Thiago Taham

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• TAHAM, T. ; BETANHO, C. ; BRAGA, J. G. S. ; SOUSA, M. M. . BORA PRA FEIRA? A INSERÇÃO DE ESTUDANTES DO ENSINO MÉDIO INTEGRADO AO TÉCNICO EM UMA FEIRA ORGÂNICA SOLIDÁRIA. Revista Nova Paideia , v. 6, p. 787-797, 2024.

• BEZERRA, I. D. ; BELIZARIO, C. M. ; CASTEJON, L. V. ; TAHAM, T. ; FAVARETTO, R. . Industrially concentrated tocopherols from soybean oil deodorizer distillate. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 25, p. 10, 2022.

• SANTOS, S. M. ; TAHAM, T. . Evaluation of the quality of sunflower oil subjected to frying processes under controlled conditions. CIENTÍFICA (JABOTICABAL. ONLINE) , v. 45, p. 1-12, 2017.

• TAHAM, T. ; SILVA, DANYLO OLIVEIRA ; BARROZO, M. A. S. . Improvement of bixin extraction from annatto seeds using a screen-topped spouted bed. Separation and Purification Technology (Print) , v. 158, p. 313-321, 2016.

• Taham, Thiago ; CABRAL, FERNANDO A. ; BARROZO, MARCOS A.S. . Extraction of bixin from annatto seeds using combined technologies. The Journal of Supercritical Fluids , v. 100, p. 175-183, 2015.

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• Silva, Simone M. ; Rocco, Silvana Aparecida ; Sampaio, Klicia Araújo ; Taham, Thiago ; da Silva, Luiza Helena Meller ; Ceriani, Roberta ; Meirelles, Antonio J.A. . Validation of a method for simultaneous quantification of total carotenes and tocols in vegetable oils by HPLC. Food Chemistry , v. 129, p. 1874-1881, 2011.

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• SANTOS, J. S. ; TAHAM, T. . IMPORTÂNCIA DOS PROCEDIMENTOS SANITÁRIOS DAS OPERAÇ ÕES (PSO) DURANTE AS ETAPAS DE ABATE BOVINO. FAZU em Revista (Uberaba) , v. 8, p. 115-122, 2011.

• Silva, Simone M. ; Sampaio, Klicia A. ; TAHAM, T. ; Rocco, Silvana A. ; Ceriani, Roberta ; Meirelles, Antonio J. A. . Characterization of Oil Extracted from Buriti Fruit (Mauritia flexuosa) Grown in the Brazilian Amazon Region. Journal of the American Oil Chemists' Society , v. 86, p. 611-616, 2009.

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• QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELONI, D. P. ; SILVA, P. P. F. ; SOUZA, M. M. ; ASSUNCAO JUNIOR, M. L. ; MEDEIROS, D. C. ; FELICIO, C. M. ; TAHAM, T. ; BOFF, T. . COMVIDA: O CONTEXTO DA PANDEMIA COVID-19 EM AÇÃO INTERDISCIPLINAR. In: Rodrigo Grassi Martins/ André Luiz França. (Org.). OS INSTITUTOS FEDERAIS E A PANDEMIA DA COVID-19. 1ed.: , 2022, v. 1, p. 82-103.

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• GONCALVES, P. J. ; SILVA, M. J. G. ; SILVEIRA, A. A. ; TAHAM, T. . ANÁLISE SIMULTÂNEA DA CONCENTRAÇÃO DE AMARELO TARTRAZINA E AMARELO CREPÚSCULO EM REFRESCOS COMERCIAIS EM PÓ. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2021, Gramado-RS. Congresso Brasileiro de Engenharia Química - anais, 2021.

• MARTINS, R. A. ; TAHAM, T. . DETERMINAÇÃO LIPÍDICA POR MÉTODO SOXHLET EM ALMÔNDEGAS PRODUZIDAS EM ESTABELECIMENTOS DE ITUIUTABA/MG. In: I Congresso de Pós-Graduação do IFTM, 2019, Uberlândia. I Congresso de Pós-Graduação do IFTM - Anais, 2019.

• SANTOS, S. M. ; TAHAM, T. . Avaliação da Qualidade de Óleo de Girassol Comercial Submetido a processos de Fritura. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza/CE. Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Anais, 2016.

• TAHAM, T. ; SILVA, D. O. ; CABRAL, FERNANDO A. ; BARROZO, M. A. S. . Extração da bixina do urucum Utilizando Extrações Sequenciais. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza/CE. Congresso Brasileiro de Engenharia Química - SP, 2016.

• TAHAM, T. ; SILVA, D. O. ; BARROZO, M. A. S. . Productivity Optimization of Powder Recovery from Annatto Seeds Using a Spouted Bed Unit. In: Tenth International Latin American Conference on Powder Technology, 2015, Angra dos Reis. Tenth International Latin American Conference on Powder Technology - Proceedings, 2015.

• TAHAM, T. ; SILVA, D. O. ; BARROZO, M. A. S. . RECUPERAÇÃO DE BIXINA DAS SEMENTES DE URUCUM (Bixa orellana L.) UTILIZANDO UMA NOVA CONFIGURAÇÃO PARA O LEITO DE JORRO. In: Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2015, São carlos - SP. Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2015.

• TAHAM, T. ; CABRAL, F. A. ; BARROZO, M. A. S. . Extração da Bixina do Urucum (Bixa orellana L) Utilizando Diferentes Tecnologias. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 2014, Florianópolis. XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - Anais, 2014.

• TAHAM, T. ; CABRAL, F. A. ; BARROZO, M. A. S. . Extração da Bixina do Urucum Utilizando Diferentes Tecnologias. In: XIX JORNADA EM ENGENHARIA QUÍMICA DA UFU, 2014, UBERLÂNDIA. XIX JORNADA EM ENGENHARIA QUÍMICA DA UFU - ANAIS, 2014.

• TAHAM, T. . A Saúde do Servidor Público da Educação: Um Estudo de Caso na Cidade de Uberlândia - MG. In: VIII SEMINÁRIO NACIONAL DE EDUCAÇÃO DO SINASEFE, 2013, Natal - RN. Anais do VIII Seminário Nacional de Educação do Sinasefe, 2013. v. 2013.

• TAHAM, T. ; SILVA, S. M. ; SAMPAIO, K. A. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . STEAM DEACIDIFICATION OF MODEL FATTY SYSTEMS: EXPERIMENTAL AND SIMULATION. In: 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009, Potsdam. 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management - Anais, 2009.

• CERIANI, R. ; SAMPAIO, K. A. ; SILVA, S. M. E. ; TAHAM, T. ; MEIRELLES, A. J. A. . Design of Experiments of Steam Deacidification of Edible Oils for Modeling Validation. In: 10th International Symposium on Process Systems Engineering - PSE2009, 2009, Salvador. 10th International Symposium on Process Systems Engineering - PSE2009 - Anais, 2009.

• PEREIRA, L. S. ; TAHAM, T. . Embalagens Ativas para Alimentos - uma revisão. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2018, Uberlândia. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - Anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2018.

• FIGUEIREDO, R. R. ; TAHAM, T. . Análise da Qualidade de Silagens incluídas com Coproduto da Indústria do Milho. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2018, Uberlândia. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - Anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2018.

• PACHECO, C. R. ; TAHAM, T. . Campylobacter jejuni: uma Revisão Bibliográfica. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2017, Uberlândia. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2017.

• BEZERRA, I. D. ; TAHAM, T. . Avaliação da Desnaturação da Proteína Alergênica da Soja Durante a Produção do Óleo Refinado (Desodorizado). In: Simpósio de Pós-Graduação, 2017, Uberlândia. Simpósio de Pós-Graduação - IFTM. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2017.

• MACHADO, F. M. ; TAHAM, T. . Aplicação do conceito dos 4P's em doceria local. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2016, Uberaba. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - Anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2016.

• COLLI, M. A. ; TAHAM, T. . Avaliação da qualidade microbiológica de carcaças de frango em abatedouro. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2016, Uberaba. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2016.

• OLIVEIRA, M. A. ; TAHAM, T. . Análise da presença de resíduos de leite em linha de produção de creme vegetal. In: Simpósio de Pós-Graduação do IFTM, 2016, Uberaba. Simpósio de Pós-Graduação do IFTM - anais. Uberaba-MG: Editora IFTM, 2016.

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• SILVA, S. M. ; SAMPAIO, K. A. ; TAHAM, T. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRACÊUTICA DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia Flexuosa): ESTUDO DA VARIABILIDADE. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA, 2008.

• TAHAM, T. ; SILVA, S. M. ; SAMPAIO, K. A. ; ROCCO, S. A. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DE TOCOFERÓIS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (HPLC) E DETECÇÃO POR ARRANJO DE DIODOS. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA, 2008.

• SILVA, S. M. ; TAHAM, T. ; SAMPAIO, K. A. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . REFINO FÍSICO DE ÓLEO DE BURITI (Mauritia Flexuosa).. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA, 2008.

• SAMPAIO, K. A. ; TAHAM, T. ; SILVA, S. M. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE DESACIDIFICAÇÃO POR VIA FÍSICA DE ÓLEO DE PALMA. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA, 2008.

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• SANTOS, B. V. A. ; PORTES, G. V. ; CAMARGOS, L. B. P. ; MOTA, M. E. S. R. ; RIBEIRO, T. M. ; RODRIGUES, R. M. ; RODRIGUES, A. B. S. ; BORGES, H. A. F. ; TAHAM, T. . BORA PRA FEIRA? OS 4 ANOS DE IFTM NA FEIRINHA SOLIDÁRIA DA UFU. In: UNIVERSO IFTM, 2024, UBERABA. https://iftm.edu.br/eventos/universo/ANAIS, 2024.

• SILVA, J. P. S. R. ; TAVARES, F. L. S. ; VIEIRA, M. L. ; SOUSA, M. M. ; BETANHO, C. ; TAHAM, T. . FEIRINHA SOLIDÁRIA UMA EXPERIÊNCIA INTERDISCIPLINAR. In: UNIVERSO IFTM, 2024, UBERABA. https://iftm.edu.br/eventos/universo/ANAIS, 2024.

• PAULA, A. H. ; OLIVEIRA, L. I. ; SOUZA, M. O. S. ; SANTOS, R. F. ; OLIVEIRA, M. F. ; ROCHA, J. S. ; CLEMENTE, G. E. ; BARCELOS, J. C. ; TAHAM, T. . OPERAÇÃO VELHO CHICO DO PROJETO RONDON: O IFTM NO SERTÃO PERNAMBUCANO. In: UNIVERSO IFTM, 2024, UBERABA. https://iftm.edu.br/eventos/universo/ANAIS, 2024.

• PECORARO, G. S. ; PACHECO, H. V. S. ; ALVES, C. A. ; LIMA, J. G. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; COSTA1, F. L. ; SILVA, E. E. G. ; SILVA, R. C. ; COSTA, L. C. ; SANTOS, T. A. S. ; SILVA, J. P. S. R. ; TAVARES, F. L. S. ; TAHAM, T. . BORA PRA FEIRA? A INSERÇÃO DO IFTM NA FEIRINHA SOLIDÁRIA DA UFU. In: I CONEXT - Congresso de Extensão do IFTM, 2023, Patos de Minas - MG. I CONEXT - Anais, 2023.

• MOURA, A. T. ; ALVES, E. C. ; SILVA, S. S. ; TAHAM, T. . ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS ARTESANAIS AGROECOLÓGICOS. In: I CONEXT - Congresso de Extensão do IFTM, 2023, Patos de Minas - MG. I CONEXT - Anais, 2023.

• FRANCO, W. M. ; MENESES, C. A. G. ; ALVES, T. F. ; MESQUITA, M. S. ; CARRANDI, J. J. S. ; BERNARDES, J. P. T. ; PARAGUACU, M. F. ; GUIMARAES, R. M. N. ; TAHAM, T. ; RODRIGUES, L. . OPERAÇÃO GUAICURUS DO PROJETO RONDON: UMA MISSÃO DE VIDA E CIDADANIA. In: I CONEXT - Congresso de Extensão do IFTM, 2023, Patos de Minas - MG. I CONEXT - Anais, 2023.

• DAVI, A. A. C. ; PAOLAZZI, E. ; SOUSA, M. M. ; RESENDE, G. V. D. ; VASCONCELOS, E. S. ; PAULA, A. L. A. ; SANTOS, A. C. V. ; PINTO, V. B. ; TAHAM, T. ; RODRIGUES, L. . OPERAÇÃO LOBO-GUARÁ DO PROJETO RONDON: O IFTM NA CHAPADA DOS VEADEIROS. In: I CONEXT - Congresso de Extensão do IFTM, 2023, Patos de Minas - MG. I CONEXT - Anais, 2023.

• TAHAM, T. ; VIEIRA, M. L. ; SOUSA, M. M. ; BETANHO, C. . Educação e Prática Formativa: a inserção de estudantes do ensino técnico do IFTM na Feirinha Solidária da UFU. In: III Mostra de Projetos de Ensino do IFTM, 2022, Uberaba-MG. III Mostra de Projetos de Ensino do IFTM - Anais, 2022.

• ALVES, A. B. ; FREITAS, A. G. ; TAHAM, T. . TEOR DE VITAMINA A NA GEMA DE OVOS - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POEDEIRAS DE PISO COM URUCUM. In: Simpósio de iniciação Científica do IFTM, 2021, Uberlândia. Simpósio de iniciação Científica do IFTM - Anais, 2021.

• SILVA, M. C. R. ; TAHAM, T. . Caracterização de flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.) secas e in natura e avaliação de seu potencial alimentício. In: Simpósio de iniciação Científica do IFTM, 2021, Uberlândia. Simpósio de iniciação Científica do IFTM - Anais, 2021.

• ALVES, A. S. ; FREITAS, A. G. ; TAHAM, T. . TEOR DE VITAMINA A NA GEMA DE OVOS - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POEDEIRAS COM URUCUM - SIN 2020. In: Simpósio de iniciação Científica do IFTM, 2020, Uberlândia. Simpósio de iniciação Científica do IFTM - Anais, 2020.

• HONORIO, M. A. G. G. ; TAHAM, T. . Desenvolvimento e Análise Sensorial de hamburguer Vegetal. In: VII SIN - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM, 2017, Uberaba - MG. VII SIN - Anais, 2017.

• NICODEMOS, M. S. ; TAHAM, T. . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Salsicha Vegetal. In: VII SIN - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM, 2017, Uberaba - MG. VII SIN - Anais, 2017.

• RIECK, S. E. ; MELO JUNIOR, H. B. ; TAHAM, T. . PROJETO RONDON ?OPERAÇÃO FORTE DO PRESÉPIO? INCENTIVANDO O TURISMO. In: III Congresso Nacional do Projeto Rondon, 2017, Brasília. III Congresso Nacional do Projeto Rondon - Anais, 2017.

• RIECK, S. E. ; MELO JUNIOR, H. B. ; TAHAM, T. . PROJETO RONDON ?OPERAÇÃO VELHO MONGE? INCENTIVANDO O TRABALHO LOCAL. In: III Congresso Nacional do Projeto Rondon, 2017, Brasília. III Congresso Nacional do Projeto Rondon - Anais, 2017.

• RIECK, S. E. ; TAHAM, T. ; MELO JUNIOR, H. B. . PROJETO RONDON ?OPERAÇÃO GURARAPES? HORTA NA ESCOLA. In: III Congresso Nacional do Projeto Rondon, 2017, Brasília. III Congresso Nacional do Projeto Rondon - Anais, 2017.

• RIECK, S. E. ; TAHAM, T. ; MELO JUNIOR, H. B. . PROJETO RONDON ?OPERAÇÃO FORTE DOS REIS MAGOS?, HORTA NA ESCOLA. In: III Congresso Nacional do Projeto Rondon, 2017, Brasília. III Congresso Nacional do Projeto Rondon - Anais, 2017.

• TAHAM, T. ; RIECK, S. E. ; MELO JUNIOR, H. B. . PROJETO RONDON?OPERAÇÃO FORTE DOS REIS MAGOS? CUIDANDO DO MEIO AMBIENTE. In: III Congresso Nacional do Projeto Rondon, 2017, Brasília. III Congresso Nacional do Projeto Rondon - Anais, 2017.

• FORTUNATO, P. E. S. ; TAHAM, T. . SIMULAÇÃO COMPUTACIONAL DO PROCESSO DE FRITURA ? PARÂMETROS OPERACIONAIS E DE QUALIDADE EM ÓLEOS VEGETAIS. In: IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM, 2014, Ituiutaba/MG. IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM - Anais, 2014.

• GRANDE, V. C. ; TAHAM, T. . CARACTERIZAÇÃO DAS SEMENTES DE URUCUM DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO, NORTE DE MINAS E SUL DE GOIÁS. In: IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM, 2014, Ituiutaba/MG. IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM - Anais, 2014.

• SILVANI, V. A. C. ; TAHAM, T. . NFLUENCE OF OPERATING PARAMETERS ON QUALITY OF SOYBEAN OIL SUBMITTED TO FRYING PROCESSES. In: X Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. Anais do X SLACA, 2013.

• TAHAM, T. ; SANTOS, S. M. . Influência de parâmetros operacionais na Qualidade de Óleo de Girassol Submetido a Processos de Fritura - um Estudo Comparativo. In: III Seminário de Iniciação Científica e Inovação tecnológica do IFTM, 2013, Uberlândia. Anais do III SIN, 2013.

• Oliveira, D. ; TAHAM, T. . Perfil de Acidez do Óleo de Soja ao Longo do Processo de Fritura. In: XXIII CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas - SP. XXIII CBCTA - Anais, 2012.

• SILVANI, V. A. C. ; TAHAM, T. . Influência de Parâmetros Operacionais na Qualidade de Óleos Vegetais Submetidos a Processos de Fritura. In: II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM, 2012, Uberaba-MG. Anais do II SIN, 2012.

• Oliveira, D. ; TAHAM, T. . Perfil de Acidez ao Longo do Tempo de Óleos Vegetais Submetidos a Processos de Fritura. In: III Simpósio Nacional de Nutrição, 2011, Uberlândia. Revista Horizonte Científico. Uberlandia: Editora UFU, 2011.

• Oliveira, D. ; BONNAS, D.S. ; TAHAM, T. . Avaliação Sensorial de Tapioca Enriquecida com Fibras. In: III Simpósio Nacional de Nutrição, 2011, Uberlândia. Revista Horizonte Científico. Uberlândia: Editora UFU, 2011.

• Oliveira, D. ; SEGATTO, L. B. ; TAHAM, T. . Avaliação da Qualidade de Óleos Vegetais Utilizados em Frituras. In: III Simpósio Nacional de Nutrição, 2011, Uberlândia. Revista Horizonte Científico. Uberlândia: Editora UFU, 2011.

• SOUZA, R. A. S. ; BONNAS, D.S. ; TAHAM, T. . Aproveitamento dos Resíduos Gerados no Processamento de Postas de Surubim (Pseuplatystoma corruscans) para Elaboração de Empanados. In: III Simpósio Nacional de Nutrição, 2011, Uberlandia. Revista Horizonte Científico. Uberlandia: Editora UFU, 2011.

• Oliveira, D. ; SEGATTO, L. B. ; TAHAM, T. . Influência de Materiais Metálicos e Não-Metálicos na Qualidade de Óleos Vegetais Utilizados em Frituras. In: IX SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. Anais do IX SLACA, 2011.

• Oliveira, D. ; MEDEIROS, R. ; TAHAM, T. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Tapioca Enriquecida com Farinha de Aveia. In: IX SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas - SP. Anais do IX SLACA, 2011.

• SILVA, S. M. ; Taham, Thiago ; SAMPAIO, K. A. ; SILVA, S. M. E. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . ISOMERIZAÇÃO CIS-TRANS NO REFINO FISICO DE OLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA). In: 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Slaca, 2009, Campinas. 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Anais, 2009.

• MENCHIK, P. ; SILVA, S. M. ; Taham, Thiago ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . CALCULO DO COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM UM DESODORIZADOR DE OLEOS VEGETAIS EM ESCALA LABORATORIAL. In: 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Slaca, 2009, Campinas. 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Slaca - Anais, 2009.

• TAHAM, T. ; SILVA, S. M. ; SAMPAIO, K. A. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ACIDEZ ENCONTRADO NO DESTILADO ORIUNDO DA DESODORIZAÇÃO DE UM SISTEMA-MODELO GRAXO: COMPARAÇÃO ENTRE RESULTADOS EXPERIMENTAIS E COMPUTACIONAIS. In: 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Slaca, 2009, Campinas. 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA - Anais, 2009.

• SAMPAIO, K. A. ; SILVA, S. M. ; TAHAM, T. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. ; VERHE, R. ; HOED, V. V. . DEGOMAGEM ENZIMATICA UTILIZANDO OLEO DE PALMA COMO MATRIZ VEGETAL. In: 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - Slaca, 2009, Campinas. 8° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA - Anais, 2009.

• MEIRELLES, A. J. A. ; GARCIA, G. ; SILVA, S. M. ; TAHAM, T. ; SAMPAIO, K. A. ; CERIANI, R. . Steam deacidification of the model system of refined sunflower seed oil+oleic acid+linoleic acid. In: International Congress on Engineering and Food, 2008, Viña del Mar. Anais do ICEF 10, 2008.

• CERIANI, R. ; SAMPAIO, K. A. ; SILVA, S. M. ; TAHAM, T. ; MEIRELLES, A. J. A. . DESIGN OF EXPERIMENTS OF STEAM DEACIDIFICATION OF EDIBLE OILS FOR MODELING VALIDATION. In: 10th International Symposium on Process Systems Engineering, 2008, Salvador. Anais do PSE 2009, 2009.

• ROMANELLO, L. ; MARTINEZ, A. C. ; TAHAM, T. . Mesa Redonda - Curricularização da Extensão: e agora?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAHAM, T. . Minicurso: Pães e Massas Artesanais. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TAHAM, T. . Marketing Aplicado às Embalagens de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RIECK, S. E. ; TAHAM, T. ; MELO JUNIOR, H. B. ; ALMEIDA, F. V. R. . Projeto Rondon alimentando o Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAHAM, T. ; SILVA, D. O. ; BARROZO, M. A. S. . RECUPERAÇÃO DE BIXINA DAS SEMENTES DE URUCUM (Bixa orellana L.) UTILIZANDO UMA NOVA CONFIGURAÇÃO PARA O LEITO DE JORRO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. ; SILVA, D. O. ; BARROZO, M. A. S. . Productivity Optimization of Powder Recovery from Annatto Seeds Using a Spouted Bed Unit. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. ; CABRAL, F. A. ; BARROZO, M. A. S. . Extração da Bixina do Urucum (Bixa orellana L.) Utilizando Diferentes Tecnologias. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. . A Saúde do Servidor Público da Educação: Um Estudo de Caso na Cidade de Uberlândia - MG. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVANI, V. A. C. ; TAHAM, T. . INFLUENCE OF OPERATING PARAMETERS ON QUALITY OF SOYBEAN OIL SUBMITTED TO FRYING PROCESSES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. ; SILVANI, V. A. C. . Influência de parâmetros Operacionais na Qualidade de Óleos Vegetais Submetidos a Processo de Fritura. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. ; MEDEIROS, R. ; BONNAS, D.S. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Tapioca Enriquecida com farinha de Aveia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CERIANI, R. ; SAMPAIO, K. A. ; SILVA, S. M. ; TAHAM, T. ; MEIRELLES, A. J. A. . Design of Experiments of Steam Deacidification of Edible Oils for Modeling Validation. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. ; SILVA, S. M. ; SAMPAIO, K. A. ; CERIANI, R. ; MEIRELLES, A. J. A. . Steam Deacidification of Fatty Model Systems: Experimental and Simulation. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAHAM, T. . DETERMINAÇÃO DAS CURVAS DE SECAGEM DO AÇAFRÃO. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIECK, S. E. ; TAHAM, T. ; MELO JUNIOR, H. B. ; ALMEIDA, F. V. R. ; RIBEIRO, P. R. . Projeto Rondon, uma experiência de vida e cidadania para professores do IFTM Campus Uberlândia. Uberaba - MG: Editora IFTM, 2017 (Relato de Experiência - Projeto de Extensão).

• TAHAM, T. ; RIECK, S. E. ; MELO JUNIOR, H. B. ; SILVA, A. A. ; PAZ, C. F. ; SANTOS, J. J. A. ; SILVA, K. G. ; PEREIRA, M. B. ; CAVALCANTI, P. P. ; OLIVEIRA, R. G. ; SILVA, W. G. T. ; REIS, W. G. . Uma experiência de vida e cidadania no Projeto Rondon: a importância da Extensão para o desenvolvimento social 2015 (Relato de Experiência - Projeto de Extensão).

• BONNAS, D. S. ; Fernanda Raghiante ; CASTEJON, L. V. ; MARTINS, P. A. ; TAHAM, T. . Impacto do Núcleo de Extensão Universitária: Núcleo de Estudos para Produção de Alimentos Seguros - NEPAS, na qualidade dos alimentos preparados e comercializados por ambulantes.. IFTM, 2012 (Relato de Experiência - Projeto de Extensão).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  CARACTERIZAÇÃO DAS SEMENTES DE MAMÃO FORMOSA E HAWAI (CARICA PAPAYA L.) PRODUZIDOS NA CIDADE DE UBERLÂNDIA-MG E AVALIAÇÃO DE SEU POTENCIAL COMO INGREDIENTE ALIMENTÍCIO, Descrição: Caracterização Físico-Química das sementes de mamão orgânicas produzidas no município de Uberlândia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Michelle Oliveira da Silva Souza - Integrante.

• 2021 - 2021

  Alta Pressão hidrostática - Uma revisão Sistemática de Literatura, Descrição: A tecnologia de Alta Pressão Hidrostática é um método de conservação físico não térmico que se baseia em expor um alimento, seja ele líquido ou sólido, a uma alta pressão por um determinado tempo. A alta pressão hidrostática foi descoberta no século XIX, porém as pesquisas foram incentivadas e aprofundadas somente no século XX. O objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento bibliográfico detalhado a respeito do panorama geral do uso de alta pressão hidrostática na conservação de alimentos, suas vantagens, princípios e limitações. A metodologia utilizada foi de caráter exploratório-descritivo qualitativo por meio de pesquisa bibliográfica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Gabriella Rodrigues - Integrante.

• 2021 - Atual

  TEOR DE VITAMINA A NA GEMA DE OVOS - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POEDEIRAS DE PISO COM URUCUM, Descrição: As rações formuladas para poedeiras comerciais contêm o milho amarelo comoprincipal fonte de energia e de pigmentos naturais, como xantofilas, que contribuempara produção de uma gema de coloração alaranjada. Entretanto, em caso dedisponibilidade de sorgo, mandioca, farelo de arroz, milheto, algaroba e adlai, emalgumas regiões do país, o produtor substitui o milho parcial ou totalmente, em funçãoda necessidade de redução dos custos de produção. Dependendo do nível de inclusãodessas matérias-primas nas rações de postura, pode ocorrer redução severa da coloraçãoda gema, causando a recusa dos ovos por parte dos consumidores o que exige a adiçãode corantes artificiais ou naturais à ração. A opção pelos corantes naturais temaumentado em virtude das restrições dos consumidores e das legislações dos países queproíbem a adição de corantes sintéticos às rações animais e aos alimentos humanos. NaItália, por exemplo, com a proibição do uso de corantes artificiais nos alimentos, o pigmento bixina, extraído do urucum, tem sido adicionado às rações de poedeiras, para conferir coloração à gema do ovo e, assim, colorir as massas. Assim, o objetivo do projeto é Avaliar o teor de Vitamina A na gema dos ovos de galinhas poedeiras alimentadas com suplementação de urucum.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Áurea Belizário Alves - Integrante.

• 2021 - Atual

  Caracterização de flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.) secas e in natura e avaliação de seu potencial alimentício, Descrição: Renovação do projeto de pesquisa. A capuchinha é considerada planta medicinal, ornamental e alimentícia. Comohortaliça, tem toda a parte aérea comestível, incluindo caule, folhas, flores, botõesflorais e frutos verdes. Estes últimos são por vezes, comparados a alcaparras, quando emconserva com vinagre. Apesar da facilidade de cultivo e da diversidade de uso, acapuchinha ainda é pouco conhecida, principalmente como hortaliça. Suas flores sãoutilizadas por chefes de cozinha de renomados restaurantes, em pratos sofisticados,conferindo um toque delicado, agregando valor e beleza aos pratos, e tornando-os maissaborosos e nutritivos, por serem fontes de vitamina A. Entretanto, as flores comestíveissão altamente perecíveis e requerem métodos de conservação altamente eficientes paraaumentar a vida útil, portanto, necessitam de condições adequadas para manter por maistempo de vigor, coloração e longevidade pós-colheita, sendo a refrigeração uma técnicaindicada e já estudada. Diante do potencial que a flor de capuchinha tem pelo seu sabore pelo potencial nutracêutico, torna-se interessante aplicar métodos de conservaçãodiversificados e avaliar o resultado por meio de caracterização físico-química para,finalmente, verificar a viabilidade de utilização como ingrediente alimentício. O objetivo deste trabalho é a caracterização das flores de capuchinha in natura e desidratadas em condições controladas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / MARIA CLARA DOS REIS SILVA - Integrante.

• 2020 - 2021

  Caracterização de flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.) secas e in natura e avaliação de seu potencial alimentício, Descrição: A capuchinha é considerada planta medicinal, ornamental e alimentícia. Como hortaliça, tem toda a parte aérea comestível, incluindo caule, folhas, flores, botões florais e frutos verdes. Estes últimos são por vezes, comparados a alcaparras, quando em conserva com vinagre. Apesar da facilidade de cultivo e da diversidade de uso, a capuchinha ainda é pouco conhecida, principalmente como hortaliça. Suas flores são utilizadas por chefes de cozinha de renomados restaurantes, em pratos sofisticados, conferindo um toque delicado, agregando valor e beleza aos pratos, e tornando-os mais saborosos e nutritivos, por serem fontes de vitamina A. Entretanto, as flores comestíveis são altamente perecíveis e requerem métodos de conservação altamente eficientes para aumentar a vida útil, portanto, necessitam de condições adequadas para manter por mais tempo de vigor, coloração e longevidade pós-colheita, sendo a refrigeração uma técnica indicada e já estudada. Diante do potencial que a flor de capuchinha tem pelo seu sabor e pelo potencial nutracêutico, torna-se interessante aplicar métodos de conservação diversificados e avaliar o resultado por meio de caracterização físico-química para, finalmente, verificar a viabilidade de utilização como ingrediente alimentício. O objetivo deste trabalho é a caracterização das flores de capuchinha in natura e desidratadas em condições controladas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / MARIA CLARA DOS REIS SILVA - Integrante.

• 2020 - 2021

  Ferramentas de Controle de Qualidade em Indústrias de Uberlândia-MG, Descrição: Análise por meio de entrevistas das ferramentas de controle de qualidade utilizadas em indústrias alimentícias regionais - tanto da cidade de Uberlândia quanto do seu entorno. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Liliane Borges de Moura - Integrante.

• 2020 - 2021

  Teor de bixina em coloríficos comerciais, Descrição: Avaliação do teor de bixina em coloríficos (coloraus) comercializados em território nacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Tayse Alves Moura - Integrante.

• 2020 - 2021

  Valorização das Marcas Regionais, Descrição: Avaliação por entrevistas do conhecimento da população de Uberlândia acerca de suas marcas regionais e a preferência da mesma por produtos fabricados na região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Letícia dos Reis Araújo - Integrante.

• 2019 - 2020

  TEOR DE VITAMINA A NA GEMA DE OVOS - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POEDEIRAS COM URUCUM, Descrição: As rações formuladas para poedeiras comerciais contêm o milho amarelo como principal fonte de energia e de pigmentos naturais, como xantofilas, que contribuem para produção de uma gema de coloração alaranjada. Entretanto, em caso de disponibilidade de sorgo, mandioca, farelo de arroz, milheto, algaroba e adlai, em algumas regiões do país, o produtor substitui o milho parcial ou totalmente, em função da necessidade de redução dos custos de produção. Dependendo do nível de inclusão dessas matérias-primas nas rações de postura, pode ocorrer redução severa da coloração da gema, causando a recusa dos ovos por parte dos consumidores o que exige a adição de corantes artificiais ou naturais à ração. A opção pelos corantes naturais tem aumentado em virtude das restrições dos consumidores e das legislações dos países que proíbem a adição de corantes sintéticos às rações animais e aos alimentos humanos. Na Itália, por exemplo, com a proibição do uso de corantes artificiais nos alimentos, o pigmento bixina, extraído do urucum, tem sido adicionado às rações de poedeiras, para conferir coloração à gema do ovo e, assim, colorir as massas. Assim, o objetivo do projeto é Avaliar o teor de Vitamina A na gema dos ovos de galinhas poedeiras alimentadas com suplementação de urucum.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Alice Santana Alves - Integrante.

• 2019 - 2020

  Teor de corantes Tartrazina e Crepúsculo em Alimentos comercias, Descrição: Avaliação dos Teores de corantes Tartrazina e Crepúsculo em Alimentos popularmente consumidos - gelatinas, sucos e bebidas prontas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Mateus Jorge Gomes Silva - Integrante / PAMALLA JESSIKA GONÇALVES - Integrante / AMANDA DE ÁVILA SILVEIRA - Integrante.

• 2018 - 2019

  Avaliação dos Teores de Gordura em Almôndegas Comercializadas em Ituiutaba - MG, Descrição: Determinação dos teores de gordura pelo método de Sohxlet e comparação com teores da legislação vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Régis Augusto Martins - Integrante.

• 2018 - 2018

  Embalagens Ativas para Alimentos, Descrição: Revisão bibliográfica sobre os principais artigos com resultados práticos que envolvessem inovação na indústria de embalagens ativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Leandra Silva Pereira - Integrante.

• 2018 - 2018

  Análise da Qualidade de Silagens incluídas com Coproduto da Indústria do Milho, Descrição: Revisão bibliográfica de artigos da área de enriquecimento de silagem animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Raquelline Rodrigues Figueiredo - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento e análise sensorial de salsicha vegetal, Descrição: O presente trabalho visa o desenvolvimento e avaliação sensorial de salsichas preparadas integralmente com proteínas de origem vegetal e fontes de fibras, que possam ser utilizados na substituição de carnes e produtos cárneos em refeições - projeto para ensino médio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Maynara Silva Nicodemos - Integrante.

• 2017 - 2017

  Campylobacter jejuni: uma Revisão Bibliográfica, Descrição: Busca em literatura dos principais casos relatados no Brasil de contaminações em alimentos pela bactéria Campylobacter jejuni.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / CARLA RIBEIRO PACHECO - Integrante.

• 2017 - 2017

  Avaliação da Desnaturação da Proteína Alergênica da Soja Durante a Produção do Óleo Refinado (Desodorizado), Descrição: Embora a European Food Safety Authority e a Food and Drug Administration tenham isentado o óleo de soja refinado da lista de produtos considerados alergênicos da União Europeia e dos Estados Unidos, respectivamente, a resolução publicada no Brasil não diferencia os produtos derivados da soja quanto a possuírem proteínas alergênicas. Desta forma, expõe-se ao consumidor brasileiro informações incompletas acerca da segurança alimentar e de rotulagem nos produtos que contém óleo de soja refinado em sua composição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Isaac Dias Bezerra - Integrante.

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento e análise sensorial de hamburguer vegetal, Descrição: O presente trabalho visa o desenvolvimento e avaliação sensorial de hambúrgueres preparados integralmente com proteínas de origem vegetal e fontes de fibras, que possam ser utilizados na substituição de carnes e produtos cárneos em refeições - projeto para ensino médio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Marco Antônio Guimarães Gomes Honório - Integrante.

• 2016 - 2016

  Aplicação do conceito dos 4P's em doceria local, Descrição: O presente projeto visa a implementação do sistema de 4p's em doceria da cidade de Uberlândia-MG, como parte de uma ação integrada de marketing e controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Fernanda Muniz Machado - Integrante.

• 2016 - 2016

  Avaliação da qualidade microbiológica de carcaças de frango em abatedouro, Descrição: O presente projeto visa avaliar a qualidade microbiológica, em termos da presença de Salmonella ssp, de carcaças de frango em abatedouro, ao longo d eum ano, de acordo com a Instrução Normativa 70, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Margaretti de Almeida Colli - Integrante.

• 2016 - 2016

  Análise da presença de resíduos de leite em linha de produção de creme vegetal, Descrição: O presente projeto visa analisar a presença de resíduos de leite em uma linha de produção de creme vegetal, em cujo rótulo indica ausência de leite e validar a resposta ao longo de um ano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Maíra Alves de Oliveira - Integrante.

• 2014 - 2014

  Simulação Computacional do processo de Fritura, Descrição: Programação em C++ de equações obtidas em estudos anteriores para obter um programa capaz de predizer o tempo de descarte de óleos submetidos a processos de fritura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Paula Eduarda Siqueira Fortunato - Integrante.

• 2014 - 2014

  Caracterização das Sementes de Urucum da Região do Triângulo Mineiro, Norte de MG e sul de GO, Descrição: Projeto investigativo das composições físico-químicas de sementes obtidas em diferentes regiões, a fim de produzir pó rico em vitamina A, por meio da extração das sementes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Victoria Camin Grande - Integrante.

• 2013 - 2013

  Estudo utilizando a ferramenta de planejamento experimental para avaliar a qualidade de óleo de girassol após processo de fritura em condições controladas, Descrição: Estudo utilizando planejamento experimental para verificar as alterações ocorridas no óleo de girassol ao ser submetido a fritura em condições controladas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Shirlei Monai dos Santos - Integrante.

• 2012 - 2012

  Teor de Colesterol em Pães de Queijo Comercializados na Cidade de Uberlândia - MG, Descrição: Determinação do teor de colesterol em pães de queijo coletados em estabelecimentos comerciais da cidade de uberlandia-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Danylo Oliveira Silva - Integrante.

• 2012 - 2012

  Influência de Parâmetros Operacionais na Qualidade de Óleos Vegetais Submetidos a Processos de Fritura, Descrição: Estudo utilizando a ferramenta de planejamento experimental para avaliar a qualidade de óleos vegetais após processo de fritura em condições controladas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Viviane Abadia Carvalho Silvani - Integrante.

• 2011 - 2012

  Influência de Materiais Metálicos e Não Metálicos no Processo de Fritura dos Alimentos, Descrição: Estudo detalhado sobre a interferência do material dos recipientes de fritura (aço inox, cobre, alumínio e vidro) na qualidade dos óleos vegetais submetidos aos processos de fritura de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thiago Taham - Coordenador / Diogo Oliveira - Integrante.

• 2008 - 2010

  Óleos Vegetais e Gorduras com Valor Nutracêutico: Aplicação do Processo de Desacidificação por via Física, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Integrante / Simone Silva - Integrante / Klicia Sampaio - Integrante / Roberta Ceriani - Coordenador / Antonio Meirelles - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Desacidificação por via Física de Óleos Vegetais: Simulação Computacional e Experimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Integrante / Greyce Garcia - Integrante / Simone Silva - Integrante / Klicia Sampaio - Integrante / Roberta Ceriani - Coordenador / Antonio Meirelles - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2003

  Determinação das Curvas de Secagem do Açafrão, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thiago Taham - Integrante / Carlos Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1