTRE Lactobacillus acidophillus E Staphilococcus aureus EM QUEIJO QUARK; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Gabriel de Souza Ataide

EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICO (BIFIDUMBACTERIUM BIFIDUS) SOBRE O DESEMPENHO, CONSUMO DE RAÇÃO, RENDIMENTO DE CARCAÇA, PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, BIOQUÍMICOS E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICAS DE CARNE DE COELHOS; PARTE 2: AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Arielli Aline Quintino Zago

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fabíola Cordeiro de Campos Silva

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Adriano Borges Meniqueti

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Bruna Bruno Pellarigo

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Dalila Kozerski

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Karine Delgado Souza

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Leticia de Oliveira Pase

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Paulo Henrique Garcia

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Nathalia Regina Ceranto de Souza

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Ana Clara Parro de Mello

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lucas Lopes Rino DIas

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fabíola Cordeiro de Campos Silva

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Gabriel de Souza Ataide

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jociéle de Fátima Bantle

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lorena Fabre Pereira

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Vieira Leiria

Efeito da utilização de probióticos (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros biométricos, bioquímicos e físico-química; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lucas Lopes Rino DIas

Lactobacillus casei ssp; casei EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO ? CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Mirelly Vitalina Rocha

Lactobacillus acidophillus EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO ? CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Fundação Araucária; Orientador: Gilberto Alves;

Ana Paula Savariz

LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP; CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jociéle de Fátima Bantle

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pollyana Linhares Sala

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Gabriel de Souza Ataide

Utilização de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus no controle de infecção de Toxoplasma gondii em ratos infectados experimentalmente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Charles Eiji Rosso

Utilização de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus no controle de infecção de Toxoplasma gondii em ratos infectados experimentalmente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Arielli Aline Quintino Zago

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Arielle Aline Quintino Zago

Efeito da utilização de taro (colocasia esculenta) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, qualidade físico-químicas e sensoriais de carne de coelhos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Mirelly Vitalina Rocha

Desenvolvimento de queijo quark probiótico com reduzido teor de sódio; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Fundação Araucária; Orientador: Gilberto Alves;

Tatiane dos Santos Aparecido

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Luciana Zabine

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Valdomiro Pereira

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Valdirene Barrinuevo Carmona

Viabilidade de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus e características de queijo Minas Frescal probiótico produzido por acidificação direta; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Andréia gabriel de Paulo

Utilização de Lactobacillus acidophillus e Bifidumbacterium bifidus no controle de infecção de Toxoplasma gondii em ratos infectados experimentalmente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Kamila Capuano Rocha

Avaliação microbiológica, físico-química de tilápia (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada submetida à salga por cloreto de sódio e cloreto de potássio e secagem natural; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Fundação Araucária; Orientador: Gilberto Alves;

Luciana Zabine

Avaliação microbiológicase físico-químicade tilápia (Oreochromis niloticus) interira eviscerada submetida à salga e secagem natural; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jociéle de Fátima Bantle

Avaliação microbiológicase físico-químicade tilápia (Oreochromis niloticus) interira eviscerada submetida à salga e secagem natural; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Letícia Cordeiro de Silva Rodrigues

Avaliação microbiológicase físico-químicade tilápia (Oreochromis niloticus) interira eviscerada submetida à salga e secagem natural; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Renata Pasquale

Avaliação microbiológicase físico-químicade tilápia (Oreochromis niloticus) interira eviscerada submetida à salga e secagem natural; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

João Roberto Fabri

Cianorte: Do café às passarelas - O desenvolvimento de sua indústria confeccionista e o papel do designer do Moda no processo; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Moda) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Juliana Ayumi Kubo

Cianorte: Do café às passarelas - O desenvolvimento de sua indústria confeccionista e o papel do designer do Moda no processo; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Moda) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Raquel Cristiane Nienow

Consumo alimentar de crianças em idade pre escolar matriculadas em creches na cidade de Umuarama; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Luciana Zabine

Consumo alimentar de crianças em idade pre escolar matriculadas em creches na cidade de Umuarama; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Jessica Kehrig Fernandes

Consumo alimentar de crianças em idade pre escolar matriculadas em creches na cidade de Umuarama; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

TATIANE FERNANDES PEREIRA

Levantamento do conhecimento do campo da Moda e sua importancia social para professores e alunos da Universidade Paranaense; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Moda) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Gabriela Martins de Melo

Levantamento do conhecimento do campo da Moda e sua importancia social para professores e alunos da Universidade Paranaense; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Turismo e Hotelaria) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Patricia Santi Xavier

Efeito da Suplementação de prebiótico e probiótico sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte e sobre a qualidade microbiológica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gilberto Alves;

Evandra Evaristo Teodoro

Adição de fibras dietéticas em produtos cárneos curados; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Déborah Regina Belotti Gil

Efeito do teor de sólidos, açúcar e fibras insolúveis no desenvolvimento de microrganismos probióticos em queijo tipo Petit Suisse; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Dirlene Pereira de Lima

Efeito do teor de sólidos, açucar e fibras insolúveis no desenvolvimento de microrganismo probióticos em queijo tipo Petit Suisse; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Bertelis Merlini

Aceleração da maturação de queijo Minas Padrão utilizando culturas atenuadas de Penicillium candidum; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Vanessa Manduca Dias do Vale

Avaliação da maturação e características sensoriais de queijo Prato submetidos à maturação em refrigerador doméstico; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lilian Mika Umemura

Adição de hidrolisados protéicos soja em queijos de massa mole e fresca - fase II; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Pastore

Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com penicillium candidum - fase II; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Bertelis Merlini

Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Penicillium glaucum; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Pastore

PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS DE LEITE, SOJA E SUAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Vanessa Manduca Dias do Vale

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão Guandu (Cajanus cajan ( L; ) Millsp ) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lilian Mika Umemura

ADIÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS DE SOJA EM QUEIJOS DE MASSA FRESCA E MOLE; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

FABIANA LUZIA IGNÊS

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão guandu ( Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pricila Lopes de Lima

Adição de hidrolisados protéicos de soja em queijos de massa fresca e mole; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Karina Mortean

Adição de hidrolisados protéicos de soja em queijos de massa fresca e mole; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Priscila Rinaldi

Adição de hidrolisados protéicos de soja em queijos de massa fresca e mole; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Franciele Baldissera

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO GUANDU (Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pâmella Gelhen

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO GUANDU (Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernando Claudio Valério

Produção de hidrolisados protéicos de leite, soja e suas propriedades funcionais; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Pascotto

Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Penicillium glaucum; 2003; Iniciação Científica - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Francielle Perini

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Hevaniel de Souza José

Produção de hidrolisados pretéicos de leite, soja e suas propriedades funcionais; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Francieli Baldissera

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão guandu ( Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Pâmela Gelhen

Produção de hidrolisados pretéicos de leite e soja por fermentação com Peniccilium glaucum; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Pascoto

Produção de hidrolisados pretéicos de leite e soja por fermentação com Peniccilium glaucum; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Bertelis Merlini

Elaboração de almôndegas com adição de proteína texturizada e fibra de soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

bárbara baldisseralli

Elaboração de almôndegas com adição de proteína texturizada e fibra de soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fabiana Laino

Elaboração de almôndegas com adição de proteína texturizada e fibra de soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Maria Jesus Veiga Silvério

Elaboração de almôndegas com adição de proteína texturizada e fibra de soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Franciele Perini

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Hevaniel de Souza José

Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Carolina Belentani

Planejamento para expansão de pequenas indústrias; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Maria de Fátima de Lima de Oliveira

Sustentabilidade do setor de aluguel de trajes de festa; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Julia Jéssica Stábile

A relevância do planejamento de marketing na área de moda; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lays Conrado Andrade

Sugestão de implantação da filosofia dos 5S como ferramenta para melhoria de layout da sala de bordado de um ateliê de roupas de festa; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Renata Ferrari

A importância da gestão de compras para criação de produtos de moda; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

JOSIANE CARLA MATIAS REICHERT

A importância do cronograma na indústria de moda; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Marlei de Fatima Tavares

Emprego sustentável e criativo de resíduo sólido na indústrias de confecção; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lucas Lopes

Comunicação interna em empresas de moda; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

NILDA FERREIRA DA COSTA SANTANA

Mercado de moda homossexual do gênero masculino; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

ELIZABETE NOVAIS DE OLIVEIRA

Comunicação e produtividade; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Aline de Assis Rossato

Posicionamento estratégico de mercado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Samantha Almeida Schueng

A importância da tecnologia na indústria da confecção; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Caroline Andrade de Oliveira

A importância da implantação do setor de marketing na empresa de moda; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Thaina Francis Anuto

Estratégia de compras: redução de desperdícios de materiais; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Design de Moda) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Cristiane Alves do Santos

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Mara Cozer

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Daiane Formentini

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Ana Paula G

Ferreira; Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Lilian Mika Umemura

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Simone Pascoto

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Vanessa Manduca Dias do Vale

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

FABIANA LUZIA IGNÊS

Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2002; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Dario Cezar Guerrer

Implantação do Laboratório de Análises Físico-químicas da Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2001; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Elaine Tavares da Silva

Implantação do Laboratório de Análises Físico-químicas da Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2001; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Fernanda Bertelis Merlini

Implantação do Laboratório de Análises Físico-químicas da Alimentos da UNIPAR: Extensão Universitária; 2001; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

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Foi orientado por

Lúcio Alberto Forti Antunes

Parâmetros físico-químicos envolvidos na padronização e no rendimento de queijo prato: modelagem matemática; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucio Alberto Forti Antunes;

Patrícia Felix de Oliveira

PROJETO DE TURISMO ROTA DO CAFÉ EM LONDRINA ? PR; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO DE PROJETOS) - Unicesumar; Orientador: Patrícia Félix de Oliveira;

Jaqueline Tamyres Guerino

Emprego de iogurte comercial como cultura starter em salame comercial com reduzido teor de sódio; Fase1; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Paranaense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Kathia Castilho Cunha

Moda e Surrealismo: O Legado de Elsa Schiaparelli; 2003; Monografia - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Kathia Castilho Cunha;

Marcus Roberto Ribeiro

Uma Abordagem Sobre a Qualidade Total e sua relação com o Cliente Externo No Ambiente Hospitalar; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hospitalar) - Centro Universitário São Lucas; Orientador: Marcus Roberto Ribeiro;

Marcos Aurélio Espíndola

Estágio Curricular Supervisionado II (Séries Finais do Ensino Fundamental); 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências da Religião) - Centro Universitário Municipal de São José; Orientador: Marcos Aurélio Espíndola;

Odimar Lorenset

Os Gideões Missionários da Última Hora e o campo midiático; Uma análise da revista Vida Missionária (2010-2014); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências da Religião) - Centro Universitário Municipal de São José; Orientador: Odimar Lorenset;

Rodrigo Touso Dias Lopes

Patrimônio Cultural e Turismo: compatibilidades e conflito; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Museografia e Patrimônio Cultural) - Claretiano Centro Universitário; Orientador: Rodrigo Touso Dias Lopes;

Adilson Lopes Cardoso

A importância do professor conhecer o que é motivação e os seus benefícios; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização formação pedagógica para docência) - Centro Universitário Ingá; Orientador: Adilson Lopes Cardoso;

Airton Odilon Roczanski

Estágio Supervisionado em Engenharia de Produção: METALURGICA FEY; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Produção) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Airton Odilon Roczanski;

ELZA IOUKO IDA

Produção de Hidrolisados Proteicos de Proteínas de Leite, Soja e Suas Misturas por Fermentação com Lactobacillus casei casei e com Penincillium candidum e suaws Propriedades funcionais; ; 2000; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elza Iouko Ida;

Leilah Luahnda Gomes de Almeida

Princípios fundamentais e suas influências no direito privado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Direito) - Centro Universitário de João Pessoa; Orientador: Leilah Luahnda Gomes de Almeida;

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Produções bibliográficas

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  • SILVA, C. J. T. ; AZEVEDO, J .F ; HERMES, C. ; ALVES, G. ; Sant'Ana, D. M.G ; ARAUJO, E. J. O. . Suplementação co probióticos previne déficit de ganho de massa muscular no cólon de ratos desnutridos proteicamente. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • AZEVEDO, J .F ; Sant'Ana, D. M.G ; ALVES, G. ; HERMES, C. ; ARAUJO, E. J. O. . Análise Morfométrica da parede do jejuno de ratos submetidos à dieta hipoprotéica e suplementados com probióticos. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • AZEVEDO, J .F ; HERMES, C. ; ALVES, G. ; Sant'Ana, D. M.G ; ARAUJO, E. J. O. . Análise morfométrica da mucosa intestinal de ratos submetidos à dieta hipoprotéica e suplementados com probióticos. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • ROSSO, C.E ; ATAIDE, G. S. ; ZAGO, A. A. Q. ; PAULO, A. G. ; ALVES, G. . Utilização de probióticos em Medicina Veterinária. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • ATAIDE, G. S. ; ROSSO, C.E ; ZAGO, A. A. Q. ; PAULO, A. G. ; ALVES, G. . Toxoplasmose: Revisão Bibliográfica. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • SALA, P. L. ; BANTLE, J. F. ; ZAGO, A. A. Q. ; ZABINE, L. ; APARECIDO, T. S. ; PEREIRA, V. ; CARMONA, V. B. ; ALVES, G. . Composição físico-química e cifras de transição de queijo Minas frescal produzido por acidificação direta. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • BANTLE, J. F. ; ZAGO, A. A. Q. ; SALA, P. L. ; ZABINE, L. ; APARECIDO, T. S. ; PEREIRA, V. ; CARMONA, V. B. ; ALVES, G. . Avaliação microbiológica de queijo minas frescal produzido por acidificação direta. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • BANTLE, J. F. ; ZABINE, L. ; NASCIMENTO, I. A. ; ALVES, G. . Avaliação microbiológica de tilápias do nilo (Oreochromis niloticus) inteiras evisceradas submetidas à salga e á secagem natural. In: 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009, Umuarama. Anais do 8º Encontro de Iniciação Científica e Fórum de Pesquisa da UNIPAR, 2009. v. 1.

  • MERLINI, L. S. ; SILVA, E. M. ; ALVES, G. ; MERLINI, N. B. . Avaliação da prevalência de brucelose e tuberculose em bovinos de leite de Brasilândia do Sul - Pr. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa, 2008. v. 01.

  • ZABINE, L. ; BANTLE, J. F. ; RODRIGUES, L. C. S. ; PASQUALI, R. ; NASCIMENTO, I. A. ; ALVES, G. . Avaliação físico-química e microbiológica de tilápia submetida à salga e secagem. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008. v. 01.

  • HILBIG, J. ; SCHWENGBER, C. A. ; JESUS, T. R. ; RAMOS, T. S. ; ALVES, G. . Parãmetros biométricos e consumo alimentar de ratos submetidos à dieta hipoprotéica suplementada de probióticos. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008. v. 01.

  • ROCHA, K. C. ; DRAGUNSKI, D. C. ; ALVES, G. . Avaliação microbiológica e físico-química de tilápia (Oreochromis niloticus) inteira e eviscerada submetida a salga e secagem com cloreto de sódio e cloreto de potássio. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008. v. 01.

  • XAVIER, P. S. ; DONATTI, A. R. ; SOUZA, M. C. C. ; ALVES, G. . Efeito da suplementação de pectina e probiótico sobre a qualidade microbiológica de frangos de corte. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008. v. 01.

  • XAVIER, P. S. ; DONATTI, A. R. ; SOUZA, M. C. C. ; ALVES, G. . Efeito da suplementação de pectina e probiótico em frangos de corte sobre o rendimento de carcaças e cortes. In: 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008, Umuarama. Anais do 7º Encontro de Iniciação Científica e Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2008. v. 01.

  • HILBIG, J. ; ZABINE, L. ; BANTLE, J. F. ; RODRIGUES, L. C. S. ; PASQUALI, R. ; NASCIMENTO, I. A. ; ALVES, G. . Avaliação físico-química e microbiológica de tilápias submetidas à salga e secagem. In: XVI Encontro de Química da Região Sul, 2008, Blumenau. Anais do XVI Encontro de Química da Região Sul, 2008.

  • XAVIER, P. S. ; ALVES, G. ; SOUZA, M. C. C. . Produtividade de Frangos de Corte com suplementação de pré e probióticos. In: VI Encontro de Iniciação Científica, VI Fórum de Pesquisa da UNIPAR, II Encontro Científico do Mestrado em Ciência Animal e II Mostra de Trabalhos Científicos do Mestrado em Biotecnologia Aplicada à Agricultura, 2007, Umuarama. Anais do..., 2007. v. 01. p. 36-36.

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  • ALVES, G. ; UMEMURA, L. M. ; RINALDI, P. ; LIMA, D. P. ; AMORIM, E. A. ; SOUZA, L. T. ; CAMARGO, T. C. . Adição de hidrolisados protéicos de leite e soja em queijos de massa fresca e mole: fase II. In: 3º Encontro de Iniciação Científica e 3º Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2004, Umuarama. Anais do 3º Encontro de Iniciação Científica e 3º Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2004. v. 01. p. 268-268.

  • ALVES, G. ; VALE, V. M. D. ; TURINI, C. S. ; ROCHA, E. M. ; YCHILDA, N. S. . Avaliação da maturação e características sensoriais de queijo prato submetidos à maturação em refrigerador doméstico. In: 3º Encontro de Iniciação Científica e 3º Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2004, Umuarama. Anais do 3º Encontro de Iniciação Científica e 3º Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2004. v. 1. p. 271-271.

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  • ALVES, G. ; PASTORE, F. . Produçao de Hidrolisados preoteicos de leite e soja por fermentaçao com Penicillium candidum - Fase II. In: 3º Encontro de Iniciaçao Cientifica e 3º Forum de Pesquisa, 2004, Umuarama. Anais do 3º Encontro de Iniciaçao Cientifica e 3º Forum de Pesquisa, 2004.

  • ALVES, G. ; UMEMURA, L. M. ; PASTORE, F. . caracterização Fisico-quimica e microbiologica de queijo tipo petit suisse artesanal adicionado de polpa de morango. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • ALVES, G. ; MERLINI, F. B. . Caracteristicas microbiologicas de almondegas adicionadas de fibra de soja. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, UMuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • PADOVANI, A. ; RAVAZZI, S. R. ; ALVES, G. . Hidrolise de proteinas de feijão guandu por papaina. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • RAVAZZI, S. R. ; ALVES, G. ; RODRIGUES, A. P. C. . Amamentação em crianças com sindrome de DownÇ A dificuldade encontrada com as mães cadastradas na apae de Tapejara e Tuneiras do Oeste,Parana. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • FURTADO, A. C. ; VAZ, A. S. ; ALVES, G. . Avaliação da qualidade microbiologica de charques comercializados na cidade de Umuarama - Pr. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • VALE, V. M. D. ; ALVES, G. . Analise Sensorial de um produto lacteo fermentado tipo iogurte adicionado de extrato de feijão guandu. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • PEDROCHE, R. R. ; ALVES, G. . Implantação de sistema de analise de perigos e pontos criticos de controle em uma unidade de preparãção de sopa. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • ROCHA, E. M. ; ALVES, G. ; UCHIDA, N.S . Averiguação da tabela de informação nutricional em farinhas de trigo. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • CAMARGO, T. C. ; SILVERIO, M. J. V. ; BALAN, A. ; TONON, H. F. ; ALVES, G. . Caracteristicas fisico-quyimicos e de cozimento de massa alimenticia adicionada de soro de leite em po. In: IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004, Umuarama. Anais do IV Mostra Cientifica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição, 2004.

  • ALVES, G. ; PASTORE, F. ; UMEMURA, L. M. ; MARTEAN, K. ; RINALDI, P. . Caracterização físico-químicas de queijos tipo Petit Suisse e Quark com e sem adiçao de isolado proteico de soja. In: II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003, Umuarama. Anais do II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003. v. 01. p. 88-89.

  • ALVES, G. ; MERLINI, F. B. . Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por pancreatina. In: II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003, Umuarama. Anais do II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003. v. 01. p. 89-89.

  • ALVES, G. ; VALE, V. M. D. . Produção de produto lácteo fermentado com adição de farinha integral de feijão guandu (cajanus cajan L.): Avaliação das condições de fermentação. In: II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003, Umuarama. Anais do II Encontro de Iniciação Científica e II Forum de Pesquisa da UNIPAR, 2003. v. 01. p. 89-90.

  • ALVES, G. ; VALE, V. M. D. . Comparação da maturação de queijo prato a 5ºC e 12ºC. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

  • ALVES, G. ; TEODORO, E. E. ; FIGUEREDO, C.Y. . Consumo alimentar de crianças de 4 a 6 anos em creches de uma cidade do noroeste do Parana, Brasil. In: 6º Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6º Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2005.

  • LIMA, D. P. ; UMEMURA, L. M. ; ALVES, G. . Adiçao de hidrolisados proteicos de soja em queijos Minas frescal - Efeito sobre os teores de umidade, proteinas e pH. In: 6º Simposio Latino americano de Ciencia de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6º Simposio Latino americano de Ciencia de Alimentos, 2005.

  • ALVES, G. . Capacidade de retenção de água e óleo e estabilidade de emulsões de sistemas protéicos contendo leite em pó integral e isolado protéico de soja. In: I Encontro de Iniciação Científica da UNIPAR, 2002, Umuarama. I Encontro de Iniciação Científica da UNIPAR - Anais. Umuarama - Pr: CEDIC - Coordenadoria de Editoração e Divulgação Científica, 2002. v. 01. p. 103-104.

  • ALVES, G. . Elaboração de almôndegas com adição de proteína texturizada e fibra de soja. In: I Encontro de Iniciação Científica da UNIPAR, 2002, Umuarama. Anais do I Encontro de Iniciação Científica da UNIPAR. Umuarama: CEDIC - Coordanadoria de Editoração e Divulgação Científica, 2002. v. 01. p. 104-105.

  • ALVES, G. . Determinação das propriedades funcionais da farinha integral de feijão Guandu cultivar Aratã. In: I Encontro de Iniciação científica da UNIPAR, 2002, Umuarama. Anais do I Encontro de Iniciação científica da UNIPAR, 2002. v. 1. p. 107-107.

  • ALVES, G. . Adição de farinha de feijão guandu em produtos cárneos emulsionados. In: I Mostra de Extensão Universitária da UNIPAR, 2002, Umuarama. Anais da I Mostra de Extensão Universitária da UNIPAR, 2002. v. 01. p. 79-79.

  • ALVES, G. ; UMEMURA, L. M. ; VALE, V. M. D. ; PASCOTO, S. . laboratório de Análises físico-químicas de alimentos da UNIPAR. In: I Mostra de extensão universitária da UNIPAR, 2002, Umuarama. Anais da I Mostra de extensão universitária da UNIPAR, 2002. v. 01. p. 76-76.

  • IDA, E.I. ; ALVES, G. . Efeito da hidrólise enzimática por pancreatina nas propriedades emulsificantes de extrato hidrossolúvel de feijão guandu ( Cajanus cajan (L.) Millsp ). In: VIII Encontro Anual de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq, 1999, Cascavel. Anais do VIII Encontro Anual de Iniciação Científica. Cascavel: Edunioeste, 1999. v. 3. p. 353-354.

  • ALVES, G. ; IDA, E.I. . Capacidade emulsificante de proteínas de soja, soro de leite e caseína fermentadas com lactobacillus casei ssp. casei. In: VI Encontro Regional sul de Ciência e Tecnologia de alimentos, 1999, Curitiba. Anais do, 1999.

  • MERLINI, F. B. ; ALVES, G. . IV Mostra Científica e II Ciclo Regional de palestras do Curso de Nutrição - UNIPAR. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALVES, G. . Boletim de Nutrição e Ciência de Alimentos da UNIPAR 2003 (Boletim).

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Outras produções

ALVES, G. . Manipulação e Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALVES, G. . Tecnologia de Queijos Finos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALVES, G. . VI Mostra de Artes Visuais do SENAC - Pr. 2011. Diversas.

ALVES, G. . Programa EM FOCO. 2007.

ALVES, G. . Programa EM FOCO. 2006.

ALVES, G. ; PEREIRA JUNIOR, J. M. . Terra da Gente. 2005 (Figurino Teatral).

ALVES, G. . Programa EM FOCO. 2005.

ALVES, G. . Boletim de nutrição e ciências de alimentos da unipar campus sede. 2003 (Coordenação de projeto de divulgação) .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    ASPECTOS PSICOLÓGICOS, EDUCACIONAIS E CULTURAIS NOS PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO DA CRIATIVIDADE, Descrição: Uma das características consideradas importantes no contemporâneo á o desenvolvimento do desenvolvimento criativo das pessoas, porém este desenvolvimento apresenta complexidades, a começar pela própria definição do termo criatividade, uma vez que ainda não há um consenso sobre uma única e definitiva definição, pois este desenvolvimento é permeado por sociais, culturais, familiares, educacionais e psicológicas, ainda tendo para alguns a contribuição do inconsciente o que dá ao termo uma carga de subjetividade. Com isso em mente, estre projeto visa realizar um trabalho exploratório sobre os aspectos educacionais, sociais e psicológicos que estão envolvidos no desenvolvimento criativo, para isso será realizada uma pesquisa bibliográfica em livros e artigos visando uma maior compreensão do seu estado da arte. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Marianna Costa OLiveira - Integrante.

  • 2016 - 2016

    MODA PRODUZIDA NO BRASIL NOS ANOS SUAS REPRESENTACOES COMUNICACIONAIS ESTETICAS E HISTORICAS NO MOMENTO ATUAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Marianna Costa OLiveira - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Moda produzida no Brasil nos anos 80: As influências que balizaram o início do desenvolvimento da indústria de Moda brasileira, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Jheniffer Adaise da Silva - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Avaliação da vida útil de queijo Quark probiótico com reduzido teor de sódio ? Parâmetros físico-químicos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Alexia Yohana Schidt - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2014 - 2014

    Viabilidade e caracteristicas microbiologicas de queijo quark adicionados de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidum e sua competicao com Staphilococcus aureus e Escherichia coli, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Pamela de Moraes Gresinger - Integrante / Priscilla Luisa Arcego - Integrante / Caio Eduardo Philippsen - Integrante / Pedro Henrick Teles da Silva - Integrante / Michelle de Paula Reis - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Industria cultural historia e sua influencia nas artes visuais e no design de moda produzidos no brasil nos anos 70, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Amanda Rodrigues Pisetta - Integrante / Samantha Almeida Schueng - Integrante / Marlei de Fatima Tavares - Integrante.

  • 2014 - Atual

    VIABILIDADE E CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJO QUARK ADICIONADOS DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM E SUA COMPETIÇÃO COM STAPHILOCOCCUS AUREUS E ESCHERICHIA COLI - EFEITOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, Descrição: A crescente preocupação com alimentos saudáveis tem crescido e a indústria alimentícia vem tentando se adequar através dos alimentos funcionais probióticos, contendo micro-organismos vivos, podendo proporcionar efeitos nutricionais básicos e fornecer benefícios aos hospedeiros. Sendo assim, vários alimentos podem ser veículos dos micro-organismos probióticos, entre eles diversos tipos de queijos, incluindo os queijos frescos, revelados como adequados veículos para a incorporação de bactérias probióticas. Entre os queijos frescos destaca-se no Brasil, por seu alto consumo, o queijo Minas Frescal. O principal objetivo desse projeto é estudar o processo competitivo entre micro-organismos patógenos e micro-organismos probióticos através da produção do queijo Quark. Para isso serão empregados os probióticos Lactobacillus casei ssp casei e Bifidumbacterium bifidus e os patógenos Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Os queijos serão fabricados e analisados no período de 1, 7, 14, 21 dias de armazenamento em temperaturas de refrigeração. As avaliações microbiológicas serão de Eschericha coli, Staphylococcus aureus e Lactobacillus casei ssp. Casei e Bifidumbacterium bifidus.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Pamela de Moraes Gresinger - Integrante / Priscilla Luisa Arcego - Integrante / Pedro Henrick Teles da Silva - Integrante / Jansem de Souza Buti - Integrante / Amanda Formigoni da Silva - Integrante / Amanda Caroline Michelin - Integrante / Caroline Jorge Dias - Integrante / Gabriela Lupepsa Bastos - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Características microbiológicas e viabilidade de queijo Minas Frescal probiótico contaminado experimentalmente com Escherichia coli., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Lucas Lopes Rino Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2013 - 2014

    Viabilidade da Bifidobacterium bifidum em queijo Quark e sua competição com Staphilococcus aureus., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Dalila Kozerski - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2013 - 2013

    Diferentes concentrações de Lactobacillus acidophillus sobre as características de queijo minas frescal. fase I: produção e características físico-químicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Caio Eduardo Philippsen - Integrante / Michelle de Paula Reis - Integrante / Suelen Chaiane Sontag - Integrante.

  • 2012 - 2013

    COMPETIÇÃO ENTRE Lactobacillus acidophillus E Staphilococcus aureus EM QUEIJO QUARK, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Lucas Lopes Rino Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2012 - 2012

    Caracterização físico-química de queijo minas frescal potencialmente probiótico contaminado experimentalmente com Staphylococcus coagulase positiva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2012 - 2012

    Viabilidade do queijo minas frescal adicionado de lactobacillus casei ssp. casei e a competição com micro-organismos contaminantes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2011 - 2011

    LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS E LACTOBACILLUS CASEI SSP. CASEI EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO E EM CO-CULTURA: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS., Descrição: .A obtenção de produtos alimentícios funcionais, que são aqueles que além de um aporte nutricional carreiam compostos ou organismos capazes de prevenir doenças e melhorar o estado geral de saúde é uma das frentes de pesquisa da Ciência de Alimentos. Tendo essa afirmação como pressuposto as bactérias probióticas têm mostrado uma série de características que as colocam como componentes importantes de alimentos funcionais, entre elas estão a melhoria do sistema imunológico, normalização da flora intestinal e prevenção de cânceres de intestino. Os produtos lácteos, principalmente queijos tem se mostrado como bons agentes carreadores de bactérias probióticas, assim, este projeto visa estudar a otimização do número de Lactobacillus acidophillus e Lactobacillus casei ssp. casei em queijo Quark. Serão fabricados lotes de queijo adicionados dos probióticos em estudo com tempos de fermentação que variarão de 4 a 12 h, quando então serão realizadas as determinações físico-químicas e microbiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Arielli Aline Quintino Zago - Integrante / Fabíola Cordeiro de Campos Silva - Integrante / Adriano Borges Meniqueti - Integrante., Financiador(es): Universidade Paranaense - Remuneração.

  • 2011 - 2011

    EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICO (BIFIDUMBACTERIUM BIFIDUS) SOBRE O DESEMPENHO, CONSUMO DE RAÇÃO, RENDIMENTO DE CARCAÇA, PARÂMETROS BIOMÉTRICOS, BIOQUÍMICOS E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICAS DE CARNE DE COELHOS. PARTE 2: AVALIAÇÃO SENSORIAL, Descrição: Probióticos são microrganismos, normalmente bactérias láticas, que quando adicionados à dieta de animais e humanos são capazes de beneficiar o seu hospedeiro, entre estes benefícios incluem a regulação dos sistema digestório e imunológico, aumento da absorção de minerais e inativação de bactérias patogênicas. Este projeto objetiva estudar a inclusão de probiótico (Bifidumbacterium bifidus) em duas concentrações diferentes na dieta de coelhos visando estudar os parâmetros biométricos, de produção de carne e bioquímicos. Para isso, 25 coelhos machos serão divididos em 5 grupos experimentais e alimentados com ração comercial para coelhos, sendo que 2 grupos receberão por gavagem doses do probiótico em dois volumes diferentes. Os animais serão abatidos após 80 dias de manejo e serão calculados os consumos semanais de ração, ganho semanal de peso, rendimento de carcaça. No primeiro, trigésimo quinto e septuagésimo dia de manejo amostras de sangue serão retiradas para determinações bioquímicas. A carne dos animais será desossada para cálculo do rendimento e análises bromatológicas serão realizadas para determinar suas composições.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Gabriel de Souza Ataíde - Integrante., Financiador(es): Universidade Paranaense - Remuneração.

  • 2010 - 2011

    Efeito da utilização de probiótico (Bifidumbacterium bifidus) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, parâmetros bioquímicos e qualidade físico-químicas de carne de coelhos., Descrição: Probióticos são microrganismos, normalmente bactérias láticas, que quando adicionados à dieta de animais e humanos são capazes de beneficiar o seu hospedeiro, entre estes benefícios incluem a regulação dos sistema digestório e imunológico, aumento da absorção de minerais e inativação de bactérias patogênicas. Este projeto objetiva estudar a inclusão de probiótico (Bifidumbacterium bifidus) em duas concentrações diferentes na dieta de coelhos visando estudar os parâmetros biométricos, de produção de carne e bioquímicos. Para isso, 25 coelhos machos serão divididos em 5 grupos experimentais e alimentados com ração comercial para coelhos, sendo que 2 grupos receberão por gavagem doses do probiótico em dois volumes diferentes. Os animais serão abatidos após 80 dias de manejo e serão calculados os consumos semanais de ração, ganho semanal de peso, rendimento de carcaça. No primeiro, trigésimo quinto e septuagésimo dia de manejo amostras de sangue serão retiradas para determinações bioquímicas. A carne dos animais será desossada para cálculo do rendimento e análises bromatológicas serão realizadas para determinar suas composições.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Lisiane de Almeida Martins - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Lactobacillus acidophillus EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO ? CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS, Descrição: Avaliar a população de Lactobacillus acidophillus em queijo Quark em diferentes tempos de fermentação visando a otimização da fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Mirelly Vitalina Rocha - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Lactobacillus casei ssp. casei EM QUEIJO QUARK COM DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO ? CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS, Descrição: Avaliar a população de Lactobacillus casei ssp. casei em queijo Quark em diferentes tempos de fermentação visando a otimização da fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Lucas Lopes Rino Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Desenvolvimento de queijo quark probiótico com reduzido teor de sódio, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Mirelly Vitalina Rocha - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Efeito da utilização de taro (Colocasia esculenta) sobre o desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, qualidade físico-químicas e sensoriais de carne de coelhos., Descrição: O trabalho objetiva estudar o efeito da adição de taro (Colocasia esculenta) em rações de coelhos sobre o consumo de ração, ganho de peso, rendimento de carcaça, composição centesimal e avaliação sensorial da carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Arielli Aline Quintino Zago - Integrante.

  • 2009 - 2009

    Viabilidade de lactobacillus acidophillus e bifidumbacterium bifidum e características de queijo minas frescal probiótico produzido por acidificação direta, Descrição: Os alimentos funcionais probióticos contêm microrganismos vivosque, quando administrados em quantidades adequadas, conferem saúde ao hospedeiro. Diversos tipos de queijos, incluindo os queijos frescos, têm se revelados adequados com veículos para a incorporação de bactérias probióticas. Entre os queijos frescos destaca-se no Brasil por seu alto consumo o queijo Minas Frescal que industrialmente é produzido por acidificação direta com ácido lático. Este projeto tem por objetivo estudar as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas Frescal adicionado de duas bactérias probióticas: Lactobacillus acidophilus e Bifidumbacterium bifidus. Os queijos serão fabricados queijo padrão, sem adição de probióticos, e queijos com adição de um probiótico isoladamente e dos em conjunto. Os queijos serão armazenados nas temperaturas de 5ºC e 10ºC por um período de 30 dias e análises físico-químicas e microbiológicas após 1, 7, 14, 21 e 30 dias de armazenamento. A avaliação sensorial será realizada em 7 e 14 dias após a fabricação. Fisico-quimicamente serão avaliados os teores de umidade, extrato seco total, gordura, proteínas, cinzas, acidez titulável, nitrogênio solúvel em pH 4,6 e nitrogênio solúvel em TCA 12% e pH. As avaliações microbiológicas serão Coliformes Totais e Fecais, Bolores e Leveduras, Contagem Total de Mesófilos além das contagens dos probióticos. A valiação sensorial será realizada com aplicação do teste de aceitabilidade , utilizando-se uma escala hedônica estruturada de 9 pontos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Luciana Zabine - Integrante / Jocieli de Fátima Bantle - Integrante / Pollyana Linhares Sala - Integrante / Arielli Aline Quintino Zago - Integrante / Tatiane dos Santos Aparecido - Integrante / Valdomiro Pereira - Integrante / Valdirene Barrinuevo Carmona - Integrante., Financiador(es): Universidade Paranaense - Bolsa / Universidade Paranaense - Remuneração.

  • 2009 - 2009

    Utilização de lactobacillus acidophillus e bifidobacterium bifidus no controle de infecção de toxoplasma gondii em ratos infectados experimentalmente, Descrição: As pesquisas na área da toxoplasmose são de grande importância, por esta doença se constituir numa das zoonoses de maior difusão no mundo em que vivemos. No Brasil, pelo menos, 6 mil bebês nascem por ano com infecção congênita , que é evitável com orientação dietética e acompanhamento sorológico. O agente etiológico da toxoplamose é o Toxoplasma gondii, um protozoário com reprodução intraceluar obrigatória, possuindo um complexo ciclo de vida podendo ser encontrado nos exsudatos de organismos infectados. As bactérias láticas probióticas são aquelas capazes de produzir efeitos benéficos no hospedeiro, entre eles a diminuição de organismos indesejáveis à flora intestinal, Este trabalho visa estudar o possível controle da infecção deste protozoário empregando o Lactobacillus acidophillus e o Bifidumbacterieum bifidus, bactérias láticas comprovadamente probióticas. Para isso, ratos serão infectados experimentalmente com 1000 oocistos da cepa M7741 com administração de doses de probióticos equivalentes a 2% de peso corporal. Serão Analisadas a formação de anticorpos anti-Toxoplama gondii, a formação de cistos nos cérebros dos animais, concentrações das proteínas sangüineas e a translocação de probióticos para o coração, fígado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Gabriel de Souza Ataíde - Integrante / Charles Eiji Rosso - Integrante / Andréia Gabriel de Paulo - Integrante / Aristeu Vieira da Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Paranaense - Remuneração / Universidade Paranaense - Bolsa.

  • 2008 - 2009

    Avaliação microbiológicase físico-químicade tilápia (Oreochromis niloticus) interira eviscerada submetida à salga e secagem natural., Descrição: A piscicultura de água doce, principalmente para a produção de tilápias (Oreochromis niloticus) está ocupando um importante papel como produção agropecuária no Brasil e no estado do Paraná. A maior parte do pescado produzido no Brasil ainda é comercializado na forma congelada, o que causa um aumento de custos devido a equipamentos de congelamento e a manutenção de toda a cadeia de frio, assim, métodos mais baratos e simples de conservação de pescados devem ser estudados e propostos, sendo que a salga seguida de secagem natural é um desses processo, pois apesar da simplicidade oferece um produto final de ótima estabilidade microbiológica. Desta forma este trabalho visa estudar a estabilidade microbiológica e físico-química de tilápias (Oreochromis niloticus) inteiras evisceradas e descamadas após o processo de salga e secagem ao natural, para isso amostras salgadas e secas de tilápia serão armazenadas a temperatura ambiente por até 90 dias com e sem embalagens sem contato com a luz e com e sem a presença de vácuo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Luciana Zabine - Integrante / Jocieli de Fátima Bantle - Integrante / Letícia Cordeiro da Silva Rodrigues - Integrante / Rafaela Pasquali - Integrante., Financiador(es): Universidade Paranaense - Remuneração.Número de orientações: 1

  • 2008 - 2009

    Avaliação microbiológica, físico-química de tilápia (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada submetida à salga por cloreto de sódio e cloreto de potássio e secagem natural., Descrição: Este projeto visa estudar as características físico-químicas e microbiológicas de tilápias salgadas e secas com reduzido teor de sódio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Kamila Capuano Rocha - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Parâmetros biométricos, consumo alimentar e translocação de microrganismos em ratos submetidos à dieta hipoprotéica suplementada de pectina e Saccharomyces cerevisiae., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador / Simone Vieira Leiria - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2007 - 2008

    Efeito da suplementação de prebiótico e probiótico sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de orte e sobre a qualidade microbiológica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2007 - 2007

    Consumo alimentar de crianças em idade pre escolar matriculadas em creches na cidade de Umuarama, Descrição: Atualmente é grande o número de mães que trabalham fora de seus lares, seja por realização profissional ou por necessidade econômica. Devido a esta realidade é grande o número de crianças matriculadas em creches, porém grandes partes das creches são mantidas por entidades assistenciais ou pelos executivos municipais, que dispõe de baixos recursos para suas manutenções e contratação de mão de obra especializada, como nutricionistas, o que acarreta na elaboração de cardápios desbalanceados e sem a exata relação entre macronutrientes, micronutrientes e valor calórico. Desta forma vários trabalhos têm sido publicados demonstrando o desbalanceamento de macro e micro nutrientes nas formulações servidas a estas crianças em várias creches de todas as regiões brasileiras, tal desbalanceamento pode gerar nestas crianças associados à má nutrição como anemias, obesidade, hipertensão arterial, entre outras. Desta forma, este projeto visa determinar quais as principais falhas na dieta servidas ãs crianças em creches de Umuarama e a partir dos dados obtidos, em uma segunda fase, propor novas formulações e desenvolver complementos nutricionais de baixo custo que possam ser utilizados como complementos nutricionais para estas crianças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador., Financiador(es): Universidade Paranaense - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2005 - 2006

    Efeito do teor de sólidos, açúcar e fibras insolúveis no desenvolvimento de microrganismos probióticos em queijo tipo Petit Suisse, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2005

    Avaliação de maturação e características sensoriais de queijo Prato submetido à maturação em refrigerador doméstico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2005

    Aceleração de maturação de queijo Minas Padrão utilizando culturas atenuadas de Penicillium candidum, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador., Financiador(es): Universidade Paranaense - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2004 - 2005

    Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Penicillium candidum - fase II, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2005

    Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja por fermentação com Penicillium glaucum, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Adição de hidrolisados protéicos de soja em queijos de massa fresca e mole: Fase II, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Adição de hidrolisados protéicos de soja em queijos de massa fresca e mole, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Produção de hidrolisados protéicos de leite, soja e suas propriedades funcionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Determinação das propriedades funcionais de proteínas de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) millsp) com e sem hidrólise ácida ou enzimática, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Avaliação da aplicação do acucar mascavo e rapadura como suplementos nutricionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2004 - 2004

    Produção de hidrolisados protéicos de leite e soja e suas propriedades funcionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

  • 2001 - 2001

    Determinação das propriedades emulsificantes de farinha desengordurada de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) millsp e possíveis aplicações em emulsões cárneas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gilberto Alves - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Paranaense, FACISU. , Pça. Mascarenhas de Moraes S/N, Centro, 87502-210 - Umuarama, PR - Brasil - Caixa-postal: 224, Telefone: (044) 6212828, Ramal: 1316, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira

    Vínculo: Avaliador do Basis, Enquadramento Funcional: Colaborador

  • 1997 - Atual

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2011

      Ensino, Tecnologia em Design de Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Execução de Produto, Pesquisa de Moda e Laboratório de Criação

    • 02/2011

      Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tratamento de Efluentes, Química e Tecnologia de Alimentos

    • 02/2010

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

    • 02/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Executiva de Gestão da pesquisa e Pós graduação, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa Envolvendo Seres Humanos.

    • 02/2007

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

    • 02/2010 - 12/2011

      Ensino, Tecnologia em Design de Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Execução de Produto, Planejamento de Produto

    • 02/2010 - 12/2010

      Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia de Alimentos

    • 04/2010 - 05/2010

      Ensino, Design e Divulgação de Produtos de Moda, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Sociologia e aspectos culturais voltados à moda

    • 02/2009 - 12/2009

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/2009 - 12/2009

      Ensino, Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Moulage, Cultura Brasileira da Moda, Moda Contemporânea

    • 02/2009 - 12/2009

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, PROGRAMA EM FOCO - TV+ UNIPAR.

    • 03/2009 - 03/2009

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/2008 - 12/2008

      Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Biofísica em Enfermagem

    • 02/2008 - 11/2008

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Química de Alimentos e Nutrição Humamna

    • 02/2008 - 11/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia e Técnicas de Pesquisa

    • 08/2008 - 09/2008

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Mostra de Vestuário do Século XX.

    • 08/2008 - 08/2008

      Ensino, Moda, Criação e Comunicação de Produto, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Sociologia da Moda

    • 08/2008 - 08/2008

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Concurso: III Flash Collection.

    • 03/2008 - 04/2008

      Ensino, Design de Moda, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Sociologia e Aspectos Culturais voltados à Moda

    • 02/2007 - 12/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Diretoria Executiva de Gestão da pesquisa e Pós graduação, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2007 - 12/2007

      Ensino, Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Moda Contemporanea

    • 02/2007 - 12/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica,Analise e Tecnologia dos Alimentos

    • 02/2007 - 12/2007

      Ensino, Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Moda Contemporânea

    • 02/2007 - 12/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica, Análise e Tenologia de Alimentos

    • 11/2007 - 11/2007

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 04/2007 - 10/2007

      Extensão universitária , Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Curso e Mostra: Alimentando-se com Moda.

    • 04/2007 - 05/2007

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/2006 - 12/2006

      Ensino, Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cultura Brasileira da Moda, Produção de Moda

    • 02/2006 - 12/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 08/2006 - 11/2006

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, 1º Festival de Filmes Temáticos de Moda e Arte.

    • 09/2006 - 10/2006

      Ensino, Gestao de Moda, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Moda Contemporanea e Consumo

    • 01/2005 - 10/2006

      Direção e administração, Coordenação do Colegiado do Curso de Moda, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 09/2006 - 09/2006

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Aula magna do Curso de Moda.

    • 06/2006 - 06/2006

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 03/2006 - 04/2006

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/2005 - 12/2005

      Ensino, Moda, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Pesquisa em Moda

    • 02/2005 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Análise de Alimentos

    • 10/2005 - 10/2005

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Visita Tecnica a Cianorte - Pr.

    • 10/2005 - 10/2005

      Treinamentos ministrados , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Treinamentos ministrados, Curso de Personal Stylist

    • 08/2005 - 08/2005

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Aula Magna do Curso de Moda.

    • 08/2005 - 08/2005

      Treinamentos ministrados , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Treinamentos ministrados, Curso de Desenho em Corel Draw Basico

    • 06/2005 - 06/2005

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Excursão de Cultura e Tecnologia: FENIT, 25 de Março e Museu de Arte.

    • 03/2005 - 04/2005

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 03/2005 - 04/2005

      Ensino, Vigilância Sanitária e Epidemiologia em saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/1999 - 04/2005

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

    • 03/2005 - 03/2005

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Excursão a Expovest - Cianorte Pr.

    • 02/2004 - 12/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Coordenação do projeto: Laboratório de análises físico-químicas de alimentos da UNIPAR.

    • 02/1999 - 12/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Análise de Alimentos, Tecnologia de Alimentos

    • 09/2004 - 09/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, III Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição.

    • 08/2004 - 09/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Lugares, Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais - 4ª Edição.

    • 08/2004 - 08/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, IV Mostra Cientifica do Curso de Nutrição.

    • 08/2004 - 08/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, II Ciclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição campus sede.

    • 08/2004 - 08/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, I Forum de Egressos: O mercado de trabalho de profissional nutricionista.

    • 08/2004 - 08/2004

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, IV Mostra Cientifica do Curso de Nutrição.

    • 04/2003 - 12/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Laboratório de Análises físico-químicas de alimentos da UNIPAR.

    • 10/2003 - 10/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Lugares, Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais - 3ª Edição.

    • 10/2003 - 10/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Lugares, Pratos e sabores: Mostra de Pratos Regionais - 3ª Edição.

    • 08/2003 - 08/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, 3ª Mostra Cientifica do Curso de Nutrição.

    • 08/2003 - 08/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, 1º Ciclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição da UNIPAR campus - sede.

    • 08/2003 - 08/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, 3ª Mostra Cientifica do Curso de Nutrição.

    • 08/2003 - 08/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, 3ª Mostra Científica do Curso de Nutrição.

    • 04/2003 - 04/2003

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, I Seminario Pedagogico do Curso de Nutrição.

    • 02/2002 - 12/2002

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Coordenação do projeto: Laboratório de Análises físico-químicas de alimentos da UNIPAR.

    • 02/2002 - 12/2002

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Lugares,Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais - 2ª Edição.

    • 11/2002 - 11/2002

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Alimentação Enteral e Parenteral: Indicações e Produção.

    • 10/2002 - 11/2002

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Lugares, Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais.

    • 10/2002 - 11/2002

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Análise Instrumental de Alimentos.

    • 06/2001 - 12/2001

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Implantação do laboratório de Análises físico-químicas de Alimentos da UNIPAR.

    • 06/2001 - 12/2001

      Extensão universitária , Diretoria Executiva de Gestão da Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, Implantação do laboratório de análises físico-químicas de alimentos da UNIPAR.

    • 04/1997 - 12/2001

      Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica, Bioquímica Molecular

    • 02/1998 - 12/1998

      Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Biofísica em Enfermegem

  • 1995 - 1995

    DBB Produtos alimentícios Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de produção, Carga horária: 40