Paula Mendonça Leal

Graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Especialização, em nível de pós-graduação lato sensu, em Nutrição Clínica (UniBF); Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (Faculeste) e Nutrição aplicada à gastronomia (Faculeste). Atua como nutricionista no Hospital Estadual Prefeito João Batista Caffaro.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição

2022 - 2023

FACULESTE

Especialização em Nutrição aplicada à gastronomia

2022 - 2023

FACULESTE

Especialização em Nutrição Clínica

2021 - 2022

UNIBF

Graduação em Nutrição

2016 - 2021

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeito da adição de compostos fenólicos sobre a vida de prateleira de pães: uma revisão sistemática
Orientador: Nathália Moura Nunes

Curso técnico/profissionalizante em Alimentos, com ênfase em Panificação e Confeitaria

2013 - 2015

C. E Comendador Valentim dos Santos Diniz

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

LEAL, P. M. ; Sobral, P. A. ; Brotto, L. I. ; Ferreira, W. A. ; BENICIO, P. ; Brenna Araújo ; Marcelly Cabral ; Alexya Lessa ; Carolina Souza ; Letícia Manacorda ; Joyce Leitte ; Thainá Lopes ; Raiane Lira . I Encontro Carioca de Estudantes de Nutrição - ECENUT. 2019. (Outro).

LEAL, P. M. ; Ferreira, W. A. ; SOBRAL, P. A. ; Junior, A. C. S. ; Schallitz, Tatiane ; Brotto, L. I. . I Simpósio da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva (LANFE). 2019. (Congresso).

Participação em eventos

II Encontro de combate à desnutrição hospitalar. 2023. (Encontro).

Simpósio de Terapia Nutricional. 2023. (Simpósio).

Curso online Saúde da Mulher. 2022. (Outra).

Estratégias para otimizar a perda de gordura e manter a massa magra. 2022. (Outra).

Marketing no instagram para nutricionistas. 2022. (Outra).

Suplementação aplicada ao treinamento de força. 2022. (Outra).

I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.A importância de uma alimentação adequada para portadores de doenças crônicas. 2021. (Simpósio).

I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.O impacto da hipertensão arterial e outras comorbidades crônicas no cenário COVID-19. 2021. (Simpósio).

I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.Os benefícios da prática de atividades físicas para saúde. 2021. (Simpósio).

I Simpósio online LAEPICS em parceria com o projeto FARMÁCIA VIVA UFRJ.Introdução a fitoterapia: Uma visão ancestral. 2021. (Simpósio).

Mentoria - Nutrição Com o Coração (Luna Azevedo).CURSO: Mentoria - Nutrição Com o Coração (Luna Azevedo). 2020. (Outra).

56 Congresso Científico do HUPE ? Atenção ao paciente gravemente enfermo: conhecimento e tecnologia aliados ao cuidado.56 Congresso Científico do HUPE ? Atenção ao paciente gravemente enfermo: conhecimento e tecnologia aliados ao cuidado. 2018. (Simpósio).

A atuação do profissional nutricionista na área de controle de Qualidade de Alimentos no segmento Superintendência de Vigilância Sanitária (SUVISA) da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro,.A atuação do profissional nutricionista na área de controle de Qualidade de Alimentos no segmento Superintendência de Vigilância Sanitária (SUVISA) da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro. 2018. (Outra).

Aplicabilidade dos hormônios no esporte e exercício.Aplicabilidade dos hormônios no esporte e exercício. 2018. (Outra).

Dietoterapia Chinesa.Dietoterapia Chinesa. 2018. (Outra).

Elaboração de manual de boas práticas e POPs em Serviços de Alimentação,.Elaboração de manual de boas práticas e POPs em Serviços de Alimentação,. 2018. (Outra).

Estratégias de nutrição e suplementação para hipertrofia e emagrecimento.Estratégias de nutrição e suplementação para hipertrofia e emagrecimento. 2018. (Seminário).

I Encontro Acadêmico de Microbiologia de Alimentos.I Encontro Acadêmico de Microbiologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).

II Jornada de Nutrição PPC/UERJ.II Jornada de Nutrição PPC/UERJ. 2018. (Simpósio).

Nutrição no Crossfit.Nutrição no Crossfit. 2018. (Outra).

Princípios básicos em fisiologia do exercício e treinamento desportivo.Princípios básicos em fisiologia do exercício e treinamento desportivo. 2018. (Outra).

Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2015. (Congresso).

Expo Nutrição Sem Glúten. Expo Nutrição Sem Glúten. 2014. (Congresso).

FIPAN. FIPAN. 2014. (Congresso).

Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2014. (Congresso).

Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2013. (Congresso).

Produções bibliográficas

  • Ferreira, W. A. ; Sobral, P. A. ; LEAL, P. M. ; Brotto, L. I. ; Schallitz, Tatiane ; SANTANA, Isabelle . Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva: uma iniciativa para contribuição na formação dos estudantes de Graduação em Nutrição. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e19910212426, 2021.

  • PEREZ, P. M. P. ; Cardoso, A. M. ; MORA, B. M. ; FLOR, K. O. ; LEAL, P. M. . CAPÍTULO 2 - USUÁRIOS QUE FREQUENTAM O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: Patrícia Maria Périco Perez; Amanda Macêdo Cardoso; Barbara Moraes Mora; Karen Oliveira Flor; Paula Mendoncaça Leal. (Org.). GUIA DE AÇÕES A SEREM IMPLEMENTADAS NA REABERTURA DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NO CENÁRIO PÓS-PANDEMIA DE COVID-19. 1ed.Piracanjuba-GO: Conhecimento Livre, 2020, v. 1, p. 17-28.

  • LEAL, P. M. ; MORA, B. M. ; FISCHER, C. C. ; VIDAL, J. D. ; FLOR, K. O. ; VELLOSO, L. L. S. ; DUTRA, R. R. ; OLIVEIRA, T. P. ; PEREZ, P. M. P. . Planejamento de ações a serem implementadas na reabertura de um restaurante universitário do estado do Rio de Janeiro após a pandemia de Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VELLOSO, L. L. S. ; MORA, B. M. ; FISCHER, C. C. ; VIDAL, J. D. ; FLOR, K. O. ; DUTRA, R. R. ; OLIVEIRA, T. P. ; LEAL, P. M. ; PEREZ, P. M. P. . Treinamento de boas prática de manipulação de alimentos de um restaurante universitário: planejamento e implementação pós pandemia de Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEAL, P. M. ; ANDRADE, J. ; GUIMARAES, R. R. ; MIYAHIRA, R. ; Freitas, S. M. L. ; PEREZ, P. M. P. . Planejamento e Aplicação de Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Funcionários de um Restaurante Universitário de uma Universidade Pública do Estado do Rio de Janeiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Ferreira, W. A. ; Junior, A. C. S. ; LEAL, P. M. ; Brotto, L. I. ; Sobral, P. A. ; Schallitz, Tatiane . A importância da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva (LANFE) na formação de futuros nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEAL, P. M. ; ANDRADE, J. ; GUIMARAES, R. R. ; MIYAHIRA, R. ; Freitas, S. M. L. ; Gomes, K. C. M. ; SANTANA, Isabelle ; Gusmão, A. E. C. F. B. ; PEREZ, P. M. P. . Garantia de Qualidade do Processo Produtivo de Refeições Servidas no Restaurante Universitário da UERJ - campus Maracanã. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEAL, P. M. ; CRUZ, A. N. ; ANDRADE, J. ; CASTRO, L. M. C. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Avaliação do restaurante universitário de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro por meio do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CRUZ, A. N. ; LEAL, P. M. ; MIYAHIRA, R. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Garantia de qualidade do processo produtivo das refeições servidas no restaurante universitário da UERJ - campus Maracnã. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • LEAL, P. M. ; CRUZ, A. N. ; ANDRADE, J. ; MIYAHIRA, R. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Elaboração e execução da Campanha de Promoção de alimentação saudável intitulada ?Você lê o rótulo de alimentos?' as usuários do restaurante universitário de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • OLIVEIRA, H. ; SOBRAL, P. ; LEAL, P. M. ; GUIMARAES, R. R. ; SANTANA, Isabelle . Capítulo 10: Os caquis do Maciço da Pedra Branca. Rio de Janeiro: ASPTA, 2021 (E-book).

Outras produções

OLIVEIRA, H. ; SOBRAL, P. A. ; LEAL, P. M. . É possível tirar a cica do caqui?. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação de instagram).

Prêmios

2020

Menção Honrosa: Planejamento de ações a serem implementadas na reabertura de um restaurante universitário do estado do Rio de Janeiro após a pandemia de Covid-19, UFRJ.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2020

Departamento de Nutrição Social

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2019 - 2019

Instituto de Nutrição

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2020

Departamento de Nutrição Aplicada

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2021 - 2022

Prefeitura do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

2021 - 2021

Instituto Nacional de Câncer

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Alimentação Coletiva, Carga horária: 300

2021 - 2021

Policlínica Piquet Carneiro - UERJ

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Saúde Coletiva, Carga horária: 300

2020 - 2020

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 300

2021 - 2021

Departamento de Nutrição Básica e Experimental

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio em Segurança e Ciência de Alimentos, Carga horária: 300

2022 - 2023

Maternidade Municipal Dr. Mario Niajar

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

2023 - 2023

Hospital Casa de Portugal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2023 - Atual

Hospital Estadual Prefeito João Batista Caffaro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24