Luana Gomes Ferreira de Oliveira

Outras informações:
Realizações: Check-list, orientação e palestras sobre boas práticas de alimentação e nutrição para funcionários manipuladores de alimentos, planejamento de cardápios diários e semanais, verificação da qualidade de produtos no recebimento, armazenamento, conservação, preparo e distribuição dos alimentos.

Outras informações:
Realizações: Atendimento ambulatorial com avaliação nutricional, prescrição de dietas, orientações nutricionais específicas para cada tipo de quadro clínico, Palestras educativas sobre manutenção, prevenção e tratamento nutricional e alimentação saudável para população infantil, adulta e idosa.

Outras informações:
Realizações: Acompanhar os processos de panificação em todas as etapas de produção (elaboração, armazenamento, distribuição)

Outras informações:
Realizações: Avaliação Nutricional, prescrição dietética de acordo com quadro clínico, atualização de mapas de dieta, evolução de pacientes, orientações de alta nutricional, apresentação de caso clínico, atuação nos seguintes setores: Ortopedia, Neurologia, Pediatria, Clínica, Oncologia e Cirurgias.

Outras informações:
Realizações: Avaliação Nutricional de pacientes saudáveis e enfermos, prescrição dietética de acordo com cada tipo de quadro clínico, atualização de mapas de dieta, evolução de pacientes, orientações de alta nutricional.

Outras informações:
Supervisão técnica, de acordo com as normas de manipulação de alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), de todas as etapas de elaboração/produção e distribuição das refeições oferecidas aos Restaurantes Populares de São Luís; Fiscalização do fornecimento das refeições fornecidas, atestando a quantidade e o cardápio ofertado diariamente nos restaurantes; Fiscalização do adequado recebimento e armazenamento dos gêneros alimentícios (perecíveis e não perecíveis), de acordo com as normas técnicas da ANVISA; Capacitação profissional para os funcionários do Restaurante, com o objetivo de garantir a qualidade dos serviços prestados; Acompanhamento da avaliação sistemática da aceitação das refeições diárias por parte dos usuários; Desenvolvimento em conjunto com universidades, projetos sobre educação nutricional para os usuários; Supervisão de estágios em nutrição social e nutrição em UAN (Unidades de alimentação e nutrição) dentro da instituição; Elaboração em conjunto com a Secretaria Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional, relatórios avaliativos referentes ao funcionamento do Restaurante Popular, com o intuito de subsidiar a avaliação geral. Atendimento nutricional para usuários do restaurante popular.

Outras informações:
Avaliação do estado nutricional do paciente a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e avaliação antropométrica; Atendimento de atletas e desportistas; Elaboração de dietas de acordo com a avaliação específica e individualizada; Emagrecimento e hipertrofia; Melhora de performance e rendimento no desporto e treino profissional; Solicitação de exames complementares para acompanhamento da evolução nutricional do cliente; Prescrição de suplementos nutricionais e manipulados de acordo com a legislação vigente; Acompanhamento nutricional.

Outras informações:
Avaliação do estado nutricional do paciente a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e avaliação antropométrica com as tecnologias in body (bioimpedância) e scanner; Atendimento de atletas e desportistas; Elaboração de dietas de acordo com a avaliação específica e individualizada; Emagrecimento e hipertrofia; Melhora de performance e rendimento no desporto e treino profissional; Solicitação de exames complementares para acompanhamento da evolução nutricional do cliente; Prescrição de suplementos nutricionais.