Renan Campos Chisté
Renan Campos Chisté possui Graduação em Tecnologia Agroindustrial, com ênfase na Tecnologia de Alimentos, pela Universidade do Estado do Pará (UEPA) (2007), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (UFPA) (2008), e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2011). No decorrer da sua atuação científica na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, vem atuando em tópicos relacionados com a caracterização do potencial tecnológico e bioativo de matérias-primas da biodiversidade brasileira, principalmente do bioma Amazônia. Desde o Pós-Doutorado na UNICAMP (2011-2012), e na Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (Portugal) (2012-2013), vem atuando em Projetos de Pesquisa sobre as propriedades antioxidantes de compostos bioativos extraídos de vegetais disponíveis nos biomas do Brasil com foco na inibição do efeito oxidante de espécies reativas de oxigênio (ROS) e de nitrogênio (RNS) de interesse alimentício e para a saúde. De janeiro/2016 a março/2024 fez parte do quadro de Professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da UFPA, atuou como vice coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPA) (biênios 2018-2019 e 2020-2021), passando a ocupar o cargo de Coordenador do PPGCTA/UFPA no biênio 2022-2023. Em abril-2024, foi redistribuído para a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), e atualmente compõe o quadro de Professores do Departamento de Alimentos da Faculdade de Farmácia (FAFAR). Desenvolve também, em linhas gerais, pesquisas relacionadas ao estudo de processos de extração, via Química Verde, e aplicação de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e de cor em formulações alimentícias, além de desenvolvimento de métodos de recuperação, isolamento, quantificação e identificação de compostos bioativos por LC-MS. Além disso, contribui ativamente com a comunidade científica na função de Editor Associado da Journal of Food Composition and Analysis (Elsevier), como Membro do Conselho Editorial da Heliyon (Elsevier), como revisor de periódicos de alto impacto da área de alimentos, como assessor ad hoc de agências de fomento no Brasil, e compõe o quadro de ex-Membros Afiliados da Academia Brasileira de Ciências (ABC) (vinculado por indicação durante o período 2019-2023).
Informações coletadas do Lattes em 29/03/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
2008 - 2011
Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação da extração de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e corantes presentes em urucum e piquiá
Orientador: em Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto ( Eduarda Fernandes)
com , Ano de obtenção: 2011. Adriana Zerlotti Mercadante. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2006 - 2008
Universidade Federal do Pará
Título: Estabilidade do extrato antociânico da casca de mangostão (Garcinia mangostana L.), Ano de Obtenção: 2008
Lênio José Guerreiro de Faria.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Corantes naturais.
Graduação em Tecnologia Agroindustrial- Tecnologia de Alimentos
2003 - 2007
Universidade do Estado do Pará
Título: Estudo das propriedades físico-químicas e microbiológicas na produção da farinha de mandioca dos grupos seca e d'água, subgrupo fina, tipo 1
Orientador: Kelly de Oliveira Cohen
Pós-doutorado
2012 - 2013
Pós-Doutorado. , Universidade do Porto (Portugal), UP, Portugal. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
2011 - 2012
Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2024 - 2024
Metodologias Ativas na Educação. (Carga horária: 60h). , Universidade do Estado do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 - 2024
Uso da Propriedade Intelectual em Negócios de Base Tecnológica. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2024 - 2024
Curso de Biossegurança. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2023 - 2023
Noções básicas de LIBRAS: foco no atendimento. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2021 - 2021
Introdução ao Acesso a Patrimônio Genético Nativo e Conhecimentos Tradicion. (Carga horária: 10h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2021 - 2021
Focus on Peer Review. (Carga horária: 3h). , Nature Masterclass, NATURE, Grã-Bretanha.
2020 - 2020
Curso sobre o Controle de Produtos Químicos - SIPROQUIM 2 - 2019.x2. (Carga horária: 60h). , Departamento de Polícia Federal, DPF, Brasil.
2020 - 2020
The New Role of the Educator: Best Practices in Online Education. (Carga horária: 5h). , IE Publishing, IE PUBLISHING, Espanha.
2020 - 2020
Curso de Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.
2017 - 2017
Planejamento de Ensino. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2017 - 2017
Práticas de Ensino. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2017 - 2017
Legislação da Educação Superior. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2017 - 2017
Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2016 - 2016
Método Lógico para Redação Científica Internacional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2013 - 2013
Estratégias para melhorar o potencial publicações. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2013 - 2013
Pesquisa Bibliográfica - Utilização do EndNote. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, FFUP, Portugal.
2012 - 2012
Extensão universitária em Curso de Redação Científica. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2012 - 2012
Estatística Aplicada à Ciênc. Tecnol. de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2011 - 2011
Relacionamento Interpessoal. (Carga horária: 3h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2009 - 2009
Interpretation of CID mass spectra. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, BR MASS, Brasil.
2009 - 2009
Administração do Tempo. (Carga horária: 3h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2008 - 2008
Atenção concentrada. (Carga horária: 3h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2008 - 2008
Postura e Imagem Profissional. (Carga horária: 5h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2008 - 2008
Produção de Textos e Redação Empresarial. (Carga horária: 12h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2008 - 2008
Introdução a Projetos. (Carga horária: 3h). , Centro de Integração Empresa-Escola, CIEE, Brasil.
2007 - 2007
Alimentos e suas implicações com doenças. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química da 6ª região, CRQ VI, Brasil.
2007 - 2007
Química Analítica Ambiental. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química da 6ª região, CRQ VI, Brasil.
2007 - 2007
Análise e Planejamento Financeiro. (Carga horária: 15h). , SEBRAE - DF, SEBRAE, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologias Emergentes na conservação de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2006 - 2006
Boas Práticas/Gerenciamento de Resíduos Laboratori. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2006 - 2006
Responsável Técnico - nível II. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologia de Chocolate e Derivados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2006 - 2006
"D'Olho na Qualidade". (Carga horária: 16h). , SEBRAE - DF, SEBRAE, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologia do Leite e Derivados. (Carga horária: 80h). , Embrapa Amazônia Oriental, EMBRAPA, Brasil.
2006 - 2006
Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h). , Embrapa Amazônia Oriental, EMBRAPA, Brasil.
2001 - 2006
Curso de Inglês. (Carga horária: 680h). , Curso de Idiomas ASLAN, ASLAN, Brasil.
2005 - 2005
Meliponicultura (Mel de Abelhas sem Ferrão). (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2005 - 2005
Tecnologia de Óleos Vegetais. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2005 - 2005
Higiene e Segurança na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química/PA, CRQ/PA, Brasil.
2004 - 2004
Como Vender Mais e Melhor: As Melhores Ferramentas. (Carga horária: 16h). , SEBRAE - DF, SEBRAE, Brasil.
2004 - 2004
Produção de Carne e Leite de Bovídios e Tecnologia. (Carga horária: 8h). , Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, CCNT, Brasil.
2004 - 2004
Frutas Cristalizadas. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2004 - 2004
Análise de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2003 - 2003
Produtos Minimamente Processados. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2003 - 2003
Aditivos na Indústria Alimentícia. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
CHISTE, R. C. . PALESTRAS para a "Formação de Jovens Pesquisadores", nos dias 18 e 22 de novembro de 2022 (CH = 4 h), evento destinado aos discentes dos cursos de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e de Biotecnologia (PPGBIOTEC) da Universidade Federal do Pará. 2022. (Outro).
CHISTE, R. C. . Webinário transmitido online via YouTube (@ppgctaufpa) no dia 07/12/2022. Tema "Espectroscopia de infravermelho: aplicações no controle de qualidade de alimentos". (estratégia de internacionalização do PPGCTA-UFPA). 2022. (Outro).
CHISTE, R. C. . II Ciclo de Palestras do PPGCTA. 2019. (Outro).
CHISTE, R. C. ; ALVES, R. C. B. ; TEIXEIRA, C. B. . II Feira de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UFPA. 2019. .
CHISTE, R. C. . I Ciclo de Palestras do PPGCTA. 2018. (Outro).
SILVA, L. H. M. ; CHISTÉ, R. C. ; LOURENCO, L. F. H. ; FERREIRA, N. R. ; PENA, RS . XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXVI CBCTA 2018). 2018. (Congresso).
CHISTE, R. C. . I Feira de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UFPA. 2018. .
CHISTÉ, R. C. . Encontro de Tecnologia Agroindustrial. 2005. (Outro).
CHISTÉ, R. C. . II Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial. 2004. (Outro).
CHISTÉ, R. C. . Seminário Agroindustrial. 2004. (Outro).
CHISTÉ, R. C. . Curso de capacitação: Produção de carne e leite de bovídeos e Tecnologia de derivados. 2004. (Outro).
Participação em eventos
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (29º CBCTA). OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE CAROTENOIDES DA CASCA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) SECA EM ESTUFA E LIOFILIZADA. 2024. (Congresso).
15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável'.EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DA POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) UTILIZANDO LÍQUIDOS IÔNICOS PRÓTICOS. 2023. (Simpósio).
2nd International Congress on Bioactive Compounds (ICBC) and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science. Scavenging capacity of green phenolic extracts of amazonian Eryngium foetidum leaves for ROS and RNS of physiological and food relevance. 2022. (Congresso).
1st Virtual International Conference on Carotenoids (VICC 2021). 2021. (Encontro).
3º Workshop Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos (realizado no período de 27 a 30 de julho de 2021, em formato online, organizado em conjunto pela UFSM, UNICAMP e UFRGS).Ultrasound-assisted extraction of carotenoids produced by Rhodotorula araucariae using manipueira as substrate. 2021. (Outra).
I Encontro de Bioprospecção da Universidade do Estado da Bahia - Campus II, Alagoinhas/BA,. 2021. (Encontro).
I Simpósio de Biodiversidade, Conservação e Uso Sustentável de Plantas, Algas e Fungos Amazônicos. 2021. (Simpósio).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2020. Compostos Bioativos em Frutas Amazônicas. 2020. (Congresso).
Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios - ONLINE. 2020. (Congresso).
I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology -. 2020. (Congresso).
I International Webinar Series ? Talking about Bioactive Compounds.Carotenoids identification in food matrices: How to begin?. 2020. (Encontro).
I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - V Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos. 2020. (Simpósio).
I Jornada de Tecnologia de Alimentos e I Feira de Produtos Alimentícios da UEPA. Produção de coxinha de frango, sem glúten, de cará de São Tomé (Dioscorea alata L.). 2019. (Feira).
1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds. The effect of temperature and incidence of fluorescent light on carotenoid production by Rhodotorula glutinis. 2018. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro da Mandioca e II Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca. 2018. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXVI CBCTA 2018). Palestra: Frutas da amazônia com potencial antioxidante na atuação contra espécies reativas de importância fisiologica. 2018. (Congresso).
XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos'.Casca de pupunha (Bactris gasipaes) como fonte potencial para a obtenção de cristais de carotenoides de elevado grau de pureza. 2017. (Encontro).
10th World Congress on Polyphenols Applications: Porto Polyphenols 2016. Black and red rice brans: phenolic composition and in vitro scavenging capacity against peroxyl radicals, hypochlorous acid and peroxynitrite anion. 2016. (Congresso).
11º Encontro Nacional de Química Orgânica e 4º Encontro de Química Terapêutica.Metal ion complexes with 3-hydroxy-4-pyridinone ligands as inhibitors of neutrophil?s oxidative burst. 2015. (Encontro).
51st Congress of the European Societies of Toxicology (EUROTOX 2015). The putative pro-inflammatory effect and oxidative stress induced by polyacrylic acid-coated iron oxide nanoparticles in mice: a biodistribution and toxicological study. 2015. (Congresso).
9th World Congress on Polyphenols Applications. Flacourtia jangomas and Solanum diploconos: phenolic compounds profile and scavenging effect against reactive nitrogen species. 2015. (Congresso).
XXIV Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química.Carotenoid composition of underexploited Brazilian fruits: Flacourtia jangomas and Solanum diploconos. 2015. (Encontro).
Society for Free Radical Research - Europe (SFRR-E) 2014 Meeting. Free Radicals: Insights in signaling and adaptative and homeostasis.Vismia cauliflora extracts: bioactive compounds and the in vitro scavenging capacity against reactive oxygen and nitrogen species. 2014. (Encontro).
XX Encontro Luso-Galego de Química.Flacourtia jangomas L. fruit: bioactive compounds and scavenging capacity against reactive nitrogen species. 2014. (Encontro).
SFRR-Europe 2013. Carotenoids inhibit peroxyl radical-induced oxidation of hemoglobin and lipids in human erythrocytes. 2013. (Congresso).
XIX Encontro Galego-Portugués de Química.Carotenoids prevent lipid peroxidation in human erythrocytes induced in vitro by peroxyl radicals and tert-butyl hydroperoxide. 2013. (Encontro).
3rd Portuguese Meeting on Medicinal Chemistry.The carotenoids β-carotene, lutein and zeaxanthin prevent peroxyl radical-induced hemolysis of human erythrocytes. 2012. (Encontro).
Society for Free Radical Biology and Medicine (SFRBM) - 19th Annual Meeting. b-carotene and zeaxanthin prevent peroxyl radical-induced hemolysis of human erythrocytes. 2012. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIII CBCTA). BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF EXTRACTS OF PIQUIÁ PULP. 2012. (Congresso).
2ª Reunião Nacional da Cadeia Produtiva do Urucum.Urucum como antioxidante natural. 2010. (Encontro).
6th International Congress on Pigments in Food. Classification of different annatto extracts using multivariate statistics based on antioxidant and colour properties AND Annatto seed extracts as scavenger of reactive oxygen and nitrogen species. 2010. (Congresso).
II Jornada de estudos em compostos bioativos, dieta e prevenção de doenças. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Compostos bioativos da polpa de piquiá (Caryocar villosum). 2010. (Congresso).
3º Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas - BrMASS. Electrospray tandem mass spectrometry analysis of natural bixin from annatto seeds. 2009. (Congresso).
8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Extratos funcionais de urucum: teores de bixina, fenóis totais e parâmetros de cor. 2009. (Simpósio).
Qualidade e Segurança de Alimentos: Bancos de Alimentos e Combate ao Desperdício. 2009. (Outra).
Programa Nutricamp: Uma abordagem atual para a comunidade da Unicamp. 2008. (Outra).
10º ENCONTRO DE PROFISSIONAIS DA QUÍMICA DA AMAZÔNIA.10º ENCONTRO DE PROFISSIONAIS DA QUÍMICA DA AMAZÔNIA. 2007. (Encontro).
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.variados. 2007. (Simpósio).
3º Seminário de Iniciação Científica da UFRA - 9º Seminário de Iniciação Científica da Embrapa Amazônia Oriental.3º Seminário de Iniciação Científica da UFRA - 9º Seminário de Iniciação Científica da Embrapa Amazônia Oriental. 2006. (Seminário).
Workshop Regional da Castanha-do-Brasil: Pesquisa, produção e comercialização. 2006. (Outra).
9º Encontro de Profissionais da Química da Amazônia. 2005. (Encontro).
VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
Encontro de Informação Profissional.Encontro de Informação Profissional. 2004. (Encontro).
II Feira Vocacional da UEPA.II Feira Vocacional da UEPA. 2004. (Outra).
II Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial. 2004. (Outra).
Seminário Agroindustrial. 2004. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
Dia Mundial da Água. 2003. (Oficina).
I Ciclo de Palestras 2003. 2003. (Seminário).
I Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial. 2003. (Outra).
V Simpósio Latino-Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).
Participação em bancas
MARIUTTI, L. R. B.CHISTE, R. C.; FREITAS, D. P. B.. ESTABILIDADE DE UM CORANTE NATURAL A BASE DE REPOLHO ROXO DURANTE O ARMAZENAMENTO DE IOGURTE. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
LIMA, C. L. S.BOTELHO, V. A.CHISTE, R. C.; MORAIS, B. H. S.. Kombucha saborizada com casca de amêndoa de cacau: avaliação tecnológica e microbiológica. 2024. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.CHISTE, R. C.; TORO, M. J. U.. ELABORAÇÃO DE FILME BIODEGRADÁVEL A BASE DE AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn) COM EXTRATOS DE PRÓPOLIS E PÓLEN APÍCOLA. 2024. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
MARTINS, L. H. S.OLIVEIRA, J. A. R.CHISTE, R. C.; FONTANARI, G. G.. COMPOSTOS BIOATIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE EXTRATOS DE GEOPRÓPOLIS DE ABELHAS SEM FERRÃO DA AMAZÔNIA. 2024. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CONTE JUNIOR, C. A.; MANO, S. B.; SILVA, B. D.;Chisté, R.C.. OTIMIZAÇÃO DE NANOEMULSÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO À BASE DE PROTEÍNA DE LENTILHA COMO ESTRATÉGIA DE SUBSTITUIÇÃO DE NITRITO EM SALSICHA. 2024. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MOREIRA, F. C.;CHISTE, R. C.; SOUSA, M. P. A.. AVALIAÇÃO DO USO SUSTENTÁVEL DO SOLO EM SISTEMAS AGROFLORESTAIS DE TOMÉ- AÇU (SAFTA) POR METABARCODING. 2024. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará.
ARAUJO, R. L. B.; LABANCA, R. A.; PEDROSA, M. W.;Chisté, R.C.; CAPOBIANGO, M.. Comparação de métodos de extração de compostos fenólicos em PANC: azedinha (Rumex acetosal), capuchinha (Tropaeolum majus) e peixinho (Stachys byzantina k. Koch). 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SILVA, J. K. R.CHISTE, R.C.; OLIVEIRA NETO, C. F.; LEMOS, O. F.. DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES À BASE DE Piper divaricatum PARA O CONTROLE DE Fusarium spp EM PIMENTEIRA-DO-REINO. 2023. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, E.; RIOS, A. O.; FLORES, S. H.;CHISTE, R. C.. Guamirim (Myrcia oblongata DC.): uma fruta nativa da Mata Atlântica rica em compostos fenólicos. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MARIUTTI, L. R. B.CHISTE, R. C.; CAZARIN, C. B. B.. Bioacessibilidade de carotenoides em cereal matinal de milhos amarelo e roxo co-consumidos com leite e bebida vegetal de amêndoa. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PENA, RS; SANTOS, O. V.;CHISTE, R. C.; FELISBERTO, M. H. F.. Avaliação do potencial nutricional e tecnológico da pupunha albina (Bactris gasipaes). 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
FERREIRA, N. R.CHISTE, R. C.; GOBIRA, P. S. S. C.. PRODUÇÃO DE CERVEJA COM TEOR ALCOÓLICO REDUZIDO ADICIONADA DE EXTRATO DE JAMBÚ (Acmella oleracea) EXTRAÍDO POR FLUIDO SUPERCRÍTICO. 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASMARTINS, L. H. S.CHISTE, R. C.; TERRAZAS, W. D. M.. AVALIAÇÃO DE SECAGEM EM LEITO FIXO DAS FOLHAS DE MASTRUZ (Chenopodium ambrosioides) E RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS UTILIZANDO FLUIDO SUPERCRÍTICO E ETANOEL COMO CO-SOLVENTE. 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSMEDEIROS, H. H. B. R.CHISTE, R.C.Faria, LJG. DEFINIÇÃO DE CONDIÇÕES ÓTIMAS PARA O PROCESSO DE SECAGEM EM SPRAY DRYER DA POLPA DE BURITI (Mauritia flexuosa L.). 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
RODRIGUES, E.; WELKE, J. E.; SOMACAL, S.;CHISTE, R. C.. Abordagem metabolômica no estudo de compostos fenólicos de acessos de guabiju (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand). 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
PASTORE, G. M.; Néri-Numa, I. A.;CHISTE, R. C.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS DE FRUTOS DE BUXIXUS (Clidemia hirta (L.) D. Don e Clidemia japurensis DC) E UVA-DA-AMAZÔNIA (Pourouma cecropiifolia Mart). 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
LOPES, ASFERREIRA, N. R.CHISTE, R.C.MARTINS, L. H. S.. Influência do fungo Cladosporium cladosporioides no índice de qualidade e perfil aromático de sementes de cacau (Theobroma cacao L.) fermentadas. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CHISTE, R.C.LOPES, ASFERREIRA, N. R.MARTINS, L. H. S.. Produção de carotenoides por leveduras Rhodotorula rubra utilizando o caroço de açaí (Euterpe oleracea) como substrato para a fermentação. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORREA, N. C. F.;BOTELHO, V. A.CHISTE, R. C.; OLIVEIRA NETO, C. F.. Uso de um revestimento comestível bioativo com extrato de resíduo de pracaxi (Pentaclethra macrobola) na conservação pós-colheita da acerola (Malpighia emarginata DC). 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.CHISTE, R.C.; OLIVEIRA, M. S.. Teor de pilocarpina em extratos de folhas de jaborandi (Pilocarpus microphyllus Stapf ex Wardleworth) obtidos via extração supercrítica. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASFERREIRA, N. R.CHISTE, R.C.; SOUZA, M. G. S.. Fermentação de cacau (Theobroma cacao L.) conduzida com leveduras dos gêneros Sacharomyces e Pichia: qualidade e perfil aromático das amêndoas. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO, A. V.MATTIETTO, R. A.PENA, RSCHISTE, R.C.; DANTAS, K. G. F.. Composição fenólica e capacidade antioxidante de frutos de acessos de Oenocarpus distichus Mart. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASChisté, RCFaria, LJG; COSTA, C. M. L.. Efeito da granulometria e da temperatura no comportamento higroscópico da farinha de mandioca do grupo seca. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASFaria, LJGChisté, RC. Efeito da granulometria e da temperatura no comportamento higroscópico da farinha de mandioca do grupo d'água. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
MERCADANTE, AZMARIUTTI, L. R. B.Benassi, Marta T.Chisté, RC; ROSSO, V. V.. Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas (membro suplente). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MELO, J. O. F.; ARAUJO, R. L. B.; FERREIRA, R. M. S. B.;CHISTE, R. C.; VIEIRA, C. R.; SILVA, M. A. C. R.; SANTOS, E. M.. ARATICUM: INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, NUTRICIONAIS EBIOLÓGICAS. 2024. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
GLORIA, M. B. A.CHISTE, R.C.; PAULA, B. M. D.; ASSIS, D. C. S.; CUSTODIO, F. B.. Micotoxinas e aminas bioativas em salames: métodos analíticos, ocorrência, alteração ao longo do armazenamento e bioacessibilidade. 2023. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.
MARIUTTI, L. R. B.; CAZARIN, C. B. B.; ROSSO, V. V.; REBELLATO, A. P.;CHISTE, R.C.. COMPOSIÇÃO E BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE CAROTENOIDES EM ALIMENTOS PARA BEBÊS. 2023. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
ARAUJO, R. L. B.; LABANCA, R. A.; FERNANDES, C.;CHISTE, R. C.; OLIVEIRA, J. M.; SOARES, R. L.. PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) COMO ALTERNATIVA DIETÉTICA PARA FENILCETONÚRICOS. 2023. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, L. S.; VICENTE, S. I. P. C.;CHISTE, R. C.; ARAUJO, R. L. B.; CREN, E. C.. Produção de farinhas ricas em fibras com potencial bioativo a partir de frutos do gênero Spondias e caracterização das frações digerível e indigerível. 2022. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PENA, RS; SOUZA, J. N. S.; SILVA, N. C.;CHISTE, R. C.; DANTAS FILHO, H. A.; ALAMAR, P. D.. FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta) E TUCUPI: UMA ABORDAGEM ANALÍTICA UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIRS) E FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, AS; OLIVEIRA, M. E. C.;CARVALHO JUNIOR, R. N.CHISTE, R. C.; DANTAS FILHO, H. A.;LEITAO, D. S. T. C.. Discriminação da origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivadas na Amazônia utilizando espectroscopia no infravermelho próximo e ferramentas quimiométricas. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.CHISTE, R. C.PENA, RS; COSTA, C. S.; MACHADO, N. T.; TEIXEIRA, E.. EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE UXI (Endopleura uchi) COM CO2 SUPERCRÍTICO: PARÂMETROS DE PROCESSO E QUALIDADE FUNCIONAL. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSFERREIRA, N. R.CHISTE, R. C.SANTOS, A. S.; BRASIL, D. S. B.. ESTUDO DE UM PROCESSO MÍNIMO DE CONSERVAÇÃO PARA AS FOLHAS DA MANDIOQUEIRA (Manihot esculenta) E DA OBTENÇÃO DE CONCENTRADOS PROTÉICOS POR TRÊS VIAS QUÍMICAS.. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASCHISTE, R.C.; ARAUJO, E. A. F.;Faria, LJG. ESTUDO DO PROCESSO COMBINADO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM CONVECTIVA PARA O JAMBOLÃO (Syzygium cumini). 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASFERREIRA, N. R.CHISTE, R.C.PENA, RS; FIGUEIREDO, H. M.; SILVA, S. H. M.. Fermentação de cacau: processo conduzido com leveduras selecionadas, diversidade microbiológica e perfil aromático. 2021. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
FRANCA, A. S.;CHISTE, R. C.; PAULA, J. T.; BOTELHO, B. G.; ARAUJO, R. L. B.. Farinhas de casca de jabuticaba: caracterização, avaliação do potencial como fonte de pectina, estudo da interação fibras-polifenóis e predição de compostos por espectroscopia FTIR. 2021. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SANTOS, A. S.; ESTUMANO, D. C.; SILVA, S. H. M.; AMARANTE, C. B.;CHISTE, R. C.. Utilização de Leveduras Naturalmente Ocorrente na Biotransformações de Açucares Fermentescíveis de Frutos Amazônicos Aplicadas na Produção de Aguardente. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia) - Rede BIONORTE.
SANTOS, A. S.; ANDRADE, E. H. A.; MOLFETTA, F. A.;CHISTE, R.C.. Aplicação de técnicas de metabolômica na investigação de marcadores quimiotaxonômicos em espécies de Leguminosae. 2020. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Pará.
LOURENCO, L. F. H.; RIBEIRO, S. C. A.;CHISTE, R.C.; JOELE, M. R. S. P.; ARAUJO, E. A. F.; SILVA, E. V. C.. Estudo das propriedades e aplicações da gelatina de piramutaba (Brachyplatystoma vaillantii). 2019. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SANTOS, A. V.; NASCIMENTO, L. A. S.; SENA, C. B. C.;CHISTE, R.C.; SILVA, S. H. M.. Identificação e atividade microbiana de bactérias ácido-láticas associadas ao processo fermentativa do tucupi. 2019. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará.
KOMESU, A.; RODRIGUES, D. B.; JIMENEZ, P. C.;CHISTE, R. C.; ROSSO, V. V.. Líquidos iônicos como extratores verdes para obtenção de carotenoides da casca de laranja. 2019. Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.
SILVA, L. H. M.;GLORIA, M. B. A.LOURENCO, L. F. H.PENA, RSCHISTE, R.C.SANTOS, A. S.. Desenvolvimento de métodos por CL-EM/EM e ocorrência de antimicrobianos em peixes de aquicultura. 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
DAMIANI, C.; KOBORI, C. N.;CHISTE, R. C.. PERFIL FITOQUÍMICO, TOXICIDADE E INIBIÇÃO DA ACHE: POTENCIAL DOS FRUTOS DO CERRADO BARU (DIPTERYX ALATA) E BURITI (MAURITIA FLEXUOSA) E SEUS BIORRESÍDUOS. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
JOELE, M. R. S. P.; LIMA, S. C. G.; BRAGA, L. A. C.; PICONE, C. S. F.;CHISTE, R. C.. OBTENÇÃO DE EXTRATO DE BETACIANINAS DAS CASCAS DE PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) PARAPRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS COMO CORANTE NATURAL NA COOPERATIVA AGRÍCOLA MISTA DE TOMÉ-AÇU, PA. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPREEND.AGROALIMENTARES) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.
GODOY, H. T.CHISTE, R. C.; FERNANDES, F. A. N.. Influência do plasma frio no conteúdo, absorção, bioacessibilidade de carotenoides, na composição de fenólicos, ácidos graxos e compostos voláteis da polpa de buriti (M. flexuosa). 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BARAUNA, R. A.;Chisté, R.C.; GRACAS, D. A.. Avaliação do uso sustentável do solo em sistemas agroflorestais de Tomé-Açu (SAFTA) por biotecnologia. 2023.
SILVA, J. K. R.; PASSOS, M. F.;CHISTE, R. C.; FIGUEIREDO, P. L. B.. Desenvolvimento de biocosméticos a partir de frutos e oleaginosas da Amazônia associados à enzima superóxido dismutase. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará.
LEITE, J. P. V.;CHISTE, R. C.; FERREIRA, R. M. S. B.. Caraterização do perfil químico e capacidade antioxidante de Annona crassiflora Mart.. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PENA, RSLOPES, ASCHISTE, R. C.; ARAUJO, E. A. F.;Faria, LJG. ESTUDO DO PROCESSO COMBINADO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM CONVECTIVA PARA O JAMBOLÃO (Syzygium cumini). 2022. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RS; SOUZA, J. N. S.;CHISTE, R.C.LOPES, AS; SILVA, N. C.; DANTAS FILHO, H. A.. Cadeia produtiva da mandioca (Manihot esculenta): uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SANTOS, A. S.; ANDRADE, E. H. A.;FERREIRA, N. R.CHISTE, R. C.. Investigação dos perfis de substâncias fenólicas presentes no resíduo agroindustrial de Carapa guianensis Aulb. (Meliaceae) por técnicas de metabolômica. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO JUNIOR, R. N.PENA, RSCHISTE, R.C.; MACHADO, N. T.; TEIXEIRA, E.. Extração de compostos bioativos do uxi (Endopleura uchi) com CO2 supercrítico: parâmetros de processos e síntese de bioarogéis nanoporosos. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CHISTE, R. C.; OHASHI, O. M.; DIAS, H. L. T.;LOURENCO, L. F. H.; MENDONCA, X. M. F. D.. Perfil de textura e estabilidade em atmosfera modificada de linguiça frescal de caititu (Pecari tajacu) com adição de fibras alimentares. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASCHISTE, R. C.CARVALHO JUNIOR, R. N.SANTOS, G. R.; BEZERRA, C. V.; COSTA, C. M. L.. Potencial antioxidante de compostos bioativos da chicória (Eryngium foetidum L.) por métodos químicos e celulares (in vitro). 2019. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASCHISTE, R.C.CARVALHO JUNIOR, R. N.SANTOS, G. R.; ABREU, L. F.; BRASIL, D. S. B.. Arrabidae chica (Humb. & Bonpl.) Verlot: identificação de compostos bioativos e avaliação do potencial antioxidante. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSCHISTE, R.C.FERREIRA, N. R.; ABREU, L. F.; BRASIL, D. S. B.. Estudo do processo de preservação das folhas da mandioca e da obtenção de concentrados proteicos por diferentes vias. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SANTOS, A. S.; SANTOS, L. S.;CHISTE, R. C.; BARATA, F. C. A.. Aplicação de técnicas de metabolômica de marcadores quimiotaxonômicos em espécies de Leguminosae. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, AS; OLIVEIRA, M. E. C.;SANTOS, G. R.CHISTÉ, R. C.; MOREIRA, S. G. C.; DANTAS FILHO, H. A.. Discriminação de espécies, origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes de cacau (Theobroma cacao) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum) cultivados na Amazônia utilizando espectroscopia no infravermelho próximo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
SANTOS, A. V.;SANTOS, A. S.; SENA, C. B. C.;CHISTE, R. C.. Caracterização de substâncias antimicrobianas de bactérias ácido-láticas do tucupi. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará.
PINHEIRO, M. C. N.; XAVIER, M. B.; RODRIGUES, A. R.;CHISTE, R. C.. Biomarcadores de exposição crônica ao mercúrio e ao cianeto através da alimentação em comunidades rurais do estado do Pará. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Doenças Tropicais) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSFaria, LJG; BRASIL, D.;CARVALHO JUNIOR, R. N.Chisté, RC. Goma de buritizeiro (Mauritia flexuosa): caracterização física, química e termodinâmica. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PALLONE, J. A. L.;CHISTE, R. C.; SALAZAR, M. L. A. R.. Casca de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) como ingrediente sustentável, funcional e de alto valor nutricional. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
LOURENCO, L. F. H.; TORO, M. J. U.;CHISTE, R. C.. Elaboração de Filme Biodegradável a Base de Amido de Cará-Moela (Dioscorea bulbifera Linn) com Extratos de Própolis e Pólen Apícola: Aspectos Físicos, Químicos e Microbiológicos. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
MARTINS, L. H. S.OLIVEIRA, J. A. R.CHISTE, R. C.; FONTANARI, G. G.. Quantificação de compostos bioativos, avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos de geoprópolis de abelhas sem ferrão Amazônicas (Melipona fasciculata, melipona flavolineata e Melipona seminigra pernigra).. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LIMA, C. L. S.BOTELHO, V. A.CHISTE, R. C.; MORAIS, B. H. S.. Elaboração e avaliação do efeito do consumo de Kombucha saborizada com casca da amêndoa de cacau em pessoas em estado de pré-diabetes. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSCHISTE, R. C.; LUCAS, A. J. S.. Avaliação do processo de secagem do biribá (Rollinia mucosa) e aplicação tecnológica em biscoitos tipo cookies. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RS; SANTOS, O. V.;CHISTE, R. C.; FELISBERTO, M. H. F.. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL E TECNOLÓGICO DA PUPUNHA ALBINA (Bactris gasipaes). 2022. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASMARTINS, L. H. S.CHISTE, R. C.; TERRAZAS, W. D. M.. AVALIAÇÃO DE SECAGEM EM LEITO FIXO DAS FOLHAS DE MASTRUZ (Chenopodium ambrosioides) E RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS UTILIZANDO FLUIDO SUPERCRÍTICO E ETANOEL COMO CO-SOLVENTE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASPEREIRA, G. A.CHISTE, R. C.; GOMES JUNIOR, R. A.. COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM LINHAGENS DE FEIJÃO-DE-METRO [Vigna unguiculata (L.) WALP.], cv-gr. Sesquipedalis. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
MARIUTTI, L. R. B.; CLERICI, M. T. P. S.;CHISTE, R. C.. Cascas de frutas amazônicas (tucumã e pupunha) como ingredientes funcionais de baixo custo e alto valor nutricional. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
MARIUTTI, L. R. B.; CAZARIN, C. B. B.;CHISTE, R.C.. Bioacessibilidade de carotenoides em cereal matinal de milhos amarelo e roxo co-consumidos com leite e bebida vegetal. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CRISTIANINI, M.;CHISTE, R.C.MARIUTTI, L. R. B.. Avaliação de tecnologias emergentes para a extração de compostos bioativos da polpa da pupunha. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MARIUTTI, L. R. B.GODOY, H. T.CHISTE, R. C.. Avaliação da bioacessibilidade de compostos bioativos, composição de ácidos graxos e compostos voláteis da polpa de uxi (Endopleura uchi). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
SANTOS, G. R.; COSTA, M. C.; BRASIL, D. S. B.;CHISTE, R.C.. Partição de antocianinas de açaí utilizando sistemas de equilíbrio líquido-líquido a base de solventes eutéticos profundos. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO, A. V.CHISTE, R. C.LOPES, ASMATTIETTO, R. A.. Composição química e capacidade antioxidante de acessos de Euterpe oleracea e Euterpe precatoria. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSCHISTE, R.C.Faria, LJG. Definição de condições ótimas para o processo de secagem em spray dryer da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.). 2020. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASFERREIRA, N. R.CHISTE, R.C.MARTINS, L. H. S.. Influência do fungo Cladosporium cladosporioides no índice de qualidade e perfil aromático de sementes de cacau (Theobroma cacao L.) fermentadas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CHISTE, R. C.LOPES, ASFERREIRA, N. R.MARTINS, L. H. S.. Produção de carotenoides por leveduras Rhodotorula rubra utilizando caroço de açaí (Euterpe oleracea Mart.) como substrato para a fermentação. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
FERREIRA, N. R.; FERNANDES, J. A. L.;CHISTE, R. C.BOTELHO, V. A.. Produção de cerveja artesanal com baixo teor alcoólico adicionada de extrato de jambu (Acmella oleracea) extraído por fluido supercrítico. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CORREA, N. C. F.;BOTELHO, V. A.CHISTE, R. C.; OLIVEIRA NETO, C. F.. Uso de um revestimento comestível bioativo com extrato do resíduo de pracaxi na conservação pós-colheita da acerola. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASCHISTE, R. C.; SOUZA, M. G. S.. Fermentação de cacau conduzida com leveduras dos gêneros Sacharomyces e Pichia: qualidade e perfil aromático. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CHISTE, R. C.PENA, RS; MOURA, F. G.. Compostos bioativos e potencial antioxidante da fruta jacaiacá (Antrocaryon amazonicum). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASCHISTE, RCFaria, LJG. Efeito da temperatura e da granulometria no comportamento higroscópico da farinha de tapioca. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASChisté, RC. Efeito da granulometria e da temperatura no comportamento higroscópico da farinha de mandioca do grupo seca. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CARVALHO, A. V.Mattietto, RAPENA, RSChisté, RC. Potencialidades de compostos bioativos em frutos de acessos de Oenocarpus distichus Martius. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RSLOPES, ASFaria, LJGChisté, RC. Efeito da granulometria e da temperatura no comportamento higroscópico da farinha de mandioca do grupo d'água. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.
CHIM, J. F.;CHISTE, R. C.; BASTOS, C. P.. Nutrição, componentes bioativos, aplicações na indústria e Toxicidade de frutos de palmeiras amazônicas: uma revisão abrangente. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
PEREIRA, G. A.CHISTE, R. C.MODESTO JUNIOR, E. N.. Efeito dos métodos de preparo sobre as propriedades físico-químicas e antioxidantes da infusão do caroço de açaí. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
PEREIRA, G. A.CHISTE, R. C.SOUZA, S. E. G.. Carotenoides da casca do tucumã (Astrocaryum vulgare) na coloração de sorvetes. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
TORO, M. J. U.;MARTINS, L. H. S.CHISTE, R. C.. Avaliação da capacidade antioxidante dos compostos bioativos e determinação de prolina em méis paraenses. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.
NASCIMENTO, F. C. A.; ARAUJO, M. S.;CHISTE, R. C.; MIRANDA, T. V.. Quimioprevenção de neoplasias gastrointestinais e flora amazônica: compilação de dados nutricionais do açaí, buriti, castanha-do-pará, cupuaçu, graviola e pupunha. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.
NASCIMENTO, F. C. A.; ARAUJO, M. S.;CHISTE, R. C.; MIRANDA, T. V.. Quimioprevenção de neoplasias gastrointestinais e flora amazônica: compilação de dados nutricionais do açaí, buriti, castanha-do-pará, cupuaçu, graviola e pupunha. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.
FURTADO, V. A. B. A.;CHISTE, R.C.; TUPINAMBA, R. A. S.. Enriquecimento da fécula de mandioca a partir do azeite de dendê. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
PENA, RS; RODRIGUES, AMC;Chisté, RC. Obtenção e caracterização de uma maionese adicionada de tucupi. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
FURTADO, V. A. B. A.;CHISTÉ, R. C.; ARAUJO, E. A. F.. Mapeamento das condições higiênico sanitárias dos produtores de tucupi da região metropolitana de Belém. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
NOBRE, J. A. S.;CHISTÉ, R. C.; MARANHA, L. K.. Determinação dos carotenóides presentes no caju (Anacardium occidentale L.). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integrada Metropolitana de Campinas.
MATTIETTO, R. A.CHISTÉ, R. C.LOPES, AS. Influência do tipo de secagem e tempo de torração nos parâmetros de qualidade do liquor de cacau (Theobroma cacao L.). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.
GLORIA, M. B. A.; ROSSO, V. V.;CHISTE, R.C.; FILL, T. P.; CARDOSO, D. R.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Concurso Público de Provas e Títulos, para provimento de 1 cargo de Professor Doutor nas áreas de Química dos Compostos Orgânicos de Alimentos; Fundamentos Físicos, Químicos e Biológicos de Alimentos e Operações e Processos na Indústria de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (SP). 2023. Universidade Estadual de Campinas.
CHISTE, R.C.; RIBEIRO, S. C. A.;FERREIRA, N. R.. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público para Professor Efetivo da Carreira do Magistério Superior da Universidade Federal do Pará, para o Instituto de Tecnologia, Subunidade Acadêmica: Faculdade de Engenharia de Alimentos, Tema: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. (Portaria 0165/2022-ITEC-UFPA). 2022. Universidade Federal do Pará.
CHISTE, R. C.PENA, RS; TEIXEIRA, C. B.. Membro Titular da Banca examinadora para o Concurso para Professor da Carreira do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT), na classe inicial, para a vaga de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA). 2018. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Estado do Pará.
JARDIM, M. A. G.; Ilkiu-Borges, A. L.;CHISTE, R. C.. Projeto de Dissertação de Mestrado:. 2018. Universidade do Estado do Pará.
OLIVEIRA, J. A. R.CHISTÉ, R. C.; LOURENCO JUNIOR, J. B.. Projeto de Tese de Doutorado: Elaboração e caracterização de linguiça frescal tipo. 2017. Universidade Federal do Pará.
LOPES, ASCHISTÉ, R. C.. Trabalhos apresentados por alunos de Engenharia de Alimentos na disciplina de Bioquímica II. 2007. Universidade Federal do Pará.
Orientou
(Título provisório) Carotenoides obtidos a partir da casca do tucumã-do-pará (Astrocaryum vulgare): aplicação como corante e antioxidante natural e determinação da bioacessibilidade (in vitro); Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
(Título provisório) Elaboração de filmes biodegradáveis com pectina extraída a partir dos resíduos agroindustriais do cacau (Theobroma cacao L; ) com adição de extrato de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart; ); Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Estudo da influência da mistura de cacau (Theobroma cacao) sub-fermentado com tratamento térmico nos teores de compostos bioativos, compostos nitrogenados e na atividade antioxidante dos chocolates produzidos; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
(Título provisório): Desenvolvimento de infusões de frutas Amazônicas com elevados teores de compostos bioativos e potencial antioxidante; Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
(Título provisório): Extração e potencial biotecnológico de compostos ativos de Garcinia macrophylla Mart; (Clusiaceae); Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
(Título provisório): Aproveitamento dos resíduos da pupunha (Bactris gasipaes) para recuperação de carotenoides e compostos fenólicos presentes na casca e amêndoa, por meio da tecnologia supercrítica; Início: 2021; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);
Início: 2023; Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Avaliação dos componentes nutricionais e bioativos de Kombuchas comerciais e artesanais; ; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);
Produção biotecnológica de carotenoides a partir de Rhodotorula mucilaginosa utilizando a torta da semente do cupuaçu como substrato; 2024; Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará, ; Orientador: Renan Campos Chisté;
Efeito da aplicação de extrato da casca de pupunha (Bactris gasipaes kunth) na estabilidade oxidativa de hambúrguer de bubalino; 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, ; Orientador: Renan Campos Chisté;
Desenvolvimento e estabilidade de caldos à base de feijão comum (Phaseoulus vulgaris) da variedade preto e feijão caupi (Vigna uniguiculata) da variedade manteiguinha; 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Bioprospecção de leveduras com potencial para a produção de carotenoides, presentes em um microbioma da Amazônia; 2024; Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Encapsulamento, por gelificação iônica, dos compostos bioativos de Hibiscus acetosella - (Distinção e Louvor); 2023; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Desenvolvimento de bebidas fermentadas análoga a Kombucha, à base de inflorescências de jambu (Acmella oleracea), e monitoramento de compostos bioativos; 2023; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Microencapsulação dos carotenoides da casca de pupunha obtidos por extração assistida por ultrassom (título provisório); 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Avaliação da composição química e do potencial antioxidante de acessos de Euterpe oleracea e Euterpe precatoria para posterior aplicação como corante natural na formulação de bala de goma; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extração de carotenoide da polpa de tucumã (Astrocaryum vulgare) utilizando líquidos iônicos próticos; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Produção de carotenoides por leveduras Rhodotorula rubra, utilizando caroço de açaí (Euterpe oleracea Mart; ) como substrato para a fermentação; 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Compostos bioativos e potencial antioxidante da fruta Jacaiacá (Antrocaryon amazonicum); 2019; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Estudo da cinética de degradação térmica dos compostos cianogênicos das folhas de mandioca (Manihot esculenta crantz); 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Jambu (Acmella oleracea): extração e quantificação de compostos bioativos com capacidade antioxidante e aplicação em filmes biodegradáveis; 2023; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, ; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Estabilidade dos compostos bioativos da grumixama (Eugenia brasiliensis): produção de microcápsulas e digestão gastrointestinal in vitro; 2023; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Compostos bioativos da chicória (Eryngium foetidum L; ) por métodos químicos (in vitro); 2022; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Arrabidaea chica (Humb; & Bonpl; ) Verlot: identificação de compostos bioativos e avaliação do potencial antioxidante por métodos químicos (in vitro); 2022; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Suco misto de jambolão (Syzygium cumini Lamarck) e camu-camu (Myrciaria dubia): estabilidade, aceitação sensorial e microencapsulação por spray drying; 2022; Tese (Doutorado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Renan Campos Chisté;
Avaliação da estabilidade de linguiças frescais de caititu (Pecari tajacu) elaboradas com fibras alimentares e acondicionadas sob atmosfera modificada; 2020; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará, ; Coorientador: Renan Campos Chisté;
2024; Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Renan Campos Chisté;
2024; Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; Renan Campos Chisté;
2023; Universidade Federal do Pará, ; Renan Campos Chisté;
2014; Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Renan Campos Chisté;
Caracterização físico-química e estabilidade oxidativa de patê de frango com adição de tucupi e folhas de jambu; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Saponificação de extratos de carotenoides assistida por ultrassom para a remoção de clorofila; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extrato de Pimenta Cumari do Pará (Capsicum chinense) com elevados teores de compostos bioativos e sua aplicação em produtos alimentícios amazônicos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Efeito do cozimento sobre as propriedades nutricionais, compostos bioativos e na capacidade antioxidante da polpa e da casca dos frutos de pupunha (Bactris gasipaes); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa; Orientador: Renan Campos Chisté;
Óleo de buriti: extração assistida por ultrassom e aplicação na formulação de maionese; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Influência de diferentes métodos de extração no perfil de carotenoides obtidos da casca de pupunha (Bactris gasipaes); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Farinha da polpa e da casca de pupunha (Bactris gasipaes) para a utilização na formulação de biscoitos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Farinha da polpa e da casca de pupunha (Bactris gasipaes) para a utilização na formulação de biscoitos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extração assistida por ultrassom de carotenoides produzidos por leveduras Rhodotorula araucariae utilizando manipueira como substrato; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Degradação de b-caroteno, bixina e luteína após reação com peróxido de hidrogênio; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extração de compostos bioativos da polpa da pupunha (Bactris gasipaes) através da extração assistida por ultrassom; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Estabilidade de cristais de β-caroteno obtidos a partir das cascas de pupunha (Bactris gasipaes) e tucumã (Astrocaryum vulgare) durante o armazenamento; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Carotenoides da casca do tucumã (Astrocaryum vulgare) na coloração de pão de milho; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Otimização da extração de carotenoides em folhas de jambu (Acmella oleracea) através da saponificação assistida por ultrassom; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Infusões de frutas Amazônicas: desenvolvimento e avaliação dos compostos bioativos e potencial antioxidante; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Infusões de frutas Amazônicas: desenvolvimento e avaliação dos compostos bioativos e potencial antioxidante; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Carotenoides da casca do tucumã (Astrocaryum vulgare) na coloração de sorvetes; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Utilização de substratos de origem Amazônica para a produção de carotenoides por leveduras do gênero Rhodotorula (4 meses); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extração, caracterização e potencial antioxidante do extrato de carotenoides da casca do tucumã (Astrocaryum vulgare) obtido via ultrassom; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Estudo das características nutricionais, compostos bioativos e potencial antioxidante de infusões de ervas de origem Amazônica; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Utilização de substratos de origem Amazônica para a produção de carotenoides por leveduras do gênero Rhodotorula; (Bolsista Projeto Universal no período de 01/08/2017 a 31/12/2019); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Potencial de utilização da casca de cacau como fonte de carboidratos fermentescíveis; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Otimização do processo de hidrólise ácida das fibras do caroço de açaí para a utilização em processos fermentativos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/CNPq; Orientador: Renan Campos Chisté;
Avaliação do impacto do cozimento no perfil de compostos bioativos da polpa da pupunha (Bactris gasipaes); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Avaliação do impacto do cozimento no perfil de compostos bioativos da casca da pupunha (Bactris gasipaes); ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Estabilidade de hambúrguer bovino adicionado de extrato de polpa de pupunha (Bactris gasipaes) com elevados teores de compostos bioativos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Extrato de Pimenta Cumari do Pará (Capsicum chinense) com elevados teores de compostos bioativos e sua aplicação em produtos alimentícios amazônicos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Processamento tecnológico da casca de frutos do jacaiacá (Antrocaryon amazonicum) para a obtenção de farinha para o consumo humano; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/PRODOUTOR/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Cinética de degradação do β-caroteno após reação com o peróxido de hidrogênio (H2O2); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renan Campos Chisté;
Obtenção de extratos de pupunha (Bactris gasipaes) com elevados teores de compostos bioativos e potencial antioxidante através da extração assistida por micro-ondas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Obtenção de extratos de pupunha (Bactris gasipaes) com elevados teores de compostos bioativos e potencial antioxidante através da extração assistida por ultrassom; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Cristais de b-caroteno de elevado grau de pureza isolados a partir da polpa e da casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/PRODOUTOR/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Obtenção de cristais de b-caroteno com elevado grau de pureza a partir da polpa e da casca de pupunha (Bactris gasipaes); ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Pará, PIBIC/UFPA; Orientador: Renan Campos Chisté;
Degradação térmica do extrato antociânico obtido da casca de mangostão (Garcinia mangostana L; ); (co-orientação); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Eficiência de diferentes soluções extratoras na obtenção do extrato antociânico da casca de mangostão (Garcinia mangostana L; ); (co-orientação); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Influência degradativa de diferentes tipos de luz sob o extrato antociânico da casca de mangostão (Garcinia mangostana L; ); (co-orientação); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2022; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2021; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2021; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2021; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2021; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2018; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2018; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2018; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2017; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de mestrando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA I (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Orientação de doutorando em PRÁTICA DE DOCÊNCIA II (30 h) no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA); 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará; Orientador: Renan Campos Chisté;
Scavenging capacity of extracts of "fruta-do-tucano" (Citharexylum myrianthum) against reactive oxygen (ROS) and nitrogen species (RNS) (co-orientação no Doutorado Sanduíche); ; 2015; Orientação de outra natureza - Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Chemical characterization and antioxidant capacity of extracts obtained from Bactris setosa fruits; (co-orientação no Doutorado Sanduíche); ; 2015; Orientação de outra natureza - Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Evaluation of antioxidant and anti-inflammatory potential of lycopene nanocapsules for food applications (orientador no Doutorado Sanduíche); 2015; Orientação de outra natureza - Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
Chemical characterization and antioxidant activity of extracts from two Amazonian fruits: "sapota" (Quararibea cordata) and "pajurá" (Couepia bracteosa) ; (co-orientação no Doutorado Sanduíche); 2014; Orientação de outra natureza - Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto; Orientador: Renan Campos Chisté;
Evaluation of in vitro antioxidant activity of strawberry guava (Psidium cattleianum) fruits and Vismia cauliflora extracts (co-orientação no Doutorado Sanduíche); 2013; Orientação de outra natureza - Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Renan Campos Chisté;
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DA SILVA, ALANA CAROLINE GARCIA ; MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; DE MEDEIROS, HELOISA HELENA BERREDO REIS ; PENA, ROSINELSON DA SILVA ; Chisté, Renan Campos . Microcapsules of Carotenoids from Peels of Peach Palm Fruits (Bactris gasipaes Kunth): Optimization, Carotenoid Composition, and Stability over Storage. Acs Food Science & Technology , v. 5, p. 274-283, 2025.
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MATHIAS, Erla de Assunção ; COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo ; LIMA, C.L.S . Identificação de contaminantes microbiológicos e físicos nas etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo d'água. In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI SLACA in CD-ROM, 2005.
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RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo ; COHEN, Kelly de Oliveira ; MATHIAS, Erla de Assunção ; CHISTÉ, R. C. ; LIMA, C.L.S . Avaliação Microbiológica das etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo seca. In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI SLACA in CD-ROM, 2005.
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RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo ; COHEN, Kelly de Oliveira ; MATHIAS, Erla de Assunção ; CHISTÉ, R. C. ; LIMA, C.L.S . Avaliação microbiológica das farinhas de mandioca do grupo seca comercializadas na cidade de Belém-PA. In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI SLACA in CD-ROM, 2005.
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MATHIAS, Erla de Assunção ; COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo . Estudo das propriedades físico-químicas das etapas envolvidas no processamento da farinha de mandioca do grupo d'água. In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI SLACA in CD-ROM, 2005.
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RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo ; COHEN, Kelly de Oliveira ; MATHIAS, Erla de Assunção ; CHISTÉ, R. C. . Caracterização Físico-Química das etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo seca. In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI SLACA in CD-ROM, 2005.
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: Pigmentos naturais: extração e aplicação na Tecnologia de Alimentos - ministrada para o curso de graduação em Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Brasília (IFB) - CAmpus Gama no dia 19/12/2024.. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: 'Tomate processado x Tomate in natura' - Projeto de Extensão English Food da Faculdade de Farmácia da UFMG, realizado no dia 30 de junho de 2023 e transmitido pelo YouTube no canal @ProjetoEnglishFood. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra: 'Piquiá' no evento I Simpósio de Frutos da Amazônia da UNAMA (Universidade da Amazônia) realizado no dia 11 de agosto de 2022.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE em evento Internacional: 'Frutas da Amazônia: compostos bioativos e potencial antioxidante' no evento 'Jornada sobre Biomasa y Desarrollo Sostenible (BIOSOST D22), realizado no dia 23 de setembro de 2022, pela Universidade de Vigo (Espanha), no Edifício Politécnico, Campus Ourense.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R.C. . Palestra ONLINE: 'Frutas Amazônicas como fontes promissoras de compostos bioativos' no evento Seminários do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), realizado no dia 25 de outubro de 2022.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: 'Frutas Amazônicas como fontes promissoras de compostos bioativos' no evento Seminários do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), realizado no dia 16 de novembro de 2022.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: A importância dos pigmentos naturais para a Ciência e Tecnologia de Alimentos. Evento transmitido via Youtube: I Simpósio de Engenharia de Alimentos - UEMS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: Pigmentos naturais: fundamentos para a aplicação em alimentos. Evento transmitido via Youtube dia 16/11/2021: IV Encontro online de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UNISUAM. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . LIVE no instagram @stquality_:Compostos bioativos: extração, identificação e potencial antioxidante.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CHISTE, R.C. . Palestra ONLINE em evento internacional: Carotenoids identification in food matrices: How to begin?. Evento transmitido via Youtube: I International Webinar Series ? Talking about Bioactive Compounds. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE na IV Semana de Engenharia de Alimentos (SEMEALI): Pigmentos naturais: extração e aplicação na Engenharia de Alimentos. Evento transmitido via Youtube e promovido pela Universidade Federal do Amazonas (UFAM).. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: Análise de Carotenoides em Alimentos. Evento transmitido via Youtube: Projeto de Extensão Escritório de Fermentação de Ideias (FEA/UFPA). 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R. C. . Palestra ONLINE: Compostos Bioativos em Frutas Amazônicas (Palestra apresentada no CBCTA 2020). 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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IGREJA, W. S. ; SILVA, J. V. M. ; OLIVEIRA, E. C. ; LIMA, A. J. M. ; MARTINS, L. H. S. ; LOPES, AS ; CHISTE, R. C. . Caroço de açaí (Euterpe oleracea): caracterização da biomassa e do licor após o pré-tratamento para aplicação como substrato fermentescível (apresentado no formato ORAL por Renan Chisté no CBCTA 2020). 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CHISTE, R.C. . Palestra de abertura do evento I Jornada de Tecnologia de Alimentos e I Feira de Produtos Alimentícios da UEPA: 'Potencial Antioxidante de Frutas Amazônicas'.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R.C. . Palestra na cerimônia de Diplomação de Membros Afiliados da Academia Brasileira de Ciências (ABC) Regional Norte 2019-2023: 'Matérias-primas Amazônicas como fontes de antioxidantes naturais'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTÉ, R. C. . Palestra no XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXVI CBCTA 2018): 'Frutas da amazônia com potencial antioxidante na atuação contra espécies reativas de importância fisiologica'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTE, R.C. . Palestra na 13ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - Ciência Alimentando o Brasil - e 1ª Semana de Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (Campus Manaus Centro): 'Propriedades antioxidantes de compostos bioativos de produtos naturais'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CHISTÉ, R. C. ; FREITAS, M. ; MERCADANTE, A. Z. ; FERNANDES, E. . Carotenoids prevent lipid peroxidation in human erythrocytes induced in vitro by peroxyl radicals and tert-butyl hydroperoxide (Apresentado por CHISTÉ, R.C. no evento XIX Encontro Galego-Portugués de Química, Vigo, Espanha). 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CHISTE, R.C. . (Prefácio) - Special Issue of XXVI CBCTA 2018 - Brazilian Congress on Food Science and Technology. The Netherlands, 2019. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.
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MARIUTTI, L. R. B. ; FAILLA, M. ; CHISTÉ, R. C. ; RODRIGUES, E. . (Prefácio) - Special Issue of Food Research International: Carotenoids in food and health. The Netherlands, 2017. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.
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COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; MATTIETTO, R. A. ; OLIVEIRA, M. S. P. . Caracterização físico-química e funcional da polpa extraída de frutos da cultivar de açaizeiro BRS Pará. Belém: Embrapa Amazônia Oriental, 2009 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento nº 70).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; OLIVEIRA, S. S. ; CHISTÉ, R. C. . Quantificação de teores de compostos cianogênicos totais em produtos elaborados com raízes de mandioca. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2007 ((Série Documentos - 290)).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; MATHIAS, Erla de Assunção . Produção de farinha mista de mandioca e castanha-do-Brasil. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006 (Série Documentos nº 227 - Embrapa Amazônia Oriental).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; MATHIAS, Erla de Assunção . Elaboração de farinha de mandioca adicionada de farinha de castanha-do-Brasil. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006 (Comunicado Técnico nº177).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; MATHIAS, Erla de Assunção . Produção de farinha parcialmente desengordurada de castanha-do-Brasil. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006 (Circular Técnica nº42).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; OLIVEIRA, M. S. P. ; CHISTÉ, R. C. ; PALLET, J. P. D. ; MONTE, D. C. . Quantificação do teor de antocianinas totais da polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento nº60).
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CHISTÉ, R. C. ; COHEN, Kelly de Oliveira . Estudo do processo de fabricação da farinha de mandioca. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006 (Série Documentos nº267).
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COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. ; MATHIAS, Erla de Assunção ; RAMOA JUNIOR, Afonso Guilherme Araújo . Caracterização físico-química e identificação de contaminantes microbiológicos e físicos da farinhas de mandioca do grupo seca. Belém-PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005 (Série Documento nº 219 - Embrapa Amazônia Oriental).
Outras produções
CHISTE, R. C. . Avaliador de Trabalhos Científicos submetidos à 77ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - Data do evento: 13 a 19 de julho de 2025 ( Local: Universidade Federal Rural de Pernambuco-UFRPE). 2025.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Molecules (ISSN 1420-3049). 2025.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Chemistry (ISSN: 0308-8146). 2025.
CHISTE, R. C. . 1 parecere científico em manuscrito submetido para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2025.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2025.
CHISTE, R. C. . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2024.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista International Journal of Gastronomy and Food Science (ISSN 1878-4518). 2024.
CHISTE, R. C. . 05 pareceres científicos (ad hoc) emitidos para o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). 2024.
CHISTE, R. C. . 02 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food Chemistry (ISSN: 0308-8146). 2024.
CHISTE, R. C. . 02 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Revista Foods (MDPI) (ISSN: 2304-8158). 2024.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2024.
CHISTE, R. C. . 01 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2024.
Chisté, R.C. . 01 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Revista Antiobiotics (MDPI) (ISSN 2079-6382). 2024.
CHISTE, R. C. . Avaliador de Trabalhos Científicos submetidos no IX CITAG - Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar promovido pelo Programa de Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal da Paraíba (PPGTA/UFPB) - período: 07 e 08 de novembro de 2024. 2024.
CHISTE, R. C. . 02 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Journal of Food Science (ISSN:1750-3841). 2024.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Trends in Food Science & Technology (ISSN: 0924-2244). 2023.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2023.
CHISTE, R. C. . 5 pareceres científicos (ad hoc) emitidos para o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). 2023.
CHISTE, R. C. . Avaliador de 02 trabalhos científicos no I Seminário PIBICT Cesupa/CNPq, no dia 09/11/2023, no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBICT). 2023.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro ou relatório de pesquisa.. 2023.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2022.
CHISTE, R. C. . Avaliador de Trabalhos Científicos submetidos no 2° Congresso Brasileiro de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia promovido pelo Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia - Rede BIONORTE (Período de 08 a 12 de agosto de 2022).. 2022.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Antioxidants (ISSN 2076-3921). 2022.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Food Chemistry Advances (ISSN 2772-753X). 2022.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro ou relatório de pesquisa.. 2022.
CHISTE, R. C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na International Journal of Molecular Sciences (ISSN: 1422-0067). 2022.
CHISTE, R.C. . 4 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2021.
CHISTE, R.C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Chemistry (ISSN: 0308-8146). 2021.
CHISTE, R.C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2021.
CHISTE, R.C. . 1 parecer técnico-científico para Capítulo submetido à iniciativa 'Science Panel for the Amazon (SPA)'. 2021.
CHISTE, R. C. . 4 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projetos submetidos para solicitação de auxílio financeiro ou relatórios de pesquisas.. 2021.
CHISTE, R.C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na CyTA - Journal of Food (ISSN: 1947-6345). 2021.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Trends in Food Science & Technology (ISSN: 0924-2244). 2021.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2021.
CHISTE, R.C. . 2 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Food Science and Technology (Campinas) (ISSN: 1678-457X). 2021.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Molecules (ISSN 1420-3049). 2021.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Bioresources and Bioprocessing (ISSN: 2197-4365). 2021.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Industrial Crops and Products (ISSN: 0926-6690). 2020.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Food Biochemistry (ISSN: 1745-4514). 2020.
CHISTE, R. C. . 5 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2020.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Semina: Ciências Agrárias (ISSN: 1679-0359). 2020.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Food Science and Technology (Campinas) (ISSN: 1678-457X). 2020.
CHISTE, R.C. . 3 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projetos submetidos para solicitação de auxílio financeiro ou relatórios de pesquisas.. 2020.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2020.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food Reviews International (ISSN: 1525-6103). 2020.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food Chemistry (ISSN: 0308-8146). 2020.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2019.
CHISTE, R. C. . 4 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2019.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2019.
CHISTE, R.C. . 3 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projetos submetidos para solicitação de auxílio financeiro ou relatórios de pesquisas.. 2019.
CHISTE, R.C. . 2 pareceres em manuscritos submetidos para publicação no Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (Embrapa Amazônia Oriental). 2019.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Industrial Crops and Products (ISSN: 0926-6690). 2019.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Food Biochemistry (ISSN: 1745-4514). 2019.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Food Process Engineering (ISSN: 1745-4530). 2019.
CHISTÉ, R. C. . 2 pareceres científico em manuscritos submetidos para publicação na Journal of the Brazilian Chemical Society (ISSN 1678-4790). 2018.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food and Chemical Toxicology (ISSN 0278-6915). 2018.
Chisté, R.C. . 10 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2018.
Chisté, R.C. . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2018.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na The Natural Products Journal (ISSN 2210-3163). 2018.
CHISTÉ, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (Campinas) (Food Science and Technology) (ISSN: 1678-457X). 2018.
Chisté, R.C. . 4 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro.. 2018.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Industrial Crops and Products (ISSN: 0926-6690). 2018.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Agricultural and Food Chemistry (ISSN 1520-5118). 2018.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2018.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Plant Foods for Human Nutrition (ISSN 1573-9104). 2018.
CHISTE, R. C. . Atuação como avaliador ad hoc de projetos submetidos ao Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da Universidade do Estado do Pará (UEPA) - PIBIC/PIBITI. 2018.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Ciência Rural (ISSN 0103-8478). 2018.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Heliyon (ISSN: 2405-8440). 2018.
CHISTE, R. C. . Avaliador ad hoc da Comissão Avaliadora de Trabalhos Científicos no VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos (VI SECA) da UNESP (São José do Rio Preto, SP). 2018.
CHISTE, RC . 7 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2017.
Chisté, RC . 4 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro.. 2017.
CHISTE, RC . 9 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2017.
CHISTE, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Journal of Functional Foods (ISSN: 1756-4646). 2017.
CHISTE, R.C. . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Journal of Food Biochemistry (ISSN: 1745-4514). 2017.
Chisté, RC . 1 parecer científico para proposta de eBook submetida à Editora Bentham Science.. 2017.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2017.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico (comitê externo) em projeto submetido para solicitação de bolsa de iniciação científica na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFSCPA). 2017.
CHISTE, R. C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food and Chemical Toxicology (ISSN 0278-6915). 2017.
CHISTE, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Industrial Crops and Products (ISSN: 0926-6690). 2017.
CHISTE, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (Campinas) (Food Science and Technology) (ISSN: 1678-457X). 2017.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2016.
Chisté, RC . 6 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2016.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food and Bioprocess Technology (ISSN 1935-5149). 2016.
Chisté, RC . 7 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2016.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Ciência Rural (ISSN 0103-8478). 2016.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Natural Product Research (ISSN: 1478-6427). 2016.
CHISTE, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Biomedical Chromatography (ISSN: 1099-0801). 2016.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Herbal Medicine (ISSN: 2210-8033). 2016.
Chisté, R.C. . 3 pareceres em manuscritos submetidos para publicação no Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (Embrapa Amazônia Oriental). 2016.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Journal of Food Biochemistry (ISSN: 1745-4514). 2016.
CHISTE, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na International Journal of Gastronomy and Food Science (ISSN: 1878-4501). 2016.
Chisté, RC . 11 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2015.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Food and Bioproducts Processing (ISSN: 0960-3085). 2015.
Chisté, RC . 5 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2015.
Chisté, RC . 8 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2015.
Chisté, RC . 1 parecer em manuscrito submetido para publicação na revista Phytochemical Analysis (ISSN: 1099-1565). 2015.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista 'Inhalation Toxicology' [ISSN: 0895-8378 (print), 1091-7691 (electronic)]. 2015.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Natural Product Research (ISSN: 1478-6427). 2015.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Ciência Rural (ISSN 0103-8478). 2015.
Chisté, RC . 4 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Journal of Food Biochemistry (ISSN: 1745-4514). 2015.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista International Journal of Food Science & Technology (ISSN 1365-2621). 2015.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Engineering (ISSN 0260-8774). 2015.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Preparative Biochemistry and Biotechnology (ISSN: 1532-2297). 2015.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Food Science and Technology (ISSN: 0975-8402). 2015.
CHISTÉ, R. C. . 2 pareceres científicos para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro.. 2015.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Journal of Medicinal Food (ISSN 1096-620X). 2014.
Chisté, RC . 4 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na LWT- Food Science and Technology (ISSN 0023-6438). 2014.
Chisté, RC . 11 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2014.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Ciência Rural (ISSN 0103-8478). 2014.
Chisté, RC . 5 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2014.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Pesquisa Agropecuária Tropical (Agricultural Research in the Tropics) (ISSN 1983-4063). 2014.
Chisté, RC . 1 parecer científico para a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), relativo a projeto submetido para solicitação de auxílio financeiro.. 2014.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Brazilian Journal of Food Technology (ISSN 1981 - 6723). 2014.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na Molecular and Cellular Biochemistry (ISSN: 1573-4919). 2014.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista African Journal of Biotechnology (ISSN 1684-5315). 2013.
Chisté, RC . 10 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2013.
Chisté, RC . 4 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2013.
Chisté, RC . 5 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Ciência Rural (ISSN 0103-8478). 2013.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Journal of Food Engineering (ISSN 0260-8774). 2013.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista International Journal of Food Science & Technology (ISSN 1365-2621). 2013.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Pesquisa Agropecuária Tropical (ISSN 1983-4063). 2012.
Chisté, RC . 9 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2012.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista African Journal of Food Science (ISSN 1996-0794). 2012.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Química Nova (ISSN: 0100-4042). 2012.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (ISSN eletrônico 1678-457X). 2012.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista International Journal of Food Science & Technology (ISSN 1365-2621). 2012.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista Journal of Food Engineering (ISSN 0260-8774). 2012.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista International Journal of Biochemistry and Biotechnology (ISSN: 2169-3048). 2012.
Chisté, RC . 5 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na Food Research International (ISSN: 0963-9969). 2012.
Chisté, RC . 3 pareceres científicos em manuscritos submetidos para publicação na revista African Journal of Food Science (ISSN 1996-0794). 2011.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Magistra (ISSN 0102-5333). 2011.
Chisté, RC . 2 pareceres científicos em manuscrito submetido para publicação na revista Journal of Food Composition and Analysis (ISSN: 0889-1575). 2011.
Chisté, RC . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Química Nova (ISSN 0100-4042). 2011.
Chisté, R.C. . 1 parecer científico em manuscrito submetido para publicação na revista Semina: Ciências Agrárias (ISSN 1676-546X). 2011.
CHISTE, R.C. . Refrigerantes (Entrevista no Programa Saúde Alerta). 2017.
CHISTÉ, R. C. . Free Radicals and Antioxidant Unit (Desenvolvimento de site). 2015; Tema: Website of a Research Unit - Free Radicals and Antioxidants Unit (FRAU) is at the Laboratory of Applied Chemistry, Department of Chemical Sciences, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Portugal.. (Site).
Chisté, R.C. . Relatório FINAL de Projeto de Pesquisa SUDAM (Superintendência de Desenvolvimento da Amazônia - 2022 a 2024). 2024. (Relatório de pesquisa).
CHISTE, R. C. ; SALAZAR, M. L. A. R. . Relatório PARCIAL de Projeto de Pesquisa FAPESPA/FAPESP (Relatório confeccionado para fins de mudança de coordenação do Projeto). 2024. (Relatório de pesquisa).
Chisté, R.C. ; BEZERRA, F. W. F. . Relatório PARCIAL de Projeto de Pesquisa FAPESPA (Relatório confeccionado para fins de mudança de coordenação do Projeto). 2024. (Relatório de pesquisa).
CHISTE, R. C. . Relatório FINAL de Projeto de Estruturação de Laboratório na UFPA (Universidade Federal do Pará - 2020 a 2023). 2024. (Relatório de pesquisa).
Chisté, R.C. . Relatório PARCIAL de Projeto CAPES de Consolidação Estratégica dos Programas de Pós-Graduação stricto sensu acadêmicos (Relatório confeccionado para fins de mudança de coordenação do Projeto). 2024. (Relatório de pesquisa).
Chisté, R.C. . Relatório PARCIAL de Projeto FAPESPA de consolidação do PPGCTA-UFPA como curso de referência em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Amazônia (Relatório confeccionado para fins de mudança de coordenação do Projeto). 2024. (Relatório de pesquisa).
CHISTE, R.C. . Minicurso ONLINE - Pigmentos Naturais: propriedades químicas e fundamentos para a aplicação em alimentos (Curso de curta duração CH 8 h) - Ministrado no 17º Encontro de Profissionais da Química da Amazônia-17º EPQA (17-20 maio 2022). 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CHISTE, R. C. . Editoração - Special issue as Invited Editor: Antioxidant Potential of Extracts from Foods and Plants - Revista Antioxidants (MDPI), ISSN 2076-3921, durante os anos 2021-2022.. 2022. (Editoração/Coletânea).
CHISTE, R.C. . Relatório FINAL de Projeto de Pesquisa FAPESPA (Processo 2017/52864 - 2018 a 2022). 2022. (Relatório de pesquisa).
CHISTE, R.C. . Relatório FINAL de Projeto de Pesquisa (Projeto APQ 403121/2016-7 - Chamada Universal). 2020. (Relatório de pesquisa).
CHISTE, R.C. . Editoração - Special issue como Editor Convidado - XXVI Brazilian Congress on Food Science and Technology (XXVI CBCTA) - The Conscious Use of Biodiversity: Perspectives for the Advance of Food Science and Technology (Food Research International, 2019). 2019. (Editoração/Periódico).
CHISTE, R.C. . Elaboração de pão utilizando farinha de pupunha (Curso de curta duração ministrado CH 16 h). 2018. .
CHISTE, R. C. . Técnicas Cromatográficas na Análise de Alimentos (Curso de curta duração ministrado CH 10 h). 2017. .
MARIUTTI, L. R. B. ; FAILLA, M. ; CHISTE, R.C. ; RODRIGUES, E. . Editoração - Special issue (Invited Editor) on Carotenoids in food and health (Food Research International, v.99, part 2, September 2017, 829-968). 2017. (Editoração/Periódico).
Chisté, RC ; FERNANDES, E. ; MERCADANTE, AZ . Relatório Final de Pesquisa - Bolsa de Pós-Doutorado no exterior (BEPE). 2013. (Relatório de pesquisa).
Chisté, RC ; MERCADANTE, AZ . 3º Relatório Parcial de Pesquisa com pedido de renovação de bolsa - Bolsa de Doutorado. 2011. (Relatório de pesquisa).
Chisté, RC ; MERCADANTE, AZ . Relatório Final de Pesquisa - Bolsa de Doutorado. 2011. (Relatório de pesquisa).
CHISTÉ, R. C. ; MERCADANTE, AZ . 2º Relatório Parcial de Pesquisa - Bolsa de Doutorado. 2010. (Relatório de pesquisa).
CHISTÉ, R. C. ; MERCADANTE, AZ . 1º Relatório Parcial de Pesquisa - Bolsa de Doutorado. 2009. (Relatório de pesquisa).
CHISTÉ, R. C. ; LOPES, AS . Relatório de Pesquisa - Bolsa de Mestrado. 2008. (Relatório de pesquisa).
LOPES, AS ; Chisté, RC . Enzimas e atividade enzimática da peroxidase (POD). 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Matrial didático - Enzimas e atividade enzimática da peroxidase (POD)).
LOPES, AS ; CHISTÉ, R. C. . ATIVIDADE DE ÁGUA E ISOTERMAS DE SORÇÃO DA ÁGUA. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para aula experimental de Bioquímica de Alimentos II).
LOPES, AS ; CHISTÉ, R. C. . MODELO PARA ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Matrial didático - modelo de relatório para atividade prática em Bioquímica de Alimentos II).
COHEN, Kelly de Oliveira ; CHISTÉ, R. C. . Enriquecimento da farinha de mandioca com farinha parcialmente desengordurada de Castanha-do-Brasil (Curso de curta duração ministrado CH 4 h). 2006. .
CHISTÉ, R. C. ; Souza Filho, A.P.S . Relatório Final de Estágio - Embrapa Amazônia Oriental. 2006. (Relatório de pesquisa).
CHISTÉ, R. C. ; COHEN, Kelly de Oliveira . Relatório Final de Estágio - Iniciação Científica. 2005. (Relatório de pesquisa).
CHISTÉ, R. C. . PALESTRA - Tecnologia Agroindustrial em Alimentos na Pesquisa Científica. 2007 (PALESTRA) .
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
Kombuchas comerciais e artesanais: impacto do processo de produção nos compostos bioativos e nas propriedades antioxidantes (Edital PRPq/UFMG - 10/2024, subprojeto FUNDEP n. 30563*176), Descrição: OBJETIVOS: GERAL: Investigar o impacto da alteração do processo tradicional de produção de kombuchas nos compostos bioativos e nas propriedades antioxidantes da bebida, e verificação da qualidade nutricional e potencial funcional das kombuchas comercializadas na região metropolitana de Belo Horizonte-MG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Valorização de produtos da meliponicultura de abelhas nativas da Amazônia: extração de compostos bioativos, avaliação da composição química e das atividades antimicrobiana e antioxidante. (Processo 2023/157746), Descrição: Os resultados desse estudo contribuirão para agregar valor à cadeia da meliponicultura do estado do Pará, que hoje são preteridos pelo valor econômico e padronização dos produtos da melipona, colaborando com seu extrativismo sustentável. É de elevada importância projetos que visem trazer à luz todas as características físico-químicas e funcionais dos produtos das abelhas nativas da Amazônia, possibilitando assim, a identificação de ingredientes bioativos que possam fazer parte da alimentação.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: O Dr Renan Chisté foi o Coordenador do Projeto de Março/2023 a Março/2024, sendo posteriormente substituído pelo Dr. Johnatt Oliveira, devido à conclusão do processo de redistribuição federal da UFPA para a UFMG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Johnatt Allan Rocha de Oliveira - Coordenador / Luiza Helena da Silva Martins - Integrante / Mozaniel Santana de Oliveira - Integrante / Eloisa Helena de Aguiar Andrade - Integrante / Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra - Integrante / Gustavo Guadagnucci Fontanari - Integrante / Mahendra Rai - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Casca de frutas amazônicas (tucumã e pupunha) como ingredientes funcionais de baixo custo e alto valor nutricional (Processo 2023-557510), Descrição: O caráter inovador e o relevante impacto científico resultante da execução deste projeto estão baseados na determinação das propriedades funcionais das cascas dos frutos de pupunha e do tucumã, no desenvolvimento e aplicação de um ingrediente funcional de baixo custo e alto valor nutricional a partir destes resíduos, bem como da compreensão da bioacessibilidade dos compostos bioativos resultando na possibilidade de interferir positivamente na resposta glicêmica e insulinêmica após a ingestão desses produtos alimentícios adicionados destes novos ingredientes. Projeto aprovado no âmbito da Chamada 005/2022 (FAPESPA/FAPESP), em parceria com a UNICAMP, sob a coordenação do Prof. Dr. Renan Chisté (UFPA) e a Profa Dra Lilian Mariutti (UNICAMP). -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:O Dr Renan Chisté foi o Coordenador do Projeto de Maio/2023 a Março/2024, sendo posteriormente substituído pelo Dr. Rosinelson Pena, devido à conclusão do processo de redistribuição federal da UFPA para a UFMG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Jhonathan Vinícius Menezes Silva - Integrante / Cínthia Baú Betim Cazarin - Integrante / Lilian Regina Barros Mariutti - Integrante / Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici - Integrante / Marcella Camargo Marques - Integrante / Jorge Herman Behrens - Integrante / Carolina Natalie Fontes Arôxa - Integrante / Marielba de Los Angeles Rodriguez Salazar - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Aproveitamento integral das amêndoas de cupuaçu, castanha da Amazônia e de pracaxi: produção de óleos para uso alimentar e de produtos sustentáveis de alto valor agregado (Processo 2023/716939), Descrição: Projeto AMAZÔNIA 10+.Objetivo: Produção de extratos e microcápsulas com elevados teores de compostos bioativos, por técnicas verdes e por via biotecnológica, a partir da torta obtida após a extração de óleo/gordura de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), pracaxi (Pentaclethra macroloba) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Heloisa Helena Berredo Reis de Medeiros - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Coordenador., Financiador(es): Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará - Auxílio financeiro.
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2022 - 2024
Produção de cristais de b-caroteno de elevado grau de pureza a partir da casca da pupunha (Bactris gasipaes) (Processo 59004.000739/2022-48), Descrição: Pesquisas e ações que objetivam a adoção de estratégias de aproveitamento e rentabilização dos recursos naturais da região Amazônica, a exemplo da utilização da casca da pupunha como fonte natural para a obtenção de cristais de b-caroteno de elevado grau de pureza, são altamente desejáveis e podem levar ao surgimento de novos produtos com potencial de aplicação por importantes indústrias alimentícias, cosméticas e farmacêuticas, além da possibilidade de criação de patentes através do desenvolvimento de processos e produtos com alegação funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador., Financiador(es): Superintendência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2022 - Atual
Compostos bioativos do tucumã (Astrocaryum vulgare): estratégias para a valorização do fruto (Projeto 314929/2021-5), Descrição: Com o desenvolvimento deste projeto, será proposta a identificação detalhada dos carotenoides e dos compostos fenólicos da polpa e da casca de tucumã, assim como a avaliação do potencial antioxidante e de cor dos extratos com elevado teor desses compostos bioativos obtidos através de diferentes técnicas de extração (convencionais e não-convencionais).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
Valorização de frutas nativas da Amazônia através da prospecção de compostos bioativos com potencial antioxidante para aumentar a estabilidade oxidativa de produtos alimentícios. (Projeto 408181/2021-4), Descrição: O Brasil é considerado um dos maiores produtores mundiais de frutas, e apesar da alta produtividade, muitas frutíferas nativas amplamente distribuídas pela região Amazônica são pouco exploradas ou até mesmo desconhecidas pela população geral, a exemplo do tucumã (Astrocaryum vulgare) e da pupunha (Bactris gasipaes). As temáticas abordadas neste Projeto contribuirão com estratégias de atuação para a valorização tecnológica de extratos com alto valor agregado da biodiversidade Amazônica acompanhado do desenvolvimento de processos de extração que minimizam o impacto industrial ao meio ambiente (Química Verde).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2018 - 2022
Prospecção de compostos bioativos da pupunha (Bactris gasipaes) e avaliação do potencial antioxidante na desativação de espécies reativas de oxigênio (ROS) de relevância fisiológica (Processo 2017/52864), Descrição: Como principal contribuição científica deste projeto espera-se obter extratos ricos em compostos bioativos e quimicamente caracterizados a partir da prospecção de frutos da pupunha, que compõem o bioma da Amazônia Brasileira. Será plausível, com os resultados obtidos, fortalecer a imagem das frutas brasileiras e das empresas que comercializam produtos derivados no cenário internacional. Além disto, é possível proceder à aplicação destas frutas/extratos/isolados em produtos alimentícios no desenvolvimento de novos produtos, acompanhando a evolução da tendência de produtos naturais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador., Financiador(es): Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 13
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2017 - 2020
Produção de carotenoides por leveduras do gênero Rhodotorula, cultivadas em substratos alimentícios de origem Amazônica, e avaliação do potencial biológico em modelos celulares (Processo 403121/2016-7), Descrição: Este projeto de pesquisa possui como principal objetivo o de disponibilizar suporte científico e alternativas tecnológicas para o aproveitamento de resíduos agroindustriais e matérias-primas oriundas da região Amazônica através da produção de carotenoides por leveduras do gênero Rhodotorula. Tais leveduras são comumente encontradas na natureza (flores, frutas, solos, águas) e são capazes de biosintetizar carotenoides no interior de suas células, a exemplo do β-caroteno, toruleno e torularrodina, sob determinadas condições de estresse no meio em que se encontram. O caráter inovador desse projeto está baseado na falta de estudos sobre o potencial de aplicação destes micro-organismos em resíduos alimentícios (fontes de carbono) amplamente disponíveis na região Amazônica, e também devido a escassez de estudos sobre o potencial biológico de carotenoides de origem microbiana no que diz respeito ao estresse oxidativo e às propriedades anti-inflamatórias. Dessa forma, diferentes substratos oriundos de resíduos agroindustriais da região Amazônica serão selecionados para a produção de carotenoides. Adicionalmente, o perfil de carotenoides biosintetizados por diferentes linhagens de Rhodotorula nos diferentes meios serão identificados, seguido do isolamento do composto majoritário, para obtenção de alto grau de pureza, e avaliação dos efeitos biológicos (antioxidante e anti-inflamatório) em dois sistemas celulares diferentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Coordenador / Eduarda Fernandes - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10
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2017 - 2020
Hortaliças da Amazônia: produção de ingrediente alimentício e avaliação da capacidade antioxidante por técnicas químicas e celulares (CNPq Processo 428403/2016-6), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alessandra Santos Lopes em 30/07/2019., Descrição: Descrição: Este trabalho tem como objetivos desenvolver ingredientes alimentícios a base de hortaliças da Amazônia e avaliar a capacidade antioxidante destes por métodos químicos e celulares (CEE- Cellular antioxidante activity). Relatos escassos foram encontrados na literatura científica a respeito dessas espécies e ao mesmo tempo verifica-se a necessidade de comercialização destas hortaliças para regiões mais distantes. Tais fatos levaram à construção deste, que consiste em levantar dados diversos dos produtores rurais, selecionar amostras de hortaliças que possuam elevados teores de compostos bioativos, estudar o processo de secagem em leito fixo, determinar a composição física e química, quantificar por métodos químicos os principais compostos bioativos, determinar a capacidade por métodos químicos e celulares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Coordenador / Rafaella de Andrade Mattietto - Integrante / Elisa Ferreira Moura - Integrante / Regina C. S. Müller - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - 2019
Oxidação de carotenoides por espécies reativas de oxigénio e de nitrogénio: Análise química e atividade biológica (Projeto P&D, PTDC/QEQ-QAN/1742/2014), Descrição: O resultado esperado com a conclusão deste projeto será o de fornecer suporte científico para a elucidação de um tópico científico controverso no que diz respeito ao comportamento antioxidante/pró-oxidante dos carotenoides em sistemas fisiológicos. Além disso, a identificação dos compostos de oxidação dos carotenoides representa um grande avanço no entendimento do mecanismo químico pelo qual os carotenoides captam o HOCl, o O2●, o ●NO e o ONOO- no momento em que atuam como compostos antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Eduarda Fernandes - Coordenador / José L.F.C. Lima - Integrante / Marisa Freitas - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante / Daniela Ribeiro - Integrante / Carina Proença - Integrante., Financiador(es): Fundação para a Ciência e a Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Quelantes para novas estratégias em terapêutica (NORTE-07-FEDER-000066), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Eduarda Fernandes - Integrante / Maria da Conceição Santos Silva Rangel Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro / Fundação para a Ciência e a Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2013
Desenvolvimento e validação de metodologias para determinação da capacidade antioxidante de carotenóides frente às espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio (BEPE, Pós-doc Exterior, 12/01356-0), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante / Eduarda Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2011 - 2012
Desenvolvimento e validação de metodologias para determinação da capacidade antioxidante de carotenóides frente às espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio (Pós-doc no país, 11/15343-5), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2011 - 2011
Estudo da actividade antioxidante de extractos de piquiá (Caryocar villosum) (estágio no exterior), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante / Eduarda Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2008 - 2011
Avaliação da extração de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e corantes presentes em urucum e piquiá (Doutorado, 08/50401-3), Descrição: O enfoque do presente projeto proporciona importante alternativa, viável tecnológica e economicamente, de agregação de valor aos corantes naturais, muitas vezes oriundos de rejeitos agroindustriais, com potencialidade de aplicação em indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 29
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2006 - 2008
Estudo da Estabilidade do Corante Obtido da Casca de Mangostão (Garcinia mangostana L.) (Mestrado), Descrição: Foram determinadas as características físicas do fruto e físico-químicas da casca do mangostão colhidos em diferentes períodos da safra (início, meio e fim). Para obtenção do extrato antociânico foram testadas sete soluções extratoras, sendo a estabilidade e o tempo de meia-vida do extrato estudados em presença limitada de oxigênio, frente à influência de fatores degradativos como diferentes tipos de luz (fluorescente, incandescente, infravermelha e ultravioleta) e temperaturas de armazenamento (5, 28, 40 e 50 °C).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Lênio José Guerreiro de Faria - Coordenador., Financiador(es): SERPAM/FINEP/FADESP/UFPA - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19
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2006 - 2006
Caracterização físico-química do banco de germoplasma do açaí da Embrapa Amazônia Oriental., Descrição: Objetivo Geral: Determinar as características físico-químicas de 30 plantas de açaí provenientes do banco de germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Kelly de Oliveira Cohen - Coordenador / Maria do Socorro Padilha de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Embrapa Amazônia Oriental - Cooperação., Número de produções C, T & A: 5
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2005 - 2006
Caracterização físico-química, microbiológica e a determinação de cianetos nas etapas de processamento da farinha de mandioca, Descrição: O Estado do Pará é o maior consumidor de farinha de mandioca, e o seu consumo concentra-se na população de baixa renda, carentes de uma alimentação rica em nutrientes. A farinha é produzida a partir da mandioca brava, que contém glicosídeos cianogênicos. Estes, após processamento perdem significativamente o seu teor. Entretanto, até o momento, não se encontram na literatura dados referentes a quantidade de cianetos presentes nas farinhas produzidas no Estado. O mesmo ocorre com o Tucupi, que é produzido a partir da manipueira, extraída das raízes da mandioca brava durante o processamento da farinha. Casos significativos de envenenamento por cianeto são restritos as regiões onde a dieta alimentar é composta quase que exclusivamente de mandioca e ligados a desnutrição. Surge, portanto, a necessidade de se pesquisar a quantidade de cianetos presentes nas farinhas de mandioca e no tucupi produzidos no Estado. Outro grave problema do processamento da farinha de mandioca é com relação as más condições higiênicas das instalações, dos utensílios, dos manipuladores, e a forma como a matéria-prima é manipulada. Tais problemas podem acarretar risco a saúde pública, devendo-se pesquisar os possíveis contaminantes microbiológicos envolvidos desde a matéria-prima até o produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Kelly de Oliveira Cohen - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
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2004 - 2005
Melhoramento Tecnológico do Processamento da Farinha de Mandioca Visando a Obtenção de Produto Alimentício Seguro e de Qualidade, Descrição: Embora a farinha de mandioca represente significativa importância socioeconômica, pouco se investe na melhoria de seu processamento e no treinamento de pessoal. Os estabelecimentos apresentam-se com graves deficiências higiênico-sanitárias (tanto de pessoal como das instalações), estando completamente fora dos padrões mínimos exigidos pela legislação vigente. Pode-se observar animais transitando no local de processamento, insetos, equipamentos de madeira, uso indiscriminado de corante que são prejudiciais a saúde, falta de segurança aos processadores, etc. O mesmo ocorre com o transporte do produto e a sua comercialização. O transporte, na maioria das vezes é feito de maneira inadequada, transportando-se junto com pessoas e até mesmo animais. Na comercialização, o produto fica exposto a diversos tipos de contaminação, onde os consumidores costumam pegá-lo com as mãos para degustá-lo. A aplicação das Boas Práticas de Fabricação nos estabelecimentos, através de intenso treinamento de pessoal, pode minimizar de forma significativa os problemas relacionados a questão higiênico-sanitária, tornando o produto mais seguro para consumo. As técnicas de processamento aplicadas a fabricação de farinha de mandioca é essencial para a obtenção de produto de qualidade. Estudar cada etapa e propor melhorias em termos de equipamentos pode proporcionar, além da obtenção de produto de melhor qualidade, redução de custos de produção e, conseqüentemente, maior margens de lucro para o produtor. Uma questão importante, e que deve ser dado o seu real valor, relacionado ao consumo de farinha de mandioca, diz respeito a percentagem de cianeto encontrado no produto, que pode trazer graves problemas a saúde, principalmente por pessoas com deficiência protéica e de vitaminas na dieta. Isto está relacionado, além de outros fatores, ao processamento empregado para a sua fabricação. Daí a necessidade de se investir no aprimoramento das técnicas de processamento para reduzir o nível de toxidez qu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Renan Campos Chisté - Integrante / Kelly de Oliveira Cohen - Coordenador., Financiador(es): FUNDO ESTADUAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9
Prêmios
2020
Paraninfo e Professor Homenageado - Engenharia de Alimentos da UFPA (Turma 2015), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)/Universidade Federal do Pará (UFPA).
2018
Professor Homenageado - Engenharia de Alimentos da UFPA (Turma 2013), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)/Universidade Federal do Pará (UFPA).
2017
Professor Homenageado "Nome da Turma" - Engenharia de Alimentos (Turma 2013), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)/Universidade Federal do Pará (UFPA).
2017
Professor Homenageado - Engenharia de Alimentos da UFPA (Turma 2012), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)/Universidade Federal do Pará (UFPA).
2016
Certificate of Excellence in Reviewing, Food Research International (ELSEVIER, Amsterdam, The Netherlands).
2012
Prêmio Leopoldo Hartman (1º lugar geral) para trabalho apresentado no XXIII CBCTA (Campinas-SP), Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).
2012
Menção Honrosa do "Prêmio CAPES de Tese 2012" pela tese de doutorado defendida na área de "Ciência e Tecnologia de Alimentos", CAPES.
2009
Diploma de Honra ao Mérito de melhor trabalho da área ADITIVOS no XVI ENAAL e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos., SBAAL - Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
2009
Melhor trabalho (área-Metabolismo)-XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal com o trabalho: "Influência da nitrato redutase sobre o acúmulo de fenilpropanóides em folhas de Arabidopsis thaliana, Sociedade Brasileira de Fisiologia Vegetal - SBFV.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia da UFMG, Departamento de Alimentos. , Av. Antônio Carlos, 6627 - Universidade Federal de Minas Gerais, Pampulha (E-mail: rcchiste@ufmg.br), 31270901 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 34096913, URL da Homepage:
Experiência profissional
2024 - Atual
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto C, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro Titular da Faculdade de Farmácia na Comissão de Ética no Uso de Animais da UFMG (CEUA/UFMG).
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04/2024
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais (ALM021) - Diurno, Alimentos Funcionais (ALM021) - Noturno, Bioquímica de Alimentos (ALM004) - Diurno, Bioquímica de Alimentos (ALM004) - Noturno, Bromatologia (ALM0027) - Noturno
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04/2024
Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Cromatográficos Aplicados a Alimentos (ALM84), Tópico em Ciência de Alimentos D: Pigmentos Naturais: propriedades químicas e estabilidade durante o processamento e armazenamento de alimentos (ALM916), Tópico em Ciência de Alimentos D: Análise Instrumental de Alimentos (ALM916)
2019 - 2024
Universidade Federal do ParáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto C, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2019
Universidade Federal do ParáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2008
Universidade Federal do ParáVínculo: Mestrando (Bolsista CNPq), Enquadramento Funcional: Pós-graduando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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01/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Linhas de pesquisa
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04/2021 - 12/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC).,Linhas de pesquisa
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03/2016 - 12/2024
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Cromatográficos, Espectrométricos e Potenciométricos, Pigmentos Naturais: Propriedades Químicas, Estabilidade e Capacidade Antioxidante (PPGCT0049) --> Disciplina criada pelo Prof. Renan Chisté e incluída na grade de disciplinas do PPGCTA em 2019., Seminários (PPGCT0050) - Disciplina criada pelo Prof. Renan Chisté e incluída na grade de disciplinas do PPGCTA em 2019., Tópicos Especiais III: Pigmentos Naturais: Propriedades Químicas, Estabilidade e Capacidade Antioxidante (PPCTA0042) -> Disciplina criada e implementada no PPGCTA pelo Prof. Renan Chisté em 2016., Tópicos Especiais: Seminários (PPCTA0015) -> Disciplina criada e implementada no PPGCTA pelo Prof. Renan Chisté em 2016.
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03/2022 - 03/2024
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, (2022 - 2024) Coordenador do Laboratório de Análise Instrumental (PPGCTA/ITEC/UFPA - Portaria N 0240. 2022-ITEC-UFPA).
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01/2022 - 01/2024
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Cargo ou função, (Jan 2022 - Jan 2024) Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria 150/2022-GR).
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01/2016 - 02/2023
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, (2016 - 2023) Coordenador do Laboratório de Tecnologia de Alimentos (FEA/ITEC/UFPA).
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01/2016 - 12/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Instrumental de Alimentos (TE06158)
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12/2021 - 02/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos I (TE06163)
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01/2020 - 12/2021
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Cargo ou função, (2020 - 2021) Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria 211/2020-GR).
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos (TE06010)
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01/2018 - 12/2019
Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Cargo ou função, (2018 - 2019) Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria 0061/2018-GR).
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01/2016 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (TE06151), Princípios de Tecnologia de Alimentos (TE06113)
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01/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos II (TE06093), Processamento de Alimentos (TE06157)
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01/2016 - 06/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento Tecnológico dos Alimentos (NT01034)
2019 - 2023
Academia Brasileira de CiênciasVínculo: Membro Afiliado, Enquadramento Funcional: Pesquisador área Ciências da Engenharia
Outras informações:
Links úteis:http://www.abc.org.br/membro/renan-campos-chiste/http://www.abc.org.br/2019/10/15/descobrindo-moleculas-e-seus-efeitos-antioxidantes/http://www.abc.org.br/2019/10/15/simposio-e-diplomacao-dos-membros-afiliados-da-abc-regional-norte-2019-2023/
2013 - 2015
Rede de Química e de TecnologiaVínculo: , Enquadramento Funcional: Investigador Auxiliar (Assistant Researcher), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2013 - 06/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Química da Universidade do Porto, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (FFUP).,Linhas de pesquisa
2012 - 2013
Universidade do PortoVínculo: Pesquisa científica (Pós-doc), Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2011
Universidade do PortoVínculo: Pesquisa científica (2 meses), Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2014 - 06/2014
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos Instrumentais de Análise II (ano letivo 2013/2014).
2012 - 2013
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador da FEA - DCA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Adesão publicada no Diário Oficial do Estado de São Paulo - Seção I, 122 (92)-49.
2011 - 2012
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doc vinculado ao DCA/FEA/UNICAMP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2011
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Doutorando, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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02/2008 - 04/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Linhas de pesquisa
2006 - 2006
Embrapa Amazônia OrientalVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário no Laboratório de Agroindústria, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2006
Embrapa Amazônia OrientalVínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq/PIBIC - Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2005
Embrapa Amazônia OrientalVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágiário no Laboratório de Agroindústria, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2006 - 12/2006
Estágios , Embrapa Amazônia Oriental, Centro de Pesquisas Agropecuárias do Trópico Úmido.,Estágio realizado, Objetivo Geral: Determinar as características físico-químicas de 30 plantas de açaí provenientes do banco de germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental.
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10/2004 - 12/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Embrapa Amazônia Oriental, Centro de Pesquisas Agropecuárias do Trópico Úmido.,Linhas de pesquisa
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04/2006 - 04/2006
Treinamentos ministrados , Embrapa Amazônia Oriental, Centro de Pesquisas Agropecuárias do Trópico Úmido.,Treinamentos ministrados, Treinamento ministrado sobre produção de farinha mista de mandioca e castanha-do-brasil em workshop
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10/2004 - 07/2005
Estágios , Embrapa Amazônia Oriental, Centro de Pesquisas Agropecuárias do Trópico Úmido.,Estágio realizado, Estágio realizado no Laboratório de Agroindústria da Embrapa, em Tecnologia de Alimentos, orientado pela Dra. Kelly de Oliveira Cohen.
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