Mariana Martins Ferreira
Sou pós-graduanda pelo Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEA) da Universidade Federal de Uberlândia, Campus Patos de Minas, desenvolvendo minha dissertação pelo Laboratório de Eletroanalítica Aplicada à Biotecnologia e Engenharia de Alimentos (LEABE), com ênfase no estudo da aplicação de técnicas eletroanalíticas para a autenticação, rastreabilidade e traceabilidade de alimentos. Possuo experiência na área de engenharia de processos, ciência e tecnologia de alimentos. Conclui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Uberlândia, Campus Patos de Minas, onde foi bolsista pelo Programa de Educação Tutorial (PET) em Engenharia de Alimentos de 2017 a 2019. Durante a graduação desenvolvi projetos de iniciação científica onde trabalhei com desenvolvimento de novos produtos, com foco em produtos de origem animal. Atualmente sou colaboradora do departamento de Controle de Qualidade da Indústria de Alimentos Flormel.
Informações coletadas do Lattes em 12/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos
2022 - Atual
Universidade Federal de Uberlândia
Título: Abordagens eletroanalíticas para a investigação de traceabilidade e certificação de alimentos
Orientador: Djenaine de Souza
Coorientador: Letícia Rocha Guidi. Palavras-chave: eletroanalítica; análise de alimentos; métodos analíticos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.
Graduação em Engenharia de Alimentos
2016 - 2020
Universidade Federal de Uberlândia
Título: Spirulina: uma revisão
Orientador: Letícia Rocha Guidi
Formação complementar
2021 - 2021
Criação de Vídeos com o Powtoon. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2021 - 2021
Metodologias para a produção de pães de fermentação natural. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de Novos Produtos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
FERREIRA, M. M. ; SILVA, D. O. ; SENTANIN, M. A. . 1 Workshop em Engenharia de Alimentos - WEAL. 2017. (Congresso).
Participação em eventos
II Webinar de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Oficina).
I Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica da UFU Patos de Minas.Efeito do sal e da maltodextrina na cor da carne de pescoço de peru marinada. 2018. (Encontro).
IV Encontro PET UFU.Execução do Projeto de Extensão: Histíoria e Direito - Quilombolas, congadas e cultura afro-brasileira no Alto Paranaíba. 2018. (Encontro).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência da concentração de maltodextrina nas propriedades físico-químicas da carne de pescoço de peru marinada. 2018. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do sal e da maltodextrina na cor da carne de pescoço de peru marinada. 2018. (Congresso).
Produções bibliográficas
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FERREIRA, M. M. ; SOUZA, A. C. ; LIMA, M. ; SOARES, L. S. . Efeito do sal e da maltodextrina na cor da carne de pescoço de peru marinada. In: COBEQ IC - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2019, Uberlândia. Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Uberlândia, 2019.
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FERREIRA, M. M. ; LIMA, M. ; SOUZA, A. C. ; SOARES, L. S. . Influência da concentração de maltodextrina nas propriedades físico-químicas da carne de pescoço de peru marinada. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém do Pará. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belém do Pará: Biblioteca do Instituro de Tecnologia UFPA, 2018.
Outras produções
FERREIRA, M. M. ; SILVA, D. O. . Como a engenharia é aplicada no desenvolvimento de processos e produtos alimentícios?. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERREIRA, M. M. ; SILVA, D. O. . Minicurso Excel Intermediário. 2019. .
FERREIRA, M. M. ; SILVA, D. O. . 2 Integra PET. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERREIRA, M. M. ; SILVA, D. O. . Minicurso de Oratória. 2018. .
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Abordagens eletroanalíticas para a investigação de traceabilidade e certificação de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana Martins Ferreira - Coordenador / Djenaine de Souza - Integrante / Letícia Rocha Guidi - Integrante.
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2018 - 2019
Desenvolvimento de Hambúrguer a partir de carne de pescoço de peru marinada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana Martins Ferreira - Coordenador / Marieli de Lima - Integrante.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Uberlândia, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia, Faculdade de Engenharia Química. , Rua Major Jerônimo, 566, Centro, 38700002 - Patos de Minas, MG - Brasil, Telefone: (34) 38142027, URL da Homepage:
Experiência profissional
2022 - Atual
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluno pesquisador de mestrado, Carga horária: 20
2020 - 2020
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de Engenharia Bioquímica, Carga horária: 12
2020 - 2020
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de Higiene e Legislação na Indústria, Carga horária: 12
2018 - 2020
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 10
2018 - 2020
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atlética A.A.A.E.B., Carga horária: 10
2019 - 2019
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Monitoria não remunerada, Enquadramento Funcional: Monitor de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Carga horária: 12
2017 - 2019
Universidade Federal de UberlândiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 20
2022 - Atual
FLORMEL - Alimentos SaudáveisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 40
2021 - 2022
Usina de Laticínios Jussara S/AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 40
2020 - 2020
Empresa Mister Bacon de Frios Baruc EirelliVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de controle de qualidade, Carga horária: 30
2013 - 2014
Creche Jesus Maria JoséVínculo: Colaboradora voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 4
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