Michelle Fernandino Vidal Torres

Graduada em Psicologia pelo Centro Universitário Newton Paiva (2001) e em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá (2007).Pós-Graduada em Docência no Ensino Superior pela Faculdade de Educação São Luís (2018).Pós-Graduanda em Confeitaria e Panificação pela Universidade Anhembi Morumbi (2023).Atualmente é Assessora Produtiva para o Instituto Rede Terra em Córrego do Feijão, Brumadinho - MG, professora do curso de Gastronomia da Faculdade Arnaldo e professora do curso de Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá.Tem experiência na área de Gastronomia e Educação, com ênfase em Confeitaria, Panificação e Ensino Profissionalizante.

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Confeitaria e Panificação

2022 - 2023

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Não obriagatória

Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Docência no Ensino Superior

2018 - 2018

Faculdade de Educação São Luiz, SÃO LUIZ
Título: Desafios da Educação Inclusiva no Ensino Superior
Orientador: Ligia de Grandi

Graduação em Tecnólogo em Gastronomia

2006 - 2007

Faculdade Estacio de Sá

Graduação em Psicologia

1996 - 2001

Centro Universitário Newton Paiva
Título: Fracasso Escolar
Orientador: Jaqueline de Oliveira Moreira

Formação complementar

2023 - 2023

Workshop - Semiótica Aplicada aos Produtos Gastronômicos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2023 - 2023

Workshop - Como design de uma marca pode se tornar diferencial competitivo. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2023 - 2023

Workshops - Semiótica Aplicada aos Produtos Turísticos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2022 - 2022

Croissant. (Carga horária: 12h). , Padeira Jéssica, PJ, Brasil.

2021 - 2021

Chora, Da Vinci - Marketing Digital (online). , Os Formagios, OF, Brasil.

2019 - 2019

Pães Artesanais com Fermentação Natural. , Fabriqueta Gastronomia, FG, Brasil.

2019 - 2019

Oficina de Pães de Fermentação Natural. , Ateliê Roberta Bretas, ARB, Brasil.

2018 - 2018

Flores de Açúcar. , Ateliê SIlvana Ribeiro, ASR, Brasil.

2018 - 2018

Confeitaria Criativa com Chef Lucas Corazza. , Nova Safra Food Service, NSFS, Brasil.

2018 - 2018

Tendências em Papel de Arroz. , Ateliê SIlvana Ribeiro, ASR, Brasil.

2017 - 2017

Rendas em Açúcar. , Koisas da Terra, KT, Brasil.

2017 - 2017

Flower Cake e Shine Buttercream. , Cupfit, CUPFIT, Brasil.

2017 - 2017

Pintura em Bolos. , Ateliê SIlvana Ribeiro, ASR, Brasil.

2015 - 2015

Lace Sugar. , The Americas Cakes Fair, TACF, Estados Unidos.

2015 - 2015

Cross Stitch Cake. , The Americas Cakes Fair, TACF, Estados Unidos.

2010 - 2010

Decoração de Bolos. , Confeitaria Adalgisa Almeida, CAA, Brasil.

2010 - 2010

Bolo de 15 Anos. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2009 - 2009

Chocolate com Transfer. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2009 - 2009

Pasta Americana. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2007 - 2007

Torta Chifon. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2007 - 2007

Bolos de Casamento. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2007 - 2007

Docinhos Modelados I. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2007 - 2007

Confeitaria Básica. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

2007 - 2007

Pão de Mel Decorado. , Maria Chocolate, MC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Ensino Profissionalizante.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA/Especialidade: CONFEITARIA.

Participação em bancas

VIDAL, M. F.. Concurso Prato Junino - Jurada. 2024. Associação Propagadora ESDEVA.

VIDAL, M. F.. Concurso Prato Junino - Jurada. 2023. Faculdade Estácio de Sá.

Prêmios

2022

Professora Homenageada, Associação Propagadora Esdeva - Faculdade Arnaldo.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade Estácio de Sá, Belo Horizonte. , Rua Erê, Prado, 30411052 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 40036767

Experiência profissional

2023 - Atual

Instituto Rede Terra

Vínculo: Assessora Produtiva, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 12

Outras informações:
ASSESSORIA PRODUTIVA JUNTO AO EMPREENDIMENTOS/GRUPOS ATENDIDOS NO PROJETO ECONOMIA EM REDE, LOCALIZADOS NO CÓRREGO DO FEIJÃO EM BRUMADINHO/MG.DE MAIO A SETEMBRO DE 2023: ASSESSORIA PRESTADA A EMPREENDIMENTOS DO SETOR DE PADARIA E CONFEITARIA.A PARTIR DE SETEMBRO DE 2023: ASSESSORIA PRODUTIVA E FORMATIVA JUNTO A UM COLETIVO DE COZINHEIROS, ATUANDO NA CAPACITAÇÃO PARA A OFERTA DE ALMOÇOS SOB DEMANDA E OFERTA DE PRODUTOS PARA COMERCIALIZAÇÃO NA FEIRA "SABORES DO FEIJÃO" E NO "MERCADO IPÊ AMARELO", AMBOS NA COMUNIDADE DE CÓRREGO DO FEIJÃO EM BRUMADINHO/MG.

2022 - Atual

ASSOCIACAO PROPAGADORA ESDEVA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior Area Didática, Carga horária: 8

Outras informações:
Membro do NDE do curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, lecionando as seguintes disciplinas:2022.1: Confeitaria.2022.2: Confeitaria.2023.1: Confeitaria. 2023.2: Confeitaria.2024.1: Confeitaria, Professora substituta em Panificação.Montagem e elaboração de material didático/pedagógico para as aulas, fichas técnicas, listas de requisição de compras, execução das aulas.

2023 - Atual

Faculdade Estacio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Sup Area Orient Educacional, Carga horária: 14

Outras informações:
Membro do NDE do curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, lecionando as seguintes disciplinas:2023.1: Panificação e Confeitaria, Fundamentos de Panificação e Confeitaria, Nutrição Básica e Cozinha Profissional, Panificação e Confeitaria na modalidade Estudo Dirigido e Fundamentos e Panificação e Confeitaria na modalidade Estudo Dirigido. 2023.2: Panificação e Confeitaria e Fundamentos de Panificação e Confeitaria.2024.1: Culinária Brasileira Regional, Panificação e Confeitaria na modalidade Estudo Dirigido e Fundamentos e Panificação e Confeitaria na modalidade Estudo Dirigido.Montagem e elaboração de material didático/pedagógico para as aulas, fichas técnicas, listas de requisição de compras, execução das aulas.

2014 - 2023

Instituto de Gastronomia das Americas

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Professora, horista

Outras informações:
Professora dos cursos de Confeitaria Profissional, Cozinheirinhos, Chef Express I, Chef Express II, Cozinha Espanhola e Italiana, Panificação e Confeitaria, Gastronomia e Gastronomia IntensivoRevisão e elaboração de fichas técnicas e requisição de compras, montagem e execução das aulas.Experiência no setor de compras, unificando listas dos vários professores e cursos, cotação de preços, compras.

2013 - 2013

Unipabe União dos paraplégicos de Belo Horizonte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de Culinária, exercendo atividades voltadas para execução de receitas com foco em faça e venda e geração de renda, de forma a inserir o público associado (paraplégicos e sequelados de AVC e seus familiares bem como a comunidade no entorno) no mercado de trabalho.Montagem e elaboração de material didático/pedagógico para as aulas, fichas técnicas, listas de requisição de compras, execução das aulas.

2008 - 2008

Bouquet Garni Buffet, Cozinha do Chef Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira

2002 - 2006

Associação Irmão Sol

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Psicóloga