Flávia Oliveira de Araújo
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Norte do Paraná (2002) e mestrado em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Londrina (2008). Atuou como professora da Universidade Norte do Paraná nos cursos de farmácia, química industrial, nutrição, engenharia de alimentos, tecnologia agroindustrial, gastronomia e cursos profissionalizantes. Atualmente, técnica em vigilância sanitária em Arapongas e exerce atividades de consultoria e assessoria para indústria alimentos em Londrina-PR.
Informações coletadas do Lattes em 28/07/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Biotecnologia
2006 - 2008
Universidade Estadual de Londrina
Título: Influência das diferentes condições de cultivo na produção de ácido poligglutâmico por Bacillus subtilis ATCC 6633, Ano de Obtenção: 2008
MARIA ANTONIA PEDRINE COLABONE CELLIGOI.
Especialização em Bioquímica Aplicada
2005 - 2006
Universidade Estadual de Londrina
Título: Estudo da Produção de Ácido Poli-gama-glutâmico por Bacillus subtilis e licheniformis e suas aplicações
Orientador: Lúcia Helena Mendonça Vargas
Formação complementar
2023 - 2023
Curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Escola Saúde Pública do Paraná - Virtual, ESPPR, Brasil.
2022 - 2022
Manejo Sanitário e Qualidade do Leite. (Carga horária: 30h). , SENAR - Educação à distância, SENAR, Brasil.
2022 - 2022
Queijos Artesanais do Brasil. (Carga horária: 5h). , SENAR - Educação à distância, SENAR, Brasil.
2022 - 2022
Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná, IDR-Paraná, Brasil.
2020 - 2020
Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2020 - 2020
Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2019 - 2019
Avaliação de Aprendizagem Discente para o KLS. (Carga horária: 6h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2019 - 2019
Higiene na indústria de alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UNB, Brasil.
2019 - 2019
Aplicadores de Prova Institucional do Ensino Superior Presencial. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2019 - 2019
Libras Básico - Módulo I. (Carga horária: 2h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2019 - 2019
Transtorno do Espectro Autista. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2018 - 2018
Gestão de Produtos Químicos e Resíduos da Saúde. (Carga horária: 2h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
Semana Acadêmica 2017.1. (Carga horária: 6h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
Estratégias e Metodologias de Ensino. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
Avaliação de Aprendizagem para o Professor. (Carga horária: 2h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
Como e Por que Sou Professor. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
O Modelo Acadêmico. (Carga horária: 2h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
Funcionalidades do AVA. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2016 - 2016
Código de Conduta. (Carga horária: 2h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em Ciência e Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Toxinfecção alimentar. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2013 - 2013
Boas Práticas de Fabricação e PPHO. (Carga horária: 24h). , Associação dos médicos veterinários de Londrina e região, AMVET- LD, Brasil.
2011 - 2011
Competências e hab. na elab. de questões avaliat.. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2011 - 2011
Planejamento, Desenvol. e Aval. de Competências. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2008 - 2008
A importância da segurança e higiene do trabalho. (Carga horária: 8h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2008 - 2008
Avanços na Produção e Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2007 - 2007
Programas de autocontrole para a ind. de alimentos. (Carga horária: 64h). , Ministério da agricultura, pecuária e abastecimento, MAPA, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em II Semana de biotecnologia. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2006 - 2006
Boas Práticas de Produção e Controle de qualidade. (Carga horária: 11h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2006 - 2006
A garantia da qualidade na ind. de POA. (Carga horária: 42h). , Ministério da Agricultura e Abastecimento/Unidade Londrina, MAPA, Brasil.
2006 - 2006
D olho na qualidade. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.
2006 - 2006
I Workshop em biossegurança. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em VII seminário de int. cient. de bioq. e biotecnol. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2005 - 2005
Programas de garantia de qualidade na ind. aliment. (Carga horária: 64h). , Ministério da agricultura, pecuária e abastecimento, MAPA, Brasil.
2005 - 2005
Programa alimentos seguros responsável técnico II. (Carga horária: 20h). , Serviço de Aprendizagem comercial, PR, Brasil.
2005 - 2005
Controle Biológico de pragas. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2005 - 2005
Ecossistema e biocont. microb. em alimentos. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2003 - 2003
I Encontro de segurança alimentar. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
ARAÚJO, F. O. . I Jornada de Gastronomia da UNOPAR. 2010. (Outro).
Participação em eventos
I Congresso Brasileiro Online de Ciências dos Alimentos. Análise quimiometrica de parâmentros bioquímicos e atividade antioxiodante de genótipos de ameixas para melhoramento e lançamento como nova cultivar. 2021. (Congresso).
Simpósio Internacional de tecnologia de alimentos e inspeção. 2021. (Simpósio).
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Elaboração de Biscoito Tipo "Cookies" Com Teor Reduzido de Gordura. 2016. (Congresso).
Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e Tecnologia. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TOSCANA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE ARAPONGAS-PR. 2015. (Congresso).
Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. Emprego de Farinha de Banana Verde na Produção de Buttermilk. 2015. (Congresso).
Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TOSCANA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE ARAPONGAS-PR. 2015. (Congresso).
Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. Adequação Tecnológica do Processo de Fabricação da Farinha de Banana Verde. 2015. (Congresso).
Encontro Nacional da Agroindústria.Qualidade microbiológica da linguiça toscana produzida e comercializada no município de Arapongas.. 2015. (Encontro).
2nd French-Brazilian Meeting on Polymers. Production and viscosity levan by Zymomonas mobilis CP4. 2008. (Congresso).
Congresso Paranaense de Integração Universidade. Fermentações por Bacillus subtilis para produção de bioprodutos de aplicação industrial. 2008. (Congresso).
Simpósio Internacional de alimentos funcionais SBAF.Elaboração de barra de cereais adicionada de farinha de casca de maracujá. 2008. (Simpósio).
Simpósio Internacional de alimentos funcionais SBAF.Enriquecimento de preparado sólido para refresco de fruta com cálcio.. 2008. (Simpósio).
Participação em bancas
AGUIAR, C. L.;ARAÚJO, F. O.; PEDRAO, M. R.. Comparação da composição centesimal de macarrão obtido por processo de extrusão e por secagem em cabines. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
ROSSI, C. C. R. S.;ARAÚJO, F. O.; STEINMACHER, N. C.. Construção de um módulo para análise de perda de carga. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
RAVELLI, A. S.;ARAÚJO, F. O.; STEINMACHER, N. C.. Influência da embalagem e temperatura no armazenamento de macarrão instântaneo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; SCHOLZ, M. B. S.; PEDRAO, M. R.. Desenvolvimento de pão francês adicionado de farinha de aveia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; CORO, F. A. G.; PEDRAO, M. R.. Desenvolvimento de linguiça de tilápia defumada. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
CORO, F. A. G.; URBANO, G. R.;ARAÚJO, F. O.. Uso de soro de leite em pó na indústria de alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
TERRILE, A. E.;ARAÚJO, F. O.; CORO, F. A. G.. Perda de vitamina C durante a aplicação de processamentos térmicos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
RAVELLI, A. S.;ARAÚJO, F. O.; TERRILE, A. E.. Avaliação da formulação de pão francês adicionado com farinha de feijão branco. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
RAVELLI, A. S.;ARAÚJO, F. O.; TERRILE, A. E.. Cinética da desidratação osmótica de pêra. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
URBANO, G. R.; RAVELLI, A. S.;ARAÚJO, F. O.. Desenvolvimento de pão de queijo adicionado de fibras e aromas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; SCHOLZ, M. B. S.; TERRILE, A. E.. Correlação entre proteínas formadoras de glúten e os parâmetros alveográficos e de panificação de trigo (Triticum aestivum). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; TERRILE, A. E.; CORO, F. A. G.. Henriquecimento de preparado sólido para refresco de fruta com cálcio. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; CORO, F. A. G.; URBANO, G. R.. Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de equipamentos e superfícies em uma indústria de pescado salgado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
ARAÚJO, F. O.; SCHOLZ, M. B. S.; CORO, F. A. G.. Viabilidade da Produção de Pão Francês, Utilizando Farinha Mista de Trigo e Milho Branco. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná.
PEDRAO, M. R.;ARAÚJO, F. O.; BAGATINI, L.. Análise sensorial da carne de peito de frango desidratada osmoticamente. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
CORO, F. A. G.; PEDRAO, M. R.;ARAÚJO, F. O.. Avaliação de absorção de água para qualidade da carcaça de frango congelado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
URBANO, G. R.;ARAÚJO, F. O.; BENASSI, V. T.. Avaliação físico-química dos extratos hidrossolúveis de soja obtidos de treze diferentes variedades de soja da EMBRAPA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
URBANO, G. R.;ARAÚJO, F. O.; BENASSI, V. T.. Avaliação sensorial dos extratos hidrossolúveis de soja obtidos de treze diferentes variedades de soja da EMBRAPA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
REZENDE, M. I.;ARAÚJO, F. O.; URBANO, G. R.. Soro de leite: caracterização, ação contaminante e possíveis aplicações. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
URBANO, G. R.;ARAÚJO, F. O.; REZENDE, M. I.. Controle de qualidade em abatedouros de aves.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
TERRILE, A. E.;ARAÚJO, F. O.; AGUIAR, C. L.. Utilização da casca do maracujá como alimento funcional.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
Orientou
desenvolvimento de um produto tipo ?mortadela? defumada de tilápia com baixo teor de gordura; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Avaliação de óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura de alimentos no comércio de Londrina/PR; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Desenvolvimento de bolo tipo muffin com teor reduzido de gordura; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Influência da adição do concentrado protéico de soro de leite em salame de carne ovina com reduzido teor de gordura; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Efeito da adição de concentrado proteíco de soro de leite em hambúrguer com baixo teor de gordura; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Efeito da injeção de cloreto de cálcio em carne ovina submetida ao processo de maturação; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Correlação entre as características físico-químicas do grão verde e qualidade do café torrado industrialmente; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Identificação dos pontos críticos de controle em um abatedouro de aves na linha de frango congelado sem miúdos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Desenvolvimento de pão francês adicionado de farinha de aveia; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Elaboração de Barra de cereais adicionada de farinha de casca de maracujá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Desenvolvimento de linguiça de defumada de tilápia (OREOCHROMIS NILOTICUS); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Correlação entre Proteínas Formadoras de Glúten e os Parâmetros Alveográficos e de Panificação de Trigo (TRITICUM AESTIVUM); 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Diagnóstico das Condições Higiênico-Sanitárias de Equipamentos e Superfícies em uma Indústria de Pescado Salgado; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Enriquecimento de Preparado Sólido para Refresco de Fruta Com Adição de Lactato de Cálcio; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Viabilidade da Produção de Pão Francês, Utilizando Farinha Mista de Trigo e Milho Branco em Diferentes Proporções; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Flávia Oliveira de Araújo;
Produções bibliográficas
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ARAÚJO, F. O. ; RIBEIRO, L. A. B. ; KITZBERGER, C. S. ; KAJIWARA, V. ; SILVA, D. M. B. . Elaboração de pão de forma adicionado de proteína texturizada de soja e soro de leite.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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ARAÚJO, F. O. . A Interdisciplinaridade Norteando o curso de educação profissional técnico de nível médio, através do projeto de extensão:'PMFH - na casa de técnico em agropecuária do IFAL tem horta sim'.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ARAÚJO, F. O. . Aditivos em alimento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ARAÚJO, F. O. . Curso de Engenharia de Alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ARAÚJO, F. O. ; BERTONCIN, D. ; ANTONIO, E. R. ; SUTIL, G. A. . Proposta de Manual de Boas Práticas de Fabricação: estudo de caso 2003 (Monografia).
-
ARAÚJO, F. O. . Avaliação das Caracteristicas Físico-Quimicas e Reológicas do Pré-Mix na Fabricação do Pão Françês 2002 (TCC).
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VIEIRA, M. A. S. ; ARAÚJO, F. O. . Efeito da nisina na sobrevivência da Staphylococcus aureus durante a vida de prateleira de queijos minas frescal, fabricados com leite produzidos através do processo convencional e com leite orgânico 2001 (Pesquisa).
Outras produções
ARAÚJO, F. O. . Aditivos em alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
ARAÚJO, F. O. . Aditivos em alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Prêmios
2002
Láurea Acadêmica no Curso de Engenharia de Alimentos, UNOPAR - Universidade Norte do Paraná.
Histórico profissional
Experiência profissional
2004 - 2022
Universidade Norte do ParanaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6
2014 - 2016
Universidade Norte do ParanaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Curso Técnico, Carga horária: 16
Atividades
-
08/2004 - 02/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Desenvolvimento de produtos e análise sensorial, Tecnologia de alimentos
-
08/2004 - 02/2022
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias-primas e tecnologia de alimento
-
08/2004 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos e ingredientes funcionais, Aspectos Humanisticos da Engenharia de Alimentos, Controle de Qualidade, Desenvolvimento de novos produtos, Fundamentos de Engenharia de alimentos, Processos Tecnológicos de Alimentos, Tecnologia de Alimentos
-
11/2013 - 04/2014
Direção e administração, Coordenação de curso.,Cargo ou função, Coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos, em acúmulo com o curso de Química.
2020 - 2021
Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná, IDR-ParanáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Técnico de nível superior, Carga horária: 40
2022 - Atual
Secretaria Municipal de SaúdeVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico em Vigilância Sanitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Flávia Oliveira de Araújo e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?