Yassana Marvila Girondoli

Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2013). Especialização em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares pelas Faculdades Integradas de Jacarepaguá (2012). Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (2011). Trabalhou no serviço de nutrição e dietética da Secretaria de Estado da Saúde (SESA) do Espírito Santo, no Hospital Estadual Silvio Avidos, em Colatina. Atualmente, é nutricionista do Instituto Federal do Espírito Santo (IFES), onde desenvolve ações, projetos e programas de promoção da saúde junto à Coordenadoria de Atenção à Saúde do Servidor (CASS). Tem experiência em nutrição clínica, educação alimentar e nutricional e saúde coletiva.

Informações coletadas do Lattes em 28/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência da Nutrição

2011 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: Associação entre dores musculoesqueléticas, estado nutricional e trabalho em turnos em profissionais de enfermagem
, Ano de Obtenção: 2013.Ângela Maria Campos Santana.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Nutrição; Saúde Ocupacional; Lesões Por Esforços Repetitivos; Trabalho Noturno; Enfermeiros.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Excesso de peso e dores musculoesqueléticas em catadores de materiais reclicavéis de uma usina de triagem de lixo.
Orientador: Ângela Maria Campos Santana

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Centro Federal de Educação Tecnológica do Espírito Santo

Ensino Fundamental (1º grau)

1998 - 2003

Doutor Otavio Manhães Andrade

Formação complementar

2021 - 2021

Formação Online em Análise Corporal. (Carga horária: 120h). , O Corpo Explica, OCE, Brasil.

2020 - 2021

Alimentação no Vegetarianismo. (Carga horária: 80h). , Faculdade IPGS - Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Alimentação Consciente e Intuitiva. (Carga horária: 80h). , Faculdade IPGS - Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Tratamento da Disbiose Intestinal. (Carga horária: 3h). , Udemy, UDEMY, Estados Unidos.

2020 - 2020

Lei 8112/90 - Estatuto dos Servidores Públicos da União. (Carga horária: 80h). , Pensar Cursos, PENSAR CURSOS, Brasil.

2019 - 2019

Ética e Serviço Público. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Preparação para Aposentadoria - Caminhos. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2018 - 2018

Técnica Dietética & Culinária. (Carga horária: 3h). , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde 2ª Edição. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Pilares da Nutrição Funcional. (Carga horária: 2h). , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.

2018 - 2018

Promoção à Saúde do Servidor. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Culinária Fitness. (Carga horária: 360h). , Mundo da Educação a Distância, MED, Brasil.

2012 - 2012

A prática clínica do nutricionista: suplementação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Novas abordagens da pesquisa em nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Ergonomia e saúde no trabalho. (Carga horária: 33h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Cuidados paliativos: abordagem multiprofissional. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2010

Extensão universitária em Bolsa de Extensão. (Carga horária: 960h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Como ler um artigo científico:aspectos metodologic. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Curso de nutrição esportiva. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Como aproveitar melhor os alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Processamento mínimo de vegetais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Software de auxílio aos profissionais de nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Primeiros socorros em situações adversas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Inovações em embalagens para alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Curso de atualização em lipídeos. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Debate sobre transtornos alimentares. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

ROSSETO, C. I. C. ; PEREIRA, S. G. ; SOARES, M. C. R. ; LEAL, M. F. ; GIRONDOLI, Y. M. . Roda de Conversa Virtual: Nosso Cotidiano na Pandemia. 2020. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Roda de Conversa Virtual: Saúde Emocional para Além da Pandemia. 2020. (Outro).

GIRONDOLI, Y. M. ; ROSSETO, C. I. C. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Roda de Conversa Virtual: Alimentação Saudável e Consciente. 2020. (Outro).

MARIANO, A. A. S. M. ; ROCHA, M. V. Q. ; ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; PEREIRA, S. G. ; SOARES, M. C. R. . Roda de Conversa Virtual: Dúvidas sobre a COVID-19. 2020. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Oficina Setembro Amarelo: O Trabalho como Produtor de Saúde. 2019. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Palestra Setembro Amarelo: Depressão e Ambiente de Trabalho. 2019. (Outro).

FERREIRA, E. S. ; GIRONDOLI, Y. M. ; BERILLI, S. S. . Semana da Alimentação Saudável: Horta Caseira e Alimentos Orgânicos. 2019. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; PEREIRA, S. G. ; SOARES, M. C. R. ; GIRONDOLI, Y. M. . Mesa Redonda: Violência Contra a Mulher e Assédio Sexual. 2018. (Outro).

GIRONDOLI, Y. M. ; ROSSETO, C. I. C. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Semana da Alimentação Saudável: Comida de Verdade. 2018. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; PEREIRA, S. G. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. . Palestra Setembro Amarelo: Prevenção ao Suicídio. 2018. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Oficina Setembro Amarelo: Como Lidar com o Mal do Século. 2018. (Outro).

PEREIRA, S. G. ; ROSSETO, C. I. C. ; SOARES, M. C. R. ; GIRONDOLI, Y. M. . Roda de Conversa - Outubro Rosa: A Luta Contra o Câncer de Mama. 2018. (Outro).

ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; PEREIRA, S. G. ; SOARES, M. C. R. ; ROCHA, M. V. Q. . Projeto Hábitos Saudáveis. 2017. (Outro).

GIRONDOLI, Y. M. ; PEREIRA, S. G. . Palestra: Culinária Saudável e Sustentável. 2016. (Outro).

Participação em eventos

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Tecnology - "Food Security: Strategies in the Pandemic Period". 2020. (Congresso).

II Webmeeting de Alimentação Consciente e Intuitiva - WACI. 2020. (Congresso).

I JONUT - 1ª Jornada Online de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. 2020. (Outra).

Mesa Redonda - Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Desafios e Potencialidades. 2020. (Outra).

Roda de Conversa CRN4: Guia Alimentar Brasileiro. 2020. (Outra).

CONAN - Congresso Nacional de Alimentação Natural. 2019. (Congresso).

CONBRACAS - Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde. 2019. (Congresso).

VII Seminário de Prevenção de Suicídio do Espírito Santo - "Suicídio e Trabalho: Desafios Contemporâneos para a Prevenção". 2019. (Seminário).

II Encontro Sobre Alimento Seguro e Uso de Agrotóxico. 2018. (Encontro).

Pelo fim da violência contra as mulheres. 2018. (Seminário).

Seminário Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional.Projeto Culinária Saudável e Sustentável. 2018. (Seminário).

A Prática Profissional na Perspectiva da Comida de Verdade. 2017. (Encontro).

1º Congresso Brasileiro Online de Nutrição - CONBRASIN - "Emagrecimento Sustentável: Uma Abordagem Holística". 2016. (Congresso).

1st International Symposiun on Food Security and Poverty Reductiontion. 2011. (Simpósio).

7º Congresso Sabincor de Cardiologia - 1º Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2009. (Congresso).

Simpósios da UFV: XIX de Iniciação Cinetífica ? SIC; IX Mostra Científica da Pós-graduação ? SIMPÓS; VII de Extensão Universitária ? SEU e III de Ensino ? SEn.NOÇÕES E PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE VIÇOSA-MG.. 2009. (Simpósio).

1º Fórum APAN 2008 ?Nutrição e Alimentação: Pensamento em Movimento?.. 2008. (Outra).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais.. 2008. (Simpósio).

IX Semana Acadêmica de Nutrição com o tema Saúde e Nutrição: Uma Nova Perspectiva.. 2008. (Outra).

VIII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição: ?...a estrada vai além do que se vê.?.CONDIÇÕES SOCIOECONÔMICAS E DE SAÚDE: UM ESTUDO SOBRE FATORES DE RISCO CARDIOVASCULARES EM MANIPULADORES DE LIXO.. 2006. (Encontro).

Produções bibliográficas

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GIRONDOLI, Y. M. . Oficina: Alimentação Saudável no Dia a Dia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSSETO, C. I. C. ; GIRONDOLI, Y. M. ; SOARES, M. C. R. ; PEREIRA, S. G. . Oficina: O trabalho como Produtor de Saúde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GIRONDOLI, Y. M. . Alimentação Saudável e as Dietas da Moda. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GIRONDOLI, Y. M. . Culinária Saudável e Sustentável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GIRONDOLI, Y. M. ; Marcos Magalhães ; MARCATO, D. F. ; Misael Dieimes de Oliveira . Cadeia de Reciclagem. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

SAÚDE MENTAL E ESTADO NUTRICIONAL DOS PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM DE UMA INSTITUIÇÃO HOSPITALAR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Andres Chiapetta Valente - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Lorena Galdino Teixeira - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Ângela Maria C. Santana - Coordenador.
2012 - 2012

EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRADOS PROTÉICOS NA RESPOSTA GLICÊMICA E NA INGESTÃO ALIMENTAR EM INDIVÍDUOS EUTRÓFICOS E NORMOGLICÊMICOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Leandro de Morais Cardoso - Integrante / Winder Tadeu Ton - Integrante / Patrícia Feliciano Pereira - Integrante / Crislaine das Graças de Almeida - Integrante / Priscila Marques Arbex - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Coordenador.
2011 - 2013

DORES MUSCULOESQUELÉTICAS, ESTRESSE OCUPACIONAL E ESTADO NUTRICIONAL: COMO AS CONDIÇÕES DE TRABALHO PODEM AFETAR A SAÚDE E O BEM ESTAR DOS PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM?, Descrição: Este trabalho objetiva investigar a relação entre dor, estresse ocupacional, estado nutricional e condições de trabalho de toda a equipe de enfermagem de um hospital. A metodologia inclui o levantamento do perfil da população; avaliação da dor corporal e estresse ocupacional; avaliação do estado nutricional e saúde; análise das condições de trabalho. Ao término do desenvolvimento do projeto, serão propostas intervenções que possam melhorar a saúde e a qualidade de vida no trabalho da equipe de enfermagem. Espera-se que este estudo reduza as queixas de dores musculoesqueléticas, o risco de comorbidades, bem como a redução da exposição de outros riscos relacionados às atividades dos trabalhadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Ângela Maria Campos Santana - Coordenador / Andrês Valente Chiapeta - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Lorena Galdino Teixeira - Integrante / Helen Hermana Miranda Hermsdorff - Integrante / Josefina Bressan - Integrante.
2011 - 2013

AVALIAÇÃO DO RISCO CARDIOVASCULAR E SUA POSSÍVEL ASSOCIAÇÃO COM O ESTRESSE DOS PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM DE UMA INSTITUIÇÃO HOSPITALAR., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Andrês Valente Chiapeta - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Lorena Galdino Teixeira - Integrante / Helen Hermana Miranda Hermsdorff - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Ângela Maria C. Santana - Coordenador / Andréia Queiroz Ribeiro - Integrante.
2011 - 2013

POSSÍVEL ASSOCIAÇÃO ENTRE DORES MUSCULOESQUELÉTICAS COM EXCESSO DE PESO E TRABALHO EM TURNOS EM PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Andrês Valente Chiapeta - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Lorena Galdino Teixeira - Integrante / Helen Hermana Miranda Hermsdorff - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Ângela Maria C. Santana - Coordenador / Andréia Queiroz Ribeiro - Integrante.
2011 - 2012

EFEITOS DA FARINHA DE BANANA VERDE SOBRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL, PERFIL BIOQUÍMICO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (8) . , Integrantes: Yassana Marvila Girondoli - Integrante / Josiane Keila Gomes Viana - Integrante / Josefina Bressan - Coordenador / Mário Flávio Cardoso de Lima - Integrante / Luís Fernando de Souza Moraes - Integrante / Sandra Tavares da Silva - Integrante / Carolina Araújo dos Santos - Integrante / Raquel Cristina Lopes Assis Coelho - Integrante / Luiza Mello de Azeredo - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal do Espírito Santo, Instituto Federal do Espírito Santo. , Avenida Rio Branco, nº 50, Santa Lúcia, 29056255 - Vitória, ES - Brasil, Telefone: (27) 33577500, Ramal: 2021

Experiência profissional

2016 - Atual

Instituto Federal do Espírito Santo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2016

Hospital e Maternidade Sílvio Avidos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2011

Hospital Estadual Silvio Avidos

Vínculo: Trabalho voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

2010 - 2010

São Bernardo Apart Hospital

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista aréa clínica, Carga horária: 40

2010 - 2010

Merenda Escolar

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2010 - 2010

Grupo de Soluções em Alimentação

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40