Leticia Petryszyn Pereira Vasmon

Formação acadêmica o curso superior de Tecnologia em Gastronomia, pela Unicesumar com término no ano de 2010, Especialização em Docência para Gastronomia, pela Unicesumar com termino em 2012, Especialização em Docência para a Educação Profissional pelo SENAC Pr com termino em 2014, graduação em Nutrição pela Unicesumar e Especialização em Nutrição Esportiva em andamento, pela mesma instituição. Em relação ao campo profissional atuo na coordenação do curso superior de tecnologia em gastronomia da Faculdade Senac Maringá, na mesma instituição leciono nas disciplinas de habilidades de cozinha e planejamento e elaboração de cardápios e fichas técnicas. Tenho ainda experiência na área de alimentação, atuando como auxiliar de cozinha, cozinheira e subchefe de cozinha, em restaurantes de várias tipologias do segmento. Além destas tenho grande experiência na participação e organização de diversos eventos, jantares, coquetéis e cafés da manhã.. Na área da docência ministro aulas na educação profissional desde 2011, nos diversos segmentos da gastronomia, em cursos como garçom, cozinheiro, confeiteiro, boas práticas na manipulação de alimentos, entre outros, ofertados na instituição. Ministrei ainda a disciplina de café da manhã e lanches no curso superior de tecnologia em gastronomia EAD da Unicesumar, tendo ainda realizado a produção do livro texto da disciplina bem como o livro texto da disciplina de atuação do profissional em gastronomia. Desta forma, nos últimos anos tenho realizado diversas participações em cursos, palestras, congressos, semanas de pesquisas e estudos da gastronomia e workshops. Atualmente sou acadêmica no curso de nutrição, onde busco manter meu currículo e conhecimentos atualizados referente ao segmento e tenho como foco principal na nutrição esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 16/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização interrompida em 2016 em nutrição e esporte

2016 - Atual

Centro de Ensino Superior de Maringá
Ano de interrupção: 2016

Especialização em docência para educação profissional

2012 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR
Título: Metodologia do desenvolvimento de competências: com foco o curso profissionalizante de confeiteiro
Orientador: wanderlane Gurgel do Amaral

Especialização em Docência em gastronomia

2010 - 2012

Centro Univesitário de Maringá
Título: Gastronomia molecular: uma analise dos produtos
Orientador: Marcos Roberto Mantovani

Aperfeiçoamento em fundamentos para educação profissional

2015 - 2015

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR
Título: PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM, PLANEJAMENTO DO TRABALHO PEDAGÓGICO E AVALIAÇÃO DE APRENDIZAGEM. Ano de finalização: 2015
Orientador: Carla Lafes

Graduação em andamento em Nutrição

2017 - Atual

Centro de Ensino Superior de Maringá

Graduação em tecnologia em gastronomia

2008 - 2010

Centro Univesitário de Maringá
Bolsista do(a): programa universidade para todos, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2017 - 2017

rotulagem e informação nutricional. (Carga horária: 10h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2016 - 2016

boas praticas na manipulação de alimentos. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2013 - 2013

sistema fecomércio do paraná: A história, organização e responsabilidades. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2013 - 2013

elaboração de cardápios e fichas tecnicas. (Carga horária: 15h). , núcleo de educação continuada do parana, NECPAR, Brasil.

2013 - 2013

bolos de casamento. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2010 - 2010

gastronomia molecular. (Carga horária: 6h). , gastronomy lab, GASTRONOMY LAB, Brasil.

2010 - 2010

Oratoria. (Carga horária: 2010h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2009 - 2009

cozinheiro. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2008 - 2008

Degustaçâo de espumantes. (Carga horária: 2h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Mesa Sp. 2019. (Congresso).

projeto CRN8. 2019. (Outra).

Competições Senac de educação profissional. Treinadora da ocupação de cozinha. 2018. (Olimpíada).

V Unicesunutri. 2018. (Outra).

curso de rotulagem e informação nutricional. 2017. (Oficina).

IV unicesunutri. 2017. (Outra).

projeto de metodologia ativa. exposição de material didático - intolerância a lactose. 2017. (Feira).

semana de aperfeiçoamento para instrutores. 2017. (Encontro).

treinamento corporativo Boucher. 2017. (Encontro).

treinamento corporativo Equipamentos de proteção individual,. 2017. (Encontro).

semana de aperfeiçoamento para instrutores. 2016. (Encontro).

treinamento corporativo Boas Praticas na Manipulação de alimentos. 2016. (Encontro).

semana de aperfeiçoamento para instrutores. 2015. (Encontro).

semana de estudos e pesquisas da gastronomia japonesa.gastronomia japonesa. 2015. (Encontro).

semana de estudos e pesquisas da gastronomia portuguesa. 2014. (Outra).

semana de estudos e pesquisas em serviços de restaurante. 2014. (Outra).

semana de aperfeiçoamento para instrutores. 2013. (Encontro).

semana de estudos e pesquisas da gastronomia alemã. 2013. (Outra).

semana de estudos e pesquisas da gastronomia espanhola. 2013. (Outra).

semana de estudos e pesquisas do feijao.estudos do sobre o feijao. 2013. (Outra).

semana pedagogica. 2013. (Encontro).

semena de estudos e pesquisas da gastronomia italiana. 2013. (Outra).

semana pedagógica. 2012. (Encontro).

festival gastronomico frances. 2009. (Outra).

I semana de gastronomia. 2008. (Outra).

VII jornada de estudos antigos e medievais e VI ciclo de estudos antigos e medievais do Paraná e Santa catarina.monitora da equipe de gastronomia. 2008. (Encontro).

Outras produções

PEREIRA, L. P. ; BATISTA, A.L.L ; NIWA, M. . consultoria gastronômica. 2019.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, Serviço nacional de aprendizagem Comercial - SENAC Maringa. , Avenida Colombo - 6213, Jardim Universitário, 87020000 - Maringá, PR - Brasil, Telefone: (44) 32185100

Experiência profissional

2011 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: instrutor de formação profissional, Carga horária: 44

2015 - 2015

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor formador

2011 - 2011

chocolateria heloise mesquita

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: subchef de cozinha, Carga horária: 44

2010 - 2011

Genevitta restaurante de alimentação saudável

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: cozinheira, Carga horária: 44

2019 - Atual

Faculdade Senac Maringá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: coordenação acadêmica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atualmente estou atuando como professora nas disciplinas de habilidades básicas de cozinha e planejamento e elaboração de cardápios e fichas técnicas. Nas demais horas coordeno o curso superior de tecnologia em gastronomia.