Lucia Gabriela Cavalet

Graduação em Engenharia de Alimentos pela UPF (2022). Durante a graduação, fui aluna de iniciação cientifica (PIVIC/PIBIC), onde participei na execução de diferentes pesquisas auxiliando mestrandos e doutorados no laboratório, além disso, auxiliei em aulas práticas no curso de agronomia, demonstrando a funcionalidade dos equipamentos disponíveis. Durante o TCC executei a pesquisa "Avaliação da qualidade tecnológica de farinhas de trigos especiais para biscoito da Empresa Biotrigo cultivados em diferentes localidades do sul do Brasil", o qual resultou em um artigo científico que está em elaboração e será submetido na revista Journal of Cereal Science. Atualmente é Assistente de Laboratório de Qualidade Industrial na empesa Biotrigo genética LDTA. Tem experiencia com a cultura de trigo e análise de qualidade de farinha de trigo (condicionamento do grão, moagem, umidade, cor, alveografia, farinográfia, número de queda, capacidade de retenção de solventes, pekar), e produtos de panificação (pão francês, pão de forma, com análises externas de crocância, pestana, aspecto geral, cor, integridade e simetria, análises internas de cor, textura, aspecto da crosta e estrutura do miolo, biscoitos tipo cookies com análises de fator de propagação e textura).

Informações coletadas do Lattes em 12/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2017 - 2022

Universidade de Passo Fundo
Título: Avaliação da qualidade tecnológica de farinhas de trigos especiais para biscoito da Empresa Biotrigo cultivados em diferentes localidades do Sul do Brasil
Orientador: Telma Elita Bertolin

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2016

Escola Estadual de Ensino Médio Castro Alves

Formação complementar

2022 -

Curso de Inglês. , Rockfeller Language Center, ROCKFELLER, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Excel. (Carga horária: 12h). , Centre, CENTRE, Brasil.

2021 - 2021

Segurança na Operação de Empilhadeira Elétrica. (Carga horária: 8h). , Biotrigo Genéica LTDA, BIOTRIGO, Brasil.

2021 - 2021

Estágio Curricular. (Carga horária: 240h). , Biotrigo Genética, BIOTRIGO, Brasil.

2020 - 2020

Treinamento Reciclagem Kit Veratox DON 5/5. (Carga horária: 2h). , Neogem, NEOGEM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

Lúcia Gabriela Cavalet . Workshop - NOVAS TENDÊNCIAS EM GRÃOS CEREAIS E FARINHAS. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Workshop de Desenvolvimento Moageiro - Moatrigo. 2022. (Seminário).

XX Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura..XX Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura.. 2021. (Seminário).

XIX Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura..XIX Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura.. 2020. (Seminário).

13° Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Tritical (RCBP)te (. Propriedades de pasta de farinha integral incorporada de composto de mandioca e tegumento de soja. 2019. (Congresso).

13° SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: 'O Futuro do Alimento'.Bakery performance of whole wheat bread in addition to cassava and soy fiber. 2019. (Simpósio).

VI Semana do Conhecimento.INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DE GRÃOS DE TRIGO SOBRE A ACIDEZ GRAXA, NÚMERO DE QUEDA E GLÚTEN ÚMIDO. 2019. (Seminário).

WORKSHOP 20 ANOS DO LABORATÓRIO DE CEREAIS.: TEMA - NOVAS TENDÊNCIAS EM GRÃOS CEREAIS E FARINHAS. 2019. (Encontro).

XVIII Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura.XVIII Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura. 2019. (Seminário).

V Semana do Conhecimento.INFLUENCIA NAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO GRÃO DE TRIGO.. 2018. (Seminário).

XVII Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura..XVII Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura.. 2018. (Seminário).

IV Semana do Conhecimento.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO OBTIDA DE GRÃOS ARMAZENADOS EM AMBIENTE RESFRIADO ARTIFICIALMENTE. 2017. (Seminário).

XVI Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura.XVI Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia e Arquitetura. 2017. (Seminário).

Produções bibliográficas

DURANTE, V. V. O. ; CAVALET, L. G. ; BIDUSKI, B. ; BERTOLIN, T. E. ; GUTKOSKI, L. C. . Bakery performance of whole wheat bread in addition to cassava and soy fiber. In: 13 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: 'O Futuro do Alimento', 2019, Campinas. Bakery performance of whole wheat bread in addition to cassava and soy fiber, 2019. v. 4. p. 116114.
Lúcia Gabriela Cavalet ; BIDUSKI, B. ; GUTKOSKI, L. C. . INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DE GRÃOS DE TRIGO SOBRE A ACIDEZ GRAXA, NÚMERO DE QUEDA E GLÚTEN ÚMIDO. In: VI Semana do Conhecimento: Universidade em transformação: integralizando saberes e experiências, promovida pela Vice-Reitoria de Graduação, Vice-Reitoria de Pesquisa e PósGraduação e Vice-Reitoria de Extensão e Assuntos Comunitários da Universidade de, 2019, Passo Fundo. VI Semana do Conhecimento, 2019.
TIMM, N. S. ; NEUTZLING, H. P. ; Lúcia Gabriela Cavalet ; RAMOS, A. H. ; FERREIRA, C. D. ; OLIVEIRA, M. . 'RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO E PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDO DE MILHO DENTADO E SEMIDURO SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM. In: XXI Encontro de Pós-Graduação, da 5ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, realizado na UFPel, 2019, Pelotas. XXI Encontro de Pós-Graduação, 2019.
Lúcia Gabriela Cavalet ; MENEGHETTI, V. L. ; BIDUSKI, B. ; GUTKOSKI, L. C. . INFLUENCIA NAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO GRÃO DE TRIGO. In: V Semana do Conhecimento: construindo conhecimentos para a redução das desigualdades, promovida pela Vice-Reitoria de Graduação, ViceReitoria de Pesquisa e Pós-Graduação e Vice-Reitoria de Extensão e Assuntos Comunitários da Universidade de Passo Fundo,, 2018, Passo Fundo. V Semana do Conhecimento, 2018.
GAI, D. S. H. ; SILVA, A. C. M. ; Lúcia Gabriela Cavalet ; ORO, T. ; FRIEDRICH, M. T. ; GUTKOSKI, L. C. . DETERMINAÇÃO DE DESOXINIVALENOL EM FARINHA DE TRIGO E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE TECNOLÓGICA. In: X SIMPÓSIO DE ALIMENTOS: promovido pelo Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia e Arquitetura da Universidade de Passo Fundo, 2018, Passo Fundo. X SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, 2018.
DEVOS, R. J. B. ; SILVA, K. P. ; Lúcia Gabriela Cavalet ; ORO, T. ; GUTKOSKI, L. C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO OBTIDA DE GRÃOS ARMAZENADOS EM AMBIENTE RESFRIADO ARTIFICIALMENTE. In: IV Semana do Conhecimento: compartilhando e fortalecendo redes de saberes, promovida pela Vice-Reitoria de Graduação, Vice-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação e Vice-Reitoria de Extensão e Assuntos Comunitários da Universidade de Passo Fundo,, 2017, Passo Fundo. IV Semana do Conhecimento, 2017.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2019

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Cereais, análises em grãos de trigo: PH, peso de mil grãos, umidade, condutividade elétrica e condicionamento. Moagem de farinha integral e refinada, análises na farinha: umidade, glúten (umido, seco e index), falling number, amido danificado, viscosidade e acompanhamento de análises reológicas, como alveografia e farinográfia. Desenvolvimento de produtos no Laboratório de Panificação, análises nos produtos: volume específico, textura e vida de prateleira.

2017 - 2018

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntária de Iniciação Científica, Carga horária: 8

Outras informações:
Desenvolvimento de produtos e processos para a indústria de alimentos.

Atividades

04/2022 - 04/2022
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal - "Tipificação de farinhas e aplicações" - 1 hora
10/2017 - 10/2018
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Auxílio em aula prática na matéria "Tecnologia de produtos de origem vegetal"
09/2018 - 09/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Auxílio em aula prática de panificação na matéria "Tecnologia de grãos"

2019 - Atual

Biotrigo Genética

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.