ROSANE RECH

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1995), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1998) e doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atua na área de Bioengenharia e Engenharia de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: secagem de alimentos, produção de PHB e produção de etanol utilizando células imobilizadas, cultivo em batelada-alimentada, fotobiorreatores para o cultivo de microalgas.

Informações coletadas do Lattes em 15/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biologia Celular e Molecular

1998 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Estudo da produção de beta-galactosidase recembinante por leveduras à partir de soro de queijo
Marco Antônio Záchia Ayub. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: beta-galactosidade; kluyveromyces marxianus; fed-batch; lac4; lac12; biorreator. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Engenharia Química

1996 - 1998

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Aproveitamento do soro de queijo para a produção de lactase por Kluyveromyces marxianus,Ano de Obtenção: 1998
Marco Antônio Záchia Ayub.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: soro de queijo; lactase; kluyveromyces.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Engenharia Química

1991 - 1995

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2002 - 2002

Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2002 - 2002

Estatística Experimental. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2001 - 2001

Supervisão e Controle de Processos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Participação em eventos

World Congress of Food Science and technology. INFLUENCE OF TEMPERATURE AND SALINITY ON THE PRODUCTION OF CAROTENOIDS BY THE MICROALGAE Dunaliella tertiolecta. 2012. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Cravão Mineral. Influência da intensidade da luz sobre a biofixação de carbono em Chlorella minutissima. 2011. (Congresso).

Internation Conference on Coal Science & Technology. Influence of ligth over the biofixation of CO2 by the microalgae Chlorella minutissima. 2011. (Congresso).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Avaliação da influência da fonte de nitrogênio e carbono na produção de P(3HB) por Bacillus megaterium. 2011. (Simpósio).

SINAFERM 2003 - XIV Simpósio Nacional de Fermentações.Cultivo em batelada-alimentada de Saccharomyces cerevisae recombinante utilizando soro de queijo como meio de cultivo.. 2003. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo do tempo de alimentação em cultivos tipo batelada-alimentada para a produção de B-galactosidase.. 2002. (Congresso).

46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1994. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Cristiane Santos Barbosa

Rech, R.; Fuentefria, A; Teixeira, R.M.. Avaliação de lâminocultivopara o monitoramento de contaminação microbiana em diesel B. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ilana Hendira Neumann Boeira

Rech, R.; Corção, G; Macedo, AJ. Produção de etanol e xilitol por Spathaspora arborariae e Candida guilliermondii a partir de hidrolisado de casca de soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juleane Lunardi

Rech, R.. Produção da proteína recombinante streptoquinase (Streptococcus dysgalactiaie subsp. Equisimils) em biorreator utilizando diferentes estratégias de batelada alimentada. 2011. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Julia Ribeiro Sarkis

Rech, R.. Construção de um Sistema de Aquecimento Ôhmico e sua Aplicação no Tratamento Térmico de Polpa de Mirtilo. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Liziane da Luz Seben

Rech, R.. Estudo exploratório de extração de celulose à partir de resíduos vegetais do processo produtivo de conserva da palmito (Archontophoenix alexandrae). 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliza Bonifácio Sclolz

Rech, R.. Estudo cinético de Kluyveromyces marxianus CBS 6556 a partir de fontes alternativas de carbono e nitrog~enio visando a síntese de b-galactosidase. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos) - Universidade da Região de Joinville.

Aluno: Cassiano Ranzan

Rech, R.. Fermentação contínua de Zymomonas mobilis: modelagem, ajuste de parâmetros e inferências a partir do consumo de hidróxido de sódio. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lilian Raquel Hickert

Rech, R.. Otimização da Hidrólise de Casca de Arroz (Oryza sativa) e Avaliação da Capacidade de Bioconversão deste Hidrolisado a Etanol e Xilitol por Leveduras. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nicéia Chies da Fré

Rech, R.. Obtenção de ácidos graxos à partir de borra de neutralização de óleo de soja. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ângela Cristina Schirmer Michel

Rech, R.. Produção biotecnológica de xilitol e etanol à partir de hidrolisado de casca de soja. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Pereira Kechinski

Rech, R.. Uso do ozônio para a conservação do mamão-papaia (Carica papaia L.). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gezecler Tomazetto

Rech, R.. Estudo da estabilidade do plasmídeo e da expressão de Jaburetox-2Ec em E. coli BL 21 utilizando lactose como indutor. 2006. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcus Darci Rutsatz

Rech, R.. Cultivo em Estado-Sólido: Modelagem e Quantificação de Biomassa de Biorreator Cilíndrico Horizontal Agitado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Emmanuelle de Almeida Marcinkowski

Rech, R.. Estudo da cinética de secagem, curvas de sorção e predição de propriedades termodinâmicas da proteína texturizada de soja. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roberta Cruz Silveira Thys

Rech, R.. Produção, caracterização, purificação e aplicação de uma protease produzida pelo microrganismo Mycrobacterium sp. kr10. 2004. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Rohden

Rech, R.Flôres, S H; Hertz, P F. Investigação das Cracterísticas Básicas Empresariais dos Sistemas de Qualidade da Empresas de Panificação na Região Serrana do Rio Grande do Sul. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Susana de Oliveira Elias

Rech, R.. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella spp. e de Escherichia coli O157:H7 em alface no Rio Grande do Sul. 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

Rech, R.; Bruno, A.N.; WINK, M. R.. Desenvolvimento de biomateriais eletrofiados, biorreatores e modelos fenomenológicos para a engenharia de tecidos. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Martim Victor Hammes

Rech, R.; MOREIRA, D. M.; MELO, P. J.. Modelagem do fenômeno de ascenção capilar em leitos de partículas parcialmente solúveis. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Florencia Cladera Olivera

Rech, R.. Estudos Tecnológicos e de Engenharia para o Armazenamento e Processamento do Pinhão. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jandora Severo Poli

Rech, R.. Produção de óleo microbiano de leveduras para a utilização como suplemento em alimentos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Graziela Brusch Brinques

Rech, R.. Otimização da produção em biorreator de probióticos e suas aplicações em sistemas alimentícios sob a forma de imobilizados. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Florencia Cladera Olivera

Rech, R.. Alternativas tecnológicas para o processamento e armazenamento do pinhão. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcelo Colling

Rech, R.. Avaliação do tratamento de efluentes de uma indústria de bebidas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Renata Ferreira Silveira

Rech, R.. Hidrólise de Lactose. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carla Kereski Rushel

Rech, R.; Brandelli, A; Nietzke, J A; Hertz, P F. Oxidação de Lipídios. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lizandra Bringhenti

Rech, R.; Hertz, P F;Ayub, M A Z. Biodegradação de R-(+)-Limoneno por Penicillium digitatum utilizando diferentes fontes de nitrogênio. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tainá Tebaldi Lajara

Rech, R.. Análise de viabilidade técnica da utilização de cinzas de casca de arroz na fabricação de porcelanas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Camila Mattos

Rech, R.. Desenvolvimento de um pão fonte de fibras a partir do bagaço de malte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: William André de Oliveira

Rech, R.; Cassini, C F; Noreña, C Z. Análise do comportamento da etapa de secagem na produção de proteínas texturizadas de soja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Guilherme Dalle Laste

Rech, R.. Avaliação da importancia da pós-pasteurização de salsichas viena embaladas à vácuo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Emanuelle Marcinkovski de Almeida

Rech, R.. Efeito das proporções de óleo e água empregados na obtenção de emulsões estabilizadas de proteína isolada de soja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alexandra Langaro

Rech, R.. Cultivo semi-sólido: biorreatores e modelagam. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Susette freimuller

Rech, R.; Nietzke, J A; Linde, G. Fibras: Importância Nutricional e Funcional. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcus Darci Rutsatz

Rech, R.. Utilização sa Soja na Alimentação Humana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cecília dos Santos Senff

Rech, R.. Efeito da Gordura em Emulsões de proteína de Soja. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lia Seibt Barth

Rech, R.. Desnvolvimento e Aplicação de Método de Análise para Indicação da Qualidade Reológica da Proteína Isolada de Soja. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Susette freimuller

Rech, R.. Fibras: Importância Nutricional e Funcional. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Fabrícia de Oliveira Brugos

Rech, R.. O uso de produtos de soro de leite na indústria de alimentos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniela Loguercio Canepa

Rech, R.. Avaliação da utilização de aditivos nas propriedades funcionais da proteína texturizada de soja. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Thays Ferreira Falcão

Rech, R.; Nietzke, J A. Alternativas tecnológicas para a produção de nhoque. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, Rosane. XI Oktoberforum. 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. XXII Salão de Iniciação Centífica. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. IX OKTOBERFORUM. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. XXI Salão de Iniciação Científica. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. VIII OKTOBERFÓRUM. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. XX Salão de Iniciação Científica. 2008.

Rech, R.. XVI Salão de Iniciação Científica. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. XV Salão de Iniciação Científica. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Rech, R.. XII Salão de Iniciação Científica. 2000. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Orientou

Andressa Bacalau Diprat

Metabolômica de microalgas; Início: 2016; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Mariel Carissimi

Adição de microalgas em biofilmes comestíveis para conservação de alimentos; Início: 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Lenon Medeiros Bauer

Microlagas como suplemento alimentar; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Carolina Ferrer Gonçalves

Uso de CO2 de produção de cerveja para obtenção de bioprodutos de Dunaliella tertiolecta; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Tânia Menegol

Utilização de CO2 de fermentação alcoólica para produção de lipídeos e carotenoides por Chlorella sp; ; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Letícia Fontana

Uso de CO2 proveniente de fermentação de bebidas alcoólicas para produção de lipídeos e carotenoides pela microalga Dunaliella tertiolecta; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Daniela Vargas Barros

Daniela Jacques Winter

Cultivo da microalga Chorella sp; utilizando CO2 da produção de bioetanol como fonte de carbono; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Vitor Mafra de Oliveira

Daniela Vargas Barros

Produção de carotenoides por microalgas utilizando CO2 proveniente de fermentação alcoólica; Início: 2015 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Guilherme de Souza Hassemer

Produção de P(3HB) por Bacillus megaterium Utilizando Permeado de Soro de Leite; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Rech;

Débora Pez Jaeschke

Estudo da utilização de campo elétrico moderado na extração de lipídeos e carotenoides a partir da microalga Chlorella sp; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Mariana Correa

Extração do biopolímero P(3HB) com solvente renovável; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

André Jarenkow

Estudo da produção e extração de lipídeos na microalga Chlorella sp; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Arthur Lygeros das Chagas

Produção de carotenoides e lipídeos pela microalga Dunaliella tertiolecta utilizando CO2 de fermentação de cerveja; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Rech;

Alexandre Antônio Bento Carvalho

Recuperação e purificação de biomassa das microalgas de Chlorella sp; e Dunaliella tertiolecta utilizando microfiltração tangencial; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Guilherme de Souza Hassemer

Produção de P(3HB) por Bacillus megaterium Utilizando Permeado de Soro de Queijo; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rosane Rech;

Gabriela Letícia de Jesus

Avaliação do processo combinado de coagulação e osmose direta para concentração de biomassa microalgal; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Tainara de Moraes Crizel

Aproveitamento dos subprodutos da indústria de suco de laranja para aplicação em alimentos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

Letícia Tramontini

Microremediação de um solo contaminado com mistura diesel/biodiesel; 2013; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

Cristiane Redaelli

Estudo da Produção de Lipídeos e Carotenoides por Chlorella minutissima em Fotobiorreator; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Sabrina Gabardo

Otimização da bioconversão de lactose do soro de queijo em etanol em sistemas de biorreatores imobilizados; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

Ana Ribeiro Cassales

Otimização da hidrólise da casca de soja (glycine max) e avaliação da capacidade de produção de xilitol e etanol por microrganismos sobre este hidrolisado; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

Renata Ferreira Silveira

Produção de etanol por leveduras em biorreatores com células livres e imobilizadas utilizando soro de queijo; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Rosane Rech;

Débora Jung Luivizetto

Cultivo da bactéria Bacillus Megaterium para a produção do biopolímero poli(3-hidroxibutirato) e modelagem matemática do bioprocesso; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Rosane Rech;

Nicéia Chies da Fré

Influência das condições de cultivo da microalga Dunaliella tertiolecta na produção de carotenoides e lipídios; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Sabrina Gabardo

Engenharia de biorreatores contínuos com células imobilizadas para a bioconverão de soro e permeado de queijo à bioetanol; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Débora Jung Luvizetto Faccin

Avaliação de condições de cultivo para aumento da produção de P(3HB) por Bacillus megaterium; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosane Rech;

Géssica Marchese Roman

Avaliação da incorporação de microalga Chlorella em produtos alimentícios; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Bruna Waechter

perfil de consumidores de suplementos nutricionais em academias de Porto Alegre; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Isadora Cafruni

Evaluation of drying temperature on bioactive compounds retention in pasta enriched with microalgae biomass; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Vinícius Millán Santa Catharina

Obtenção de açúcares fermentescíveis a partir de biomassa microalgal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Tobias Dierings

LinkEstudo de viabilidade de produção de biodiesel a partir de microalga Chlorella pyrenoidosa por catálise enzimática; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Eduardo Vieira Steckert

Efeito da adição de fosfato , metais traço e vitaminas no cultivo da microalga Chlorella sp; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Rafaela Poletto Cemin

Produção de massa fresca enriquecida com folhas de brócolis (Brassica oleracea italica); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Camilla Pilatti Mainka

Avaliação de diferentes tipos de substrato para produção de P(3HB) por B; megaterium; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Allan Valcareggi Morcelli

Estudo da eficiência de diferentes agentes coagulantes na sedimentação de microalgas cultivadas em fotobioreatores; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

André Jarenkow

Influência da vazão de entrada de ar no crescimento de microalgas em reator do tipo air-lift; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Arthur Lygeros das Chagas

Modelagem e simulação do fotobiorreator air-lift para o cultivo da microalga Dunaliella tertiolecta; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Gaspar Venencio

Avaliação da degradação de pelargonidina durante a secagem de morangos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

LUCE HELENA KOCHEM

Caracterização de fotobioreator air-lift para cultivo de microalgas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Giovana Coletto Soares

Estudo das variáveis relacionadas aos processos de escaldagem e depenagem e suas respectivas influências na qualidade do produto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ana Azevedo Sobreiro

Avaliação dos parâmetros que influenciam na formação de cristais em leite condensado com açúcar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Melissa Ramires Goulart

Extração dos Edulcorantes da Stevia rebaudiana (Bert; ) Bertoni; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Patrícia Saldanha Sachaun

influência da taxa de transferência de oxigênio no meio de cultivo na produção de P3HB pela Bacillus megaterium; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Dalciana Bressan Waller

Estudo e avaliação sobre os principais biocombustíveis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

José Eduardo Sacconi Nunes

Produção da enzima recombinante DNA Polymerase de Pyrococcus furiosus em biorreator; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ana Carolina Pettermann

Determinação dos parâmetros de secagem do malte; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Cristiane Redaelli

Superprodução de Interferon-alfa2a em Escherichia coli; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Voltaire Sant'Anna

Otimização dos fatores que afetam a temperatura e absorção de água de carcaças de frango em chiller industrial; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ana Paula Melo Dominguez

Influência da umidade na conservação de leite em pó integral; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ricardo Schmitz Ongaratto

Construção de um secador experimental de alimentos e validação do projeto; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Eduardo Balardim

Defeitos em cortes de frango decorrentes das etapas de processamento na indústria; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ghilherme Dalle Laste

Avaliação da importância da pós-pasteurização de salsichas viena embaladas à vácuo; 2004; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

William André de Oliveira

Análise do comportamento da etapa de secagem na produção de proteínas texturizadas de soja; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Susette freimuller

Fibras: Importância Nutricional e Funcional; 2003; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Daniela Rosdrigues Rosa

Estudo da fermentação tipo batelada-alimentada para produção de beta-galactosidase; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ana Fabrícia de Oliveira Brugos

O Uso de Produtos de Soro de Leite na Indústria de Alimentos e das Diversas Aplicações; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Daniela Loguercio Canepa

Avaliação da Utilização de aditivos nas propriedades Funcionais da proteína Texturizada de Soja; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Thays Ferreira Falcão

Alternativas Tecnológicas para a Produção de Nhoque; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Gessica Marquese Roman

Produção de P(3HB) por Bacillus megaterium utilizando permeado de soro de queijo; 2015; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Guilherme Pinto Dall Agnoll

Avaliação da influência do oxigênio na produção de P(3HB) por Bacillus megaterium; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ewerton Fragoso Rodrigues

Produção de carotenoides por microalgas utilizando CO2 proveniente de fermentação alcoólica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Guilherme Pinto Dall Agnoll

Bruna Marondim Baptista

Avaliação dos métodos de extração do polímero P(3HB); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Bruna Marondim Baptista

Avaliação dos métodos de extração do polímero P(3HB); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Andersen Langendorf da Silva

Obtenção e Processamento do Biopolímero P(3HB); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Allan Valcareggi Morcelli

Obtenção e processamento do polímero P(3HB); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Luciano Barros Zini

Obtenção e processamento do polímero P(3HB); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

LUCE HELENA KOCHEM

Desenvolvimento de fotobiorreatores para biofixação de CO2 e produção de lipídeos para a indústria de biodiesel; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Luciano Barros Zini

Obtenção e processamento do polímero P(3HB); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Luciano Barros Zini

Obtenção e processamento do polímero P(3HB); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosane Rech;

Ricardo Schmitz Ongaratto

Planejamento experimental para determinar a influência da vazão de água e ar e temperatura no coeficiente de transferência de massa de uma torre de resfriamento experimental; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Wagner Bertuol Casagrande

Otimização dinâmica de um cultivo semi-batelada para produção de b-galactosidade; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ícaro Raymundo Chinazzo

Monitoria na Disciplina SIMULAÇÃO PROCESSOS DE INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Ricardo Schmitz Ongaratto

Monitoria na Disciplina OPERAÇÕES UNITÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS III; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Rosane Rech;

Produções bibliográficas

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Crizel, T M ; Steckert, E V ; Rios, A O ; Rech, R. ; Flôres, S H . Sensory, physical and chemical properties of chocolate ice cream with orange fiber as fat replacer. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.
Da Fré, N C ; Dierings, T ; Roman, G M ; Rios, A O ; Rech, R. ; Marcílio, N R . Influence of temperature and salinity on the production of carotenoids by the microalgae Dunaliella tertiolecta. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.
Sarkis, J ; Rech, R. . Estudo de diferentes recheios em uma torre de resfriamento de bancada. In: IV Salão de Graduação, 2009, Porto Alegre. Anais do 4o Salão de Graduação e 5o Salão de Educação à Distância, 2009.
RedaelliI, C ; Farenzena, M ; Rech, R. . Avaliação da Produção de Interferon-alfa2a em Processo Batelada Alimentada em Cultivos de Escherichia coli. In: IV Salão de Graduação, 2009, Porto Alegre. Anais do 4o Salão de Graduação e 5o Salão de Educação à Distância, 2009.
Sant'Anna, V ; Rech, R. . Análise dos fatores que afetam a temperatura e a absorção de água de carcaças de frango em chiller industrial. In: IV Salão de Graduação, 2009, Porto Alegre. Anais do 4o Salão de Graduação e 5o Salão de Educação à Distância, 2009.
Machado, D B ; Rech, R. ; Hertz, P F . obtenção de leite concentrado com baixo teor de lactose para produção de leite em pó. In: IV Salão de Graduação, 2009, Porto Alegre. Anais do 4o Salão de Graduação e 5o Salão de Educação à Distância, 2009.
Martins, A L ; Flôres, S H ; Rech, R. . Determinação dos parâmetros cinéticos da secagem de quirera de arroz. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, 2009.
Silva, J H ; Rech, R. . Estudo da Cinética de Secagem de Uva Niágara Rosada. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, 2009.
Zini, L B ; Faccin, D J L ; Rech, R. . Modelagem da Produção do biopolímero P(3HB) por Bacillus megaterium. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, 2009.
Sant'Anna, V ; Rech, R. . Factors that influence the temperature reduction and water absorption of chicken carcasses during the cooling in an industrial chiler. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos 2009, 2009.
Ongaratto, R S ; Rech, R. . Planejamento experimental para determinar a influência da vazão de água e ar e temperatura no coeficiente de transferência de massa de uma torre de resfriamento experimental. In: Salão de Iniciação Científica, 2006, Porto Alegre. Salão de Iniciação Científica: Livro de Resumos, 2006. v. 1. p. 283-284.
Casagrande, W B ; Rutsatz, M D ; Luvizetto, D J ; Rech, R. ; Ayub, M A Z ; Secchi, A R . Otimização dinâmica de um cultivo semi-batelada para produção de b-galactosidade. In: Salão de Iniciação Científica, 2005, Porto Alegre. Salão de Iniciação Científica - Livro de resumos, 2005. p. 292.
Rech, R. ; Brandelli, A ; Werlang, P O . Produção e concentração de uma queratinase bacteriana. In: XVI Salão de Iniciação Científica, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica, 2004.
Luvizetto, D J ; Ferreira, L S ; Longhi, L G S ; Rech, R. ; Ayub, M A Z ; Secchi, A R . Otimização de um biorreator semi-batelada. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003.
Menegat, D ; Silveira, R F ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Consumo de lactose por biocatalisadores imobilizados em alginato de cálcio para a determinação de um modelo de biorreator.. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003.
Teles, C D ; Franken, N ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Estudo da concentração da alimentação em cultivos tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura. In: XIV Salão de Iniciação Científica, 2002, Porto Alegre. Anais do XIV Salão de Iniciação Científica, 2002.
Franken, N ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Otimização da produtividade da enzima b-galactosidase a partir da seleção do meio de cultura adequado para o crescimento de Saccharomyces cerevisae recombinante. In: XIV Salão de Iniciação Científica, 2002, Porto Alegre. Anais do XIV Salão de Iniciação Científica, 2002.
Luvizetto, D J ; Ferreira, L S ; Longhi, L G S ; Rech, R. ; Ayub, M A Z ; Secchi, A R . Modelo não isotérmico de um biorreator experimental. In: XIV Salão de Iniciação Científica, 2002, Porto Alegre. Anais do XIV Salão de Iniciação Científica, 2002. p. 234.
Rech, R. ; Franken, N ; Rosa, D R ; Ayub, M A Z . Estudo da fermentação tipo batelada-alimentada para a produção de beta-galactosidase. In: III Reunião Anual do Programa de Pós Graduação em Biologia Celular e Molecular, 2001, Porto Alegre. III Beunião Anual do Programa de Pós Graduação em Biologia Celular e Molecular - Livro de Resumos, 2001.
Franken, N ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Estudo de fermentações tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura. In: XIII Salão de Iniciação Científica, 2001, Porto Alegre. Anais do XIII Salão de Iniciação Científica, 2001.
Schilling, A ; Franken, N ; Rosa, D R ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Estudo da fermentação tipo batelada-alimentada para a produção de beta-galactosidase por Kluyveromyces marxianus. In: XII Salão de Iniciação Científica, 2000, Porto Alegre. Anais do XII Salão de Iniciação Científica, 2000.
Barrera, P R ; Longhi, L G S ; Secchi, A R ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Modelo cinético de biorreator para produção de lactase a partir de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus. In: V Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química e IV Seminário de Estudantes de Engenharia Química do Mercosul, 2000, Porto Alegre, 2000.
Rech, R. ; Frazzon, J ; Ayub, M A Z . Estudo da produção em biorreator de b-galactosidase recombinante em Kluyveromyces marxianus. In: II Reunião Anual do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular - PPGBCM, 2000, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2000.
Schilling, A ; Rech, R. ; Ayub, M A Z . Estudo da produção de b-galactosidade recombinante em Kluyveromyces marxianus. In: XI Salão de Iniciação Científica, 1999, Porto Alegre. Anais do XI Salão de Iniciação Científica, 1999.
Schilling, A ; Rech, R. ; Secchi, A R ; Ayub, M A Z . Estudo das Condições de Oxigenação do Meio de Cultura na Produção de Lactase por Kluyveromyces marxianus. In: X Salão de Iniciação Científica, 1998, Porto Alegre. Anais do X Salão de Iniciação Científica.
Cassini, C F ; Rech, R. ; Secchi, A R ; Ayub, M A Z . Otimização do Uso de Moinho Coloidal para a Obtenção de Extrato de Leveduras. In: IX Salão de Iniciação Científica, 1997, Porto Alegre. Anais do IX Salão de Iniciação Científica, 1997.
Cassini, C F ; Rech, R. ; Secchi, A R ; Ayub, M A Z . Aproveitamento de Soro de Queijo para a Produção de Lactase por Kluyveromyces marxianus para a Indústria de Alimentos. In: XIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 1997, Porto Alegre. Anais do XIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 1997.
Rech, R. ; Cassini, C F ; Secchi, A R ; Ayub, M A Z . Aproveitamento de Soro de Queijo para a Produção de Lactase por Kluyveromyces marxianus para a Indústria de Alimentos. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997.
Rech, R. ; Caldasso, L L ; Weber, J V V ; Vilela, A C F . Otimização do Tratamento do Resíduo Químico Contendo Mercúrio Obtido na Determinação de Ferro Total em Ferro-Esponja. In: Otimização do Tratamento do Resíduo Químico Contendo Mercúrio Obtido na Determinação de Ferro Total em Ferro-Esponja, 1993, Porto Alegre. Anais do V SIC, 1993.
Rech, R. . PPGCTA - Um retrato atual e perspectivas futuras. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Rech, R. . Capítulo 1: Histórico dos microrganismos nos alimentos (Livro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).
Rech, R. . Capítulo 2: Taxonomia, função e significância dos microrganismos nos alimentos (LIvro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).
Rech, R. . Capítulo 3: Parâmetros intrínsecos e extrínsecos dos alimentos que afetam o crescimento microbiano (Livro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).
Rech, R. . Capítulo 13: Conservação dos alimentos por meio de aditivos químicos (Livro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).
Rech, R. . Capítulo 14: Conservação dos alimentos por atmosfera modificada (Livro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).
Rech, R. . Capítulo 15: Conservação dos alimentos por radiação e natureza da resistência microbiana à radiação ionizante (Livro: Microbiologia de Alimentos). Porto Alegre: Artmed Editora S.A., 2005. (Tradução/Outra).

Outras produções

Thys, R C S ; Flôres, S H ; Rech, R. . Avaliação da inclusão de 2(dois) produtos comerciais da empresa HT NUTRI em massas secas, nas concentrações de 5%, 10%, 20% e 35%. O produto incorporado nas massas de 5 e 10% é de formulação diferente daquele incorporado nas massas com 20 e 35%, conforme solicitado.. 2013.

Cemin, R P ; Thys, R C S ; Rios, A O ; Flôres, S H ; Rech, Rosane . Desenvolvimento de massa fresca enriquecida com folhas de brócolis. 2013.

Rech, R. ; Kochem, L H ; Marcílio, N R . Projeto, construção e caracterização de um fotobiorreator de bancada para o cultivo de microalgas. 2010.

Rech, R. ; Ongaratto, R S . Construção de uma torre de resfriamento de bancada para o ensino de operações unitárias. 2006.

Rech, R. ; Ongaratto, R S . Projeto e construção de um secador de bandejas para o laboratório de OP. 2006.

Rech, R. . Curso End Note Web. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rech, Rosane . Engenharia de Bioprocessos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rech, Rosane . Engenharia de Bioprocessos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rech, R. . Engenharia de Biorreatores. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Desenvolvimento de biofilmes comestíveis com microalgas para a conservação de alimentos, Descrição: As embalagens de alimentos têm um importante papel na proteção dos alimentos. Diversos estudos que envolvem o uso de matéria prima vegetal para a produção de embalagens biodegradáveis, filmes e coberturas comestíveis têm se intensificado, com o objetivo de contornar os problemas causados pelo uso de produtos constituídos de plástico convencional, além de aumentar a vida de prateleira e melhorar a qualidade dos alimentos. O amido é um biopolímero muito explorado para a fabricação de biofilmes, entretanto filmes elaborados exclusivamente com amidos apresentam aspecto quebradiço e pouco resistente, sendo necessário a adição de aditivos às matrizes poliméricas. As propriedades inerentes dos materiais que formam os filmes, os agentes plastificantes e os ingredientes adicionados têm influência sobre a eficiência e propriedades funcionais dos filmes ou coberturas comestíveis. Neste contexto, a aplicação de extratos de microalgas em filmes e coberturas comestíveis apresenta uma ótima oportunidade para a produção de embalagens com compostos bioativos. As microalgas são uma grande fonte de compostos naturais, que podem ser aplicadas como ingredientes funcionais. Neste trabalho será realizado um estudo para aplicação de microalga marinha Chlorella sp. e Dunaliella tertiolecta em filme a base de amido de mandioca, visando o desenvolvimento de um filme ativo e funcional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Simone Hickmann Flôres - Integrante / Tania Menegol - Integrante / Mariel Carissimi - Integrante / Carolina Ferrer Gonçalves - Integrante.
2013 - 2015

Produção de massa fresca enriquecida com folhas de brócolis, Descrição: O brocólis é um alimento frequentemente consumido pela população, sendo fonte de compostos bioativos como os carotenoides e tocoferóis. Além disso, apresenta interesse industrial e comercial, especialmente em relação à importância para as tecnologias emergentes, como o processamento mínimo ou uso de atmosfera modificada. A fabricação de massa fresca enriquecida com folhas de brócolis visa aumentar o valor nutricional da massa, propondo uma alternativa de menor custo à massa fresca enriquecida com espinafre, uma vez que as folhas de brócolis são um alimento nutritivo atualmente considerado um subproduto industrial. A análise de compostos bioativos por cromatografia líquidade de alta eficiência confirma, como em outros estudos, a característica dos vegetais folhosos serem ricos em carotenoides, contribuindo para prevenção de diversas doenças. Este trabalho busca unir as diversas áreas da Engenharia de Alimentos para elaborar e avaliar um novo produto para a indústria de massas frescas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Simone Hickmann Flôres - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Roberta Cruz Silveira Thys - Integrante / Rafaela Poletto Cemin - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2013 - Atual

Cultivo de microalgas utilizando CO2 proveniente de fermentação alcoólica, Descrição: Nos dias de hoje observa-se um interesse crescente da população em alimentos que contribuam para a saúde, sobretudo visando a redução do risco de surgimento de doenças crônicas. Paralelamente as alterações climáticas ocasionadas pelo aumento da concentração de CO2 na atmosfera tornam urgente o desenvolvimento de tecnologias que possibilitem a captura do CO2 proveniente de diferentes fontes. Dentro deste contexto este projeto propõe o desenvolvimento de um processo de biofixação de CO2 através do crescimento de microalgas em fotobiorreatores fechados com alta performance enriquecidos com CO2 proveniente de fermentação alcoólica. A biomassa de microalgas é rica em compostos bioativos, como carotenoides e ácidos graxos poli-insaturados, podendo ser utilizada como fonte para o isolamento destes compostos, ou diretamente como suplemento alimentar. Neste trabalho será desenvolvido um processo inovador de cultivo de microalgas enriquecido com CO2 proveniente de fermentação alcoólica objetivando uma biomassa algácea rica em carotenoides e ácidos-graxos poli-insaturados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Géssica Marchese Roman - Integrante / Nilson Romeu Marcilio - Integrante / Nicéia Chies Da Fré - Integrante / André Jarenkow - Integrante / Marco Antônio Záchia Ayub - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Eduardo Vieria Steckert - Integrante / Arthur Lygeros das Chagas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 5
2011 - 2016

Avaliação dos métodos de extração do biopolímero P(3HB), Descrição: O poli(3-hidroxibutirato), P(3HB), é um biopolímero sintetizado por diversas bactérias e acumulados sob a forma de grânulos intracelulares como reserva de carbono e energia. O P(3HB) é produzido a partir de matérias-primas renováveis e sua principal característica é a biodegradabilidade. O trabalho consiste em duas etapas: produção do biopolímero e extração. O objetivo principal do presente trabalho é avaliar o potencial dos métodos de extração de P(3HB) sintetizado pela bactéria Bacillus megaterium em biorreator. A otimização da etapa de extração visa obter métodos sustentáveis, aumentar o grau de pureza do P(3HB) e rendimento da extração, bem como verificar o impacto do método extrativo na modificação da massa molar do biopolímero.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Mariana Pacheco Corrêa - Integrante / Marco Antônio Záchia Ayub - Integrante / Nilo Sérgio Medeiros Cardozo - Integrante / Debora Jung Luvizetto Faccin - Integrante / Bruna Marodim Baptista - Integrante., Número de orientações: 3
2011 - 2013

Aproveitamento dos subprodutos da indústria de suco de laranja para aplicação em alimentos., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Simone Hickmann Flôres em 10/10/2013., Descrição: O Brasil é o maior produtor mundial de suco de laranja, os subprodutos desse processamento representam sérios problemas de contaminação ao meio ambiente, no entanto podem ser utilizados como ingredientes para a indústria alimentícia devido seu elevado teor de fibras. Atualmente, as fibras estão entre os principais ingredientes presentes em alimentos funcionais. A busca por alimentos mais saudáveis vem proporcionando um aumento no desenvolvimento de novos produtos, principalmente produtos com reduzido teor de gordura, sendo necessária a utilização de substitutos de gordura, como as fibras, para que se obtenham formulações com melhor qualidade tecnológica e sensorial. Este trabalho tem o objetivo de estudar a possibilidade e viabilidade do aproveitamento dos subprodutos da indústria de sucos de laranja para aplicação em alimentos. A fibra será obtida a partir da casca da laranja proveniente de subproduto da indústria de suco, e posteriormente a fibra será submetida a análises físico-químicas, avaliação de suas propriedades funcionais, e análise dos compostos fenólicos, carotenoides e vitamina C presente na fibra. A fibra de laranja será utilizada na produção de sorvete como substituto de gordura, sendo adicionada em diferentes concentrações. O sorvete será submetido avaliação por análises físico-químicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Coordenador / Tainara de Moraes Crizel - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2010 - 2015

Desenvolvimento de fotobiorreatores para biofixação de CO2 e produção de lipídeos para a indústria de biodiesel., Descrição: As alterações climáticas ocasionadas pelo aumento da concentração de CO2 na atmosfera devido à queima de combustíveis fósseis tornam urgente o desenvolvimento tanto de tecnologias sustentáveis de produção de energia, quanto de tecnologias que possibilitem a retirada do excesso de CO2 da atmosfera. Dentro deste contexto este projeto propõe o desenvolvimento de um processo de biofixação de CO2 através do crescimento de microalgas em fotobiorreatores fechados com alta performance. A biomassa de algas é rica em lipídeos que podem ser utilizados para a produção de biodiesel, uma alternativa aos combustíveis fósseis. Será projetado um biorreator de placas do tipo air-lift, onde serão estudados os parâmetros temperatura, salinidade do meio, concentração de CO2 no ar de entrada e vazão de ar para duas espécies de microalgas: Chlorella minutissima e Dunaliella tertiolecta. Os valores de biomassa, pH, concentração de oxigênio dissolvido e composição do ar que sai do biorreator (concentração de CO2, O2 e N2) serão monitorados ao longo do cultivo. Na biomassa final será determinada a concentração de lipídeos e o perfil de ácidos graxos. Para a melhor condição de produtividade de lipídeos será realizada a modelagem matemática do processo, que será simulado e otimizado para um cultivo com bateladas repetidas, objetivando determinar o tempo de corte e o volume de cultivo retirado do biorreator que resulte em um máximo de produtividade de lipídeos. O resultado predito pelo modelo será validado o fotobiorreator de bancada. A seguir serão iniciados os estudos de escalonamento do processo proposto na bancada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Cristiane Redaelli - Integrante / Luce Helena Kochem - Integrante / Tobias Dierings - Integrante / Géssica Marchese Roman - Integrante / Nilson Romeu Marcilio - Integrante / Nicéia Chies Da Fré - Integrante / André Jarenkow - Integrante., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 3
2010 - Atual

Avaliação da influência do oxigênio na produção de P(3HB) por Bacillus megaterium, Descrição: O O Poli(3-hidroxibutirato) ? P(3HB) ? é um poliéster sintetizado naturalmente por diversas bactérias. É produzido a partir de fontes renováveis e sua principal característica é a biodegradabilidade. Com a finalidade de aumentar a produção do polímero por Bacillus megaterium DSM 32T, pretende-se avaliar a influência da taxa de transferência de oxigênio no meio de cultura. Seram realizados experimentos em biorreator de bancada de 4 L na temperatura de 30 °C e pH inicial 7 em diferentes condições de agitação do meio, variando a rotação do impelidor. Após a obtenção dos dados experimentais será realizada a modelagem matemática do processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Marco Antônio Záchia Ayub - Integrante / Nilo Sérgio Medeiros Cardozo - Integrante / Debora Jung Luvizetto Faccin - Integrante / Giulia Carli Lorenzini - Integrante / Bruna Marodim Baptista - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3
2009 - 2013

Estudo de Compostos Bioativos em Mirtilo e Tecnologia para o Aproveitamento do Resíduo do Suco no Desenvolvimento de Novos Produtos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alessandro de Oliveira Rios em 10/10/2013., Descrição: O projeto se propõe avaliar os compostos bioativos em mirtilo e as etapas do processamento (secagem e elaboração de suco), focando-se na manutenção das características nutricionais e funcionais. Pretende-se também aproveitar os subprodutos gerados pelo processamento, para extração de substâncias que serão utilizadas para o desenvolvimento de novos produtos, bem como verificar a aceitação de potenciais consumidores pelos produtos e pela tecnologia introduzida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Coordenador / André Jablonski - Integrante.
2009 - Atual

Otimização da bioconversão de lactose do soro de queijo em etanol em sistemas de biorreatores imobilizados, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marco Antonio Zachia Ayub em 10/10/2013., Descrição: A proposta do presente projeto é o aperfeiçoar o aproveitamento do soro de queijo, um subproduto da indústria de laticínios, como substrato alternativo para a bioconversão da lactose em um produto de alto valor agregado e de grande importância comercial mundial, o etanol, a baixos custos de produção, aliando para tanto, as vantagens da técnica de imobilização celular e o cultivo em biorreatores de leito fixo e fluidizado com sistema de operação contínuo. Adicionado a isso, a utilização do soro de queijo neste bioprocesso consiste em uma alternativa interessante tanto do ponto de vista técnico, ambiental quanto econômico visto que o aproveitamento do soro de queijo não apenas acarreta na diminuição do custo final do etanol como também propicia a minimização dos custos de tratamento de águas residuais por parte das indústrias de laticínios, já que o volume é reduzido, além de levar à benefícios ao meio ambiente, uma vez que o seu descarte como subproduto industrial não reaproveitado pode ser diminuído ou mesmo evitado. Desse modo, a utilização deste subproduto industrial, ainda pouco explorado, pode minimizar o seu potencial poluidor, além de tornar a produção de etanol um processo menos oneroso e bastante vantajoso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Integrante / Sabrina Gabardo - Integrante / Marco Antônio Záchia Ayub - Coordenador., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 2
2006 - Atual

Obtenção e Processamento do Biopolímero P(3HB), Descrição: Atualmente, a crescente preocupação com questões ambientais faz crescer o interesse em produtos que não agridam o meio ambiente. Neste contexto os biopolímeros, como o poli(hidroxibutirato) (P(3HB)), trazem a vantagem de serem biodegradáveis e produzidos a partir de fontes renováveis. Além disso, possuem propriedades similares a plásticos petroquímicos, o que possibilita a sua utilização em produtos substituindo os polímeros petroquímicos em algumas situações, especialmente onde o tempo de utilização seja curto, impedindo assim que sejam jogados produtos não biodegradáveis no meio ambiente. Um dos fatores que dificultam a utilização do P(3HB) é seu custo elevado, sendo necessário estudar alternativas para diminuir seu valor final, além da falta de conhecimento no seu processamento. Uma das alternativas é a utilização de substratos baratos, como a utilização de resíduos agro-industriais, para a obtenção deste biopolímero. Neste ponto, a utilização de glicerol é uma possibilidade viável, uma vez que o crescente incentivo do governo em produção nacional de biodiesel faz com que o glicerol, que é subproduto da reação da produção do biodiesel, seja produzido em abundância. Assim, este projeto visa à obtenção e caracterização do poli(3-hidroxibutirato) obtido a partir de glicerol como fonte de carbono, bem como o estudo de alternativas de aplicação e processamento desse biopolímero. Pretende-se com este projeto desenvolver um processo de produção de P(3HB) utilizando glicerol como fonte de carbono, desenvolver também modelos para a produção de polímero, de biomassa e para o consumo de substrato, bem como a evolução das curvas de distribuição de massas molares do polímero. Paralelamente será estudado o processo de extração do biopolímero do meio fermentado, serão determinadas suas propriedades reológicas e sua processabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Rech - Coordenador / Luciano Barros Zini - Integrante / Mariana Pacheco Corrêa - Integrante / Allan Valcareggi Morcelli - Integrante / Marco Antônio Záchia Ayub - Integrante / Argimiro Resende Secchi - Integrante / Nilo Sérgio Medeiros Cardozo - Integrante / Debora Jung Luvizetto Faccin - Integrante / Andersen Langendorf da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1

Prêmios

2016

Prêmio Leopoldo Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2012

Professora Homenageada, Curso de Engenharia de Alimentos UFRGS.

2009

Paraninfa, Curso de Engenharia de Alimentos UFRGS.

2004

Paraninfa, Curso de Engenharia de Alimentos UFRGS.

1993

Menção Honrosa do Concurso Jovem Pesquisador, CNPq.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos. , Av. Bento Gonçalves, 9500 - prédio 43212 - Caixa Postal 15.090, Agronomia, 91501-970 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090, Telefone: (51) 3166683, Fax: (51) 3167048, URL da Homepage:

Experiência profissional

2000 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora do PPG em Ciência e Tecnologia em Alimentos.
01/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ITA02024 - Laboratório de Engenharia de Alimentos
01/2013
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CTA033 - Metodologia de Pesquisa
01/2011
Ensino, Microbiologia Agrícola e do Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, MAA00139 - Estatística e Planejamento de Experimentos
01/2004
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioengenharia para Engenharia Química
02/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
01/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ITA02221 - Simulação de Processos na Indústria de Alimentos, ITA02224 - Operações Unitárias da Engenharia de Alimentos III
01/2006 - 12/2014
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ITA02003 - Biengenharia para Engenharia Química
11/2012 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenadora Substituta do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
12/2011 - 12/2012
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe Substituto de Departamento.
01/2011 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-coordenador da Comissão de Pesquisa.
01/2009 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Representante do Departamento de Tecnologia de Almentos no Conselho da Unidade.
01/2000 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ITA02001 - Instrumentação e Controle na Indústria de Alimentos
01/2007 - 12/2008
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Graduação de Engenharia de Alimentos.
01/2005 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Graduação da Engenharia de Alimentos - COMGRAD-ITA.
01/2005 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - COMPESQ-ICTA.
02/2007 - 03/2007
Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão: Engenharia de Biorreatores.
01/2003 - 12/2004
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
01/2003 - 12/2004
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Processamento de Alimentos
04/2001 - 02/2002
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora Substituta da Comissão de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos.
04/2001 - 02/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão.
01/2001 - 02/2002
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe Substituto de Departamento.
06/2000 - 02/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão.