Gleice Márcia Mendes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2014). Especialista em Nutrição Clínica Esportiva com Ênfase em Estética pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI (2016). Atuou como monitora bolsista das disciplinas Histologia e Embriologia por dois períodos. Foi bolsista pelo Programa de Bolsas Institucionais de Extensão Universitária (PIBEX).

Informações coletadas do Lattes em 30/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva com Ênfase em Estética

2015 - 2016

Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: Estado Nutricional e Riscos para o Desenvolvimento de Transtornos Alimentares em Adolescentes de uma Escola da Rede Pública do Município de Rio Paranaíba - MG

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma Agroindústria da Região do Alto Paranaíba - MG
Orientador: Tatiana Coura Oliveira

Formação complementar

2015 - 2015

Cantinas Escolares Saudáveis. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Produção de Derivados do Leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2015 - 2015

BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Atenção Nutricional à Desnutrição Infantil (ANDI). (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2015 - 2015

Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Vigilância Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Espanhol Básico. (Carga horária: 160h). , Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, PRONATEC, Brasil.

2015 - 2015

Prevenção de Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2015 - 2015

Cetoacidose Diabética. (Carga horária: 5h). , Instituto Israelita de Ensina e Pesquisa Albert Einstein, ABERT EINSTEIN, Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia. (Carga horária: 5h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, EINSTEIN, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição na Doença Renal Crônica. (Carga horária: 1h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2015 - 2015

Glúten - Sensibilidade e Doença Celíaca. (Carga horária: 1h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2015 - 2015

Mecanismos Fisiológicos da Digestão Proteica. (Carga horária: 1h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2015 - 2015

Saúde Intestinal. (Carga horária: 1h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2015 - 2015

Fundamentos Científicos para Prescrição Nutriciona. (Carga horária: 2h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2014 - 2014

Dietas da moda e aplicação das DRIs. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Fundamentos da gestão de custos. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Quiiz: Jogo das novas regras ortográficas. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Minicurso Teórico Prático sobre Culinária Oriental. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Aplicação da Estatística na Área de Nutrição. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Oficina Gastronomia e Nutrição. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição antes, durantes e após atividade física. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Etiqueta Básica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Praticando Fisiologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Internet. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior, SETI, Brasil.

2011 - 2011

Digitação Interativa. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Ciência ,Tecnologia e Ensino Superior, SETI, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI/MG, Brasil.

2008 - 2008

Editoração Eletrônica. (Carga horária: 60h). , Secretaria de Estado de Educação, SEE/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MENDES, G. M. ; SILVA, F. C. ; MELO, L. M. ; RABELO, L. L. . Feira Gastronômica. 2012. (Exposição).

MENDES, G. M. ; SILVA, F. C. ; ALMEIDA, M. E. ; SANTOS, V. S. . Treinamento para a I Feira Gastronômica - Tema: Higiene e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2012. .

MENDES, G. M. . Realização da I Feira Gastronômica. 2012. .

MENDES, G. M. ; SILVA, F. C. ; COSTA, F. A. . I Mostra de Culinária Internacional. 2012. (Exposição).

MENDES, G. M. . Dia Mundial da Saúde. 2011. (Outro).

MENDES, G. M. ; SILVA, F. C. . Feira de Alimentos: Alimentando com Ciência - Ministrante do tema: Frutas. 2011. (Exposição).

MENDES, G. M. ; SILVA, F. C. ; SANTOS, V. S. . Dia da Mulher Rural. 2011. (Outro).

MENDES, G. M. . Feira de Alimentos: Alimentando com Ciência. 2010. .

Participação em eventos

Palestra: Clínica ampliada e Projeto Terapêutico Singular: novos desafios na prática de atuação do Nutricionista. 2014. (Simpósio).

Palestra: Experiência dos egressos do Curso de Nutrição da UFV. 2014. (Simpósio).

Palestra: Motivação e empreendedorismo profissional na nutrição.. 2014. (Simpósio).

Palestra: Políticas e programas de alimentação e nutrição e a atuação dos nutricionistas. 2014. (Simpósio).

Palestra: Residência Multiprofissional em Nutrição. 2014. (Simpósio).

Segurança Alimentar: Projeto "Vozes da África". 2014. (Simpósio).

I Encontro de Gestão do Alto Paranaíba. 2013. (Encontro).

IV Conferência Municipal de Saúde. 2013. (Outra).

Minicurso: Gestão do Conhecimento para Inovação. 2013. (Outra).

Vista Multidisciplinar ao Campus UFV Viçosa. 2013. (Outra).

8ª Semana da Nutrição. 2012. (Outra).

Exposição e Conferência Agropecuária do Alto Paranaíba (ExpoALTO). 2012. (Exposição).

Palestra: Elaboração de Lanches Saudáveis para Escolares. 2012. (Outra).

Palestra: Nutrição e Sabor no Desenvolvimento do Cardápio.. 2012. (Outra).

Realização da I Feira Gastronômica. Divulgação da cultura alimentar na cidade de Rio Paranaíba. 2012. (Feira).

Simpósio de Integração Acadêmica. 2012. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica.Estado nutricional e riscos de transtornos alimentares em adolescentes de uma escola da rede pública de ensino do município de São Gotardo - MG. 2012. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica.Feira Gastronômica: Divulgação da Cultura Alimentar na cidade de Rio Paranaíba - MG. 2012. (Simpósio).

Dia da Mulher Rural.Dia da Mulher Rural. 2011. (Encontro).

I Fórum dos Alimentos. 2011. (Outra).

Integração Cursos de Nutrição UFV - Comunidade: Construindo Cenários. 2011. (Outra).

Palestra: A arte de realizar sonhos. 2011. (Outra).

Simpósio de Integração Acadêmica.Estado nutricional dos alunos da Escola Estadual Professor José Luiz de Araújo do município de Rio Paranaíba - MG. 2011. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica. 2011. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica.Estado nutricional de mulheres da zona rural e urbana de Rio Paranaíba - MG. 2011. (Simpósio).

Apresentação dos departamentos da Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba. 2010. (Outra).

III Workshop de Acolhimento aos Estudantes: " Metamorfose: de casulo à borboleta!.. 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

MENDES, GLEICE MÁRCIA ; OLIVEIRA, TATIANA COURA . Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba - MG. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 1, p. 1-9, 2015.
MENDES, G. M. . Divulgação da cultura alimentar na cidade de Rio Paranaíba. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

MENDES, G. M. . Treinamenteo para a I Feira Gastronômica / Higiene Alimentar e Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2011

Menção Honrosa ao trabalho Estado nutricional dos alunos da Escola Estadual Professor José Luiz de Araújo do Município de Rio Paranaíba - MG, apresentado no Simpósio de Integração Acadêmica da UFV/SIA 2011, Universidade Federal de Viçosa..

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

HOSPITAL REGIONAL ANTONIO DIAS - FHEMIG

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Consultas e/ou triagem nutricional dos pacientes; Acompanhamento do mapa de distribuição e serviços específicos do Serviço de Nutrição e Dietética (SND); Padronização e distribuição de dietas; Acompanhamento de alas específicas (lactário, pediatria, terapia nutricional, enfermaria, casa de apoio a gestante, UTI); Acompanhamento de pacientes para desenvolvimento de estudo de caso; Conhecimento dos protocolos existentes no hospital; Rotinas em terapia de nutrição enteral e parenteral. Acompanhamento de equipe multidisciplinar aos leitos dos pacientes.

2014 - Atual

Gaúcha Alimentação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Execução de atividades de planejamento (compras, controle de estoque, fechamento); Elaboração de fichas técnicas de preparo; Análise quantitativa de requisições diárias (custo, per capta, fator de correção, fator de cocção, resto ingestão); Elaboração de cardápios; Controle operacional de custos; Desenvolvimento e aplicação de treinamentos para os funcionários; Análise crítica e sugestões de melhorias das instalações físicas; Elaboração e atualização de tabela de fator de correção e cocção dos alimentos; Análise crítica da técnica e dietética das receitas.

2016 - 2017

Gaúcha Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2014 - Atual

Secretaria Municipal de Educação de Rio Paranaíba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Execução de atividades de promoção da saúde individual e coletiva; Acompanhamento ambulatorial de indivíduos sadios, enfermos ou em estados fisiológicos especiais (gravidez, amamentação); Avaliação do estado nutricional de escolares; Desenvolvimento de educação alimentar e nutricional para indivíduos ou coletividades; Acompanhamento dos cardápios das escolas; Capacitação para os manipuladores de alimentos; Elaboração de materiais educativos, Palestras, Mini-cursos e outros instrumentos de orientação e/ou informação para grupos de indivíduos sadios, enfermos ou em estados fisiológicos especiais.

2012 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Atividades de participação em projetos, Carga horária: 20

Outras informações:
Participou como bolsista do projeto de extensão "Feira Gastronômica: Divulgação da Cultura Alimentar na Cidade de Rio Paranaíba - MG. Realizou implementação de uma Feira Gastronômica, que passou a acorrer anualmente na cidade e está associada a Festa do Fazendeiro. Por meio da realização desta Feira foi possível agregar valor aos alimentos tradicionalmente produzidos na cidade de Rio Paranaíba. Estimulou os alunos graduandos em Nutrição quanto a busca de conhecimentos necessários à prática profissional. Promoveu aperfeiçoamento de habilidades práticas e didático-pedagógicas dos alunos além de realizar maior interação social entre a comunidade, Prefeitura Municipal de Rio Paranaíba e Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba.

2012 - 2013

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora bolsista das disciplinas Histologia e Embriologia. Professor Orientador: Edmilson Amaral de Souza. Ementa da Disciplina: Introdução a Hisologia e Embriologia. Tecido epitelial. Tecido conjuntivo propriamente dito. Tecido adiposo. Tecido cartilaginoso. Tecido ósseo. Tecido sanguíneo e hemocitopoese. Tecido muscular. Tecido nervoso. Gametogênese. Fecundação. Clivagem. Formação de Blastocisto e Implantação. Gastrulação e neurulação. Dobramento do embrião e derivados dos folhetos germinativos. Anexos embrionários.

2015 - Atual

Casa de Repouso Confrade Antonio do Carmo Pimenta

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6