Mônica Melo

POSSUI GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA NA INSTITUIÇÃO UNOPAR (2014) ESPECIALISTA EM COZINHA INTERNACIONAL PELA UNIFIL (2017), ESPECIALISTA EM COZINHA AUTORAL PELA PUCRS (2018) ESPECIALIDADE EM ANDAMENTO EM DOCENCIA DO ENSINO SUPERIOR PELA UNICESUMAR. FOI CHEF DE COZINHA DA FIFA WORLD CUP NA SEDE NATAL\RN. UMA DAS 31 CHEFS DO BRASIL A ATUAR NAS OLIMPIADAS E PARALIMPIADAS RIO 2016 . HEAD-CHEF DOS 1º JOGOS MUNDIAIS INDIGENAS EM PALMAS\TO E INSTRUTORA DE GASTRONOMIA NO SENAC UNIDADE CAIOBÁ. POSSUI EXPERIENCIA TEÓRICO E PRÁTICO DE TODAS AS BASES DE FORMAÇÃO DO COZINHEIRO, BEM COMO GESTÃO DE BRIGADA DE COZINHA.

Informações coletadas do Lattes em 12/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Docência de Ensino Superior pela UNICESUMAR

2017 - Atual

Univesidade Centro de Ensino Superior de Maringa

Especialização em Gastronomia e Cozinha Autoral

2018 - 2019

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: POSSIBILIDADES A PARTIR DO BARREADO: UMA PROPOSTA DE FUSÃO DE COZINHAS
Orientador: PROFESSOR DOUTOR AZRIEL MAJDENBAUM

Especialização em Cozinha Internacional-Práticas avançadas em Gastronomia

2016 - 2017

Centro Universitário Filadélfia
Título: A influencia machista que as mulheres sofrem nas cozinhas profissionais
Orientador: Ms Maria Consuelo

Graduação em Bacharel em Teologia

2018 - 2021

Centro Universitário Internacional
Título: A FENOMENOLOGIA DA RELIGIÃO E DA VIDA ESPIRITUAL: UMA ANALOGIA ENTRE A CABALA CRISTÃ E JUDAICA
Orientador: CINARA ALVES VIEIRA MUNIZ

Graduação em Gastronomia

2012 - 2014

Universidade Norte do Parana
Orientador: Flavia Monteiro

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.

Participação em eventos

OLIMPIADAS. Chef de Cozinha nas OLIMPÍADAS RIO 2016. 2016. (Olimpíada).

PARALIMPIADAS. Chef de Cozinha nas PARALIMPÍADAS RIO 2016. 2016. (Olimpíada).

JOGOS MUNDIAIS INDIGENAS PALMAS - TO. HEAD CHEF. 2015. (Olimpíada).

WORLD CUP.Food Manager. 2014. (Outra).

Participação em bancas

MELO, M.. JURADA CONVIDADA EM CONCURSO GASTRONÔMICO. 2022. INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR.

MELO, M.; DANIEL, J. C.; DO JUNIOR, J. D.. JURADA CONVIDADA EM CONCURSO GASTRONÔMICO. 2020. PREFEITURA MUNICIPAL DE MARAGOGI.

Produções bibliográficas

MELO, M. . BARREADO PATRIMONIO IMATERIAL DO PARANÁ. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MELO, M. . BARREADO PATRIMONIO IMATERIAL DO PARANÁ. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MELO, M. . BARREADO PATRIMONIO IMATERIAL DO PARANÁ. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARZAN, ?. D. G. ; MELO, M. . EQUIPOTEL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MELO, M. . CURSO DE PÁES ARTESANAIS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MELO, M. . CURSO DE CHURRASCO. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MELO, M. . CURSO DE MASSAS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MELO, M. ; MELO, M. . CURSO DE MASSAS. 2019. .
MELO, M. . CAPACITAÇÃO DE VENDERORES AMBULANTES DO LIORAL DO PARANÁ. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2020

PRÊMIO NACIONAL DÒLMÃ - EMBAIXADORA DA GASTRONOMIA DO PARANÁ, COMITÊ DA GASTRONOMIA BRASILEIRA.

2019

1º LUGAR CONCURSO GASTRONÔMICO PROFISSIONAL, ENCHEFS PARANÁ.

2013

3º LUGAR - Concurso de Gastronomia da Universidade Norte do Paraná ? UNOPAR Londrina-PR com o Tema: Comida de Boteco, Unopar - Pr.

2012

3º LUGAR - Concurso de Gastronomia da Universidade Norte do Paraná ? UNOPAR com o Tema: Londrina no Prato, Unopar - Pr.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora de Gastronomia, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora\instrutora de gastronomia do SENAC - UNIDADE CAIOBÁ\PR das seguintes disciplinas: Controlar e organizar estoque de cozinha Organizar o ambiente de trabalho para elaboração das produções culinárias Pré-preparar os ingredientes para elaboração das produções culinárias Realizar cocções em produções culinárias Preparar e apresentar produções da culinária Elaborar e preparar cardápios

2016 - 2016

SAPORE Empresa Alimentícia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável direta pela cozinha HALAL das OLIMPÍADAS RIO 2016

2016 - 2016

SAPORE Empresa Alimentícia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chef de Cozinha nas PARALIMPÍADAS RIO 2016, 8 mil pessoas entre atletas e delegações técnicas, totalizando 27 mil refeições\dia servidas. Responsável direta pela cozinha HALAL das Paralimpíadas.

2015 - 2015

Cornélio Procópio Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Head-Chef no 1º. Jogos Mundiais Indígenas realizado em Palmas ? TO, responsável por toda a cozinha e brigada do evento.

2015 - 2015

Hotel W'INN

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela equipe de cozinha, elaboração e cardápios de restaurante, room service, bistrô e bar dos hotéis da rede W?Inn Corporate e WCON Capital e Investimentos

2014 - 2014

Match Hospitality

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Food Manager na FIFA WORLD CUP BRASIL 2014 na cidade sede de Natal-RN

2014 - 2015

Hotel Boulevard

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chef de Cozinha no Boulevard Higienópilis Residence & Hotel em Londrina-PR tendo sob o comando uma brigada de 20 funcionários

2020 - Atual

BINTANG ROOFTOP

Vínculo: PROPRIETÁRIA, Enquadramento Funcional: CHEF EXECUTIVA, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
RESPONSÁVEL PELA GESTÃO DO EMPREENDINENTO E GERENCIAMENTO DE COZINHA PROFISSIONAL

2019 - Atual

POUSADA RANGAI

Vínculo: CONTRATO, Enquadramento Funcional: CHEF CONSULTORA, Carga horária: 8

Outras informações:
CONSULTORIA NA ÁREA DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO, CONTROLE DE ESTOQUE, ARMAZENAMENTO, CRIAÇÃO DE CARDÁPIO, TREINAMENTO DE EQUIPE E DEMAIS FUNÇÕES PERTINENTES