Paula Mendonça Leal
Graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Especialização, em nível de pós-graduação lato sensu, em Nutrição Clínica (UniBF); Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (Faculeste) e Nutrição aplicada à gastronomia (Faculeste). Atua como nutricionista no Hospital Estadual Prefeito João Batista Caffaro.
Informações coletadas do Lattes em 03/02/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Nutrição
2016 - 2021
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeito da adição de compostos fenólicos sobre a vida de prateleira de pães: uma revisão sistemática
Orientador: Nathália Moura Nunes
Curso técnico/profissionalizante em Alimentos, com ênfase em Panificação e Confeitaria
2013 - 2015
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
LEAL, P. M. ; Sobral, P. A. ; Brotto, L. I. ; Ferreira, W. A. ; BENICIO, P. ; Brenna Araújo ; Marcelly Cabral ; Alexya Lessa ; Carolina Souza ; Letícia Manacorda ; Joyce Leitte ; Thainá Lopes ; Raiane Lira . I Encontro Carioca de Estudantes de Nutrição - ECENUT. 2019. (Outro).
LEAL, P. M. ; Ferreira, W. A. ; SOBRAL, P. A. ; Junior, A. C. S. ; Schallitz, Tatiane ; Brotto, L. I. . I Simpósio da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva (LANFE). 2019. (Congresso).
Participação em eventos
II Encontro de combate à desnutrição hospitalar. 2023. (Encontro).
Simpósio de Terapia Nutricional. 2023. (Simpósio).
Curso online Saúde da Mulher. 2022. (Outra).
Estratégias para otimizar a perda de gordura e manter a massa magra. 2022. (Outra).
Marketing no instagram para nutricionistas. 2022. (Outra).
Suplementação aplicada ao treinamento de força. 2022. (Outra).
I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.A importância de uma alimentação adequada para portadores de doenças crônicas. 2021. (Simpósio).
I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.O impacto da hipertensão arterial e outras comorbidades crônicas no cenário COVID-19. 2021. (Simpósio).
I Simpósio de diabetes e hipertensão: Promoção da saúde e qualidade de vida.Os benefícios da prática de atividades físicas para saúde. 2021. (Simpósio).
I Simpósio online LAEPICS em parceria com o projeto FARMÁCIA VIVA UFRJ.Introdução a fitoterapia: Uma visão ancestral. 2021. (Simpósio).
Mentoria - Nutrição Com o Coração (Luna Azevedo).CURSO: Mentoria - Nutrição Com o Coração (Luna Azevedo). 2020. (Outra).
56 Congresso Científico do HUPE ? Atenção ao paciente gravemente enfermo: conhecimento e tecnologia aliados ao cuidado.56 Congresso Científico do HUPE ? Atenção ao paciente gravemente enfermo: conhecimento e tecnologia aliados ao cuidado. 2018. (Simpósio).
A atuação do profissional nutricionista na área de controle de Qualidade de Alimentos no segmento Superintendência de Vigilância Sanitária (SUVISA) da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro,.A atuação do profissional nutricionista na área de controle de Qualidade de Alimentos no segmento Superintendência de Vigilância Sanitária (SUVISA) da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro. 2018. (Outra).
Aplicabilidade dos hormônios no esporte e exercício.Aplicabilidade dos hormônios no esporte e exercício. 2018. (Outra).
Dietoterapia Chinesa.Dietoterapia Chinesa. 2018. (Outra).
Elaboração de manual de boas práticas e POPs em Serviços de Alimentação,.Elaboração de manual de boas práticas e POPs em Serviços de Alimentação,. 2018. (Outra).
Estratégias de nutrição e suplementação para hipertrofia e emagrecimento.Estratégias de nutrição e suplementação para hipertrofia e emagrecimento. 2018. (Seminário).
I Encontro Acadêmico de Microbiologia de Alimentos.I Encontro Acadêmico de Microbiologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).
II Jornada de Nutrição PPC/UERJ.II Jornada de Nutrição PPC/UERJ. 2018. (Simpósio).
Nutrição no Crossfit.Nutrição no Crossfit. 2018. (Outra).
Princípios básicos em fisiologia do exercício e treinamento desportivo.Princípios básicos em fisiologia do exercício e treinamento desportivo. 2018. (Outra).
Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2015. (Congresso).
Expo Nutrição Sem Glúten. Expo Nutrição Sem Glúten. 2014. (Congresso).
FIPAN. FIPAN. 2014. (Congresso).
Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2014. (Congresso).
Panis et Lactis. Panis et Lactis. 2013. (Congresso).
Produções bibliográficas
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Ferreira, W. A. ; Sobral, P. A. ; LEAL, P. M. ; Brotto, L. I. ; Schallitz, Tatiane ; SANTANA, Isabelle . Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva: uma iniciativa para contribuição na formação dos estudantes de Graduação em Nutrição. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e19910212426, 2021.
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PEREZ, P. M. P. ; Cardoso, A. M. ; MORA, B. M. ; FLOR, K. O. ; LEAL, P. M. . CAPÍTULO 2 - USUÁRIOS QUE FREQUENTAM O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: Patrícia Maria Périco Perez; Amanda Macêdo Cardoso; Barbara Moraes Mora; Karen Oliveira Flor; Paula Mendoncaça Leal. (Org.). GUIA DE AÇÕES A SEREM IMPLEMENTADAS NA REABERTURA DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NO CENÁRIO PÓS-PANDEMIA DE COVID-19. 1ed.Piracanjuba-GO: Conhecimento Livre, 2020, v. 1, p. 17-28.
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LEAL, P. M. ; MORA, B. M. ; FISCHER, C. C. ; VIDAL, J. D. ; FLOR, K. O. ; VELLOSO, L. L. S. ; DUTRA, R. R. ; OLIVEIRA, T. P. ; PEREZ, P. M. P. . Planejamento de ações a serem implementadas na reabertura de um restaurante universitário do estado do Rio de Janeiro após a pandemia de Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VELLOSO, L. L. S. ; MORA, B. M. ; FISCHER, C. C. ; VIDAL, J. D. ; FLOR, K. O. ; DUTRA, R. R. ; OLIVEIRA, T. P. ; LEAL, P. M. ; PEREZ, P. M. P. . Treinamento de boas prática de manipulação de alimentos de um restaurante universitário: planejamento e implementação pós pandemia de Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, P. M. ; ANDRADE, J. ; GUIMARAES, R. R. ; MIYAHIRA, R. ; Freitas, S. M. L. ; PEREZ, P. M. P. . Planejamento e Aplicação de Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Funcionários de um Restaurante Universitário de uma Universidade Pública do Estado do Rio de Janeiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Ferreira, W. A. ; Junior, A. C. S. ; LEAL, P. M. ; Brotto, L. I. ; Sobral, P. A. ; Schallitz, Tatiane . A importância da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional e Esportiva (LANFE) na formação de futuros nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, P. M. ; ANDRADE, J. ; GUIMARAES, R. R. ; MIYAHIRA, R. ; Freitas, S. M. L. ; Gomes, K. C. M. ; SANTANA, Isabelle ; Gusmão, A. E. C. F. B. ; PEREZ, P. M. P. . Garantia de Qualidade do Processo Produtivo de Refeições Servidas no Restaurante Universitário da UERJ - campus Maracanã. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, P. M. ; CRUZ, A. N. ; ANDRADE, J. ; CASTRO, L. M. C. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Avaliação do restaurante universitário de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro por meio do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, A. N. ; LEAL, P. M. ; MIYAHIRA, R. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Garantia de qualidade do processo produtivo das refeições servidas no restaurante universitário da UERJ - campus Maracnã. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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LEAL, P. M. ; CRUZ, A. N. ; ANDRADE, J. ; MIYAHIRA, R. ; GUIMARAES, R. R. ; PEREZ, P. M. P. . Elaboração e execução da Campanha de Promoção de alimentação saudável intitulada ?Você lê o rótulo de alimentos?' as usuários do restaurante universitário de uma universidade pública do estado do Rio de Janeiro. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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OLIVEIRA, H. ; SOBRAL, P. ; LEAL, P. M. ; GUIMARAES, R. R. ; SANTANA, Isabelle . Capítulo 10: Os caquis do Maciço da Pedra Branca. Rio de Janeiro: ASPTA, 2021 (E-book).
Outras produções
OLIVEIRA, H. ; SOBRAL, P. A. ; LEAL, P. M. . É possível tirar a cica do caqui?. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação de instagram).
Prêmios
2020
Menção Honrosa: Planejamento de ações a serem implementadas na reabertura de um restaurante universitário do estado do Rio de Janeiro após a pandemia de Covid-19, UFRJ.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - 2022
Prefeitura do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12
2021 - 2021
Instituto Nacional de CâncerVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Alimentação Coletiva, Carga horária: 300
2021 - 2021
Policlínica Piquet Carneiro - UERJVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Saúde Coletiva, Carga horária: 300
2020 - 2020
Hospital Universitário Pedro ErnestoVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 300
2021 - 2021
Departamento de Nutrição Básica e ExperimentalVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio em Segurança e Ciência de Alimentos, Carga horária: 300
2022 - 2023
Maternidade Municipal Dr. Mario NiajarVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24
2023 - Atual
Hospital Estadual Prefeito João Batista CaffaroVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24
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