Márcia Rúbia Duarte Buchweitz

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1982); mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas (1989) e doutorado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Atualmente é professor associado IV da Universidade Federal de Pelotas/RS. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Sistemas de Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade de alimentos, Boas Práticas, educação nutricional. Também realiza pesquisas de avaliação nutricional e alimentar de crianças, atletas e praticantes de atividade física.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência da Nutrição

1997 - 2001

Universidade Estadual de Campinas
Título: Normas Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na Região de Governo de Campinas: situação da implementação e custos.
Elisabete Salay. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Implementação do HACCP; Serviços de Alimentação; custos do HACCP; HACCP; GMP.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1984 - 1989

Universidade Federal do Amazonas
Título: Estudo dos fatores de risco nutricional em crianças matriculadas em pré-escolas das redes de ensino particular, estadual e municipal da cidade de manaus(Am) em 1987. Avaliação dos inquéritos alimentar, sócio-econômico e cultural.,Ano de Obtenção: 1989
Orientador: Roberto Carlos Burini
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: pre-escolares; risco nutricional; inquerito alimentar; inquerito sócio-econômico; inquerito cultural.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Fisiologia do Exercício

2000 - 2001

Universidade Federal de São Paulo
Título: Alimentação de atletas de futebol de campo: aspectos nutricionais, hábitos alimentares e desempenho físico

Aperfeiçoamento em IV Curso de Aperfeiçoamento Em Nutrição no Esporte

2000 - 2000

Centro de Medicina da Atividade Física e do Esporte
Ano de finalização: 2000;

Graduação em Faculdade de Nutrição

1978 - 1982

Universidade Estadual do Ceará
Bolsista do(a): Ministério da Educação e Cultura Crédito Educativo, MEC-CE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de Qualidade de Alimentos/Especialidade: Sistemas de Qualidade Higiênico Sanitário.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Serviços de Alimentação/Especialidade: Serviços de Alimentação Institucional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Exercício Físico/Especialidade: Nutrição e exercício físico.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde do Trabalhador/Especialidade: Ergonomia.

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Organização de eventos

BUCHWEITZ, M. R. D. ; NEGRI, S. T. . I Encontro "Diálogos em Nutrição". 2013. (Outro).

BUCHWEITZ, M. R. D. . XV Encontro de Pós-Graduação da UFPEL. 2013. (Outro).

BUCHWEITZ, M. R. D. ; CERETTA, C. C. ; LINDEMANN, M. ; NARDES, R. E. F. ; BARBOSA, L. M. P. . II CONGRESSO INTERNACIONAL DE ESCOLAS DE GASTRONOMIA. 2012. (Congresso).

BUCHWEITZ, M. R. D. ; DE NEGRI S.T . ALIMENTAÇÃO EM DEBATE. 2010. (Outro).

BUCHWEITZ, M. R. D. . I Jornada Pelotense Multidisciplinar de Síndrome Plurimetabólica. 2005. (Outro).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Curso de Atualização em Nutrição e Suplementação Esportiva. 2005. (Outro).

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Participação em eventos

CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2016 - UFPEL. CONHECIMENTO SOBRE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DE PROFESSORES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE PELOTAS. 2016. (Congresso).

CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2016 - UFPEL. Avaliação do conhecimento de merendeiras sobre Boas Práticas na produção da alimentação escolar. 2016. (Congresso).

CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2016 - UFPEL. BOAS PRATICAS EM COZINHAS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2016. (Congresso).

CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2016 - UFPEL. HÁBITO ALIMENTAR E CONHECIMENTO DE NUTRIÇÃO DE MERENDEIRAS. 2016. (Congresso).

II Encontro Nacional de pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Encontro).

Oficina ?A Ressignificação do cozinhar: um caminho para a comida de verdade?. 2016. (Oficina).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero Americano. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero Americano. Educação Nutricional em uma escola de educação infantil do sul do Brasil. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero Americano. HÁBITOS DE VIDA SAUDÁVEIS E NÃO SAUDÁVEIS DE USUÁRIOS DE UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE. 2016. (Congresso).

I Fórum do Programa de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional da UNASUL. 2015. (Simpósio).

XVII Encontro de Pós-Graduação, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão.RISCOS DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ADOLESCENTES JOGADORAS DE ESPORTES COLETIVOS EM ESCOLA PÚBLICA". 2015. (Encontro).

XXIV Congresso de Iniciação Científica, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão. ANÁLISE ERGONÔMICA EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: ASPECTO AMBIENTAL. 2015. (Congresso).

CONFERÊNCIA DIA DO NUTRICIONISTA E II JORNADA DE NUTRIÇÃO DA AGAN DA ZONA SUL.FACULDADE DE NUTRIÇÃO: RETROSPECTIVA. 2013. (Outra).

ENCONTRO DE GRUPO DE PESQUISA DE PROJETO MULTICÊNTRICO.RESULTADOS PARCIAIS DE PESQUISA ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA - PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENÇÃO DA ANEMIA EM PRÉ-ESCOLARES - REGIONAL PELOTAS. 2013. (Encontro).

SEMINÁRIO: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS.Abertura do evento. 2013. (Seminário).

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM DUAS CRECHES FILATRÓPICAS EM FORTALEZA, CEARÁ, BRASIL. 2012. (Congresso).

PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE ESCUELAS DE GASTRONOMIA. A Responsabilidade Social na formação de profissionais da gastronomia. 2011. (Congresso).

ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS DAS REGIÕES DE PELOTAS, RIO GRANDE E BAGÉ. 2010. (Encontro).

RELACIONAMENTO INTERPESSOAL NA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM SAÚDE.RELACIONAMENTO INTERPESSOAL NA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM SAÚDE. 2010. (Outra).

XIX Congresso de Iniciação Científica - XII Encontro de Pós-Graduação. Efetividade do treinamento de Manipuladores de Alimentos Realizado na Comunidade Próxima ao Campus Universitário Porto-UFPel. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. Avaliação Nutricional e Corporal dos Jogadores de Futsal em Pelotas-RS. 2010. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito de dietas hiperlipídicas com diferentes fontes de gordura no conteúdo de lipídios hepáticos de ratos wistar. 2009. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES ERGONÔMICAS E USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, EM EMPRESA DE PELOTAS, RS.. 2009. (Congresso).

2 Salão de Extensão e Cultura.Desenvolvimento Gerencial e treinamento em Serviços de Alimentação. 2007. (Encontro).

14 Congresso LatinoAmericano de Nutrición. Conhecimentos Sobre Nutrição e Hábitos Alimentares de professores em Academias de Ginástica de Pelotas. 2006. (Congresso).

II Reunião Anual dos Cursos da Área da Saúde - IV Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da Faculdade SEAMA.Nutrição Esportiva. 2005. (Encontro).

Seminário de pesquisa do programa de Pós-graduação em Epidemiologia.Avaliação da multimistura sobre o estado nutricional de pré-escolares em Pelotas. 2005. (Seminário).

1a Jornada de Nutrição do Hospital Sociedade Portuguesa de Beneficência.Alimentos para praticantes de atividade física. 2004. (Encontro).

7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Boas Práticas de Fabricação no processamento de Alimentos Alternativos. 2003. (Congresso).

7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.Análise Crítica de Métodos de Avaliação Nutricional. 2003. (Outra).

Assembléia Geral da Pastoral da Criança.Sistemas de Qualidade na Produção da da Multimistura em Pelotas/RS. 2003. (Encontro).

I Jornada de Nutrição.Segurança e Qualidade do Alimento. 2002. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Franciele Valeron Rodrigues

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; KLAIN, I. P.. PREVALÊNCIA DO USO DE RECURSOS ERGOGÊNICOS E FATORES ASSOCIADOS EM FREQUENTADORES DE ACADEMIAS DE GINÁSTICA NA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Wagner Halmenschlager

BUCHWEITZ, M. R. D.; GANDRA, E. A.;HELBIG, E.. Sustentabilidade ambiental em unidades de alimentação e nutrição hospitalares da zona sul do Rio Grande do Sul. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jéssica Silveira Vitoria

RODRIGUES, K. L.; MELLO, J. F.; CERESER, N. D.;BUCHWEITZ, M. R. D.. BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE ESCOLAS PÚBLICAS E CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS DAS MÃOS DOS MANIPULADORES. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Rosemeri Carvalho Feijó

BUCHWEITZ, M. R. D.; HECKTHEUER, H. R.; GANDRA, E. S.. Perfil e Condições Higiênico-sanitárias de Cantinas Escolares em Pelotas/RS. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Josi Guimarães César

RODRIGUES, K.L.; GANDRA, E. A.; LIMA, H. G.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Condições Higiênicossanitárias de Alimentos Prontos para o Consumo, Resistência Antimicrobiana e Verificação da Presença de Gene de Enterotoxinas de Isolados de Staphylococcus spp. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samily Maria Evangelista

DINIZ, D B; OLIVEIRA, A. C.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Fatores de Risco para Síndrome Metabólica em Pacientes Ambulatoriais com HIV/AIDS. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Katharine Konrad Leal

BUCHWEITZ, M. R. D.; DINIZ, D B; ASSUNCAO, M. C. F.. Estudo de Fatores Comportamentais Associados as doenças não-Transmissíveis em Adultos Atendidos nas Unidades Básicas de Saúde da Universidade Federal de Pelotas. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samara de Almeida Mesquita Rosa

DINIZ, D. B.;BUCHWEITZ, M. R. D.; NAGAHAMA, D.. O LÚDICO COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENINDO A ANEMIA EM CRIANÇAS DA PRÉ-ESCOLA. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Brasil

DINIZ, D. B.;HELBIG, E.; NAGAHAMA, D.;BUCHWEITZ, M. R. D.. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES: CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM Fe e VITAMINA C. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alcides Gomes Neto

DINIZ, D. B.; GULARTE, M. A.; NAAGAHAMA, D.;BUCHWEITZ, M. R. D.. DESENVOLVIMENTO DE PREPARAÇÕES ALIMENTARES FONTES DE FERRO PARA PRÉ-ESCOLARES: ACEITAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alessandra Oliveira da Silva Haertel

ZAMBIAZI, R. C.; GANDRA, E. A.; FERRI, V. C.;BUCHWEITZ, M. R. D.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E DE BIOATIVOS DE MORANGOS MINIMAMENTE PROCESSADOS SUBMETIDOS AO REVESTIMENTO À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Denise Oliveira Pacheco

BUCHWEITZ, M. R. D.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NA CADEIA DE FRANGOS DA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Brum Costa

BUCHWEITZ, M. R. D.; MENEZES, C. R.; FRIES, L. L. M.. ESTUDO DA VIABILIADE DE MICRORGANISMO PROBIÓTICO BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS EM PATÊ DE FRANGO COM CARACTERÍSTICAS SIMBIÓTICAS E SUA AÇÃO NA ESTABILIZAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Márcia Matsumura de Araújo

BUCHWEITZ, M. R. D.; ROMBALDI, J. A.;HELBIG, E.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ATLETAS DE ESPORTES COLETIVOS: PERFIL ALIMENTAR E CARACTERÍSTICAS ANTROPOMÉTRICAS. 2012. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliana Macedo Gonçalves

BUCHWEITZ, M. R. D.; GANDRA, E. A.; MOREIRA, A. N.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS ADOTADAS NOS SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO DE HOSPITAIS DA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2012. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Angela Teresinha Santiago Almeida

BUCHWEITZ, M. R. D.; MORSELLI, T. B. G. A.; NICOLETTI, D. R.; RECH, E. G.. Avaliação da Qualidade Higiênico-Sanitária e Agronômica de Alface (Lactuva sativa L.) Proveniente de Sistema de Produção Convencional e Orgânico, sob Comercialização. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Magna da Gloria Silva Lameiro

BUCHWEITZ, M. R. D.; SOARES, L. A. S.; MACHADO, M. R. G.. Colesterol em ratos alimentados com farinhas suplementadas com vitamina B3 e B6. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Karina Hobuss Iribarrem

BUCHWEITZ, M. R. D.; DANILEVICZ, A. M. F.; MULER, C. J.. Estudo e Melhoria dos Serviços de Alimentação do Hospital Moinhos de Vento. 2006. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produçã) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Kelly Lameiro Rodrigues

ALEIXO, J. A. G.; Ribeiro, G. A.; BARBOSA, L. M. P.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Kátia Regina Martini Rodrigues

BUCHWEITZ, M. R. D.; SALAY, E.; CAVALLI, S. B.; STURION, G. L.; MARIA NETO, F.. Abastecimento e Gestão de Segurança de Hortaliças nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elizabete Helbig

BUCHWEITZ, M. R. D.; ELIAS, M. C.. Efeito do teor de Amilose e da parboilização de Arroz na Formação de Amido Resistente e nos Níveis glicêmico e Lipêmico de Ratos Wistar. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suzi Barleto Cavalli

SALAY, E.; GROSSO, Carlos; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas;BUCHWEITZ, M. R. D.. Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento: processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas(SP) e Porto Alegre (RS). 2003. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kelly Lameiro Rodrigues

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; SILVA, W. P.. Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição de Caxias do Sul - RS. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Franciele Valeron Rodrigues

BUCHWEITZ, M. R. D.; ROMBALDI, A. J.;HELBIG, E.; RODRIGUES, K. L.. PREVALÊNCIA DE CONSUMO DE RECURSOS ERGOGÊNICOS E FATORES ASSOCIADOS EM FREQUENTADORES DE ACADEMIAS DE GINÁSTICA NA CIDADE DE PELOTAS. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Micaela Gonçalves Vivan

BUCHWEITZ, M. R. D.; GAMARO, G. D.;BARROS, C. C.; PIENIZ, S.. Efeito do Consumo de Kefir sobre Doenças Crônicas Inflamatórias: Obesidade e Desordens Metabólicas Associadas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Wagner Halmenschlager

BUCHWEITZ, M. R. D.; GANDRA, E. A.; DUTRA, F. L. G.; GRANADA, G. G.. Sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares do Extremo Sul Gaúcho. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Katharine Konrad Leal

BUCHWEITZ, M. R. D.; ABIB, R. T.. FATORES COMPORTAMENTAIS ASSOCIADOS ÀS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM ADULTOS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: JOZI GUIMARÃES CÉSAR

RODRIGUES, K. L.; GANDRA, E. A.;BUCHWEITZ, M. R. D.. OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI E STAPHYLOCOCCUS spp EM ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO E VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE TOXINAS ESTAFILOCÓCICAS. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alcides Gomes Neto

BUCHWEITZ, M. R. D.; GULARTE, M. A.;HELBIG, E.. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE RECEITAS A BASE DE ALIMENTOS FONTES DE FERRO PARA PRÉ-ESCOLARES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO, EM CAPÃO DO LEÃO-RS. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Brasil

BUCHWEITZ, M. R. D.; ASSUNCAO, M. C. F.;HELBIG, E.. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES: CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM FERRO. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Francine Villela Maciel

GIGANTE, D. P.HELBIG, E.BUCHWEITZ, M. R. D.. QUALIDADE DA DIETA E O ESTILO DE VIDA DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PARTICULAR DA CIDADE DE PELOTAS-RS. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Márcia Matsumura de Araújo

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; MOREIRA, A. N.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ATLETAS DE ESPORTES COLETIVOS: PERFIL ALIMENTAR E CARACTERÍSTICAS ANTROPOMÉTRICAS. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliana Macedo Gonçalves

BUCHWEITZ, M. R. D.; MOREIRA, A. N.; RODRIGUES, K.L.. AVALIAÇÃO DIAGNÓSTICA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DAS COZINHAS HOSPITALARES DA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Miriam Moraes da Silva Lima

SILVA, A. P. V.; DINIZ, D. B.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Boas Práticas de armazenamento de alimentos em um supermercado no municipio de Pacajus-Ceará. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Rafael dos Santos Rocha

DINIZ, D. B.; CAVALCANTE, G. S. F.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Análise Bacteriológica de Sushis Comercializados no Município de Fortaleza, Ceará. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Viviane Portela de Castro

LIMA VERDE, S.M.M; DINIZ, D. B.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Fatores que contribuem para a depressão no idoso no Brasil. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde do Idoso) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Valdília Ribeiro de Alencar Ulisses

DINIZ, D. B.;BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVA, P.V. Análise da qualidde microbiológica da água de consumo das escolas municipais em Exú/Pe. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Dário de Abreu Vasconcelos

LIMA, J.R.;BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVA, P.V. Processo produtivo de extração do mel em assentamentos rurais do Programa Nacional de crédito Fundiário nas regiões Carirí e Centro-Sul do Ceará. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Edvaldo Alexandre da Silva

BUCHWEITZ, M. R. D.. Agrotóxicos: Análise introdutória sobre a comercialização no Baixo-Jaguaribe, Ce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Giovana Diniz de Souza

HELBIG, E.; NARDES, R. E. F.; SILVEIRA, C. S.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Estimativa do consumo de sal pelos comensais na Unidade Produtora de Refeições do Restaurante Escola da Universidade Federal de Pelotas - UFPEL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Viviane Postiglione Bolzan

HELBIG, E.; BOTELHO, F. T.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Avaliação do binômio Tempo-Temperatura de refeições servidas em restaurantes escola de Pelotas-RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: João Pedro Novo Leal

HELBIG, E.; BAIRROS, J. V.;BUCHWEITZ, M. R. D.. Avaliação das condições ambientais do Restaurante Escola de uma Universidade Pública de Pelotas - RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Débora Warken

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; ANDERSSON, G. B.. Avaliação Nutricional e do Perfil Lipídico de Adultos com Síndrome da Imuno-deficiência (AIDS) em Uso da Terapia Anti-retroviral. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Zorzi

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; BORGES, L.R. Estado Nutricional Associado ao Hábito Alimentar em Adultos com Síndrome de Down. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Pâmela Silva Vitória

BUCHWEITZ, M. R. D.; COSTA, M. D.; ANDERSSON, G. B.. Oferta de Niacina e Piridoxina na Merenda de uma Escola para Portadores de Necessidades Especiais na Cidade de Pelotas/RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Eliana da Costa Ramos

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Zorzi

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Pâmela Silva Vitória

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Débora Warken

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Sabrina Ribes Zibetti

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; PASTORE, C. A.. perfil Nutricional e Consumo de Suplementos Nutricionais por Frequentadores de Academias de Ginástica em Pelotas/RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samantha de Vasconcelos Vieira

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; PASTORE, C. A.. Avaliação do Consumo Alimentar e Composição Corporal de Frequentadores de Academias de Ginástica de Pelotas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samantha de Vasconcelos Vieira

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Sabrina Ribes Zibetti

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristina Minussi Selli

BUCHWEITZ, M. R. D.. DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline Porciúncula Frenzel

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Luisete Moraes Bandeira

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marina Couto Pereira

BUCHWEITZ, M. R. D.. MEMBRO DE BANCA DE DEFESA DE MONOGRAFIA DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Letícia Moraes Prestes

ALEIXO, J. A. G.;BUCHWEITZ, M. R. D.ALMEIDA, A. T. S.. Condições Higiênico-Sanitárias de Sorvetes Produzidos em Pelotas, RS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; CERETTA, C. C.; RODRIGUES, K. L.;BUCHWEITZ, M. R. D.. concurso público para professor assistente, área de gastronomia. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

CARNEVALE, J.A;BUCHWEITZ, M. R. D.; CAVALLI, S. B.. Banca de concurso para professor adjunto do Departamento de Medicina Social-UFRGS. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; MACHADO, M. R. G.. Concurso para ProfessorAssistente da Faculdade de Nutrição - UFPel. 2009. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.; GIGANTE, D. P.;HELBIG, E.. Concurso Público para Professor Adjunto da Faculdade de Nutrição - UFPel. 2009. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.HELBIG, E.; GANDRA, E.A. Concurso Público para Professor Assistente da Faculdade de Nutrição-UFPel. 2009. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.; ALEIXO, J. A. G.; MACHADO, M. R. G.. Banca de concurso para professor adjunto da Faculdade de Nutrição-UFPel. 2008. Universidade Federal de Pelotas.

POZATTI, M. L.;BUCHWEITZ, M. R. D.; MELLO, V. D. F.. Concurso Público para Professor Asssitente do Depto de Medicina Social - UFRGS. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVEIRA, M. L.; SILVEIRA, Denise Halpern; CAVALCANTESUPLENTE, Z. H.. Concurso para o cargo de Nutricionista do Hospital da Universidade Federal do Rio Grande/RS. 2002. Universidade Federal do Rio Grande.

BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVEIRA, Denise Halpern; ASSUNCAO, M. C. F.. Concurso pa cargo de Nutricionista da Universidade Federal de Santa Marias/RS. 1995. Universidade Federal de Santa Maria.

BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVEIRA, Denise Halpern; ASSUNCAO, M. C. F.. Concurso p/ Técnico em Nutrição e Dietética. 1994. Universidade Federal de Santa Maria.

BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVEIRA, Denise Halpern; ASSUNCAO, M. C. F.. Concurso para Técnico em Nutrição e Dietética. 1994. Universidade Federal do Rio Grande.

BUCHWEITZ, M. R. D.; SILVEIRA, Denise Halpern; ASSUNCAO, M. C. F.. Concurso p/ Pessoal Técnico Administrativo. 1994. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. BANCA DE AVALIAÇÃODAS APRESENTAÇÕES DO XXIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA E III MOSTRA CIENTÍFICA - UFPEL. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. BANCA DE AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS DO XV Encontro de Pós-Graduação da UFPEL. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. BANCA DE AVALIAÇÃODAS APRESENTAÇÕES DO XX CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA E III MOSTRA CIENTÍFICA - UFPEL. 2011. Fundação de Apoio Universitário à UFPEL.

BUCHWEITZ, M. R. D.. BANCA DE AVALIAÇÃO DAS APRESENTAÇÕES DE TRABALHOS DO XIX CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/II MOSTRA CIENTÍFICA DA UFPEL. 2010. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. Banca de avaliação das apresentações de trabalhos do XVIII Congresso de Iniciação Científica e XI ENPOS da UFPel. 2009. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.; ALEIXO, J. A. G.; CONTER, L. F. Banca de concurso para professor assistente da Faculdade de Nutrição-UFPel. 2008. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. Banca de Avaliação dos Tabalhos Apresentados no XIV Congresso de Iniciação Científica e VI I Encontro de Pós-Graduação. 2006. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. Banca para avaliar Processos de Transferência, Reingresso e Reopção para a Faculdade de Nutrição. 2005. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.. Banca de Avaliação dos Tabalhos Apresentados no XIII Congresso de Iniciação Científica e VI Encontro de Pós-Graduação. 2004. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.GIGANTE, D. P.; ANJOS, M. C.; CAVALCANTI, Z. C. H.. Banca para revalidação de diploma de Nutricionista. 1996. Universidade Federal de Pelotas.

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Comissão julgadora das bancas

Denise Cavallini Cyrillo

CYRILLO, D. C.. Normas Boas Práticas de Produção e Prestação de Serviços e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na Região de Governo de Campinas: Situação de Implementação e Custos.. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Flávia Maria Netto

SALAY, E;NETTO, FM; LEITÃO, MFF; BACIC, MJ; SILVA, MV; CYRILLO, DC; SILVA JR, EA. Normas boas práticas de produção e de prestação de serviços e sistema de análise de perigo e pontos críticos de controle em serviços de alimentação na regiao de governo de Campinas: Situação de implementação e custos. 2001. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Miguel Juan Bacic

SALAY, E.BACIC, M. J.; Leitão, M. F.. Normas boas práticas de produção e de prestação de serviços e sistema análise de perigos e pontos críticos de controle em serviços de alimentação na região de Campinas: Situação de implementação e custos. 2001. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Franciele Valeron Rodrigues

Prevalência do uso de Recursos Ergogênicos e fatores associados em frequentadores de academias de ginástica na cidade de Pelotas/RS; 2018; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Micaela Gonçalves Vivan

Efeito do Consumo de Kefir sobre Doenças Crônicas Inflamatórias: Obesidade e Desordens Metabólicas Associadas; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Katherine Konrad Leal

Estudo de Fatores Comportamentais Associados as doenças não-Transmissíveis em Adultos Atendidos nas Unidades Básicas de Saúde da Universidade Federal de Pelotas; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Alcides Gomes Neto

Desenvolvimento de preparações alimentares fontes de ferro para pré-escolares: Aceitação e avaliação das Boas Práticas; 2013; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Renata Brasil

Educação nutricional de pré-escolares: Consumo de alimentos ricos em ferro e vitamina C; 2013; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Márcia Matsumura de Araújo

PERFIL ALIMENTAR E AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO NUTRICIONAL DE JOGADORAS DE ESPORTES COLETIVOS; 2012; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Juliana Macedo Gonçalves

Avaliação das Boas Práticas adotadas nos serviços de nutrição dos hospitais da cidade de Pelotas/rs; 2012; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Lian Waltzer Fehrenbach

Controle de Qualidade das Refeições Transportadas Segundo a Avaliação de Temperatura; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação) - Unidade de Ensino Superior Vale do Iguaçu; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Carla Rosane Teixeira das Neves

Análise Ergonômica e Ambiental da Área de produção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação) - Instituto de pesquisa, Capacitação e Especialização; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Fabiana Barbosa Pacheco Pantoja

Gestão de Serviços de Nutrição: Estudo de Satisfação dos Clientes em Relação à Alimentação em um Hospital Filantrópico do Município de Pelotas; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade Católica de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Angela Teresinha Santiago Almeida

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle da alimentação enteral produzida no H E da UFPel; 1996; 75 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Micaela Gonçalves Vivan

Análise dos Indicadores de Distúrbios do Comportamento Alimentar e Distorção da Auto-Imagem Corporal em Atletas Adolescentes do Sexo Feminino; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Daiane Martins Schemeling

Influência da atividade física e da dieta no perfil glicêmico de portadores de Diabetes Mellitus tipo 2; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Serena Rosa Fernandes

Estado nutricional, frequência do consumo alimentr e de suplementos nutricionais de frequentadores de uma academia em Pelotas, RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Geórgia Brum Kabke

AVALIAÇÃO DIETÉTICA E USO DE RECURSOS ERGOGÊNICOS DOS ATLETAS DE NATAÇÃO DE UM CLUBE DA CIDADE DE PELOTAS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Natasha de Souza Nunes

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CORPORAL DOS JOGADORES DE FUTSAL DA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE PELOTAS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Daiane Nieves da Trindade

Avaliação do Desperdício de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Aliane Porciúncula Lima

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE IDOSOS DO PROGRAMA DE ATIVIDADE FÍSICA ORIENTADA À TERCEIRA IDADE DA ESCOLA SUPERIOR DE EDUCAÇÃO FÍSICA DA UFPEL; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Samantha de Vasconcelos Vieira

AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE FREQÜENTADORES DE ACADEMIAS DE GINÁSTICA DE PELOTAS, RS; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Sabrina Ribes Zibetti

Perfil Nutricional e Consumo de Suplementos Nutricionais por Freqüentadores de Academias de Ginástica em Pelotas/RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Fernanda Aline de Moura

Efeito Do Consumo De Gorduras Mono E Poliinsaturadas E Suplementação Com Vitaminas B3 E B6 Sobre O Perfil Lipídico De Ratos Wistar Adultos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Thaís Moreira Ferreira

Avaliação Do Hábito Alimentar E Composição Corporal De Jogadores De Futebol De Salão; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Deise Veleda Modesto

Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Do Ambiente De Preparo De Refeições Em Uma Unidade De Alimentação Hospitalar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Débora de Vargas Nunes

Análise do perfil lipídico de ratos alimentados com dietas suplementadas com fibra da casca de maracujá (passiflora alata); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Diego Vaz Vaghetti

Avaliação do Hábito Alimentar e Perfil Corporal de Jogadores de Futebol de Campo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Suzana Klumb Heinemann

Estudo sobre a Relação Entre os Aspectos Ergonômicos e Ambientais em Serviços de Alimentação e o Relato de Dores Osteomusculares; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Renata de Oliveira Pereira

Biodisponibilidade Alimentar de Zinco; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Bianca Souza Maria

Conhecimentos Básicos de Nutrição e Hábitos Alimenares de Professores em Academias de Ginástica de Pelotas/RS; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Bianca de Oliveira Schumacher

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Nathália Toschi Lahós

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Karla Pereira Machado

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Luisa Borges Tortelli

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Fernanda Wendler Zarnott

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Betânia Boeira Scheer

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Camila Soares Conde

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Roberta Macedo Arndt

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Muriéle Muller da Silva

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

Priscila Porta Nova de Oliveira

bolsista do projeto Estratégia de Educação Nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz;

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Produções bibliográficas

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  • BUCHWEITZ, M. R. D. ; SILVA, M. L. S. ; CARVALHAL, J. B. ; ANJOS, M. C. . Alimentação de lactentes atendidos em creche Municipal, Piratiní/RS. Adequação de proteínas e energia.. In: XIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 1996, Belo Horizonte. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Belo Horizonte: CONBRAN, 1996. v. 1. p. 94-94.

  • BUCHWEITZ, M. R. D. ; MADRUGA, F. P. ; SANTOS, L. M. . Principais causas do absenteísmo no Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário - UCPel de Pelotas.. In: IV Congresso de Iniciação Científica - FURG/UFPel/UCPel, 1995, Rio Grande. Anais do IV Congresso de Iniciação Científica. Rio Grande: FURG/UFPel/UCPel, 1995. v. 1. p. 179.

  • BUCHWEITZ, M. R. D. ; BURINI, R. C. . Condições sócio-econômico-culturais e alimentares de pré-escolares da rede de ensino público de Manaus, Amazonas. In: II Congreso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1990, São Paulo. Anais do II Congreso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 1990.

  • OLIVEIRA, C. M. ; MARINHO, H. A. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; KAZAPI, I. M. ; FERNANDES, M. H. A. ; GUEDES, M. R. ; MAZZILI, R. . Avaliação do consumo alimentar diário de pré-escolares e suas respectivas famílias e a contribuição da alimentação oferecida pela escola.. In: 1 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 1987, São Paulo. Anais do 1 SIBAN- Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 1987. v. 1. p. 260.

  • SCHADOCK, I. C. ; MOREIRA, I. L. ; RINCON, J. A. A. ; CORREA, M. N. ; SILVA, E. S. ; ARAUJO, R. C. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; HELBIG, E. ; VECCHIO, F. B. ; SCHNEIDER, A. ; BARROS, C. C. . Supplementation with beta-hydroxy-beta-methylbutyrate impacts glucose homeostasis and increases liver size in trained mice.. International Journal for Vitamin and Nutrition Research , 2018.

  • LEAL, K. K. ; DINIZ, D B ; PEREIRA, G. M. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Hábitos de vida saudáveis e não saudáveis de UBS e sua relação com doenças crônicas não transmissíveis. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERELLO, M. S. ; TIETZ, P. R. ; ABRANTES, A. L. P. ; SILVEIRA, C. S. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Hábito Alimentar Conhecimento de Nutrição de Merendeiras. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, A. E. R. ; PFEIL, T. V. ; SILVEIRA, C. S. ; HELBIG, E. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Boas Práticas em cozinhas de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. S. ; NUNES, A. R. ; RODRIGUES, C. S. ; CRUZ, M. C. ; SILVEIRA, C. S. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Conhecimento sobre Nutrição e Alimentação Saudável de Professores de escolas Municipais de Educação Infantil de Pelotas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRASIL, R. ; LEAL, K. K. ; LINDEMANN, I.L. ; KAUFMANN, C.C. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Educação Nutricional em uma escola de Educação Infantil do Sul do Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . A Responsabilidade Social na formação de profissionais da gastronomia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NUNES, N. S. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; ROMBALDI, J. A. ; DINIZ, D. B. . Avaliação Nutricional e Corporal dos Jogadores de Futsal em Pelotas-RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LAMEIRO, M. G. ; MOURA, F. A. ; BORGES, L.R ; FOLHA, I.C ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; HELBIG, E. ; DIAS, A. R . Absorção Lipídica em ratos Alimentados com Farinhas Suplementadas com Vitaminas B3 e B6. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . Controle de Qualidade em Alimentação Alternativa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. ; ALMEIDA, A. T. S. ; ALEIXO, J. A. G. ; GIGANTE, D. P. ; HELBIG, E. . Micro Seminário da Pastoral da Criança. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . 1 JORNADA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL DA SOCIEDADE PORTUGUESA DE BENEFICÊNCIA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . Resultados Parciais do Processo de Implantação de Sistemas de Qualidade na produção da Multimistura em Pelotas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistema de Qualidade na Produção da Multimistura em Pelotas/RS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . Boas Práticas de Fabricação no processamento de Alimentos Alternativos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BUCHWEITZ, M. R. D. . Condições de trabalho em Serviços de Alimentação: aspectos ergonômicos. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Outras produções

BUCHWEITZ, M. R. D. . Membro Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos. 2016.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 2008.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 2005.

BUCHWEITZ, M. R. D. ; HELBIG, E. ; GIGANTE, D. P. . Biodisponibilidade de Minerais em Multimistura: ensaio biológico com ratos. 2004.

BUCHWEITZ, M. R. D. ; ALMEIDA, A. T. S. ; ALEIXO, A. G. . Sistemas de qualidade na produção da multimistura em Pelotas/RS. 2002.

BUCHWEITZ, M. R. D. ; ALMEIDA, A. T. S. . Situação de Implantação e custos de sistemas de qualidade em Serviços de Alimentação de Pelotas/RS. 2002.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 2002.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 2001.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 2000.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 1999.

BUCHWEITZ, M. R. D. . Parecer artigos - Revista de Nutrição. 1998.

BUCHWEITZ, M. R. D. . SISTEMAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . SISTEMAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . SISTEMAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . SISTEMAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS - TURMA 11. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . SISTEMAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS - TURMA 12. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO E PREPARAÇÕES ALIMENTARES. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . CURSO DE CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . CURSO DE CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . PROJETO DE EXTENSÃO PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . PROGRAMA VIZINHANÇA. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . RELACIONAMENTO INTERPESSOAL NA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM SAÚDE. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . CAPACITAÇÃO DE EQUIPE DO PROGRAMA DE SAÚDE DA FAMILIA. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistemas de Comercialização de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistemas de Comercialização de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistemas de Comerciallização de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistemas de Comercialização de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Capacitação em Alimentação Escolar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Sistemas de Comercialização de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Nutrição Esportiva. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Resultados Finais do estudo de Biodisponibilidade de Minerais em Multimistura e Controle de Qualidade na Produção da Multimistura. 2005. (Palestra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Avaliação da multimistura sobre o estado de pré-escolares em Pelotas. 2005. (Palestra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Nutrição esportiva: bases metabólicas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Segurança e Qualidade dos Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Nutrição e Exercício Físico. 2002. (Palestra).

BUCHWEITZ, M. R. D. . Segurança e Qualidade do Alimento. 2002. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2017

    CAPACITAÇÃO DE PROFESSORES, MANIPULADORES DE ALIMENTOS E AGRICULTORES FAMILIARES PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: UM ESTUDO MULTICÊNTRICO, Descrição: O estudo do tipo transversal, descritivo, analítico e de intervenção direcionado as escolas e comunidades que produzem a agricultura familiar para a elaboração da alimentação escolar de escolas de ensino infantil do município de Pelotas/RS. Serão avaliados e capacitados professores, manipuladores de alimentos de escolas de ensino infantil sobre nutrição, alimentação e produção segura de alimentos e preparações alimentares e direito humano a alimentação adequada. As cozinhas das escolas também serão avaliadas e identificadas quanto as condições de Boas Práticas de Produção da alimentação escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / ELIEZER AVILA GANDRA - Integrante / Vítor Duarte Buchweitz - Integrante / Cátia da Silva Silveira - Integrante / Camila da Silva Rodrigues - Integrante / Danielli Sabóia da Silva - Integrante / Arele Rodrigues Nunes - Integrante / Ana Elisa Ribeiro Sanches - Integrante / Marina Schumann Perelló - Integrante / Patrícia da Rocha Tietz - Integrante / Tamires Von Pfeil - Integrante / Joseane Castanheira Machado - Integrante / Michele Correa da Cruz - Integrante / Andressa Lascano Pinto Abrantes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2016

    EFEITO DO CONSUMO DE KEFIR SOBRE DOENÇAS CRÔNICAS INFLAMATÓRIAS: OBESIDADE E SUAS DESORDENS METABÓLICAS, Descrição: Há muito tempo se tem conhecimento de que alguns micro-organismos possuem propriedades funcionais no hospedeiro humano, intervenções microbiológicas com probióticos que conferem benefícios à saúde do hospedeiro, tem sido realizadas com maior frequência. O kefir é um alimento probiótico, cujos grãos são estruturas complexas de associação simbiótica entre leveduras e bactérias, envoltas por uma matriz de polissacarídeos. Os benefícios do consumo de kefir como parte da dieta são demonstrados por inúmeras evidências e sua eficácia terapêutica como alimento probiótico passa pela modulação da microbiota intestinal e do sistema imunológico. O objetivo do estudo é avaliar o efeito do consumo de kefir sobre doenças crônicas inflamatórias, como a obesidade e desordens metabólicas associadas a ela. Serão utilizados 32 ratos Wistar divididos em quatro grupos: dieta padrão (DP), dieta de cafeteria (DC), DP + kefir e DC + kefir. Serão analisadas ingestão calórica, consumo de água, variação de peso, curvas de glicemia (glicose, insulina e piruvato), perfil lipídico (colesterol total, HDL, LDL, VLDL e triglicerídeos) e expressão de marcadores inflamatórios (IL-1, IL-6, TNFe TNFR). As análises estatísticas serão realizadas através do programa Stata 11.0. Diferenças entre os grupos serão comparadas e analisadas por Teste T-Student e/ou ANOVA duas vias com pós teste de Tukey. O nível de significância adotado será de 5% (p0,05). O projeto foi aprovado pela Comissão de Ética em Experimentação Animal da Universidade Federal de Pelotas sob n° 4159-2015. Resumo: Envolve experimentação com modelos de animais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Carlos Castilho de Barros - Integrante / Micaela da Silva Gonçalves - Integrante.

  • 2014 - 2017

    CAPACITAÇÃO DE PROFESSORES, MERENDEIRAS E AGRICULTORES FAMILIARES PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: UM ESTUDO MULTICÊNTRICO., Descrição: É um projeto multicêntrico que se pretende realizar treinamento com professores para capacita-los a desenvolver ações educativas junto a crianças para o estabelecimento e fortalecimento de hábitos alimentares saudáveis como também com os manipuladores de alimentos no intuito de promover modificações nas práticas de manipulação dos alimentos com ênfase na regionalização da alimentação escolar. O treinamento também objetiva estender-se aos pequenos produtores da agricultura familiar envolvidos no programa de alimentação escolar, com vistas a aprimorar e adequar as tecnologias locais para o desenvolvimento e obtenção de produtos alimentares oriundos da flora e fauna de cada região. Chamada Nº 82/2013 MCTI/Ação Transversal-LEI/CNPq - Segurança Alimentar e Nutricional no Âmbito da UNASUL e ÁFRICA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Dionísia Nagahama - Coordenador / D B DINIZ - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Ferlando Santos Lima - Integrante / Florencia Cuneo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2015

    ESTUDO DE FATORES COMPORTAMENTAIS ASSOCIADOS ÀS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM ADULTOS ATENDIDOS NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, Descrição: Doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), tais como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes mellitus e doenças respiratórias crônicas, compõem um grupo patologias que se caracterizam por apresentar, de uma forma geral, longo período de latência, tempo de evolução prolongado, lesões irreversíveis e complicações que acarretam graus variáveis de incapacidade ou óbito, e vêm ocupando um maior espaço no perfil de morbi-mortalidade de populações. As DCNT representam um dos maiores problemas de saúde pública da atualidade e as estimativas da Organização Mundial de Saúde (OMS) mostram que foram responsáveis por 63% de todas as 36 milhões de mortes ocorridas no mundo em 2008. No Brasil, causam impacto semelhante, sendo responsáveis, em 2007, por 72% do total de mortes por doenças cardiovasculares, respiratórias crônicas, diabetes, câncer e outras, inclusive doenças renais. De acordo com a OMS, um pequeno conjunto de fatores de risco responde pela maioria das mortes por DCNT e por fração substancial da carga de doenças devido a essas enfermidades. Dentre esses fatores, destacam-se o tabagismo, o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, dietas inadequadas e a inatividade física, que apesar da elevada prevalência, podem ser prevenidos. O presente estudo tem como objetivo investigar a freqüência de fatores comportamentais de risco e proteção para DCNT em adultos freqüentadores das Unidades Básicas de Saúde da Universidade Federal de Pelotas. Serão selecionados sistematicamente 225 indivíduos adultos maiores de 18 anos, e o questionário aplicado no estudo será baseado no instrumento utilizado pela pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico do Ministério da Saúde, que aborda questões demográficas, socioeconômicas, antropométricas, consumo alimentar, tabagismo, consumo de álcool e atividade física. Os questionários serão duplamente digitados no software Excel® e será realizada análise descritiva dos dados em que serão apresentadas medidas de posição e dispersão dos dados quantitativos e as frequências para as variáveis categóricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2013 - 2014

    DESENVOLVIMENTO DE PREPARAÇÕES ALIMENTARES FONTES DE FERRO PARA PRÉ-ESCOLARES: ACEITAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS, Descrição: A anemia ferropriva é um estado no qual há redução da quantidade total de ferro corporal, onde o consumo de ferro também é insuficiente para suprir as necessidades fisiológicas, causando diversas consequências, como: fadiga, retardo no crescimento, falta de atenção, entre outros. A ocorrência de anemia ferropriva é bastante elevada em crianças, e geralmente está associada, à necessidade de grande aporte de ferro e a carência de alimentos fontes deste mineral na alimentação infantil. Por outro lado, alimentos fontes de ferro, como vísceras e alguns hortifrutigranjeiros, são rotineiramente excluídos da alimentação infantil por não serem bem tolerados por essa população. O presente estudo tem como objetivo realizar o desenvolvimento de preparações culinárias, de baixo custo, contendo alimentos fontes de ferro, associados a outras fontes de vitamina C, por melhorarem a absorção desse mineral. As preparações culinárias serão submetidas à avaliação sensorial utilizando-se teste de escala hedônica facial em pré-escolares com idade de quatro a seis anos de idade integrantes, de escolas do município do Capão do Leão/RS. As cozinhas das escolas também serão avaliadas quanto à adequação em relação a manipulação dos alimentos oferecidos, mediante análise das Boas Práticas por meio da aplicação de lista de verificação baseada na Resolução 216/04 da ANVISA. As merendeiras e professores receberão capacitação de como reproduzir as receitas que forem aprovadas na avaliação sensorial, além de noções de Boas Práticas para produção de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Nádia Carbonera - Integrante / ALCIDES GOMES NETO - Integrante / JOZI FAGUNDES DE MELO - Integrante / MARIANE LINDEMAN - Integrante / PRISCILA PORTA NOVA - Integrante / NADIA LAHOS - Integrante.

  • 2012 - 2013

    EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES: CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM FERRO E VITAMINA C, Descrição: INTRODUÇÃO: A anemia é a doença carencial mais prevalente no mundo e sua ocorrência endêmica na infância pode estar associada às necessidades elevadas de ferro nesta fase da vida, além de dietas pobres no mineral. A idade pré-escolar é onde provavelmente se formam os hábitos alimentares que poderão ser levados para toda a vida, sendo que práticas alimentares adequadas iniciadas na infância podem auxiliar na prevenção de algumas doenças, promovendo uma vida mais saudável. As atividades educativas dirigidas a este grupo devem envolver a exploração de todos os sentidos na busca do conhecimento sobre o alimento e sobre práticas alimentares saudáveis. OBJETIVO: Realizar intervenção de educação nutricional, do tipo antes e depois, a qual será vinculada a um estudo multicêntrico, visando estimular o consumo de alimentos fontes de ferro e facilitadores da absorção por pré-escolares de uma Escola Municipal de Educação Infantil do município de Capão do Leão, RS. MÉTODOS: A avaliação do estado nutricional das crianças será realizada por meio de antropometria. A avaliação do conhecimento das crianças sobre ferro e vitamina C ocorrerá ao início e ao final do projeto, através de desenho livre sobre a anemia. A aceitabilidade dos cardápios ricos em ferro e vitamina C será analisada a partir do Cartão de Monitoramento de Consumo, preenchido pelo professor responsável após o almoço, antes, durante e após a intervenção. Serão realizadas atividades lúdico-educativas de educação nutricional utilizando um grupo de super-heróis denominados ?Esquadrão da Saúde? os quais estimularão o consumo de alimentos fontes de ferro e facilitadores da absorção ? vitamina C junto às crianças. A Fase de Intervenção ocorrerá durante seis meses e ao final do período espera-se que haja o aumento da preferência de consumo de alimentos fontes de ferro pelas crianças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / RENATA BRASIL - Integrante / CRISTINA CORRÊA KAUFMANN - Integrante / IVANA LORENA LINDEMANN - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2011 - 2013

    ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENÇÃO DA ANEMIA EM PRÉ-ESCOLARES., Descrição: O diagnóstico e a vigilância das condições nutricionais das crianças constituem forma prática e sensível de avaliar as condições e tendências da saúde infantil. As pesquisas evidenciam que o comportamento alimentar da criança é determinado em primeira instância pela família, contudo, nas classes sociais de menor poder aquisitivo, o papel que as creches desempenham é de extrema importância no crescimento e desenvolvimento e formação do hábito alimentar da criança, visto que a maioria, por não ter acesso domiciliar a uma alimentação adequada, fica sujeita à alimentação servida nas creches que frequentam, tanto no aspecto de adequação nutricional quanto da segurança sanitária do alimento. O presente projeto tem por objetivo promover uma estratégia de educação nutricional sobre crianças atendidas em uma creche pública de Pelotas. O presente projeto faz parte de estudo multicêntrico que atuará nas regiões norte, nordeste e sul do Brasil . Será dada ênfase na utilização de produtos regionais agregando valor para minimização da anemia ferropriva. Serão avaliados antes e após o período de intervenção os seguintes desfechos: estado nutricional, anemia, qualidade higiênico-sanitária e nutricional da alimentação fornecida nas escolas. O trabalho faz parte de estudo MULTICÊNTRICO envolvendo além de Pelotas, as cidades de Fortaleza e Manaus, coordenado pelo grupo de pesquisa de Fortaleza.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / ALCIDES GOMES NETO - Integrante / RENATA BRASIL - Integrante / CRISTINA CORRÊA KAUFMANN - Integrante / IVANA LORENA LINDEMANN - Integrante / JOZI FAGUNDES DE MELLO - Integrante / MARIANE LINDEMANN - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ATLETAS DE ESPORTES COLETIVOS: PERFIL ALIMENTAR E CARACTERISTICAS ANTROPOMETRICAS, Descrição: A presente pesquisa teve como objetivo avaliar a alimentação consumida por jogadoras que praticam esportes coletivos em escola de ensino médio, bem como avaliar o índice de qualidade da dieta e mensurar o conhecimento nutricional. Avaliou-se a ingestão dietética por meio de registro alimentar de 4 dias, o Índice de Qualidade da Dieta e conhecimento nutricional utilizando-se questionário validado. As atletas apresentaram idade média de 16,8 anos (±1,5). as inadequações dietéticas encontradas foram em relação ao baixo consumo médio de energia (1621,9Kcal), carboidratos (90,9%), proteínas (81,8%) e de lipídeos (50%), Também foram verificadas inadequações em relação as vitaminas A (63,6%) e C (59,1%), os minerais cálcio (59,1%), fósforo (95,5%), zinco (77,3%) e para os eletrólitos sódio (100%) e potássio (100%). Além disso, a inadequação do consumo de fibras foi de 100% da amostra. Quanto ao Índice de Qualidade da Dieta, 72,7% necessitam de modificações da dieta e o conhecimento nutricional foi moderado (72,5%). A análise da ingestão alimentar mostrou que as jogadoras consomem uma alimentação inadequada para o seu desempenho físico e saúde e o Índice de Qualidade da Dieta, juntamente com a avaliação do conhecimento nutricional demonstram que as atletas possuem conhecimento moderado sobre nutrição mas que necessitam de alterações nas suas dietas, sugerindo a necessidade de intervenção nutricional nesse grupo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / MARCIA MATSUMURA DE ARAÚJO - Integrante.

  • 2010 - 2012

    AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS ADOTADAS NOS SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO DE HOSPITAIS DA CIDADE DE PELOTAS, Descrição: Em unidades hospitalares, várias exigências são estabelecidas com a finalidade de recuperar a saúde do paciente, entre elas o consumo da alimentação hospitalar, que deve estar adequada do ponto de vista higiênico sanitário. A legislação sanitária brasileira exige dos estabelecimentos produtores e/ou manipuladores de alimentos a implantação das Boas Práticas que são procedimentos padronizados que visam prevenir o surgimento de toxinfecções alimentares. O objetivo deste estudo foi realizar uma avaliação diagnóstica das condições de implantação das Boas Práticas em cozinhas hospitalares da cidade de Pelotas-RS. Foram estudados quatro hospitais dentre os cinco que atendem a população da cidade e região. No primeiro artigo foram avaliadas as condições de Boas Práticas nas cozinhas hospitalares por meio da aplicação de check list e interpretação dos dados comparando com as normas da Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) nº. 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e da Associação Brasileira de Empresas de Refeições Coletivas (ABERC). Os resultados obtidos indicaram que a maioria dos itens avaliados em ambas as classificações, apresentou percentuais de adequação satisfatórios, em todos os hospitais, exceto para os itens armazenamento e transporte nos hospitais A e B e manejo de resíduos no hospital A. No segundo artigo, foram realizadas análises microbiológicas, a fim de avaliar as condições higiênicas e sanitárias e comparar os resultados com os dados obtidos no check list. Os resultados das análises microbiológicas mostraram riscos em relação a qualidade da água, do ar e de mãos de manipuladores de alimentos. Por outro lado, os dados colhidos na aplicação do check list não apontaram os mesmos riscos encontrados nas análises microbiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / KELLY LAMEIRO RODRIGUES - Integrante / GONÇALVES, J.M. - Integrante.

  • 2008 - 2011

    AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CORPORAL DOS JOGADORES DE FUTSAL DA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE PELOTAS, Descrição: Tem como objetivo avaliar o perfil alimentar e o estado nutricional a partir da análise da adequação alimentar e composição corporal de atletas da modalidade de futsal. Os atletas serão avaliados quanto o seu consumo alimentar, gasto energético, necessidades nutricionais e Identificação dos riscos nutricionais. Também será avaliado o conhecimento pessoal dos atletas sobre Nutrição e será avaliada a composição corporal e aptidão física de cada um deles.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / José Airton Rombaldi - Integrante / Natasha de Souza Nunes - Integrante / LUCIA ROTA BORGES - Integrante.

  • 2006 - 2007

    ENSAIO BIOLÓGICO SOBRE O EFEITO DA MODULAÇÃO LIPÍDICA E GLICÍDICA DA DIETA NA PERDA DE PESO EM RATOS OBESOS, Descrição: A presente pesquisa tem como objetivo avaliar o impacto do consumo de dieta de "South Beach" para emagrecimentos, em ratos obesos exercitados e sedentários. Serão avaliadas as mudanças nos níveis séricos de lipídios e glicemia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Airton José Rombaldi - Integrante.

  • 2002 - 2005

    SISTEMAS DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO DA MULTIMISTURA EM PELOTAS/RS, Descrição: A ?Alimentação alternativa? baseada na farinha denominada multimistura tem sido uma das estratégias da Pastoral da Criança para o enfrentamento de problemas nutricionais de determinados grupos populacionais. Existe a preocupação de que seja estabelecido um programa de controle de qualidade na produção da multimistura, de forma a assegurar que a fabricação ocorra obedecendo a suas características artesanais, mas que também seja assegurada a qualidade sanitária desse alimento A pesquisa teve como objetivo verificar a viabilidade e dificuldades de implementação das Boas Práticas de Fabricação e do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma planta de processamento de alimentos de pequeno porte que dispõem de escassos recursos financeiros para investir em qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / José Antônio Guimarães Aleixo - Integrante / Denise Petruci Gigante - Integrante.Financiador(es): Pastoral da Criança - Organismo da CNBB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 2002 - 2005

    BIODISPONIBILIDADE DE MINERAIS EM MULTIMISTURA: ENSAIO BIOLÓGICO COM RATOS, Descrição: A ?Alimentação alternativa? baseada na farinha denominada multimistura tem sido uma das estratégias da Pastoral da Criança para o enfrentamento de problemas nutricionais de determinados grupos populacionais Diante dos questionamentos sobre as possíveis limitações de biodisponibilidade existentes, alguns pesquisadores têm realizado ensaios biológicos com animais de laboratório, para verificar o grau de absorção dos nutrientes em seus tecidos. No entanto, não existem estudos conclusivos sobre esse aspecto. As repercussões das condições de processamento do produto podem influenciar a quantidade dos nutrientes e também nos fatores antinutricionais que podem permanecer ativos após o processamento tecnológico. Dessa forma, devido à relevância do tema, delineou-se este estudo para verificar o teor de ácido fítico e a possível interferência da multimistura no crescimento dos animais e biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco, utilizando-se a multimistura produzida pela Pastoral da Criança, da cidade de Pelotas/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Denise Petruci Gigante - Integrante.Financiador(es): Pastoral da Criança - Organismo da CNBB - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2002 - 2005

    SITUAÇÃO DE IMPLANTAÇÃO E CUSTOS DE SISTEMAS DE QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE PELOTAS/RS, Descrição: A pesquisa teve como objetivo identificar o grau de conhecimento e adesão das Boas práticas de Fabricação e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle pelos restaurantes, lanchonetes da cidade de Pelotas/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Maria Aparecida dos santos Tejada - Integrante / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / José Beiro Carvalhal - Integrante / José Antônio Guimarães Aleixo - Integrante / Marli Costa dos Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 1995 - 1996

    CONDIÇÕES DE TRABALHO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: ASPECTOS ERGONÔMICOS, Descrição: Vários são os componentes ambientais que poderão limitar o grau de eficiência de trabalhadores em restaurantes e causarem entre outros, a fadiga. fatores como o calor, umidade, ventilação e iluminação, quando não ajustados irão proporcionar condições inadequadas para a execução das tarefas, limitando seu desempenho e refletindo na qualidade da alimentação produzida. A pesquisa teve como objetivo avaliar as condições ergonômicas a que estavam submetidos trabalhadores de restaurantes industriais de hospitais e em indústrias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Maria Aparecida dos santos Tejada - Integrante / Fernanda Lessa de Camargo - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Nutrição, Departamento de Nutrição. , Rua Gomes Carneiro, n.1, Faculdade de Nutrição, Departamento de Nutrição, Centro, 96010-610 - Pelotas, RS - Brasil - Caixa-postal: 354, Telefone: (53) 39211526, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2007 - 2010

    Conselho Regional de Nutricionistas - 2a Região

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Regional de Nutricionistas, Carga horária: 2

    Outras informações:
    MEMBRO DO CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - 2a REGIÃO - GESTÃO 2007 - 2010. COORDENADORA DA COMISSÃO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO CNR-2. PORTARIAS 11,12 E 13 /2007.

  • 1994 - Atual

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 06/2015

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação

    • 11/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DE ESTÁGIO PROBATÓRIO DE DOCENTES DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO.

    • 07/2011

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BASES DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

    • 03/2010

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Nutrição

    • 10/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Exercício Físico

    • 03/2015 - 06/2015

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Educação Física

    • 05/2011 - 05/2015

      Direção e administração, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, DIRETORA DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL..

    • 12/2012 - 03/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA BANCA DE ELABORAÇÃO DE PROJETO DE DOUTORADO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOS DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO.

    • 03/2002 - 12/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso I

    • 03/2002 - 12/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso II

    • 05/2011 - 05/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE FINALIZAÇÃO DO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA.

    • 05/2010 - 05/2012

      Direção e administração, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, COORDENADORA ADJUNTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOS - NÍVEL MESTRADO..

    • 11/2011 - 03/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, FISCAL DO CONTRATO UFPEL/ALVARIZ & CORREA, N° 47/2010..

    • 03/2006 - 12/2011

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais em Educação Física

    • 03/2001 - 12/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação

    • 03/2005 - 07/2011

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ASPECTOS NUTRICIONAIS EM EDUCAÇÃO FÍSICA

    • 04/2011 - 06/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE FORMULAÇÃO DO REGIMENTO INTERNO DO CONSELHO DEPARTAMENTAL DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO..

    • 08/2010 - 05/2011

      Direção e administração, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, DIRETORA DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 07/2010 - 12/2010

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva

    • 10/2008 - 10/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE IMPLANTAÇÃO DO MESTRADO EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOS DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 07/2006 - 07/2010

      Direção e administração, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, DIRETORA DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 03/2009 - 12/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição

    • 10/2001 - 10/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos

    • 06/2008 - 06/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, ESCOLA SUPERIOR DE EDUCAÇÃO FÍSICA - UFPEL, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA DA ESEF.

    • 03/2006 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Nutrição

    • 03/2005 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental

    • 09/2007 - 09/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 09/2004 - 09/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, Coordenação do laboratório de Nutrição Experimental.

    • 05/2005 - 05/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COMITÊ GESTOR DO PROGRAMA INTERDISCIPLINAR RESTAURANTE ESCOLA -PIRES.

    • 03/2006 - 03/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DE CURSO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO.

    • 03/2006 - 03/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 02/2007 - 02/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DE PROCESSOS E TRANSFERÊNCIA, REINGRESSO E REOPÇÃO PARA A FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL..

    • 03/2001 - 12/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Aplicada a Serviços de Alimentação

    • 11/2005 - 11/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 12/2005 - 12/2005

      Extensão universitária , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Atividade de extensão realizada, I Jornada Pelotense de Síndrome Metabólica.

    • 10/2005 - 10/2005

      Extensão universitária , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Atividade de extensão realizada, Curso de Atualização em Nutrição e Suplementação Esportiva.

    • 10/2004 - 10/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 01/2005 - 01/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA BANCA DE AVALIAÇÃO DE PROCESSOS DE TRANSFERÊNCIA, REINGRESSO E REOPÇÃO PARA A FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 01/2003 - 01/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO NÚCLEO DE ESTÁGIO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 10/2003 - 10/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 08/2004 - 08/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE PROCESSO ELEITORA PARA CHEFE DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 03/2004 - 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Instalação do Restaurante - Escola.

    • 10/2002 - 10/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO-UFPEL.

    • 06/1994 - 06/1997

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Aplicada a Serviços de Alimentação, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação

    • 12/1996 - 12/1996

      Extensão universitária , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Atividade de extensão realizada, Controle de qualidade dos doces artezanais de Pelotas.

    • 11/1996 - 11/1996

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Treinamento para Manipuladores de Alimentos na Área de Saúde

    • 08/1996 - 08/1996

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Curso sobre Nutrição e Saúde

    • 08/1995 - 08/1995

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Tr einamento para Manipuladores de Alimentos

    • 06/1995 - 06/1995

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Treinamento de Saúde e Nutrição

    • 05/1995 - 05/1995

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Treinamento em Saúde e Nutrição

    • 01/1995 - 01/1995

      Treinamentos ministrados , FACULDADE DE NUTRIÇÃO, .,Treinamentos ministrados, Treinamento em Higiene Pessoal, Áreas, Utensílios e Equipamentos

  • 1991 - 1994

    Ministério da Saúde

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/1991 - 06/1994

      Serviços técnicos especializados , Hospital Adriano Jorge, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 1987 - 1991

    Secretaria de Estado de Saúde da Amazônia

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/1987 - 07/1991

      Serviços técnicos especializados , Centro de Atenção Materno Infantil Balbina Mestrinho, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 1983 - 1991

    Campanha Nacional Contra a Tuberculose

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    A Campanha Nacional Contra a Tuberculose foi um dos programas do Ministério da Saúde, extinto em 1991. À partir dessa data todos os funcionários da Campanha foram enquadrados no quadro funcional do Ministério da Saúde.

    Atividades

    • 02/1983 - 07/1991

      Serviços técnicos especializados , Hospital Adriano Jorge, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 1983 - 1983

    Cozinha Industrial Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnico, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/1983 - 05/1983

      Serviços técnicos especializados , Cozinha Industrial Ltda, .,Serviço realizado, Atuação como nutricionista.