Marciane Magnani
Professor Associado da Universidade Federal da Paraíba, ligada ao Departamento de Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia, Campus I, João Pessoa, Paraíba. Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2001), possui Mestrado em Biotecnologia (2004), Especialização em Biologia Aplicada à Saúde (2006) e Doutorado em Ciência de Alimentos (2010) pela Universidade Estadual de Londrina. Realizou Estágio Pós-doutoral na Universidade Católica de Brasília na área de Biotecnologia (2011). Pesquisador visitante da Universidad de Zaragoza, Espanha (2017), da Université de Lyon, Laboratório CaRMen, França (2019-2023) e da Universidad del Bio-Bio, Chile (2025). É membro da International Association of Food Protection (USA), American Society for Microbiology (USA), Applied Microbiology International (UK), Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), Associação Brasileira para Proteção de Alimentos (BRAF) e grupo INFOGEST. É editora da Food Research International, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Letters in Applied Microbiology, Journal of Applied Microbiology, Current Opinion in Food Science, Food Bioscience e FEMS Microbes. Integra o corpo editorial da Applied and Environmental Microbiology, Journal of Food Protection, Current Research in Food Science, Future Foods e Microbiological Research. Suas pesquisas envolvendo bactérias patogênicas têm como principal enfoque avaliar a sobrevivência e as respostas dos patógenos de interesse em alimentos em condições de estresse, ou quando expostos a antimicrobianos de origem natural propostos para uso na preservação de alimentos. Desde seu doutoramento no tema relacionado à B-glucanas de levedura, reconhecido com Menção Honrosa do Prêmio de Tese Capes, tem desenvolvido estudos sobre o potencial biológico de B-glucanas de leveduras e derivados carboxi-metilados. Atua em pesquisa integrada com outros pesquisadores na área da Microbiologia Preditiva e na caracterização e aplicação de bactérias probióticas. Desenvolve projetos em parceria com indústrias, para avaliação de alimentos funcionais (B-glucanas, probióticos, simbióticos) como Farmaquímica, RJ, Biorigin, SP e Danone. Possui colaborações internacionais em projetos envolvendo pesquisadores da França, Portugal, Estados Unidos, Malta, Espanha e Bélgica, Itália. Desenvolve projeto GENOME-TRACK junto ao Food and Drug Administration (FDA-US) e participa do Projeto IberusTalent-Espanha, integrado ao HORIZON 2020. Representa o Brasil junto ao CONSORTIA NUTRIBIOTA. É integrante do IFMSA-Score Research Exchange. É consultora ad-hoc do CNPq, CAPES e da Fundação de Apoio a Pesquisa (FAP) do Rio de Janeiro, Distrito Federal, do Ceará, de Pernambuco, de Minas Gerais, da Bahia. É consultora de Agências Internacionais de fomento à pesquisa como Agência de Cooperação Internacional do Chile, Agência Espanhola de Cooperação em Pesquisa, Agência Holandesa e EU HORIZON. Atua noS Programas de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e em Ciências da Nutrição da UFPB. Atuou na coordenação do Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba em duas gestões. Orientou a tese que recebeu menção honrosa do Prêmio de Tese Capes da área da Nutrição no ano de 2020 e na área de Ciência de Alimentos em 2023. Foi membro titular do Comitê de Assessoramento do CNPq na área de Ciência de Alimentos (2019-2022). Bolsista de Produtividade do CNPq - nível 1A. Coordenadora da área de avaliação Ciência de Alimentos da Capes para o exercício 2023-2026. Integra o corpo de especialistas em análise de riscos envolvendo bactérias e vírus em alimentos da Organização das Nações Unidas (FAO/WHO 2023-2027). Presidente do Comité Asesoramiento Externo del Instituto do Aragon 2, Espanha. Citada na lista Highly Cited Web of Science 2022 e World's Top 10 Scientists (AD Scientific Index) em 2024.
Informações coletadas do Lattes em 07/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
2006 - 2010
Universidade Estadual de Londrina
Título: Extração e Caracterização de Beta-glucana de Saccharomyces cerevisiae e avaliação do potencial imunomodulador em humanos.
Raul Jorge Hernan Castro Gomez. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae; imunomodulador; fermento de pão; Beta-glucana.Grande área: Ciências Biológicas
Mestrado em Biotecnologia
2002 - 2004
Universidade Estadual de Londrina
Título: Identificação Molecular de Aspergillus spp isolados de grãos de café e análise da variabilidade genética de Aspergillus ochraceus
, Ano de Obtenção: 2004.Maria Helena Pelegrinelli Fungaro.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: café; ocratoxina A (OA); ITS; RAPD; identificação molecular.Grande área: Ciências Biológicas
Especialização em Biologia Aplicada á Saúde
2005 - 2006
Universidade Estadual de Londrina
Título: Envolvimento da quimiocina SDF-1 e seu receptor CXCR4 na patogênese do Linfoma Não Hodgkin
Orientador: Maria Angélica Ehara Watanabe
Graduação em Ciências Biológicas Licenciatura Plena
1996 - 2001
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Sensibilidade antimicrobiana in vitro de amostras de Escherichia coli isoladas de frangos de corte com colibacilose
Orientador: Lidia Mariana Fiuza
Pós-doutorado
2010 - 2011
Pós-Doutorado. , Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas
Formação complementar
2021 - 2021
Continuing Professional Development. (Carga horária: 3h). , Society for Applied Microbiology, SFAM, Inglaterra.
2013 - 2013
Predictive modeling and risk assesment. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Empreendedorismo. (Carga horária: 8h). , Babson College, B.C., Estados Unidos.
2009 - 2009
Direito Constitucional aos Medicamentos e Insumos. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
2009 - 2009
Organização das Redes Regionais de Atenção. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
2008 - 2008
Novos Padrões de Resistência. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira De Microbiologia, SBM, Brasil.
2008 - 2008
Citometria de Fluxo na Prática Clínica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2008 - 2008
Planejamento de Experimentos para Otimização de Pr. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2007 - 2007
Polissacarídeos: Separação e Aplicações. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2007 - 2007
Gestão da Qualidade no laboratório de microbiologi. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira De Microbiologia, SBM, Brasil.
2005 - 2005
Dinâmica de grupo direcionada a educadores. (Carga horária: 2h). , SESC-Paraná, SESC, Brasil.
2005 - 2005
EDUCASESC. (Carga horária: 16h). , SESC-Paraná, SESC, Brasil.
2003 - 2003
Biologia Molecular e Bioinformática I. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2003 - 2003
Biologia Molecular e Bioinformática II. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2003 - 2003
Biologia Molecular e Bioinformática III. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2002 - 2002
Curso de Redação Científica. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2002 - 2002
Monitoria da Disciplina de Biologia e Ecologia de. , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
2001 - 2001
Técnicas Aplicadas a Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2001 - 2001
Relações Ecológicas. (Carga horária: 40h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
2000 - 2000
Formação do Planeta: Biologia e Geologia. (Carga horária: 32h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
2000 - 2000
Técnicas Empregadas na Produção de Rações e Premix. (Carga horária: 12h). , Agribrands Purina do Brasil, PURINA, Brasil.
2000 - 2000
Treinamento prático de campo. (Carga horária: 24h). , Agribrands Purina do Brasil, PURINA, Brasil.
2000 - 2000
Monitoria da Disciplina de Genética Clássica. (Carga horária: 152h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
2000 - 2000
Treinamento a Campo Orientado Divisão Premix de Av. (Carga horária: 24h). , Agribrands Purina do Brasil, PURINA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Organização de eventos
MAGNANI, M. . Feira de Ciências com visita ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos durante a Semana de Ciência e Tecnologia. 2024. .
MAGNANI, M. . I COBBIND ? Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial (Comitê científico). 2023. (Congresso).
MAGNANI, M. ; Silva, F. A. ; COSTA, W. K. A. . Feira de Ciências com visita ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos durante a Semana de Ciência e Tecnologia. 2023. (Outro).
MAGNANI, M. . IWAPP - International Workshop on Advances of Probiotics and Prebiotics (Comitê Científico). 2020. (Congresso).
Magnani, Marciane ; AQUINO, J. S. ; ALVES, J. L. B. ; SOUZA, E. L. ; OLIVEIRA, M. E. G. ; Gonçalves, M. C. R. . I Seminário Anual de Avaliação de Doutorando dos PPGCN. 2019. (Outro).
Magnani, Marciane . II Simpósio de Nutrição, Cardiologia e Atividade Física/II SiNuCAf. 2018. (Outro).
MAGNANI, M. ; SANTANA, A. S. ; ANTUNES, A. . International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications. 2016. (Congresso).
Magnani, Marciane . I Workshop Internacional de Pesquisas em Ciências da Nutrição. 2014. (Outro).
MAGNANI, M. . Workshop de Pesquisa do Centro de Tecnologia, UFPB, 2013. 2013. (Exposição).
AGRA, M. F. ; SOUZA, E. L. ; MAGNANI, M. ; MEDEIROS, I. ; VANDERLEI, M. F. . VII Encontro Nacional da Pós Graduação na área da saúde. 2013. (Congresso).
VILAS-BOAS, L. A. ; GARCIA, José Eduardo ; MAGNANI, M. ; SARTORI, Daniele . Curso de Biologia Molecular e Bioinformática I, II e III. 2003. (Outro).
MAGNANI, M. . Iº encontro Brasil Sul da Divisão Puramix. 2001. (Outro).
Participação em eventos
29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Solenidade de Abertura do 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2024. (Congresso).
29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. SUSTENTABILIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS (Palestra). 2024. (Congresso).
Final Symposium of the Inserm Cross-Cutting Program on Microbiota.Yeast β-glucan exert prebiotic activity increasing microbial diversity and short-chain fatty acids in the colonic microbiota of type II diabetic patients. 2024. (Simpósio).
I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial. I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Indutrial. 2024. (Congresso).
Inova, Alimentos: Simpósio Multidisciplinar de Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.OPORTUNIDADES E DESAFIOS EM INOVAÇÃO NA ÁREA DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS NO BRASIL. 2024. (Simpósio).
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos.Palestra: A importância de eventos na área de ciência de alimentos no Brasil. 2024. (Simpósio).
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2024. (Simpósio).
Simpósio - Letters in Applied Microbiology ECS. 2024. (Simpósio).
VI SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição.Desenvolvimento da Ciência de Alimentos no Brasil e no estado do Rio de Janeiro: o que esperar para o futuro?. 2024. (Simpósio).
1° Seminário de Acompanhamento dos projetos aprovados no âmbito do Edital nº 4/2021 - Programa de Desenvolvimento da Pós-Graduação (PDPG) - Apoio ao Desenvolvimento da Região Semiárida Brasileira. 2023. (Seminário).
16º Congresso Nacional da SBAN. Produtos probióticos ? alegações e regulamentação. 2022. (Congresso).
CBCTA 2022 - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Comitê científico. 2022. (Congresso).
IAFP 2022 - International Association for Food Protection. 2022. (Congresso).
CONEXÃO FEA - Mesa Redonda online. Biofilmes de Salmonella: Formação e controle (Palestra). 2021. (Congresso).
IAFP 2021. International Association for Food Protection. 2021. (Congresso).
CBCTA 2020 - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Óleos Essenciais na Segurança de Alimentos (Palestra). 2020. (Congresso).
CBCTA 2020 - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Comitê científico. 2020. (Congresso).
CBCTA 2020 - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Revisor de artigos científicos. 2020. (Congresso).
CONEXÃO FEA - Mesa Redonda online. Efeitos benéficos de probióticos (Palestra). 2020. (Congresso).
CONEXÃO FEA - Mesa Redonda online. Flores comestíveis na alimentação (Palestra). 2020. (Congresso).
IAFP 2020 -. International Association for Food Protection. 2020. (Congresso).
I Congresso de Nutrição e Saúde - Mesa redonda online. Microbioma, nutrição e saúde (Palestra). 2020. (Congresso).
IWAPP: International Workshop on Advances of Probiotics and Prebiotics. Next generation probiotics (Palestra). 2020. (Congresso).
11 th International Conference on Predictive Modelling in Food. Assuring the safety of traditional foods: A scientific contribution to protecting our cultural heritage (Palestra). 2019. (Congresso).
11 th International Conference on Predictive Modelling in Food. International Scientific Committee. 2019. (Congresso).
11 th International Conference on Predictive Modelling in Food. Predictive Mycology (Palestra). 2019. (Congresso).
11 th International Conference on Predictive Modelling in Food.. Understanding microbial ecology and interactions in traditional fermented foods: the key aspects. 2019. (Congresso).
13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Mathematical modelling as a tool for understanding mycotoxins production during craft beer production (Palestra). 2019. (Simpósio).
IAFP 2019 -. International Association for Food Protection. 2019. (Congresso).
Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola.Nutritional composition and antimicrobial activity of microalgae biomass produced using horticultural biocomposite (Palestra). 2019. (Simpósio).
Simpósio Internacional em Microbiologia Agrícola.Biotechnological Potential, Probiotic and Safety Aspects of Microorganisms Isolated From Fruit (Palestra). 2019. (Simpósio).
USDA Seminar.Use of essential oils as antimicrobials agents in foods or food-contact surfaces: Perspectives and limitations (Palestra). 2019. (Seminário).
Annual Meeting, Salt Lake City, Estados Unidos.. Changes in Susceptibility to Ciprofloxacin and Ceftriaxone in Epidemic Salmonella enterica Strains after Exposure to Simulated Gastrointestinal Conditions in Chicken Breast (Palestra). 2018. (Congresso).
IAFP 2018 -. International Association for Food Protection. 2018. (Congresso).
International Symposium Salmonella and Salmonellosis 13S, Saint-Malo/France.. Changes in susceptibility to antibiotics in epidemic Salmonella enterica serovars after exposure to simulated gastrointestinal conditions in chicken breast (Palestra). 2018. (Congresso).
I Simpósio Paraibano de Biotecnologia, João Pessoa, Brasil.. Potencial de subprodutos agroindustriais como fonte de novos ingredientes alimentares (Palestra). 2018. (Congresso).
10th International Conference of Predictive Modelling in Food, Cordoba, Espanha.. Modeling adhesion and biofilm formation on stainless steel by five different serotypes of Salmonella enterica (Palestra). 2017. (Congresso).
10th International Conference of Predictive Modelling in Food, Cordoba, Espanha.. Modeling adhesion on polypropylene and glass surfaces by distinct Salmonella serovars (Palestra). 2017. (Congresso).
IAFP 2017 -. International Association for Food Protection. 2017. (Congresso).
Meeting Campus Iberus - Food Impact 2017, Zaragoza, Espanha.. Use of essential oils as sanitizers of fresh vegetables, disinfectants of surfaces, antimicrobials in juices or fruit edible coatings (Palestra). 2017. (Congresso).
FOOD MICRO 2016 - 25th International ICFMH Conference - FoodMicro 2016, Dublin, Irlanda.. Efficacy of arabic gum coating containing Rosmarinus officinalis l. and Origanum vulgare l. essential oils to control the Rhizopus stolonifer infection in plums (Prunus domestica) (Palestra). 2016. (Congresso).
9th International Conference on Predictive Modelling in Food. Modeling biofilm formation by Staphylococcus aureus challenged with sub-inhibitory concentrations of the essential oil from Origanum vulgare L. (palestra). 2015. (Congresso).
IAFP 2015 - International Association for Food Protection. Antimicrobial activity of Thymus vulgaris L. and Origanum vulgare L. essential oils against pathogenic and starter bacteria in Brazilian semi-hard cheese model (Palestra). 2015. (Congresso).
Simpósio Latino Americano de Ciências e Tecnologia de Alimentos.COMBINED APPLICATION OF CHITOSAN AND ESSENTIAL OIL FROM Origanum vulgareL. TO INHIBIT POSTHARVEST PATHOGENIC FUNGI ASSOCIATED TO CHERRY TOMATO FRUITS (Palestra). 2015. (Simpósio).
Food Micro 2014 - 24th International ICFMH Conference. Origanum vulgare L. essential oil inhibits different epidemic quinolone-resistant Salmonella enterica serovars and does not induce direct or cross tolerance. 2014. (Congresso).
I Simpósio Internacional sobre Nutrição, Atividade Física e Saúde, Vitória, Brasil.. Characterization of Probiotics, aspects of safety and modulation of diseases: new insigths about actions on diseases (Palestra). 2014. (Congresso).
V Encontro Internacional de Pesquisa em Educação Física e Nutrição, Recife, Brasil..Avanços e perspectivas para análise de risco na segurança alimentar (Palestra). 2014. (Encontro).
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Biofilm formation of Staphylococcus aureus isolates from food-contact surfaces of food processing environments of hospitals (Palestra). 2014. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Avaliação do Conteúdo Fenólico e da Capacidade Antioxidante de Extratos do Bagaço da Uva Tinta Syrah Proveniente da Região do Vale do Rio São Francisco (Palestra). 2014. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Conteúdo Fenólico Total e Capacidade Antioxidante de Extratos do Bagaço da Vinificação da Uva Isabel Produzida na Região de Natuba-PB (Palestra). 2014. (Congresso).
10 Latin American Symposium of Food Science.Pollen classification of stingless bees honeys produced in the semiarid region of Brazil during the dry season. 2013. (Simpósio).
2nd International Congress on Pathogens at the Human-Animal Interface (ICOPHAI). Changes in cell morphology and membrane permeability of Pseudomonas fluorescens induced by carvacrol and 1,8-cineole alone or in combination at sublethal amounts in a vegetable-based broth (Palestra). 2013. (Congresso).
2nd International Congress on Pathogens at the Human-Animal Interface (ICOPHAI), Recife, Brasil.. Assessing the development of direct tolerance in enterotoxigenic Staphylococcus aureus from foods when exposed to Origanum vulgare L. (oregano) essential oil (Palestra). 2013. (Congresso).
Biomicroworld. Prospective application of the bioemulsifier and biomodulator from spent brewer?s yeast in foods. 2013. (Congresso).
III Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina (III SIMBBTEC).Biotecnologia aplicada a cadeias produtivas (Palestra). 2013. (Simpósio).
III Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina (III SIMBBTEC), Londrina, Brasil..Cooperação em pesquisa para avaliação das propriedades bioativas de oligossacarídeos e peptídeos do leite e do soro de leite de cabra (Palestra). 2013. (Simpósio).
IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Perspectivas da Pós Graduação na área de Ciência de Alimentos no Brasil. 2012. (Simpósio).
Prêmio de Tese Capes 2010.Menção Honrosa Prêmio Tese Capes do ano de 2012. 2011. (Outra).
Sessão Solene de 30 anos da profissão do biólogo.Sessão Solene de 30 anos de regulamentação da profissão do biólogo. 2009. (Outra).
1º Encontro Paranaense de Ciências Biomédicas.Otimização da Proteólise da parede celular de Saccharomyces cerevisiae para extração de B-glucana. 2008. (Encontro).
1º Simpósio Internacional de Microbiologia em Clínica.Perfil de suscetibilidade antimicrobiana e concentração inibitória mínima de ciprofloxacina de cepas epidêmicas de Salmonella spp isoladas no estado do Paraná. 2008. (Simpósio).
Simpósio de Análise de Alimentos: uso de métodos rápidos atendendo a metodologia oficial. 2008. (Simpósio).
24º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Influência da temperatura de cultivo e da concentração da fonte de nitrogênio na produção de Beta-glucana pela levedura Saccharomyces cerevisiae. 2007. (Congresso).
III Semana de Biotecnologia. 2007. (Encontro).
IV Encontro de Ensino de Microbiologia. 2007. (Encontro).
II Congresso EducaSESC. 2006. (Congresso).
I Workshop em Biossegurança: Avaliação de risco das liberações OGM no ambiente. 2006. (Outra).
I Mostra de Painéis do Centro de Ciências Biológicas da UEL.I Mostra de Painéis do Centro de Ciências Biológicas da UEL. 2004. (Outra).
I Simpósio Integrado dos Bacharelandos em Biomedicina e I Mostra de Painéis em Biomedicina.I Simpósio Integrado dos Bacharelandos em Biomedicina e I Mostra de Painéis em Biomedicina. 2003. (Simpósio).
Palestra I-Sage, Clonagem e Lux-PCR e RT-PCR. 2003. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).
Ciclo de Palestras COMciência - Oficinas de Discussões. 2002. (Oficina).
I Congresso Paranaense de Biologia Aplicada à Saúde. I Congresso Paranaense de Biologia Aplicada à Saúde. 2002. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Biologia Celular. XI Congresso Brasileiro de Biologia Celular. 2002. (Congresso).
Conferência APINCO'2001 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2001. (Congresso).
II Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2001. (Simpósio).
I Simpósio Internacional de Nutrição Animal. 2001. (Simpósio).
VIII Reunião Acadêmica de Biologia da UNISINOS. 2001. (Outra).
VI Seminário ASGAV/RBS. 2001. (Seminário).
X Congresso da ABRAVES - Associação Brasileira de Veterinários Especialistas em Suínos. 2001. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).
1º Encontro Illender/ Oil Dri sobre Micotoxinas. 2000. (Encontro).
Conferência APINCO'2000 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2000. (Congresso).
I Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2000. (Simpósio).
Seminário. 2000. (Seminário).
VIII Encontro ASGAV/ Ministério da Agricultura e Abastecimento/ Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Rio Grande do Sul. 2000. (Encontro).
XXIII Congresso Brasileiro de Zoologia. 2000. (Congresso).
I Seminário Estadual sobre Transgênicos. 1999. (Seminário).
Seminário Verdades e Mitos na Produção e Consumo de Produtos Avícolas. 1999. (Seminário).
VII Encontro de Qualidade Industrial do Ministério da Agricultura e Abastecimento e Indústrias Avícolas do Rio Grande do Sul. 1999. (Encontro).
I Simpósio Estadual sobre. 1998. (Simpósio).
Palestra sobre Enfermidades Avícolas Emergentes nos Países da América Latina Uma Abordagem Prática de Campo. 1998. (Outra).
XI Semana Nacional de Oceanografia. 1998. (Congresso).
XLIX Congresso Nacional de Botânica. 1998. (Congresso).
VI Reunião Acadêmica de Biologia da UNISINOS. 1997. (Outra).
Participação em bancas
MAGNANI, M.; ARAUJO, A. R. R.; ALVARENGA, V. O.. Sobrevivência de Salmonella enterica em vegetais minimamente processados armazenados em diferentes condições de temperatura e umidade relativa.. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; ALBUQUERQUE, T. M. R.; MEDEIROS, V. P. B.. Bioacessibilidade de compostos bioativos em biomassa de microalgas dulcícolas para aplicação em alimentos. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; Silva, F. A.; ALVARENGA, V. O.. Sobrevivência de Salmonella enterica em chocolate formulado com ingredientes de recheio contaminados em diferentes condições de armazenamento. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; BEZERRIL, FABRÍCIA FRANÇA; CABRAL, LUCÉLIA. "Efeitos de revestimentos comestíveis funcionais em frutas minimamente processadas durante armazenamento. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
DE BRITO ALVES, JOSÉ LUIZ;MAGNANI, M.; OLIVEIRA, A. M.. Avaliação da segurança de uso oral de um mix contendo cepas potencialmente probióticas, Limosilactobacillus fermentum 139, 263 e 296, em ratos wistar. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; DE OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ; ALVARENGA, VERÔNICA O.. Modelagem do comportamento de Salmonella enterica em vegetais minimamente processados em função da umidade e temperatura de armazenamento. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; AQUINO, JAILANE; FURLONG, E. B.. Destino da aflatoxina B1 durante a produção de cerveja artesanal a partir de malte de trigo contaminado. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; SILVA, F. A. P.; PIMENTEL, T. C.. Potencial da biomassa de microalgas dulcícolas na proteção de culturas probióticas durante liofilização e armazenamento. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; AQUINO, JAILANE; CABRAL, L.. Efeitos do Lacticaseibacillus casei 01 e seu paraprobiótico derivado de inativação por ultrassom nos parâmetros cardiometabólicos e microbiota de ratos alimentados com dieta hiperlipídica. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; SANT'ANA, ANDERSON S.; PENA, W. E. L.. Avaliação do comportamento de Bacillus thuringiensis ao longo das etapas do processo cervejeiro. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
RODRIGUES, S.;Magnani, Marciane; FONTELES, T. V.. Efeito prebiótico do suco de acerola contendo glico-oligossacarídeos e dextrana processado por ultrassom no crescimento do probiótico Lacticaseibacillus casei NRRL B-442. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
SANTANA, A. S.; CRUZ, A. G.; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO;MAGNANI, M.. Estudo da microbiota lática de queijos tipo prato produzidos a partir de leite cru e pasteurizado. 2021. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Veterinária.
MAGNANI, M.; PIMENTEL, T. C.; BORGES, G. S. C.. Biotransformação de compostos fenólicos em purês de frutas do bioma Caatinga. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; SILVA, F. A. P.; ALVARENGA, VERÔNICA O.. Modelagem da sobrevivência de Salmonella enterica em flocos de coco desidratados convencionalmente e osmoticamente. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SANTANA, A. S.;MAGNANI, M.; BORGES, G. S. C.. Avaliação da atividade antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em diferentes espécies de flores comestíveis. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MELO, D. S.;MAGNANI, M.; SCHWAN, R.; MAGALHAES-GUEDES, K. T.; RAMOS, C. L.. Desenvolvimento de farinha de araruta fermentada por grãos de kefir. 2020. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.
MAGNANI, M.; DE SOUZA, EVANDRO L.; RODRIGUES, S.. Caracterização e aplicação de revestimento de quitosana e óleo essencial de Cymbopogon citratus (D. C.) Stapf. para o controle da qualidade pós-colheita de goiabas. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; Guerra, I.D.C.;SOUZA, E. L.. Efeito de quitosana e extratos fenólicos de subprodutos do processamento de acerola e jabuticaba no controle da podridão causada por Lasiodiplodia spp. em mamão. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; CAMPAGNOLLO, F. B.;AQUINO, J. S.. Efeitos da temperatura e umidade relativa na sobrevivência de Salmonella enterica em pimentão (Capsicum annuum l.) minimamente processado durante o armazenamento. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MEIRELES, B.; BORGES, G. C.;MAGNANI, M.. Desenvolvimento de molho de macaúba (Acrocomia spp.): características fisico-químicas, sensoriais e compostos bioativos. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
ROCKENBACH, I. I.; BORGES, G. C.;MAGNANI, M.. Frutos do juá (Ziziphus joazeiro Mart.): Caracterização química, nutricional, bioacessibilidade e potencial antioxidante de compostos bioativos. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MACIEL, J. F.; BORGES, G. C.;MAGNANI, M.. Efeitos do metabolismo de probióticos na bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos compostos fenólicos de Hylocereus polyrizhus (pitaya vermelha). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
BORGES, G. C.;AQUINO, J. S.MAGNANI, M.. Avaliação in vitro do potencial prebiótico de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão na região Nordeste do Brasil. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
RODRIGUES, S.; BRITO, E. S.;MAGNANI, M.. Processamento de suco de açaí (Euterpe oleracea) por tecnologias não térmicas: Efeito nos compostos bioativos e na atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
BORGES, G. S. C.; CORDEIRO, A. M. T. M.;Magnani, Marciane; SILVA, F. V. G.. Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos de polpas de frutas nativas e exóticas oriundas dos distintos biomas brasileiros. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.MAGNANI, M.; BALARINI, C. M.. Efeitos da Suplementação do Mel de Malícia (Mimosa quadrivalvis L.) sobre o Metabolismo Lipídico, Status Antioxidante e Saúde Intestinal de Ratos Dislipdêmicos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESOLIVEIRA, C. E. V.MAGNANI, M.. Mudanças no fenótipo de resitência a antibióticos em Salmonella enterica após exposição às condições gastrointestinais simuladas em carne de frango. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; SANTANA, A. S.; ANTUNES, A.. Estudo das comunidades bacterianas de ovos crus e pasteurizados por sequenciamento do gene 16S rRNA. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MACIEL, J. F.; BORGES, G. C.;MAGNANI, M.. Avaliação in vitro do potencial prebiótico de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão na região Nordeste do Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
BORGES, G. C.;AQUINO, J. S.MADRUGA, M.S.MAGNANI, M.. Avaliação da bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos em mangaba (Hancornia speciosa). seriguela (Spondias purpurea) e umbu-cajá (Spondias spp.). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.SOUZA, E. L.; CAVALCANTI, M. T.. Inluência dos componentes da matriz alimentar e do pH do meio sobre o efeito inibitório do carvacrol frente Salmonella Typhimurium PT4 e Escherichia coli O157:H7. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.; SOUSA, J.;MAGNANI, M.. Influência de componentes alimentares sobre o efeito inibitório do óleo essencial de Origanum vulgare L frente Escheria coli e Salmonella Typhimurium. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
BRAGA, V. A.;MAGNANI, M.; BALARINI, C. M.. Doador de óxido nítrico promove melhora das alterações cardiovasculares e ventilatórias decorrentes da hipertensão arterial pulmonar. 2017. Dissertação (Mestrado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.SOUZA, E. L.; Guerra, I.D.C.. Elaboração e caracterização de smoothies de frutas tropicais adicionados de Lactobacillus acidophilus (LA-3). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SIQUEIRA JUNIOR, J. P.MAGNANI, M.; OLIVEIRA, C. P.. Atividade de compostos fenólicos na inibição da formação de biofilme em Staphylococcus aureus. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SANTANA, A. S.;DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESMAGNANI, M.. Efeitos da exposição subsequente a estresses abióticos na termotolerância e sobrevivência em condições gastrointestinais simuladas de Salmonella Enteritidis PT4 e Salmonella Typhimurium PT4. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
LIMA, M.; BERGER, L. R. R.;MAGNANI, M.. Eficácia de Revestimentos de Goma Arábica Incorporados de Óleo Essencial de Origanum vugare L.e Rosmarinus officinalis L. no Controle da Podridão Mole em Ameixas. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
VERAS, R. C.;MAGNANI, M.; GOUVEA, F. V. F.. Ação antiagregante e moduladora da função vascular da B-glucana extraída de Saccharomyces cerevisae e da forma carboximetilada derivada. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.SOUZA, E. L.; BORGES, G. C.. Efeitos da aplicação de revestimentos de quitosana e óleo essencial de orégano no controle da qualidade pós-colheita em tomates cereja. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.; ROCKENBACH, I. I.;MAGNANI, M.. Avaliação in vitro do potencial prebiótico do subproduto do processamento do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.) frente à Lactobacillus spp. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SOARES, J. K. B.STAMFORD, T.MAGNANI, M.. Efeitos do óleo essencial de Origanum vulgare L. sobre o crescimento de bactérias patogênicas e tecnologicas em queijo coalho. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
Queiroga, R. C. R. E. doCARDOSO, J.MAGNANI, M.; OLIVEIRA, P. D. L.. Avaliação da sobrevivência e potencial inibitório contra bactérias patogênicas de uma nova bactéria com potencial probiótico. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SIQUEIRA JUNIOR, J. P.; SILVA, V. S. F.;MAGNANI, M.. Potencial de fenólicos como antimicrobianos e ou moduladores da resistência em Staphylococcus aureus. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
LIMA, E. O.; BERGER, L. R. R.;MAGNANI, M.. Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare L e de Rosmarinus officinalis L. e de constituintes frente inóculo misto de S. aureus. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
STAMFORD, T.MADRUGA, M.S.MAGNANI, M.. Obtenção de biomulsificante e biomodulador a partir da parede celular de Saccharomyces spp. descartada após processo fermentativo de produção da cerveja. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
OLIVEIRA, C. J. B.;SAMPAIO, F. C.MAGNANI, M.. Capacidade de desenvolvimento de tolerância em cepas de Salmonella enterica expostas ao óleo essencial de Origanum vulgare L. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
CARDARELLI, H. R.; ANGELO, F. F.;MAGNANI, M.. Seleção de bactérias lácticas com atividade anti-Listeria a partir de leite de cabra cru. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
STAMFORD, T.CARDOSO, J.MAGNANI, M.. Bioprospecção molecular de peptídeos antimicrobianos em sementes de Jambo vermelho (Eugenia malaccensis, L.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
CARDARELLI, H. R.; BURITI, F.;MAGNANI, M.. Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de leite de cabra contendo Bifidum lactis, inulina e frutooligossacarídeos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
Queiroga, R. C. R. E. doSANTI-GADELHA, T.SOUZA, E. L.MAGNANI, M.. Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo Minas frescal elaborado com leite de cabra, vaca e sua mistura. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SIQUEIRA JUNIOR, J. P.SOUZA, E. L.; PEREIRA, M. S. V.;MAGNANI, M.. Atividade lipolítica, proteolítica e resistotipagem de cepas de Staphylococcus aureus. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.SANTI-GADELHA, T.MAGNANI, M.. OTIMIZAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE A BASE DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) UTILIZANDO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DE MISTURA. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.SANTI-GADELHA, T.MAGNANI, M.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE RICOTA CREMOSA ELABORADA COM SORO DE QUEIJO COALHO CAPRINO E BOVINO. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
OLIVEIRA, C. J. B.; GIVISIEZ, P. E. N.;MAGNANI, M.. Capacidade de produção de biofilme e resistência antimicrobiana de Sthaphylococcus spp. isolados em usinas de beneficiamento de leite caprino. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; Gonçalves, M. C. R.; SILVA, A. E.. Avaliação dos efeitos do consumo de pasta de gergelim (Sesamum indicum L.) no estado fisiológico de atletas de futebol. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.SANTI-GADELHA, T.GADELHA, C. A.. Proteômica comparativa dos leites caprinos produzidos pelas raças Alpina e Saanen no Nordeste do Brasil e avaliação da atividade antibacteriana de suas frações proteícas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SILVA, S. M.;SOUZA, E. L.MAGNANI, M.. Eficácia da aplicação de filme de quitosana adicionado de óleo essencial de Origanum vulgare no controle de Rhizopus stolonifer E Aspergillus niger em uvas (Vitis labrusca L.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
Queiroga, R. C. R. E. doMAGNANI, M.; FIGUEIREDO, R. M. F.. Propriedades nutricionais, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas elaboradas com leite de cabra, vaca e suas misturas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MACIEL, J. F.MAGNANI, M.FREITAS, F. I. S.MADRUGA, M.S.. Avaliação microbiológica de alfaces (Lactuca sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônico. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
OLIVEIRA, T. C. R. M.MAGNANI, M.; Ogata, S. F. Y.. Multiplex PCR para deteção de Salmonella spp. e diferenciação de S. Enteritidis e S. Typhimurium em carne de frango. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
MAGNANI, M.BEZERRA, T. K. A.; SILVA, F. A. P.; WAGNER, R.; RODRIGUES, S.. Composição química e volátil e de comunidades microbianas em flores de torênias e mini-rosas cultivadas em diferentes sistemas orgânicos. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; GARCIA-GONZALO, D.; PAGAN, R.. Characterization of genetic variants of Salmonella Typhimurium resistant to microbial control methods in the food industry. 2024. Tese (Doutorado em Escuela de Doctorado Universidad de Zaragoza) - Universidad de Zaragoza.
HIROOKA, E. Y.; KURODA, E. K.;ANDRADE-NOBREGA, G. M.MAGNANI, M.OLIVEIRA, T. C. R. M.; HASHIMOTO, E. H.; RIBEIRO JUNIOR, J. C.. Estratégias inovadoras no controle de toxinas naturais: Levedura GRAS recombinante com expressão de gene MlrA (biodegradação de microcistina) e vigilância de Aflatoxina. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
SANTANA, A. S.; LANG, E.;MAGNANI, M.; PENA, W. E. L.; BRANDAO, M. L. L.. ESTUDO DA DIVERSIDADE MICROBIANA, QUALIDADE E SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS. 2024. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PAGAN, R.; GARCIA-GONZALO, D.; ORDONES, A. A.;MAGNANI, M.. Integrating culture-dependent and culture-independent methods to characterize the microbiome and resistome in poultry meat processing, and assessing the efficacy of sustainable cleaning and disinfection protocols. 2024. Tese (Doutorado em Escuela de Doctorado Universidad de Zaragoza) - Universidad de Zaragoza.
MAGNANI, M.; BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES; SILVA, F. A. P.; SANT'ANA, ANDERSON S.; CAMPAGNOLLO, FERNANDA BOVO. Avaliação da contaminação de superfícies e frutas por HuNoV e eficácia de tecnologias emergentes no seu controle utilizando o bacteriófago MS2. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.MAGNANI, M.; DEJANI, N. N.; BARBOSA, F. F.; CASTRO, A. E. T. M. S.. Influência da dislipidemia parental sobre a saúde intestinal, parâmetros bioquímicos, somáticos e comportamentais da prole. 2023. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
CONTE JUNIOR, C. A.; BERNARDES, P. C.; ROSARIO, D. K. A.; ROMBALDI, C. V.;MAGNANI, M.; COSTA, J. A. V.; SCHWAN, R. F.. The use ofchemometric techniques for food safety and quality assurance. 2022. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
FERNANDES, F. A. N.; BRITO, E. S.; ALVES FILHO, E. G.;MAGNANI, M.; FELIX, P. H. C.. Efeito do Plasma Frio na Qualidade de Maçã e Araçá-Boi. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.
MAGNANI, M.SOUZA, E. L.AQUINO, J. S.; SIVIERI, K.; PIMENTEL, T. C.. Efeitos da biomassa de microalgas dulcícolas sobre a microbiota colônica de adultos saudáveis em sistemas de fermentação in vitro. 2022. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
RODRIGUES, S.; MORAES, A. E. A.;MAGNANI, M.; COELHO, M. A. Z.; FERNANDEZ, M. J. F.. Sucos funcionais de sapota-do-solimões (Quaribea cirdata Vischer): desenvolvimento, caracterização e efeito na microbiota humana. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.
SOUZA, E. L.; PEREIRA, F. O.;MAGNANI, M.; GUEDES, J. P. S.; PINTO, U. M.. Efeitos antimicrobianos de extratos de subprodutos do processamento de frutas sobre Escherichia coli enterotoxigênica. 2022. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; GARCIA, E. F.;SOUZA, E. L.; CABRAL, L.; SCHWAN, R. F.. Potencial biotecnológico de leveduras isoladas de frutas da caatinga fermentadas. 2022. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; GARCIA, E. F.; SILVA, F. A. P.; CAMPAGNOLLO, FERNANDA BOVO; ALVARENGA, VERÔNICA O.. Sobrevivência de Listeria monocytogenes em frutas minimamente processadas e potencial antimicrobiano de nanoemulsões de citralas com óleos essenciais. 2022. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; SANTANA, A. S.; AZEREDO, D. R. P.; JUNQUEIRA, V. C. A.; MORAES, A. E. A.. Estudo da diversidade microbiana, qualidade e segurança microbiológica de águas minerais utilizando modelagem preditiva e sequenciamento de amplicon. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MAGNANI, M.; MORAES, A. E. A.; RODRIGUES, S.. Suco de sapota-do-solimões (Quararibea cordata Vischer) como matriz para probiótico: bioacessibilidade e viabilidade do L. casei. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.
VERAS, R. C.;Magnani, Marciane; COSTA, M. J. C.; MACHADO CALZERRA, NATÁLIA TABOSA; OLIVEIRA, F. A. C.. Carboximetil-glucana exerce ação antihipertensiva, modulação positiva da função vascular e atividade antiplaquetária em ratos espontaneamente hipertensos. 2021. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.MAGNANI, M.; OLIVEIRA, M. E. G.; SALVATORI, M. G. S. S.; MELO, M. F. F. T.. Efeito do óleo de coco (Cocos nucifera L.) extra virgem sobre parâmetros somáticos, metabólicos e do eixo intestino-cérebro de ratos obesos. 2021. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SANTANA, A. S.;MAGNANI, M.; PIMENTEL, TATIANA C.; ROCHA, L. O.; SOUZA, P. M.. Investigação da Diversidade Microbiana e Padrões de Sobrevivência de Patógenos Entéricos no Solo, Água de Irrigação e Vegetais em São Paulo, Brasil.. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SOUZA, E. L.; GARCIA, E. F.;MAGNANI, M.; GUEDES, J. P. S.; DALEPRANE, J. B.. Investigação das propriedades prebióticas do subproduto do processamento da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (vell) berg). 2021. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.SOUZA, E. L.MAGNANI, M.; GOMES, E. R. M.; MUNIZ, G. S.. Efeitos do subproduto de acerola sobre o metabolismo lipídico, marcadores inflamatórios e oxidativos relacionados ao eixo entero-hepático de ratos dislipidêmicos. 2021. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
SIVIERI, K.;MAGNANI, M.; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO; SAAD, S. M. I.. Efeito Psicobiótico no Transtorno do Espctro Autista. 2021. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista.
MAGNANI, M.; BORGES, G. S. C.; OLIVEIRA, M. E. G.; FIGUEIREDO, R. M. F.; VIERA, V. B.. Desenvolvimento de iogurte caprino adicionado de geleia de xique-xique (Pilosocereus gounellei): Avaliação de características tecnológicas e potencial funcional. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; PAGAN, R.. Isolation and characterisation of resistant bacterial genetic variants as a research tool for the improvement of food preservation. 2021. Tese (Doutorado em Escuela de Doctorado Universidad de Zaragoza) - Universidad de Zaragoza.
SANTANA, A. S.; OLIVEIRA, M. E. G.;AQUINO, J. S.; FURLANG, E. B.;MAGNANI, M.. Aflatoxinas em cervejas artesanais: uma abordagem preditiva da produção durante a malteação de trigo. 2020. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; ALVARENGA, VERÔNICA O.; NASCIMENTO, M. S.; CAMPAGNOLLO, F. B.; SILVA, F. A. P.. Caracterização genômica e efeitos da exposição ao óleo essencial de menta em cepas epidêmicas de Salmonella enterica. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.MAGNANI, M.; OLIVEIRA, M. E. G.; PEREIRA, F. O.; SOUZA, C. P.. Revestimentos de quitosana incorporados de óleos essenciais de Mentha piperita L. e M. x villosa Huds para o controle de antracnose e qualidade pós-colheita em mamão (Carica papaya L.). 2020. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
COLOMBARI, D. S. A.; ALVES, J. L. B.; SILVA, J. H. C.; VERAS, R. C.;AQUINO, J. S.MAGNANI, M.. Efeitos da dislipidemia materna e administração de Lactiplantibacillus plantarum WJL durante gestação e lactação sobre parâmetros cardiovasculares e ventilatórios na prole de ratos. 2020. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; STAMFORD, T. C. M.; CARVALHO, R. S. F.; STAMFORD, T. L. M.; MONTENEGRO, E. J. N.; PIMENTEL, T. C.; SILVA, S. B.. L. acidophilus La-05 microencapsulado em alginato e quitosana: sobrevivência em bebidas lácteas e não-lácteas e incorporação em creme de ricota caprina. 2020. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.
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MAGNANI, M.; AQUINO, JAILANE; BORGES, GRACIELE C.; CAVALCANTI, M. T.; SILVA, F. A. P.. Efeitos de óleos essenciais de Citrus spp. aplicados isolados ou em combinação com tratamento térmico moderado frente bactérias deteriorantes autóctones em sucos de maçã e laranja ácido láticas deteriorantes em sucos de frutas. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.AQUINO, J. S.Magnani, Marciane; Guerra, I.D.C.; CAMARA, M. P. S.. Aplicação de revestimento de quitosana incorporado de óleo essencial de Mentha piperita L. para o controle de antracnose e aletarções pós-colheita em mangas cultivar Tommy Atkins. 2018. Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.LIMA, E. O.; SILVA, F. A. P.;AQUINO, J. S.MAGNANI, M.. Concentrações sensorialmente aceitas de óleo essencial de Mentha piperita L. em processos combinados para inibição de patógenos em sucos de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESSOUZA, E. L.MAGNANI, M.; TAVARES, J. F.; CASTELLANO, L. R. C.. Eficácia de óleos essencias de Mentha spp. no controle de leveduras deteriorantes de sucos de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.; SILVA, F. A. P.;Magnani, MarcianeMACIEL, J. F.; CAVALCANTI, M. T.. Efeito protetor do vinho tinto contra oxidação em carne marinada e capacidade redox ativa do reveratrol em sistemas modelos.. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SANTANA, A. S.;MAGNANI, M.; ANTUNES, A.; OLIVEIRA, C. A. F.. Uma abordagem metagenômica para o estudo da ecologia microbiana e segurança microbológica de queijos artesanais brasilieros. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SAMPAIO, F. C.; BORGES, G. S. C.;Queiroga, R. C. R. E. doAQUINO, J. S.MAGNANI, M.. Estudo da capacidade de formação de biofilme de diferentes sorovares de Salmonella enterica em condições do processamento de alimentos utilizando modelagem preditiva. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
FUNGARO, Maria Helena PelegrinelliFURLANETO, M. C.ONO, E. Y. S.TANIWAKI, Marta HiromiMAGNANI, M.. Aspergillus Section Nigri isolados de uvas barsileiras. 2017. Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Londrina.
SOUZA, E. L.MAGNANI, M.AQUINO, J. S.DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES; DIAS, C. S.. Bactérias láticas de subprodutos do processamento de frutas: indenificação, potencial probiótico e viabilidade tecnológica em sucos de fruta. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
BRAGA, V. A.; AGRA, M. F.; SILVA, J. H. C.; CRUZ, J. C.;MAGNANI, M.. Efeito dual do resveratrol em útero isolado de camundongos sob normóxia e hipóxia. 2016. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.
BRAGA, V. A.; PIOVEZAN, M.;MAGNANI, M.; SILVA, J. H. C.; PEDRINO, G. R.. O papel da via NO-sGC-cGMP e dos canais para potássio no efeito vasorrelaxante do nitrato de ciclohexanol, um novo doador de óxido nitrico com atividades hipotensora e anti-hipertensiva. 2016. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.
SANTOS, S. C.;SAMPAIO, F. C.MAGNANI, M.; GOMES, E. R. M.. Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais a partir da farinha de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg): uma terapia complementar para pacientes diabéticos. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba.
SIQUEIRA JUNIOR, J. P.SOUZA, E. L.MAGNANI, M.; DIAS, C. S.; VANDERLEI, M. F.. Produção e caracterização de ricota caprina adicionada de bactérias probióticas. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MACIEL, J. F.; Gonçalves, M. C. R.; COSTA, M. J. C.;MAGNANI, M.; HONORATO, F. L.. Fortificação de pão de forma com cálcio e avaliação do consumo alimentar deste nutriente em mulheres adultas. 2014.
MACIEL, J. F.; COSTA, M. J. C.;MADRUGA, M.S.MAGNANI, M.; PONTES, L. F. B. L.. Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SAMPAIO, F. C.STAMFORD, T.LIMA, E. O.; COSME, P.;MAGNANI, M.. Atividade antibacteriana e citotóxica de um gel contendo complexo de cimaldeído com B-ciclodextrina contra formas plantônica e biofilme de Pseudomonas aeruginosa de origem hospitalar. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, A. G.Queiroga, R. C. R. E. do; Rosenhaim, R.; CONCEICAO, M. M.;MAGNANI, M.. EFEITO ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DE MORINGA OLEIFERA LAM. EM SISTEMAS LIPÍDICOS DE BAIXA ESTABILIDADE OXIDATIVA. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
Queiroga, R. C. R. E. do; BENTO, R. A.; VASCONCELOS, M. A. S.; NASCIMENTO, E.;MAGNANI, M.. Queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas: elaboração, caracterização e avaliação in vitro de potencial probiótico. 2013. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.
SOUZA, A. G.MAGNANI, M.SOUZA, A. L.QUEIROZ, N.; Rosenhaim, R.. Avaliação de co-produtos agroindustriais de goiaba, manga e acerola como fonte de antioxidantes para aplicação em óleo de soja. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.AQUINO, J. S.; GUZMAN-QUEVEDO, O.. Avaliação de protocolos de jejum intermitente sobre parâmetros somáticos, metabólicos e do eixo intestino-cérebro em ratos Wistar saudáveis. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
RODRIGUES, S.; GONCALVES, L. R. B.;MAGNANI, M.. Suco de laranja potencialmente prebiótico: Síntese, aumento de escala e efeito na microbiota fecal humana. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.
BORGES, GRACIELE C.;Magnani, Marciane; LIMA, M. S.; PETKOWICZ, C. L. O.; ZAVAREZE, E. R.. Características químicas, propriedades tecnológicas e bioativas da mucilagem do juá (Ziziphus joazeiro M.) como perspectivas para aplicação industrial. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
GRANATO, D.; BARROS, A. I. R. N. A.;MAGNANI, M.. Otimização da extração de compostos fenólicos de chá verde obtido de folhas roxas da Camellia sinensis var. assamica: Bioatividade e estabilidade química. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.
GRANATO, D.; BARROS, A. I. R. N. A.;MAGNANI, M.. Efeito do método de extração na composição química e bioatividade das frações lipídica e fenólica de sementes de uva (Vitis labrusca var. Bordeaux) e amora-preta (Rubus fruticosus L.). 2022. Exame de qualificação (Doutorando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.
RODRIGUES, S.; PEREIRA, A. L. F.;MAGNANI, M.. Suco de acerola fermentado contendo pós-bióticos de Lacticaseibacillus casei B-442: elaboração, caracterização e efeito na microbiota intestinal humana. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Magnani, Marciane; DE SOUZA, EVANDRO; SIVIERI, K.. Potencial prebiótico da biomassa de microalgas dulcícolas: Composição química e efeitos na microbiota colônica de adultos. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
VERAS, R. C.;MAGNANI, M.; OLIVEIRA, F. A. C.. CARBOXIMETIL-GLUCANA EXERCE AÇÃO ANTIHIPERTENSIVA, MODULAÇÃO POSITIVA DA FUNÇÃO VASCULAR E ATIVIDADE ANTIPLAQUETÁRIA EM RATOS ESPONTANEAMENTE HIPERTENSOS. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; AZEREDO, D. R. P.; SANT'ANA, ANDERSON S.. Estudo da diversidade microbiana, qualidade e segurança microbiológica de águas mineiras: Do poço de extração ao ambiente de processamento. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MAGNANI, M.; MOLLER, C. O. A.; SANT'ANA, ANDERSON S.. Investigation into the microbial diversity and survival patterns of enteric pathogens in soil, irrigation water and vegetables in Campinas, Sao Paulo, Brazil. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
SOUZA, E. L.; GUEDES, J. P. S.; CASTELLANO, L. R. C.; OLIVEIRA, M. E. G.;MAGNANI, M.. Efeito da pré-exposição a sais e ácidos orgânicos conservantes de alimentos na tolerância de bactérias patogênicas aos óleos essenciais de Origanum vugare L. e Rosmarinus officinalis L.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.SOUZA, E. L.DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESSAMPAIO, F. C.LIMA, E. O.. Efeitos do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) na formação de biofilme de Staphylococcus aureus isolados de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
PIUVEZAM, M.;SOUZA, E. L.; OLIVEIRA, C. J. B.;SOARES, J. K. B.MAGNANI, M.. Avaliação do potencial biopreservante e probiótico de bactérias ácido-láticas isoladas de frutas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.; TAVARES, J. F.;Queiroga, R. C. R. E. doMAGNANI, M.AQUINO, J. S.. Eficácia de óleos essenciais de Mentha spp. no controle de leveduras em sucos de frutas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
AQUINO, J. S.MAGNANI, M.SOUZA, A. L.; Santos, N. A. dos; SASSI, R.. Composição química e atividade antioxidante de pimentas Capsicum. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.; DIAS, C. S.; BURITI, F.;DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESMAGNANI, M.. Avaliação do potencial probiótico de bactérias ácido-lácticas isoladas de subprodutos do processamento de frutas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.SAMPAIO, F. C.; VERAS, R. C.; PINTADO, M.;MAGNANI, M.. Caracterização dos aspectos de qualidade e avaliação do potencial antioxidante de méis monofloraids produzidos por abelhas sem ferrão na região do Semiárido Nordestino. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MACIEL, J. F.; COSTA, M. J. C.; SUCUPIRA, M. I.; CONCEICAO, M. M.;MAGNANI, M.. Composição química e fatores que interferem na absorção de nutrientes de Brassica oleracea desidratada aplicada a pão de forma. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, A. G.Queiroga, R. C. R. E. doMAGNANI, M.; Rosenhaim, R.; CONCEICAO, M. M.. Efeito antioxidantes dos extratos de Moringa oleifera Lam. em sistemas lipídicos de baixa estabilidade oxidativa. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.SANTI-GADELHA, T.MACIEL, J. F.SOUZA, A. L.MAGNANI, M.. Araújo de Azevedo. Avaliação nutricional de espinafre em pó branqueado e não branqueado para produção de pães funcionaisição em alimentos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, A. G.MAGNANI, M.Queiroga, R. C. R. E. doQUEIROZ, N.; Santos, N. A. dos;SOUZA, A. L.. Propriedades Bioativas de méis produzidos por abelhas sem ferrão (Melipona seminigra merrillae) nativas do estado do Amazonas. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, A. G.QUEIROZ, N.SOUZA, A. L.MADRUGA, M.S.MAGNANI, M.; SANTANA, M.. Avaliação de co-produtos agroindustriais de goiaba, manga e acerola como fonte de antioxidantes para aplicação em óleo de soja. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
NOGUEIRA, F. A. R.;MAGNANI, M.; MORAES, A. E. A.. Dieta, composição microbiana intestinal e efeitos do extrato de Cannabis sobre a microbiota utilizando modelos in vitro: diferenças entre crianças neurotípicas e do espectro autista.. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade de Araraquara.
RODRIGUES, S.; GONCALVES, L. R. B.;MAGNANI, M.. Desenvolvimento de uma bebida funcional através da fermentação de água de coco por Bifidobacterium sp.. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.
PIMENTEL, TATIANA COLOMBO; BARAO, C. E.; FEIHRMANN, A. C.;MAGNANI, M.. Sobremesa congelada simbiótica de extrato hidrossolúvel de quirera de arroz adicionada de Spirulina platensis. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
Targino, R.;MACIEL, J. F.MAGNANI, M.. Avaliação da Qualidade de Pão tipo Francês por Métodos Instrumentais e Sensoriais. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.COSTA, W. K. A.; ARAUJO, A. R. R.; MAFALDO, I. M.. Efeitos do metabolismo probiótico nos parâmetros químicos, fisicoquímicos e bioacessibilidade de compostos fenólicos de polpas de frutas tropicais. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
COSTA, W. K. A.; LOPES, L. A. A.;MACIEL, J. F.MAGNANI, M.. Avaliação da sobrevivência de Lactobacillus acidophilus La-05 microencapsulado incorporado em leites e extratos hidrossolúveis durante digestão simulada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
CARVALHO, R. J.MACIEL, J. F.MAGNANI, M.. Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de Citrus reticulata frente à Leuconostoc mesenteroides em suco de laranja. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; Muniz, M. B.; Sousa, C. A. B.; Santos, S. F. M. Utilização do bagaço de malte para obtenção de enzimas amilolíticas por fermentação em estado sólido. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.; Prado, J. P.;MAGNANI, M.. Implantação de Metodologia em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.; ISHIHARA, Y. M.;MAGNANI, M.. Análise de cor (L*, a*, b*) e de textura utilizando colorímetro konica minolta e texturometro TA XT plus em produtos de origem vegetal e animal.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
CARDARELLI, H. R.; SOUSA, J. P.;MAGNANI, M.. Obtenção de caracterização de casca e sementes de abóbora (Cucurbita moschata Duch) em pó. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.; Batista, M. B.;HOLSCHUH, H. J.. Obtenção de farinha de cenoura (Daucus carota L) e de abóbora (Cucurbita Moschata Duch) para enriquecimento de bicoistos tipo cookies. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Diversidade genética de Curtobacterium flaccunfaciens pv. flaccunfaciens de feijoeiro de diferentes regiões do Paraná. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário Filadélfia.
CORDEIRO, A. M. T. M.;MAGNANI, M.; SILVA, F. A. P.;AQUINO, J. S.; GARCIA, E. F.. Membro titular da Comissão de Avaliação do Processo Seletivo para ingresso no curso de Doutorado, ano acadêmico de 2023, do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).. 2022. Universidade Federal da Paraíba.
GARCIA, E. F.;MAGNANI, M.; MARTINS, V. J. B.; DEJANI, N. N.; PALMEIRA, P. A.. Membro titular da Comissão examinadora do processo seletivo 04/2021para o ingresso do curso de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição (PPGCN). 2021. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Membro Externo da Comissão Julgadora do Concurso para escolha da marca (logotipo) da Faculdade de Engenharia de Alimentos ? FEA, da Universidade Estadual de Campinas ? UNICAMP. 2023. Universidade Estadual de Campinas.
MAGNANI, M.. Avaliadora de trabalhos científicos do I Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos. 2023. Agron Food Academy.
MAGNANI, M.. Parecerista ad hoc na análise de mérito de propostas do projeto Capes/PrInt na Universidade Federal de Minas Gerais ? UFMG. 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.
MAGNANI, M.BEZERRA, T. K. A.; CARDARELLI, H. R.;AQUINO, J. S.; Muniz, M. B.;MADRUGA, M.S.; SOUZA, E. G. T.. Membro da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). 2023. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Parecerista ad hoc na análise de mérito de propostas do projeto Capes/PrInt na Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.
Magnani, Marciane. Comissão de Recredenciamento de Docentes Permanentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba, Campus I ? João Pessoa. 2021. Universidade Federal da Paraíba.
Magnani, Marciane. Comissão de Credenciamento e Recredenciamento de docentes para atuação no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Paraíba. 2021. Universidade Federal da Paraíba.
Magnani, Marciane. Avaliadora externa de mérito das propostas do projeto Capes/PrInt na Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG. 2021. Universidade Federal de Minas Gerais.
MAGNANI, M.. Comissão de Análise de Julgamento do Prêmio CAPES de Tese. 2021. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
MAGNANI, M.. COMISSÃO DE MÉRITO DO PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO INSTITUCIONAL DO INSA. 2021. Instituto Nacional do Semiárido.
MAGNANI, M.. Comissão Avaliadora do Print-Capes da Universidade Federal de Minas Gerais. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.
SOBRAL, P.; GODOY, H.; EMANUELLI, T.;MAGNANI, M.. Bolsas Especiais e Produtividade CNPq 2019. 2019. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.
Silva, A. S. da; BORGES, G. C.;AQUINO, J. S.; Gonçalves, M. C. R.;Magnani, MarcianeQueiroga, R. C. R. E. do; CARVALHO, A. T.; VIANNA, R. P. T.. Comissão de examinadores para seleção de Doutorado em Nutrição. 2018. Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.; MELO, F. H. C.;Magnani, Marciane; COSTA, M. J. C.; VIANA, R. P. T.. Comissão de processo de seleção no Mestrado de nutrição. 2018. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Consultora da Agência de Cooperação Internacional do Chile. Agência de fomento à Pesquisa.. 2018. Agência Chilena de Cooperação Internacional para o Desenvolvimento.
DIAS, C. S.; SIMOES, T.;DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMESMAGNANI, M.; FARIAS JUNIOR, J. C.. Processo Seletivo Doutorado 2017 Ciências da Nutrição UFPB. 2017. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Consultora da Agência Espanhola de Cooperação em Pesquisa. Agência de fomento à pesquisa.. 2017. Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo.
MARCHIONI, D. M. L.; SILVA, C. M.;MAGNANI, M.; NASCIMENTO, E.. Processo Seletivo para o Curso de Doutorado em Nutrição. 2016. Universidade Federal de Pernambuco.
NASCIMENTO, E.; CRUZE, I.; SIMOES, T.; ALVES, J. L. B.;Magnani, Marciane. Presidente do Processo Seletivo do Doutorado PPGCN 2016. 2016. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Avaliador externo do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN. 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
MAGNANI, M.. Parecerista Ad hoc. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB.
MAGNANI, M.; DE SOUZA, EVANDRO. Comissão do Aplicativo para Propostas de Cursos Novos (APCN). (Área: Nutrição). Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGCN). 2014. Universidade Federal da Paraíba.
SOUZA, E. L.; HONORATO, F. L.; PEREIRA, M. A. A.;MADRUGA, M.S.MAGNANI, M.. Seleção de Doutorado Programa de pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal da Paraíba.
GADELHA, C. A.Queiroga, R. C. R. E. doMADRUGA, M.S.MAGNANI, M.. Seleção de Mestrado Programa de pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal da Paraíba.
Queiroga, R. C. R. E. doSOUZA, E. L.; Gonçalves, M. C. R.;MAGNANI, M.. Seleção de Mestrado Programa de pós Graduação em Ciências da Nutrição. 2013. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Comitê de avaliação do Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica. 2013. Universidade Federal da Paraíba.
VASCONCELOS, M. A. S.; FERREIRA, D. N.;MAGNANI, M.. Programa Institucional de Bolsas de Doutorado Sanduíche no Exterior. 2012. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Comitê de avaliação do Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica. 2012. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.MACIEL, J. F.MADRUGA, M.S.. Seleção de Mestrado PPGCTA para ingresso em 2012. 2011. Universidade Federal da Paraíba.
MADRUGA, M.S.SOUZA, E. L.Queiroga, R. C. R. E. do; Neto, V. Q.; Souza, J. A.;MAGNANI, M.. Seleção de Doutorado PPGCTA. 2011. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.Queiroga, R. C. R. E. doSOUZA, E. L.; COSTA, M. J. C.; Gonçalves, M. C. R.. Seleção de Mestrado PPGCN. 2011. Universidade Federal da Paraíba.
MAGNANI, M.. Comitê de avaliação do Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica. 2011. Universidade Federal da Paraíba.
YAMASHITA, F.MAGNANI, M.. Comissão de Seleção de Candidato ao Programa de Doutorado no País com Estágio no exterior. 2008. Universidade Estadual de Londrina.
Orientou
Probióticos e posbióticos na mitigação de Ocratoxina A em suco de uva integral; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Sobrevivência do norovírus humano em microplásticos e vegetais e eficácia de tecnologias emergentes na inativação viral; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
AVALIAÇÃO DE FERMENTADOS DE CACTÁCEAS NOS PARÂMETROS CARDIOMETABÓLICOS E MICROBIOTA DE RATOS WISTAR ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Efeito do metabolismo de diferentes cepas probióticas de polpa de camu-cami (Myrciaria dúbia) nos aspectos funcionais, sensorias e tecnológicos; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Investigação das funcionalidades terapêuticas do nutracêutico LifePro para aterosclerose: um produto com Limosilactobacillus fermentum, quercetina e resveratrol; ; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Fermentação de sementes de açai (Euterpe oleracea) utilizando leveduras isoladas de frutas: Avaliação dos impactos na produção de bebidas derivadas; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Caracterização e aplicação de revestimento formulado com (Camellia sinensis var assamica) para o controle de patógenos alimentares em cogumelos frescos; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Avaliação da persistência do MS2 em minimamente processados e embalagens primárias; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
PURÊS DE FRUTAS DOS BIOMAS CAATINGA E AMAZÔNICO FERMENTADOS COM PROBIÓTICOS; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Microencapsulação de flavorizante obtido pela hidrólise proteica de ossos de frango; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Bioacessibilidade dos polifenóis e efeito da suplementação de méis do semiárido paraibano nos parâmetros bioquímicos e comportamentais de ratos dislipidêmicos; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Potencial prebiótico de farinhas de diferentes cultivares de mandioca (Manihot esculenta) em sistemas de fermentação in vitro; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Polpas de frutas do bioma Caatinga fermentadas com probióticos: aspectos funcionais, sensoriais e tecnológicos ao longo do armazenamento; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Modelagem do comportamento de Salmonella enterica, Listeria monocytogenes e bacteriófago MS2 em embalagens de alimentos; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);
Início: 2024; Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Início: 2024; Universidade Federal da Paraíba;
Bioacessibilidade de compostos bioativos em biomassa de microalgas dulcícolas para aplicação em alimentos; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Sobrevivência de Salmonella enterica em vegetais minimamente processados armazenados em diferentes condições de temperatura e umidade relativa; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Sobrevivência de Salmonella enterica em chocolate formulado com ingredientes de recheio contaminados em diferentes condições de armazenamento; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da β-glucana de levedura isolada e em combinação com Lactobacillus acidophilus-La5 na microbiota colônica de pacientes diabéticos tipo II; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
?Efeitos de revestimentos comestíveis funcionais em frutas minimamente processadas durante armazenamento; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos do Lacticaseibacillus casei 01 e seu paraprobiótico derivado de inativação por ultrassom nos parâmetros cardiometabólicos e microbiota de ratos alimentados com dieta hiperlipídica; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Potencial da biomassa de microalgas dulcícolas na proteção de culturas probióticas durante liofilização e armazenamento; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Sustainable production of colour agentes (anthocyanins) using fermentation of renewable resources for food purposes; 2022; Dissertação (Mestrado em Biomolecular Science) - University of Limerick, ; Coorientador: Marciane Magnani;
Destino da aflatoxina B1 durante a produção de cerveja artesanal a partir de malte de trigo contaminado; ; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Modelagem do comportamento de Salmonella enterica em vegetais minimamente processados em função da umidade e temperatura de armazenamento; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Biotransformação de compostos fenólicos em purês de frutas do bioma Caatinga; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Modelagem da sobrevivência de Salmonella enterica em flocos de coco desidratados convencionalmente e osmoticamente; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da atividade antioxidante e bioaccessibilidade de compostos fenólicos em diferentes espécies de flores comestíveis; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Caracterização e aplicação de revestimento de quitosana e óleo essencial de Cymbopogon citratus (D; C; ) Stapf; para o controle da qualidade pós-colheita de goiabas; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da temperatura e umidade relativa na sobrevivência de Salmonella enterica em pimentão (Capsicum annuum l; ) minimamente processado durante o armazenamento; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação in vitro do potencial prebiótico de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão na região Nordeste do Brasil; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Potencial criprotetor da B-glucana de levedura descartada em cervejaria em culturas de Lactobacillus probióticos; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos do metabolismo de probióticos na bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos compostos fenólicos de Hylocereus polyrizhus (pitaya vermelha); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Mudanças no fenótipo de resistência a antibióticos em Salmonella enterica após exposição às condições gastrointestinais simuladas em carne de frango; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Elaboração e carcaterização de smoothie de açaí (Euterpe oleracea Mart; ) e manga (Managifera indica L; ) adicionados de Lactobacillus acidophilus (LA-3); 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Influência dos componentes da matriz alimentar e do pH do meio sobre o efeito inibitório do carvacrol frente Salmonella Typhimurium PT4 e Escherichia coli O157:H7; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Eficácia de Revestimentos de Goma Arábica Incorporados de Óleo Essencial de Origanum vugare L; e Rosmarinus officinalis L; no Controle da Podridão Mole em Ameixas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da exposição subsequente a estresses abióticos na termotolerância e sobrevivência em condições gastrointestinais simuladas de Salmonella Enteritidis PT4 e Salmonella Typhimurium PT4; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da aplicação de revestimentos de quitosana e óleo essencial de orégano no controle da qualidade pós-colheita em tomates cereja; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos do óleo essencial de Origanum vulgare L; sobre o crescimento de bactérias patogênicas e tecnologicas em queijo coalho; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Efeito inibitório dos óleos essenciais de Origanum vulgare L e de Rosmarinus officinallis L; sobre bactérias patogênicas contaminantes de hortaliças minimamente processadas; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marciane Magnani;
Capacidade de desenvolvimento de tolerância em cepas de Salmonella enterica expostas ao óleo essencial de Origanum vulgare L; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Obtenção de bioemulsificante e biomodulador a partir de levedura descartada em cervejaria; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Bioprospecção molecular de peptídeos antimicrobianos em sementes de Jambo vermelho (Eugenia malaccensis, L; ); 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
OTIMIZAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE A BASE DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willd; ) UTILIZANDO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DE MISTURA; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Proteômica comparativa dos leites caprinos produzidos pelas raças Alpina e Saanen no Nordeste do Brasil e avaliação da atividade antibacteriana de suas frações proteícas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE RICOTA CREMOSA ELABORADA COM SORO DE QUEIJO COALHO CAPRINO E BOVINO; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Características nutricional e indicadores de qualidade higiênico-sanitária em amostras de buchada caprina; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Coorientador: Marciane Magnani;
Avaliação dos efeitos do consumo de pasta de gergelim (Sesamum indicum L; ) no estado fisiológico de atletas de futebol; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare L e de Rosmarinus officinalis L; e de constituintes frente inóculo misto de S; aureus; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Composição química e volátil e de comunidades microbianas em flores de torênias e mini-rosas cultivadas em diferentes sistemas orgânicos; 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Bebidas tipo ginger beer: caracterização química, microbiológica e potenciais efeitos sobre a microbiota intestinal de indivíduos veganos; 2024; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da contaminação de superfícies e frutas por HuNoV e eficácia de tecnologias emergentes no seu controle utilizando o bacteriófago MS2; 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Sobrevivência de Listeria monocytogenes em frutas minimamente processadas e potencial antimicrobiano de nanoemulsões de citralas com óleos essenciais; 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da biomassa de microalgas dulcícolas sobre a microbiota colônica de adultos saudáveis em sistemas de fermentação in vitro; 2022; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Potencial biotecnológico de leveduras isoladas de frutas da caatinga fermentadas; 2022; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Desenvolvimento de iogurte caprino adicionado de geleia de xique-xique (Pilosocereus gounellei): Avaliação de características tecnológicas e potencial funcional; 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Caracterização genômica e efeitos da exposição ao óleo essencial de menta em cepas epidêmicas de Salmonella enterica; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Aflatoxinas em cervejas artesanais: uma abordagem preditiva da produção durante a malteação de trigo; 2020; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da dislipidemia materna e administração de Lactiplantibacillus plantarum WJL durante gestação e lactação sobre parâmetros cardiovasculares e ventilatórios na prole de ratos; 2020; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
L; acidophilus La-05 microencapsulado em alginato e quitosana: sobrevivência em bebidas lácteas e não-lácteas e incorporação em creme de ricota caprina; 2020; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Marciane Magnani;
Efeitos dos óleos essenciais de orégano e de alecrim na tolerância a estresses homólogos e heterólogos e respostas fisiológicas em Salmonella Enteritidis; 2019; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Eficácia de óleos essenciais de Citrus spp; aplicados isolados ou em combinação com tratamento térmico moderado no controle de bactérias autóctones deteriorantes em sucos de frutas; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da adição de óleo essencial de Origarum vulgare e de Rosmarinus officialis combinados em em queijos fresco durante armazenamento; 2019; Tese (Doutorado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
Qualificação de Lactobacillus isolados de frutas como probióticos e biopreservantes em alimentos; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Estudo da capacidade de formação de biofilme de diferentes sorovares de Salmonella enterica em condições do processamento de alimentos utilizando modelagem preditiva; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Concentrações sensorialmente aceitas de óleo essencial de Mentha piperita L; em processos combinados para inibição de patógenos em sucos de frutas; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos do óleo essencial de Origanum vulgare L; e do carvacrol frente biofilmes de Staphylococcus aureus; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
EFEITO DA EXPOSIÇÃO AO ÓLEO ESSENCIAL DE Rosmarinus officinalis L; E 1,8-CINEOL NA TOLERÂNCIA DIRETA E CRUZADA EM BACTÉRIAS PATOGÊNICAS CONTAMINANTES DE ALIMENTOS; 2015; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marciane Magnani;
Aspectos de qualidade, atividade antioxidante e antimicrobiana de méis monoflorais produzidos por Melipona spp; no semi-árido brasileiro; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Influência do óleo essencial de Origanum vulgare L; e do carvacrol na capacidade de formação de biofilme em cepas de Staphylococcus aureus; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Marciane Magnani;
2025; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
2024; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
2019; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
2019; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
2016; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
Application of emerging technologies for juices preservation; 2015; Universidade Federal da Paraíba, ; Marciane Magnani;
2015; Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Marciane Magnani;
Efeitos do metabolismo probiótico nos parâmetros químicos, físicoquímicos e bioacessibilidade de compostos fenólicos de polpas de frutas tropicais; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Bioacessibilidade de compostos fenólicos e ácidos graxos extraídos de biomassa microalgas dulcícolas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da sobrevivência de Lactobacillus acidophilus La-05 microencapsulado incorporado em leites e extratos hidrossolúveis durante digestão simulada; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Efeitos da administração de Lactobacillus plantarum sobre parâmetros bioquímicos, murinométricos e de consumo alimentar em ratos wistar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de Citrus reticulata frente à Leuconostoc mesenteroides em suco de laranja; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Determinação dos limiares sensoriais para o óleo essencial de Mentha piperita L; em Sucos de frutas tropicais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Perfil de resistência antimicrobiana de bactérias ácido láticas isoladas de frutas tropicas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Atividade antimicrobiana do óleo essencial de Origanum vulgare L; contra cepas de Staphylococcus aureus isoladas de superfícies de preparo de alimentos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Caracterização físico-química e sensorial de méis de abelhas sem ferrão produzidas no semiárido nordestino; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Stability, nutritional and sensory characteristics of French salad dressing made with mannoprotein from spent brewery yeast; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Obtenção e caracterização de casca e sementes de abóbora (Cucurbita moschata Duch) em pó; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da sobrevivência de Salmonella enterica em chocolate tipo creamy durante o armazenamento; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação in vitro do potencial prebiótico de cultivares de mandioca (Manihot esculenta) produzidas no Nordeste; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Caracterização e avaliação dos efeitos estimulatórios de cultivares de mandioca (Manihot esculenta) frente bactérias probióticas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Persistência de Salmonella enterica: Transferência entre alimento e luva plástica; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Utilização de biomassas microalgais como substratos para cepas probióticas utilizando sistemas de fermentação in vitro; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da sobrevivência de Lactobacillus acidophillus microencapsulado em ricota caprina; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Identificação morfológica e avaliação do potencial micotoxigênico de fungos filamentosos isolados da matéria-prima da cerveja artesanal de trigo; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação do potencial probiótico e biotecnológico de bactérias ácido-láticas isoladas de camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] e pitaya vermelha [Hylocereus costaricensis (Weber) Britton & Rose]; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da adição combinada de óleo essencial de orégano e de alecrim em queijo fresco sobre a viabilidade de bactérias tecnológicas durante armazenamento; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação da eficácia do óleo essencial de Origanum vulgare L; e do carvacrol na remoção de biofilme de Staphylococcus aureus em superfície de aço-inoxidável; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marciane Magnani;
Efeito inibitório dos óleos essenciais de Citrus aplicados isolados e combinação com temperatura moderada frente patógenos associados a sucos de frutas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Aplicação de óleo essencial de Mentha piperita L; isolado ou em combinação com temperatura moderada para inibição de patógenos em sucos de fruta; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação do Potencial de Bactérias Ácido Lácticas Isoladas de Frutas Tropicais como Biopreservantes; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Identificação de compostos antimicrobianos produzidos por Bactérias Ácido Lácticas isoladas de frutas tropicais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação das propriedades imunomodulatórias da Carboximetilglucana obtida de levedura cervejeira adicionada em alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Avaliação das propriedades imunomodulatórias da Carboximetilglucana obtida de levedura cervejeira adicionada em alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Isolamento e avaliação do potencial bacteriocinogênico de bactérias ácido lácticas de frutas tropicais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Capacidade de formação de biofilme de Staphylococcus aureus isolados de superfícies e eficácia do óleo essencial de orégano na remoção de biofilme pré-formado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Caracterização físico-química e análise da capacidade antioxidante de méis de abelhas sem ferrão produzidas em floradas específicas do Semi-árido; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Extração de manoproteína de levedura cervejeira e avaliação de sua aplicação como substituto de lecitina de soja em molho para saladas tipo french; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marciane Magnani;
Evaluation of fermented cactus products on cardiometabolic parameters and microbiota of Wistar rats fed a high-fat diet; ; 2025; Orientação de outra natureza; (Medicine) - Università degli Studi dell'Insubria - Sede di Varese; Orientador: Marciane Magnani;
Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (UFPB) - Brazil Federal University of Paraíba (U; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Cairo University; Orientador: Marciane Magnani;
Understanding functional aspects and microbiotamodulation by fruit pulps fermented with probiotics; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina) - International Federation of Medical Students Associations; Orientador: Marciane Magnani;
Understanding functional aspects and microbiotamodulation by fruit pulps fermented with probiotics; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina) - International Federation of Medical Students Associations; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of Lactobacillus metabolism on the bio accessibility of phenolics from red pitaya [Hylocereus costaricensis (Weber) Britton & Rose]; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Università degli Studi di Milano; Orientador: Marciane Magnani;
Fruit pulps from the Caatinga biome fermented with probiotics: functional aspects and microbiota modulation; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Medizinische Fakultät Heidelberg; Orientador: Marciane Magnani;
Prebiotic potential of flours from different cassava cultivars (Manihot esculenta) in in vitro fermentation systems; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Charité Universitätsmedizin Berlin - Institut für Infektionsmedizin; Orientador: Marciane Magnani;
Transfer of MS2 bacteriophage from surfaces to raspberry and pitanga fruits and virus survival in response to sanitization, frozen storage and preservation Technologies; 2022; Orientação de outra natureza; (Biomedicine) - Katholieke Universiteit Leuven; Orientador: Marciane Magnani;
Evaluation of the prebiotic potential of freshwater microalgae isolated from the Brazilian Northeast region at in vitro fermentation systems; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidad Autonoma de Zacatecas; Orientador: Marciane Magnani;
Probiotic and synbiotic edible coatings: effects on Lacticaseibacillus casei viability and general quality of minimally processed fruit during storage; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicine) - University Of Novi Sad; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of Lactobacillus metabolism on thje bioacessibility of phenolics from red pitaya [Hylocereus costaricensis (Weber) Briton & Rose]; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Facultad de Medicina Universidad Mayor de San Simon; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of Lactobacillus acidophilus LA-3 in dragon fruit bioaccessibility; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicine) - Christian Medical College and Hospital Ludhiana; Orientador: Marciane Magnani;
Análise de procedimentos padrão utilizados em análises microbiológicas envolvendo patógenos alimentares; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of Lactobacillus metabolism on the bio accessibility of phenolics from red pitaya [hylocereus costaricensis (weber) Britton & Rose; 2019; Orientação de outra natureza; (Biomedicina basica y Experimental) - Universidade de Sevilla; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of Lactobacillus metabolism on the bio accessibility of phenolics from red pitaya [hylocereus costaricensis (weber) Britton & Rose; 2019; Orientação de outra natureza; (Biomedicine) - Ghent University; Orientador: Marciane Magnani;
Bioaccessibility of phenolic compounds in red pitaya; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Ain Shams University; Orientador: Marciane Magnani;
Melhoria da aprendizagem avaliação por meio de competências integradas ao auxílio de monitoria na disciplina de bioquímica de alimentos II; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
A importância da monitoria nas aulas teóricas e práticas da disciplina química de alimentos II; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Effecs of Lactobacillus metabolism on the bio accessibility of phenolics from red pitaya; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina) - International Federation of Medical Students Associations; Orientador: Marciane Magnani;
Changes of Antibiotic Resistance Phenotype in Outbreak-Linked Salmonella enterica Strains after Exposure to Human Simulated Gastrointestinal Conditions in Chicken Meat; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicine) - Ain Shams Universirty; Orientador: Marciane Magnani;
Effects of exposure to gastrointestinal conditions on the antimicrobial resistance profile of epidemic Salmonella enterica serovars; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Medical University of Warsaw; Orientador: Marciane Magnani;
Estágio Supervisionado Obrigatório; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Marciane Magnani;
Montoria Virtual: uma prática possível; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Influência do monitor na disciplina de Química de Alimentos II; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marciane Magnani;
Produções bibliográficas
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DINIZ-SILVA, H. ; BRANDAO, L. R. ; TAVARES, J. F. ; SOUZA, E. L. ; MAGNANI, M. . Prevalent terpenes and its inhibitory effects toward Escherichia coli O157:H7 in fresh cheese made with oregano and rosemary essential oils. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SCHABO, D. C. ; MACIEL, J. F. ; IAMANAKA, B. T. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; SCHAFFNER, D. ; MAGNANI, M. . Influence of the germination time on aflatoxins production during malting of wheat for use in craft beer. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BENTO, R. ; PAGAN, E. ; BERDEJO, D. ; BARROS, D. ; GARCIA-EMBID, S. ; MOROS, M. ; MAGNANI, M. ; SOUZA, E. L. ; GARCIA-GONZALO, D. ; PAGAN, R. . Eficacia antimicrobiana de nanoemulsiones de Citrus sinensis y quitosano en combinación con calor. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Biotechnological potential, probiotic and safety aspects of microorganism isolated from fruit. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Assuring the safety of traditional foods: A scientific contribution to protecting our cultural heritage. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Predictive Mycology. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Understanding microbial ecology and interactions in traditional fermented foods: the key aspects. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Mathematical modelling as a tool for understanding mycotoxins production during craft beer production. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Nutritional composition and antimicrobial activity of microalgae biomass produced using horticultural biocomposite. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Use of essential oils as antimicrobials agents in foods or food-contact surfaces: Perspectives and limitations. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Potencial de subprodutos agroindustriais como fonte de novos ingredientes alimentares.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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VERISSIMO, C. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; SOUZA, E. L. ; SCHAFFNER, D. ; MAGNANI, M. . Changes in Susceptibility to Ciprofloxacin and Ceftriaxone in Epidemic Salmonella enterica Strains after Exposure to Simulated Gastrointestinal Conditions in Chicken Breast. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SALES, C. V. ; Melo, A. N. de ; SOUZA, E. L. ; SCHAFFNER, D. ; MAGNANI, M. . Changes in susceptibility to antibiotics in epidemic Salmonella enterica serovars after exposure to simulated gastrointestinal conditions in chicken breast. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Current scenario of classical and next generation probiotics. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MORAIS, S. G. G. ; HANNA, K. ; LIMA, M. S. ; MARTIN-BELLOSO, O. ; BORGES, G. C. ; MAGNANI, M. . Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 increases the bioaccessibility of phenolic compounds in red pitaya. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, P. D. L. ; DANTAS, A. M. ; LIMA, M. S. ; MAGNANI, M. ; BORGES, G. C. . Stability, bioaccessibility and antioxidant activity of phenolic compounds from juá fruit exposed to gastrointestinal digestion coupled with a simulated intestinal barrier. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Use of essential oils as sanitizers of fresh vegetables, disinfectants of surfaces, antimicrobials in juices or fruit edible coatings. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; MORAES, J. O. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; CRUZ, E. ; ALVARENGA, V. ; SANTANA, A. S. . Modeling adhesion and biofilm formation on stainless steel by five different serotypes of Salmonella enterica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; MORAES, J. O. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; CRUZ, E. ; ALVARENGA, V. ; SANTANA, A. S. . Modeling adhesion on polypropylene and glass surfaces by distinct Salmonella serovars. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; ANDRADE, S. C. A. ; BARRETO, T. A. ; MACIEL, J. F. ; SOUZA, E. L. . Efficacy of arabic gum coating containing Rosmarinus officinalis l. and Origanum vulgare l. essential oils to control the Rhizopus stolonifer infection in plums (Prunus domestica). 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; SCHAFFNER, D. ; RODRIGUES, J. B. ; TARGINO, N. ; SOUZA, E. L. . Modelling biofilm formation in Staphyloccocus aureus chanllenged with subinhibitory concentrations of essential oil from Origanum vulgare L. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Antimicrobial activity of Thymus vulgaris L. and Origanum vulgare L. essential oils against pathogenic and starter bacteria in Brazilian semi-hard cheese model. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Combined application of chitosan and essential oil from Origanum vulgareL. to inhibit postharvest pathogenic fungi associated to cherry tomato fruits. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Avanços e perspectivas para análise de risco na segurança alimentar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Magnani, Marciane . Characterization of Probiotics, aspects of safety and modulation of diseases: new insigths about actions on diseases. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Avaliação do conteúdo fenólico e da capacidade antioxidante de extratos do bagaço da uva Tinta Syrah proveniente da região do Vale do Rio São Francisco. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Conteúdo fenólico total e capacidade antioxidante de extratos do bagaço da vinificação da uva Isabel produzida na Região de Natuba-PB. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ANDRADE, L. T. ; ARAUJO, N. G. ; LIMA, A. N. ; LACERDA, M. F. A. F. ; LIRA, A. L. ; MAGNANI, M. ; CAVALHEIRO, J. M. O. . Padronização da concentração da solução de metabissulfito de sódio e do tempo de imersão para camarão cultivado Litopenaeus vannamei. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; TAVARES, A. G. ; MONTE, D. F. M. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; SOUZA, E. L. . Assessing the development of direct tolerance in enterotoxigenic Staphylococcus aureus from foods when exposed to Origanum vulgare L. (oregano) essential oil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; Queiroga, R. C. R. E. do ; SOUZA, E. L. . Cooperação em pesquisa para avaliação das propriedades bioativas de oligossacarídeos e peptídeos do leite e do soro de leite de cabra. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SOUZA, E. L. ; AZEREDO, G. ; SOUSA, J. ; FIGUEIREDO, R. ; MAGNANI, M. ; SATMFORD, T. . Effects of Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. essential oils alone and in combination on membrane permeability and ultrastructural aspects of Pseudomonas fluorescens in a vegetable broth. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SOUSA, J. ; SOUZA, E. L. ; Magnani, Marciane ; SATMFORD, T. ; FIGUEIREDO, R. . Changes in cell morphology and membrane permeability of Pseudomonas fluorescens induced by carvacrol and 1,8-cineole alone or in combination at sublethal amounts in a vegetable-based broth. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SOUZA, E. L. ; OLIVEIRA, M. ; GARCIA, E. ; Queiroga, R. C. R. E. do ; MAGNANI, M. . Probiotic bacteria in ?coalho? goat cheese (coalho): assessing the survival to gastrointestinal-mimicking conditions and inhibitory effect against pathogenic bacteria. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. ; SOUZA, E. L. . Ações de pesquisa e inovação em Ciências de Alimentos no campo da Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Biotecnologia aplicada a cadeias produtivas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CALLIARI, C. M. ; MAGNANI, M. ; CASTRO-GOMEZ, R. J. H. . Sensory analysis of chicken products with a microbial fat substitute. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MAGNANI, M. . Perspectivas da Pós Graduação na área de Ciência de Alimentos no Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KOTTWITZ, L. B. M. ; FRAUSTO, H. S. E. G. ; MAGNANI, M. ; ALVES, J. ; BACK, A. ; LEÃO, J. A. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. . Isolamento de Salmonella Spp em carcassas de frango e redução no isolamento de S. Enteretidis em matrizes de corte. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CALLIARI, C. M. ; MAGNANI, M. ; Martin, J. S. ; CASTRO-GOMEZ, R. J. H. . ANÁLISE ESTRUTURAL DE BIOPOLÍMERO DE AGROBACTERIUM RADIOBACTER K-84 POR MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Galiana, A. ; FERRARI, R. G. ; Cremares, R. ; Rodriguéz, J. C. ; MAGNANI, M. ; TOGNIM, M. C. B. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; Royo, G. . NIVEL DE EXPRESION DE VARIOS GENES DE LA BOMBA DE FLUJO AcrAB/TolC EN CEPAS DE Salmonella enterica CON DIFERENTE SENSIBILIDAD IN VITRO A FLUOROQUINOLONAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SARTORI, Daniele ; MAGNANI, M. ; VILAS-BOAS, L. A. ; FURLANETO, M. C. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Caracterização molecular e discriminação molecular de Aspergillus niger e Aspergillus tubingensis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MAGNANI, M. ; SARTORI, Daniele ; FERNANDES, Thiago ; VILAS-BOAS, L. A. ; HOMECHIN, Martin ; PRETE, C. E. C. ; FURLANETO, M. C. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Isolamento e análise de variabilidade genética de Aspergillus ochraceus provenientes de amostras de café. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago ; SARTORI, Daniele ; VILAS-BOAS, L. A. ; PRETE, C. E. C. ; FURLANETO, M. C. ; ONO, E. Y. S. ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Isolamento e identificação molecular de fungos potencialmente produtores de ocratoxina A em grãos de café armazenados no norte do Paraná. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SARTORI, Daniele ; VISSOTTO, P. C. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FURLANETO, M. C. ; VILAS-BOAS, L. A. ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Development of specific primers for detection and identification of Aspergillus carbonarius in coffee beans. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SARTORI, Daniele ; VISSOTTO, P. C. ; FERNANDES, Thiago ; MAGNANI, M. ; VILAS-BOAS, L. A. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FURLANETO, M. C. ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . PCR-RFPL para discriminação de Aspergillus niger e Aspergillus tubingensis. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MAGNANI, M. ; SARTORI, Daniele ; SOUZA, R. B. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. . Salmonella enterica strain F285/03 GyrA (gyrA) gene, partial cds 2009 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago . Aspergillus ochraceus UEL 131 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609213, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago . Aspergillus ochraceus UEL 141 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609214, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. . Aspergillus ochraceus UEL 14b internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609206, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago . Aspergillus ochraceus UEL 152 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609216, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. . Aspergillus ochraceus UEL 21 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609217, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago . Aspergillus ochraceus UEL 65 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609208, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. ; FERNANDES, Thiago . Aspergillus ochraceus UEL 91 internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609218, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
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FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; VILAS-BOAS, L. A. ; MAGNANI, M. . Aspergillus ochraceus UEL 14a internal transcribed spacer 1, partial sequence, 5.8S gene ribosomal RNA and internal transcribed spacer 2, complete sequence. GenBank Acess - AY609205, 2004 (Sequência de nucleotídeos depositada no NCBI para consultas online).
Outras produções
MAGNANI, M. . Monitoria de Biologia e Ecologia de Microrganismos. 2002.
MAGNANI, M. . Monitoria de Genética Clássica. 2000.
MAGNANI, M. . Understanding the Risks of Foodborne Viruses in Foods and Water. 2024. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
MAGNANI, M. ; RODRIGUES, J. B. . Uso de óleo essencial de orégano como desinfetante de superfícies de aço-inoxidável. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MAGNANI, M. . Uso de subprodutos industriais encontra barreiras na indústria alimentícia. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MAGNANI, M. . Apresentação do Laboratório e das atividades desenvolvidas para alunos do Ensino Básico de Escolas Públicas de João Pessoa. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MAGNANI, M. ; FELIPE, P. G. . Química do dia a dia: Uma prática simples e possível. 2006. .
MAGNANI, M. . Transgênicos: Mitos e Verdades. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MAGNANI, M. . Processos Microbianos de Produção e Diagnóstico Laboratorial. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
INOVCACT - Valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para a indústria de alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Leite de Souza em 29/04/2025., Descrição: Projeto aprovado no Edital FINEP Programa Cadeias Produtivas da Bioeconomia MCTI: Fomento à ICT - 01/2022. Código contratual: 01.24.0098.00. Convenente: FADE - UFPE. Objetivo do projeto: Promover a valorização integral de cactáceas do semiárido nordestino como fontes de bioinsumos funcionais para uso na indústria de alimentos. Objetivos específicos/metas: Elaborar farinhas (ingredientes) a partir de diferentes cactáceas do semiárido nordestino; Caracterizar os aspectos físico-químicos e nutricionais das farinhas elaboradas a partir dos cladódios e frutos das cactáceas; Determinar o perfil e quantificar os compostos fenólicos das farinhas elaboradas a partir dos cladódios e frutos das cactáceas; Avaliar a capacidade antioxidante das farinhas elaboradas a partir doscladódios e frutos das cactáceas; Determinar a bioacessibilidade dos compostos fenólicos das farinhaselaboradas a partir dos cladódios e frutos das cactáceas; Utilizar mucilagens e extratos ricos em compostos fenólicos obtidos das cactáceas em aplicações tecnológicas incluindo elaboração de filmesbiodegradáveis, ativos e/ou inteligentes; Avaliar os efeitos das farinhas elaboradas a partir dos cladódios e frutos das cactáceas sobre a microbiota intestinal humana; Verificar os efeitos das farinhas elaboradas a partir dos cladódios e frutos das cactáceas sobre a prevenção e tratamento de dislipidemias emmodelos animais; Promover ações de divulgação do conhecimento científico gerado pelo projeto; Promover a disseminação e divulgação do conhecimento científico gerado pelo projeto; Realizar a transferência de tecnologia para o desenvolvimento de bioinsumos derivados das cactáceas para a organização associativa participante do projeto; Promover ações de assistência técnica e capacitação para a produção dos bioinsumos desenvolvidos por parte da organização associativa participante do projeto. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Marta Suely Madruga - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Taliana Kenia Alves Bezerra - Integrante / Fabio Anderson Pereira da Silva - Integrante / Jailane de Souza Aquino - Integrante / Heloisa Maria Almeida do Nascimento - Integrante / Kataryne A. R. Oliveira - Integrante / José Luiz Brito Alves - Integrante / Josean Fechine Tavares - Integrante / Thatyane Mariano Rodrigues de Albuquerque - Integrante / noadia priscila Araújo Rodrigues - Integrante / Estefânia Fernandes Garcia - Integrante / Maria Elieidy Gomes de Oliveira - Integrante / Sônia Paula Alexandrino de Oliveira - Integrante / Yuri M. do Nascimento - Integrante / Vanessa Bordin Viera - Integrante / Mônica Cavalcanti Tejo - Integrante / MÔNICA CORREIA GONÇALVES - Integrante / INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GONÇALVES - Integrante / Marcelo S. da Silva - Integrante.
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2023 - Atual
Compreendendo o comportamento de Salmonella enterica e norovírus em vegetais e embalagens, Descrição: Salmonella enterica é um dos principais agentes etiológicos bacterianos relacionados a surtos de origem alimentar em diversos países, incluindo o Brasil. Nos últimos anos, vegetais inteiros ou minimamente processados tem se destacado como potenciais veículos desse enteropatógeno. Por outro lado, o norovírus (NoV) é o agente mais comum de viroses transmitidos por alimentos em todo o mundo. Diversos alimentos têm sido envolvidos em surtos de NoV, porém vegetais frescos pré-processados tem se destacado mundialmente. As embalagens de alimentos são componentes essenciais para a indústria, pois permitem o manuseio, transporte e armazenamento dos alimentos. Contudo, as embalagens podem ser vetores de transmissão e disseminação de S. enterica e NoV quando em contato com estes alimentos, podendo comprometer sua segurança microbiológica. Vegetais como alface, acelga, brócolis e repolho, que são comercializados na forma de minimamente processados e envolvidos em surtos, bem como suas embalagens primárias tem sido escassamente incluídos em estudos com S. enterica para avaliação de efeitos da umidade relativa (UR). E em comparação com as bactérias, a persistência de NoV em superfície de contato com alimentos têm recebido ainda menos atenção da comunidade acadêmica. A maior dificuldade para avaliar NoV em alimentos e superfícies é a necessidade de cultura em células hospedeiras e o risco de contaminação durante o manuseio experimental. O uso de substitutos que possuem as mesmas características morfológicas e fisiológicas como o bacteriófago MS2, permite estimar com acurácia o comportamento do NoV, por meio da recuperação em hospedeiro bacteriano. O conhecimento das condições de temperatura e UR que limitam ou favorecem a sobrevivência e multiplicação de S. enterica e persistência de NoV em vegetais minimamente processados e nas embalagens primárias de transporte ou armazenamento destes produtos pode embasar ações para evitar a contaminação de alimentos, e consequentemente de proteção à saúde pública. No entanto, o desenvolvimento de medidas de controle eficientes, no que se refere aos riscos impostos pela contaminação com S. enterica e NoV, somente será possível se o comportamento dos patógenos for determinado nestes produtos. Considerando tais aspectos, esta proposta tem como objetivos: i) avaliar o comportamento de S. enterica em alface, acelga, brócolis e repolho minimamente processados e na superfície PEBD, PVC, PP e EPS em diferentes condições de UR e temperatura ao longo do armazenamento, empregando sorovares que tem sido prevalentes como agentes etiológicos de surtos envolvendo vegetais em todo o mundo (S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Newport, S. Agona, S. Anatum, S. Michigan, e S. Montevideo); ii) avaliar o comportamento do NoV utilizando seu substituto bacteriófago MS2 em alface, acelga, brócolis, repolho minimamente processados e na superfície PEBD, PVC, PP e EPS em diferentes condições de UR e temperatura ao longo do armazenamento; iii) determinar o efeito do nível de inóculo inicial na sobrevivência e persistência de S. enterica e do NoV (utilizando o MS2), respectivamente, nos minimamente processados e nos materiais de embalagens estudados; iv) modelar matematicamente os dados experimentais para gerar modelos que descrevam o comportamento de S. enterica e estimem o comportamento do NoV nas matrizes e embalagens estudadas em função da UR e temperatura de armazenamento; e v) validar experimentalmente os modelos obtidos. A realização deste estudo subsidiará a geração de conhecimentos de interesse para a indústria de alimentos, pois permitirá avaliar os riscos que condições empregadas durante o processamento e armazenamento de vegetais minimamente processados podem representar para a cadeia produtiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Francyeli Araújo Silva - Integrante / Donald Schaffner - Integrante / rafael pagan - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Espécies vegetais do semiárido nordestino como fontes de ingrediente funcionais para a indústria de alimentos, Descrição: Projeto aprovado na chamada 19/2022 da FAPESq- Apoio a núcleos de pesquisa do estado da Paraíba. Frutas cultivadas na região do semiárido nordestino possuem são caracterizadas como fontes de diferentes nutrientes e compostos bioativos relacionados à saúde, a exemplo de compostos fenólicos, com reconhecida capacidade antioxidante, hipoglicemiante e fibras, com capacidade de exercer efeitos benéficos por meio da modulação da microbiota intestinal humana. O projeto tem como objetivo geral explorar as potencialidades de espécies vegetais cultivadas no semiárido nordestino como fontes de ingredientes funcionais para a indústria de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Whyara Karoline Almeida da Costa - Integrante / Taliana Kenia Alves Bezerra - Integrante / Jailane de Souza Aquino - Integrante / Ângela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro - Integrante / Bianca Beatriz Torres de Assis - Integrante / Júlia Vitória Barbosa Dias - Integrante.
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2022 - Atual
Comportamento de Salmonella enterica e norovírus (NoV) em vegetais minimamente processados e materiais de embalagens primárias em função da umidade relativa e temperatura de armazenamento, Descrição: Projeto aprovado na chamada 09/2022 do CNPq. Salmonella enterica é um dos principais agentes etiológicos bacterianos relacionados a surtos de origem alimentar em diversos países, incluindo o Brasil. Por outro lado, o norovírus (NoV) é o agente mais comum de viroses transmitidos por alimentos em todo o mundo, sendo estimado causar anualmente cerca de 685 milhões de casos de gastroenterite aguda. Apesar do vasto conhecimento disponível acerca da virulência e resistência de cepas de S. enterica cepas envolvidas em surtos e sua persistência em ambientes de processamento, pouco ainda é sabido sobre os efeitos da temperatura em associação com a umidade relativa na sobrevivência dos sorovares emergentes de S. enterica em vegetais minimamente processados. Em relação ao Norovírus pouco é sabido sobre seu comportamento nestas condições e ou em embalagens primarias de alimentos. O presente projeto tem foco em ações de pesquisa que auxiliarão na solução de problemas reais da indústria de alimentos ao gerar modelos matemáticos aplicáveis na avaliação e manejo de riscos associados a S. enterica e NoV em vegetais minimamente processados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Donald Schaffner - Integrante / veronica Alvarenga - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante / Ruthchelly Tavares da Silva - Integrante / MAYARA DE SOUZA GRILO, MARIA - Integrante.
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2022 - Atual
Cooperação Brasil-França para avaliação translacional de probióticos e prebióticos, Descrição: Projeto de mobilidade acadêmica e suporte a pesquisa aprovado no edital 32/2022 da CAPES.Doenças metabólicas estão entre as principais causas de mortalidade e morbidade no Brasil e na França. Prebióticos são seletivamente fermentados por probióticos que, por meio da restauração e modulação da microbiota intestinal, podem melhorar o metabolismo em indivíduos com disfunções metabólicas. Este projeto em cooperação propõe uma avaliação translacional de probióticos e prebióticos para a geração de alimentos funcionais de alegação específica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (8) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Jailane de Souza Aquino - Integrante / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante / José Luiz Brito Alves - Integrante.
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2021 - Atual
Probióticos clássicos e novos alimentos com potencial prebiótico: funcionalidade fisiológica e tecnológica, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Universal CNPq/MCTI 2021 Grupos consolidados, Processo 402745/2021-3. A qualificação de probióticos para uso efetivo como alimento funcional inclui aspectos de funcionalidade fisiológica e tecnológica. Por sua vez, os prebióticos são ingredientes seletivamente fermentados por bactérias colônicas benéficas, modulando positivamente a composição e/ou funcionalidade da microbiota intestinal. Entretanto, a incorporação de probióticos pode ser limitada pelo processamento e armazenamento, e pouco é sabido sobre sua viabilidade em alimentos submetidos a tecnologias emergentes como aquecimento ôhmico e plasma frio. Ainda, são escassos os estudos dos efeitos destes alimentos na microbiota intestinal e seu metabolismo. Por outro lado, compostos fenólicos e oligossacarídeos não clássicos podem apresentar potencial prebiótico, porém, ainda existe uma lacuna acerca da capacidade de frutas do bioma Caatinga e biomassa de microalgas ducícolas, que são alimentos fonte destes compostos, como moduladores da microbiota intestinal. O presente projeto é estruturado em ações complementares de pesquisadores com atuação consolidada na caracterização de alimentos probióticos e novos ingredientes com atividade prebiótica, quanto a funcionalidade tecnológica e fisiológica in vitro, em condições que simulam aquelas encontradas in vivo. A equipe desta proposta tem histórico de cooperação bem-sucedida, evidenciado pelas publicações em coautoria na temática de estudo, bem como orientações compartilhadas. Suas pesquisas têm avaliado a incorporação de probióticos em várias matrizes lácteas e não-lácteas e caracterizado diferentes alimentos/ingredientes quanto ao potencial prebiótico em modelos in vitro e in vivo. A atuação em complementariedade permitirá a obtenção de conhecimentos científicos relevantes e de interesse para a indústria de alimentos. Por meio das ações propostas, este projeto tem caráter concomitante de desenvolvimento científico e inovação tecnológica aplicada, contribuindo para uma demanda qualificada de mercado e com claros benefícios para o país.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Whyara Karoline Almeida da Costa - Integrante / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante / Isis Meireles Mafaldo - Integrante / Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante / Elvira de Lourdes Chaves Macedo - Integrante / Viviane Priscila Barros de Medeiros - Integrante / ESMERINO, ERICK ALMEIDA - Integrante / Júlia Vitória Barbosa Dias - Integrante.
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2021 - Atual
Ações Inovadoras para Valorização e Sustentabilidade da Cadeia Produtiva do Leite Caprino no Semiárido Brasileiro, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Nº 4/2021 CAPES-Fapesq PDPG da região Semiárida, Processo 49244.767.28866.12112021. As cadeias produtivas regionais incluem caprinocultura leiteira tradicionalmente familiar e a inovação de produtos lácteos funcionais probióticos vem sendo pesquisadas como alternativas para fomento do aumento da industrialização regional do Nordeste e fortalecimento do desenvolvimento sustentável pelo maior aproveitamento de recursos e subprodutos. Assim, este projeto terá como principal relevância e inovação a exploração do potencial probiótico de cepas autóctones para elaboração e caracterização de produtos lácteos caprinos como alimento funcional, incluindo-se sua atuação in vivo para confirmação de alegações de saúde associadas. Vislumbra-se demonstrar que alimentos derivados caprinos possuem um potencial não explorado comercialmente e acessível aos pequenos produtores. Trata-se de um projeto que possibilitará o aproveitamento e valorização das potencialidades da região Semiárida dentro da caprinocultura leiteira através da fabricação de seus derivados na medida em que também permitirá a ampliação da produção científica e fomentará a adoção de inovações tecnológicas que estarão disponíveis para apropriação pela sociedade. Ademais, a formação de recursos humanos altamente qualificados que possam atuar junto ao Semiárido em Instituições Públicas e Privadas para dar suporte à manutenção das atividades da caprinocultura leiteira pode favorecer seu desenvolvimento social, econômico e tecnológico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fabrícia França Bezerril - Integrante / Juliana Kessia Barbosa Soares - Integrante / CARDARELLI, HAÍSSA R. - Integrante / DE SOUZA PEDROSA, GEANY TARGINO - Integrante / Larissa Maria Gomes Dutra - Integrante / Mychelle de Lira Andrade - Integrante / Ivania Samara dos Santos Silva - Integrante.
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2021 - Atual
Desenvolvimento científico e tecnológico da cadeia de processamento de frutas do Estado da Paraíba, Descrição: Projeto aprovado Chamada 07/2021 BLD-DRP/Fapesq. O projeto aqui apresentado é estruturado em ações de diferentes membros do PPGCTA, que na complementariedade de sua atuação tem condições de desenvolver pesquisas de caráter amplo para a caracterização de frutas cultivadas no Estado da Paraíba como alimentos funcionais, elucidando seus componentes com bioatividade em testes in vitro e in vivo. Para tanto, tem-se por objetivo geral promover o desenvolvimento sustentável da cadeia de processamento de frutas no Estado da Paraíba, com especial atenção as frutas do Bioma Caatinga e caracterizá-las com a identificação dos seus compostos bioativos, promoção de tecnologias emergentes para conservação e consumo de produtos derivados, além da confirmação das suas propriedades funcionais e benefícios para a saúde humana irão, além de promover conhecimento científico, alavancar o desenvolvimento sustentável e racional para o Estado, e região onde se insere o PPGCTA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Nayara de Sousa Silva - Integrante.
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2021 - Atual
Bebida de palma (Opuntia ficus-indica) com potencial prebiótico: elaboração, vida de prateleira, bioatividade e efeitos sobre o eixo intestino-cérebro de ratos com obesidade., Descrição: Projeto aprovado pela Chamada Universal 09/2021 CNPq.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / AQUINO, JAILANE - Coordenador / Kamila Sabino batista - Integrante / Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles - Integrante / Victor Augusto Mathias Dorand - Integrante / Omar Guzman-Quevedo - Integrante / Danielle Melo de Souza - Integrante / Juliana Gondim de Albuquerque - Integrante / Naís Lira Soares - Integrante / Héctor Bernardo Escalona Buendía - Integrante / Socrates Golzio dos Santos - Integrante / Adriana Maria Fernandes de Oliveira Golzio - Integrante.
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2021 - Atual
Fundação Araucária - Matérias-primas regionais: Utilização no desenvolvimento de produto não lácteo probiótico ou como fonte de prebióticos., Descrição: Projeto aprovado na Chamada Pública 09/2021 - Programa Pesquisa Básica e Aplicada, Processo: PBA2022011000051. Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o seu bem-estar e saúde e procuram por alimentos que contenham ingredientes que possam desencadear benefícios à saúde. Os probióticos e prebióticos são os principais ingredientes funcionais utilizados com essa finalidade. Os produtos probióticos disponíveis no mercado são majoritariamente lácteos, o que impede o seu consumo por veganos, intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite. Além disso, o número de componentes comprovadamente prebióticos é limitado e concentrado principalmente em frutanos tipo inulina extraídos comercialmente de alcachofra de Jerusalém e chicória, espécies que não são amplamente cultivadas no Brasil. Dessa forma, esse trabalho tem como objetivos elucidar se culturas probióticas (Lacticaseibacillus casei) são aplicáveis no processamento de sobremesas congeladas processadas com extrato hidrossolúvel de quirera de arroz com vistas a manutenção da funcionalidade fisiológica e evidenciar se cultivares de mandioca poderiam modular positivamente a microbiota intestinal, atuando assim, como componentes prebióticos. O potencial efeito de modulação da microbiota intestinal e efeitos antidiabéticos e anti-hipertensivos in vitro mediante utilização das sobremesas congeladas ou de cultivares de mandioca serão estudados, podendo prover resultados que podem ser utilizados para futuras alegações de propriedade funcional. Trata-se de um projeto inovador que utiliza duas matérias-primas bastante produzidas no Paraná (quirera de arroz e mandioca) com a finalidade de desenvolvimento de produtos não lácteos probióticos ou busca por novos ingredientes prebióticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Tatiana Colombo Pimentel - Coordenador / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Vanessa Aparecida Marcolino - Integrante / Carlos Eduardo Barão - Integrante / Suellen Jensen Klososki - Integrante.
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2020 - Atual
Efeitos do Milnutri® Profutura na modulação da microbiota intestinal de crianças de primeira infância com transtorno do espectro autista, Descrição: Projeto aprovado pela Chamada 2020, Instituto Pensi. O ácido docosahexaenóico (DHA) é um ácido graxo poli-insaturado (PUFA) n-3 rico em fosfolipídios, presente no cérebro e na retina, e é conhecido por desempenhar papéis multifuncionais na saúde e doenças do sistema nervoso. O transtorno do espectro autista (TEA) é caracterizado por déficits de comunicação social e comportamentos sensório- motores repetitivos e incomuns. Evidências recentes sugerem que a incorporação de DHA na dieta pode atenuar sintomas do TEA por meio da modulação do eixo microbiota-intestino- cérebro. O composto lácteo Milnutri Profutura, possui em sua composição DHA além de outros componentes como os prebióticos galacto-oligossacarídeos (GOS) e fruto- oligossacarídeos (FOS) que podem contribuir para uma modulação positiva da microbiota infantil, conferindo benefícios a crianças de primeira infância. Utilizando o Simulador do Ecossistema Microbiano Humano (SEMH®), a microbiota intestinal será analisada por meios independentes de cultivo e quanto ao metabolismo microbiano. A execução desta proposta permitirá conhecer o potencial do composto lácteo Milnutri Profutura como um produto que pode beneficiar crianças autistas por meio da modulação da microbiota, com a vantagem adicional de já estar disponível no mercado. Ainda, trará uma excelente oportunidade para aprofundar o conhecimento científico na temática de modulação da microbiota intestinal, que vem sendo apontada como terapia promissora para o controle de diversas doenças incluindo TEA. Por fim, o desenvolvimento desta proposta culminará com a agregação de valor do composto lácteo Milnutri Profutura, tornando-o uma opção relevante para um nicho crescente de mercado que demanda produtos com alegações específicas. A execução da proposta permitirá também a troca de experiências entre os pesquisadores envolvidos por meio da atuação integrada, permitindo uma contribuição bilateral para o desenvolvimento científico. Instituição de financioamento: Empresa DANONE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Louise Iara Gomes de Oliveira - Integrante / Katia Sivieri - Integrante / Gabriel Vinderola - Integrante / SIVIERI, KATIA - Integrante / Mateus Kawata Salgaço - Integrante.
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2020 - Atual
Treinamento físico e educação nutricional como estratégias para modular a microbiota intestinal e parâmetros metabólicos, inflamatórios e cardiovasculares em escolares com obesidade: uma cooperação para estudo multicêntrico., Descrição: Projeto aprovado pela Chamada FAPESQ 005/2020, PPSUS, Processo EFP_00020019. Crianças com obesidade apresentam alterações na composição e diversidade da microbiota intestinal e uma probabilidade maior de desenvolver obesidade e alterações cardiovasculares e metabólicas na vida adulta. A hipótese a ser testada é que uma intervenção multicomponente com treinamento físico associado com atividades de educação nutricional são capazes de efetivamente aumentar modular positivamente a diversidade microbiana intestinal, reduzir a adição alimentar e melhorar parâmetros metabólicos, inflamatórios e cardiovasculares em crianças com obesidade. Espera-se por meio da execução deste projeto elucidar se a estratégia com a intervenção multicomponente é efetiva para perda de peso e melhora de parâmetros metabólicos, inflamatórios e cardiovasculares em crianças com obesidade, bem como elucidar se tais modificações são decorrentes ou associadas tem associação com uma modulação da microbiota intestinal. A realização do presente projeto permitirá embasar a médio prazo políticas públicas que assegurem a realização de treinamento físico associado com atividades de educação nutricional em escolas públicas do Brasil como estratégia para tratamento e prevenção da obesidade infantil e de suas desordens associadas, repercutindo em longo prazo em uma redução dos gastos financeiros do Sistema Único de Saúde para custear o tratamento da obesidade e de suas desordens associadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Carol Virgínia Góis Leandro - Integrante / José Luiz Brito Alves - Coordenador / João Henrique da Costa Silva - Integrante / Rodrigo Pinheiro de Toledo Vianna - Integrante / Lucélia Cabral - Integrante / Melline F. Noronha - Integrante / Vinicius José Baccin Martins - Integrante / Rafaela Lira Formiga - Integrante.
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2020 - Atual
Frutas do Bioma Caatinga: agregação de valor para desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva., Descrição: Projeto aprovado na Chamada CNPq Nº 25/2020, Grupos consolidados, Processo 441280/2020-0. Na região do Bioma Caatinga, a cadeia de processamento de frutas destaca-se entre as mais importantes da região Nordeste. A expansão deste setor constitui-se em importante alternativa econômica para a geração de emprego e promoção do desenvolvimento local. Frutas em geral, são fontes de água e nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras, mas podem beneficiar a saúde humana além da nutrição básica, pois contém elevadas quantidades de compostos bioativos. Apesar das evidências científicas de que o consumo de frutas traz diversos benefícios a saúde humana, várias frutas abundantes no Bioma Caatinga, ricas em compostos bioativos, permanecem pouco explorados e em alguns casos são obtidas por meio de extrativismo. A presente proposta busca promover o desenvolvimento sustentável da cadeia de processamento destas frutas do Bioma Caatinga e pretende caracterizá-las com a identificação dos seus compostos bioativos, promoção de tecnologias emergentes para conservação e consumo de produtos derivados, além da confirmação das suas propriedades funcionais para a saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES - Integrante / Lorena Lucena de Medeiros - Integrante / DE SOUZA PEDROSA, GEANY TARGINO - Integrante / COSTA, WHYARA K. A. - Integrante / Bianca Beatriz Torres de Assis - Integrante / Júlia Vitória Barbosa Dias - Integrante / Ana Júlia Bezerra da Silva - Integrante.
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2020 - Atual
IFMSA - International Federation of Medical Students' Association Projects. Subprojects: Fruit pulps from the Caatinga biome fermented with probiotics: functional aspects and microbiota modulation., Descrição: Acerola (Malpighia emarginata), mangaba (Hancornia speciosa) and pink mango (Mangifera indica) are among the Brazilian Caatinga biome fruits rich in phenolic. In addition, various oligosaccharides have been found in these fruits. Mandioca (Manihot esculenta) is a tuberous root rich in carbohydrates, which may have prebiotic properties. Foods rich in bioaccessible phenolics and oligosaccharides may interact with gut bacteria interaction modulating the composition of the intestinal community, through the prebiotic-like effect. In turn, several active molecules are released into the intestinal environment protecting the host against pathogens and helping in the maintenance of the permeability in the gut barrier, besides boosting the immune response. Little is known about the effects of Caatinga fruit and mandioca on the human microbiota. The aim of this project is to assess the effects of fruit pulps from Caatinga Biome fermented with probiotics and different brazilian mandioca varieties on human microbiota using in vitro approaches.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante / COSTA, WHYARA K. A. - Integrante / Leonhard Valentin Bamberg - Integrante / Sarah Schott - Integrante / Kassandra Díaz Soriano - Integrante / Percy Willians Aguilar Burgos - Integrante / Eshita Ganger - Integrante / Roberto Grosso Bullejos - Integrante / Alissa Vilkitskii - Integrante / Karine Camille Samuel Hanna - Integrante / Sarah Hdidou - Integrante / Katarzyna Hiedzwiedzka - Integrante.
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2019 - 2022
Cobertura comestível bioativa de nanoparticulas de quitosana fúngica modificada/óleo da semente de maracujá: Biotecnologia ecosustentável para preservação de frutas, Descrição: Projeto aprovado CNPQ n processo 436172/2018-6 (Edital Universal 2018). Resumo: o presente projeto de pesquisa objetiva verificar a influência na composição química e na bioatividade de óleo da semente do maracujá por diferentes métodos de extração e preparar cobertura comestível contendo o óleo incorporado ao gel de quitosana modificada e/ou as nanoparticulas de quitosana modificada para conservação de frutas. A semente de maracujá será doada por empresa de polpas de frutas da região. Depois de moídas, as sementes serão analisadas quanto à sua composição centesimal. A extração do óleo será realizada através dos seguintes métodos: prensagem a frio, ultrassom, Soxhlet e hidrodestilação. Os óleos obtidos terão seus rendimentos acompanhados e serão caracterizados pela determinação de seus constituintes por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa, também serão determinados: identificação e quantificação dos tocoferóis será realizada, através de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC); determinação do teor de compostos fenólicos será realizada pelo método de Folin?Ciocalteu. Pelo método de prensagem da semente será gerado um resíduo, a torta da semente, a qual será utilizada para preparo de farinha. A farinha da torta de semente de maracujá será produzida por tratamento térmico e moagem e caracterizada quanto sua composição centesimal e aos seus aspectos físico-químicos, para compor a formulação de meio de cultivo de baixo custo, juntamente com o resíduo manipueira, também cedido por firma regional, tendo a composição determinada por planejamento fatorial 22 para produção de biomassa de fungo Mucorales e produção de quitina e quitosana. A quitosana será extraída da biomassa do fungo por processo álcali-ácido e posteriormente será submetida à preparação na forma de cloridrato de quitosana e de citrato de quitosana/frutose reação de Maillard, para obtenção de derivas da quitosana mais estáveis e com potencial bioativo potencializado. No intuito de obter um sistema nanocoloidal será preparado nanoparticulas das quitosanas modificadas para encapsulação dos óleos obtidos. As nanopartículas, com e sem óleo de semente de maracujá, serão caracterizadas pelas técnicas de Espalhamento Dinâmico de Luz, Microscopia Eletrônica de Varredura e Transmissão e Espectroscopia de Infra-vermelho. Para a determinação da estabilidade coloidal das nanopartículas e dos geis de quitosana, com e sem óleo de semente de maracujá, serão analisados as medidas de tamanho, potencial zeta, turbidez, viscosidade e índice de polidispersão. Serão realizados ensaios de atividade antioxidante, antimicrobiana, citotoxicidade com os óleos obtidos e as quitosanas modificas na forma de gel e nanoparticulas associadas ou não com o óleo da semente de maracujá. As substâncias com melhores bioatividades e biocompatibilidade serão utilizadas para obtenção das coberturas comestíveis para aplicação em frutos (caju, morango e uva). Serão avaliados os efeitos das coberturas obtidas sobre fungos pós-colheita (crescimento micelial radial, germinação espórica, morfologia fúngica), bioatividade (infecção do fruto antes a após aplicação da cobertura) e qualidade físico-química, microbiologica e sensorial dos frutos armazenados a temperatura ambiente e de refrigeração durante 12 e 24 dias, respectivamente. Dessa forma, a presente pesquisa apresentará alternativas para o aproveitamento de resíduo da cultura do maracujá, com a implementação de técnicas sustentáveis para a extração do óleo de semente de maracujá. Este coproduto apresenta alto valor agregado, contribuindo, também, para a economia da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Margarida Angélica da Silva Vasconcelos - Integrante / G. M. Campos-Takaki - Integrante / Manuela Pintado - Integrante / Jose Alberto da Costa Medeiros - Integrante / Lucia Raquel Ramos Berger - Integrante / Thayza Christina Montenegro Stamford - Coordenador / Tânia Lúcia Montenegro Stamford - Integrante / Thatiana Montenegro Stamford Arnaud - Integrante / Marcos Antônio Barbosa de Lima - Integrante.
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2019 - Atual
Projeto HORIZON 2020, Descrição: Projeto europeu aprovado na Chamada Marie Curie European Union H2020, Processo H801596. Consórcio com Universidades Espanholas da região do Campus Iberus para a formação de recursos humanos com excelência em projetos que buscam gerar informações que contribuam para elevar a produtividade agroindustrial da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador.
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2018 - Atual
Núcleo Translacional de Doenças Cardiovasculares, Descrição: Projeto aprovado Edital 06/2018 PRONEX/FAPESQ/CNPq . Apesar dos esforços de diversos grupos de pesquisa no Brasil e no exterior, as doenças cardiovasculares (DCV) ainda são as principais causas de morte no mundo. No Brasil estima-se que, em média, 300 mil pessoas morrem anualmente por DCV, perfazendo aproximadamente uma morte a cada 2 minutos. Embora nos últimos anos um grande avanço nas opções de tratamento tenha sido observado, a alta taxa de mortalidade revela que tais opções ainda são insuficientes, justificando o investimento em pesquisas neste campo. A hipertensão arterial, as dislipidemias e a aterosclerose podem ser consideradas como principais fatores de risco ao desenvolvimento de DCV. Estas enfermidades contribuem para o risco aumentado de infarto agudo do miocárdio (IAM), acidente vascular cerebral (AVC) e outros eventos com alta morbimortalidade. Diferentes abordagens terapêuticas têm sido usadas para prevenir e/ou tratar DCV, muitas delas com foco no controle de seus principais fatores de risco. Pretendemos, com a instituição deste Núcleo de Excelência, avaliar diferentes abordagens terapêuticas utilizando modelos experimentais e estudos clínicos em pacientes, dentro de uma perspectiva translacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / José Luiz Brito Alves - Integrante / Valdir de Andrade Braga - Coordenador / Larissa de Fátima Romão da Silva - Integrante / Keyth Sulamitta de Lima Guimarães - Integrante / Camille de Moura Balarini - Integrante / CRUZ, JOSIANE C. - Integrante / Maria do Socorro França-Silva - Integrante.
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2018 - Atual
Modelagem da adesão e formação de biofilme em aço inoxidável, polipropileno e vidro por distintos sorovares de Salmonella enterica envolvidos em surtos alimentares, Descrição: Projeto aprovado na Chamada CNPq 12/2017, Processo 303437/2017-0. A avaliação de cepas de S. enterica envolvidas em surtos alimentares, pertencentes a distintos sorovares, quanto à capacidade de adesão e formação de biofilme em materiais classicamente utilizados em superfícies na indústria de alimentos, a citar aço inoxidável, polipropileno e vidro, em diferentes condições ambientais é fundamental para a geração de dados que permitam modelar o comportamento deste patógeno. A modelagem destes dados para a construção de modelos preditivos que, além de evidenciar a variabilidade entre os sorovares S. enterica quanto aos limites de adesão e formação de biofilme nas superfícies testadas, possam fornecer informações sobre a probabilidade de ocorrência destes eventos, é de interesse tanto da área acadêmica quanto da indústria de alimentos para o controle deste patógeno em ambientes de processamento. O conhecimento das condições que limitam ou favorecem a adesão ou formação de biofilmes sobre superfícies por S. enterica pode embasar ações para evitar a contaminação de alimentos, e consequentemente ações preventivas de proteção à saúde pública. Considerando tais aspectos, esta proposta tem como objetivos: i) avaliar quantitativamente a capacidade de formação de biofilme de um painel de 97 cepas epidêmicas de S. enterica, pertencentes a 18 sorovares, isoladas de pacientes e alimentos envolvidos em surtos alimentares; ii) avaliar a adesão e a formação de biofilme em superfícies de aço inoxidável, polipropileno e vidro por cepas de S. enterica representantes de distintos sorovares, em diferentes condições de pH, concentração de NaCl e temperatura; iii) desenvolver modelos capazes de predizer a adesão e formação de biofilme de distintos sorovares de S. enterica em superfícies de aço inoxidável, polipropileno e vidro em função do pH, da concentração de NaCl e da temperatura; iv) validar experimentalmente os modelos gerados. A realização deste estudo subsidiará a geração de conhecimento de interesse para a indústria de alimentos, pois permitirá avaliar os riscos que condições de pH, concentração de NaCl e temperatura, comuns do processamento e armazenamento de alimentos podem representar para a cadeia produtiva, quando considerada a possibilidade da permanência de S. enterica na forma de biofilmes sobre superfícies constituídas de diferentes materiais, atuando como fonte crônica de contaminação. Por fim, a condução deste projeto de pesquisa contribuirá para a disponibilidade de informações científicas ainda escassas na área de estudo, e, portanto, de interesse para divulgação, na forma de artigos científicos, em jornais de reconhecido impacto internacional, contribuindo para o desenvolvimento científico na área de estudo, além de servir de referência na condução de futuras pesquisas no mesmo, ou em campo de atuação similar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira - Integrante / Juliana de Oliveira Moraes - Integrante / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante.
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2018 - Atual
Avaliação sistemática do surgimento e propagação de resistência antimicrobiana em cepas epidêmicas de Salmonella enterica durante o processamento de alimentos, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Universal 28/2018, Faixa B, Processo 405644/2018-3.Salmonella enterica tem sido responsável pelo maior número de hospitalizações em decorrência de doenças veiculadas por alimentos em diversos países, incluindo o Brasil. As condições de estresse sub-letal, tradicionalmente aplicadas como obstáculos durante o processamento de alimentos, visando à segurança microbiológica do produto final, podem contribuir para a indução de repostas fisiológicas adaptativas em S. enterica, que resultam no surgimento de resistência antimicrobiana. A emergência de cepas de S. enterica isoladas de alimentos ou de ambientes de processamento resistentes aos antibióticos de escolha para a terapia clínica tem sido abordada como um desafio para os microbiologistas. Para o monitoramento e controle da disseminação de cepas multi-resistentes de S. enterica torna-se fundamental entender os mecanismos envolvidos no desenvolvimento da resistência, uma vez que a proteção cruzada a antibióticos pode ocorrer por meio de ajustes fisiológicos da célula em condições de estresse. A presente proposta integra pesquisadores de diferentes Instituições em uma rede estratégica de pesquisa que tem como objetivo investigar os efeitos da exposição aos estresses impostos durante o processamento de alimentos no surgimento e propagação da resistência antimicrobiana em cepas de S. enterica de distintos sorovares envolvidos em surtos alimentares ocorridos nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste do Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Adma Nadja de Melo - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Winnie Alencar Luciano - Integrante / Donald Schaffner - Integrante / rafael pagan - Integrante / Juliana de Oliveira Moraes - Integrante / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante / Dumitru Macarasin - Integrante / Eduardo Tondo - Integrante / Vasilis Valdramidis - Integrante / Camila Veríssimo Sales - Integrante / luke Mizzi - Integrante / Italo Henrique Rodrigues Marques Ferreira - Integrante / Jiin Jung - Integrante / CAO, GUOJIE - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante / Daniel Marinho - Integrante.
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2018 - Atual
Iberus Talent Programme, Descrição: Iberus Talent Programme is aimed to strengthen a favourable ecosystem within these areas by attracting and retaining excellent human research resource. Campus Iberus will offer to the Iberus Talent fellowships a wide spectrum of Agrofood and Health-Tech domains where to carry out individual research projects within an attractive and stimulating environment.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / rafael pagan - Coordenador / Elena González - Integrante / Mª Lourdes Sánchez - Integrante / Juan R Castillo - Integrante / Consuelo Pizarro - Integrante / Javier Sancho - Integrante.
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2018 - Atual
Ciências ômicas aplicadas à prevenção da resistência antimicrobiana na interface humanos-animal-ambiente e à promoção da saúde e da segurança alimentar na Caatinga: uma abordagem One Health., Descrição: Capes Print 2018 - Processo 88881.311776/2018-01. Este projeto objetiva gerar conhecimentos detalhados sobre o microbioma do leite produzido na Caatinga, através da metagenômica e, através da avaliação funcional (metatranscriptômica, metabolômica e proteômica), detectar marcadores associados à qualidade do leite para desenvolvimento de derivados e às infecções mamárias (mastites), com vistas ao desenvolvimento de bioprodutos alternativos às drogas antimicrobianas com finalidade profilática e terapêutica. Projeto financiado pelo BNDS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Adma Nadja de Melo - Integrante / Celso Jose Bruno de Oliveira - Integrante / Donald Schaffner - Integrante / rafael pagan - Coordenador / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante / LUCIANO, WINNIE ALENCAR - Integrante / Danieli C. Schabo - Integrante / Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / DE SOUZA PEDROSA, GEANY TARGINO - Integrante / Olga Martim Veloso - Integrante.
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2017 - 2021
Vigilância e capacitação sanitária para inclusão produtiva de agricultores familiares em mercados institucionais de alimentos como estratégia de promoção da segurança alimentar e nutricional em municípios do Estado da Paraíba, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Leite de Souza em 23/04/2018., Descrição: Projeto aprovado na Chamada CNPq/MCTIC Nº 016/2016 - SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DA UNASUL, Processo 442373/2016-3. Objetivo geral: Fomentar a inclusão produtiva de jovens moradores de comunidades de assentamentos rurais nos mercados institucionais de produtos alimentícios no Estado da Paraíba por meio de ações de capacitação e de vigilância sanitária em alimentos. Objetivos específicos: Avaliar o atendimento aos aspectos da legislação nacional vigente dos produtos agrícolas e dos produtos beneficiados comercializados por jovens residentes em assentamentos rurais do estado da Paraíba; Avaliar as condições relacionadas às boas práticas de produção de alimentos nas instalações utilizadas pelos grupos, associações e/ou cooperativas vinculados aos assentamentos rurais; Identificar os principais perigos e riscos sanitários no ambiente de produção e nos alimentos produzidos pelos grupos, associações e/ou cooperativas vinculados aos assentamentos rurais; Elaborar relatórios individuais, para cada assentamento, sobre as principais inadequações a legislação sanitária de alimentos vigente, com proposição de possíveis ações sociotécnicas e/ou socioeducativas para reversão da condição detectada, considerando a realidade local; Realizar ação continuada de monitoramento dos parâmetros sanitários exigidos para os produtos alimentícios comercializados pelos grupos, associações e/ou cooperativas vinculados aos assentamentos rurais; - Realizar ações de formação e qualificação profissional dos jovens residentes nos assentamentos rurais em boas práticas em vigilância sanitária e legislação de alimentos, tomando como base as vocações produtivas dos sistemas agroindustriais locais; e Fomentar o estabelecimento de parceria entre Brasil e Argentina no âmbito do Programa de Desenvolvimento de Estratégias de Caráter Socioeducativas e Sociotécnicas em Soberania e SAN para a UNASUL.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Ingrid Conceição Dantas Guerra - Integrante / Jailane de Souza Aquino - Integrante / Estefânia Garcia - Integrante / DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES - Integrante / Cristina Paiva de Souza - Integrante / noadia priscila Araújo Rodrigues - Integrante / Angela De Léon Pelaez - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.
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2017 - 2020
Desenvolvimento e aplicação de revestimentos de quitosana incorporados de óleos essenciais de plantas aromáticas cultivadas no Nordeste brasileiro para o controle de antracnose em mangas Tommy Atkins, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Leite de Souza em 23/04/2018., Descrição: Projeto aprovada na Chamada: Universal 01/2016 - Faixa C - até R$ 120.000,00, Processo 403122/2016-3. Obetivo geral: valiar a eficácia da aplicação de revestimentos de quitosana incorporados de óleos essenciais de plantas aromáticas cultivadas no Nordeste brasileiro no controle da antracnose em mangas Tommy Atkins. Objetivos específicos: - Avaliar os efeitos e interações da aplicação combinada de quitosana e de óleos essenciais de plantas aromáticas cultivadas no Nordeste brasileiro sobre o crescimento micelial e morfogênese de espécies do gênero Colletotrichum; Verificar a eficácia da aplicação dos revestimentos compostos por quitosana e óleos essenciais na prevenção e controle da antracnose em mangas Tommy Atkins; Avaliar os efeitos da aplicação dos revestimentos elaborados sobre parâmetros indicadores da qualidade de mangas durante o armazenamento; e Caracterizar os aspectos físico-químicos e estruturais dos revestimentos que apresentarem os melhores efeitos na inibição fúngica e na manutenção ou melhora dos aspectos de qualidade dos frutos durante o armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Kataryne A. R. Oliveira - Integrante / Josean Fechine Tavares - Integrante / josé maria barbosa fillho - Integrante / marcos camara - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Whole genome sequencing of Salmonella enteria and Staphylococcus aureus isolated from food processing environments, Descrição: TRACK GENOME/BioProject: PRJNA186035; FDA. Staphylococcus aureus and Salmonella enterica are foodborne pathogen of major importance worldwide. S. aureus can spread from food handlers to food products throughout the food chain. However, its ability to adhere and form biofilms on food-contact surfaces is probably the most challenging factor in the control of S. aureus in food processing environments. In this species, the capability for cell adhesion and biofilm formation is among others related to the synthesis of polysaccharide intercellular adhesion (PIA). PIA is codified by the ica operon, which comprises the icaADBC gene cluster. These four genes encode proteins mediating the synthesis and elongation of PIA. Bacterial cells are normally released from biofilms, causing discontinuous secondary contamination of foods during their processing. Sessile cell populations (biofilm-associated cells) are fundamentally different from planktonic cells and display increased tolerance to biocides and disinfectants than their planktonic counterparts. The objective of this proposal is to obtain the whole genome of seventy S. aureus biofilm-producers isolates from food-contact surfaces of food processing environments of two public hospitals in the city of João Pessoa (Paraíba, Brazil). The isolates were previously were identified using 16S-rRNA gene sequence analysis and characterized regarding the capability to form biofilm using the poliestirene microplate method and PCR targeting the icaA, B, C and D genes to determine their potential to produce biofilms through the ica-operon mechanism. S. enterica. S. enterica is prevalent in raw materials, but the environment of food processing has also been described as a source of this pathogen. One of the main contributing factors for Salmonella survival and persistence in food processing environments that increases the risks of salmonellosis outbreaks is the ability of this microorganism to form biofilms. S. enterica cells released from biofilms resulting in recontamination of foods during processing. Biofilm-associated Salmonella cells exhibit increased resistance to classical antimicrobial agents used to clean surfaces and utensils in food processing environments limiting their effectiveness. The information regarding the genome of these isolates will be useful to better understand their mechanism to persist in food processing environments.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Adma Nadja de Melo - Integrante / Donald Schaffner - Integrante / Juliana de Oliveira Moraes - Integrante / Dumitru Macarasin - Integrante / CAO, GUOJIE - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante / Ruthchelly Tavares da Silva - Integrante / Maria Mayara de Souza Grilo - Integrante / Jade Morais Alves - Integrante / Elen Carla Alves da Silva - Integrante.
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2016 - 2019
Efeitos da suplementação com probióticos na prevenção e tratamento da hipertensão arterial., Descrição: Trata-se de um estudo clínico duplo-cego, randomizado e controlado que será conduzido em pacientes com hipertensão primária no hospital universitário Lauro Wanderley.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / José Luiz Brito Alves - Coordenador / Valdir de Andrade Braga - Integrante / Vanessa Polyana de Sousa - Integrante / Larissa de Fátima Romão da Silva - Integrante.
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2016 - 2019
Changes in the phenotype of antibiotic resistance in Salmonella enterica after exposure to simulated gastrointestinal conditions, Descrição: Salmonella enterica infection causes approximately 93.8 million cases and 155,000 deaths worldwide each year. Salmonellosis severity ranges from the common Salmonella gastroenteritis to a systemic illness requiring antibiotic therapy. Epidemic strains of S. enterica frequently present phenotypes of multiple drug resistance. S. enterica serovars presenting resistance to the antibiotics of choice used to treat salmonellosis (e.g., fluoroquinolones and third-generation cephalosporin) represent a clear public health threat. This study evaluated the effects of exposure to simulated gastrointestinal conditions in antibiotic resistance phenotype of epidemic S. enterica strains of different serovars.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Adma Nadja de Melo - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Donald Schaffner - Integrante / Camila Veríssimo - Integrante.
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2016 - Atual
Effects of exposure to stress conditions imposed during food processing in the susceptibility to antibiotics of clinical use in epidemic Salmonella enterica serovars, Descrição: Salmonella enterica causes the most outbreak-related hospitalizations in the world. Salmonellosis has been linked primarily to the consumption of cheeses, chicken meat, beef and egg-based products. S. enterica cells may encounter several stresses or hurdles during food processing or storage. Their previous exposure to these stress conditions, mainly imposed by antimicrobial agents, could result in cells more resistant to subsequent exposures to the antimicrobial compounds. The concern related to the increase of antimicrobial resistance in Salmonella is the reduction of the clinical efficacy of antibiotics, resulting in treatment failure. This project investigates the effects of the exposure of several epidemic serovars of S. enterica to different hurdles applied during food processing in the susceptibility to therapeutic drugs, particularly those used for the treatment of human salmonellosis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Adma Nadja de Melo - Integrante / Janaína Maria Batista de Sousa - Integrante / Camila Veríssimo - Integrante.
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2016 - Atual
Estudo da bioatividade de β-D-Glucanas e derivados obtidos de descarte de cervejarias e destilarias, Descrição: β-glucanas de levedura são moduladores da resposta biológica e exercem efeitos benéficos no hospedeiro. Dentre as propriedades bioativas já descritas para estes polissacarídeos e seus derivados citam-se antitumoral, antimutagênica, hipocolesterolêmica, hipoglicêmica e mais recentemente de modulação da microbiota. Leveduras descartadas após processos fermentativos industriais são fontes para extração de β-glucanas e geração de seus derivados solúveis. A estrutura molecular destes polímeros e sua solubilidade afetam a atividade biológica e o potencial de aplicação clínica. O presente projeto busca caracterizar a bioatividade de diferentes β-D-glucanas de levedura e seu derivado carboximetilado (CMG) obtidas de creme de levedura em cervejarias e destilarias. Além disso, busca compreender os mecanismos da bioatividade observada e avaliar o potencial efeito benéfico na modulação da microbiota humana. O projeto conta com a participação de indústrias (Biorigin-SP e outras de identidade protegida).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante / Lorena Soares Bezerra - Integrante / Jéssika Rodrigues Clementino - Integrante / Robson Cavalte - Integrante.
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2015 - 2017
Características nutricionais, bioacessibilidade de compostos bioativos e potencialidades de exploração de frutas tropicais exóticas como perspectivas para o avanço do agronegócio no Nordeste., Descrição: Projeto aprovado na Chamada Universal MCTI/ CNPq 014/2014. O Brasil possui um grande número de espécies frutíferas tropicais e subtropicais exóticas subexploradas com potencial interesse para a agroindústria. O termo exótico inclui uma série de frutas tropicais que ainda não são encontrados nos mercados globais, mas têm o potencial para exploração comercial devido a sua aparência, sabor, textura e valor nutricional. As frutas exóticas contribuem com cerca de 29,7 % da produção total de frutos no mundo. Apesar da diversidade de frutas exóticas que dispõe, de tropicais a temperadas, o que é vantagem em relação a outros países, o Brasil precisa avançar muito na área da fruticultura e investir no agronegócio, uma das áreas com atividade econômica de grande importância presente em todos os estados brasileiros. Um grande número de estudos tem associado o consumo de frutas e seus produtos com à redução do risco de mortalidade, redução da ocorrência de doenças cronico-degenarativas e alguns tipos de tumores. A Organização Mundial da Saúde indicou que o consumo insuficiente de frutas está entre os 10 fatores de risco mais importantes para doenças no mundo.As frutíferas tropicais exóticas brasileiras tem despertado crescente interesse devido às suas propriedades nutricionais, compostos bioativos e a elevada atividade antioxidante, combinados com o potencial de agregar valor e conservar a biodiversidade. Essas frutas representam uma oportunidade para as agroindústrias obterem acesso aos grandes mercados internacionais e a mercados especiais em que os consumidores enfatizam o caráter exótico e a presença de compostos bioativos capazes de prevenir doenças degenerativas. Dentro da tendência do consumidor para os alimentos saudáveis, o açaí (Euterpe oleracea Mart.), camu-camu (Myrciaria dúbia), jabuticaba (Myrciaria jaboticaba), juçara (Euterpe edulis M.), cajá (Spondias monbin L.) e umbu (Spondias tuberosa A.) apresentam grande potencial para exploração pelas agroindústrias para produção de polpas e sucos, a fim de atender aos requisitos desejados pelos consumidores O Nordeste brasileiro possui um rol de frutíferas potencialmente promissoras, que apesar de apresentarem perspectivas aproveitamento econômico, têm sido exploradas na maioria das vezes de forma extrativista, devido à falta de informações que justifiquem sua exploração comercial. Desta forma, a fruticultura nacional, tem grande potencial de expansão, uma vez que existem inúmeras frutas exóticas tropicais insuficientemente exploradas economicamente. Assim, qualquer iniciativa no sentido de valorização dos frutos vai de encontro a ações que consequentemente podem permitir uma maior inclusão social da população local, geralmente em estruturas caracterizadas pela agricultura familiar. Considerando os aspectos supracitados este projeto objetiva estudar a bioacessibilidade e atividade antioxidante de compostos bioativos de frutas e de polpas de frutas tropicais exóticas e verificar sua adequação a legislação brasileira vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Marta Maria da Conceição - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Graciele Campelo Borges - Coordenador / Ana Carolina Costa Oliveira - Integrante / Fernanda Vanessa Gomes da Silva - Integrante / Luciano Valdemiro Gonzaga - Integrante / Ismael Ivan Rockenbach - Integrante / Aline Macedo Dantas - Integrante / Isis Meireles Mafaldo - Integrante / Rodrigo Dutra Targino - Integrante / Isaque Vieira de Lucena - Integrante.
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2015 - Atual
NUTRIBIOTA, Descrição: The NUTRIBIOTA CONSORTIA is composed of researchers from Laval University in Quebec (INAF), from Louvain University in Belgium, from UFPB and from Lyon University in France (CarMeN lab), together with selected international industrial partners working on microbiota. The objective is work on discoveries and innovations in the field of Gut Microbiota, Nutrition and Health, working in joint research projects. Includes Annual mobility in the countries integrated with the consortia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador.
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2014 - 2020
Emerging technologies for food preservation: prospective application of essential oils from aromatic plants cultivated in the Brazilian Northeastern to preserve fruit juices, Descrição: Call MEC/MCTI/CAPES/CNPQ/FAPS - PVE 2014; Processo CNPq 401100/2014-6. Consumers are currently modifying their eating habits and becoming aware of the relationship between diet and health looking for natural foods that combine freshness, quality and safety. Fruit juices have good-acceptance by people of all ages and greatly contributed with the increased in the sector of ready-to-eat/drink foods. The current consumer?s demand for fresh and nutritious fruit juices with minimum (or without) addition of synthetic preservatives imposes to the food industry the need of new alternatives to preserve these products. Additionally, the development of tolerance by food-related microorganisms to the traditionally chemical and physical methods used for juice preservation, as well the emergence of pathogenic microorganisms, not previously associated with either raw or processed fruit products are issues of special concern of the food industry. The Brazilian Northeastern has great importance in the cultivation of tropical fruits in Brazil, mostly addressed to the production of fruit and frozen pulps, which are marketed in the country or exported to the United States or European countries. The climatic conditions of the Brazilian Northeastern also favor the growth of a wide variety of aromatic plants with recognized bioactive properties, sources of essential oils with strong antimicrobial activity against a large broad of microorganisms, including spoilage and pathogenic food-related microorganisms. The research of antimicrobial properties of essential oils (or their constituents) from aromatic plants cultivated in Brazilian Northeastern against juice-related microorganisms is a still little explored issue and their use as natural preservatives in foods could be a feasible alternative for attending the current demand of alternative technologies for fruit juice preservation. Moreover, the inclusion of these essential oils (or their constituents) in the formulation of fruit juices, products that are produced in high quantities in Brazilian Northeastern, can contributing with the projection of the regional agribusiness sector in internal and external market, assessing the natural resources and potentialities of the Northeast region. Nevertheless, the use of essential oils (or their constituents) as antimicrobial agents in fruit juices is interesting regarding the current profile of the consumers for fruit juices without synthetic additives, but with the demanded safety. Still, the use of these compounds can also arise as an alternative to minimize the development of microbial resistance, since essential oils, recognize as safe (GRAS), are complexes mixtures of different constituents, which may difficult the development of microbial tolerance. Regarding these aspects, and the necessity to stimulate new information and solutions to research and training in areas of interest to the Northeastern Brazil, this project has a proposed program envisaging an strategy to promote cooperation among researchers of the Federal University of Paraíba (UFPB) with a foreign highly qualified Institution of Research [University of Zaragoza (UNIZAR), Spain)], experiencing a process of internationalization and increased visibility. Using this initiative as a stepping-stone, we propose to establish a joint research program with the ultimate goal of assessing the application of essential oils (and their constituents) from aromatic plants cultivated in the Brazilian Northeastern to preserve fruit juices.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Evandro Leite de Souza - Integrante / Nelson Justino Gomes Neto - Integrante / Regina de Figueiredo - Integrante / Thayza Stamford - Integrante / Geany Targino de Souza Pedrosa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2018
Estudo Pré-Clínico da Ação de β-D-Glucanas Sobre a Reatividade Vascular e Atividade Agregante de Plaquetas, Descrição: Projeto Aprovado na Chamada MCTI/CNPq Universal 14/2014. O estudo visa caracterizar a farmacodinâmica da β-D-glucana insolúvel da parede celular da levedura cervejeira Saccharomyces cerevisiae e seu derivado carboximetilado (carboximetil-glucana ? CM-G) sobre a atividade agregante de plaquetas e moduladora da função endotelial, em modelos animais e moleculares. B-D-glucanas são polissacarídeos constituintes estruturais da parede celular de leveduras, fungos e de alguns cereais (ex.: aveia, cevada) que tem recebido especial atenção por suas propriedades bioativas. Particularmente, a β-(1-3)(1-6) glucana de S. cerevisiae é conhecida como um modulador da resposta biológica (MRB), pois possui a capacidade de modular a resposta imunológica de humanos. Além disso, inúmeros efeitos biológicos benéficos como: antitumoral, ativação leucocitária, antimutagênico, hipocolesterolêmico e hipoglicêmico têm sido relacionados à β-D-glucanas de leveduras. A massa molar, o grau de ramificações da cadeia principal como também a solubilidade das β glucanas e as modificações químicas da molécula podem influenciar na atividade biológica desta substância, sendo consideradas características críticas para conhecer o potencial de aplicação clínica. Devido à escassez de estudos mais aprofundados e que utilizem um aparato experimental mais preciso, capazes de evidenciar os benefícios destes polímeros sobre a inibição da agregação plaquetária e a modulagem endotelial é de suma importância o desenvolvimento de pesquisas que permitam uma avaliação da ação de β-D-glucanas de diferentes estruturas químicas a nível celular, em modelos in vivo e in vitro. A agregação plaquetária excessiva e o dano endotelial são eventos centrais no desenvolvimento de complicações isquêmicas tanto em quadros eventos agudos como a sepse, como em quadros crônicos como as doenças cardiovasculares (DCV), a exemplo da hipertensão e da aterosclerose, pois geram a formação de trombos, muitas vezes ainda no ambiente intravascular, e estes são de difícil tratamento agudo. Uma maneira de impedir estes eventos coagulantes é por meio da utilização de drogas antiagregantes, que podem atuar ativando enzimas inibidoras da coagulação, antagonizando a ação de agonistas pró-coagulantes endógenas, ou aumentando a disponibilidade do óxido nítrico (NO). Pelo exposto, o desenho experimental proposto contempla uma avaliação do potencial da β-D-glucanas extraída da parede celular de S. cerevisiae e da CMG-derivada como moléculas de ação anti-agregante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Raul Jorge Hernan Castro Gomez - Integrante / Isaac Medeiros - Integrante / Robson Cavalcante Veras - Coordenador / Renata Layne Paixão Vieira - Integrante / Isac Almeida de Medeiros - Integrante / BEZERRA, LORENA SOARES - Integrante / Jéssika Rodrigues Clementino - Integrante / Islânia Gisélia A. Araújo - Integrante / Fabíola Fialho Furtado - Integrante / Rayanne de Araújo Torres - Integrante / Thais Porto Ribeiro - Integrante / Fátima de Lourdes Assunção de Araújo de Azevedo - Integrante / Vilma Barbosa da Silva Araújo - Integrante.
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2014 - 2018
Quantitative assessment of tolerance response to stresses in Salmonella Enteritidis 86 and its deletion isogenic mutants ∆dps, ∆rpoS and ∆ompR, Descrição: Among approximately 2,600 serotypes subspecies of Salmonella enterica subsp. enterica, S. Enterititis is reported as one of the major etiological agents of salmonellosis outbreaks worldwide. A specific strain of Salmonella Enteritidis, named SE86, was identified in more than 95% of the salmonellosis outbreaks notified in the State of Rio Grande do Sul (Brazil) in the last decades. This high frequency increased the interest of researchers to use this strain as a target organism in challenge studies with different stressing environmental conditions. This study assessed the influence of rpoS, dps and ompR genes on tolerance response of Salmonella Enteritidis 86 (SE86) to homologous and heterologous stressing agents after exposure to essential oils proposed as antimicrobial for use in food preservation (and their major constituents) by modelling the survival of SE86 and its mutants over time.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Evandro Leite de Souza - Integrante / Myrella Cariri - Integrante / Eduardo Tondo - Integrante / Vasilis Valdramidis - Integrante / Ana Ritter - Integrante.
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2014 - 2018
Efeitos da pré-adaptação a condições de estresse subletal na sobrevivência de Salmonella Enteritidis, Descrição: Projeto aprovado pela Chamada CNPq Bolsa Produtividade 2014, Processo CNPq 306158/2014-0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Adma Nadja de Melo - Integrante.
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2013 - 2018
Potentially probiotic acid lactic bacteria from fruits cultivated in the Brazilian Northeast and their industrial by-products: prospective approach for inclusion and development of functional fruit juices, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Leite de Souza em 01/09/2013., Descrição: Descrição: Scientific project approved by SCIENCE WITHOUT BORDERS PROGRAM GRANT IN COUNTRY - SPECIAL VISITING RESEARCHER - PVE PROJECT CALL MEC/MCTI/CAPES/CNPq/FAPs Nº 71/2013 (Process number 400384/2013-2). This projects aims aims to establish an integrated cooperation to work with multi-disciplinary members from institutes with established capacity and expertise in the field of study of the this research program, with a main emphasis on the identification and isolation of bioactive components (probiotic/bacteriocinogenic lactic acid bacteria) from fruits and their industrial by-products and on the development of new potentially functional products (fruit juices) containing these bioactive components; and to stimulate new knowledge, approaches and solutions to research and training in areas of interest to the development of the science, technology and innovation in Brazil Northeastern. The specific aims of this collaborative effort include: a) to build a critical mass of researchers in UFPB by establishing integrated cooperation involving mobility (foreign visiting researcher Dr. Maria Saarela - senior research of VTT Technical Research Centre of Finland, post-doctoral training (PDJ in UFPB) and sandwich doctorate in a foreign institution VTT Technical Research Centre of Finland); b) to work with multi-disciplinary members from institutes with established expertise in the field of study of this research program, emphasizing on identification and isolation of bioactive components (probiotic/bacteriocinogenic lactic acid bacteria) from fruits and their industrial by-products and on the development of new potentially functional products (fruit juices) containing these bioactive components; c) to stimulate the creation of new knowledge, approaches and solutions by research and training in science, technology and innovation through sandwich doctorates and post-doctoral training with established professionals of complementary expertise abroad and who so far haven t collaborated with the Northeastern Brazilian team effectively; d) to integrate and reinforce the research cooperation approach addressed to overriding issues concerning scientific and technological development of the Northeastern Brazil; e) and to promote and reinforce the scientific cooperation and formation of qualified scientists by training post-doctoral researchers in Brazil (Junior Post-doctorate), three doctorate students in a highly qualified institution abroad (VTT - Finland; fellowship concession for sandwich doctorate) and by visits of the senior foreign special visiting researcher (Maria Saarela, Senior Principal Scientist, VTT; major research field: "Food microbiology " and Biotechnology for Health ) to the UFPB during the development of the research program (three visits, each one lasting 30 days)... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Whyara Karoline Almeida da Costa - Integrante / Silvanda Melo da Silva - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Marcos Morais - Integrante / Tânia Satmford - Integrante / Maria Saarela - Integrante / Estefânia Garcia - Integrante / Danilo Xavier - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Avaliação do potencial prebiótico e anti-inflamatório de oligossacarídeos naturalmente presentes em leite caprino, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga em 05/02/2013., Descrição: A caprinocultura constitui-se em uma atividade difundida mundialmente, principalmente, em regiões áridas e tropicais. No caso específico do Brasil, detentor de uma das maiores produções de caprinos da América do Sul, há destaque especial para a Região Nordeste, que concentra grande parte da produção, embora apresente obstáculos relacionados às condições ambientais adversas, à pequena produção e à baixa aceitação do leite de cabra e seus derivados, o que dificulta de sobremaneira a sustentabilidade do segmento. O leite de cabra, devido seu elevado valor nutritivo é considerado um alimento completo, além de ser um produto que apresenta elevada digestibilidade, características terapêuticas e dietéticas que o torna importante para nutrição, principalmente, de crianças. Os benefícios nutricionais e a saúde humana, promovidos pelo leite de cabra, estão relacionados a diferentes causas clínicas, especialmente, a baixa alergenicidade quando comparado ao leite bovino. A procura por parte da população em ter uma alimentação mais saudável como forma de prevenção e tratamento de doenças e promoção de bem-estar, além do grande destaque dado, atualmente, aos alimentos que possuem característica funcional, tem também, estimulado o consumo deste tipo de produto. Esta preocupação da população com a alimentação reforça a necessidade de pesquisas, relacionadas à avaliação das características diferenciais de componentes bioativos naturalmente presentes no leite caprino, e, subprodutos que podem agregar valor ao produto, ampliando seu consumo e mercado. Componentes específicos no leite caprino vêm ganhando espaço no meio científico na busca de identificar as substâncias que apresentam potencial funcional no leite ou em subprodutos resultantes do seu processamento. Dentre os diversos compostos com potencial funcional, presentes no leite caprino, destacam-se os oligossacarídeos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga - Coordenador / Tatiane Santi Gadelha - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Margarida Angélica da Silva Vasconcelos - Integrante / Gerlane Coelho Bernardo Guerra - Integrante / Marco Aurélio Delmondes Bomfim - Integrante / Yasmim Regis Formiga de Sousa - Integrante / Daline Fernandes de Souza Araújo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Aspectos de qualidade, compostos voláteis e potencial antioxidante de méis monoflorais de abelhas sem ferrão produzidos no semi-árido nordestino, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Leite de Souza em 29/03/2013., Descrição: Projeto aprovado Chamada Universal 2012, Faixa C, Processo 472077/2012-0. A meliponicultura tem sido reconhecida como uma alternativa agrosustentável para as famílias que sobrevivem economicamente da agricultura familiar, e nas últimas décadas tem ressurgido como tema de estudos científicos relacionados aos aspectos biológicos das abelhas produtoras, à caracterização de suas propriedades nutricionais, químicas e bioativas. Neste contexto, a valorização dos méis produzidos por abelhas sem ferrão através da fixação e reconhecimento de um padrão diferenciado de qualidade e de sua certificação (através da identificação de possíveis componentes marcadores de origem/qualidade, a exemplo de componentes voláteis) é, no contexto atual, uma alternativa estratégica capaz de assegurar a expressão do potencial dessa atividade e, ao mesmo tempo, de preservar os recursos ecológicos e promover o desenvolvimento das populações que nela vivem e dela dependem. Assim, considera-se importante avaliar os aspectos de qualidade, os componentes voláteis relacionados ao flavor e o potencial antioxidante de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão na região do semi-árido do Nordeste do Brasil, sob a influência da estação (chuvosa e seca) e do tipo de florada. Embora se tenha já estabelecido a presença de compostos fenólicos como constituintes de diferentes tipos de mel, estudos com enfoque na avaliação do seu potencial antioxidante, in vitro e in vivo, ainda são escassos, e particularmente inexistentes quando se refere a méis produzidos por abelhas sem ferrão. Somado a isso, a crescente busca dos consumidores por alimentos que possam oferecer benefícios adicionais à saúde é reconhecida e vem ao encontro dos objetivos da presente proposta, os quais são: i) caracterizar os aspectos físico-químicos, nutricionais, químicos, microbiológicos e sensoriais de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão [Jandaíra (Melipona subnitida Ducke), Uruçú do Nordeste (Melipona scutellaris Latrelle) e Mandaçaia (Melipona quadrifasciata Lep)] na região do semi-árido n. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Marta Suely Madruga - Integrante / Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador / Janaína Maria Batista de Sousa - Integrante / Wylla Tatiana Ferreira e Silva - Integrante / Margarida Angélica da Silva Vasconcelos - Integrante / Elizabeth do Nascimento - Integrante / Jailane de Souza Aquino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Efeito do óleo essencial de Origanum vulgare L. e seus constituintes majoritários (carvacrol e timol) na capacidade de formação de biofilme de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de serviços de alimentação, Descrição: Projeto aprovado no Edital Universal 2013, Processo CNPq 470588/2013-6. A adesão de micro-organismos às superfícies de equipamentos, móveis e utensílios utilizados durante a produção e distribuição de alimentos representa um problema de saúde pública, quando considerada a possiblidade de atuarem como facilitadores de processos de contaminação microbiana em ambientes de produção de alimentos. Dentre os importantes patógenos que atuam como agentes etiológicos de doenças veiculadas por alimentos Staphylococcus aureus destaca-se pela capacidade de aderir a superfícies, podendo formar biofilmes. Estes biofilmes, constituídos de associações de células fixadas às superfícies inclusas em uma complexa matriz de exopolissacarídeos atuam como fonte crônica de contaminação, e geralmente apresentam maior resistência a procedimentos antimicrobianos, inclusive a agentes sanitizantes geralmente utilizados para desinfecção. Existem relatos de que a aplicação dos sanitizantes ácido peracético e hipoclorito de sódio nas condições empregadas (concentração e tempo de contato com as superfícies) em plantas de processamento de alimentos, não é eficaz na remoção total de células viáveis de S. aureus na matriz de biofilmes. Somado a este fato, existe uma preocupação crescente por parte comunidade científica na busca por novos compostos antimicrobianos que possam ser empregados em substituição aos antimicrobianos sintéticos classicamente utilizados na indústria de alimentos. Neste contexto, óleos essenciais e seus constituintes têm se destacado por apresentar atividade antimicrobiana de amplo espectro, com resultados promissores na inibição do crescimento e sobrevivência de diferentes espécies de micro-organismos. Outro fato importante a ser citado baseia-se no fato de que os estudos que avaliaram a exposição de micro-organismos de importância em alimentos a óleos essenciais e seus constituintes, sob condições de condições de temperatura, pH e concentrações de sal similares àquelas aplicadas no processamento de alimentos, detectaram ausência de indução de desenvolvimento de tolerância direta ou cruzada. Dentre os óleos essenciais e constituintes que têm sido avaliados quanto à atividade antimicrobiana frente S. aureus, o óleo essencial de Origanum vulgare L. (orégano ? OEOV) e seus constituintes majoritários, carvacrol (CAR) e timol (TIM) tem mostrado destacável inibição da viabilidade de células deste micro-organismo em diversos meios de cultivo. A capacidade de formar biofilme em superfícies, que também é considerada um fator de virulência, e em S. aureus relacionada à expressão dos genes icaA e icaD (operon icaABCD), pode ser influenciada por inúmeros fatores do meio em que o micro-organismo se encontra, como pH, temperatura, disponibilidade de nutrientes e fatores de estresse. Neste contexto, torna-se interessante o desenvolvimento de estudos com enfoque no conhecimento da ação que o OEOV e seus constituintes majoritários CAR e TIM exercem sobre o padrão de adesão e de formação de biofilmes de cepas de S. aureus isoladas de Unidades de Alimentação e Nutrição quando expostas a estes compostos em concentrações subletais, bem como o efeito destas substâncias sobre o biofilme formado por este micro-organismo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Vanessa Gonçalves Honório - Integrante / Regina de Figueiredo - Integrante / Jéssica B. Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Cooperação em pesquisa para avaliação das propriedades bioativas de oligossacarídeos e peptídios do leite e soro de leite de cabra em modelos animais, Descrição: Projeto aprovado pela Chamada Pública MCTI/CNPq/MEC/Capes - Ação Transversal 06/2011 Casadinho/Procad, Processo 552098/2011-6 envolvendo o Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição/UFPB e o Programa de Pós-graduação em Nutrição/UFPE, e que tem como objetivos: separar a porção de oligossacarídeos e diferentes frações peptídicas do leite e soro de leite de cabra, respectivamente; caracterizar e quantificar os oligossacarídeos e peptídeos presentes na porção oligossacarídica e nas frações peptídicas obtidas; avaliar as propriedades prebiótica e anti-inflamatória das porções de oligossacarídeos separadas do leite de cabra; analisar o efeito antioxidante e anti-hipertensivo de diferentes frações peptídicas obtidas do soro de leite; avaliar o efeito antinociceptivo e ansiolítico das frações peptídicas obtidas do soro de leite; e propiciar ao longo da execução do estudo, e da interação científico-acadêmica com o grupo de excelência em pesquisas sobre a avaliação das propriedades bioativas de compostos de interesse em alimentos e nutrição já estabelecido junto ao PPGN/UFPE, a transferência de conhecimentos, a elevação da produção técnico-científica dos grupos envolvidos e a criação de uma linha de pesquisa em Nutrição Experimental no PPGCN/UFPB. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga - Integrante / Tatiane Santi Gadelha - Integrante / Plínio Delatorre - Integrante / Alexandre Sérgio da Silva - Integrante / Carol Virgínia Góis Leandro - Integrante / Sandra Lopes de Souza - Integrante / Liana Clébia Soares de Lima Morais - Integrante / Evandro Leite de Souza - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Obtenção de biomulsificante e biomodulador a partir da parede celular de Saccharomyces spp. descartada após processo fermentativo de produção da cerveja, Descrição: Projeto aprovado em Edital Universal MCT/CNPq 14/2011, Processo CNPq 471739/2011-1, com o objetivo de investigar a possibilidade de obtenção de β-glucana e manoproteína da parede celular de levedura descartada em cervejaria partindo do mesmo processo de extração, e avaliar o potencial de aplicação das frações obtidas em alimentos. O projeto proposto apresenta uma proposta de aproveitamento de um subproduto industrial, gerado em grandes quantidades no Brasil, para obtenção de dois compostos com alto valor agregado. Esta abordagem vem de encontro com a crescente demanda dos consumidores por alimentos ?mais naturais?, ou formulados com ingredientes naturais em substituição aos sintéticos. Neste contexto, as manoproteínas obtidas poderão mostrar potencial para emprego na indústria de alimentos como bioemulsificantes para produção de bolos, sorvetes, maionese, molhos para saladas entre outros, com a vantagem de serem biodegradáveis e atóxicas. Cabe ressaltar que uma vez comprovada a estabilidade da maionese formulada com manoproteína, abre-se uma gama de possibilidades para o emprego tecnológico deste bioemulsificante em alimentos com características semelhantes à da formulação testada, além de subsidiar o conhecimento para ampliação de sua aplicação industrial. A gestão do plano de trabalho e o alcance dos objetivos supracitados disponibilizarão também informações relevantes sobre a real potencialidade do consumo da β-glucana como pó para adição em alimentos e ou bebidas. Embora a β-glucana, tenha amplo apelo de consumo relacionado aos inúmeros efeitos benéficos já comprovados, inclusive de prevenção contra danos no DNA, estudos semelhantes ao proposto, até o presente momento, concentram-se no Japão e na China, onde seu consumo já é difundido inclusive com apoio de órgãos públicos para pacientes de câncer. Assim sendo, o presente estudo trará informações que podem alavancar a difusão do uso da β-glucana de levedura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernando Macedo - Integrante / Adma Nadja de Melo - Integrante / Raul Jorge Hernan Castro Gomez - Integrante / Marta Suely Madruga - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2012 - 2014
Avaliação prospectiva do potencial de utilização dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol como sanitizantes em hortaliças minimamente processados, Descrição: Edital Universal - CNPq N 14/2011 - Faixa B - Processo 470490/2011-0. O projeto tem como proposta avaliar o potencial de aplicação dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8 cineol, quando aplicados de forma isolada ou em combinação, como alternativas aos compostos sintéticos utilizados como sanitizantes de hortaliças minimamente processadas. A busca de informações necessárias a investigação deste propósito geral será realizada através dos seguintes objetivos (ou metas): i) avaliar o efeito inibitório de dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, sobre bactérias contaminantes de vegetais folhosos minimamente processados em caldo-base vegetais e em matrizes vegetais, quando inoculadas em monocultura e em cultura mista; ii) investigar os possíveis mecanismos de ação para o estabelecimento da ação antimicrobiana dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, frente as cepa bacteriana teste; e iii) verificar a influência da aplicação dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, sobre os aspectos físico-químicos e sensoriais de vegetais folhosos minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Jossana Pereira de Sousa - Integrante / Geíza Azerêdo - Integrante / SOUZA, E.L. - Coordenador / Rayanne de Araújo Torres - Integrante / Regina Célia Bressan Queiroz de Figueiredo - Integrante / Christina Alves Peixoto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Avaliação prospectiva do potencial de utilização dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol como sanitizantes em hortaliças minimamente processados, Descrição: Edital Universal - CNPq N 14/2011 - Faixa B - Processo 470490/2011-0. O projeto tem como proposta avaliar o potencial de aplicação dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8 cineol, quando aplicados de forma isolada ou em combinação, como alternativas aos compostos sintéticos utilizados como sanitizantes de hortaliças minimamente processadas. A busca de informações necessárias a investigação deste propósito geral será realizada através dos seguintes objetivos (ou metas): i) avaliar o efeito inibitório de dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, sobre bactérias contaminantes de vegetais folhosos minimamente processados em caldo-base vegetais e em matrizes vegetais, quando inoculadas em monocultura e em cultura mista; ii) investigar os possíveis mecanismos de ação para o estabelecimento da ação antimicrobiana dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, frente as cepa bacteriana teste; e iii) verificar a influência da aplicação dos fitoconstituintes carvacrol e 1,8-cineol, isolados e em combinação, sobre os aspectos físico-químicos e sensoriais de vegetais folhosos minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Jossana Pereira de Sousa - Integrante / Geíza Azerêdo - Integrante / SOUZA, E.L. - Coordenador / Rayanne de Araújo Torres - Integrante / Regina Célia Bressan Queiroz de Figueiredo - Integrante / Christina Alves Peixoto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Comparação de dois sistemas de PCR em tempo real para detecção e quantificação de Campylobacter e Salmonella spp. em carne de frango, Descrição: Projeto aprovado no Edital Universal 2011, Processo 479596/2011-5 - Faixa A.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira - Coordenador.
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2011 - 2013
Formulação e caracterização de biscoito tipo cookie a base de quinoa (Chenopodium quinoa Wild), Descrição: Projeto aprovado na Chamada Interna PRPG/UFPB 02/2011, que tem como objetivo desenvolver e caracterizar biscoitos tipo cookies formulados com farinha e flocos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) utilizando planejamento experimental de misturas. Serão produzidos biscoitos tipo cookies com diferentes proporções da mistura ternária: farinha de quinoa (FI), flocos de quinoa (FL) e amido de milho (AM). A partir das análises dos parâmetros dimensionais e de textura das formulações de cookies produzidas serão obtidos modelos estatísticos para otimizar duas formulações, as quais serão analisadas quanto ao perfil de aminoácidos, perfil lipídico, perfil de minerais, polifenóis, tocoferol, carotenóides e colesterol. Ainda, será verificada a presença de fatores antinutricionais da quinoa após o processamento para produção dos cookies. A partir do planejamento de misturas inicial e da otimização das formulações pretende-se obter um biscoito tipo cookies a base de quinoa com excelente valor nutricional e boa aceitação. Além disso, o biscoito produzido terá potencial como alimento funcional atendendo a demanda atual de alimentos saudáveis e com propriedades benéficas ao organismo, bem como de alimentos para indivíduos celíacos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fábio Yamashita - Integrante / Isabelle de Lima Brito - Integrante / Whyara Karoline Almeida da Costa - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Outra., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2006
Levantamento da Distribuição e Estudo da Interação de Xylella fastidiosa Associada à Coffea spp., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Liliane Moreira Nunes - Integrante / Juliana Fonteque Pistori - Integrante / Rui Pereira Leite - Integrante.
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2001 - 2004
Avaliação do grau de contaminação do café dos estados do Paraná e São Paulo por fungos produtores de ocratoxina e desenvolvimento de metodologia molecular para detecção destes fungos, Descrição: O presente projeto teve por objetivos identificar e quantificar fungos produtores de ocratoxina em amostras de café provenientes da região cafeeira paranaense e paulista. Caracterizar os aspectos físico-químicos e sensoriais do café produzido nas diferentes regiões cafeeiras do Paraná e São Paulo e relacioná-las com a produção de ocratoxina. Analisar a variabilidade genética intra e inter-específica dos fungos isolados de amosteras de café através de marcadores moleculares. Desenvolver um método molecular, rápido, sensível e que seja de fácil manipulação, para a detecção de fungos produtores de ocratoxina no café, visando a sua segurança na segurança alimentar e certificação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Integrante / Daniele Sartori - Integrante / Marcia Cristina Furlaneto - Integrante / Laurival Antonio Vilas-Boas - Integrante / Maria Helena Pelegrinelli Fungaro - Coordenador / Marcia Mata - Integrante / Luis Gustavo Morello - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
Bioactivity of B-glucans from spent yeast, Projeto certificado pela empresa ACUCAREIRA QUATA S/A em 11/03/2016., Descrição: Glucans obtained from yeast cell wall possess are well-known because the immunomodulatory and antioxidant activities. The main objective of the project is to assess the effects B-glucan chemically modified in in vivo models of obesity and diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marciane Magnani - Coordenador / Fernanda Patricia Brito Darpossolo - Integrante / hubert vidal - Integrante / Beatrice Morio - Integrante.
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2016 - 2020
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2016 - 2020
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2016 - 2020
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2016 - 2020
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2016 - 2020
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2016 - 2020
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Prêmios
2024
Prêmio - Top cited article (2022-2023) in International Journal of Dairy Technology, International Journal of Dairy Technology.
2024
Menção Honrosa no Prêmio CAPES de Tese 2024. (Categoria: Orientador), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES.
2024
1º lugar no 29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos com o trabalho: BEHAVIOR OF Salmonella entérica serovar Enteritidis IN A MUSTARD MICROGREEN CULTIVATION SYSTEM, Universidade Federal de Santa Catarina.
2024
Prize Applied Microbiology International; the best oral presentation Trabalho: Behavior of Salmonella Enterica Serovar Enteritidis In A Mustard Microgreen Cultivation System, Evento: 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2024.
2021
Prêmio Society for Applied Microbiology - Sfam, International Applied Microbiology Conference.
2021
Premio ALANUR 2021 a la Investigación en Alimentación Funcional y Desarrollo Nutraceútico (Terceiro lugar), Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable.
2020
Menção Honrosa no Prêmio CAPES de Tese 2020. (Categoria: Orientador), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES.
2018
Menção Honrosa do Prêmio de apresentação pôster de trabalhos científicos., INI - Instituto de Nutrição Integrada.
2018
Prêmio de Inovação Tecnológica - UFPB (Patentes de Invenções INPI nº BR102017025489-5, BR102017006417-4 BR10201702176, BR1020180753304 e BR10201801025), Agência de Inovação da UFPB., INOVA/UFPB.
2017
Prêmio Destaque da Iniciação Científica da Área Ciência de Alimentos, CNPq-UFPB.
2016
12 Prêmio Destaque da Iniciação Científica e Tecnológica do CNPq, UFPB-CNPq.
2016
Prêmio Iniciação Científica da Área Ciência de Alimentos, UFPB-CNPq.
2016
Prêmio de Inovação Tecnológica - UFPB (Patente de Invenção INPI nº BR102015016223-5), Agência de Inovação da UFPB., INOVA/UFPB.
2015
Prêmio de Inovação Tecnológica - UFPB (Patente de Invenção BR102015016211-1), Agência de Inovação da UFPB., INOVA-UFPB.
2015
Prêmio Iniciação Científica da Área Ciência de Alimentos, CNP-UFPB.
2012
Menção Honrosa do prêmio de Tese CAPES na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de nível Superior-CAPES.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal da Paraíba, Centro de Tecnologia - Campus I, Departamento de Tecnologia Química e Alimentos. , Cidade Universitária, Castelo Branco, 58059900 - João Pessoa, PB - Brasil, Telefone: (83) 3216, Ramal: 7576
Experiência profissional
2024 - Atual
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Representante do Colégio da Vida
Outras informações:
Integra o Conselho Consultivo do Programa de Apoio à Disseminação de InformaçãoCientífica e Tecnológica - PADICT
2014 - Atual
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc, Área: Ciência de Alimentos, Carga horária: 3
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2017 - Atual
Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de PernambucoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc, Área: Ciência de Alimentos, Carga horária: 3
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2017 - Atual
Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito FederalVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc, Área: Ciência de Alimentos, Carga horária: 3
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2014 - Atual
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc, Área: Ciência de Alimentos, Carga horária: 3
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2019 - 2021
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2019
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2017
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2015
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2013
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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06/2023
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia - Campus I, Centro de Tecnologia - Campus I.,Atividade realizada, Assessora de Pesquisa do Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba.
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02/2021
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia - Campus I, Centro de Tecnologia - Campus I.,Atividade realizada, Assessora de Pesquisa do Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba..
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01/2021
Direção e administração, Centro de Tecnologia - Campus I.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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01/2019
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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01/2019
Ensino, Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Microbianos em Alimentos
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03/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia - Campus I, Programa de Pós Graduação em Ciênciae Tecnologia de Alimentos/ Mestrado e D.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
-
03/2013
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
-
02/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de processos Microbianos em Alimentos.,Linhas de pesquisa
-
02/2013
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia - Campus I, Centro de Tecnologia - Campus I.,Atividade realizada, Assessor de Pós Graduação e Pesquisa do Departamento de Engenharia de Alimentos.
-
03/2012
Ensino, Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Compostos Bioativos em Alimentos, Planejamento e Execução de Projetos, Transformações Bioquímicas em Alimentos, Processos Microbianos em Alimentos
-
08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde - Campus I.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição.
-
04/2011
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Seminários II, Transformações Bioquímicas em Alimentos, Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos I
-
04/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Buioquímica de Alimentos II, Química de Alimentos II
-
04/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia - Campus I.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Centro de Tecnologia ? CT/UFPB.
-
05/2024 - 05/2024
Extensão universitária , Centro de Tecnologia - Campus I.,Atividade de extensão realizada, Participação como colaboradora da ação "Projeto de Vida" do Programa de Educação Tutorial - PET CONEXÕES DE SABERES Protagonismo Juvenil em Periferias Urbanas. Esta ação compreendeu a visita de crianças e adolescentes em acolhimento institucional da UFPB.
-
01/2019
Ensino, Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de Execução de Projetos Científicos
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03/2012 - 12/2015
Direção e administração, Centro de Tecnologia - Campus I, Programa de Pós Graduação em Ciênciae Tecnologia de Alimentos/ Mestrado e D.,Cargo ou função, Vice-coordenador do Curso de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2004 - 2004
Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná, IDR-ParanáVínculo: Colaborador voluntário, Enquadramento Funcional: Pesquisadora Colaboradora, Carga horária: 12
Atividades
-
07/2004 - 12/2004
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Bacteriologia e Virologia, Laboratório de Bacteriologia e Virologia.,Atividade realizada, Colaboração em atividades de estudo sobre a diversidade genética de Xylella fastidiosa.
2002 - 2004
Universidade Estadual de LondrinaVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: participante
1995 - 2000
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Funcionária da Câmara de Indústria, Comércio e Serviços da cidade de Garibaldi/RS, cedida ao Centro de Diagnóstico e Pesquisa em Patologia Aviária Regional Serra
Atividades
-
08/1995 - 08/2000
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Veterinária, Centro de Diagnóstico e Pesquisa em Patologia Aviária.,Serviço realizado, Atividades de rotina laboratorial nos Laboratórios de Virologia, Bacteriologia, Sorologia e confecção de Meios de Cultivo.
2000 - 2001
Agribrands Purina do BrasilVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Departamento de Atendimento ao Cliente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
09/2000 - 04/2001
Serviços técnicos especializados , Fábrica de Rações da Unidade Canoas RS.,Serviço realizado, Atendimento na unidade Canoas da Divisão Premix Aves e Suínos.
2001 - 2002
Inovoject do BrasilVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Auxiliar Biológico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Prestou serviço à INOVOJECT em regime de contratação temporária para a realização de testes de vacinação.
Atividades
-
11/2001 - 02/2002
Serviços técnicos especializados , Inovoject do Brasil, Chapecó SC.,Serviço realizado, Exerceu atividades de auxiliar do processo biológico de vacinação in ovo, no incubatório da Seara Alimentos, Grupo Bunge, na unidade de Itapiranga, Santa Catarina.
2014 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IfpbVínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc
2005 - 2006
Serviço Social do Comércio - LondrinaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 19
Atividades
-
03/2005 - 08/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, QUIMICA
-
03/2005 - 08/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências, Matemática, Português
2005 - 2005
Sistema de Ensino Tristão de Andrade - LondrinaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 4
Atividades
-
02/2005
Ensino,,Disciplinas ministradas, Laboratório de Ciências, Ciências
2014 - Atual
Universidade Norte do ParanaVínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc
2014 - Atual
International Association of Food ProtectionVínculo: Board member, Enquadramento Funcional: Board member
2016 - Atual
International Federation of Medical Students AssociationVínculo: Professor orientador, Enquadramento Funcional: Orientador
2017 - Atual
Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e TecnológicoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc, Área: Ciência de Alimentos, Carga horária: 3
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2023 - Atual
Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e PesquisasVínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor ad-hoc
Outras informações:
Atuação como Assessor ad-hoc na emissão de pareceres em projetos submetidos a editais de fomento à pesquisa.
2023 - Atual
Food and Agriculture Organization of the United NationsVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Roster Expert in Food Safety Risks
2024 - Atual
Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologia para el desarrolloVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro Avaliador
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Marciane Magnani e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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