Bruna Oliveira Viana

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestranda em Ciência da Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (UFV). Pós graduanda em Nutrição Clínica Integrativa Funcional pela Plenitude Educação.

Informações coletadas do Lattes em 13/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência da Nutrição

2022 - Atual

Universidade Federal de Viçosa
Rosângela Minardi Mitre Cotta.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Graduação em Nutrição

2016 - 2021

Universidade Federal de Viçosa
Orientador: Solange Silveira Pereira

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

EquipeB

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Organização de eventos

DUARTE, M. S. L. ; CAMPOS, T. N. ; Viana, O. B. ; CALISTENE, F. ; CABRAL, J. S. ; BUENO, L. ; THIESEN, P. F. ; ABREU, M. G. ; JUNIOR, R. ; CANDIAN, E. . Curso teórico prático: Como atender vegetarianos ?. 2019. (Outro).

DUARTE, M. S. L. ; OLIVEIRA, B. ; CABRAL, J. S. ; BELCAVELO, M. ; CALISTENE, F. ; ABREU, M. G. ; BUENO, L. ; BATISTA, R. . I SIMPÓSIO DE ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA. 2018. (Congresso).

Participação em eventos

Abordagem nutricional no autismo: uma vivência prática na APAE. 2019. (Encontro).

II Jornada de Atenção Cardiovascular: Determinantes Clínicos, Genéticos e Psicossociais e sua Implicação no Controle do Risco Cardiometabólico. 2019. (Simpósio).

Treinamento do software DietPro. 2019. (Oficina).

Ciclo de Palestra - Em busca do Sucesso. 2018. (Oficina).

I Simposio de Atenção à Saude do Adolescente. 2018. (Simpósio).

Visita Técnica: Unidade de Alimentação e Nutrição. 2018. (Outra).

I Encontro sobre humanização em saúde: capacidade transformadora da humanização nas práticas da saúde. 2017. (Oficina).

Visita Técnica: Aprendendo a ser nutricionista. 2017. (Outra).

XII Encontro Lantana em suplementação nutricional. 2017. (Encontro).

Produções bibliográficas

Viana, B. O. ; MORETTO, A. H. C. . Avaliação da Sensibilidade de um Protocolo de Triagem Nutricional em Relação aos Métodos de Avaliação Nutricional Utilizados em um Hospital de Viçosa-MG.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Viana, B. O. ; PEREIRA, S. S. ; MORETTO, A. H. C. . Análise dos resultados encontrados na Avaliação Global Subjetiva e em métodos objetivos de avaliação nutricional de pacientes submetidos à Triagem Nutricional - NRS-2002 em um hospital de Viçosa-MG. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

Avaliação da Sensibilidade de um Protocolo de Triagem Nutricional em Relação aos Métodos de Avaliação Nutricional Utilizados em um Hospital de Viçosa-MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Bruna Oliveira Viana - Integrante / SOLANGE SILVEIRA PEREIRA - Coordenador / Ana Helena Capobiango Moretto - Integrante / Sarah Aparecida Vieira Ribeiro - Integrante.
2018 - Atual

EFEITO DO CONSUMO DE CASTANHAS BRASILEIRAS SOBRE O METABOLISMO ENERGÉTICO, COMPOSIÇÃO CORPORAL, PERMEABILIDADE INTESTINAL E SAÚDE ENDOTELIAL DE MULHERES EM RISCO CARDIOMETABÓLICO, Descrição: Avaliar o efeito da ingestão diária de castanhas brasileiras associado a uma dieta hipocalórica sobre metabolismo energético, composição corporal, permeabilidade intestinal e a saúde endotelial de mulheres em risco cardiometabólico. Caracterizar as voluntárias quanto ao perfil lipídico e glicídico; Caracterizar a castanha de caju e castanha-do-brasil quanto a composição físicoquímica, minerais, perfil de ácidos graxos e de antioxidantes; Avaliar o efeito da ingestão diária das castanhas associada a uma dieta hipocalórica sobre: antropometria e composição corporal; Metabolismo energético basal, pós-prandial, termogênese induzida pela dieta e taxa de oxidação de substratos energéticos; Marcadores de risco cardiometabólicos (CT, LDL-c, HDL-c, TGL, glicose de jejum, insulina de jejum, índice HOMA e índice TyG); Marcadores sistêmicos da disfunção endotelial (ICAM-1, VCAM-1, E-selectina, MCP-1, LDL-ox, Apo A1, Apo B e ON); Marcadores inflamatórios (hs-PCR, IL-6, TNF-α, Il-1β, IL-10 e IL-18); Pressão arterial sistólica e diastólica; Índice tornozelo-braquial (ITB); Expressão do gene Sirt1; Comparar os efeitos observados no estudo entre os grupos de intervenção; Verificar a associação entre expressão do gene Sirt1 e disfunção endotelial, metabolismo energético e composição corporal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Bruna Oliveira Viana - Coordenador / Josefina Bressan - Integrante / Ana Paula Silva Caldas - Integrante / Gustavo Saavedra - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / Natália Aparecida Liberto Silva - Integrante / Yuliana Maria Franco Estrada - Integrante / Dandara Baia Bonifácil - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2018

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: , Enquadramento Funcional: