Cristina Grace de Sousa Guerra Guedes

Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo IFAM (2009), pós-graduada em Segurança Alimentar pelo SENAC (2011), Mestre em Ciência de Alimentos pela UFAM (2015). Possui experiência em indústrias alimentícias, docência na área de Bromatologia e Segurança Alimentar.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Federal do Amazonas
Título: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE EMULSÃO ALIMENTÍCIA A BASE DE ÓLEOS VEGETAIS AMAZÔNICOS, Ano de Obtenção: 2015
FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: CASTANHA-DO-BRASIL; GEMA DE OVO; DENDÊ; PROTEÍNA DE SOJA.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2010 - 2011

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM
Título: CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO NAS FEIRAS LIVRE EM MANAUS
Orientador: Karyne Oliveira Coelho

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2006 - 2008

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2003

Colegio Militar da Policia Militar

Formação complementar

2011 - 2011

Interpretação das Normas NBR ISO 9001:2008. (Carga horária: 8h). , Estrela Guia Consultoria & Serviços, EGCS, Brasil.

2011 - 2011

Auditor Interno das Normas NBR ISO 9001:2008.. (Carga horária: 8h). , Estrela Guia Consultoria & Serviços, EGCS, Brasil.

2011 - 2011

Auditor Interno das Normas NBR ISO 14001:2004. (Carga horária: 8h). , Estrela Guia Consultoria & Serviços, EGCS, Brasil.

2011 - 2011

Inspetor da Qualidade. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado do Amazonas, FIEAM, Brasil.

2009 - 2009

Gestão da Qualidade para iniciantes. (Carga horária: 30h). , Fundação Centro de Análise Pesquisa e Inovação Tecnológica, FUCAPI, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Lab. com Enfase em Físico-Química. (Carga horária: 40h). , Fundação Centro de Análise Pesquisa e Inovação Tecnológica, FUCAPI, Brasil.

2008 - 2008

Elaboração de Cons. Acid. de Plamito de Pupunheira. (Carga horária: 4h). , CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS, CEFET-AM, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM, SENAC/AM, Brasil.

2008 - 2008

Introdução à Biologia Molecular. (Carga horária: 40h). , CENTRO DE BIOTECNOLOGIA DA AMAZÔNIA, CBA, Brasil.

2007 - 2007

ENTENDIMENTO DA NORMA ISO 22000. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado do Amazonas, FIEAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

12º CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. BEBIDA A BASE DE LEITE DE CASTANHA-DO-BRASIL EM PÓ DE CUPUAÇU: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL. 2013. (Congresso).

NOVOS HORIZONTES PARA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS. CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE TUCUMÃ. 2013. (Congresso).

III CONGRESSO DE PESQUISA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA DA REDE NORTE NORDESTE DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA. SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E INVESTIGAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DO COMPLEXO DE ZN(II) COM DIFENILCARBAZONA. 2008. (Congresso).

II JORNADA TÉCNICO CIENTÍFICA DO CEFET-AM.SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E INVESTIGAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DO COMPLEXO DE ZN(II) COM DIFENILCARBAZONA. 2008. (Outra).

V MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Síntese, Caracterização e Investigação da Atividade Biológica do Complexo de Zn(II) com difenilcarbazona.. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cristiellen dos Santos Marques

ALE, V. M. M.; A. S. G.;GUERRA, C. G. S.. ASPECTOS DE QUALIDADE INTERNA E EXTERNA DE TRÊS MARCAS DE OVOS COMERCIAIS EM SUPERMERCADOS DE MANAUS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Escola Superior Batista do Amazonas.

Aluno: GEORGIA DOTTO GARCIA DE LIMA

ALE, V. M. M.; RONDON, A. C. F.;GUERRA, C. G. S.. IMPORTÂNCIA DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS PARA O CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM TAMBAQUI (Colossoma macropomum) TRATADO.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Escola Superior Batista do Amazonas.

Aluno: Zuleika Tavares de Almeida

ALE, V. M. M.;GUERRA, C. G. S.; NUNES, C. O.. ELABORAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE POP DE HIGIENIZAÇÃO EM SETOR DE AÇOUGUE EM UM SUPERMERCADO DO MUNICÍPIO DE MANAUS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Escola Superior Batista do Amazonas.

Aluno: YARIMA GARCIA DE ANDRADE

ALE, V. M. M.; RONDON, A. C. F.;GUERRA, C. G. S.. PROCESSO DE IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UMA QUEIJARIA NO ESTADO DE RORAIMA.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Escola Superior Batista do Amazonas.

Produções bibliográficas

KLUCZKOVSKI, A. M. ; KLUCZKOVSKI JUNIOR, A. ; GUERRA, C. G. S. ; MACHADO, V. M. A. ; LIMA, N. . Storage effect in the Lipid Oxidation of Brazil Nul Oil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KLUCZKOVSKI, A. M. ; KLUCZKOSVKI JR, A. ; GUERRA, C. G. S. ; ALE, V. M. M. . CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE TUCUMÃ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KLUCZKOVSKI, A. M. ; GUERRA, C. G. S. ; MACHADO, V. M. A. ; LIMA, N. ; VIDEA, G. R. . BEBIDA A BASE DE LEITE DE CASTANHA-DO-BRASIL E CHOCOLATE EM PÓ DE CUPUAÇU: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUERRA, C. G. S. ; BASTOS, A. M. B. . SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E INVESTIGAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DO COMPLEXO DE ZN(II) COM DIFENILCARBAZONA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2013 - 2015

ELABORAÇÃO DE UM CREME VEGETAL A PARTIR DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristina Grace de Sousa Guerra Guedes - Coordenador / ARIANE MENDONÇA KLUCZKOVSKI - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2007 - 2008

SINTESE, CARACTERIZAÇÃO E INVESTIGAÇÃO DA ATIVIDADEIOLÓGICA DO COMPLEXO DE ZN(II) COM DIFENILCARBAZONA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristina Grace de Sousa Guerra Guedes - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2008

Centro Federal de Educação Tecnológica do Amazonas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Graduando

2008 - 2008

Secretaria Municipal de Saúde de Manaus

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 20

2008 - 2008

J. CRUZ INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 20

2009 - 2010

FG Refeições

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor, Carga horária: 40

2010 - 2013

AMAZON REFFRIGERANTES LTDA.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Téc. Químico, Carga horária: 40

2014 - 2016

Faculdade Estácio do Amazonas

Vínculo: PRESTADOR DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40