Sarah Sampaio Alberti

possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006). Tem experiência na área de panificação.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Nutrição

2013 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Erna Vogt de Jong

Graduação interrompida em 2002 em ENGENHARIA DE ALIMENTOS

1998 - interrompida

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Ano de interrupção: 2002

Curso técnico/profissionalizante

2000 - 2001

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Ensino Médio (2º grau)

1995 - 1997

Escola Cenecista de 1 e 2 Graus Marques de Herval

Ensino Fundamental (1º grau)

1987 - 1994

Escola Cenecista de 1 e 2 Graus Marques de Herval

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias.

Participação em eventos

Seminário de Panificação Industrial. 2007. (Seminário).

Curso "Gorduras: Aspectos tecnológicos, regulatórios e nutricionais". 2007. (Outra).

Simpósio Brasileiro sobre desenvolvimento de novos produtos alimentícios - Alimentos funcionais e para fins especiais. 2006. (Simpósio).

I Encontro de engenharia de alimentos e VII Semana acadêmica da engenharia de alimentos. 2006. (Encontro).

Fórum do Trigo e Derivados - Biotecnologia & Nutrição. 2006. (Outra).

IX Encontro nacional de estudantes de engenharia de alimentos. 2005. (Encontro).

VI SAEDA - Semana acadêmica da engenharia de alimentos - UFGRS. 2005. (Outra).

Curso de Planejamento Experimental e Otimização de Processos. 2005. (Outra).

8. Encontro nacional de estudantes de engenharia de alimentos. 2004. (Encontro).

IV Simpósio Gaúcho de Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

Curso de Espectrometria de Fluorescênca de raios X. 2002. (Outra).

XLI Congresso Brasileiro de Química. 2001. (Congresso).

Produções bibliográficas

REVILLION, J. P. P. ; FLORES, S. H. ; WILK, E. O. ; BADEJO, M. S. ; MERCALI, G. D. ; GANDOLFI, L. M. ; ALLES, M. J. L. ; MARIOT, R. F. ; ALBERTI, Sarah Sampaio ; ROMERO, A. M. . Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 177-180, 2007.
PINTO, F. A. ; ONGARATTO, R. S. ; ALBERTI, Sarah Sampaio ; JONG, E. V. ; FLORES, S. H. . Influência da substituição da proteína do isolado de soja pela do farelo de arroz, no crescimento de ratos Wistar. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1049-1053.
LIMA, M. S. ; ALBERTI, Sarah Sampaio ; CHAVES, D. J. ; NIEVINSKI, P. G. ; SANTOS, C. F. ; FLORES, S. H. ; JONG, E. V. . O avanço do conhecimento tem tornado os alimentos mais acesseiveis as populações de baixa renda? Estudo de caso: Avaliação da complementação do isolado de soja com farelo de arroz em ratos wistar em crescimento. In: XVI Salão de Iniciação Científica, 2004, Porto Alegre. Livro de Resumos do XVI Salão de Iniciação Científica, 2004. p. 162-163.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2010

Degusttares Comercial de Alimentos Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2006

Indústria e Comércio Kodama Ltda.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de engenharia de alimentos, Carga horária: 30

2001 - 2003

Fundação de Ciência e Tecnologia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: auxiliar de laboratorio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2001 - 02/2003
Estágios , Dequim, Laboratorio de Alimentos.,Estágio realizado, Analises quimicas em alimentos.