Tasso Ramos Tavares

Formação complementar

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Participação em bancas

Produções bibliográficas

• RAMOS TAVARES, TASSO ; DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA ; PAIVA LOPES AGUIAR, JAIME . IMPACTO DE LA PREGELATINIZACIÓN DE LA PROTEÍNA DE GUISANTE EN EL PERFIL NUTRICIONAL DEL ACEITE DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum). CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL & ANIMAL SCIENCE , v. 40, p. 13-22, 2024.

• TAVARES.T.R . Effect of Pea Protein Pre-Gelatinization on the Physicochemical Properties of Encapsulated Products. 1. ed. República da Moldávia, Europa: Eliva press, 2024. v. 1. 75p .

• Teixeira, Maria Victoria Viegas de Morais ; Nascimento, Júlio Cézar dos Santos ; Costa, Hilton Nobre da ; Souza, Lilian Francisco Arantes de ; Tavares, Tasso Ramos ; Silva, Yasmin dos Santos ; Jatoba, Raquel Bezerra ; Vasconcelos, Wedja Kelly de Melo . MAGNESIUM ABSORPTION, METABOLISM, DEFICIENCY, AND TOXICITY IN RUMINANTS AND NON-RUMINANTS. Alimentos e Nutrição na promoção de uma vida saudável 2. 10ed.: Atena Editora, 2025, v. 10, p. 116-127.

• VASCONCELOS, W. K. M. ; SILVA, E. P. ; TEIXEIRA, M. V. V. M. ; JATOBA, R. B. ; TAVARES.T.R ; SILVA, Y. S. ; SOUZA, L. F. A. ; RIBEIRO, A. G. ; COSTA, H. N. ; SILVA, D. A. ; LUDKE, M. C. M. M. ; GUERRA, R. R. ; ALVES, C. V. B. V. ; NASCIMENTO, J. C. S. . SELENIUM ABSORPTION, METABOLISM, DEFICIENCIES, AND INTOXICATION IN RUMINANT AND NON-RUMINANT ANIMALS. In: Crusoé, Jessica Mansur Siqueira. Silva, Leonardo França da. Vieira, Ariadna Faria. (Org.). Zootecnia e as práticas inovadoras no manejo animal 2. 1ed.: Atena Editora, 2025, v. IV, p. 1-69.

• Tavares, Tasso Ramos ; Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; Aguiar, Jaime Paiva Lopes ; Silva, Edson Pablo da . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL, VOLÁTIL E DE ÁCIDOS GRAXOS DO MUCAJÁ (ACROCOMIA ACULEATA). Alimentos, nutrição e saúde 3. 2ed.: Atena Editora, 2021, v. 3, p. 152-163.

• TAVARES.T.R ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; COSTA, E. R. . DEGRADABILIDADE IN SITU DA CASCA DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM) EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO EM DIETA PARA BOVINOS. In: PEDRO HENRIQUE ABREU MOURA; VANESSA DA FONTOURA CUSTÓDIO MONTEIRO. (Org.). Ciências agrárias, indicadores e sistemas de produção sustentáveis 3. 2ed.Ponta Grossa - PR: Atena Editora, 2021, v. 3, p. 127-134.

• TAVARES.T.R ; CORREA, A. M. N. ; BARBOSA, A. J. B. ; TORRES, A. S. S. ; SILVA, W. W. A. ; SOUZA, E. J. O. . Hematological parameters of dairy steers fed condensed tannins. In: I-INTERNATIONAL MEETING OF ANIMAL SCIENCE IN SEMI-ARID REGIONS, 2024, Garanhuns- Pernambuco. I-INTERNATIONAL MEETING OF ANIMAL SCIENCE IN SEMI-ARID REGIONS, 2024. v. 7.

• TAVARES.T.R ; SOUZA, E. J. O. ; CORREA, A. M. N. ; BARBOSA, A. J. B. ; TORRES, A. S. S. ; SILVA, W. W. A. . Hematological parameters of dairy steers fed condensed tannins. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES.T.R ; LEITE, J. R. S. ; AZEVEDO, L. L. ; ANDRADE, C. K. T. ; SOUZA, D. L. . Degradabilidade in situ da casca do Tucumã (Astrocarium Vulgare Mart.) em susbstituição ao MIlho em dietas para Bovinos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES, C. C. ; SOUZA, T. K. F. P. ; PIMENTEL, K. M. ; COSTA, R. V. ; TAVARES.T.R . EFEITO DO EXTRATO AQUOSO DE MASTRUZ SOBRE O DESEMPENHO DE FRANGOS DE CRESCIMENTO LENTO NA FASE PRÉ-INICIAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Tavares, Tasso Ramos . Avicultura Industrial:Passado, Presente e Tendencias Futuras. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES.T.R ; LEITE, J. R. S. ; PEREIRA, M. E. P ; COSTA, C.C ; CARVALHO, D.S ; LIMA, R. F. ; CABRAL, I. S ; RAMOS, S. M. M. . Consumo de água por ovinos submetidos a diferentes sistemas de acondicionamento. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2024

  Resíduo de Acerola (Malpighia emarginata) na alimentação de frangos - Revisão de literatura., Descrição: O objetivo do trabalho foi avaliar algumas pesquisas sobre a inclusão de acerola na alimentação de frangos de corte visando quantificar as respostas animais, viabilidade econômica, composição e níveis adequados de utilização. Para o desenvolvimento do trabalho foi realizado um estudo bibliográfico com base em pesquisa de obras literárias de natureza qualitativa a respeito do resíduo de acerola (Malpighia emarginata) usado na dieta de frangos e seus efeitos sobre o desempenho produtivo destes animais. Ainda são escassos estudos envolvendo o uso da semente de acerola para alimentação de animais, entretanto, se for considerado o valor nutritivo do fruto e a quantidade de resíduo produzido pelaindústria, o mesmo pode possuir potencial para ser utilizado na alimentação animal.De acordo com as pesquisas foi possível concluir que resíduo de acerola pode serempregado na dieta de frangos podendo ajudar na minimização dos custos comrações, além disso, inclusão de até 10 do resíduo de acerola nas deitas podeser considerado um nível aceitável sem influenciar de forma negativa oorganismo animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Integrante / Noédson de Jesus Beltrão Machado - Coordenador.

• 2019 - 2022

  EFEITO DA PRÉ- GELATINIZAÇÃO DA PROTEINA DE ERVILHA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE ENCAPSULADOS DE ÓLEO DE CUPUAÇU (Theobroma Grandiflorum), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Francisca das Chagas do Amaral Souza em 14/10/2025., Descrição: O presente trabalho teve como objetivo caracterizar o desempenhoemulsificante da proteína de ervilha em óleo extraído da semente do cupuaçu,bem como o seu impacto no perfil nutricional em diferentes temperaturas.Inicialmente foi realizada a caracterização físico-química do óleo e concentradoproteico. As sementes foram adquiridas de pequenos produtores da cidade deParintins, após o processo de despolpa dos frutos. Posteriormente, nolaboratório foi feito o preparo das emulsões, processo de liofilização,caracterização das microcápsulas através um delineamento inteiramentecasualizado (5x4), usando goma arábica com proteína de ervilha como materialde parede sobre as seguintes respostas: pH, acidez titulável, teor de umidade,índice de peroxido e ácidos graxos. A partir dos resultados analisados, asmédias de pH variaram entre 6,25 e 6,67. Os valores de acidez variaram entre0,52 e 1,20 indicando que a temperatura não influenciou na acidez do óleo,além de estarem dentro dos padrões da legislação (até 4 mgKOH/g). Osvalores das médias de umidade variaram entre 3,6850 e 4,5425 nãoapresentando diferença significativa entre os tratamentos. Os valores de índicede peróxidos se mantiveram abaixo do que determina a legislação (até 15meq/Kg) durante as semanas analisadas indicando que os tratamentosmantiveram estáveis independente do grau de temperatura. Com relação aosácidos graxos microencapsulados, os tratamentos não apresentaramdiferenças ao longo das semanas analisadas, sendo os resultados iniciaisparecidos com os obtidos na primeira e sexta semana de armazenamento.Conclui-se que é possível a técnica de microencapsulação do óleo da sementedo cupuaçu com proteína de ervilha e goma arábica. Além disso, os presentesresultados indicam que os tratamentos submetidos a diferentes temperaturas(0C, 60C, 70C, 80C e 90C) não apresentaram diferenças significativas,apontando que não causaram danos ao produto original e que tanto o óleo innatura, quanto os encapsulados podem ser caracterizados como ingredientesde excelente qualidade com potencial para se tornar alternativas ao uso emdiversas formulações alimentícias, inclusive aquelas que atendam aosconsumidores de dietas restritivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Integrante / Jaime paiva lopes aguiar - Integrante / francisca das chagas do amaral souza - Coordenador.

• 2016 - 2017

  DEGRADABILIDADE IN SITU DOS RESÍDUOS DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE MART.) EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO EM DIETA PARA BOVINOS, Descrição: A região amazônica possui uma grande diversidade de produtos com elevado potencial econômico e nutricional, entretanto são poucos os estudos referentes à composição desses alimentos amazônicos na alimentação animal. O estudo tem como objetivo determinar a degradabilidade in situ da casca do Tucumã na alimentação para bovinos e assim desenvolver dietas de baixo custo, utilizando ingredientes regionais da Amazônia na alimentação dos mesmos. As amostras das dietas experimentais, foram secas em estufa (55 C) com ar forçado por 72 horas e após, foram moídas em moinho tipo Willey com peneira com poros de 1 mm de diâmetro. Para a degradabilidade ruminal in situ, amostras das rações e dos ingredientes foram incubadas através da cânula implantada no rúmen do animal, onde foram avaliados quatro níveis de substituição de milho por resíduo do Tucumã nas proporções de 0, 25, 50 e 75. Portanto a casca do Tucumã pode ser substituída em até 25 do milho em dietas concentradas para bovinos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Integrante / jackson romulo de souza leite - Coordenador / Marclley Eydie Pereira Pereira - Integrante / Cleice Cunha Costa - Integrante / Denelcir Sussuarana Carvalho - Integrante / Suelen Mariza Mourão Ramos - Integrante.

• 2013 - 2015

  CONSUMO DE ÁGUA POR OVINOS SANTA INÊS SUBMETIDOS A DIFERENTES SISTEMAS DE ACONDICIONAMENTO, Descrição: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a preferência e o consumo de água por ovinos mestiços de Santa Inês fornecida à vontade, em baldes individuais, protegidos da chuva criados em confinamento utilizando dois tipos de telhados. O trabalho foi realizado na cidade de Parintins AM, no Parque de Exposição Luiz Lourenço de Souza junto com o Instituto de Ciências Sociais Educação e Zootecnia (ICSEZ). Foram utilizados 10 ovinos da raça Santa Inês acondicionados em dois apriscos, sendo um coberto com telha de Pvc (TPVC) e o outro com telha de fibrocimento (TFC). A água foi fornecida à vontade aos animais, e em cada baia foi colocado um balde com água protegidos das intemperes. O delineamento experimental utilizado para análise do consumo de água foi o inteiramente ao acaso (DIC) com dois tratamentos, sendo um tratamento o aprisco com telha de Pvc ( TPVC) e o outro com telha de Fibrocimento ( TFC). A partir dos dados encontrados observou-se que o consumo de água pelos ovinos que estavam alojados no aprisco com telha de Pvc (TPVC) consumiram mais água que os animais que estavam abrigados no aprisco com telha de fibrocimento ( TFC).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2022 - 2024

  ESTUDO PARA SUBSTITUIÇÃO DE CORANTE ARTIFICIAL POR CAROTENÓIDES DE RESÍDUOS DE FRUTOS AMAZÔNICOS COM APLICAÇÃO TECNOLÓGICA LIMPA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Francisca das Chagas do Amaral Souza em 10/02/2025., Descrição: Exigências do consumidor para aquisição de alimentos industrializados tem se tornado cada vez maiores, especialmente quando se trata do uso de aditivos alimentares, sendo uma tendência crescente a busca por alimentos 'clean label' e/ou 100 naturais.Nesse contexto, a demanda por alternativas aos corantes sintéticos tem se tornado premente. Para alcançar esse objetivo, diferentes estratégias são traçadas visando a aplicação dos corantes naturais em alimentos industrializados, com a finalidade de manter a estabilidade e a cor sob condições adversas dos processamentos industriais. O desenvolvimento de novos métodos de extração em substituição a utilização de solventes orgânicos voláteis é uma das tendências para obtenção de extratos de pigmentos naturais. Desta forma o objetivo deste projeto é obter extratos de carotenoides de resíduos do umari (Poraqueiba sericea), tucuma (Astrocaryum aculeatum) e buriti (Mauritia flexuosa) para substituição do corante sintético amarelo tartrazina, através de métodos de alta performance de extração utilizando líquidos iônicos como extratores 'verdes'. Para isso, serão testados dois líquidos iônicos (LIs), de origem comercial, sendo o melhor selecionado para a otimização da extração empregando a técnica de planejamento experimental e superfície de resposta. A avaliação quali e quantitativa dos extratos de carotenoides obtidos será realizada por HPLC e avaliados quanto a sua atividade antioxidante e estabilidade térmica. Os métodos de extração serão otimizados visando o reuso e recuperação dos LIs e posteriormente, aplicados em sistemas modelo de nanocápsulas. Os produtos obtidos serão caracterizados e avaliados quanto a estabilidade da cor e bioacessibilidade e em modelo celular . O conjunto desses resultados permitirá definir se os extratos de carotenoides dos resíduos dos frutos são alternativas eficientes para substituir os corantes artificiais amarelo tartrazina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Integrante / MIDORI NAKAMURA MARQUES - Integrante / Jaime paiva lopes aguiar - Integrante / Edson pablo da silva - Integrante / francisca das chagas do amaral souza - Coordenador / Dionisia Nagahama - Integrante / Carmen Cris de Oliveira Nobre Bezerra - Integrante / Evelyn Fernanda Lima da Silva - Integrante / Rosany Piccolotto Carvalho - Integrante.

• 2021 - 2022

  DESENVOLVIMENTO DE CORANTES NATURAIS ESTRUTURADOS PARA USO EM (BIO) POLÍMEROS A PARTIR DE RESÍDUOS SUBEXPLORADOS DE FRUTOS AMAZÔNICOS COM POTENCIAL BIOECONÔMICO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Francisca das Chagas do Amaral Souza em 10/02/2025., Descrição: Os corantes sintéticos substituíram os corantes naturais desde sua descoberta na metade do século XIX. Entretanto, muitos desses corantes sintéticos são fonte de preocupação deste o início de sua cadeira produtiva: sua produção, através de processos de química fina contribuem para diversos problemas ambientais globais, uma vez que possuem origem petrolífera. Ao final de sua cadeia produtiva, há problemas relacionados ao elevado nível de toxicidade, como por exemplo corantes azoicos, que se descartados inadequadamente podem gerar riscos ambientais e de saúde a população, fauna e flora locais, principalmente em função da contaminação de corpos dágua. Assim, se faz necessária a busca por alternativas de menor impacto ambiental para o mercado de corantes. Uma das possibilidades em estudo trata de um retorno as origens, em um movimento de empresas e instituições científicas na busca de corantes naturais provenientes de plantas, insetos fungos ou bactérias, que possam substituir com vantagens sustentáveis e ambientais os corantes sintéticos com reduzido (ou nulo) impacto ambiental em função de sua origem natural. Apesar de ambientalmente favorável, a alternativa supramencionada demanda atenção do ponto de vista da sustentabilidade em relação à origem desses corantes naturais. Temos na história exemplos negativos do uso exagerado deste tipo de prática, como por exemplo o prestígio da Púrpura Tíria pelos fenícios há cerca de 2.000 anos. A alta demanda somada às dificuldades na obtenção do corante (6,6 dibromoíndigo, C16H8Br2N2O2), onde eram necessários mais de 12.000 moluscos para produzir apenas 1,4 g de corante, quase levou à extinção esses moluscos. A região amazônica é rica em sua biodiversidade e fonte de diversos recursos naturais ainda desconhecidos ou pouco utilizados. Há diversos frutos, raízes e plantas com potencial para fonte de corantes naturais. Citamos aqui o camu-camu (Myrciaria dubia MacVaugh), buriti (Mauritia flexuosa Mart), pupunha (Bactris gasipaes Kunth), tucumã (Astrocaryum aculeatum), açaí (Euterpe precatoria Mart ) todos com potencial de uso como corantes naturais. Já se utiliza na indústria alimentícia e outras indústrias, como a têxtil, os corantes naturais: urucum, cúrcuma, carmim de cochonilha, índigo, entre outros, que podem ser mais bem explorados para uso em outros produtos. Tem-se hoje que a produção de alimentos vem sendo redirecionada para uma produção limpa, com o objetivo de minimizar a geração de resíduos e maximizar o aproveitamento dos recursos empregados. O aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos, através da implantação de novos processos integrados, como a produção de corantes, permite aliar a produtividade com a eficiência ambiental. Além disso, nas últimas décadas, os consumidores vêm buscando cada vez mais por alimentos que sejam seguros, nutritivos e que possuam propriedades naturais. Hoje, o bem-estar, associado a um estilo de vida mais saudável, vem influenciando os consumidores e a busca por produtos com propriedades funcionais está em primeiro lugar. Sua utilização tem um importante impacto na redução de resíduos, permitindo agregar valor, já que neste material, encontram-se várias substâncias bioativas e ricas em polifenóis e a expressiva quantidade gerada os torna uma fonte promissora de substâncias bioativas com caráter natural. Desta forma, diversos frutos e plantas já possuem uma cadeia principal de produção definida, como o açaí, restando um grande potencial de aproveitamento dos resíduos dessa cadeia de produção, como a casca e sua semente, para o uso sustentável como fonte de corantes naturais. Apesar das vantagens citadas, os corantes naturais não tem sido utilizado em outras indústrias devido à limitações em sua paleta de cores, resistência térmica e resistência a intempéries (raios ultravioleta, UV). Adicionalmente há limitações técnicas que necessitam ser supe. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Tasso Ramos Tavares - Integrante / MIDORI NAKAMURA MARQUES - Integrante / Jaime paiva lopes aguiar - Integrante / francisca das chagas do amaral souza - Coordenador / Dionisia Nagahama - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.